二恶英中毒

重要事实∙二恶英是一组对环境具有持久性污染力的化学物质。

∙在全球环境中均可发现二恶英，二恶英聚积在食物链中，主要存在于动物脂肪组织内。

∙人类接触二恶英，90%以上是通过食物，主要是肉类、乳制品、鱼类和贝壳类食品。

许多国家当局已制订食物供应监测规划。

∙二恶英是一类剧毒物质，可导致生殖和发育问题，损害免疫系统，干扰激素，还可以导致癌症。

∙由于二恶英普遍存在，因而所有人都有接触环境，总体上不会影响人类健康，但由于这类化合物具有很高的潜在毒性，需要努力采取措施减少目前环境的接触。

∙预防或减少人类接触二恶英的最佳途径是通过控制源头，也就是说，严格控制工业过程，以尽可能减少二恶英的形成。

背景二恶英是环境污染物。

其具有类似于“12大危害物”的特性——“12大危害物”是一组被称为持久性有机污染物的危险化学物质。

二恶英之所以引起关注是因其具有非常大的潜在毒性。

实验证明它们可以损害多种器官和系统。

二恶英一旦进入人体，就会长久驻留，因为其本身具有化学稳定性并易于被脂肪组织吸收，并从此长期积蓄在体内。

它们在体内的半衰期估计为7至11年。

在环境中，二恶英容易聚积在食物链中。

食物链中依赖动物食品的程度越高，二恶英聚积的程度就越高。

二恶英的化学名叫：2，3，7，8-四氯二苯并对二恶英（TCDD）。

其名称“二恶英”通常用来指结构和化学性质相关的多氯二苯二恶英（PCDDs）和多氯二苯并呋喃（PCDFs)。

某些类二恶英多氯联苯(PCBs)具有相似毒性，归在“二恶英”名下。

大约有419种类似二恶英的化合物被确定，但其中只有近30种被认为具有相当的毒性，以TCDD的毒性最大。

二恶英污染源二恶英主要是工业过程的副产品，但也可能来自于自然过程，如火山爆发和森林火灾。

二恶英是冶炼、纸浆氯漂白和一些除草剂和杀虫剂制造等各种生产过程的有害副产品。

在二恶英被排放到环境中这个问题上最难辞其咎的，莫过于垃圾（固体废物和医院废物等）的焚烧，主要原因是燃烧不充分所致。

历史上的二噁英类污染事件1937年，美国木材防腐剂生产工人出现氯疮事件，这是最早发现的二噁英类引起的临床中毒事件。

1962年开始，美国在越南战争中发动“环境战”，在森林地区喷洒脱叶剂(含高浓度副产品二噁英类)，后来在污染地区地人群出现了大量非正常流产、畸形和怪胎等生殖异常以及其他怪症。

1968年，日本福冈和长崎地区发生米糠油中毒事件，出现大量“油症”皮肤病患者，后来发现其原因是人们吃了被多氯联苯(PCBs)和二噁英类沾污的米糠油。

11年后在中国台湾再次发生2000人的米糠油中毒事件，原因是在米糠油脱色除味处理中采用日本生产的PCBs 混合液作为导热剂，因渗漏使米糠油受到多氯联苯污染，在油症患者的组织和血液样品中检出了高浓度的多氯联苯。

1976年7月10日，意大利塞维索农药厂发生反应器喷发事故，大约600公斤三氯酚钠和未知数量的二噁英类随3吨反应物喷入大气，污染了周围1430公顷的土地。

意大利政府在随后10年里花费了大量人力物力迁移污染区的居民并对事故进行长期和全面的影响评价。

污染区居民普遍患氯痤疮等疾病，妇女的自然流产率增加，跟踪调查还发现污染区居民的死亡率上升，癌症病例增加。

1981年美国纽约州的一座18层办公大楼发生变压器失火事故，造成PCBs泄漏和二噁英类污染，导致大楼被封闭数年，清理费用高达2000万美元。

1999年，比利时、荷兰、法国、德国相继发生因二噁英类污染导致畜禽类产品及乳制品含高浓度二噁英类的事件。

我国卫生部等部门随即要求各地暂停从这些国家进口乳制品、畜禽类制品（包括原料、半成品），已进口的有关产品一律封存，暂停销售。

据当年度上半年的统计表明，这一事件给比利时造成的直接经济损失达3.55亿欧元，加上与之关联的食品工业，损失超过10亿欧元。

2004年，乌克兰政治家维克托·尤先科参加了2004年乌克兰总统大选，被竞争者在食物中投放二噁英类而中毒，原本相貌英俊的他中毒后，皮肤增生，角化过度、色素沉着，面部出现大量氯痤疮，并伴随胸腺萎缩及废物综合症，这种症状将会持续数月乃至数年。

食品中的二噁英及其对人体健康的危害二噁英是一种有毒的化学物质，是目前已知的最有毒的有机污染物之一。

它主要由人类活动产生，包括废弃物焚烧、汽车尾气排放、工业生产等。

二噁英具有极强的毒性，对人体健康产生严重危害。

二噁英对人体的神经系统有很大影响。

在人体中，二噁英主要通过食物链进入人体。

当人体摄入富含二噁英的食品时，其毒性会沉积在脂肪组织中，并逐渐积累起来。

二噁英会影响人体的神经细胞，导致大脑神经功能受损，出现头痛、记忆力下降、焦虑、抑郁等症状。

长期摄入二噁英可能会导致神经系统退化，甚至引发神经系统疾病，如白内障、多发性硬化症等。

二噁英对人的肝脏和免疫系统造成重大危害。

肝脏是人体的重要代谢器官，能够解毒和排除有害物质。

但二噁英会破坏肝脏的功能，导致肝细胞损伤和肝功能异常。

长期摄入二噁英会增加患肝癌、肝硬化等肝脏疾病的风险。

二噁英还会对人体的免疫系统产生不利影响，使人体免疫力下降，容易感染病菌，加重疾病的发展。

二噁英还对人体的生殖系统产生广泛的负面影响。

研究表明，长期接触二噁英会导致男性的生精功能受损，降低 sperm的数量和质量，影响生育能力。

而对于女性来说，摄入二噁英可能引起月经紊乱、卵巢功能障碍，并增加不孕、流产和胎儿发育畸形的风险。

二噁英还被证明是一种致癌物质。

长期食用富含二噁英的食品，人体暴露于二噁英会增加患癌症的风险，特别是肝癌、肺癌和淋巴系统肿瘤。

二噁英是一种持久性有机污染物，它在环境中很难分解，会积累在食物中，人类摄入二噁英的主要途径是通过饮食。

减少食物中的二噁英含量对保护人体健康至关重要。

为了减少二噁英对人体健康的危害，我们应该采取一些措施。

加强工业生产和废弃物处理的管理，降低二噁英排放量。

应加强食品安全监管，确保食品中的二噁英含量符合标准。

公众应增强食品安全意识，选择新鲜、健康的食材，并适量摄入脂肪含量较低的食品，减少动物脂肪的摄入。

要注意健康饮食的搭配，多吃蔬菜和水果，增加身体的抵抗力，减少二噁英对身体的伤害。

二噁英是一组化合物的统称，属于氯代三环芳烃类化合物，有近200个同系物异构体。

其中毒性最强的是2,3,7,8-四氯二苯并-对-二噁英（2,3,7,8-TCDD），分子量321.96，为无色或白色的结晶固体。

二噁英属于剧毒物，其毒性相当于氰化钾的300倍，是对人类健康危害最大的化学物之一，0.1g的二噁英就可导致数十人死亡，或杀死上千只禽类。

2,3,7,8-TCDD毒性最大，被称为“地球上毒性最强的物质”，相当于氰化钾的1000倍。

如何产生?二噁英是经由天然和人为活动所产生，虽并非人类刻意制造，但多数却是纯人工产物，是人类在制造或化学处理时，所产生二噁英之前驱化合物如氯酚和含氯杀虫剂时的副产物。

二噁英主要的产生来源于自然生成、工业原料制备的副产物、特定工业制程的燃烧行为、废弃物焚化炉及其它人为的燃烧行为等。

所以说，二噁英在燃烧排放物中是普遍存在的。

难于分解：二噁英在自然界中存量极少。

这些二噁英不是人工专门合成的，主要由制造含氯化学品、废物焚烧、三废排放以及农药的生产、处理过程中产生。

二噁英在环境中非常稳定。

世界上曾经发生过数起含有二噁英污染事件，比较有名的是1999年比利时等国发生的禽畜类产品及乳制品的二噁英污染事件，震惊了世界。

不易排除：二噁英可存在于食品、空气污染物中，经呼吸道、消化道和皮肤进入人体，分布于全身，以肝脏、脂肪等组织器官中含量较高。

二噁英排出较为缓慢，在猪体内，半衰期为22～43天。

二噁英在体内产生激素样效用，干扰糖皮质激素、催乳素、甲状腺素和雌激素等生物激素的作用，从而对机体产生影响。

毒性强烈：二噁英属剧毒物，其毒性相当于氰化钾的300倍，是对人类健康危害最大的化学物之一，0.1克的二噁英就可导致数十人死亡，或杀死上千只禽类。

据报道，较大剂量的二噁英可对眼、鼻、喉等黏膜有严重的刺激作用，可引起视力模糊，肌肉、关节疼痛，恶心、呕吐等症状，并能作用于皮肤，导致严重的“氯痤疮”皮肤病变。

食品中的二噁英及其对人体健康的危害二噁英（Dioxins）是一类有机化合物，是一种致癌物质。

它们主要是由燃烧、工业厂址和废弃物处理厂等过程中产生的，常以气体的形态释放到环境中。

然后二噁英会转移到大气中的尘埃和颗粒物表面，随后在土地、河流和海洋中沉积。

二噁英具有长期的危害，它们具有高度的毒性和生物蓄积能力。

食品成为人们摄入二噁英最主要的途径之一，尤其是脂肪含量较高的食物。

下面将介绍二噁英在食品中的危害和对人体健康的影响。

摄入含有二噁英的食物可导致长期慢性中毒。

二噁英在人体内具有很高的生物蓄积能力，即它们可以在人体内长期积累。

经常摄入富含二噁英的食物会导致人体内的二噁英水平逐渐升高，进而对身体健康产生危害。

二噁英对神经系统、免疫系统和内分泌系统造成损害。

二噁英可能对大脑和神经系统产生影响，导致记忆力减弱、运动能力下降和智力发育迟缓等问题。

研究还发现，二噁英可能对免疫系统产生不良影响，降低人体的抵抗力，使人更容易患感染病。

二噁英还可能对内分泌系统产生干扰，破坏人体的激素平衡。

二噁英还可能引发多种癌症。

大量研究表明，摄入含有二噁英的食物可增加多种癌症的风险，包括肺癌、肝癌、胃癌和结肠癌等。

二噁英的致癌机制主要包括诱导DNA突变、促进肿瘤细胞生长和抑制肿瘤细胞凋亡等。

二噁英还可能对生殖系统、肝脏和肾脏造成损害。

研究发现，二噁英可能对男性生殖系统产生不良影响，导致精子数量减少和降低生育力。

而在女性方面，二噁英可能引起月经不调和卵巢功能障碍等问题。

二噁英还可能对肝脏和肾脏造成损害，导致肝脏疾病和肾脏疾病的发生。

为了减少食品中二噁英的摄入，人们应注意以下几点：尽量选择优质食材，避免购买含有污染物的食品。

注意食品的烹饪方式，尽量选择健康的烹饪方法，如煮、蒸和烤，避免煎炸和炒熟。

注意合理储存食品，避免长时间放置。

均衡饮食，多摄入蔬菜、水果和谷物等富含纤维的食物，有助于减少脂肪摄入和降低二噁英的摄入风险。

二噁英是一种具有高毒性的致癌物质，对人体健康造成严重危害。

意大利塞维索化学污染事故详细描叙ICMESA化工厂（Industrie Chimiche Meda Società）位于意大利米兰以北15 km的塞维索（Seveso）附近的一个小镇上，隶属于总部设在瑞士日内瓦的Givaudan S.A.公司（该公司在1963年时为Roche集团所收购）。

该厂共有170名工人，主要生产化妆品和制药工业所需要的化工中间体。

1969年该厂开始生产一种名为2,4,5-三氯酚（TC P）的产品，它是一种用于合成除草剂的有毒的、不可燃烧的化学物质。

由于该厂生产TCP需要在150~160℃下持续加热一段时间，因而为2,3,7,8-TCDD等二恶英的生成创造了条件。

1976年7月10日，ICMESA化工厂的TBC（1,2, 3,4-四氯苯）加碱水解反应釜突然发生爆炸。

该反应釜的目的是使TBC经水解而形成制造TCP的中间体——2,4,5-三氯酚钠，由于反应放热失控，引起压力过高而导致安全阀失灵而形成爆炸。

由于当时釜内的压力高达4个大气压，温度高达250℃，包括反应原料、生成物以及二恶英杂质等在内的化学物质一起冲破了屋顶，冲入空中，形成一个污染云团，这个过程持续了约20分钟。

在接下来的几个小时内，污染云团随着风速达5 m/s的东南风向下风向传送了约6 km，并沉降到面积约1,810英亩的区域内，污染范围涉及Seves o、Meda、Desio、Cesano Maderno以及另外7个属于米兰省的城市。

事故反生后，ICMESA化工厂立刻警告当地居民不要吃当地的农畜产品，同时声明爆炸泄露的污染物中可能含有T CP、碱性碳酸钠、溶剂以及其它不明有害物质。

7月12日，反应釜所在的建筑物被关闭。

7月13日，当地的小动物出现死亡；7月14日，当地的儿童出现皮肤红肿。

7月17日，当地卫生部门邀请米兰省立卫生和预防实验室主任Aldo Cavallaro教授对现场进行分析。

尽管当时二恶英还鲜为人知，但Aldo Cavallaro教授凭借其多年的公共卫生领域的专业经验，怀疑污染云团中含有的二恶英是造成动物死亡和儿童皮肤红肿的原因。

食品中的二噁英及其对人体健康的危害二噁英是一种广泛存在于环境中的持久性有机污染物，在食品中也发现了存在。

二噁英长期暴露于人体，有可能对人体健康产生严重的危害。

本文将会就食品中的二噁英及其对人体健康的危害进行详细的解析。

一、什么是二噁英二噁英是一种持久性有机污染物，它具有极强的自身稳定性和环境稳定性。

二噁英分子极不稳定，容易发生热分解或氧化分解，生成极为有毒的亚硝基化合物。

二噁英主要是由焚烧废物、燃油、燃料流失等过程产生的，属于一种人类活动所造成的环境污染。

二、食品中的二噁英来源食品中的二噁英存在的来源是多样的，主要如下：1.环境因素：污染水、空气和土壤等会促成食品中二噁英的产生和蓄积。

2.人类活动：在食品生产过程中，比如肉类加工、饲料制造和食品加工等过程中，可能会添加含有二噁英的化学物质，从而导致食品污染。

同时，烹饪过程中也有可能造成二噁英的生成。

3.食品存储：如果食品保存时间过长，或者存储环境不当，会增加二噁英的含量。

食品中的二噁英主要存在于肉类、鱼类、蛋类、奶制品等动物性食品中，其中鱼类是二噁英污染的较为严重的食品。

二噁英是一种极为有毒的物质，对人体健康留下了严重的后果。

二噁英具有广泛的致病性，常见的临床表现有：1.神经系统疾病：二噁英可损害神经系统的功能，导致视力模糊、头痛、疲劳等问题。

2.免疫系统疾病：二噁英可导致免疫系统消耗，人体无法应对各种外界环境威胁。

3.癌症：二噁英是人类致癌物质之一，对肝癌、胃癌、肺癌等多种癌症的发生都有一定影响。

4.生殖系统疾病：二噁英能影响人类的生殖系统功能，导致男性精子数量下降、生育能力降低等不良后果。

5.毒性作用：二噁英是一种非常有毒的物质，能在短时间内导致人体中毒，表现为头痛、呕吐、腹泻、恶心等中毒症状。

为了避免食品中的二噁英，我们可以从以下几方面入手：1.食品质量安全监管：加强食品监管，严格控制食品中添加化学物质的数量。

2.食品加工处理：尽量减少食品加工过程中炒、煎、烤等高温过程的时间，同时也尽可能避免加热过程中使用含氯漂白剂等物质。

二噁英急救措施
二噁英是一种有毒有害的化学物质，可能会引起各种健康问题，包括癌症和生殖系统问题。

如果您误食了含有二噁英的物质，或是与污染物接触后感到不适，那么下面的急救措施可能会对您有所帮助。

紧急处理
首先，如果您认为自己可能被二噁英污染物接触，那么请立即远离污染源。

如果您误食了含有二噁英的物质，请立即漱口。

如果您感到不适，请立刻拨打急救电话或前往就近的医疗中心就诊。

呼吸急救措施
如果您感到呼吸困难或气喘，请采取以下行动：
1.让患者保持平躺的状态，以减轻气喘和呼吸困难。

2.如果可能的话，打开窗户或使用空气净化器来提供新鲜空气。

3.如果患者戴有呼吸面罩或口罩，请不要立即摘下。

4.如果患者失去意识，请进行人工呼吸。

接触急救措施
如果您接触了可以带有二噁英的物质，请采取以下行动：
1.如果物质附着在您的皮肤上，请立即脱下污染的衣服并使用大量肥皂
水冲洗。

2.如果物质意外触及了您的眼睛，请立即用大量清水冲洗约20分钟，
然后寻求医疗帮助。

3.如果物质误入您的口中或鼻子，请立即漱口或吸掉食道和鼻腔内的液
体。

综合急救措施
如果您感到恶心、呕吐、头晕或其他不适症状，请采取以下行动:
1.让患者静卧并保持舒适。

2.如果患者处于昏迷状态，请将其放置在侧面，并保持头部稍微向前倾
斜。

3.如果患者呕吐，请将患者身体向一边转动，避免呕吐物进入气管和肺
部。

如果以上急救措施不能缓解您的症状，请立即就医。

二噁英污染物在人体内的残留期较长，所以一旦感到不适，即应该及时进行治疗。

巧妙膳食避开二恶英的危害“二恶英”属氯化环三芳烃类化合物，在已知化合物中毒性最强。

“二恶英”具有内分泌和生殖毒性，如大量积蓄在人体内，会损害肝脏、生殖系统，产生癌变。

对婴儿来说，会导致皮肤病变，器官畸形等，因此被世界卫生组织列为1级致癌物质。

“二恶英”大量产生于含氯酚生产过程中，并广泛存在于汽车尾气及垃圾焚烧中。

不过，人体吸收的“二恶英”90%来自膳食。

“二恶英”不会在短时间内导致病变，但由于其稳定性强，一旦摄入永远不能被排出。

日常生活中要防止二恶英的摄入，就要做到下面几点：1.多吃些蔬果和五谷类多食用水果、蔬菜和谷类，有利于将二恶英等化学毒物排出体外。

比如荞麦、燕麦、糙米、小米、黄米、荞麦、菠菜、苹果、萝卜、白菜等。

除此之外，还要注意膳食平衡，不要偏食或者摄入单一食物。

2.少吃油脂、肝脏少吃油脂和动物肝脏是降低摄入二恶英风险的最有利方法，因为二恶英是易溶于油脂的毒物，而且在动物组织中，二恶英含量较高的部位是动物肝脏。

3.少吃近海的鱼类和贝类近海容易受到二恶英等有害物质的污染。

一些大型鱼类和贝类会富集、浓缩毒素，如金枪鱼和青花鱼等大型鱼类体内浓缩的化学物质就非常多。

人长期大量食用后，受害的概率会增大。

4.多喝茶，多饮水二恶英不溶于水，水中二恶英的含量非常低。

多喝茶、多饮水有利于分散毒物。

5.不吸烟部分香烟中含有二恶英。

应少抽烟或尽量不抽烟。

在生活中还要注意远离垃圾焚烧，减少与汽车尾气的接触。

6.不使用某些塑料容器某些生产不合格的塑料制品也是二恶英的传染源之一。

在日常生活中尽量不用聚氯乙烯(PVC)塑料容器在微波炉中加热，不用聚碳酸酯(PC)制成的塑料奶瓶喂婴儿，不用泡沫塑料容器泡方便面，不用回收原料制成的食品袋。

二恶英类的毒性及预防措施二恶英类化合物是一类具有极高毒性和持久性的环境污染物质，它们主要来源于垃圾焚烧、工业生产和某些化工过程。

这类物质对环境和人体健康造成的危害不容忽视，长期暴露于二恶英类化合物的环境中可能导致多种健康问题。

1. 健康危害二恶英类化合物进入人体后，可在脂肪组织中积累，并逐渐释放出毒性。

短期暴露可能导致头痛、恶心、呕吐等症状，而长期暴露则可能引发更为严重的健康问题，如免疫系统紊乱、生殖系统问题等。

2. 致癌风险研究表明，二恶英类化合物具有强烈的致癌性，长期暴露于这类物质的环境中，可显著增加患癌症的风险，特别是肺癌和皮肤癌。

3. 生殖毒性二恶英类化合物对生殖系统有明显的毒性作用，可能影响男性的精子生成和质量，增加女性患不孕症的风险，同时还可能导致胎儿发育异常和出生缺陷。

4. 免疫毒性暴露于二恶英类化合物的环境中，人体的免疫系统可能受到损害，导致免疫功能下降，增加感染各种疾病的风险。

5. 环境污染二恶英类化合物在环境中的持久性非常强，它们可以在土壤、水源和空气中长时间存在，并通过食物链进入生物体内，对生态环境造成长期污染。

6. 食品安全问题由于二恶英类化合物在环境中的广泛存在，它们可能通过食物链进入食品中，如污染的乳制品、肉类和鱼类等，从而引发食品安全问题。

7. 长期影响研究长期暴露于二恶英类化合物的环境中，对人体的影响是复杂而深远的。

研究显示，长期暴露可能导致多种慢性疾病的发生，如心血管疾病、神经系统疾病等。

8. 毒性预防措施为减少二恶英类化合物对环境和人体的危害，应采取以下预防措施：●严格控制工业生产和垃圾焚烧过程中的排放，减少二恶英类化合物的产生。

●加强环境监测和食品安全检测，确保环境中二恶英类化合物的浓度低于安全标准。

●提高公众对二恶英类化合物的认识和警惕性，加强宣传教育，增强自我防护意识。

●对于已经受到二恶英类化合物污染的环境和食品，应采取有效的治理措施，降低其对环境和人体的危害。

1 典型的二噁英污染事件 (2)1.1 美国Bliss公司废油污染事件 (2)1.2 澳大利亚悉尼奥运会主会场污染事件 (2)1.3 德国柴鸡蛋污染事件 (2)1.4 我国台湾省”湾里二噁英污染事件” (3)1.5 比利时”二噁英鸡污染事件” (3)1.6 意大利塞维索二噁英污染事件 (5)1.7 越南战争期间美军大量喷洒”橙剂”造成的后果 (6)2 理化特性 (7)2.1 什么是“二噁英”和“二噁英类似物” (7)2.2 为什么说二噁英是目前世界上已知毒性最强的物质 (7)3 二噁英类的主要来源 (8)4 二噁英类的中毒症状 (9)4.1 氯痤疮 (9)4.2 癌症 (10)4.3影响行为和学习紊乱 (10)4.4 雄性激素减少 (10)4.5 糖尿病 (10)4.6 免疫毒性作用 (10)4.7 精子活力降低和子宫内膜炎 (10)4.8 致畸胎作用 (11)5 在动物体内的代谢及残留 (11)5.1 二噁英的代谢 (11)5.2 二噁英在人体的残留 (11)6 我国环境状况和做出的努力 (12)6.1 目前二噁英在我国环境中的存在水平 (12)6.2 我国针对二噁英做出的努力 (12)7 控制和減少废物焚烧过程中二噁英的排放的方法 (13)7.1 去除二噁英可采用如下方法 (13)7.2 可行的废弃物焚化炉废气二噁英控制技术 (14)8 如何降低二噁英类摄入量 (14)二噁英污染摘要：1 典型的二噁英污染事件1.1 美国Bliss公司废油污染事件1971年，美国Bliss公司将一部分混有二噁英的废油撒在密苏里州的马圈和牧场里。

1982年圣诞节前夕，在泰晤士滨城附近的Meramec河发生洪水，使人们对以前Bliss公司投弃废油而污染的土壤的影响产生忧虑，近2,240人受到影响。

美国环保局（EPA）针对被投弃在填埋场等地的污染废油的二噁英进行追溯调查。

1983年，美国政府出资3,300万美元买下了泰晤士河沙滩内被2,3,7,8-TCDD所污染的地域。

二、二噁英的毒性、对人体的危害和排放标准1.二噁英的毒性二噁英，化学名称2，3，7，8一一四氯二苯并对二噁英，属于氯代三环烃类化合物，是由200多种异构体、同系物组成的混合体。

其毒性的半致死剂量用LD5o表示，比氯化钾要毒100～500倍，是毒性强，难于分解的一级致癌物质。

由于苯环上氯原子的取代位置和数量的不同，二噁英异构体的毒性有很大差异，决定毒性最重要的化学性质是同分异构现象。

l997年国际肿瘤研究机构确认它是人类致癌物，二：嗯英中毒惟最强是2，3，7，8-四氯二苯并对二噁英，英文缩写为[2，3，7，8-TCDD一般以2，3，7，8-TCDD的毒性当量(TEQ)作参比表示各异构体的毒性。

称为毒性适量因子( TEF)。

二噁英类物质均为固体，熔点较高，蒸气压较低（TCCD的蒸气压约为l.5*10-7torr)，无极性，难溶于水，易溶于有机溶剂，耐强酸强碱。

二嗯英具有很强亲脂肪性，易于在生物体内积累，它主要通过食物链进入人和动物体内，也通过皮肤、呼吸进入，积蓄于肝脏和脂肪组织，在人体半衰期为7a。

它与DDT农药同属“扰乱内分泌的化学物质”( Endocrine disrupting chemicals) -“环境荷尔蒙”（Environmental Hormones）。

微量的二噁英污染可造成人体许多复杂的疾病，如：前列腺癌、乳腺癌、睾丸癌等。

现在科学界普遍关注的环境激素问题，也主要由二嗯英的污染引起。

生物化学研究认为：二噁英具有类似人体激素的作用，但它不被代谢和降低，极小剂量的二噁英也可能造成激素分泌的紊乱，非常微量的“错误信号”就能对激素调控产生极大的影响作用，包括细胞分裂、组织再生、生长发育、代谢和免疫力功能，造成人体内分泌紊乱、免疫力低下、神经系统混乱等。

最近发现，二噁英还会激活爱滋病毒基因的转录，对病毒感染起促进作用，是一种严重危害人类健康的污染物。

而且到目前为止，人类TCDD中毒尚没有针对性的解毒药物，也没有促进其排泄的有效手段。

食品中的二噁英及其对人体健康的危害二噁英是一种有毒有害的有机化合物，是一种强烈的致癌物质，对人体健康的危害非常大。

它主要由燃烧过程中产生，如工业排放、垃圾焚烧、汽车排放、烟草燃烧、木材火烧等。

二噁英在自然界中很难被分解，很容易在环境中积累，把食品污染，导致人类摄入过多的二噁英而造成健康危害。

一、食品中的二噁英食品中的二噁英主要来自于动物性食品及其副产品，如肉、鱼、蛋、奶、油脂等。

因为动物往往生活在人类活动的周围，食物链中的二噁英很容易累积到高浓度。

二噁英在动物体内很难被代谢和排泄，就会长期蓄积在动物的脂肪组织中。

如果人们吃了这些含有二噁英的食品，就会导致体内二噁英的积累。

1、致癌作用。

二噁英是一种高效的致癌物，它可引起多种癌症，如肝癌、肺癌、淋巴肿瘤等。

二噁英的致癌作用可以持续数十年，因此对人体危害极大。

2、影响生殖健康。

长期接触二噁英，会使男性的精子数量和活力下降，女性的生育能力下降。

母体暴露于二噁英后，胎儿会受到影响，出生后容易患上某些疾病。

3、损伤免疫系统。

二噁英会影响人体的免疫系统，使人体的抵抗力下降，容易患上各种疾病，包括感冒、流感、病毒性疾病等。

4、对中枢神经系统的危害。

二噁英中毒还会影响人们的中枢神经系统，导致头痛、恶心、精神失常、记忆力下降，重者可能还会引发神经疾病。

三、如何减少二噁英摄入1、减少摄入含有较高二噁英的动物性食品。

可以选择采用大型养殖场的禽畜产品，因为它们的饲料、环境和服用药物等可以较好地控制。

同时避免摄入激素催肥的肉类，因为这些肉类往往含有更高的二噁英。

2、注意烹饪方式。

二噁英往往是在高温烹饪过程产生的，所以应尽量减少煎、炸，而选择蒸、煮、烩等烹饪方式，同时保证食品熟透。

3、避免吸烟。

二噁英是烟草燃烧过程中的副产物，因此吸烟也会导致人体吸收二噁英。

4、选择低污染食品。

尽量选择优质、低污染的食品，避免去不安全的市场购买食品，以免引起二噁英中毒。

综上所述，二噁英是一种非常有害的有机化合物，对人体健康危害非常大。