瑞士美食介绍

【 导语】留学瑞⼠前多了解⼀些瑞⼠⼈的⽣活习惯，瑞⼠的美⾷⽂化是⾮常必要的。下⾯⽆忧考就来说说瑞⼠⼈最喜欢的美

⾷有哪些吧！

瑞⼠闻名于世的除了银⾏业、钟表和军⼑外，还有这⾥的美⾷。在瑞⼠，有4种官⽅语⾔，由此可见，瑞⼠是⼀个多⽂化

混合在⼀起的国家，这也从⼀定程度上注定了瑞⼠美⾷的特殊性，必有其与⼈不同的特点。⽆论是德语区、法语区，还是意⼤

利语区，⼈们都习惯在开餐前先说⼀句祝福语：“好好享⽤美⾷吧”！由此不难看出瑞⼠⼈对⾃⼰美⾷⽂化的热爱。在瑞⼠，有

三种美⾷，是瑞⼠⾷⽂化的代表。

瑞⼠芝⼠

瑞⼠⼈离不开的四种吃⾷芝⼠：艾蒙塔尔(Emmentaler)是⼀种上乘奶酪，重约90公⽄，瑞⼠⼈说它“和⾯包⼀样百⾷不

厌”；格⾥耶(Gruvere)据说富有阿尔卑斯⼭⾹草的味道，并充满醇厚的奶⾹，略有咸味，可以⼲吃，也可以烹制菜肴；阿彭策

尔(AppenZeller)是⼀种加⼊了苹果酒和⽩葡萄酒的芝⼠，带有⼀种特殊的迷⼈酒⾹；斯勃⾥恩兹则是瑞⼠最古⽼的⼀种⼲

酪，既可擦成细末做配料撒在汤或菜上，也可切薄⽚夹在⾯包⾥做成三明治。位列瑞⼠美⾷排⾏榜之⾸的芝⼠⽕锅，是各位不

得不品尝的必选项。瑞⼠奶酪在全球享誉盛名，⽽它独特的⽕锅烹饪⽅式，更是在世界美⾷界⾥赫赫有名。

芝⼠⽕锅

瑞⼠湖鱼

瑞⼠湖鱼⽆论是否叫得上名字，都⼀样的⾁质滑嫩，鲜美⽆⽐。瑞⼠⼈习惯在每⽇的主菜中保留⼀道鱼肴，三个不同语区

也各⾃有各⾃的做法。法语区内习惯将鲜鱼清蒸或加⼊些许调料做成⼀道⾹味四溢的法式鱼汤；德语区的居民喜欢吃传统的炸

鱼；意⼤利区的美⾷家们则有更多的烹饪花样，将鱼或煎或炒，浇上意式酱汁，配以瑞⼠产的⽩葡萄酒，过着不折不扣的神仙

⽇⼦。

法式吃法

德式吃法

意⼤利式吃法

瑞⼠巧克⼒

瑞⼠的最有名的美⾷——应该⼈⼈都知道吧。巧克⼒是瑞⼠美⾷⾥的传统项⽬，瑞⼠的巧克⼒的种类丰富，价格也适中，

最适合作为礼物。其实瑞⼠本⼟是并不产可可⾖的，⽽其地理位置也并不适合种植可可⾖。瑞⼠得以冠名为巧克⼒王国，是因

瑞士特色美食

来到瑞士游玩，当然要尝尝瑞士的当地的美食。下面就是给大家介绍一些瑞士当地的美食，欢迎阅读由店铺为你收集整理的内容，希望你喜欢。

瑞士的特色美食：

葡萄酒：具有色美味纯的特点，地方特色浓郁，旅客若是到瑞士生产葡萄地区观光旅游时，一定不要错过了那些美味的葡萄酒。其中以莱芒湖畔南边斜坡上沃州和瓦利斯州的葡萄园尤其出名，白葡萄酒占了瑞士葡萄酒的7/10分量，红葡萄酒以提契诺州等意大利语圈地区生产的居多。

啤酒：瑞士啤酒在世界上也是品质一流，其中以苏黎世的Feld-schlosschen、Hardergut，日内瓦的Car- dinal最受欢迎，您不可错过。

烈性酒：瑞士的烈性酒口感好，度数高，其中以Marc、Kirsch、Pflum?li、 Williamine最为有名。

瑞士奶酪：种类多样，在瑞士的每个山区和城市都有生产，大致而言，德语圈的比较硬，而法语圈的比较软。Emmentaler，是一种闻名世界的奶酪，上面的许多孔是在奶酪的发酵过程中由碳酸形成的气泡。Gruvere，是一种非常醇香的奶酪，有很浓的奶香味，味道非常好。AppenZeller是瑞士阿彭策尔地区的特产，把奶酪放在加入了香料的苹果酒和白葡萄酒的混合液中，是一种传统的做法。Raclette，是瑞士一道美食，可以直接食用，也可以融化后吃。此外，奶油奶酪Tilsiter、硬奶酪Sbrinz、侏罗地区的Tete de Moine、弗里堡特产Vacherin等，都是具有代表性的奶酪。

巧克力：巧克力的种类丰富，价格也适中，是瑞士最著名的特产，也是带回家馈赠给亲友的佳品。

利口乐：采用阿尔卑斯山中的天然草本材料制作而成，是瑞士著名的薄荷润喉糖。

咖啡：有“贵族咖啡”之美誉的瑞士咖啡 (Cafe Suisse或Cafe Crema)，是上流社会的至爱。

知识拓展：瑞士简介

瑞士是一个位于欧洲中部的联邦制国家，是一个内陆国，北接德国，西邻法国，南接意大利，东临奥地利和列支敦士登，为联邦制国家，伯尔尼是联邦政府所在地。它也是世界著名的中立国，历史上一直保持政治与军事上的中立，但瑞士同时也参与国际事务，许多国际性组织的总部都设在瑞士。瑞士是全球最富裕、经济最发达和生活水准最高的国家之一，人均国民生产总值居世界前列，同时有着很低的失业率和财政赤字。瑞士旅游资源丰富，有世界公园的美誉。1950年9月14日，中国与瑞士建立外交关系。8月1日是瑞士国庆日。2014年4月，瑞士两家工会提交了全国最低工资标准的议案，拟在5月18日进行全民公投。2014年5月，瑞士宣布收起2.2万亿私人账户保护伞。2021年1月20日，彭博社发布2021彭博创新指数，瑞士排名前5。[1]2021年03月，瑞士被联合国评为“全球10大最幸福国家”，位居第二名。

【瑞⼠美⾷Rosti】

【瑞⼠美⾷Rosti】1.⼟⾖洗净,不去⽪⼊加适量盐的滚⽔中煮⾄约7-8分熟;

2.煮好的⼟⾖马上⼊冷⽔中浸泡,凉透后去外⽪刨丝(尽可能刨粗丝);

3.刨好的⼟⾖丝⼊不沾锅,均匀洒少许细盐,轻轻翻动,中⽕将⼟⾖丝压紧成圆

饼状;4.在饼的边缘均匀滴⼊融化的黄油;

5.煎到饼⼦的两⾯都⾦黄微焦时,就做好了。

吕斯蒂

吕斯蒂（ROSTI，德⽂意思为“奶酪烤⼟⾖泥”）：是⼀种典型的⼭区农

牧民的⾷品。过去，⼈们将吃剩的⼟⾖⽤油煎成焦黄，撒上奶酪和盐，吕斯

蒂就做成了。随着社会的发展，⼈们已很少⽤剩⼟⾖做吕斯蒂，但吕斯蒂的

传统却⼀直继承下来，很多瑞⼠家庭在节⽇还是喜欢做⼀顿吕斯蒂。⼀些餐

馆还打出吕斯蒂的招牌，但已经做了⼀些加⼯，有的加⼊风⼲⾁或⾹肠，焦

脆爽⼝，还有的加上甜甜的菠萝做成所谓“夏威夷吕斯蒂”。商店⾥也有现成

的吕斯蒂出售，只要放在锅⾥加热即可⾷⽤

瑞士美食介绍

蓝天碧水，高山白雪，瑞士是一个小巧精致的公园式国度，总会满足人们对一段美好旅程的所有希冀，当然也包括各式各样让人垂涎欲滴的美食。瑞士作为一个非常多元的国家，它为世界提供了哪些特色美食呢?下面一起来看看吧。

瑞士特色美食：奶酪火锅

CheeseFondue选用2-3种奶酪放入白葡萄酒中加热使其熔化，然后用长叉插着酥香的小块面包吃。搭配葡萄酒或是红茶，即有助于化解奶酪的稠腻感，更将奶香调出来，释放到你的整个五感。

瑞士特色美食：炖小牛肉配千层饼

Chügelipastete将切成薄片或小块的牛肉混合奶油汁和蘑菇、白葡萄酒一起烹饪的美食。再配上烤得酥软的千层饼，面食的糯香配合奶酪的甜蜜，在瑞士特有的白葡萄酒的冲调下，堪比舌尖舞蹈。

瑞士特色美食：奶油蘑菇鸡酥皮盒

奶油蘑菇鸡酥皮盒的做法很特别，是在酥皮的空心面包盒里塞入小牛肉或者鸡肉，再配上蘑菇、洋葱，浇上厚厚的沙司，美味无比。这是只有在琉森才能享受到的古典美食哦。

瑞士特色美食：苏黎世小牛肉

来苏黎世必吃的传统特色菜。将切成薄片或小块的牛肉，再加入新鲜的蘑菇和香浓奶油，添加一些白葡萄酒烹饪而成的，小牛肉汁适合搭配煎土豆丝饼品尝，这道菜是当地人的最爱。

瑞士特色美食：瑞士巧克力

苏黎世的巧克力甜品店是巧克力控一定不能错过的地方，走进店内，各种眼花缭乱。苏黎世各家传统老店的巧克力只用最上等的原料，保持每天精心选用新鲜材料手工制作，每天吸引大量的顾客慕名光顾。

瑞士特色美食：烤香肠

德语区较常见的是烤制白香肠，蘸芥末酱或番茄酱与炸薯条共同食用。瑞士烤香肠(Bratwurst)非常讲究，还可以用来做汤，加过香肠的汤里味道十分美味。 瑞士特色美食：瑞士葡萄酒

要品尝美味的奶酪莱肴(如奶酪火锅或奶酪加土豆)，最佳配搭是清莹芳香的Fendant白葡萄酒，它是由成熟的著名品种沙斯拉Chasselas葡萄酿制的，其他推荐有瓦莱州白葡萄酒有芳醇果味的Johannisberg，偏甜口味的Ermitage及由较成熟的葡萄PinotGris而酿成的Malvoisie。而红酒方面，就以Dole为首选，它是瑞士罕有的玫瑰酒之一。