智慧树知到《舌尖上的历史与文化》章节测试答案
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知到全套答案舌尖上的历史与文化参考答案公众号问:理想和信仰的不同之处:答:信仰比理想词义程度更深理想在某一个阶段能够实现,信仰是需要终生或者依靠一代接一代人的努力才能完成的目标、事业、大业信仰比理想更加有力量以上都对问:理想和信仰的不同之处:答:信仰比理想词义程度更深理想在某一个阶段能够实现,信仰是需要终生或者依靠一代接一代人的努力才能完成的目标、事业、大业信仰比理想更加有力量以上都对问:预防丙烯酰胺的摄入量,我们应提倡平衡膳食,减少(油炸)和高脂肪食品的摄入,多吃(水果)和(蔬菜)。
答:对问:以下属于舞蹈《天鹅湖二幕》中舞段的有()。
答:天鹅组舞奥杰塔与王子双人舞群鹅华尔兹四小天鹅舞问:–I didn’t go to class last night because my car broke down.-- You ( ) mine.I wasn’t using it.答:could have borrowed问:徐光启是中国明末数学和科学家、农学家、政治家、军事家,官至礼部尚书、文渊阁大学士,编著《农政全书》译《几何原本》等。
答:√问:以下属于舞蹈《天鹅湖二幕》中舞段的有()。
答:天鹅组舞奥杰塔与王子双人舞群鹅华尔兹四小天鹅舞问:智慧职教: 通常家用的Pentium级计算机属于______。
答:3问:关于沙盘游戏发展的重要人物及贡献哪些描述是正确的?()答:1957年(瑞士)多拉卡尔夫注入了荣格分析心理学和东方思想,丰富了沙盘游戏理论基础 1929年(英)洛温菲尔德将地板游戏用于儿童心理诊所是沙盘游戏技术诞生的起点荣格的分析心理 1919年(英)威尔斯的地板游戏是沙盘游戏创意的出现问:创新需要什么?()答:灵感汗水问:曾经有哪几位明星曾经到好莱坞闯荡?答:成龙李连杰问:下列哪项不是创业创业计划书应具备的特点?答:内容繁复问:奥拉维尔·埃利亚松在纽约、伦敦、丹麦分别创造出了哪些物品?答:彩虹瀑布太阳问:“悄悄的活下来,悄悄的死去,啊!我可怜你”是哪个人物对自己命运的无奈感叹?答:莎菲问:请问高通量的概念是指?()答:高通量设计高通量制备高通量表征问:熊彼特创新理论包括五个方面,其中属于这五个方面理论的内容的选项是?()答:引进新的生产技术或方法引进新的原材料、半成品或控制新的供应来源开辟新的市场或需求引进新产品或提高产品质量问:材料基因组工程的方法特点为?()答:表征一批样品快速确定目标区域制备一批样品设计一批(高通量)样品问:下面选项中属于材料基因组工程研究方法特点的是?()答:高通量数据库研发成本低研发速度快问:兴奋性是机体或组织对刺激答:发生反应的特性问:氨基酸是蛋白质的结构和功能基本单位答:正确。
知到网课答案舌尖上的历史与文化2020章节测试答案问:以下软件中属于计算机应用软件的是()。
答:QQ问:影棚闪光灯每一次的开关机时长应间隔()为宜。
答:15分钟问:犯罪高峰期是综合原因的结果。
()答:对问:p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; line-height: 19.0px; font: 13.0px 'Helvetica Neue'} 因为( )被封为“博望侯”,后来西汉派到西域的使者,都被当地人称为“博望侯”。
答:张骞问:简述对“社会主义初级阶段”含义的认识。
答:(1)我国社会已经是社会主义社会,我们必须坚持而不能离开社会主义;(2)我国的社会主义还处在初级阶段,我们必须从这个实际出发而不能超越这个阶段;(3)只有把社会主义社会的性质同它的发展程度有机统一起来,构成一个科学概念,才能够深刻理解和把握我国的基本国情。
问:犯罪黑数是指虽已发生,但是所有的人都不知道的犯罪数量。
()答:错问:发明家爱迪生曾说:“我不打算发明任何卖不出去的东西,因为不能卖出去的东西都没有达到成功的顶点。
能销售出去的东西就证明了它的实用性,而实用性就是成功。
”指的是创新学的构思独特原则答:错问:“有何胜利可言?挺住就意味着一切。
”这句话的作者是()答:里尔克问:处于当今国际体系中的大国,它们存在某些方面的共性,与历史上的其他大国在国家性质、发展目标和国家关系上有着本质的不同,以下哪些属于当今国际体系中的大国在大国关系方面的共性?( )答:大国关系的关键词已经由对抗与冲突变成合作和竞争今天的大国游戏不再是争夺殖民地、抢夺黄金和自然资源,而是争规则制定、争国际话语权、争市场、争资本、争技术、争人才、争就业机会今天的大国在彼此竞争之时,即便不能建立良好关系,起码也都不愿变成无可挽回、你死我活的冤家敌手问:赞同“以儿童为中心”,提出“从做中学”观点的教育家是()。
朗读艺术入门智慧树知到课后章节答案2023年下浙江传媒学院第一章测试1.朗读可以辅助文本内容的记忆是因为A:朗读情感起伏大,注意力集中 B:朗读时多次重复了文本内容 C:朗读时强化了大脑的记忆力 D:朗读时有画面感更深刻的理解了文章答案:朗读时有画面感更深刻的理解了文章2.与文字相比朗读具有()的优点A:有表现力 B:有凝聚力 C:有穿透力 D:有感染力答案:有表现力;有感染力3.朗读时不需要加入感情,见字出声就可以A:错 B:对答案:错4.普通话是以()为标准音A:天津语音 B:东北语音 C:上海语音 D:北京语音答案:北京语音5.普通话是以()为基础方言A:南方话 B:北方话 C:东北话 D:西北话答案:北方话6.学习普通话要字斟句酌A:错 B:对答案:对7.朗读的基本概念是什么A:有声语言转化为视听语言 B:有声语言转化为文字语言 C:文字语言转化为有声语言 D:文字语言转化为试听语言答案:文字语言转化为有声语言8.相比较朗诵,朗读文本作品覆盖面更加广泛A:错 B:对答案:对9.下面哪些是初学朗读者常见的错误A:唱调 B:过分夸张 C:吐字不清 D:见字出声答案:唱调;过分夸张;吐字不清;见字出声10.初学普通话可能会遇到()等问题,且不容易察觉A:方言干扰 B:发音位置不对 C:唇舌无力 D:语速过快答案:方言干扰;发音位置不对;唇舌无力;语速过快第二章测试1.有声语言创作的基础和源泉是( )?A:生存空间 B:历史空间 C:审美空间 D:规范空间答案:生存空间2.“到什么山上唱什么歌”这句俗语生动了体现了朗读语言的( )?A:审美空间 B:规范空间 C:生存空间 D:艺术空间答案:审美空间3.以下哪种类比的语言不属于朗读语言的生存空间()。
A:粗鄙言语 B:行话黑话 C:方言土语 D:修饰言辞答案:修饰言辞4.有声语言的社会功能主要包括( )。
A:信息共享 B:愉悦共鸣 C:认识共识 D:美学共鉴答案:信息共享;愉悦共鸣;认识共识5.当下AI技术形成播报功能的AI主播已经具有( )功能。
见面课:文物与文化(三)简帛流芳1、问题:从出土文献考察,简帛主要是在哪一段时期使用的书写材料?选项:A:唐代到宋代B:战国至汉晋C:元代到清代答案: 【战国至汉晋】2、问题:根据汉代的度量,经书主要使用多长的简来书写?选项:A:八寸之简B:二尺四寸C:一尺二寸D:六寸之简答案: 【二尺四寸】3、问题:《孙子兵法》和《孙膑兵法》在哪同时出土震惊海内外?选项:A:临沂银雀山B:长沙马王堆C:湖北郭店答案: 【临沂银雀山】4、问题:下列哪个堪称是汉代西北历史资料的宝库?选项:A:云梦睡虎地秦简B:居延汉简C:临沂银雀山汉墓答案: 【居延汉简】5、问题:下列哪个墓葬没有出土《老子》?选项:A:长沙马王堆汉墓B:湖北郭店楚墓C:云梦睡虎地秦墓答案: 【云梦睡虎地秦墓】见面课:文物与文化(二)金石不朽1、问题:现存铭文字数最多的青铜器是?选项:A:大克鼎B:毛公鼎C:大盂鼎答案: 【毛公鼎】2、问题:被誉为“石刻之祖”的是?选项:A:燕然山刻石B:石鼓文C:秦刻石文答案: 【石鼓文】3、问题:时代最早的儒家石经是?选项:A:三体石经B:开成石经C:熹平石经答案: 【熹平石经】4、问题:诸侯使用青铜器的标准是?选项:A:七鼎六簋B:九鼎八簋C:三鼎二簋D:五鼎四簋答案: 【七鼎六簋】5、问题:后母戊鼎出土于哪个考古遗址?选项:A:周原遗址B:殷墟遗址答案: 【殷墟遗址】见面课:文献与文物(一)甲骨卜辞1、问题:被称为“甲骨文之父”的是?选项:A:王懿荣B:罗振玉C:王国维答案: 【王懿荣】2、问题:将地下出土文献与纸面文献相结合的研究方法称为“二重证据法”。
选项:A:对B:错答案: 【对】3、问题:甲骨的出土地是?选项:A:河南安阳小屯村B:山东安阳小屯村C:河南南阳小屯村答案: 【河南安阳小屯村】4、问题:只有商代才有甲骨。
选项:A:错B:对答案: 【错】5、问题:甲骨文的发现地是中国哪个王朝的都城?选项:A:周B:商C:夏答案: 【商】见面课:诗骚文化传统1、问题:下面哪种植物是经常出现在《楚辞》中?选项:A:黍B:白芷C:枣D:桑答案: 【白芷】2、问题:下面哪一项不是《诗经》为后世开创的文学文化传统?选项:A:真挚的人间情感B:典雅的礼乐文学C:恢弘壮丽的个性抒情D:深沉的现实忧患答案: 【恢弘壮丽的个性抒情】3、问题:下面哪一诗篇是表达对父母的感恩之情?选项:A:《邶风·击鼓》B:《小雅·蓼莪》C:《郑风·野有蔓草》答案: 【《小雅·蓼莪》】4、问题:下面哪一诗篇是表达周王朝礼乐文化的?选项:A:《邶风·新台》B:《小雅·鹿鸣》C:《郑风·溱洧》答案: 【《小雅·鹿鸣》】5、问题:什么是《诗经》的“风雅”精神?选项:A:注重情感B:神话想象C:比兴象征D:批判现实答案: 【批判现实】6、问题:《楚辞》中出现的“香草”有什么象征含义?选项:A:优秀人才B:恶毒小人C:美好品德D:高洁人格答案: 【优秀人才;美好品德;高洁人格】7、问题:《楚辞》中出现的“美人”有什么象征含义?选项:A:賢臣B:美政理想C:明君D:美丽女子答案: 【美政理想】第一章单元测试1、单选题:很多文学名著中的人物命名,独具匠心,比如蒲松龄《聊斋志异》中的人物“樱宁”,其命名体现了下面哪个特色?选项:A:连姓成文B:化用经典C: 带行辈字D:景仰前贤答案: 【化用经典】2、判断题:周代礼俗规定,男子到二十岁才在“名”之外,另取一个“字”。
2020智慧树,知到《中国饮食文化》章节测试答案对应章节第一章1.【单选题】在中国,人们一向很讲究“吃”。
在当今世界,有“吃在中国”之说,中国被誉为( )A.“烹饪王国”B.“美食王国”C.“烹饪之邦”D.“美食之邦”正确答案:“烹饪王国”2.【多选题】中国饮食文化的特征有( )A. 食谱广泛B. 博大精深C. 礼仪等级森严D. 烹饪技术发达正确答案:食谱广泛###博大精深###烹饪技术发达3.【单选题】中国烹饪在原料利用上的基本原则是( )A. 原料广泛B. 化废为宝C. 一料多吃D. 物尽其用正确答案:物尽其用4.【多选题】中国人给菜命名的根据主要是( )A. 以料命名B. 以味命名C. 以质命名D. 以时令命名正确答案:以料命名####以味命名###以质命名###以时令命名 5.【多选题】中国菜的造型既要重“形”,也要讲色彩效果。
其原则是( )A. 高超的造型绝技B. 必须体现食物原料的本色C. 与配料颜色的搭配要合理D. 刀法要精湛,独特正确答案:必须体现食物原料的本色###与配料颜色的搭配要合理6.【单选题】春秋时代哪位名人的“食不厌精,脍不厌细”,表述了精益求精、不断进取的理想追求和人生报复( )A. 管仲B. 伊尹C. 孟子D. 孔子正确答案:孔子对应章节第二章1.【多选题】川菜的代表名菜有( )A. 红烧对虾B. 夫妻肺片C. 松鼠鳜鱼D. 东坡墨鱼正确答案:夫妻肺片###东坡墨鱼2.【单选题】苏菜系由淮扬、苏锡、徐海三大地方风味菜肴组成,以何种菜为主体?( )A. 苏锡菜B. 淮扬菜C. 上海菜D. 徐海菜正确答案:淮扬菜3.【单选题】下列哪一道是鲁菜?( )A. 糖醋鲤鱼B. 狮子头C. 清炖马蹄D. 糖醋排骨正确答案:糖醋鲤鱼4.【单选题】具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味,各式菜点无不脍炙人口的菜系是?( )A. 苏菜B. 粤菜C. 川菜D. 鲁菜正确答案:川菜5.【多选题】福州菜的特点是?( )A. 注重以当地特产为条件选料B. 清鲜、淡爽,偏于甜酸,尤其讲究调汤C. 善用红糟作配料,具有防腐、去腥、增香、生味、调色的作用D. 特别讲究刀工、火工和造型,擅长炖、焖、煨、焐正确答案:清鲜、淡爽,偏于甜酸,尤其讲究调汤###善用红糟作配料,具有防腐、去腥、增香、生味、调色的作用6.【单选题】以其油重色浓、主味突出,尤以酸、辣、香、鲜、腊见长为特点,以东安子鸡、红椒腊牛肉等为名菜的是( )A. 浙菜B. 闽菜C. 湘菜D. 鲁菜正确答案:湘菜7.【多选题】下列属于湖南驰名湘菜的是?( )A. 全家福B. 百鸟朝凤C. 腊味合蒸D. 子龙脱袍正确答案:全家福###百鸟朝凤###子龙脱袍对应章节第三章1.【多选题】蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料,以下属于蒸馏酒的是A. 白酒B. 白兰地C. 威士忌D. 伏特加正确答案:白酒### 白兰地### 威士忌### 伏特加2.【多选题】白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。
智慧树知到《人文视野中的生态学》章节测试【完整答案】智慧树知到《人文视野中的生态学》章节测试答案第一章1、生态学是研究生物和( )之间作用关系的科学。
A:生物B:人文C:环境D:天敌答案: 环境2、第一位提出“ecology”术语的人是?A:海克尔B:梭罗C:达尔文D:亚里士多德答案: 海克尔3、美国耶鲁大学的生态学家Lindeman提出了生态学中能量流动的?A:霍普金斯定律B:范霍夫定律C:阿伦定律D:十分之一定律答案: 十分之一定律4、舟山渔场处于典型的?A:垂直分布带B:富营养化区C:生态交错带D:贫营养化区答案: 生态交错带5、人文学和生态学有哪些共同点?A:都研究环境污染B:都研究人与环境的关系C:都研究生活或生存方式D:都研究艺术答案: 都研究人与环境的关系,都研究生活或生存方式6、一般而言,( )因为污染物积累较少,因此,食用相对安全。
A:应季食品B:反季食品C:肉食D:植物食品答案: 应季食品,植物食品7、复活节岛( )A:曾经有高大的棕榈树B:一直居住着波利尼西亚人C:曾经生长着茂密的森林D:一直有巨石像答案: 曾经有高大的棕榈树,曾经生长着茂密的森林8、《诗经》曾记载“维鹊有巢,维鸠居之”,较早地描述了共生现象。
A:对B:错答案: 错9、从自然生态角度,李白的诗本应该是“两岸猴声啼不住,轻舟已过万重山”。
A:对B:错答案: 错10、句子,可以说是字的生态环境。
A:对B:错答案: 对11、早在100多年前,我国云南就有大面积的乱砍滥伐现象。
A:对B:错答案: 对12、冬季,林蛙的肝脏将大量的葡萄糖注入血液,使血糖含量升高几百倍,即使体内有70%的水分结成冰也能安然无恙。
A:对B:错答案: 对13、素食有利于减少有毒物质的摄入,其原因在于,素食便宜,有利于饮食安全。
A:对B:错答案: 错14、从生态位角度看,不同人有不同的职业及工作模式,没有最适合,只有最好。
A:对B:错答案: 错15、动物的应激反应对动物生存而言永远是有益的。
智慧树慕课答案舌尖上的历史与文化2020章节测试答案问:下面哪几首诗是岑参写的?()答:《春梦》《热海行送崔侍御还京》《火山云歌送别》问:沈宋做考官时,把当时流行的调声法作为试帖判卷规则,以下哪些不是这种调声的新体诗之名?()答:绝句八股文小史问:《山中》不是王勃的早年之作。
()答:×问:“五剧三条”的“剧”指的是要道。
()答:√问:唐朝诗歌从宫廷和贵族的垄断中解放出来,转移到()。
答:庶族地主的知识分子手中问:许多法院不受理的案件实际上是通过()解决的。
答:行政管理问:心理健康的大学生,能够根据环境的特点和自我意识努力进行协调,或改变环境适应自己的需要,或改造自我适应环境。
答:正确问:一般而言,人为什么要有道德?()答:人的共同需要能使人生活得更和平幸福能使人的生活充满创造性问:机器采摘葡萄的方式是通过震动葡萄藤的枝干让葡萄自动脱落。
()答:对问:有共产主义思想的左翼作家在战后迅速的返回欧洲,回到了德意志民主共和国。
()答:√问:《仪礼》有十七篇,第一篇是()。
答:C问:东方式礼仪插花风格为()。
答:追求哲理、情趣、意境; 既注重外形美,又注重内涵美。
作品通过联想来完成舒缓、深沉、含蓄的审美。
多与传统节日有着千丝万缕的联系。
问:礼仪插花基本形式有()。
答:花束花篮人物装饰花胸花、头花、捧花花车问:花篮按材质分为()。
答:鲜花花篮礼品花篮果蔬花篮玩具花篮问:西方式礼仪插花风格为()。
答:追求浪漫、华丽、雅致; 注重外形美注重色彩美及装饰效果重视花语的应用问:开展()教育,增强大学生正确认识自我、调节自我、应对挫折、适应环境的能力,能够杜绝或避免大学生因为心理原因而导致各类安全事故和违法犯罪行为的发生:答:心理健康问:泰山是双重遗产,既是遗产也是文化遗产。
答:第一空:自然问:The picture is _____ to the one in the Museum of Modern Art in New York.答:identical问:公共生活领域主要包括几大领域?( )答:3问:公共生活领域主要包括几大领域?( )答:3问:若某个线性方程组相应的齐次线性方程组只有零解,则该线性方程组答:可能无解问:气体燃烧法可以根据气体燃烧以后的()进行测定。
福建师范大学智慧树知到“历史学”《中国传统文化》网课测试题答案(图片大小可自由调整)第1卷一.综合考核(共15题)1.社会政治结构的宗法型发展特征导致中国传统文化形成政治型范式。
()A.错误B.正确2.社会政治结构的宗法型发展特征,导致中国传统文化形成政治型范式。
()A.错误B.正确3.传统文化,是指在长期的历史发展过程中形成和发展起来,保留在每一个民族中间具有稳定形态的文化。
()A.错误B.正确4.关于《易传》说法正确的是:()A.又称为“十翼”B.战国后期到秦汉之际的一些儒家学者解释和阐发《易经》的作品汇集C.包括《彖传》上下、《象传》上下、《文言》、《系辞传》上下,《说卦传》、《序卦传》、《杂卦传》D.《易传》在总结前人阴阳学说的基础上,第一次提出了“一阴一阳之谓道”的原则5.在西周时期,宗法制度的主要内容:()A.宗庙制度B.分封制度C.父权制D.嫡长子继承制6.古代社会政治环境对中国传统文化的影响有()A.宗法制度与专制制度的结合,思想上表现为儒法合流,文化上表现为“内圣外王”心态的形成B.社会政治结构的宗法型发展特征,导致中国传统文化伦理型范式的形成C.专制制度的充分发展,导致中国传统文化形成政治型范式D.宗法制度到时中国宗教文化的盛行7.孔子学说以“道”为本体。
()A.错误B.正确8.法家是现实主义者、功利主义者。
()A.错误B.正确9.中国传统文化基本精神的主要内容有()A.天人合一和以人为本B.重人伦轻自然C.刚健有为与自强不息D.厚德载物和中庸尚和10.唐朝把辉煌灿烂的中国传统文化源源不断地传播到欧亚大陆各地,唐朝的首都长安城,是当时世界上最为繁华的国际性大都市。
()A.错误B.正确11.魏晋最重要的学术现象是()。
A.儒学B.佛教C.玄学D.黄老之学12.下列关于理学的说法正确的是:()A.理学又称道学,是北宋以后出现的特殊形态的儒家哲学B.朱熹以理为宇宙的根本,说理就是太极,是超时空并产生万物的精神本体C.继承和发挥了先秦思孟学派的性命义理之学D.程颢、程颐对理学的发展起了突出作用13.崇古意知识的浓厚可以表现为祖先崇拜与先王观念。
智慧树知到《舌尖上的历史与文化》章节测试答案
绪论
1、我们要坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信,说到底是要坚持()
A:制度自信
B:理论自信
C:文化自信
正确答案:文化自信
2、今天我们生产山西老陈醋的主原料高粱最有可能大约是哪个时期在中国大面积开始引种的()
A:辽宋时期
B:周朝时期
C:汉朝时期
D:明朝时期
正确答案:辽宋时期
3、葡萄酒在中华民族时尚饮品的历史记载有()那么久远。
A:秦汉时期
B:唐宋时期
C:明清时期
D:民国时期
正确答案:秦汉时期
4、中华民族应用生物发酵技术酿造醋的历史超过了4000年,依据历史考证,中华民族4000年前用于酿造醋的最主要原料更有可能的是()等
A:黍(稷/黄米)
C:稻(大米)
D:粟(小米/谷子)
正确答案:黍(稷/黄米),稻(大米),粟(小米/谷子)
5、目前商业市场上推出即流行又时尚的“精酿啤酒”是最新的创新产品。
()
A:对
B:错
正确答案:错
第一章
1、从人类起源到极其漫长的进化历史进程中,驱使人类不断大范围的迁徙并最终遍及全球的最最关键和重要原因是()
A:族群间的争斗与竞争
B:寻找温暖的地方
C:寻找赖以生存的食物
D:寻找水源充足的地方
正确答案:寻找赖以生存的食物
2、中华民族有史料记载(齐桓公与管仲)最早的国营企业的建立是因为()。
A:商业发展
B:战争需要
C:生活必须
D:收税于无形
正确答案:收税于无形
3、今天我们去吃西餐时,一般在西餐桌上一定会放有盐瓶和胡椒瓶,是因为盐和胡椒曾经是
A:方便使用(食用)
B:西方人的一种习俗
C:西式餐饮中的必需品
D:权利、地位和财富的象征
正确答案:权利、地位和财富的象征
4、从人类起源到极其漫长的进化历史进程中,食物最终影响和改变人类进化最重要的有哪些()
A:火的应用,食物从生变熟
B:食物加工工具的应用,从粗到细
C:煮制食物的器具应用,从简单到丰富
D:青铜器的出现和冶炼技术发展
正确答案:火的应用,食物从生变熟,食物加工工具的应用,从粗到细,煮制食物的器具应用,从简单到丰富
5、如果从中华历史的长河中去探寻,今天油炸方便面和非油炸方便面的始祖就是江苏扬州伊府面和陕西礼泉烙面。
()
A:对
B:错
正确答案:对
第二章
1、我国有一言九鼎和问鼎中原的成语。
其中的鼎是什么含义?
A:一种盛食器
B:一种武器
C:一种烹调器
D:一种盛水器
正确答案:一种烹调器
2、甲骨文最早出土于河南省安阳市殷墟遗址。
A:对
B:错
正确答案:对
3、第一件人造的工具是
A:铁器
B:石器
C:瓷器
正确答案:石器
4、目前我国境内发现的先民使用火的最早证据是在
A:红山文化遗址
B:齐家文化遗址
C:西侯度文化遗址
正确答案:西侯度文化遗址
5、宋代的五大官窑分别是
A:官窑、汝窑、定窑、均瑶、哥窑
B:磁州窑、耀州窑、建窑、龙泉窑和景德镇窑
正确答案:官窑、汝窑、定窑、均瑶、哥窑
第三章
1、我国的主食大都为蒸煮方式制成,这个习惯大约始于
A:旧石器时代
B:中石器时代
C:新石器时代
正确答案:C
2、伊尹是我国商朝初年著名政治家、思想家,同时他也是
A:中华厨祖
B:音乐家
C:美术家
正确答案:A
3、《周易》被称为中国文化之源。
它的辩证思维方式“一阴一阳之谓道”的A:道德观
B:中和观
C:圣人观;成为饮食文化的核心思想
正确答案:B
4、《黄帝内经》被称为我国的
A:中华厨祖
B:哲学始祖
C:医之始祖
正确答案:C
5、清代初期时,()成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”
A:鲁菜
B:川菜
C:粤菜
D:苏菜
E:湘菜
正确答案:ABCD
第四章
1、筷子上古时期有多种称呼,包括()
A:箸
B:梜
C:筴
D:瓒
正确答案:ABC
2、我国的餐叉大约起源于()
A:新石器时代
B:商代
C:清代末年随西餐引进
正确答案:A
()3、学术界普遍认为两餐制起源于商代的依据是武丁记时表中划分的“大食”和“小食”。
A:对
B:错
正确答案:A
4、母系家庭社会主要是()
A:分食制
B:共食制
C:单食制
正确答案:B
5、面条一词直到()才正式通用
A:南北朝
B:唐朝
C:宋朝
正确答案:C
第五章
1、灵长类经过漫长的进化过程一步一步发展,在这个过程中,人类赖以生存的食物进化顺序为()
A:生食–农耕所得食品–圈养所得食品–熟食
B:生食–圈养所得食品–农耕所得食品—-熟食
C:生食–熟食–农耕所得食品–圈养所得食品
D:生食–熟食–圈养所得食品–农耕所得食品
正确答案:C
2、有关原始社会采集与狩猎时期的饮食特点,叙述不正确的一项是()
A:自然饮食
B:茹毛饮血
C:未经加工
D:营养性强
正确答案:D
3、()“钻木取火”,给人间带来光明和温暖?
A:黄帝
B:燧人氏
C:仓颉
D:神农氏
正确答案:B
4、河姆渡原始居民和半坡原始居民生活的共同点是()
A:以原始农业为主
B:以饲养家畜、家禽为主
C:以采集、狩猎为主
D:以原始农业生产为主的多种经济生活
正确答案:D
5、人类早期圈养和驯化的六畜不包括以下哪种动物?()
A:马
B:羊
C:鸭
D:狗
正确答案:C
第六章
1、在世界古老的文明中,酒文化源远流长。
古希腊的酒文化始于()A:蒸馏酒
B:果杂酒
D:鸡尾酒
正确答案:C
2、中国的南北食系最早出现在()
A:夏商周时期
B:春秋战国时期
C:秦汉时期
D:隋唐时期
正确答案:B
3、瓜果雕刻是哪个菜系的特色菜()
A:四川菜系
B:山东菜系
C:广东菜系
D:淮扬菜系
正确答案:D
4、中国人衡量食品质量的第一标准是()
A:食味
B:形状
C:营养
D:色泽
正确答案:A
5、开启中国的熟食时代,华夏人工取火的发明者是()
B:神农氏
C:黄帝
D:伏羲氏
正确答案:A
第七章
1、原始人发明火的方式是()A:钻木取火
B:点石集火
C:石油点火
D:摩擦生火
正确答案:B
2、断肠草毒性的靶器官是()A:肝脏
B:肾脏
C:神经
D:脑
正确答案:C
3、疯牛病的致病因子是()A:单增李斯特菌
B:朊病毒
C:链球菌
正确答案:B
4、()是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。
A:龙葵素
B:钩吻素
C:乌头碱
D:黄曲霉毒素
正确答案:D
5、痛痛病是由于()中毒
A:锌
B:镉
C:硒
D:铅
正确答案:B
第八章
1、全世界啤酒共分为()个大类,()个小类?
A:32 100
B:30 100
C:32 104
D:30 104
正确答案:C
2、()被誉为是现代啤酒的灵魂?
B:麦芽糖
C:酒精
D:维生素
正确答案:A
3、最早酿造葡萄酒的国家是()?
A:古埃及
B:古波斯
C:中国
D:古希腊
正确答案:B
4、西方世界,()和()是推动葡萄酒发展的两大因素。
A:贸易的推动
B:宗教的传播
C:人口的增长
D:战争
正确答案:AB
5、以下属于我国的茶区是()
A:江南
B:江北
C:华南
D:西南
正确答案:ABCD
第九章
1、食品的颜色是对自然界中的白光反射后()的颜色A:互补光
B:冷光
C:红外光
D:紫外光
正确答案:A
2、我们观察食品的色泽时,采用哪种光源?
A:荧光
B:温度辐射
C:运动辐射
D:其余选项都不是
正确答案:B
3、以下哪种香气成分不属于萜类化合物?
A:β-甜没药烯
B:麝香草酚
C:异硫氰酸酯
D:薄荷二烯酮
正确答案:C
4、含硫化合物主要是以下哪种食品的特征性风味物质?A:猪肉
B:白萝卜
C:牛奶
D:油条
正确答案:B
5、在以下哪种条件下可以引起味觉?A:舌头上没有味蕾的区域
B:无法分泌唾液的口腔
C:看到美食就流口水
D: 吃入不能溶于唾液的物质
正确答案:C
6、以下哪种不属于鲜味调味品?
A:5’-肌苷酸钠
B:5’-鸟苷酸钠
C:糖精钠
D:谷氨酸钠。