青岛版科学六上《牛奶的变化》简案
潍坊日向友好学校 耿 萍
一、教学目标：
1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2.情愿合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关怀日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的阻碍。
二、教材分析：
牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。。学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学的知识，有能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。
三、教学过程：
同学们，你们喜爱喝牛奶吗？你明白什么缘故要喝牛奶吗？
（学生回答）
这节课我们就学习与牛奶有关的知识，看一看牛奶和一些物质混合后会发生如何样的变化。
1.牛奶的变化
（1）提出问题：在牛奶中加入橘子汁、苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、醋、酱油、味精、啤酒、白酒，会有什么变化？
（2）小组制定实验方案（可选择2—4种物质加入牛奶） （3）小组实施探究。将活动中观看到的发觉及时记录在表格中
（4）汇报交流
2.牛奶的变化与生活关系
（1）学生展现交流搜集到的资料
（2）教师补充牛奶在生活中的作用
3.自由活动
(1).学生用脱脂牛奶制作胶水
(2).学生试验自己制作的胶水的成效
4.拓展活动
课后学生依照教材图示做酸奶。
《牛奶的变化》
一、教学目标：
1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
二、教学重点：
引导学生自行设计实验，观察实验现象，填写实验记录单。
三、教学难点：
利用实验探究牛奶在不同条件下发生的变化，并且还会用自己擅长的方式表达研究过程和结果。
四、教学过程：
（一）谈话导入
1、师：（出示牛奶制品的图片）
问：大家知道这些食品的原材料都有什么？（牛奶）
2、班内做个小调查，喜欢喝牛奶的有多少人？师：“喝牛奶有哪些好处？牛奶有哪些营养价值和营养成分？”学生自由说。 教师出示课件了解牛奶的营养成分和营养价值。进而普及“国际牛奶日”和生活提示。
3、师：美国有一种名酒---鸡尾酒，是用多种材料和酒搭配在一起调和而成，特别好喝，那么牛奶是否也是混搭才更有营养更好喝呢？如果把一些油盐酱醋放进牛奶里会怎样呢？（出示图片）这节课我们就去了解怎样科学地饮用牛奶，生活中哪些物质不能添加到牛奶中？（板书课题）
二、自主探究
1、猜想假设要求：以小组为单位进行猜想牛奶与生活中常见的四种物质混合后有什么变化。能不能和牛奶混合？能或者不能？师：这仅仅是我们的猜测，还需要进一步验证，问：用什么方法来验证你们的猜想？下面以小组为单位进行验证共同探讨牛奶有什么变化？多媒体出示实验材料、仪器和实验注意事项。引导学生先观察对照杯中鲜牛奶的特点，再进行小组合作实验，填写实验记录单。（强调5只烧杯中都要有等量的牛奶）
2、学生动手实验，教师巡视参与其中。
3、实施探究、强调：做实验时一定要记录实验现象，遵守正确的实验步骤，以老师发给的表格开始实验。（老师巡视指导）
三、交流汇报，构建结论
1、师：刚才大家通过实验对我们的猜想进行了验证，哪个小组先来具体说说哪些东西能让牛奶发生哪些变化？ 小组汇报，并让代表汇报实验结果（其他组学生补充）：（教师随机播放课件，了解牛奶的变化）
六年级科学上册试验报告 演示试验2个 分组试验10个
试验1: 馒头发霉的对比试验
试验类型：分组试验
试验目的：比较馒头在什么状况下简单发霉
试验材料：四片馒头、塑料袋。
试验步骤：（1）选四片馒头，分别贴上号码。
（2）在1、3号上滴水，将2、4号烤干。
（3）将4片馒头分别装入袋中。
（4）将1、2号放在窗台上，3、4号放入冰箱里。
（5）几天后，视察4片馒头，看看发生了什么改变，并记录下来。
试验现象：1号馒头发霉最早，发霉面积最大。
2号、3号馒头发霉时间和面积居中。
4号馒头发霉时间晚，发霉面积小。
试验结论： 馒头在暖和、潮湿的状况下简单发霉。
试验2: 蜡烛的改变 试验类型：分组试验 试验材料：蜡烛、火柴、干玻璃片、试管夹
试验步骤： 1、检验试验用品是否齐全。
2、点燃蜡烛，视察现象。
3、试管夹夹住干玻璃片，放在火焰上方，视察现象。
4、整理器材。
试验现象：蜡烛起先燃烧，火焰下方蜡烛由固态变成液态，玻璃片上变黑。
试验结论：蜡烛燃烧，一是形态发生了改变，二是生成新的物质——烟。
试验3: 食盐和水泥 试验类型：分组试验
试验目的：用学生熟识的两种物质相识可逆改变与不行逆改变。
试验材料:食盐的改变材料：烧杯、玻璃棒、蒸发皿、三角架、石棉网。
水泥的改变材料:烧杯、盘子、水泥、玻璃棒、酒精灯、蒸发皿、 石棉网、锤头。
试验步骤：试验一：把食盐放入水中搅拌，让食盐完全溶解，视察到食盐看不到了。 再取部分食盐溶液放入蒸发皿，用酒精加热，视察到食盐又变成原来的样子，是可逆改变。
第 1 页 共 20 页 青岛版六年级上册科学知识点
一、病毒
1、病毒是一类没有细胞结构的特殊生物。它的结构非常简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。不能独立生存，必须生活在其他生物的细胞内（附着→注入遗传物质→复制→释放），一旦离开活细胞，就不表现任何生命活动迹象。病毒个体极其微小，绝大多数要在电子显微镜下才能看到。
2、病毒分三类：动物病毒（乙肝病毒）、植物病毒（番茄花叶病毒）、细菌病毒（大肠杆菌噬菌体）。
3、
疾病 病毒 途径 预防
流感 流感病毒 空气飞沫 流感疫苗
狂犬病 狂犬病毒 动物咬伤 破伤风疫苗狂犬病毒
脊髓灰质炎（小儿麻痹症） 脊髓灰质炎病毒 空气 脊髓灰质炎疫苗（糖丸）
腮腺炎 腮腺炎病毒 空气 腮腺炎疫苗
艾滋病 艾滋病病毒（免疫系统缺陷） 血液传播
母子传播
禽流感 甲型流感病毒 空气飞沫 禽流感疫苗
水痘 水痘病毒 空气飞沫
4、预防由病毒引起的疾病：
(1）、切断传播途径（2）、注射疫苗（3）、注意卫生（4）、锻炼身体
5、病毒的用处：
好处：疫苗-利用病毒制造 碎色病毒--培育带白边的郁金香
矮小病毒--培育盆景
坏处：病毒使人产生疾病
二、细菌
1、细菌无处不在：空气中、水中、土壤以及动植物的身体内，它们无处不在。
细菌按形态分为三种，分别是球菌、杆菌、螺旋菌。
2、细菌是一类单细胞的生物，个体微小，必须借助显微镜才能观察到。
3、细菌与人类的关系：
好处：
（1）食品发酵：醋酸菌→陈醋 棒状杆菌→味精 乳酸菌→泡菜、脱脂乳
（2）生物制药 胰岛素→治疗糖尿病
（3）生产沼气 甲烷细菌
（4）增加土壤肥力 根瘤菌
坏处：肺炎双球菌使人生病，细菌使食物腐败变馊
4、细菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要作用。
二氧化碳、水、无机盐
利用 腐生细菌（腐烂、分解）
第 2 页 共 20 页
