均衡饮食与健康
- 格式:docx
- 大小:19.24 KB
- 文档页数:7
健康饮食营养均衡的心得体会健康饮食一直以来都是人们关注的话题,一个营养均衡的饮食习惯可以促进身体健康和提高生活质量。
在我长期的饮食实践中,我逐渐总结出一些心得和体会。
本文将着重介绍如何实现健康饮食,以及我在此过程中的体会和感悟。
一、均衡膳食的重要性均衡膳食是指通过摄入各种食物,保证身体所需营养成分的摄入量达到合理的比例。
均衡饮食有助于维持正常的体重,降低患慢性疾病的风险,并提供足够的能量和营养物质支持身体正常的生理功能。
因此,养成健康饮食习惯对我们的身体和健康至关重要。
二、合理分配食物份量在饮食中,我始终遵循“适量、多样”的原则。
适量摄入意味着不吃太多也不吃太少,要根据自身的年龄、性别、身体状况和活动量来合理安排食物摄入。
多样摄入则意味着我们要选择不同种类的食物,以便从不同的食物中获取不同的营养成分。
三、多吃蔬菜和水果蔬菜和水果是健康饮食的重要组成部分。
它们富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂等有益成分。
在我的饮食中,我尽量每天摄入五种不同颜色的蔬菜和水果,以确保各种营养物质的摄入,并且通过多样化食物的颜色,让饮食更加美观。
四、选择优质蛋白质来源蛋白质是人体的重要组成部分,它对于维持健康和促进生长发育至关重要。
在选择蛋白质来源时,我更倾向于鱼类、禽肉和豆类等食物,因为它们富含高质量的蛋白质,同时也提供了各种必需的氨基酸。
五、合理控制油和盐的摄入油和盐是我们饮食中常用的调味品,但过量摄入会增加患心血管和代谢疾病的风险。
因此,在我的饮食中,我尽量选择植物油,如橄榄油和亚麻籽油,并尽量减少盐的使用量。
同时,我尽量选择新鲜食材,减少加工食品的摄入。
六、合理控制零食和甜食的摄入零食和甜食往往富含高热量、高糖分和高脂肪,长期过量摄入容易导致肥胖和糖尿病等慢性疾病。
在我的饮食中,我会尽量减少这类食物的摄入,而选择一些健康的替代品,如水果、坚果和无糖饮料。
七、适量饮水充足的水分摄入对于人体的正常代谢和健康至关重要。
健康饮食与营养均衡(健康知识点)健康饮食是指通过合理的食物搭配和摄入方式,获得身体所需的营养素,维持身体的正常运转。
而营养均衡则是指在日常饮食中摄入适量的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水,以满足身体各项需要。
在现代生活中,我们常常忽视了健康饮食和营养均衡的重要性。
本文将会介绍一些健康饮食的知识点,帮助您更好地理解和实践这个原则。
一、三餐规律,结构合理三餐规律是健康饮食的基础。
早餐是一天的能量来源,要确保早餐摄入适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪,以补充夜间的能量消耗。
午餐应包含主食、蔬菜和一定量的蛋白质,如肉类、鱼类或豆类制品。
晚餐要控制摄入,避免油腻和过多的盐分。
合理的三餐结构有助于提供全天所需的能量和营养物质。
二、五谷杂粮,主食为王五谷杂粮是饮食中的主要能量来源,如大米、小麦、玉米、糙米等。
这些食物富含膳食纤维、维生素和矿物质,可以增加饱腹感,促进肠道蠕动,有益于消化和排便。
与精细加工的白面包、白米饭相比,五谷杂粮有更低的血糖反应和更长的饱腹时间,能够更好地控制血糖和体重。
三、多吃蔬果,补充维生素蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维,对健康至关重要。
蔬菜和水果中的维生素C、维生素E、维生素A等有助于增强免疫力,减少疾病的发生。
膳食纤维可以促进肠道蠕动,预防便秘,并有助于降低血脂和血糖水平。
建议每天摄入五种不同颜色的蔬菜和水果,以确保多种维生素和矿物质的摄入。
四、均衡摄入蛋白质,修复组织蛋白质是组成体内细胞和组织的基本结构,对于身体的修复和生长至关重要。
摄入过少的蛋白质会影响免疫系统的功能,减少机体的抵抗力。
摄入过多的蛋白质则会增加肾脏的负担,导致肾功能受损。
建议每天适量摄入优质蛋白质,如瘦肉、鱼类、乳制品、豆类等,以满足身体对蛋白质的需要。
五、多饮水,保持水平衡水是人体的基本营养元素之一,对于保持体内的水平衡至关重要。
水不仅可以帮助消化和吸收营养物质,还能调节体温,促进新陈代谢,清除体内废物。
均衡饮食对健康的重要性健康的生活方式对每个人来说都是至关重要的。
而均衡饮食作为一个关键的组成部分,对于维持健康的身体和心理状态至关重要。
本文将探讨均衡饮食对健康的重要性,并提供一些实用的建议,以帮助读者实现健康的饮食习惯。
1. 均衡饮食的定义均衡饮食指的是摄入适量的各类营养物质,包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
每种营养物质都在不同程度上对身体起着重要的作用,因此,通过摄入各种食物来获得平衡的营养是至关重要的。
2. 维持身体健康均衡饮食对于维持身体健康起着重要作用。
不同种类的食物提供了不同种类的营养物质,它们相互之间协同工作,以支持我们的身体正常运转。
例如,蛋白质对于肌肉生长和修复至关重要;碳水化合物是我们身体主要的能量来源;脂肪是维持身体正常功能所必需的;维生素和矿物质则是许多生化反应的催化剂。
只有通过均衡饮食,我们才能获得全面的营养,从而使身体健康。
3. 控制体重均衡饮食是控制体重的一个关键因素。
一个合理的饮食习惯可以帮助我们控制摄入的热量,并提供足够的营养。
过多或过少的热量摄入都可能导致体重问题。
通过均衡的饮食,我们可以更好地管理热量的摄入,从而维持一个健康的体重。
4. 促进消化系统健康均衡饮食对于促进消化系统健康也是至关重要的。
纤维素是帮助消化的重要物质,而水果、蔬菜和全谷类食物等都是纤维素的良好来源。
均衡饮食中摄入足够的纤维素可以促进肠道蠕动,预防便秘和其他消化问题的发生。
5. 维持心理健康除了身体健康外,均衡饮食对于维持心理健康也是非常重要的。
一些研究发现,均衡的饮食可以改善心情,减轻焦虑和抑郁的症状。
这可能是由于均衡饮食提供了足够的营养,从而促进了大脑功能的正常工作。
实践建议:- 多摄入水果和蔬菜:水果和蔬菜是营养价值丰富的食物,提供了必要的维生素和矿物质。
建议每天摄入5份水果和蔬菜。
- 选择健康的碳水化合物:选择全谷类食物、糙米、全麦面包等健康的碳水化合物,而不是过多摄入加工食品和糖类。
均衡饮食对健康的重要性“你是什么吃的,就长成什么样。
”这句话想必大家都有听说过,而均衡饮食正是保持健康的关键之一。
无论是减肥还是保持良好的体态,均衡饮食都是必不可少的。
不仅如此,均衡饮食还与免疫力、心血管健康等诸多方面息息相关。
本文将从多个角度探讨均衡饮食对健康的重要性。
首先,均衡饮食对于控制体重起到至关重要的作用。
我们都知道,摄入的热量大于消耗的热量就容易导致体重增加。
但并不是说完全不吃就能达到减肥的效果,相反,长期不吃东西反而会引起身体机能紊乱,甚至影响到正常的新陈代谢。
因此,均衡饮食的基本原则是摄入适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪,同时保证维生素和矿物质的摄入。
其次,均衡饮食与免疫力息息相关。
免疫力持续低下可能会导致人体容易感染疾病,病程延长,甚至引发严重并发症。
而均衡饮食可以提供充足的维生素和矿物质,保持人体内免疫系统的正常运作。
例如,维生素C可以增强免疫力,促进伤口愈合;维生素E可以抗氧化,延缓衰老等。
因此,在日常饮食中,摄入各类蔬菜、水果、谷物以及富含抗氧化物质的食物非常重要。
此外,均衡饮食与心血管健康密切相关。
心血管疾病是当今社会的常见疾病之一,而饮食习惯是引发心血管疾病的重要因素。
过量的高脂高糖食物会导致血脂升高,心脏负担加重,易患高血压、动脉硬化等疾病。
相反,均衡饮食可以减少患心脑血管疾病的风险。
对于预防心血管疾病来说,少吃盐、控制脂肪摄入、适量摄取纤维素等都是非常重要的。
除了上述的身体健康方面,均衡饮食还与情绪的平衡和精神状态有关。
人的情绪和身体健康之间存在着千丝万缕的联系。
饮食不当容易导致胃部不适,体力消耗殆尽,从而引发情绪抑郁,影响心理健康。
而营养均衡的饮食可以保持体力充沛,增强大脑和神经系统的功能,有助于缓解焦虑和压力。
然而,仅仅掌握了均衡饮食的重要性是不够的,我们还需要实际行动起来,培养规律的饮食习惯。
一方面,我们可以制定一份适合自己的饮食计划,平衡摄取各类食物的比例。
饮食均衡对健康的影响饮食是人类生活中不可或缺的一部分,人们的健康与长寿程度与其饮食习惯密切相关。
而保持饮食均衡是确保健康的重要因素之一。
本文将探讨饮食均衡对健康的影响,从五个方面进行阐述。
一、提供全面的营养饮食均衡意味着各种营养物质都得到合理摄入。
我们所需的营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
通过摄入均衡的食物,我们可以获得身体所需的各种营养。
例如,蛋白质是构成人体组织的重要成分,通过均衡的饮食,我们可以摄入足够的蛋白质,维持我们的身体正常运转。
二、促进免疫系统的健康饮食均衡对免疫系统的健康具有重要意义。
免疫系统是身体的天然防御机制,能够帮助我们抵抗疾病和感染。
饮食中的维生素、矿物质和抗氧化剂等营养物质都对免疫系统的正常运作至关重要。
例如,维生素C可以增强免疫系统的功能,帮助身体抵御感冒和病毒感染。
三、控制体重并预防慢性疾病保持饮食均衡是控制体重的关键。
合理的能量摄入可以避免过度摄入导致的肥胖问题,维持良好的体重。
此外,饮食均衡还有助于预防慢性疾病的发生,如心脏病、高血压和糖尿病等。
低盐、低脂、高纤维的饮食可以降低患这些疾病的风险。
四、改善心理健康和工作效率饮食均衡还与心理健康和工作效率密切相关。
一项研究发现,高盐、高脂肪的饮食会增加抑郁和焦虑的风险,而均衡的饮食有助于改善心理状态。
此外,通过合理的饮食摄入,我们可以获得足够的能量和营养,提高工作效率和专注力,提升生活质量。
五、延缓衰老饮食均衡对延缓衰老具有积极作用。
均衡的饮食可以提供丰富的抗氧化剂,有助于清除体内的自由基,减缓细胞老化速度。
此外,一些富含维生素E和维生素C的食物也对皮肤健康和美容有益,延缓皮肤衰老。
综上所述,饮食均衡对健康的影响是全面而正面的。
保持饮食均衡不仅可以提供全面的营养,促进免疫系统的健康,控制体重和预防慢性疾病,还可以改善心理健康和工作效率,延缓衰老。
因此,我们应该培养良好的饮食习惯,保持饮食均衡,以获得更好的健康和生活质量。
健康饮食营养均衡的重要性在现代社会,越来越多的人开始关注自己的饮食习惯以及饮食营养是否均衡。
饮食是我们日常生活中必不可少的一部分,而健康饮食营养均衡对于个人的身体健康以及全面发展至关重要。
一、身体健康健康饮食营养均衡是维持身体健康的重要基础。
我们的身体需要各种营养素来保持正常的生理功能。
蛋白质是人体组织的重要构成成分,能够参与身体的组织修复和代谢过程;碳水化合物是人体的能量来源,能够提供脑部和肌肉的活动所需的能量;脂肪是维持体温、保护内脏器官和提供能量的重要物质。
如果我们的饮食中缺乏某种营养素,就会导致身体出现各种问题,如免疫力下降、面色苍白、容易疲劳等。
二、预防慢性疾病健康饮食营养均衡还可以预防慢性疾病的发生。
研究表明,一些慢性疾病,如心血管疾病、肥胖症、糖尿病等与不良的饮食习惯有很大的关系。
例如,高盐饮食容易导致高血压,高脂肪饮食容易导致血脂异常,高糖饮食容易导致胰岛素抵抗。
而通过保持饮食的多样性、适量摄取各类营养素,可以降低这些慢性疾病的风险。
三、促进身体发育健康饮食营养均衡对于儿童和青少年的身体发育也非常重要。
在这个阶段,营养需求量相对较大,所以需要摄取适宜的营养物质来满足身体发育的需要。
例如,蛋白质可以促进肌肉发育和骨骼生长,钙可以增强骨质密度,铁可以预防贫血。
保证健康饮食可以确保儿童和青少年的正常生长发育,充满活力。
四、改善心理健康健康饮食不仅对身体健康有益,还可以改善心理健康。
研究表明,饮食对于人的情绪和心理状态有一定的影响。
摄入均衡营养可以促进脑内化学物质的正常分泌,维持情绪稳定;而不良的饮食习惯,如暴饮暴食、过度依赖垃圾食品等,则容易导致情绪波动、压力增加。
因此,通过均衡饮食来维持身体的健康,也有助于提升心理健康。
五、增加生活质量健康饮食营养均衡不仅仅是为了预防疾病和维持身体健康,更是为了提升生活质量。
通过合理的饮食搭配和食物选择,我们可以享受到各种美味和丰富的口感,丰富自己的餐桌文化。
健康饮食讲座演讲均衡饮食健康人生健康饮食讲座演讲均衡饮食健康人生健康饮食是人们保持健康身体的重要保障。
为了普及健康饮食的相关知识,提高公众对均衡饮食的认识,我将在下面的演讲中为大家介绍均衡饮食与健康人生之间的关系。
一、什么是均衡饮食?均衡饮食是指通过科学合理地搭配各种食物,确保人体能够获得足够的营养物质和能量。
一个均衡饮食必须包括以下几个方面的内容:1.1 谷物类食物:粮食是人体能量的重要来源,我们应当选择各种谷物制成的食品,如米、面、杂粮等,并适量摄入。
1.2 蔬菜和水果:蔬菜和水果富含各种维生素、矿物质和纤维素,对保持健康至关重要。
我们要每天摄入五种不同颜色的蔬菜和水果,确保获取多样的营养。
1.3 蛋白质食物:蛋白质对于身体组织的修复和维持至关重要。
我们可以从肉类、鱼类、豆类、奶类等食物中获取蛋白质,并合理分配不同来源的蛋白质。
1.4 脂肪摄入:适量摄入脂肪是维持体内机能的必要条件。
我们可以选择植物油、坚果和一些动物油脂,但要注意合理控制脂肪的总摄入量。
1.5 饮食多样化:保持饮食的多样性可以帮助我们获得更全面的营养。
避免过度依赖某种食物,推荐多品尝不同的食材和菜肴。
二、均衡饮食与健康人生通过均衡饮食的方式来满足身体的营养需求,对于保持健康人生具有重要意义。
以下是均衡饮食对人体的益处:2.1 维持健康的体重:均衡饮食能够帮助我们控制体重,避免肥胖和相关疾病的发生。
避免高糖、高脂肪等不健康的食物,选择低热量、高纤维的食物,有助于保持身体的良好状态。
2.2 提供足够的能量:均衡饮食摄入的食物能够提供足够的能量,维持我们的日常生活和活动所需。
适量的碳水化合物和脂肪摄入,可以让我们保持精力充沛。
2.3 促进身体发育和生长:儿童和青少年期的均衡饮食对于正常的生长和发育至关重要。
充足的蛋白质、维生素和矿物质摄入,有助于骨骼和肌肉的健康发展。
2.4 预防营养不良病:均衡饮食可以帮助我们预防各种营养不良病,例如缺铁性贫血、维生素缺乏症等。
健康饮食营养和均衡饮食对健康的重要性健康饮食是维持人体健康的基础。
随着现代人生活方式的改变,饮食结构也出现了很大的变化。
越来越多的人开始关注饮食的营养和均衡性。
本文将探讨健康饮食营养和均衡饮食对健康的重要性,并提供一些实用的饮食建议。
一、健康饮食营养的意义1. 提供身体所需的营养元素健康饮食应该包含人体所需的各种营养元素,如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
这些营养元素对于身体的正常运作和健康至关重要。
例如,碳水化合物是身体提供能量的主要来源,蛋白质是维持肌肉和组织修复的必需物质,维生素和矿物质则对各种生理过程起到重要的调节作用。
2. 预防疾病和促进健康健康饮食营养的摄入可以预防许多慢性疾病的发生,如心脏病、高血压和糖尿病等。
高脂肪、高盐和高糖的饮食习惯被证实与这些疾病的风险增加相关。
相反,摄入富含纤维、低脂肪和低糖的食物可以降低这些疾病的风险,并促进身体健康。
二、均衡饮食的重要性1. 维持身体机能的平衡均衡饮食是指在饮食中合理搭配各类食物,确保摄入足够的营养而不过多或不足。
均衡饮食能够维持身体机能的平衡,避免由于过度或不足摄入某些营养素而引发的问题。
例如,过多的脂肪和糖分摄入可能导致体重增加和代谢紊乱,而蛋白质和维生素的不足会影响身体的正常功能。
2. 促进健康增长和发育均衡饮食对于儿童和青少年的健康增长和发育尤为重要。
在这个阶段,身体对各种营养素的需求量较大。
如果长期缺乏某一类营养素,会影响骨骼发育、智力发育等方面。
因此,均衡饮食是儿童和青少年健康成长的基础。
三、实践健康饮食的建议1. 多样化膳食结构建议在日常生活中尽量摄入多样化的食物。
每种食物都含有不同的营养成分,通过多样化膳食结构可以保证获得全面的营养。
2. 控制饮食热量要注意控制饮食中的热量摄入量。
如果长期摄入过多的热量,容易导致肥胖和相关疾病的发生。
建议避免高油脂、高糖分的食物,选择低脂肪和低糖分的替代品。
3. 平衡三大营养素的摄入在饮食中要平衡摄入碳水化合物、蛋白质和脂肪。
饮食与健康营养均衡的重要性饮食与健康是息息相关的,一个良好的饮食习惯可以帮助我们保持健康的身体和积极的心态。
而营养均衡则是饮食健康的重要基础,它指的是通过合理摄入各种营养物质,使我们的身体能够获得所需的营养,并保持正常的生理功能和代谢活动。
本文将探讨营养均衡的重要性以及如何实现营养均衡。
一、营养均衡的重要性营养均衡对于人体健康的重要性不可忽视。
首先,营养均衡可以提供足够的能量来满足人体正常的活动和生命活动。
我们通过食物摄取蛋白质、碳水化合物和脂肪等能量物质,这些物质被身体吸收和利用后可以供给我们的肌肉、器官和大脑等部分运转所需的能量。
其次,营养均衡有助于维持身体的正常代谢和功能。
人体需要摄取各种维生素、矿物质和微量元素来维持细胞的正常生长和修复,调节体内的水平和平衡,促进身体各组织和器官的健康发育和正常功能。
最重要的是,营养均衡对于预防疾病和促进免疫力的提升具有重要作用。
合理的营养摄入可以帮助我们预防疾病,预防肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病的发生。
同时,充足的维生素和矿物质摄入可以增强我们的免疫力,减少感冒、流感等疾病的风险。
二、实现营养均衡的方法要实现营养均衡,我们可以从以下几个方面入手:1. 多样化食物选择:不同食物中含有不同的营养素,多样化的饮食可以帮助我们摄取更多种类的营养物质。
可以选择五谷杂粮、蔬菜水果、禽肉鱼蛋、奶类和豆类等多种食物,确保每日膳食中包含各类营养物质。
2. 合理控制食量:虽然各类营养素对身体都有益,但是过量的摄入也可能对健康造成不良影响。
因此,要合理控制食量,避免暴饮暴食和过度摄入某种食物。
3. 注意分配营养素比例:膳食中各种营养素的比例也很重要。
通常来说,碳水化合物占总能量的50-65%,脂肪占总能量的20-35%,蛋白质占总能量的10-15%为适宜比例。
根据自身的需要和身体状况,可以适量调整这些比例。
4. 增加纤维素摄入:纤维素是一种不可消化的碳水化合物,具有促进肠道蠕动、预防便秘等作用。
健康饮食均衡膳食的重要性在日常生活中,均衡膳食的重要性不容忽视。
一个健康的膳食组合可以为我们提供充足的营养物质,并且有助于预防许多疾病。
本文将探讨均衡膳食的重要性,并提供一些建议,以帮助我们实现健康的饮食。
一、什么是均衡膳食均衡膳食是指摄入各种不同类型的食物,并且保持适当的比例。
这包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和纤维等多个方面。
我们需要确保每顿饭都包含足够的营养组成部分,以满足我们身体的需求。
二、均衡膳食的好处1. 营养均衡:均衡膳食可以为我们提供丰富的营养物质,包括蛋白质、碳水化合物、脂肪和多种维生素矿物质等。
这些营养物质对于我们的身体正常运作非常重要。
2. 预防疾病:均衡膳食有助于预防包括肥胖、心血管疾病、糖尿病和某些癌症在内的多种疾病。
摄入适量的蔬菜水果、谷物和优质蛋白质可以提高我们的免疫力,减少患病的风险。
3. 精力充沛:均衡膳食可以为我们提供持久的能量。
适当的碳水化合物摄入可以提供身体所需的燃料,而蛋白质和脂肪则可以维持我们的能量水平。
4. 控制体重:均衡膳食有助于控制体重。
适量的膳食纤维摄入可以增加饱腹感,减少过量的摄食。
同时,均衡的饮食可以提供全面的营养,避免因单一食物摄入过多导致的肥胖问题。
三、如何实现均衡膳食1. 多样化食物选择:每天选择不同种类的食物,包括水果、蔬菜、谷物、蛋白质和健康脂肪。
在每一类食物中也要选择不同的品种,以确保摄入多种营养素。
2. 合理控制食物份量:合理控制食物摄入量非常重要。
适当的份量可以确保我们获得足够的营养,同时避免因摄食过量而导致的肥胖问题。
3. 减少加工食品摄入:加工食品中常含有过多的盐、糖和不健康的脂肪。
为了实现均衡膳食,我们需要减少加工食品的摄入,而是选择新鲜和天然的食品。
4. 平衡能量摄入与消耗:均衡膳食的另一个关键是平衡能量的摄入与消耗。
适量锻炼有助于消耗多余的能量,同时帮助我们保持健康的体重。
四、实践均衡膳食的建议1. 早餐要吃好:早餐是一天中最重要的一餐,要确保摄入适量的碳水化合物和蛋白质。
【摘要】:
俗话说的好,身体是革命的本钱。
在科技不断发展的今天,健康对我们来说实在的太重要了,面对现在社会的各种多样化的食物不断涌现,而人们也出现各种困惑,肥胖等系列的现代病也开始不断出现,均衡饮食与健康已经成为了一门学问。
作为当代大学生,学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。
这些前提是我们要理解什么是均衡膳食,而什么状态是属于健康。
【关键字】:均衡膳食健康
要明白均衡膳食与健康的关系,首先我们应该弄清楚什么是健康
据WHO(联合国世界卫生组织)1989年的定义是:健康是指在生理健康,心理健康,道德健康和社会适应良好四个方面健全。
WHO制订的身体健康的初测十项标准:精力充沛,生活工作不疲劳;乐观积极,承担责任不挑剔;善于休闲,睡眠良好;适应各种环境,应变能力强;能抵御一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调;视力良好,反应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁,齿龈正常不出血;毛发有光泽,无头屑;皮肤,肌肉有弹性,步履轻松有力。
其次我们要明白什么事均衡膳食
均衡膳食是一个综合性的概念,它既要通过膳食调配提供满足人体生理需要的能量和各种营养素,又要考虑合理的
膳食制度和烹调方法,以利于各种营养物质的消化、吸收与利用,同时还应避免膳食构成的比例失调、某些营养素过多以及在烹调过程中营养素的损失或有害物质的形成。
一、人体所需营养素的作用
1、糖类:
糖类又称碳水化合物,根据其分子结构的简繁,可将其分为单糖(包括葡萄糖,半乳糖、果糖)、双糖(包括蔗糖、麦芽糖,乳糖)与多糖(包括淀粉,糖元、纤维素与果胶)三类。
它是人体主要的热源物质,易消化吸收,产热快,耗氧少,对运动有利,在无氧情况下也能分解产热,这对于进行大强度运动有特殊意义;糖还是大脑的主要能源,维持中神经机能;糖具有抗生酮作用维持脂肪正常代谢;碳水化合物可增加体内ATP形成促进蛋白质的吸收利用;保护肝脏;构成机体的一些重要物质
2、脂肪:
脂类是脂肪和类脂的总称,脂肪酸的种类很多,可分为饱和脂酸与不饱和脂酸两类,不饱和脂酸又可分为单不饱和脂酸与多不饱和脂酸。
可以储能和供能;类脂质构成机体组织;供给必需脂肪酸;携带脂溶性维生素,并促进其吸收利用;增加食物香味与饱胀感。
3、蛋白质:
蛋白质是一切细胞和组织结构的重要成分,是生命的物
质基础。
蛋白质在体内构成许多机能物质,具有输氧、转运、免疫、催化和生理调节等作用
4、维生素:
维生素是维护身体健康,促进生长发育和调节生理机能所必需的一类(低分子)有机化合物。
人体不能合成维生素,必须的食物中获取。
其中脂溶性维生素主要有维生素A,D、E、K;水溶性维生素主要有维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6、维生素B12、维生素C等。
它不仅是保证身体健康所必需的,而且有的维生素直接影响人体的运动能力。
食物纤维不经消化就进入大肠,由于纤维、果胶有强吸会水的能力,故能使粪便变软,体积增大,从而刺激蠕动,有助于排便、解毒。
食物纤维具有预防结肠癌,预防心血管病,预防糖尿病,控制肥胖等生理功能。
5、无机盐:
参与构成机体组织,调节生理机能,维持正常代谢。
6、水:
它是人体重要的组成成分和不可缺少的营养物质。
水担当着构成人体组织;保证和参与物质的代谢过程;调节体温;体内物质的运输;保持腺体正常分泌等功能。
二、均衡膳食的基本原则
1、三大热能营养素平衡
糖类、脂肪和蛋白质是人体的三大能源物质,其中最主要的是糖类和脂肪对蛋质的节约作用,即足够的糖和脂肪可减少蛋质作为能源而消耗的部分。
三大能源物质的摄入量应该有固定的比例,其中碳水化合物每日的摄入量应占总热量的55%~65%;脂肪每日的摄入量应占总热量的20%~30%;蛋白质每日的摄入量应占总热量的10%~14%。
2、蛋白质中氨基酸平衡
必需氨基酸包括苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸
异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸。
它们的摄入量要根据合适的比例摄入:婴儿434mg(每克蛋白质中含必需氨基酸的总量)、学龄前儿童320mg、学龄儿童222mg、成年人111mg。
3、不饱和肪脂酸和饱和脂肪酸的平衡。
饱和脂肪酸摄取量为8~10%;多不饱和脂肪酸摄取量为10%;单不饱和脂肪酸摄取量为15%。
饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸成份比率重量比为以0.8:1.5:1
饱和脂肪酸为上策。
4、无机盐之间的平衡。
目前人体内的无机盐有20余种,其中常量元素有钠、钙、镁、磷、钾、硫和氯;微量元素有铁、锌、铯、钼、氟、铬、钴和碘。
钠每天适宜摄入量为2.2克、钙800-1000毫克、镁350毫克、磷700毫克等。
5、维生素和其他营养素之间的平衡。
供给平衡膳食,应包括7类食物:谷类,食用脂肪类、肉类(如肉、鱼,蛋等)、根茎薯类、牛奶(或奶制品)类、水果类和蔬菜类。
而各类食物的数量及质量,应该根据儿童、青少年消耗量合理搭配供应,必须注意食物多样化及某些容易缺乏的营养素的补给。
三、如何才能均衡膳食
一、保证合理营养,提供符合营养要求的平衡膳食。
《黄帝内经》提出了“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则,这与现代营养学的理论是一致的,《中国居民平衡膳食宝塔》和《中国居民膳食指南》告诉我们,在食物多样化的前提下,日常饮食应以谷类为主,宝塔中粮食所占的比例最高,排在第一层(自下而上),每天300克-500克,主要提供能量且提供一半以上的蛋白质,同时,在配餐中应注意粗细搭配,因为吃细粮不吃粗粮损失营养素,并牢记“安谷则昌、绝谷则亡”的道理;宝塔中的第二层是蔬菜与水果,建议每日食用新鲜蔬菜400克-500克,新鲜水果100克-200克,以提供食物中矿物质、维生素和膳食纤维的含量,并且注意选择各种深颜色,尤其是深绿色的蔬菜,且蔬菜水果不可相互代替,因为水果营养浓度总体上来讲不如蔬菜,但是水果的适口性、糖分及有机酸成分比蔬菜要好一些,各有优势,不能替代,因此,蔬菜水果都要吃,且要牢记食
不可一日无绿,五菜常为充,新鲜黄绿红;宝塔第三层是鱼、虾、禽、畜类、蛋类,建议畜禽肉类每日摄取量为50克-100克,鱼虾类每日为50克,蛋类25克-50克,且注意选择鱼类食品,因为鱼类为优质蛋白,且脂肪含量相对较低;宝塔第四层为奶及奶制品、豆及豆制品,每日最好摄入奶及奶制品100克,以补充膳食中钙的不足,豆及豆制品每日50克,可提供丰富的维生素B1及铁、锌等微量元素,并牢记食可一日无肉,不可一日无豆,青菜豆腐保平安的古训;宝塔第五层为油脂类,每日摄取植物油不超过25克,食盐控制在每日6克以下。
二、根据营养平衡理论,科学搭配食物,按比例分配到一日三餐中。
要改变现实生活中,动物蛋白多、海鲜多、高脂肪、少蔬菜、少主食的饮食结构,根据营养平衡理论,科学搭配食物,强调平衡就是健康,每日膳食中选用的品种要达到五大类、十八种以上,其中三种以上粮食类食物,包括米、面、杂粮等,三种以上的动物性食品,包括肉、蛋、鱼、禽、乳类,六种以上的蔬菜,包括根、茎、叶、花、果实和蕈类、藻类,两种以上的大豆及制品,包括豆腐、豆腐皮、腐竹,两种食用植物油脂,两种水果其中包括坚果类,且粮食供能占全日总供能量的55%-65%,蛋白质占10%-15%,脂肪占20%-30%,将以上食物科学搭配,按早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%的比例分配到一日三餐中。
“五朵梅”米伴侣精选十余种谷豆杂粮尽心搭配,方便食用,使国人在家常便饭中达到营养均衡。
豆赋系列产品优选纯天然5种谷类杂粮及7种豆类,秉承祖国医学“药食同源”思想,采用航天食品快熟技术,结合现代营养科学精心妙搭成7种配方,组合成“7天营养均衡方案”。
豆赋系列产品优选纯天然5种谷类杂粮及7种豆类,秉承祖国医学“药食同源”思想,采用航天食品快熟技术,结合现代营养科学精心妙搭成7种配方,组合成“7天营养均衡方案”。
该系列产品是目前国内首款可以做到“豆米同熟”的产品,吸收更有效,营养更健康。
《蛋白质和氨基酸参考摄入量的研究进展》
《脂肪酸的平衡性与食用调和油的思考》
《中国居民平衡膳食宝塔》
《中国居民膳食指南》
《中国食物与营养》
《食品科学》。