酵母粉发面

酵母粉发面多长时间【导读】很久以前，家里没有现在用的酵母粉，一般是这次发过面之后留下来一小团面，用作下次发酵，这种方法用了很多年，而且用来发酵的时间比较长，效率也比较低，等面完全发酵之后才被用来蒸馒头。

随着现在科学技术的不断更新，新出了能够方便、快捷发面的发酵粉，只要在和面的时候往面中到一点，不用过多长时间，面就和好了，就可以开始蒸馒头了，蒸出来的馒头还香喷喷的。

想了解用酵母粉发面需要多长时间，需要看和的面有多大的量和和面周围的温度达到多少，只有知道了这些，才能大概判断出发面的时间。

现在的家庭主妇们总结出一种简单、快捷的发面方法，能够很好的节约发面的时间，而且效果还好。

如果面团是在大概温度能达到25-35度之间，那么，加上0.5%的酵母粉，再加上一些水，那么只要放置20分钟左右，面就能发好，不过，如果有时间的话，能够发上30分钟效果就更好了。

怎么用酵母粉发面现在生活节奏加快，和面的次数变得越来越少了，但是和面的过程也充满着乐趣，和面的具体步骤：1、先把适量的面粉倒在和面盆中；2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了；3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活；4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面；5、用力把面揉成一团；6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。

酵母粉发面的好处现在很多家庭主妇都喜欢用酵母粉发面，发面看着有点简单，其实这其中也有很多学问。

在没有酵母粉之前，人们发面一般都会用老面来发面，其实老面由于放置的时间长，已经含有一些细菌，发出来的面不好，而且发面的时间不但长，馒头蒸出来还不好吃。

现在用到的酵母粉，是一种有营养的生物体，本身含有丰富的营养，使用它之后能够提高面的营养价值，供人体吸收和利用。

酵母粉与小苏打的区别小苏打是一种碱性物质，而酵母粉是一种酸性物质，小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱性的关系，经常让馒头和面包有很大的碱味。

酵母菌发酵面粉实验步骤用酵母发面蒸馒头的方法
1. 准备材料：你需要一些温水、面粉、酵母粉、一个碗、一双筷子、保鲜膜和一双干净的手。

2. 混合酵母和水：先把酵母粉放到碗里，然后加点温水进去，搅拌均匀。

3. 加入面粉：把面粉倒进碗里，用手揉捏，揉成一个面团。

如果觉得太干或太湿，可以适当加点水或面粉。

4. 第一次发酵：用保鲜膜盖住碗口，把碗放到暖和的地方，等面团发酵。

发酵后的面团会变得更软、更大。

5. 排气：把面团拿出来，用手揉一揉，让面团里的气体都排出来。

6. 第二次发酵：再把面团放回碗里，用保鲜膜盖住，继续发酵。

7. 整形：发酵后的面团会变得更软更大。

这时候可以把面团拿出来，揉成长条，然后切成小段，准备蒸。

完成上述步骤后，你就可以把馒头放进锅里蒸了。

蒸出来的馒头会比原来的面团大很多，口感也会更松软、更香甜。

这就是用酵母发面蒸馒头
的简单方法。

酵母在发酵的过程中，会分解面粉里的营养物质，让面团变得松软膨胀，从而做出美味的馒头。

酵母粉发面的方法
酵母粉是一种常见的面包发酵剂，使用酵母粉发面可以使面团
更加松软和有弹性，面包口感更好。

下面，我将分享一种简单易行
的酵母粉发面方法，希望能对大家有所帮助。

首先，准备好以下材料，高筋面粉、酵母粉、温水、糖和盐。

接下来，按照以下步骤进行操作：
1. 将高筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的糖和盐，搅拌均匀。

2. 在另一个容器中，将酵母粉加入温水中，稍微搅拌一下，待
酵母粉充分融化后，倒入第一步准备好的面粉中。

3. 用手或面团机将面粉和酵母粉充分揉合，直至面团变得光滑
和有弹性。

4. 将揉好的面团放置在温暖潮湿的环境中进行发酵，一般需要
1-2小时，或者直到面团体积增大约一倍。

5. 待面团发酵完成后，取出并揉成所需形状，可以是面包、饼
干或者其他面食。

6. 将揉好的面团再次放置在温暖潮湿的环境中进行最后一次发酵，一般需要30分钟至1小时。

7. 预热烤箱，将发酵好的面团放入烤箱中，烘烤至金黄色即可。

通过以上步骤，我们就可以制作出口感松软、味道香甜的面包
或面食了。

需要注意的是，发面的时间和温度会受到环境温度、面
粉品质等因素的影响，因此在操作过程中需要根据实际情况进行调整。

总之，酵母粉发面是制作面包和面食的重要步骤，掌握好发面
的方法可以让我们做出更加美味的食物。

希望以上方法能够帮助到
大家，也希望大家在享用美食的同时能够享受制作的乐趣。

如何用酵母粉发面蒸馒头
酵母馒头的做法：
1、一杯35度左右的温开水，把酵母放里面化开，准备一个大点的盆，面粉倒进去加入白糖，酵母水化好分多次倒入盆中，手顺时针转动面粉，直到盆里没有干面粉了，下手揉面，成团了就把面团拿到台面上揉，双手掌根用点力气，揉6分钟左右，面团光滑即可。

2、放入盆中发酵，上面盖上保鲜膜，放到太阳底下或者温暖的地方，发酵到2倍大。

3、碱先撒台面上，没有也可以不放，发酵好的面拿出放到台面给面排气，最好的程度就是，把面切开，里面没有气孔，然后揉成一个长条，用刀切开，两边不成型的，直接搓成圆馒头就好了，切好的馒头分开摆放，底下要撒点干面粉，防止粘连。

4、锅里放入60度左右热水，先不要开火，蒸盘上刷一点点油，直接把馒头放上面，再发酵1个小时左右，时间会根据温度变化，肉眼看比原先大一倍以上就可以了。

5、二次发酵好以后，先大火烧开，转中火蒸15至20分钟，根据馒头的大小调节，蒸好后关火，5分钟后打开锅盖，馒头放透气的篮子里晾凉，放保鲜袋中，以后吃的时候拿出来放微波炉转1分钟，又像刚出锅一样。

酵母粉蒸馒头使用方法说到做馒头有几种方法发酵，想必大家都有一定了解，有人问怎么用酵母做馒头，另外，还有人想问在家如何用发酵粉做馒头，这到底是怎么回事？其实怎么用酵母粉发面蒸馒头，下面就一起来了解下酵母粉蒸馒头使用方法 3，希望能够帮助到大家。

做馒头有几种方法发酵用酵母蒸馒头的几种方法按比例对三十多度的温水，混和后，到入面复粉中，再用温水和面，和成面团。

放至于三十度左右的地方发面，正常比例是500 g面粉配5 ~ 10g酵母，称为活性干酵母。

馒头发酵的时候，怎么用酵母粉蒸馒头就很明显了。

变大，底部两边明显向外凸出，拿起来时底部有皱纹，如果刚好放在蒸笼的洞上时会有一部分从中漏出来。

就是这么简单，不好意思，没回答正题，如果放少了，馒头不会怎样，就是会不怎么涨大，会有点实心的感觉，在发酵馒蒸馒头要多长时间。

头上最好放点泡打粉，馒头会更多！酵母粉蒸馒头使用方法 2发面其过程如下：安琪酵母蒸馒头放碱吗。

1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐酵母粉蒸馒头使用方法 32. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里)酵母发面的方法。

4.搅拌均匀，使酵母溶解(看起来有点像泥巴汤)。

为什么馒头蒸的时候会变黄？5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服。

安琪发酵粉做馒头步骤。

6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)酵母蒸馒头还用碱吗。

7. 等15~20分钟。

面发后用手指按下一个洞不会有反弹。

8.加一点干面，调节卷发的手感。

9.把它加工成你想要的形状。

如果面团在这个过程中继续增长过快，可以考虑把它放在阴凉的地方，比如窗户。

酵母在低温下停止生长，但不会死亡。

10如果觉得面团不理想，可以在加工成型后再等一会儿，让酵母继续生长。

如何用酵母蒸馒头？用酵母发面不用加碱，能避免面粉中维生素B1受到，同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。

酵母粉发面的方法
酵母粉发面是制作面包、馒头、饼干等面食的重要步骤，它能让面团更加松软、有弹性，口感更好。

下面我们来详细介绍一下酵母粉发面的方法。

首先，准备好所需材料，面粉、酵母粉、温水。

一般来说，面粉和酵母粉的比例为10，1，即每500克面粉需要5克酵母粉。

温水的温度一般控制在35-40摄氏度之间，过热会导致酵母死亡，过低则会影响酵母的发酵速度。

接下来，将面粉倒入容器中，用手指在中间挖一个小坑，把酵母粉倒入坑中。

然后慢慢倒入温水，用手或者筷子搅拌均匀，直到面粉和酵母完全融合在一起。

这个过程中需要注意的是，尽量避免酵母直接接触盐或者高糖食材，这样会影响酵母的发酵效果。

接着，把搅拌好的面团放在温暖的地方进行发酵。

一般来说，发酵的时间为1-2小时，具体时间根据温度和面团的大小而定。

发酵的过程中，可以盖上湿布或者保鲜膜，这样可以防止面团表面干燥，有利于发酵。

当面团发酵至原来的1.5-2倍大小时，就可以进行下一步操作了。

在发酵的过程中，可以用手指轻轻按压面团，如果面团能够立
即弹回，就说明发酵得差不多了。

最后，将发酵好的面团取出，揉成想要的形状，可以是面包、
馒头、饼干等。

然后放入烤箱或者蒸锅中进行烘烤或者蒸煮。

这样，美味的面食就做好了。

总的来说，酵母粉发面的方法并不复杂，只需要注意好温度、
时间和比例，就能做出松软可口的面食。

希望以上方法能够帮助到
大家，祝大家做出美味的面食！。

[键入文字]
酵母粉怎么用酵母粉发面的好处
酵母粉其实就是一种用来做馒头的佐料，酵母粉是一种白色的粉末或球状，酵母粉是用来发酵用的物质，像我们平常吃的馒头包就是用酵母粉做成的。

那么，接下来小编为大家介绍酵母粉怎么用及酵母粉发面的好处。

 酵母粉其实就是一种用来做馒头的佐料，酵母粉是一种白色的粉末或球状，酵母粉是用来发酵用的物质，像我们平常吃的馒头包就是用酵母粉做成的。

那么，接下来小编为大家介绍酵母粉怎么用及酵母粉发面的好处。

 酵母粉怎么用
 1、蒸馒头
 按说明用量。

酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。

倒入面粉中揉匀，面稍软些。

盖湿布放温暖处静置。

等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。

做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。

水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。

 2、做面膜
 将豆腐放在碗中研碎，加入酵母粉，调和成糊状。

将面膜静置一晚上，让豆腐和酵母粉充分融合，隔天使用，效果加倍。

将糊状面膜用指腹均匀涂于面上，以打圈的方式由里向外按摩，按摩5分钟再静敷15分钟，最后要用温水洗净。

1。

酵母发面的方法过去人们的智慧是用老面来发酵，每次都会留有引头，而现在为了方便，大大小小超市都会有酵母粉，酵母粉不是食品添加剂，是一种活性生物，对身体无害，用酵母发酵做好的食物反而还会对肠胃有利，易于消化。

唯一的缺点是酵母也是根据环境中的温度和湿度来活跃的，温度高的情况下就发酵快一些，温度低的情况下就发得比较慢。

这也是很多人天冷不想做面包、做馒头的原因。

但是今天我跟大家分享的快速发面小窍门，完全解决了大家嫌弃酵母发酵慢的问题，今天从揉面到发酵、到排气、到二次发酵，超详细讲解分享给大家，千万别嫌弃我啰嗦。

【酵母馒头】主要食材：普通面粉200克，温水100克，酵母粉2克。

干面粉适量。

【具体做法】1、酵母粉倒入温水中溶解，温水的温度以不超过40℃为宜，也就是有点温度却不烫手的状态。

将酵母水倒入面粉中。

新手做直接用盆揉面。

酵母粉与面粉的比例为1:100。

2、先用筷子将面粉搅拌成面絮状。

每个人用的面粉的牌子不同，吸水性也不同，所以不要直接下手揉，先搅拌，看到剩下几乎百分之10的干面粉了，再下手揉。

3、如果觉得盆碍事揉不开，可以倒在案板上揉。

如果不会揉面，那么先把所有面粉揉成团，盖上保鲜膜醒5分钟，面团组织得到延展了，再下手揉光滑就不费力了。

面团一定要揉至非常光滑的状态。

4、面揉好了，我们在蒸锅中加清水，先加热5分钟然后光火。

将发面碗放进去。

5、用一块纱布或者保鲜膜把碗口盖住，以免锅盖上的水蒸气滴落下来。

6、盖上盖子发酵半个小时，手上沾一些干面粉在面团中间按个窝，留意一下，如果按下去回弹说明还得还没完全发酵好，再等等。

如果按下去不动说明发酵完成，如果按下去塌陷了有股扑鼻的酸味说明发酵过头了。

7、发酵好的面团，轻轻拉起来，里面是明显的窝蜂状。

8、案板上撒上一些干面粉，将发酵好的面团取出来排气，也就是将刚刚发酵产生的气体排出去，将面团重新揉至光滑，排气完成的标准是：切开揉好的面团，切面没有小气孔。

9、再分剂子，每一个都搓圆，也可以做花卷等。

用酵母粉发面的正确方法
酵母粉是一种常用的发酵剂，它可以帮助面团蓬松发酵，使面包、蛋糕等食品更加松软可口。

正确使用酵母粉可以让面团发酵得更好，下面我们来详细介绍一下用酵母粉发面的正确方法。

首先，准备好所需的材料和工具：面粉、酵母粉、糖、盐、温水、大碗、湿布等。

第一步，准备面团。

首先在大碗中倒入适量的面粉，然后加入适量的糖和盐，搅拌均匀。

接着在温水中加入适量的酵母粉，搅拌均匀至酵母粉完全溶解。

然后将溶解好的酵母水倒入面粉中，用手或面团机搅拌成为面团。

第二步，揉面团。

将揉好的面团放在台面上，用手轻轻揉搓面团，直到面团变得光滑柔软。

这个过程需要一定的耐心和力气，揉面的时间一般在15-20分钟左右。

第三步，发面。

将揉好的面团放回大碗中，用湿布盖住面团，放置在温暖处进行发酵。

一般来说，发面的时间为1-2小时，具体时间要根据面团的大小和温度来定。

发面的时间越长，面团的口感
会越好。

第四步，蒸馒头。

将发酵好的面团搓成小面团，放在蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可。

以上就是用酵母粉发面的正确方法，希望对大家有所帮助。

在制作面食的过程中，正确使用酵母粉是非常重要的，它直接影响到面团的发酵效果和口感。

因此，在使用酵母粉的时候，一定要按照正确的方法来操作，才能制作出口感好的面食产品。

酵母发面蒸馒头需要多长时间酵母发面蒸馒头需要多长时间酵母粉发面一般需要1~2小时酵母粉发面的时间一般需要1~2小时，但是具体时间还是根据酵母粉的量度以及温度决定一般夏季的时候气温比较高，将搓揉好的面团放在常温下1~2小时就可以发好面，如果在冬季的话则需要2~4小时来。

时间与温度有关，发面最适宜的温度是27～30度，面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功1发面的最佳温度发面最适宜的温度是27~30度面团在这个温度下，2~3小时便可发酵成功为了达到这个温度。

一般用酵母醒发面需要24个小时，可以根据自己的需求和环境温度来适当调整发面的时间面团如果没有加入酵母粉，一般需要静置30分钟左右来醒面，面粉醒面的过程就是让蛋白质的结构舒展开来，能有助于面粉的发酵，也能大大提升。

具体步骤1.酵母粉5g左右，倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。

水温掌握在30-35度，用手去试温度，如果感觉到温热不烫即可。

水温过高或过低面都发不好，所以温度是一个关键。

2.然后将面粉导入酵母液中，一直搅拌，加水，直到成为一个面团3.等到面团发酵到原来的差不多两倍的时候就可以了。

4.然后把发酵好的面团拿出来，抹上一层面粉，一直揉到表面光滑为止5.然后把面团分成馒头的形状，放入蒸锅蒸熟即可。

发面注意事项：1、酵母要放在温水(不烫手即可)里化开后和面;2、发面环境温度要25摄氏度以上，1个半小时就发起来;3、酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜呢;4、发好的面包包子、作馒头后，要再在案板上放15分钟，才能上屉蒸;5、蒸锅水开后上屉，定时20分钟就行了。

吃馒头的好处1.下午不犯困人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素(维生素食品)B2会感到肌肉运动(运动食品)无力，耐力下降，也容易产生疲劳。

而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力(压力食品)、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。