食物营养与健康-3

公共科考试：2022食品营养与健康真题模拟及答案(3)共290道题1、孕妇应当从（）时候开始补充营养。

（单选题）A. 怀孕2个月B. 知道怀孕那天起C. 孕前3个月D. 怀孕3个月时试题答案：C2、对一般混合膳食而言，正常人对哪类营养素消化吸收率最高（）（单选题）A. 钙B. 脂肪C. 蛋白质D. 碳水化合物试题答案：D3、下列补气的食物有（）（多选题）A. 牛肉B. 萝卜C. 猪D. 菠菜E. 鳝鱼试题答案：A,C,E4、下列补气的食物有（）（多选题）A. 牛肉B. 萝卜C. 猪D. 菠菜E. 鳝鱼试题答案：A,C,E5、下列哪种是不属于甘味食物（）（单选题）A. 白萝卜B. 茄子C. 丝瓜D. 黄瓜试题答案：A6、下列哪种豆类含有较高的蛋白质和脂肪，碳水化合物则相对较少（）（单选题）A. 大豆B. 蚕豆C. 红豆D. 豌豆试题答案：A7、下述哪类营养素是大脑和心脏的主要能量来源（）（单选题）A. 必需脂肪酸B. 葡萄糖C. 磷脂D. 必需氨基酸试题答案：B8、具有美发作用的干果有（）（多选题）A. 枸杞子B. 桃C. 杏干D. 花生试题答案：A,C,D9、过早产生皱纹的诱因（）（多选题）A. 身体衰弱B. 失眠C. 精神压力D. 直接日晒E. 皮肤污垢试题答案：A,B,C,D,E10、当人失水占体重比例多少时就会感到口渴、尿少（）（单选题）A. 0.06B. 0.02C. 0.15D. 0.1试题答案：B11、BMR是指（）（单选题）A. 基础代谢率B. 能量消耗C. 基础代谢D. 体力活动的能量消耗试题答案：A12、素食者应注意补充的是（）（多选题）A. 膳食纤维B. 铁C. 锌D. 维生素B12试题答案：B,C,D13、孕妇（）缺乏可导致癞皮病。

（单选题）A. 生物素B. 叶酸C. 抗坏血酸D. 烟酸试题答案：D14、下列哪种食物不适宜油性皮肤者选用（）（单选题）A. 西瓜B. 鸡肉C. 巧克力D. 胡萝卜试题答案：C15、下列不属于完全蛋白质的是（）（多选题）A. 小麦中的麦胶蛋白B. 玉米胶蛋白C. 大豆蛋白D. 肌肉蛋白试题答案：A,B16、B族维生素的功能（）（多选题）A. 促进细胞内生物氧化过程B. 参与糖、脂肪和蛋白质的代谢C. 有益于上皮细胞的增生D. 防止毛囊角化试题答案：A,B17、冠心病患者饮食中一般不建议（）（单选题）A. 多食素食B. 增加高糖食品C. 限制食D. 提倡饮食清淡试题答案：B18、苯作业人员膳食中脂肪的供热比不超过（），因苯对脂肪亲和力强，高脂膳食可增加苯在体内的蓄积。

食品营养与健康(5篇)食品养分与健康(5篇)食品养分与健康范文第1篇有专家说:将来的健康,靠药物不是最抱负的出路,而饮食将对健康起肯定性作用。

这话很有道理,俗话说“病从口入”,也是说人在吃上如不留意科学,吃错了也会导致疾病。

现如今,人们生活水平有了明显提高,如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事。

话说民以食为天,而健康则是身体的最大本钱。

这些无疑都牵动着我们的神经。

随着生活水平提高,我们早已摆脱了东亚病夫的称号。

但肥胖等系列的现代病也开头缠绕国人,食品养分与健康这门课应当推广成为为大家广为接受的一门学问。

作为当代高校生,学习和宣扬健康的饮食方式义不容辞。

这些前提是我们要理解什么是养分,而什么状态是属于健康。

我们在饮食的过程中既要做到养分的均衡,平常也要留意养成良好的饮食习惯。

关键词:养分健康均衡食品习惯正文每次去食堂吃饭,间隔中各类的菜,以前我都是跟着感觉走,有时候也挑食,总结一下,发觉几个月来我吃的不过就单调的几种菜。

一半以上的菜基本没吃过。

上了养分课后,我就开头平衡自己的食物了。

想均衡下各方面的养分。

也开头每天吃个鸡蛋,多吃点素菜和水果,尽量最求多元化。

要明白食品养分和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能制造一切物质与精神的财宝.而任何财宝却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和学问,而不是来源于财宝,地位与权势。

据WHO(联合国世界卫生组织)1989年的定义是:在生理健康,心理健康,道德健康和社会适应良好四个方面健全。

WHO制订的身体健康的初测十项标准:精力充足,生活工作不疲惫;乐观乐观,担当责任不挑剔;擅长休闲,睡眠良好;适应各种环境,应变力量强;能抵挡一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调;视力良好,反应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁,齿龈正常不出血;毛发有光泽,无头屑;皮肤,肌肉有弹性,步履轻松有力。

其次我们应明白养分是什么养分”作为一个名词、术语已为众所习用,但对它的准确定义却未必精确了解。

第一章测试
1
【判断题】(3分)
营养学是研究食物中对人体有益成分及体内过程与健康关系的科学，是研究食物与人体健康关系的一门生物科学分支。

（）
A.
错
B.
对
2
【单选题】(3分)
人体共需要（）类营养素。

A.
8
B.
5
C.
6
D.
7
3
【多选题】(3分)
产热营养素包括（）。

A.
碳水化合物
B.
蛋白质
C.
水
D.
脂肪
4
【多选题】(3分)
非产热营养素包括（）。

A.
水
B.
维生素
C.
脂类
D.
矿物质
5
【判断题】(3分)
推荐摄入量是以EAR为基础制订的，是指可以满足群体中50%个体需要量的摄入水平。

（）
A.
对
B.
错
6
【多选题】(3分)
预包装食品包装正面标识（Front-of-package,FOP）采用总结性指标体系，控制指标包括（）。

A.
总糖
B.
饱和脂肪
C.
脂肪
D.
钠
7
【多选题】(3分)
“三减三健”专项行动中，“三减”指的是（）。

A.
减盐
B.
减油。

各位同学，大家好！今天我们探讨的内容是乳类食物的营养价值及合理利用。

谈到乳制品，生活中我们最熟悉的就是牛奶，每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”。

在生活中，人们也越来越意识到牛奶的重要性。

人们经常食用的乳汁主要是牛奶和羊奶，也包括婴幼儿食用的人乳。

乳类经浓缩、发酵等工艺可制成奶制品，如奶粉、酸奶、炼乳等。

乳类及其制品不仅是婴儿的主要食物，对成人来说也是每天必不可少的营养食品。

首先，我们来看鲜乳的营养价值。

乳类的水分含量为86％～90％，因此它的营养素含量与其他食物比较时相对较低。

在分析鲜乳的营养价值时，我们依然从蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素五个方面进行分析。

(1)蛋白质。

牛乳蛋白质含量比较恒定，约为3.0％。

传统上将牛乳蛋白质划分为酪蛋白和乳清蛋白两类。

酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％，乳清蛋白约占总蛋白质的20％。

牛乳蛋白质为优质蛋白质，生物价为85，容易被人体消化吸收。

(2)脂类。

牛乳中含脂肪2.8％～4.0％，含有少量的磷脂、胆固醇。

乳脂肪以微细的球状分散于乳汁中，每毫升牛乳中有脂肪球20亿～40亿个，熔点低于体温，吸收率达95％以上。

牛乳中脂肪酸以饱和脂肪酸为主，也含有少量不饱和脂肪酸。

有人担心饮用牛乳会造成高血脂或心血管疾病，其实，这种担心是不必要的。

一方面，乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易消化分解，很难在体内积存;另一方面，牛奶中的磷脂也可以加快胆固醇和脂防的代谢。

(3)碳水化合物。

乳类的碳水化合物含量为3.4％～7.4％，人乳中含量最高，羊乳居中，牛乳最少。

碳水化合物的主要形式为乳糖。

由于乳糖可促进钙等矿物质的吸收，也为婴儿肠道内双歧杆菌的生长所必需，对于幼小动物的生长发育具有特殊的意义。

因此对于婴幼儿，我们也建议有条件的尽量取用母乳喂养。

对于部分不经常饮奶的成年人来说，体内乳糖酶活性过低，大量食用乳品可能引起腹泻、腹痛等症状的发生，称为乳糖不耐症。

对于出现乳糖不耐症的成人来说，可以在食用淀粉类食物的同时，少量、多次饮用，即可缓解乳糖不耐症，并可刺激机体当中的乳糖酶慢慢恢复活性，逐渐消除乳糖不耐症。

营养健康饮食建议3篇2023年，我们已经进入了一个健康时代，越来越多的人开始认识到饮食对身体健康的重要性。

作为一名营养师，我认为，饮食对身体健康的影响是不可忽视的。

因此，我想在这里分享一些营养健康饮食建议，希望能够对大家的健康生活有所帮助。

建议一：合理搭配食物，保证营养均衡营养均衡是保持身体健康的关键。

我们的身体需要各种营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。

因此，我们需要合理搭配食物，保证营养均衡。

我们需要多吃蔬菜和水果。

蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维素等营养素，能够改善肠道功能，促进新陈代谢，并预防疾病。

我们需要选择合适的蛋白质来源。

蛋白质是身体的重要组成部分，有益于肌肉发展和修复。

我们可以选择吃些鱼、家禽肉，也可以吃一些谷类、豆类食物，这些食物都含有丰富的蛋白质。

我们需要控制饮食中脂肪和糖的摄入。

过量摄入脂肪和糖会导致肥胖，并增加心血管疾病的风险。

因此，我们需要选择一些低脂肪、低糖的食物来保持身体健康。

建议二：多吃有利于心血管健康的食物心血管疾病是导致死亡的主要原因之一。

但是，我们可以通过饮食来预防心血管疾病。

以下是一些有利于心血管健康的食物。

我们需要选择一些富含omega-3脂肪酸的食物。

omega-3脂肪酸能够降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

鱼类、花生酱、核桃等食物都富含omega-3脂肪酸。

我们需要加入一些富含纤维素的食物。

纤维素有利于降低血压、降低胆固醇水平，并预防心血管疾病。

燕麦、豆类、胡萝卜、苹果等食物都含有丰富的纤维素。

我们需要减少盐的摄入。

过量摄入盐会导致高血压，增加心血管疾病的风险。

因此，我们需要选择一些低盐的食品，并减少撒盐的量。

建议三：注意饮食卫生和安全饮食卫生和安全是保障身体健康的前提。

以下是一些注意事项。

我们需要注意食品的来源。

选择新鲜的食品，避免选择过期、变质或污染的食品。

我们需要合理储存食品。

食物的储存方式会影响其质量和安全性。

应将食品储存在干燥、清洁、通风、阴凉的地方。

绪论单元测试1.矿物质、维生素属于（）营养素。

A:微量B:多多益善C:非必需D:宏量答案:A2.钠、钙是属于（）元素。

A:常量B:多多益善C:微量D:非必需答案:A3.营养素在机体内的作用（）A:提供能量B:构成和修补组织C:调节活动力度D:调节生理功能答案:ABD4.人体必需的宏量营养为（）A:蛋白质B:碳水化合物C:脂类D:维生素答案:ABC5.产能营养素有（）。

A:碳水化合物B:维生素C:蛋白质D:脂类答案:ACD6.（）属于必需氨基酸。

A:脂肪酸B:赖氨酸C:苏氨酸D:谷氨酸答案:BC7.4-6个月的婴儿，他们所需的营养素全部来自于母乳。

（）A:对B:错答案:A8.营养素摄入量达到UL水平对所有个体不会损害健康，因此，可作为建议摄入水平。

（）A:对B:错答案:B9.个体的宏量营养素摄入量，高于或低于推荐量范围时，一般不会产生不良后果。

（）A:对B:错答案:B10.人体需要的各种营养素都是从饮食中获得。

（）A:错B:对答案:B项目一测试1.1千卡等于多少千焦耳？（）A:4.184B:7.184C:5.184D:6.184答案:A2.人体从事体力活动所消耗的能量约占人体总能量消耗的（）。

A:20-30%B:15-30%C:25-30%D:10-20%答案:B3.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）。

A:40%以下B:70%以上C:55～65%D:40～54%答案:C4.选择粗粮作为主食的好处之一，是它们的血糖反应比较低。

（）A:对B:错答案:A5.碳水化合物提供能量不足，机体需要消耗大量的脂肪补充能量，可导致机体酸中毒。

（）A:错B:对答案:B6.以下食物血糖生成指数最低的是（）。

A:豆腐干B:苹果C:黑米粥D:麦芽糖答案:A7.（）是双歧杆菌的增殖因子。

A:低聚糖醇B:山梨醇C:甘露醇D:木糖醇答案:A8.以下哪些成分属于不可溶性膳食纤维（）。

A:琼脂B:木质素C:半纤维素D:纤维素E:果胶答案:BCD9.乳糖是由葡萄糖、半乳糖组成的双糖，甜度较高。

饮食营养和健康3000字篇一：大学生的饮食营养与健康学院：科技学院姓名：张紫玉班级：包设1103班学号：11120xx528指导老师：邓丽萍课题名称：大学生的饮食营养与健康大学生的饮食营养与健康大学生作为社会人群中的一个特殊群体，正处在人生过程中一个重要年龄阶段, 他们的营养状况，关系到中华民族未来的整体素质。

大学生因生理、心理及学习任务繁重等特点，对营养的需求也是特殊的，因为营养是青春期学生生长发育和身心健康的重要物质基础。

合理营养可促进他们生长发育良好,体质强壮健美,精神饱满,情绪乐观稳定；还可促使他们身心健康和预防某些严重疾病的发生。

而不合理营养可致营养不良或营养过剩，损害他们的身心健康。

但当代大学生普遍缺乏营养学知识，饮食消费行为基本处于盲目状态，随意性较大，能按科学方式对待饮食的人为数不多。

于是，合理的饮食和充足的营养是维持大学生健康的必要条件，营养教育将为大学生建立合理的膳食制度奠定基础。

一．目前大学生存在的营养问题：1.饮食营养知识不足。

大学生现有的营养知识是来自中学生物、电视、杂志以及家庭的教育，大学里没有适当的渠道获得科学系统的营养知识。

绝大多数同学不了解每天应该摄入哪些食品来满足对能量、蛋白质、脂肪和维生素及矿物质等营养素的需要，这些营养素主要存在于哪些食品，对食物的选择大多凭嗜好和传统的观念，绝大多数同学不知道如何利用有限的经济条件，吃的合理，吃的健康，而是一味的相信有钱了就可以吃出健康。

2.饮食习惯不科学。

(1).不重视早餐。

大部分大学生不吃早餐或早餐营养质量不高，只有小部分学生重视早餐。

他们不吃早餐的原因大多是起床晚来不及，个别女生是为了保持身材不吃早餐。

事实上，早餐是一天中最重要的一餐。

早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的重要保证。

如果不吃早餐将直接导致上课注意力不能集中，头晕，乏力，心慌，思维滞后，直接影响听课效率。

久而久之，还可导致低血糖，诱发肥胖、胆结石等疾病。

食品营养与健康摘要：营养是人类生命和生存的物质基础，人的生、老、病、死都与营养因素有关。

合理营养可以保证优生，促进生长发育，增强免疫力，改善生理功能，维护健康，防治疾病，延缓衰老，延长寿命，降低死亡率，乃至提高民族素质和综合国力。

“民以食为天”,食物不仅是维持生命的物质基础，也是健康的物质保证。

只有遵循营养学基本原理，合理营养，科学膳食才能有健康的体魄。

近年来，随着营养科学、生命科学、食品科学的飞速发展，对于有益健康的食物成分及饮食与疾病相互关系的研究不断深入，通过改善饮食结构，发挥食物本身的生理调节功能，培养和建立健康的生活方式以提高健康水平日益成为人们的共识。

关键词：食品营养；健康；合理膳食引言“民以食为天，健以食为先”，食物是维持人体生命和保证健康的物质基础。

合理的营养使人精力充沛，工作效率高，体格健壮，免疫力和对疾病的抵抗力增强。

良好的饮食习惯是最好的健康投资。

一、健康“身体是革命的本钱”。

无论你想成就多大的事业，没有一个好身体也是空谈。

好身体是成功的基础。

随着社会的发展，人们的生活水平不断提高，但无论有多么优越的生活条件，没有一个好的身体也无法去享受。

因此，好身体又是幸福的保障。

有了健康，才能享受幸福和快乐，而失掉健康，即使具有多么伟大的心灵，多么快活乐观的气质，也会因病痛的折磨而黯然失色。

所以说，人生最大的财富是希望，人生最大的资本是健康，人生最大的幸福是快乐，人生最大的幸运是平安。

1、健康概念1989年世界卫生组织（WHO）给健康的阐述是：在生理健康、心理健康、道德健康和社会适应良好四个方面均呈健全状态。

（1）生理健康生理健康是指人体结构和生理功能正常。

生理健康是其他健康的基础，包括三方面内容：一是体形健康；二是体态健康；三是体能健康。

（2）心理健康以生理健康为基础并高于生理健康，是生理健康的发展。

心理健康包含三方面原则：一是心理与环境的同一性；二是心理与行为的整体性；三是人格的稳定性。

饮食营养与健康的关系饮食营养是保持健康的重要方面。

随着生活水平的提高和饮食文化的发展，人们对饮食的关注度也越来越高。

饮食健康不仅仅是关乎身体健康，还涉及到社会和文化因素。

本文将讨论饮食营养与健康的关系，以及应该如何正确地饮食。

一、饮食营养与健康的关系饮食营养与健康的关系密切。

人体需要摄入多种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

其中，蛋白质是人体的基本组分，是肌肉、骨骼、皮肤、头发等组织的构成部分；碳水化合物为人体提供能量；脂肪则是能量的主要储存形式。

不同的食物含有不同的营养素，而饮食对心血管疾病、糖尿病、癌症等慢性疾病的发生有着非常重要的影响。

例如，有些食物中含有高水平的胆固醇和饱和脂肪酸，如果摄入过多会增加患心脏病、中风、高血压等疾病的风险。

而一些天然食品如奇异果、蓝莓、石榴等富含抗氧化物和维生素C，有助于预防癌症、心血管疾病和糖尿病等慢性病。

此外，也应该注意每日的饮水量，保证身体的水分摄入，有利于代谢和身体的生理运作。

二、应该如何正确地饮食为了保持健康，人们应该注意饮食的平衡和多样性。

以下是一些注意事项：1. 摄入适量的蛋白质：每天应摄入足够的蛋白质，这些蛋白质可以来自鱼、肉类、乳制品、豆类等。

但是，应该注意烹饪方式，选择对身体有益的低脂蛋白质，如鱼、豆类和禽肉等。

2. 摄入适量的碳水化合物：每天应摄入适量的碳水化合物，以保证身体充满活力。

但是，应注意选择低GI食品，如全谷类、蔬菜、水果等。

3. 摄入适量的脂肪：每天应摄入足够的脂肪，但是注意选择对身体有益的低脂蛋白质，如鱼、豆类和禽肉等。

4. 摄入足够的维生素和矿物质：每天应该摄入足够的维生素和矿物质，如钙、维生素D、维生素C、铁等。

这些营养素可以摄入来自各种水果、蔬菜、奶制品、肉类等。

综上所述，饮食营养与健康的关系密切。

正确的饮食习惯和健康的生活方式是保持健康不可或缺的组成部分。

我们应该注意饮食营养，选择对身体有益的食物，定时摄入营养素，才能远离各种慢性疾病，保持健康和快乐的生活。

大学生饮食营养与健康论文3篇均衡的饮食和适当的运动对人们来说非常重要。

以下是为大家整理的关于大学生饮食营养与健康论文的文章3篇 ,欢迎品鉴！大学生饮食营养与健康论文我一直对饮食非常讲究，我一直坚信病从口入这个道理，我爸爸平时也一直教育我，不要随便买路边的小吃。

我平时比较注重饮食这方面，但是总是很难做到，并且我也不懂关于饮食健康着方面的问题，所以发现校选课有这门课时，便义无反顾的选了。

通过这个学期的学习，使我受益匪浅，我的一些不好的饮食习惯也逐渐改善。

我大一检查出有肾结石，但我不以为然，平时怎么吃就怎么吃，完全没有禁忌。

但是课上老师说，肾结石的不宜吃豆类，因为豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者不宜食用。

我以后更加注意饮食了。

我男朋友比较瘦，增肥几年无果，课上我了解到水果中的有机酸主要有苹果酸、柠檬酸和酒石酸，有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，帮助消化。

在督促他吃了两个月水果后，体重有所上升。

但我刚好相反，我想减肥，试过很多方法，不吃东西，多运动，但是效果很不明显，老师说，黄瓜口感好，所含纤维素柔软，具有促进人肠道废物排泄和降低胆固醇的作用，黄瓜近年被誉为减肥食品，因为黄瓜中的丙醇二酸在人体内有抑制糖类转化为脂肪的作用。

而且黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

了解到一根小小的黄瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，体重下降幅度不大，但是确实有所下降。

我还知道了，人分很多种体质，如：阴阳平和体质、偏阳质、偏阴质、气虚体质、血虚体质、阴虚体质、阳虚体质、气郁体质、痰湿体质、淤血体质等。

我们都知道食物是人类赖以生存和发展的物质基础，人类需要食物提供能量和各种营养素，用以维持生理和生活的需要，保证人体的健康。

健康是身体的最大本钱，随着人民的生活水平提高，一系列的现代病也缠绕着人们，所以健康对我们来说真的太重要了。

营养是维持我们生命的唯一物质。

机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官，满足生理功能和体力活动需要的过程健康是包括两个方面的，一是机体上的健康，二是精神上的健康。

精神上的健康主要是由个人的思想观念和情绪决定。

而机体上的健康则主要决定于物质摄入是否满足机体需求。

机体健康首先摄入足够的营养物质，因为营养物质是维持生命体生长发育的基本物质。

没有这些营养物质，也就没有生命。

人类所需的营养物质有哪些呢？蛋白质：它是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

它是机体需求量最大的营养成分。

它的主要来源是肉类、蛋、奶、和某些植物种子。

糖类：是机体功能的主要物质，提供人类生命正常生长、活动所需的能量。

它主要来源于大米、小麦、玉米等。

脂类：是机体的主要储能物质，在人体内的脂肪也具有减小机体内器官的摩擦作用，器官抗震作用。

它的主要来源于动植物油脂和乳制品等。

维生素：主要是调节机体的新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。

有些是能从外界吸收，如维生素A；有些只能在体内合成，如维生素D。

机体对其需求量很小，但是不能缺少。

它的主要来源是水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏等。

无机盐：对机体很重要，它参与构成组织和调节酶活性因子，具有调节细胞代谢、激素分泌、酸碱平衡等作用。

水：它主要为机体新陈代谢提供液体环境，溶解各种物质，保障各项机体代谢正常进行。

缺少水分，人类无法生存。

各种营养物质对机体的健康有不同的作用，同时要注意营养物质适量摄入。

若摄入不足，那么机体就只能满足其中的一部分功能，而另一部分功能会变弱甚至是缺失。

这就和一个工厂的某些车间原料供应充足，能正常生产，而其他车间缺少原料而减少生产或停止上产一个道理。

关于食品营养与健康的优秀论文健康饮食教育是健康教育的重要内容，开展健康饮食教育是全面进行素质教育的客观要求。

下面是小编为你精心整理的关于食品营养与健康的论文，希望对你有帮助!关于食品营养与健康的论文篇1摘要现代社会，能吃的东西越来越多，人们的饮食和营养问题也变得越来越复杂。

在社会大群体里，大学生这个群体也以其人数的逐渐庞大、身份的特殊性而备受关注，其中饮食与营养是关注度较高的方面。

大学生的生理特点、膳食营养特点以及针对以上特点应该采取的饮食策略等等，都是大学生为了自己的健康身体和美好前程必须考虑的事情，而这也需要每一位大学生自觉养成良好的饮食习惯和营养意识。

关键词大学生生理饮食营养健康前言平时，我们总能看到关于儿童、中年人、老年人营养健康的分析与建议，却鲜见对于大学生这一特殊社会群体的饮食营养的探讨。

但现在，对于大学生饮食营养的探讨也慢慢多起来了。

这从一个侧面反映出，大学生越来越受到重视。

也是，目前大学还是精英高等学校，大学生的发展就业很大程度上影响着国家的发展。

从另一个侧面也反映出，大学生饮食存在着问题，因为有问题，所以会去探讨，探讨，就有可能发现更大的问题。

大学生在饮食和营养上究竟有怎样的一些情况呢?且听慢慢道来。

正文一、大学生的生理特点大学生，一般年龄是18岁至25岁。

青春期，是指个体机能从还没有成熟到成熟的阶段，一般是在10~20岁之间，从这一个概念出发，大学生普遍是处于青春期的后期。

在这一阶段，大学生的生理特点大致可以分为以下几点：1、身体外部基本发育成熟，男的更结实，女的更丰满;2、身体内部各器官机制如呼吸、神经系统发育渐趋稳定;3、身体各部分系统机制都达到最佳水平4、性器官发育成熟。

这一时期是生长发育最为完善的时期，生理和心理的变化较为复杂。

虽然身体各方面相对于青春期里长身体阶段已经发育成熟，但并不意味着不需要更多的营养，同样是需要的，大学生需要营养去维持这样一个身体完善的阶段，需要更多的动力去支持平常身体器官的运行，这动力来自于能量和营养，因此更需要日常饮食的摄入，获得合理的营养。

项目一测试1.最新全球疾病负担研究表明，饮食因素导致的疾病已成为影响健康的重要危险因素，以下（）属于我国目前存在的营养健康问题。

A:儿童青少年特别是城市儿童青少年存在过多饮用含糖饮料现象。

B:居民人均食用盐、油均远高于世界卫生组织推荐标准,也超过《中国居民膳食指南》推荐值上限。

C:营养不足问题在我国已不存在。

D:儿童青少年肥胖率呈快速增长趋势。

答案:ABD2.“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，不仅说明平衡膳食的多样性，更强调食物要适量搭配，互相补益。

（） A:对 B:错答案:A3.所谓健康指的就是身体不生病。

（） A:错 B:对答案:A4.营养素都是来自于食物的，人体需要从多种食物中获取足够而又平衡的营养素与能量来维持生命活动。

（） A:对 B:错答案:A5.早在2000多年前，春秋战国时期出现了一部我国现存最早的重要医书《黄帝内经》。

（） A:错 B:对答案:B6.《黄帝内经》不仅奠定了中医学的理论基础，也奠定了中国传统营养学的理论基础，提出了全面膳食观点“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，符合现代营养平衡膳食的原则。

（） A:错 B:对答案:B7.人体所需的六种营养素指的是蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。

（） A:对 B:错答案:A8.2013年，党中央、国务院召开全国卫生与健康大会，并发布《“健康中国2030”规划纲要》，提出了健康中国建设的目标和任务。

（） A:对 B:错答案:B9.你认为以下哪些食品不建议大家长期食用（）。

A:牛奶 B:谷类 C:熏肉 D:新鲜水果、蔬菜答案:C10.目前我国居民营养健康状况明显改善，但仍面临营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发等问题。

（） A:对 B:错答案:A项目二测试1.下列哪项不属于产能营养素（）。

A:碳水化合物 B:蛋白质 C:矿物质 D:脂肪答案:C2.哺乳动物乳汁中特有的糖类是（） A:麦芽糖 B:乳糖 C:蔗糖 D:葡萄糖答案:B3.1克糖类在人体内氧化可产生（）千焦的能量。

食物营养的健康教案（精选5篇）食物养分的健康教案食物养分的健康教案（精选5篇）作为一名无私奉献的老师，经常要写一份优秀的教案，借助教案可以更好地组织教学活动。

那么大家知道正规的教案是怎么写的吗？以下是我整理的养分健康教案（精选5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

养分健康教案1【活动目标】1、知道食物有不同的养分，人体需要多种养分。

2、初步学会合理搭配一餐的饭菜，知道有主食有配菜，有荤有素。

3、能接受多种食物，养成不挑食不偏食的饮食习惯。

【活动预备】1、阅历预备：幼儿事先和爸爸妈妈收集了解有关食物养分的资料，并依据已有阅历进行配餐。

2、PPT课件、幼儿自制的多种食物图片和餐盘、透亮胶等【活动过程】（一）播放视频导入，引导幼儿了解偏食对身体的损害。

师：小伴侣，今日我们班来了一个小客人，他的名字叫瘦巴巴。

他的身材瘦瘦小小的，为什么会这样呢？我们一起来看看。

提问：1、为什么瘦巴巴的身材瘦瘦小小的？他的身体常常发生什么不舒适的事情？2、后来他是怎么吃饭的？他的吃法有养分吗？（二）结合已有阅历，引导幼儿共享沟通食物的不同养分，知道人体需要多种养分。

1、提问：我们身体需要哪些养分？这些养分藏在什么食物里？2、结合收集的资料，引导幼儿共享沟通人体需要的养分及其作用。

3、小结：我们身体需要多种养分，主要有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。

这些养分藏在不同的食物里，所以各种食物都要吃。

（三）以“关心瘦巴巴搭配饭菜”的形式，引导幼儿沟通自己的配餐。

师：瘦巴巴应当怎么吃才是有养分的呢？前几天小伴侣为瘦巴巴搭配了一份饭菜，我们一起来看看，你们是怎么配餐的呢？1、幼儿相互沟通介绍自己的配餐。

2、争论：应当怎样搭配饭菜才能养分均衡呢？（四）结合视频，以“红盘、黄盘和绿盘”的形式，引导幼儿学会合理配餐的方法。

1、幼儿观看视频，了解“红盘、黄盘和绿盘”的含义。

（1）提问：红盘、黄盘和绿盘是什么意思？它们指哪些食物？这些食物有什么作用？（2）小结：红盘子装的是关心身体长大的饭菜，主要有肉、鱼、蛋；黄盘子放的是为身体供应力气的食物，主要有米饭、面包、面条；绿盘子放的主要是关心身体不生病的食物，主要是蔬菜和水果。