青岛版科学六上《牛奶的变化》简案
潍坊日向友好学校 耿 萍
一、教学目标：
1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2.情愿合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关怀日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的阻碍。
二、教材分析：
牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。。学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学的知识，有能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。
三、教学过程：
同学们，你们喜爱喝牛奶吗？你明白什么缘故要喝牛奶吗？
（学生回答）
这节课我们就学习与牛奶有关的知识，看一看牛奶和一些物质混合后会发生如何样的变化。
1.牛奶的变化
（1）提出问题：在牛奶中加入橘子汁、苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、醋、酱油、味精、啤酒、白酒，会有什么变化？
（2）小组制定实验方案（可选择2—4种物质加入牛奶） （3）小组实施探究。将活动中观看到的发觉及时记录在表格中
（4）汇报交流
2.牛奶的变化与生活关系
（1）学生展现交流搜集到的资料
（2）教师补充牛奶在生活中的作用
3.自由活动
(1).学生用脱脂牛奶制作胶水
(2).学生试验自己制作的胶水的成效
4.拓展活动
课后学生依照教材图示做酸奶。
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《牛奶的变化》教学设计
教材分析
牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学的知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。
学情分析
六年级的学生从学生年龄特点和心理特征来看，他们对身边的事物及现象充满了好奇，有着较强的探知欲望，而本课所要接触的是牛奶、醋、食盐、啤酒等，这是他们所熟悉的物质，这就更能引导学生运用已有的知识经验来进行学习。
学习目标
1.能提出探究活动的大致思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2.愿意合作与交流；乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学重难点
重点：认识在牛奶中加入啤酒、食醋、食盐、柠檬汁、咖啡等所发生的现象。
难点：掌握酸牛奶的简易制作方法和牛奶的正确饮用方式。
评价任务
1.通过实验探究，认识在牛奶中加入啤酒、食醋、食盐、柠檬汁等所发生的现象。
2.了解牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学准备
烧杯、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、柠檬汁、牛奶等，查找有关牛奶成分、饮用、变化等方面的资料。
教学过程
一、谈话导入
1.同学们喜欢喝牛奶吗？（课件出示一杯牛奶图片）你知道喝牛奶有什么好2/5
处吗？
学生根据课前搜集的资料进行回答。
2.牛奶的营养非常丰富，但一定要合理饮用，如果饮用不当可能会对身体健康造成伤害，这节课我们就去了解怎样科学地饮用牛奶，看在不同的条件下牛奶有哪些变化。（板书课题：牛奶的变化）
二、探究活动
活动一：探究牛奶的变化。
1.同学们面前已经准备好了不同的实验材料，我请一位同学来说一下，你们组都有哪些实验材料。
学生根据自己组实验材料回答。
2.教师引导学生先以小组为单位设计实验方案。
3.谁愿意把你们小组的实验设计说出来与大家分享？
花儿课堂 智慧闪动
牛奶的变化
【教学内容】1、愿意合作与交流。能提出活动的大致思路，能利用简单表格整理有关实验数据。选择自己择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2、了解物质间的融合条件以及对人类生活的影响。
3、愿意合作交流，关心日常生活中与科技有关的问题。
【教材简析】牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。
【教学目标】1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
【教学重点】认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
【教学难点】实验中变量的控制。
【教具学具准备】
学生准备：查找有关牛奶成分、饮用、变化等方面的资料和有关实验用品。
教师准备：搜集和整理有关牛奶和饮用牛奶方面的图片和文字资料。准备实验材料：烧杯、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、果汁、牛奶等。
【教学过程】
一、 情境，提出问题。
师：同学们，你们喜欢喝牛奶吗
生答：喜欢喝牛奶。
2、“你对牛奶有哪些了解呢？”学生自由说
师：今天给大家带来一些好吃的，不过不能吃，只能饱饱眼福了，（出示牛奶制品对的图片）
问：大家知道这些食品的原材料都是什么？（牛奶）
你知道为什么要喝牛奶吗？生答：因为牛奶中富含维生素等多种营养物质。 花儿课堂 智慧闪动
师：教师出示课件了解牛奶的营养？ 关于牛奶，你还知道什么？比如牛奶所含的营养成分有哪些，什么时候喝最适合等。
学生：思考回答。
教师：可是2008年我国某些婴儿却因为饮用了三鹿牌婴幼儿奶粉，而患上了肾结石，经过化验分析是因为奶粉中含有过量的三聚氰胺。看来鲜奶中式不能乱添加其他物质的，否者会使人中毒或产生不良反应。
六年级（上）科学《课程标准》达标练习题
第一单元（一）
微小的生物
一、 填空 （36分）
1、病毒是一类没有 细胞 结构的特殊生物。病毒的结构非常 简单 ，由 蛋白质外壳 和 内部的遗传物质 组成。
2、根据病毒寄生的生物细胞不同，可将病毒分为三类，即 动物病毒 、植物病毒 、细菌病毒 。
3、细菌是一类 单细胞 的生物，个体 微小 ，必须借助显微镜才能观察到。
4、细菌适应能力 极强 ，种类 繁多 ，分布 广泛 ，与人类关系极其密切。
5、真菌是既不属于 植物 又不属于 动物 的一类生物。
6、识别蘑菇是否有毒的正确方法是：一看 颜色 ；二看 形状 ；三看 分泌物 ；四闻
气味。
二、判断 （12分）
1、食用蘑菇的味道十分鲜美。 （ √ ）
2、有毒蘑菇一般有一种特殊的香味。 （ × ）
3、用来发酵的酵母菌属于真菌。 （ √ ）
4、食物在温暖潮湿的环境中容易发霉。 （ √ ）
5、细菌能存在于土壤、空气中，但不能存在于水中。 （ × ）
6、病毒个体极其微小，绝大多数要在电子显微镜下才能看到。（ √ ）
三、选择 （10分）
1、专门寄生在人和动物细胞里的病毒，成为 动物病毒 。
① 植物病毒 ② 动物病毒 ③ 细菌病毒
2、真菌 能使衣物、食品等物体发霉。
① 真菌 ② 病毒
3、冷冻或日晒 能有效防止发霉。
① 冷冻或日晒 ② 温暖的环境
4、有毒蘑菇一般菌面颜色 鲜艳 。
① 暗淡 ② 鲜艳
