蔬菜的钾素营养与钾肥施用李家康（中国农科院土壤肥料研究所）内容1.前言2.我国蔬菜施用现状与问题3.蔬菜的钾素营养4.科学施用钾肥一、前言注:引自《中国农业年鉴》，其中产量为1984年数据。
按当年的人口（128373万）计算，2003年人均年占有蔬菜量为420kg，平均每人每天能吃到蔬菜近1.2kg。
蔬菜种植面积和总产量还在进一步增加：种植面积2003年比2000年增加271.8万公顷，年均90.6万公顷（1980年至2000年 ,年均增加60.4万公顷）。
总产量2003年比2000年增加11632.3万吨，年均3877万吨（1984年至2000年，年均增加3513万吨）。
二、我国蔬菜施肥现状与问题（一）蔬菜营养基本特性1.蔬菜需肥量大一般亩产蔬菜3000~5000kg，地上部携走的氮、磷、钾养分总量为30~45kg，要比粮食作物亩产400kg时，高出50%至1倍。
根据中国农科院土肥所调查，蔬菜实际施肥量高于粮食作物1倍以上（表2）。
表2 7省不同作物上化肥氮磷钾养分的分配（1996）资料来源：引自刘荣乐博士学位论文《我国7省（区）农作物施肥结构及施肥效果研究》，2001.5。
蔬菜需肥大的原因：①蔬菜各器官（包括可食和非可食部分）的氮磷钾养分含量均高于水稻、小麦；②蔬菜的非可食部分中养分向可食部分转移量少；③蔬菜生物产量高。
详见表310种蔬菜是：萝卜、莴苣、芹菜、马铃薯、白菜、甘蓝、花菜、西红柿、甜椒和黄瓜。
资料来源：奚振邦，1997。
2.蔬菜要求钾多磷少一般氮、磷吸收比为1:0.3~0.4；氮、钾吸收比为1:1.2~1.5以上，见表4和表5。
表4 几种蔬菜的氮、磷、钾养分吸收量（kg养分/吨产品）资料来源：李家康，几种蔬菜的养分需求与钾素增产效应：土壤肥料，1997（3）。
续表5 生产1000kg蔬菜产品对氮、磷、钾养分吸收量（kg）资料来源：中国农科院土肥所,中国肥料:中国科技出版社,1994,113.蔬菜偏爱硝态氮肥蔬菜跟其它作物一样，能同时吸收铵态氮和硝态氮，但对硝态氮尤为偏好。
