2019年学校食品安全实施方案

学校开展食品安全教育方案为了保障学生的健康，营造一个良好的校园食品安全环境，学校开展食品安全教育方案。

该方案主要包括食品安全知识普及、学校食堂管理规范、食品安全应急预案以及家校合作等方面。

通过全方位、多层次的食品安全教育，使学生养成健康饮食习惯，树立正确的食品安全观念，增强防范食品安全事故的能力。

一、食品安全知识普及1.举办食品安全知识讲座学校每学期定期举办食品安全知识讲座，邀请专业人士为学生和家长介绍食品安全的基本知识、常见食品安全问题和应对措施等内容。

通过专业人士的讲解，学生和家长能够更加深入全面地了解食品安全的相关知识，提高食品安全意识，增强自我保护能力。

2.开展食品安全主题班会学校每月开展一次食品安全主题班会，班主任和学生干部将食品安全知识融入到班会内容中，通过讨论、游戏、演讲等形式，使学生更加深入地了解食品安全知识，增强食品安全意识。

3.食品安全知识展板在学校各个角落设置食品安全知识展板，通过图文并茂的方式向学生介绍食品安全的基本知识、常见问题以及预防措施等内容，让学生在校园里随时随地都能接触到相关知识，增强食品安全意识。

二、学校食堂管理规范1.食材采购严格监管学校食堂将食材采购委托给有资质的食品供应商，对供应商的资质进行严格把关，确保其合法合规；同时，学校食堂负责人每天对食材进行检查，确保食材的新鲜、卫生。

对于已过期或者品质有问题的食材，一律不予采购和使用。

2.食品制作操作规范学校明确食品制作操作规范，鼓励食堂厨师参加相关培训和考核，掌握操作技能和知识；同时设置食品制作监控点，对制作过程中的卫生情况进行监测，确保操作规范，杜绝造成食品污染的可能。

3.定期食品安全检查学校每季度邀请卫生部门对食堂进行定期检查，包括食品安全卫生、操作规范、餐具清洁等方面，确保食堂运营符合食品安全相关规定。

4.食品安全责任制度学校设立食品安全责任人，负责协调食品安全工作，督促各个环节执行食品安全管理规定。

三、食品安全应急预案1.制定食品安全应急预案学校制定食品安全应急预案，规范各种食品安全事故的处理程序，包括食品中毒、食品变质等情况，详细规定了各种应急处理措施。

学校食品安全整治工作实施方案模板一、背景食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校和社会的和谐稳定。

近年来，我国学校食品安全问题频发，引起了社会各界的广泛关注。

为了加强学校食品安全工作，保障广大师生的饮食安全，根据国家法律法规和相关规定，结合学校实际情况，特制定本实施方案。

二、目标通过开展学校食品安全整治工作，建立健全学校食品安全管理制度，提高学校食品安全管理水平，确保广大师生饮食安全，预防和遏制食品安全事故的发生。

三、整治内容1.加强食品安全宣传教育。

通过各种形式，广泛宣传食品安全知识，提高师生食品安全意识，营造良好的食品安全氛围。

2.建立健全食品安全管理制度。

制定和完善学校食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强对食品采购、储存、加工、配送等环节的监管。

3.严格食品采购管理。

实行食品采购公开制度，建立健全食品供应商准入和退出机制，确保食品来源合法、质量安全。

4.加强食品储存管理。

规范食品储存场所，确保食品储存条件符合要求，防止食品变质和交叉污染。

5.规范食品加工操作。

加强对食品加工人员的培训和管理，严格执行食品加工操作规程，确保食品卫生安全。

6.加强食品配送管理。

规范食品配送过程，确保食品在运输、储存、分发等环节的安全。

7.建立健全食品安全事故应急预案。

制定食品安全事故应急预案，明确事故报告、应急响应、事故调查和处理等程序，提高应对食品安全事故的能力。

8.加强食品安全监督检查。

定期对学校食堂、食品供应商等进行食品安全监督检查，及时发现和整改食品安全隐患。

四、实施步骤1.成立学校食品安全整治工作领导小组，明确工作职责，加强组织领导。

2.开展食品安全宣传教育活动，提高师生食品安全意识。

3.制定和完善学校食品安全管理制度，明确食品安全责任。

4.加强对食品采购、储存、加工、配送等环节的监管，确保食品安全。

5.开展食品安全监督检查，及时发现和整改食品安全隐患。

6.定期对食品安全工作进行总结和评估，不断改进工作方法。

学校食品安全实施方案引言：随着人们对食品安全的关注不断增加，学校食品安全问题也成为社会关注的焦点。

保障学生的饮食安全是学校管理的重要责任。

本文将提供一份学校食品安全实施方案，旨在帮助学校建立健全的食品安全管理体系，确保学生的食品安全。

一、食品供应及采购管理1. 定期评估供应商：学校应建立供应商档案，并定期进行评估。

评估内容包括供应商的食品安全证书、生产过程及设备是否符合标准等。

2. 严格选购食品：学校应选择正规生产企业生产的食品，确保食品质量安全。

在采购过程中，应优先选择有着食品安全管理体系认证的企业产品。

3. 食品存储管理：学校应将食品储存在干燥、通风、无异味的环境中，并将不同类别的食品分开存放，避免交叉污染。

二、食品加工及操作管理1. 严格遵循食品加工卫生标准：学校应制定严格的食品加工操作规程，并对相关工作人员进行培训，确保食品加工过程符合卫生标准。

2. 规范食品加工区域管理：学校应设立食品加工区域，并对该区域进行管理，包括定期清洁和消毒、定期检查设备运行状态等，杜绝污染源。

3. 健全食品留样管理制度：学校应对备案的食品留样进行管理，确保在发生食品安全问题时，能够进行溯源和应急处理。

三、食品配送及分发管理1. 定期评估配送商：学校应定期评估配送商的资质和食品配送过程是否符合相关标准，并建立相应的评估记录。

2. 加强食品配送过程监控：学校可以通过安装摄像头、制定配送工作流程和建立回访制度等方式，加强食品配送过程的监控，确保食品运输过程中的安全问题得到及时发现和解决。

3. 健全食品分发管理制度：学校应建立健全食品分发管理制度，包括确保每一份食品按照规定的标准进行分发，并建立食品分发记录，便于食品安全责任的追溯。

四、食品检测及监测管理1. 建立食品检测计划：学校应根据食品安全风险进行科学评估，并制定食品检测计划，包括定期抽检、不定期抽检等。

2. 严格食品检测标准：学校应参照国家和地方相关食品安全标准设定合理的食品检测标准，并确保检测过程的严谨性和准确性。

关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）、教育厅（委、局）、卫生健康委、公安厅（局）：为深入贯彻党中央、国务院决策部署和《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》精神，严格落实食品安全法及其实施条例和学校食品安全与营养健康管理规定，按照市场监管总局、公安部、教育部、农业农村部《关于在“不忘初心、牢记使命”主题教育中开展整治食品安全问题联合行动的通知》要求，切实解决学校及幼儿园（以下统称学校）食品安全主体责任不落实和食品安全问题，加快构建长效机制，现提出如下指导意见。

一、全面落实主体责任（一）供餐单位要落实食品安全主体责任。

一是依法取得食品经营许可证，具有健全的食品安全管理制度、食品安全管理机构、专职食品安全管理人员。

二是从业人员要保持个人卫生良好，定期参加食品安全培训考核，每周进行一次集中学习，掌握食品安全法律法规要求。

三是生熟食品分开存放，烧熟煮透食品，食品的保存条件和期限符合要求，餐饮具清洗消毒严格执行有关规定，餐食的配送温度和时间符合规定。

四是每周开展食品安全自查，发现食品安全问题和隐患，立即采取整改措施，确保整改到位，并向属地市场监管部门报告。

五是建立检验检测室，对大宗食品原料、加工制作环境、成品等进行检验检测。

六是实施危害分析和关键控制点（HACCP）体系，逐步通过体系认证。

七是根据产能情况，投保相应额度的食品安全责任险。

（二）学校要落实食品安全校长（园长）负责制。

一是校长（园长）要定期组织召开会议研究和部署食品安全工作，参加食品安全检查，研究重大隐患整改措施，下达隐患整改任务并跟踪落实，严格遵守当地市场监管部门规定的学校食堂和供餐单位不得加工制作和提供的食品品种规定。

二是中小学和幼儿园应明确陪餐人员职责，制定陪餐计划。

陪餐人员负责对饭菜进行客观评价，对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督，做好陪餐记录。

对陪餐中发现的和学生反映的食品安全问题及风险隐患，督促立即整改，并对整改结果进行复核。

甘肃省教育厅、甘肃省市场监督管理局关于印发《甘肃省校园食品安全守护行动实施方案》的通知文章属性•【制定机关】甘肃省教育厅,甘肃省市场监督管理局•【公布日期】2019.10.22•【字号】•【施行日期】2019.10.22•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文甘肃省教育厅、甘肃省市场监督管理局关于印发《甘肃省校园食品安全守护行动实施方案》的通知各市（州）教育局、市场监管局，各高等学校，厅直属各学校：现将《甘肃省校园食品安全守护行动实施方案》印发你们，请认真贯彻落实。

甘肃省教育厅甘肃省市场监督管理局2019年10月22日甘肃省校园食品安全守护行动实施方案一、指导思想坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党中央国务院和省委省政府关于校园食品安全的工作要求，把保障校园食品安全作为一项重大的政治任务，切实增强做好学校食品安全工作的责任感、使命感和紧迫感，为维护学校正常教育教学秩序、办好人民满意教育提供有力保障。

二、工作原则（一）坚持预防为主。

坚持关口前移，全面排查整治学校食品安全风险隐患，严把学校食堂从原料采购、食品生产加工到餐饮具洗消保洁等每一道关口，坚决守住不发生系统性、区域性食品安全事件的底线。

（二）坚持风险防控。

牢固树立校园食品安全风险防范意识，建立健全以风险分析为基础的校园食品安全科学管理制度，严防严管严控校园食品安全风险隐患，为教育教学活动提供有效食品安全保障。

（三）实施全程控制。

严格落实校园食品从原材料采购到餐厨废弃物处置全链条管理制度，全面推进校园食品安全管理法治化、标准化、专业化、信息化建设。

（四）加强社会共治。

全面落实学校食品安全主体责任，积极构建学校自律、政府监管、社会协同、公众参与、法治保障的校园食品安全社会共治格局，凝聚起维护校园食品安全的强大合力。

三、工作目标学校食品安全主体责任全面落实，智慧化管理水平全面提高，师生食品安全意识进一步提升,食品安全现代化治理体系进一步完善，校园食品安全状况持续稳定向好，全省不发生校园重大食品安全事故、不发生影响恶劣或引发重大舆情的食品安全事件。

中小学防止食品安全事故的实施方案1. 引言食品安全是关系到广大师生身体健康和生命安全，以及学校正常教育教学秩序的重要问题。

为防止食品安全事故的发生，确保师生的饮食安全，根据国家相关法律法规和政策，结合我校实际情况，特制定本实施方案。

2. 组织机构成立食品安全工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长、总务主任、食堂管理员为成员。

领导小组负责食品安全工作的全面领导、组织实施和监督检查。

3. 工作原则（1）以人为本：确保广大师生的饮食安全和身体健康。

（2）预防为主：加强食品安全风险防控，预防食品安全事故的发生。

（3）依法管理：遵守国家有关食品安全法律法规，严格执行食品安全标准。

（4）综合治理：统筹各方力量，形成齐抓共管的食品安全工作格局。

4. 主要任务4.1 食品安全宣传教育加强对食品安全法律法规、食品安全知识的宣传教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

利用校园广播、黑板报、班会等形式定期开展食品安全宣传教育活动。

4.2 食品安全管理制度的建立与执行建立健全食品安全管理制度，明确各部门职责，加强食品安全风险防控。

严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的安全操作规程，确保食品安全。

4.3 食品安全监测与评估定期对学校食堂、校园周边餐饮服务单位进行食品安全监测与评估，及时发现并解决食品安全问题。

加强对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的质量检测，确保原材料安全。

4.4 食品安全应急处置制定食品安全事故应急预案，明确事故应急处理程序和责任分工。

一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，迅速采取措施，防止事故扩大，确保师生安全。

4.5 食品安全信息公开主动公开食品安全信息，及时向师生和家长通报食品安全情况，接受社会监督。

5. 工作要求（1）提高认识：全校上下要充分认识到食品安全工作的重要性和紧迫性，切实加强食品安全工作的组织领导。

（2）落实责任：明确各部门、各岗位的食品安全责任，确保各项工作落到实处。

（3）强化督查：加强对食品安全工作的监督检查，对食品安全事故责任人和责任单位依法严肃处理。

学校食品安全与营养健康管理规定由教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》近日公布，自2019年4月1日起施行。

[1]中文名学校食品安全与营养健康管理规定[2]实施日期2019年4月1日[3]印发单位教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等目录1规定全文第一章总则第二章管理体制第三章学校职责第四章食堂管理第五章外购食品管理第六章食品安全事故调查与应急处置第七章第七章责任追究第八章附则2规定解读第一章总则第一条为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，加强监督管理，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称食品安全法）、《中华人民共和国教育法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本规定。

第二条实施学历教育的各级各类学校、幼儿园（以下统称学校）集中用餐的食品安全与营养健康管理，适用本规定。

本规定所称集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外购食品（包括从供餐单位订餐）等形式，集中向学生和教职工提供食品的行为。

第三条学校集中用餐实行预防为主、全程监控、属地管理、学校落实的原则，建立教育、食品安全监督管理、卫生健康等部门分工负责的工作机制。

第四条学校集中用餐应当坚持公益便利的原则，围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康。

第五条学校应当按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求，建立健全相关制度，落实校园食品安全责任，开展食品安全与营养健康的宣传教育。

第二章管理体制第六条县级以上地方人民政府依法统一领导、组织、协调学校食品安全监督管理工作以及食品安全突发事故应对工作，将学校食品安全纳入本地区食品安全事故应急预案和学校安全风险防控体系建设。

第七条教育部门应当指导和督促学校建立健全食品安全与营养健康相关管理制度，将学校食品安全与营养健康管理工作作为学校落实安全风险防控职责、推进健康教育的重要内容，加强评价考核；指导、监督学校加强食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患，提升营养健康水平，积极协助相关部门开展工作。

学校食品安全与营养健康管理规定第一章总则第一条为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，加强监督管理，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称食品安全法）、《中华人民共和国教育法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本规定。

第二条实施学历教育的各级各类学校、幼儿园（以下统称学校）集中用餐的食品安全与营养健康管理，适用本规定。

本规定所称集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外购食品（包括从供餐单位订餐）等形式，集中向学生和教职工提供食品的行为。

第三条学校集中用餐实行预防为主、全程监控、属地管理、学校落实的原则，建立教育、食品安全监督管理、卫生健康等部门分工负责的工作机制。

第四条学校集中用餐应当坚持公益便利的原则，围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康。

第五条学校应当按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求，建立健全相关制度，落实校园食品安全责任，开展食品安全与营养健康的宣传教育。

第二章管理体制第六条县级以上地方人民政府依法统一领导、组织、协调学校食品安全监督管理工作以及食品安全突发事故应对工作，将学校食品安全纳入本地区食品安全事故应急预案和学校安全风险防控体系建设。

第七条教育部门应当指导和督促学校建立健全食品安全与营养健康相关管理制度，将学校食品安全与营养健康管理工作作为学校落实安全风险防控职责、推进健康教育的重要内容，加强评价考核；指导、监督学校加强食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患，提升营养健康水平，积极协助相关部门开展工作。

第八条食品安全监督管理部门应当加强学校集中用餐食品安全监督管理，依法查处涉及学校的食品安全违法行为；建立学校食堂食品安全信用档案，及时向教育部门通报学校食品安全相关信息；对学校食堂食品安全管理人员进行抽查考核，指导学校做好食品安全管理和宣传教育；依法会同有关部门开展学校食品安全事故调查处理。

省教育厅等4部门关于印发《山东省学生营养健康与学校食品安全提升实施意见》的通知文章属性•【制定机关】山东省教育厅,山东省财政厅,山东省卫生健康委员会,山东省市场监督管理局•【公布日期】2019.07.19•【字号】鲁教体字〔2019〕10号•【施行日期】2019.07.19•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】教育综合规定正文省教育厅等4部门关于印发《山东省学生营养健康与学校食品安全提升实施意见》的通知各市教育（教体）局、财政局、卫生健康（计生）委、市场监管局，各高等学校：现将《山东省学生营养健康与学校食品安全提升实施意见》印发给你们，请认真贯彻执行。

山东省教育厅山东省财政厅山东省卫生健康委员会山东省市场监督管理局2019年7月19日山东省学生营养健康与学校食品安全提升实施意见为全面贯彻习近平总书记对儿童青少年体质健康和学校食品安全与营养健康的重要指示精神，落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，保障学生饮食卫生安全，根据《中华人民共和国食品安全法》和教育部《学校食品安全与营养健康管理规定》，制定本实施意见。

一、指导思想坚决贯彻习近平总书记“四个最严”要求，贯彻健康中国战略，遵循依法治理、预防为主、全程监控、精细管理的总体原则，完善学校及校园周边食品安全机制，全面提升学校食品安全和营养健康水平。

二、重点工作（一）全面落实学校食品安全主体责任严格执行《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《山东省学生体质健康促进条例》《山东省普通中小学办学条件标准》《山东省幼儿园办园条件标准》各项规定，全面履行学校职责，强化校长负责制，完善食品安全制度。

全省中小学、幼儿园全面落实校长及相关负责人集中用餐陪餐制度，有条件的可以试点家长陪餐制度；不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，寄宿制学校确有需要设置的，向属地市场监管和卫生监督等单位依法取得许可。