茶楼运营策划方案

茶楼运营策划方案

一、目标群体

城市中、高端时尚人群。喜欢浪漫，收入比较高、或者收入稳定的商务人士,公司白领,机关单位中高层领导；学生群体，特别是高中、大学；家庭条件好的学生衣食无忧，不太在乎价格，比较追求浪漫、奢华。

二、开店地址和风格 (VI)

1、选址是非常重要的，既然目标定位为服务性茶楼。所以在选

址应选址酒吧比较多的集中的地方（如：北京的后海、三里

屯），或者离商业区比较近的地方（如：西单、王府井），

或者离校园附近（如：北大、清华附近）。这样便于聚会，

又能够提供便利的交通。名称定为 :荷塘月色 --怡茗轩

2、主题风格：1)中式古典主题风格包间:尽量把中国元素融入进

去 .从服务员的着装到装修到言谈举止 .中国风格的包间名称比

如为 :听雨轩 ,风月阁 .2)日韩主题风格包间 : 除融入日韩元素

和装修着装风格以外 ,再加上关于日韩茶文化的介绍 .以及日韩

的一些演艺 .日韩名称比如为 :森下舞 ,卡哇伊 3)欧美主题风格

包间 :除基本的风格要求外加上欧美特色演艺 .欧美名称比如

为 : 夏威夷 ,绝版洛杉矶等 .在装修风格上把众多浪漫元素融入

进去，在座位上也以浪漫卡通等为主题，杯子、餐具、座椅、

灯光、卫生巾、等一切设施以浪漫主题定制。

三、经营策略、创意（ BI ）

1、生日寿星：在每月都会有很多人过生日，生日当天凭身份证

消费打折，或者对寿星消费全免；并建立客户档案，成为茶楼的会员，每年在生日前打电话问候，主动预约生日主题消费。

2、茶楼对对碰：在通过大量推广以后，每周六或者周日定一个

时间段为客户提供一次大的聚会，把聚会人员以男女分开。到

场的人员每位先缴纳 50 元门票包含一定量的饮料。组织大家

做一些互动游戏，让大家能够彼此互相熟悉起来。这时候要让主持主动撮合大家互相认识，或者由电脑对在座的客人编

号，由电脑自动撮合；然后，如果大家一对对的撮合在一起

就会在这里畅谈，以增加更多的消费。对对碰的每次的主题尽量不要重复，但是可以轮流。比如：大家可以讲个关于自己或者朋友的或者事件的故事，以此来让大家或者对自己感

兴趣的人来对自己有一个基本的认识和了解。对对碰可以分

为白领专场、学生专场、混合专场。以上专场营销在时间段

上比较适合周六日、节假日。

3、茶楼奇缘：在消费过程中，从心态来讲大致有二种消费心态。

一种就是约会性的(包含商务型和感情型)，无论男女谁先到，

都在等另一方到来，或者男女一起来或很多朋友一起来。

第二种就是一个人来坐坐，并且希望发生点什么艳遇，哪怕是认识一个朋友也好。这种营销比较适合平时人少的时候，在

客人进入茶楼后。然后由服务生主动为单身客人互相介绍

认识。（经常去酒吧和咖啡馆的人见到比较心仪的异性还是想

认识的，但是一般是不好意思，怕驳面子，真想如果有服务

生来代为介绍是一件非常不错的事情）介绍认识会增加深度

营销。如果以后成为好朋友或者情人、夫妻再为他们举办相

应的庆贺！以上营销在时间段上比较适合周一至周五工作日和

晚上。

4、茶楼故事会：每一个月期间举办一场以茶知识为主题的聚会，

讲解茶的来历、趣闻、并且配以销售各种与茶有关的书籍、

物品、有收藏价值的茶具等产品！专场适用于节假日下午。

5、茶楼交友频道：在茶楼内设一个展板，上面以男女分开，

如果谁想认识新朋友就在性别下面留下联系方式和一句表白

的话，让看到的人知道自己的想法和愿望。

四、附加产品：

饮料、西点、烧烤、中西式快餐、凉菜、书籍等！各种演艺

(乐器 ,舞蹈 ,魔术 ,相声等 )

五、宣传推广策略：

1、印制宣传彩页，在商务区、学校,工厂针对中高端群体发放，

持广告消费打折；

2、在人流量比较集中的地方做宣传推广，发放会员卡；

3、招聘兼职推广，带朋友来本店消费有提成；

4、在公交车上做车身广告（最有效的户外广告）；

5、和当地知名网站做战略合作，做网页广告或者链接；

6、用QQ建立群体做推广；

7、在学校做广告宣传，并招聘兼职人员做推广；

8、和当地大型企业建立合作关系，为企业员工过生日；

9、和当地学校建立合作关系为老师过生日；

10、和当地政府机关建立合作关系，为政府机关领导、员工过生

日；

11、在当地交通电台做广告 ,针对有车一族 ;

12、和当地银行 ,4S 汽车销售店建立战略合作联盟 ,销售会员卡 ;

六、运营模式：（ MI ）

运营模式最适合体验营销模式；建立会员制，发放会员卡；凭

会员卡优惠打折，消费有积分。免费体验茶楼一定量的茶水。

以客户的粘性消费。在专场营销中对于除基本的门票费外，

消费达到 1000 元或者以上（由店主自行规定）可以参加幸运

抽奖活动，奖品由店主自行定制。学生专场可以适度为学生

打折，以增加粘性。建立客户服务机制，进行深度挖井式营销，

对新客户可以发展为会员和兼职推广人员，主要体现在提成

上。对于会员要体现打电话进行预约，并且为其举办创意性

主题的生日聚会，做出预算。对生日后要回访发现有什么不

满意的地方，并且为其解决，并发掘其身边的亲朋好友有没

有过生日的，让客户转介绍，转介绍消费成功好给予提成或

者奖励或者为被转介绍的客人消费额度打折。