酒店管理专业创新创业实践教学模式案例

［摘要］高职酒店管理专业实践教学质量的高低对职业化、专业化高素质人才的培养起着至关重要的作用。

提高高职酒店管理专业实践教学水平的核心是建立完善的专业实践教学体系。

实践教学体系涵盖了教学目标、课程体系、实习平台、教学资源、师资队伍、质量管控和服务等方面，“六位一体”实践教学体系的建立，有利于提高酒店管理专业实践教学的质量，有利于培养符合行业需要的、与时俱进的高素质技术技能型人才，有利于提高高职酒店管理专业的教学水平和质量。

［关键词］高职院校；酒店管理；实践教学体系［中图分类号］G712［文献标志码］A［文章编号］2096-0603（2019）07-0001-03“六位一体”实践教学体系研究与实践①———以南京旅游职业学院酒店管理专业为例匡家庆，苏炜，马卫（南京旅游职业学院，江苏南京211110）高速发展和业态多样化的酒店业对高素质技术技能型人才的需求越来越大，要求也越来越高，而职业院校酒店管理专业人才培养与行业需求脱节现象并没有因为需求的扩大得到有效改变，如何完善高职院校酒店管理专业实践教学体系，提高学生适应社会、适应行业的能力则越来越显得重要，并成为酒店管理专业高等职业教育始终需要关注的课题。

教育部《关于全面提高职业教育教学质量的若干意见》中明确要求：“大力推行产学结合，突出实践能力培养，改革人才培养模式。

”《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高〔2006〕16号）中明确指出，高等职业院校要逐步加大校内生产性实训比例，培养学生的职业技能、职业道德和职业精神，工学结合、知行合一，深化人才培养模式改革、提升人才培养质量、促进专业内涵式发展。

酒店管理专业是一个实用性较强的专业，不仅需要较系统的理论知识，更需要具有较熟练的职业技能、职业岗位实践经验以及敬业爱岗的职业态度等职业素养和职业能力。

这种职业能力和职业素养的培养，关键在于高职院校构建有效和完善的实践教学体系，并在日常教学中高质量地实施。

第３４卷第３期阿坝师范学院学报Ｖｏｌ．３４，Ｎｏ．３２０１７９ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｂａＴｅａｃｈｅｒｓＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙＳｅｐ．２０１７收稿日期：２０１７－０６－２２基金项目：西南石油大学２０１６年教师教学研究项目（项目编号：２０１６ＪＸＹＪ－５０）。

作者简介：肖怡然（１９８３—），女，四川南充人，西南石油大学讲师，西南民族大学博士研究生，研究方向：旅游经济、酒店管理；李治兵（１９８８—），男，四川阆中人，阿坝师范学院研究实习员，西南民族大学博士研究生，研究方向：少数民族旅游经济发展。

应用型本科酒店管理专业课程教学改革与实践———以“酒水服务与酒吧管理”为例肖怡然，李治兵（西南石油大学，四川　成都　６１０５００；阿坝师范学院，四川　汶川　６２３００２）摘要：应用型本科应注重“应用”二字，酒店管理是典型的应用型专业，“酒水服务与酒吧管理”课程是酒店管理专业核心课程之一，实践性极强，传统的讲授多实践少及讲授与实践相分离的教学法已经不能满足应用型人才培养的需要，本文以“酒水服务与酒吧管理”课程为例，针对教学中存在的问题，利用多元化的教学方法进行了教学改革，提升了学生的实践能力，提高了教学效果，为持续推进应用型人才的培养奠定了基础。

关键词：教学方法改革；酒店管理专业；应用型本科 中图分类号：Ｇ６４２．０ 文献标识码：Ａ 文章编号：２０９６－１７０７（２０１７）０３－００９３－０３一、应用型本科酒店管理专业的培养模式及目标近年来发展高层次应用型人才越来越受到各国教育界的重视，在我国，传统的高等教育主要是培养研究型人才，而应用型本科教育则是以职业为导向，通过理论知识和实践能力的培养，使学生能利用所学知识和方法分析和解决实际问题的能力，能独立胜任相应职业岗位。

２０１４年３月中国教育部改革方向已经明确：全国普通本科高等院校１２００所学校中，将有６００多所逐步向应用技术型大学转变。

应用型本科重在“应用”二字，要求以体现时代精神和社会发展要求的人才观、质量观和教育观为先导，以在新的高等教育形势下构建满足和适应经济与社会发展需要的新的学科方向、专业结构、课程体系，更新教学内容、教学环节、教学方法和教学手段，全面提高教学水平，培养具有较强社会适应能力和竞争能力的高素质应用型人才［１］。

第1篇一、前言随着我国旅游业的蓬勃发展，酒店行业作为旅游业的重要组成部分，其市场需求不断增长。

为了培养具备专业技能、综合素质的酒店管理人才，近年来，许多高校都开设了酒店管理专业。

为了让学生更好地将理论知识与实践相结合，提高学生的实际操作能力，我校酒店管理专业开展了为期一个月的教学实践活动。

本文将总结本次教学实践的主要内容和成果。

二、实践目的1. 提高学生对酒店行业的认识，了解酒店行业的基本情况和发展趋势。

2. 培养学生的实际操作能力，使学生熟练掌握酒店服务的各项技能。

3. 增强学生的团队协作意识，提高学生的沟通能力。

4. 培养学生的职业素养，为学生今后从事酒店行业奠定基础。

三、实践内容1. 酒店行业认知通过参观酒店、访谈酒店管理人员等方式，使学生了解酒店行业的整体状况、发展趋势、岗位设置等。

2. 酒店服务技能培训（1）客房服务：学习客房整理、清洁、消毒、铺床等基本技能。

（2）餐饮服务：学习餐厅布置、点菜、上菜、结账等基本技能。

（3）前厅服务：学习接待、问询、登记、预订等基本技能。

（4）会议服务：学习会议布置、设备调试、会议组织等基本技能。

3. 团队协作与沟通能力培训通过角色扮演、团队游戏、案例分析等形式，培养学生的团队协作意识、沟通能力和解决问题的能力。

4. 职业素养培训通过讲座、座谈等形式，提高学生的职业素养，包括职业道德、职业礼仪、职业形象等方面。

四、实践成果1. 学生对酒店行业有了更深入的了解，对酒店管理的各个环节有了清晰的认识。

2. 学生的实际操作能力得到显著提高，能够熟练掌握酒店服务的各项技能。

3. 学生的团队协作意识、沟通能力和解决问题的能力得到锻炼和提升。

4. 学生的职业素养得到提高，为今后从事酒店行业奠定了基础。

五、实践总结1. 教学实践过程中，学生积极参与，表现出较强的学习兴趣和热情。

2. 教学实践内容丰富，形式多样，有助于提高学生的综合素质。

3. 教学实践与理论教学相结合，使学生更好地将所学知识应用于实践。

酒店管理专业学习的实践项目推荐在当今竞争激烈的酒店行业，学生们在大学期间积累实践经验变得至关重要。

通过参与实践项目，学生们能够将所学理论知识应用于实际工作中，并提高他们的技能和专业素养。

本文将推荐几个适合酒店管理专业学生的实践项目，帮助他们更好地准备自己的未来职业发展。

一、实习机会实习是酒店管理专业学生最常见的实践项目之一。

通过实习，学生们可以亲身体验酒店运营的方方面面，从而更好地了解酒店行业的工作环境和要求。

学生可以选择在国内外知名酒店集团实习，如希尔顿、万豪等。

这些酒店集团拥有完善的培训体系和专业的导师团队，能够为学生们提供良好的学习和成长平台。

在实习过程中，学生们可以选择不同的岗位，如前台接待、客房服务、餐饮管理等，以便全面了解酒店的运营管理。

同时，他们还可以通过与员工和客户的互动，提高自己的沟通能力和服务意识。

实习期间，学生们还有机会参与到一些特殊项目中，如举办会议、策划活动等，这将对他们的团队合作和项目管理能力提出更高的要求。

二、学术研究项目除了实习，学术研究项目也是酒店管理专业学生可以参与的实践项目之一。

学生们可以选择一个感兴趣的酒店管理领域，进行深入的研究和探讨。

比如，他们可以选择研究酒店客户满意度调查，分析客户需求和反馈，提出改进方案；或者研究酒店员工培训和发展，探索提高员工绩效和满意度的方法。

在学术研究项目中，学生们需要进行大量的文献阅读和数据收集，以支撑自己的研究成果。

他们还需要撰写研究报告，并有机会参加学术研讨会，与其他研究者交流和分享自己的研究成果。

通过参与学术研究项目，学生们不仅可以提高自己的研究能力，还能够为酒店管理领域的发展做出贡献。

三、创业实践项目创业实践项目是一个更加具有挑战性和创新性的实践项目。

学生们可以组建团队，开展酒店管理相关的创业项目。

比如，他们可以选择开设一家特色酒店，设计独特的服务模式和客户体验，以吸引更多的顾客；或者开发一款酒店管理软件，提供更高效和便捷的管理工具。

实践教学典型案例高职
实践教学典型案例在高职教育中起着至关重要的作用，它不仅能够帮助学生将所学知识应用于实际工作中，还能够培养他们的实践能力和创新精神。

下面，我们将介绍一些关于实践教学典型案例在高职教育中的应用。

我们来看一个关于机械制造专业的实践教学案例。

在这个案例中，学校与当地的机械制造企业合作，为学生提供了一个真实的工作环境。

学生们在这个案例中可以亲自操作机床、模具等设备，参与产品的设计、生产和装配过程。

通过这样的实践教学，学生们不仅能够深入了解机械制造的工艺流程，还能够培养他们的动手能力和团队合作精神。

另一个典型案例是关于酒店管理专业的实践教学。

学校与当地的知名酒店合作，为学生提供了实习和实训的机会。

在这个案例中，学生们可以在酒店的前厅、客房、餐饮等部门进行实习，学习和实践各种管理技能和服务技巧。

通过这样的实践教学，学生们不仅能够提升他们的专业素养，还能够了解酒店行业的实际运作情况，为将来的就业做好准备。

还有很多其他专业的实践教学案例，比如电子商务专业的实践教学案例、医学护理专业的实践教学案例等。

这些实践教学案例不仅能够为学生提供丰富的实践经验，还能够促进学校和企业之间的合作，促进教学和产业的深度融合。

实践教学典型案例在高职教育中具有重要意义，它能够帮助学生将所学知识应用于实际工作中，培养他们的实践能力和创新精神，为他们的就业和创业打下坚实的基础。

希望未来高职教育能够进一步加强实践教学，为学生提供更多更好的实践机会，促进他们的全面发展。

中职高星级饭店专业创新创业教学典型案例研究
随着社会经济的不断发展，酒店服务行业也迎来了蓬勃的发展机遇。

中国的旅游业正在经历高速增长的阶段，高星级饭店的服务品质和管理水平也受到了更高的要求。

为了适应行业的需求和提高人才的综合素质，中职高校应该注重学生的创新创业能力培养。

本文选取了一家高星级饭店的创新创业案例，对中职高校饭店专业的创新创业教学进行了研究和探讨，旨在为中职高校饭店专业的创新创业教学提供借鉴和参考。

二、案例分析
某高星级饭店在服务管理方面取得了一定的成绩，但仍然存在一些问题，比如服务流程不够智能化、员工培训不够系统化等。

为了提高服务水平和提升竞争力，饭店决定引入智能化服务系统，同时建立员工培训体系，提升员工的服务技能和工作态度。

在引入智能化服务系统的饭店也注重员工的创新创业能力培养，鼓励员工提出改进建议和创新点子，以不断完善和优化服务流程。

饭店还与相关的高校和科研机构合作，开展了一系列的创新创业活动，培养员工的创新意识和创业精神。

三、教学方法分析
在这个案例中，可以看出饭店的创新创业教学是多方位的。

引入了智能化服务系统，通过实际操作和案例分析，让学生了解到智能化技术在饭店服务管理中的应用和作用，培养学生的创新意识和技术应用能力。

建立了员工培训体系，通过模拟实操和实地培训，让学生了解到饭店员工培训的重要性和方法，培养学生的服务技能和工作态度。

与高校和科研机构合作，开展一系列的创新创业活动，如创业讲座、创新大赛等，培养学生的创业精神和团队合作能力。

饭店的创新创业教学方法以实践教学为主，注重培养学生的实际操作能力和创新创业精神。

产业科技创新　Industrial Technology Innovation116Vol.2　No.4产业科技创新　2020，2（4）：116~118Industrial Technology Innovation 广西外国语学院酒店管理专业校企合作、协同育人的创新思考*刘丁尔（广西外国语学院，广西　南宁　530001）摘要：在教学资源共享的科学技术时代，学校和企业之间的关系更为紧密，深度合作已经是发展的必然趋势。

如何在校企之间构建完善合理的协同育人模式是值得深入思考的问题。

围绕广西外国语学院“二三三”人才培养计划，依托现有的校企、校政、国际合作平台，我校酒店管理专业主要从人才培养方案的创新、教学内容、教学方法的改革等方面进行校企合作、协同育人的创新思考。

关键词：民办高校；酒店管理；协同育人；校企合作中图分类号：G724　文献标识码：A　文章编号：2096-6164（2020）04-0116-03在资源共享的现在，学校和企业之间的合作已经成为人才培养的重要模式。

学校为了培养更适应社会、更全面地应用型人才而采取与企业之间的合作方式是一种创新的培养实践研究。

突出体现了现代教育中注重人才培养的实效与实用，理论与实践的高度结合，满足了社会的需求，既有利于学校的教育创新，也有利于企业快速吸收人才，发展壮大，是一项双方“共赢”的教育模式。

2016年，国家发改委、教育部、人力资源和社会保障部联合发布《关于编制”十三五”产教融合发展工程规划项目建设方案的通知》(发改社会〔2016〕547号)，启动实施职业教育产教融合工程规划项目；2017年，国务院办公厅发布《关于深化产教融合的若干意见》，《意见》肯定了产教融合1.0时代，高校转型期在产教融合、校企合作方面取得的成效，同时，也进一步细化了产教融合2.0时代校企合作、协调育人的整体思路和方法。

发展产教融合、协同育人，已成为了普通本科院校实现应用型转变的共同意识和首要路径。

创新创业策划书酒店3篇篇一酒店创新创业策划书一、项目概述项目名称：[酒店名称]项目类型：[酒店类型]项目理念：提供高品质的住宿体验，融合现代设计与当地文化，为客人打造独特的入住感受。

二、市场分析1. 目标市场：商务旅行者、休闲游客、本地居民等。

2. 市场需求：随着旅游业的发展，对高品质酒店的需求不断增加。

3. 竞争态势：周边已有多家同类型酒店，需在服务、设施、价格等方面进行差异化竞争。

三、酒店特色1. 主题设计：以[当地文化/主题元素]为设计灵感，打造别具一格的公共区域和客房。

2. 特色餐饮：提供本地特色美食和定制化的餐饮服务，满足客人的味蕾需求。

3. 智能化设施：引入智能控制系统，提升客人的入住体验。

4. 健康生活：配备健身房、瑜伽室等设施，为客人提供健康生活方式。

四、运营策略1. 定价策略：根据市场需求和竞争情况，制定合理的价格体系，同时提供灵活的促销政策。

2. 服务理念：秉承“以人为本，顾客至上”的服务理念，提供个性化的服务，满足客人的需求。

3. 市场营销：通过线上线下相结合的方式，进行全方位的市场营销，提高酒店知名度。

4. 人才管理：注重员工培训，打造高素质的服务团队，提升服务品质。

五、投资预算1. 初始投资：包括土地购置、建筑设计、装修、设备采购、人员培训等，预计需要[X]万元。

2. 运营成本：每月运营成本包括房租、人力成本、水电费、物料消耗等，预计需要[X]万元。

六、盈利预测1. 收入预测：根据市场调研和分析，预测酒店开业后的年度收入，预计[X]万元。

2. 盈利分析：通过成本控制和精细化管理，预计酒店在开业后的第[X]年实现盈利。

七、风险评估1. 市场风险：旅游业受季节、政策等因素影响较大，需密切关注市场动态，及时调整经营策略。

2. 竞争风险：周边酒店竞争激烈，需不断提升酒店竞争力，保持领先地位。

3. 财务风险：酒店投资较大，需合理控制成本，确保资金链的稳定。

八、实施计划1. 筹备阶段：完成酒店选址、设计、装修等前期工作，招聘管理人员和服务人员，进行培训。

11下 2016年 第33期（总第551期）ＣＨＩＮＥＳＥ　＆　ＦＯＲＥＩＧＮ　ＥＮＴＲＥＰＲＥＮＥＵＲＳ１９３Occupation Education 【职业教育】一、酒店管理专业创业课程开发可行性（一）酒店管理专业人才培养规格中有很多可创业项目资金和项目对大学生创业来说是比较大的障碍。

目前，酒店管理专业在培养人才规格中，岗位有餐饮服务人员，其中包含培养咖啡酒吧员工、西餐厅员工和茶艺员工这些岗位，有利于学生从事相关行业的创业，如：小型烘焙坊、咖啡吧、茶艺室、小型花坊。

这些创业项目需要的资金相对较少，适合大学生创业。

目前在武汉城市职业学院已毕业学生中，有同学开展烘焙坊的创业项目，有同学开展咖啡吧的创业项目，运行效果良好。

（二）校内外实习实训基地为创新创业项目提供基础条件目前，酒店管理专业校内已建设比较先进的酒水实训室、餐饮实训室和茶艺室，而生产性实训室已建成烘焙坊和正在建设的咖啡吧，这些实训基础设施的建设，为酒店管理专业开设创新创业课程提供了较好的保障。

酒店管理专业合作的校外实训基地多是在业界处于领先水平的高端五星级酒店，为学生的实习提供了良好的职业素质培养平台。

为期六个月的实习，学生可以学习到酒店里最先进的烘焙、咖啡、调酒的相关知识和职业素养，为开展创业积累经验。

（三）创业师资力量雄厚目前，酒店管理专业的校内外师资力量雄厚，在校内有两位酒店行业引进的专职教师，他们有多年的企业工作经验，其他教师也全部进行过企业挂职锻炼，对于创业课程的开发和教授有较好的基础；校外聘请的兼职教师多是在行业有丰富经验的专家。

（四）目前开设的部分课程具有创业教育的基础目前，酒店管理专业开设的专业课程中有《酒水服务与管理》《西点烘焙》和《茶艺服务与管理》课程，课程中有教授学生相关的技能和服务，在这些课程的基础上，可以加入创业教育的相关要素，帮助学生创业。

二、酒店管理专业课程开发（一）课程体系构建1.基础类课程开设通识的创业课程，使学生树立科学的创业观，正确理解创业与职业生涯发展的关系，自觉遵循创业规律，积极投身创业实践。

酒店管理与服务运营专业初级阶段教学方法优化培养学生创新能力的实践探索酒店管理与服务运营专业一直以来都受到广大学生的热爱和追求。

作为培养高素质酒店管理人才的重要学科，如何优化教学方法，激发学生的创新能力，成为了当前酒店管理与服务运营专业教育的一项重要任务。

本文将从课堂教学、实践教学以及创新能力培养三个方面，探讨在初级阶段如何优化教学方法，以培养学生的创新能力。

一、优化课堂教学方法在酒店管理与服务运营专业的初级阶段，课堂教学是学生接触专业知识的重要途径。

为了优化教学方法，培养学生的创新能力，我们可以采取以下措施。

首先，注重理论与实践相结合。

酒店管理与服务运营专业需要丰富的实践经验，因此在课堂中要注重理论与实际案例结合，让学生从真实的酒店运营问题中学习和思考，培养他们的实践能力和解决问题的能力。

其次，引入互动式教学。

传统的单向讲授模式往往难以激发学生的学习兴趣和创新能力。

通过采用互动式教学方法，如小组讨论、案例分析等，可以提高学生的参与度和学习效果，培养他们的团队合作和创新思维能力。

最后，融入实践教学元素。

酒店管理与服务运营专业离不开实践环节，因此在课堂教学中融入实践教学元素是非常重要的。

可以通过组织实地考察、实习实训等方式，让学生亲身感受酒店管理与服务运营的实践操作，提升他们的实际能力和创新思维。

二、加强实践教学环节除了课堂教学，实践教学也是培养学生创新能力的重要手段。

在酒店管理与服务运营专业初级阶段，加强实践教学环节可以起到锻炼学生操作技能和提高创新能力的作用。

首先，开展模拟实训。

通过模拟酒店运营环境，让学生扮演不同的角色，进行模拟经营和服务酒店的实践，从而培养学生的操作技能和创新能力。

其次，开展实地考察。

组织学生到真实的酒店进行实地考察，让学生亲身感受酒店管理与服务运营的实际情况，通过观察和分析，培养学生的观察力和创新思维。

再次，开展实习实训。

酒店管理与服务运营专业要求学生具备实际操作能力，因此开展实习实训是必不可少的。

以创新创业深化“政产学研”协同育人实现路径的思考--以酒
店管理专业为例
李镒珺;马金莲;罗壹馨;蔡国英;魏娇
【期刊名称】《就业与保障》
【年(卷),期】2024()2
【摘要】创新创业已成为经济发展和社会进步的重要推动力,酒店管理专业需要不断创新改进以适应市场变化。

目前酒店管理专业创新创业人才培养面临诸多挑战,深化“政产学研”协同育人成为重要的实现路径。

政府可以通过政策引导和投资扶持来促进创新创业,产业界要提供实践平台,学术界和研究机构可以提供技术支持和研究成果转化。

通过建立创新创业人才培养体系、积极推进科研成果转化是实现创新创业人才培养的有效途径。

【总页数】3页(P124-126)
【作者】李镒珺;马金莲;罗壹馨;蔡国英;魏娇
【作者单位】兰州城市学院城市管理学院
【正文语种】中文
【中图分类】G64
【相关文献】
1.双创导向下酒店管理专业多元协同育人驱动路径探索——以阳光学院酒店管理专业为例
2.面向国一流专业建设的政产学研协同育人路径研究--以广播电视工程专业为例
3.以耕读教育深化政产学研协同育人实现路径研究——以农林经济管理类专
业为例4.新文科背景下基于“政产学研”协同育人的人才培养体系创新探究--以航空服务艺术与管理专业为例5.创新驱动发展战略背景下深化“产学研用政”协同创新路径研究——以辽宁省为例
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大学创新创业计划书酒店一、项目背景随着旅游业的不断发展，酒店行业成为了一个备受关注的领域。

作为旅游的重要组成部分，酒店不仅承载着游客的食宿需求，还体现了一个城市的文化和品质。

然而，目前市面上的大部分酒店都存在着同质化严重的现象，缺乏个性化和创新性，无法给消费者带来更好的体验。

鉴于此，我们团队决定开展一项名为“留白酒店”的创新创业项目，旨在打造一家个性化、文化氛围浓厚的酒店品牌，为消费者提供与众不同的住宿体验。

二、市场分析1. 市场需求分析当前，国内外旅游市场蓬勃发展，越来越多的人选择出门旅行，酒店需求量不断增加。

然而，现有的酒店产品大多同质化严重，无法满足消费者对个性化和创新的追求。

因此，个性化、文化氛围浓厚的酒店品牌将具有巨大的市场潜力。

2. 竞争对手分析当前市面上的酒店大多注重规模和效益，缺乏独特性和个性化。

然而，一些新兴的民宿和特色酒店开始崭露头角，通过独特的设计理念和文化内涵吸引了一大批消费者。

我们认为，这些竞争对手的成功经验值得借鉴和学习，但我们也要在创新和服务上有所突破。

三、创业方案1. 产品定位“留白酒店”将秉承“留白”的设计理念，打造一处简约、清新、文化内涵丰富的休闲空间。

与传统酒店不同，“留白酒店”将以“文化、品质、体验”为核心理念，为消费者提供极致的住宿体验。

2. 服务内容除了提供传统酒店的住宿服务外，“留白酒店”还将结合当地的文化和景点，开展主题活动和文化体验，让客人在休闲的同时，更好地了解当地的历史和文化。

3. 运营方式“留白酒店”将采用线上线下结合的运营模式，通过线上预订和宣传，吸引更多消费者；同时，通过线下活动和服务，提升客户的忠诚度和满意度。

四、团队介绍我们团队成员均来自不同领域，具有丰富的创业经验和行业背景。

团队成员均拥有大学本科及以上学历，熟悉酒店行业的发展趋势和市场需求，具有优秀的团队协作能力和执行力。

五、市场营销策略1. 宣传推广：通过线上平台和社交媒体宣传，吸引更多用户关注和预订；同时，搭建自己的品牌网站和APP，提升品牌知名度和美誉度。

中职学校酒店专业创新教学方式的探索发布时间：2021-10-28T05:23:54.626Z 来源：《中国教师》2021年25期作者：徐彩飞[导读] 近年来，国家大力发展职业教育，为酒店企业输送了大量的技能型人才。

徐彩飞绍兴市上虞区职业中等专业学校摘要：近年来，国家大力发展职业教育，为酒店企业输送了大量的技能型人才。

在新形势下，国家面临着新的挑战和机遇。

本文通过对现阶段中职学校酒店专业教学的现状展开分析，并在此基础上进一步对新形势下中职学校酒店专业的教学方式进行了新的阐述，以期适应当今酒店从业者的需要和社会人才的需求，对中职学生的职业生涯规划起着先导性的作用。

关键词：中职学校；酒店专业；教学方式；教学策略一、中职学校酒店专业教学现状（一）教学环境与设施发展滞后酒店专业在中职院校由来已久，相对已经形成固定的教学体系。

但是随着社会进步，酒店企业的蓬勃发展使得酒店环境亦发生了迅猛变化。

但是传统中职院校的酒店专业教学环境与设施仍然是停留在过去的状态。

仅用简单的工具和设备搭建的教学场景是无法真正达到专业培养目的的。

尤其是对于酒店服务实操中的细节，很多学生在学校教学的环境中没能真正学习到相应的操作方法，这就导致其在酒店实际工作中感到慌乱、无所适从，甚至是暴露问题以致于在毕业后无法胜任酒店行业的相关工作。

（二）教学方式与理念过于守旧无论是哪种教学方式，都需要将学生视作教育的主体。

现阶段中职学校酒店专业的教学方式和教学理念，大多仍是承袭旧有的教学模式。

这种系统化的培养方式，虽然能够较为全面地培养酒店专业的相关人才，但是一味地对旧有教学方式和理念的参照，缺少对现代社会酒店专业人才需求的把握，会使得中职院校酒店专业最终培养出的从业人员与实地需要的从业者无法达到契合。

例如，现阶段的城市酒店大多具备现代化的科技设备，这就需要酒店专业教学过程中能够做到与时俱进，培养出学生灵活操作现代化器具的能力。

（三）学生情感与态度不够端正中职院校的酒店专业是当今社会较为热门的就职行业，因此近年来选择就读此专业的学生人数节节攀升。

高职院校的学生就业创业成功案例近年来，随着全社会对高等教育的重视程度不断提升，高职院校在培养应用型人才方面取得了显著的成绩。

越来越多的高职院校学生在毕业后能够顺利就业或创业，并取得了令人瞩目的成功。

本文将以案例的形式介绍几位高职院校的学生就业创业成功经历，为广大学生提供借鉴和参考。

案例一：王晓是某高职院校的信息技术专业的学生，他在大学期间积极参加各类实践活动，并在校内外多次获得奖项。

毕业后，他立即找到了一家知名的互联网公司工作。

由于他在大学期间积累了丰富的实践经验和技术能力，他很快在公司中展现出了自己的才华，很快得到了上级的认可，并逐渐升为技术主管。

凭借着敏锐的市场嗅觉和创新的思维，王晓辞职创办了自己的技术公司。

通过不断努力，他的公司逐渐发展壮大，成为行业的佼佼者，取得了一系列的成就。

案例二：李娜是某高职院校的旅游管理专业学生，她热爱旅游行业并积极参加各类实践实习活动。

在大学期间，她与同学们一起成立了一个旅游俱乐部，组织了多次户外旅行活动，并取得了良好的口碑。

毕业后，她毅然决然地选择了创业，开设了一家线上旅游平台。

通过与旅行社和酒店的合作，她的平台迅速吸引了大量用户。

李娜在平台上提供了个性化的旅游定制服务，受到了广大游客的青睐，在短短几年内，她的公司就实现了很大的规模和利润增长。

案例三：张阳是某高职院校的艺术设计专业学生，他对设计行业充满了激情和创造力。

在校期间，他积极参与社会志愿者活动和校内的设计比赛，并多次获奖。

毕业后，张阳尝试了几个设计工作的岗位，但并没有找到让他满意的工作。

于是，他决定自己创业，开设了一家个人设计工作室。

他利用社交媒体宣传自己的设计作品，并与一些企业和机构合作，为他们提供个性化的设计服务。

张阳凭借着自己出色的设计水平和独特的创意，逐渐赢得了客户的信赖，工作室的业务不断扩大，现已成为设计行业的领军企业之一。

上述案例中的学生顺利地在毕业后找到了自己理想的工作或创业机会，并取得了相当的成功。

50个职业教育产教融合典型案例一、引言作为我国教育体系中的重要组成部分，职业教育一直以来都备受人们的关注。

产教融合作为职业教育的重要发展方向之一，更是受到广泛关注。

在这篇文章中，我们将通过探讨50个职业教育产教融合典型案例，来深入了解产教融合在不同领域的具体运作和实践经验，从而为职业教育的未来发展提供有益的借鉴和启示。

二、产教融合案例1：xxx公司与xxx学校的合作在这个案例中，xxx公司与xxx学校合作开展了一项针对人工智能行业的技能培训项目。

通过与行业内知名企业共同合作，学校的教学内容和教学方法得到了更新和升级，学生们在实习和实训的过程中也能更好地接触到最新的行业动态和技术应用。

三、产教融合案例2：xxx行业与xxx学院的合作xxx行业与xxx学院共同建立了一个产教融合实训基地，为学生提供了更丰富的实践机会。

学院的教师和行业的专业人才共同参与到学生的实训过程中，使学生在实践中能够更深入地理解行业的特点和需求。

四、产教融合案例3：xxx企业的内部培训机制某企业内部建立了一套完善的职业教育体系，通过内部培训课程和实践项目，帮助员工不断提升自己的技能和综合素质。

企业与相关学校和机构也展开了合作，使得培训内容更加专业和实用。

五、产教融合案例4：xxx校企合作基地的建设某学校与一家行业内领先的企业合作，共同建设了一个校企合作实训基地。

通过这个实训基地，学校与企业可以共同举办各类实训项目和活动，为学生提供更好的实践机会和技能培训。

......五十、总结与展望通过本文的案例介绍和分析，我们可以看到产教融合在职业教育中的重要作用和丰富内涵。

产教融合不仅仅是一个理念或模式，更是一种推动职业教育质量和效益提升的有效途径。

在未来，我们需要更多地探索和实践产教融合，不断创新机制和模式，为培养更多高素质的职业人才提供更好的支持和保障。

六、个人观点和理解作为文章写手，我对产教融合有着自己独特的理解。

我认为产教融合是职业教育发展的方向之一，它能够有效打破学校与行业之间的壁垒，使得培训内容更贴近实际需求，学生获得的技能更具实用性。

改革创新的例子【篇一：改革创新的例子】典型案例（部分）饭店服务与管理专业人才培养和教学模式改革方案（一）、人才培养模式改革 1.建设思路：广泛联姻、资源共享；校企结合，优势互补；互位互动，深度融合；双边发展，互惠互利。

立足于为社会培养高素质技能型应用人才是中职教育的宗旨，本专业积极探索创新“能力本位，仿真实训，项目导向、工学结合、零距离上岗”的人才培养模式。

创新人才培养模式，必须坚持以行业协会为桥梁，加强与服务行业的合作，构建“双向服务、互利互惠”的机制，增加校企共建互动平台数量和质量，走工学结合、校企合作、联合办学之路。

能力本位：即紧密围绕毕业生就业岗位以及相关岗位群所要求的职业能力为核心，开展人才培养工作，将能力培养贯穿在教学全过程，落实到人才培养的各个环节。

按照教育部颁布的 200 个专业目录中对饭店服务与管理专业人才岗位设置的有关规定，根据实际调查分析，确定本专业人才培养所针对的实际岗位。

依据相应的职业岗位的设置和各岗位对服务型人才能力要求，分析完成各岗位实际工作所必备的应用能力，根据能力培养要求，开设相应的课程，建立课程标准；根据课程标准选用或自编教材；根据课程标准安排、落实任课教师；根据课程标准建设实习实训条件；根据课程标准管理、组织日常教学。

仿真实训：为满足能力培养的实际需要，计划不断加强实训条件建设和实训教学组织。

争取在两年内做到：（1）全部实操内容仿真实训。

建设符合能力培养需要的仿真实验实训条件，收集、制作真实的实验实训资料，采用最新应用软件，实现全部实操性教学内容（包括单独设置的实操课程和有关专业课程中的实操性内容）仿真训练。

（2）能力培养全程不断线。

从新生入学起就向学生贯彻服务、管理、人才、素质、能力等观念，定期开展以饭店服务类技能比武等活动，培养学生的职业观念和职场意识；利用校内现有的实训室、校外实训基地等真实环境和条件，为学生提供实际操作锻炼的机会；从每门专业课程的教学到各项实操性训练、毕业设计、毕业实习等全部教学环节和整个教学过程，始终贯穿能力主线。

酒店管理专业教学模式的探索与实践摘要：随着旅游业在全球的蓬勃发展，酒店餐饮方面的人才需求量越来越大，质量要求也越来越高。

就目前而言，如何运用有效的教学模式，带动学生的学习和能力的提高，培养出市场所需要的真正旅游酒管专业的人才，成为一个迫切而现实的问题。

借此，笔者通过自身的实践，谈谈如何改革中职类旅游酒馆专业的教学模式，以达到适应社会的需求。

关键词：酒店管理；教学中图分类号：g71 文献标识码：ａ文章编号：1009-0118（2012）09-0163-01一、确立以素质教育为基础、以能力培养为目标的人才教学模式人才培养目标的实现渠道很多，学科教育中最常用的是“基础+专业+实践”的先理论后实践的模式，对学习旅游与酒店管理的中职学生一样适用。

在教学实践中体现以素质为基础、以能力为目标的职教理念，加强学生专业知识的学习，使学生在了解各门知识的基础上，有所专长，尤其是本专业所涉及到的知识，使之完全适应市场的发展。

现在，企业需要对所有知识都有所了解的“杂家”，仅对相关专业的了解是远远不够的，所以教学模式应本着这样的信念，使之“术业有专攻”，突出专业的精神，使之专业与基础互不荒废，相互促进。

如何在教学模式中突出这一点呢？就中职类专业学生现状，应逐渐地形成理论——实践——用实践检验理论——理论——独立实践——定岗就业的符合职教理念和行业运行规律的贴切的教学模式。

说它贴切是因为实行的是个性化的专业教育，对旅游经营者而言，人才培养方案侧重于适应旅游企业内部各部门人才的能力培养；对酒店类的企业，人才培养方案侧重于服务与管理等能力的培养。

在时间上，按照企业的运行规律来进行调整，用理论指导实践，在实践中学技能，用实践补理论；在内容上，融入企业文化与职业标准；说它实用是因为在每个阶段的培养目标都具体实在，都不脱离以市场这一导向、以素质为基础、以能力为目标的理念，都符合职业岗位的技能要求；说它有效是因为教育是为了能够让每个人走出校门，为社会服务，最终实现自己的价值所在。

《客房服务与管理》课程思政教学案例一、教学目标1. 知识目标：学生能够掌握客房服务的基本概念、服务流程、管理原则和方法。

2. 能力目标：学生能够熟练运用客房服务技能，具备良好的沟通、协调和组织能力。

3. 素质目标：培养学生的职业素养，树立正确的服务观念，增强团队协作意识。

二、教学内容与安排本课程将按照客房服务与管理的基本流程，分为理论教学和实践教学两个部分。

理论教学包括客房服务概述、客房设施设备、服务流程与管理原则等；实践教学包括客房清洁、床铺整理、物品摆放、接待客人等技能训练。

具体安排如下：1. 第一周：理论教学（客房服务概述、客房设施设备）2. 第二周：实践教学（客房清洁、床铺整理）3. 第三周：案例分析（客房服务中的沟通与协调）4. 第四周：总结与考核三、思政元素融入方式1. 职业素养教育：通过讲解客房服务员的职业道德和行为规范，培养学生树立正确的服务观念，增强团队协作意识。

2. 感恩教育：引导学生思考客房服务员背后的付出和努力，让学生学会感恩和珍惜。

3. 法律法规教育：在教学中强调相关法律法规，如《消费者权益保护法》、《劳动法》等，增强学生的法律意识和法制观念。

4. 创新创业教育：鼓励学生将所学知识运用到实践中，培养创新意识和创业精神。

四、教学过程设计1. 导入新课：通过案例或图片展示客房服务的重要性，引出课程内容。

2. 理论知识讲解：教师介绍客房服务的基本概念、服务流程、管理原则等，同时穿插思政元素。

3. 实践技能训练：学生分组进行客房清洁、床铺整理等技能训练，教师进行指导点评。

4. 案例分析讨论：针对典型案例进行分析讨论，引导学生思考沟通与协调在客房服务中的重要性。

5. 总结考核：教师对本节课程内容进行总结，强调重点和难点，同时对学生的表现进行点评和考核。

6. 课后拓展：布置与客房服务相关的实践作业，鼓励学生将所学知识运用到实践中。

五、教学评价与反思1. 评价方式：采用学生自评、小组互评、教师评价相结合的方式，重点考察学生对客房服务与管理知识的掌握程度和应用能力。