旅游管理专业综合理论试卷

江苏省职业学校对口单招联盟２０１７届高三年级第二轮复习调研测试旅游管理专业理论综合试卷注意事项考生在答题前请认真阅读本注意事项及各题答题要求:１．本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分.两卷满分为３００分,考试时间１５０分钟.２．答题前,考生务必将自己的学校㊁专业㊁姓名㊁考试号用０ ５mm黑色签字笔填写在答题卡规定区域.３．选择题作答:用２B铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑.４．非选择题作答:用０ ５mm黑色签字笔直接答在相应题号的大体区域内,否则无效.第Ⅰ卷(共６０分)一㊁单项选择题(共６０分)(本大题共１５小题,每小题２分,共计３０分.每小题只有一个正确答案.)１．强化服务人员的服务技能和提高饭店的管理水平是减少有关㊀㊀㊀㊀投诉的方法.A．设施设备B．异常事件C．饭店相关政策规定D．服务和管理质量２．㊀㊀㊀㊀㊀是保证饭店前厅部向客人成功高效地提供全面服务的基础.A．服务时限B．服务态度C．服务程序D．服务设施与设备３．下列有关门厅迎送客人服务的叙述,错误的是㊀㊀㊀㊀.A．遇有信仰佛教㊁道教和基督教的客人不能护顶B．招呼行李员引领客人进入饭店大堂(或总台)C．送客人时,站在汽车斜前方０ ８－１ ０米的位置D．准确使用V I P客人姓名或头衔向其问候招呼４．㊀㊀㊀㊀适用于各种茶水具㊁酒具及餐具的消毒.A．煮沸消毒法B．蒸汽消毒法C．干烤法D．紫外线消毒法５．地毯清洁保养最积极㊁最经济㊁最有效的方法是㊀㊀㊀㊀.A．经常吸尘B．局部除迹C．适时清洗D．采取必要的防污防脏措施６．西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配,一般海鲜类选用㊀㊀㊀㊀.A．红葡萄酒B．白葡萄酒C．烈酒D．雪利酒７．下列属于英式名菜的是㊀㊀㊀㊀.A．黄油鸡卷B．橙味烤野鸭C．西冷牛排D．烤蒜头羊腿８．下列有关中餐厅早餐问茶开位服务的叙述,错误的是㊀㊀㊀㊀.A．值台员要面带微笑接待客人,问清人数,引领宾客到合适的餐台就座B．值台员问候客人,为客人拉椅让座,送上小毛巾㊁问茶按需开茶C．值台员迅速将准备好的茶斟倒给客人D．如客人有临时加位,应加适量茶叶,冲水送上,并记录到总的账单上９．餐饮服务员的素质要求较高,下列叙述正确的是㊀㊀㊀㊀.A．良好的身体素质是树立正确的人生观㊁价值观和做好服务工作的基础B．良好的服务态度要求是:主动㊁热情㊁周到㊁统一C．把服务工作做在客人开口之前D．服务员不留长指甲,着装得体,鞋子为黑色或深色,袜子为肉色１０．揭开中国旅游业历史扉页的是㊀㊀㊀㊀.A．１９４９年在厦门成立的 华侨服务社B．１９２３年在上海商业储蓄银行内部成立的 旅行部C．１９５４年在北京成立的 中国国际旅行社总社D．２０世纪５０年代１１．㊀㊀㊀㊀是传统旅游的替代品,是当代世界旅游的转折点.A．新型旅游B．生态旅游C．专项旅游D．假日旅游１２．一般商品介绍应在客人的心理处于 ㊀㊀㊀㊀ 阶段时进行.A．比较 研究B．兴趣 联想C．购买(信任)D．联想欲望１３．国内旅游者利用 双休日 进行短线旅游的动机大多为㊀㊀㊀㊀.A．文化动机B．健康动机C．购物动机D．交际动机１４．下列有关我国四大石窟的叙述,错误的是㊀㊀㊀㊀.A．云冈石窟现存洞窟５３个,造像５１０００多尊,是我国最大石窟群之一B．麦积山石窟是一处由建筑㊁绘画㊁雕塑组成的综合艺术体C．敦煌莫高窟是最早列入«世界遗产名录»的石窟D．龙门石窟的窟龛㊁造像㊁题记数量居全国石窟之冠１５．下列有关我国四大革命纪念地的叙述,错误的是㊀㊀㊀㊀.A．韶山诞生了一代伟人毛泽东,成为中国人心目中 红太阳升起的地方B．第一个农村革命根据地创建于井冈山,被称为 中国革命摇篮C．遵义位于贵州省北部,遵义会议确立了毛泽东同志在全党的领导地位D．延安是 军旗升起的地方 ,也是中国革命的摇篮二㊁多项选择题(本大题共１０小题,每小题３分,共计３０分.每小题两个或两个以上正确答案.)１６．团体客人行李抵店时,如有破损,必须请外行李员签字证实,并通知㊀㊀㊀㊀.A．领队B．领班C．团体陪同D．前厅部经理１７．下列采用 反 话 正 说的有㊀㊀㊀㊀.A．这里不提供房内送餐服务B．您好,房内送餐服务是客房部提供的,您若需要我可以帮您联系他们C．对不起,这里是客房楼层,现在客人们都已休息,如果你们要讨论问题,可以到我们的大厅休息处,好吗?D．对不起,这个问题解释需要一定的时间,您看什么时候方便我再找您,行吗?１８．因酒店管理不善引起客人投诉主要包括㊀㊀㊀㊀.A．客人物品丢失或被盗B．客人休息时受到噪音干扰C．客衣洗涤事故D．客人对酒店有关政策规定不了解或误解１９．下列有关各种服务车的使用与保养的叙述,正确的有㊀㊀㊀㊀.A．餐车在使用时不能装载过重的物品B．坚持专车专用的原则C．餐车在使用时推的速度要快些D．餐车每次用后一定要用带洗涤剂的布巾认真擦洗２０．中式烹饪的主要特点是㊀㊀㊀㊀.A．原料丰富,菜品繁多B．选料严谨,因材施艺C．刀工精湛,善于调味D．丰富多样,服务严谨２１．下列有关我国旅游饭店的说法,正确的是㊀㊀㊀㊀.A．观光型旅游饭店的经营状况容易受到观光旅游市场变化的影响B．商务型旅游饭店的服务质量和服务水平比较高,讲求服务效率,强调餐饮和康乐服务的服务产品质量C．会议型旅游饭店的选址和所提供的服务项目的吸引力是其成功与否的关键D．长住型旅游饭店内一般采用家庭式的布局,客房以套房为主２２．下列属于现代旅游迅速发展的原因有㊀㊀㊀㊀.A．国民收入增加和工作时间缩短B．现代交通运输业的高度发达,尤其是高速公路的发展C．可以采用网上宣传㊁网上接受预订和电子汇款D．旅游保障制度开始全面推进２３．下列有关人的心理活动的叙述,正确的有㊀㊀㊀㊀.A．感觉㊁知觉㊁记忆㊁思维和想象都是对客观事物了解认识的过程B．人的认识能力的高低,只有在认识事物的过程中才能表现出来C．人的心理特征犹如人的相貌一样,是千差万别各不相同的D．能力㊁性格都直接影响到人们对事物认识的效率和深度２４．下列有关长城的叙述,正确的有㊀㊀㊀㊀.A．现今所看到的长城,是约６００年前重修㊁至今仍保存完好的明清长城A．嘉峪关是万里长城西端的终点,是古代丝绸之路必经的关隘和交通要道C．慕田峪长城以建筑之艰㊁形式之多㊁构思之巧和艺术之精居长城之最D．八达岭长城有 一夫当关,万夫莫开 之势, 居庸叠翠 亦是旧燕京八景之一２５．下列有关我国自治区的叙述,正确的有㊀㊀㊀㊀.A．宁夏回族自治区是我国建立最早的民族自治区B．西藏自治区是中国西南边陲的重要门户,首府为拉萨市C．新疆维吾尔自治区首府为乌鲁木齐市,乌鲁木齐蒙古语意为 优美的牧场 D．广西壮族自治区简称桂,是我国岩溶地形发育最典型的地区,一年四季皆可旅游第Ⅱ卷(非选择题部分,共２４０分)三㊁名词解释(本大题共７小题,每小题４分,共２８分.)２６．酒店客房营业日报表２７．客房的计划卫生２８．工作台２９．旅游市场细分３０．生态旅游资源３１．需要３２．宫殿四㊁填空题(本大题共２３小题２３空,每空２分,共４６分.)３３．制作㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀表的目的是通过定时统计来确定客房的现状和预订状态.３４．四星级以上的酒店大都设有㊀㊀㊀㊀㊀㊀,通常隶属于前厅部,该楼层被誉为 店中之店 .３５．客房产品具有 ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀ 的特点,所以业内人士把客房比喻为 易坏性最大的商品 ㊁ 只有２４小时寿命的商品 .３６．在预测和确定客房部变动工作量时,应以㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀为基本依据.３７．㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀是一切职业道德最基本的道德准则.３８．自助餐厅的接待对象是㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀或团体客人.３９．㊀㊀㊀㊀服务因缺乏表演性而不能烘托气氛外,它是最理想的服务方式.４０．西餐宴会餐饮用具准备的依据是宴会菜单和㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀.４１．㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀是无形产品质量的关键所在,直接影响餐饮服务质量.４２．银餐具保养时可将银器浸泡在以㊀㊀㊀㊀㊀为主的化学溶液中,加温至８０度,使其恢复光泽,再行抛光.４３．㊀㊀㊀㊀㊀㊀实质上就是具有现代旅游意义和本质特征的古代旅游活动.４４．㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀是旅游市场形成的首要条件.４５．㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀旅游者是目前我国国内旅游市场的主体.４６．根据㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀细分旅游市场是经常采用的方法.４７．㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀是培养良好观察力的基本途径.４８．控制激情最根本的办法是㊀㊀㊀㊀㊀㊀,提高文化水平,培养科学的人生观和坚强的意志.４９．机械重复的练习往往是因为缺乏明确的目的和必要的㊀㊀㊀㊀㊀所致.５０．在我国四大石窟中,以石雕造像气魄雄伟㊁内容丰富多彩居全国石窟之冠的是,㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀.５１．㊀㊀㊀㊀㊀㊀是整个西湖风景区中最负盛名的旅游点,其吸引力一直居于西湖各景点之首.５２．㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀是内蒙古地区现存唯一一座完整的藏传佛教寺庙.５３．目前,四大佛教名山中唯一被列入«世界自然和文化遗产名录»的㊀㊀㊀㊀㊀㊀.５４．被誉为 西湖之水,桂林之山 的是㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀.５５．被称之为北回归沙漠带上的绿色宝库的名山是㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀.五㊁辨析题(本大题共１２小题,每小题５分,共６０分.先在题后括号内辨别正误,正确的打 ,错误的打 ˑ ,然后进行简要分析,在题下空白处说明该题正确或错误的理由)５６．如果客人丢失了行李提取联或者不是本人来取行李,均不予领取.(㊀㊀)５７．凡住客自然死亡或病死,直接通知友人或家属到饭店料理丧事.(㊀㊀)５８．员工的入店教育是酒店培养㊁造就合格员工的最佳时机.(㊀㊀)５９．二次干洗法对春夏穿着㊁有较多残存汗液的丝织品或棉麻织物会有较好的洗涤效果.(㊀㊀)６０．餐饮服务的一次性,这一特点要求餐饮企业既要注重产品生产的质量和服务过程,也要重视就餐环境.(㊀㊀)６１．一般来说,具有现代意义的闲暇时间可分为三种,这三种闲暇时间都可用于旅游.(㊀㊀)６２．一个人在不同主观状态下,对同一事物的认识㊁体验应是相同的.(㊀㊀)６３．知觉的发生先于感觉,感觉的形成需要知觉提供有关的材料.(㊀㊀)６４． 江山易改,秉性难移 说明人的气质具有稳定性的特点,而且无法改造.(㊀㊀)６５．西安的大雁塔是国内外现存最古老㊁最高大的木结构楼阁式塔.(㊀㊀)６６．桂林是典型的暖温带岩溶地貌分布区;桂林山水以其 山青㊁水秀㊁峰奇㊁洞巧 而闻名.(㊀㊀)６７．位于长江与汉水汇流处的重庆于１９９７年３月升级为中央直辖市,成为我国面积最大㊁人口最多的直辖市.(㊀㊀)六㊁简答题(本大题共６小题,每小题１０分,共６０分.)６８．如何做好门厅V I P客人迎送服务?６９．简述空房的整理.７０．如何做好餐饮服务质量控制?７１．简述我国国内旅游市场发展形势的优劣?如何提升我国的国内旅游市场?７２．简述游览活动阶段旅游者的心理需要.７３．阅读题７３图后完成各题(涉及填写景点名称的请用图中英文字母表示).题７３图(１)由火山爆发㊁熔岩流堵塞牡丹江河道而形成的火山堰塞湖是㊀㊀㊀(字母).(２)B素有 ㊀㊀㊀㊀㊀㊀ 之称,其主峰㊀㊀㊀㊀为东北最高峰,号称 东北第一峰 .(３)华北旅游区我国四大佛窟中占其二,分别是㊀㊀㊀(字母)㊁㊀㊀㊀(字母),其中,昙曜五窟是㊀㊀㊀(字母)的代表作.(４)五大淡水湖华东旅游区占其四,G㊁H分别是指㊀㊀㊀㊀和㊀㊀㊀㊀.(５)B处所属旅游区的旅游资源有哪些特征?七㊁综合分析题(本大题共３小题,第７４㊁７５小题各１５分,第７６小题１６分,共４６分.)７４．王老先生是某市一家企业的退休职员,到A市旅游入住该市一家五星级酒店.在入住后的第三天早上９:００,客房服务员小张前来清扫客房时,发现房间 请勿打扰 指示灯亮着,并且直到下午１４:００仍未见客人离开客房,里面也没有声音.结合上述材料,回答下列问题:(１)客房服务员应如何处理此情况?(２)如果是因为王先生突然得了急病,应如何处理?(３)针对老年旅游型客人,应如何做好服务工作?７５．马格丽特是亚特兰大某饭店咖啡厅的领位员.咖啡厅最近比较繁忙.这天午饭期间,马格丽特刚带几位客人入座回来,就见一位先生走了进来.欢迎您光顾这里. 马格丽特礼貌地问道.不知你们这里的头盘和主菜有些什么? 先生问道.我们的头盘有一些沙律㊁肉碟㊁熏鱼等,主菜有猪排㊁牛扒㊁鸡㊁鸭㊁海鲜等.您要感兴趣可以坐下看看菜单.您现在是否准备入座了?如果准备好了,请跟我去找一个餐位. 马格丽特说道.这位先生看着马格丽特的倩影和整洁㊁漂亮的衣饰,欣然同意,跟随她走向餐桌.结合案例回答:(１)咖啡厅的特点有哪些?(２)西餐如何为客人点菜?(３)西餐头盆一般跟配何种酒水?(４)西餐如何服务主菜?７６．ʌ材料一ɔ２０１４年７月２日,国务院总理李克强主持召开国务院常务会议,确定促进旅游业改革发展的政策措施.会议指出,旅游业是现代服务业的重要组成部分,要着力推动旅游业转型升级,使旅游开发向集约节约和环境友好转型,旅游产品向观光㊁休闲㊁度假并重转变,旅游服务向优质服务高效提升.ʌ材料二ɔ有学者认为:纵观改革开放以来我国旅游经济发展,在总体上呈现高速发展增长的情况下,曾一度出现大起大落的状况.虽然通过宏观调整的手段可以使旅游经济比例关系暂时协调,但随着经济的继续增长,新的比例失调不断出现.其原因就是旅游旅游产业结构出现失调,表现为旅游经济各部门,各要素比例不协调地发展.因此,只有从根本上实现了旅游产业结构的优化,才能使旅游经济发展实现速度适当㊁效益良好,最终进入持续㊁稳定增长的良性循环中.回答下列问题:(１)推动旅游业转型升级的核心和重点是什么?(２)材料二划线部分大题包括哪些内容?如何才能实现?。

江苏省2023年跨地区职业学校单招二轮联考旅游管理专业综合理论试卷答案三、名词解释（本大题共7小题，每小题4分，共28分）26．Room Sales Recapitulation：“客房销售报告”（1分）是综合反映客房利用情况（1分）、客房收入情况（1分），以及客房预订情况的报表（1分）。

27．客房服务中心：客房部的信息中心和联络协调中心。

（1分）客房楼层不设服务台和台班岗位，而是根据每层楼的房间数目分段设置工作间。

（1分）工作在形式上是不对外的，也不担任接待客人的任务，而是由行李员引客人进入房间（1分），客用钥匙的管理也由前厅部的问讯处负责（1分）。

28．餐饮安全管理：指为了避免任何有害于企业（1分）、客人及员工的事故的发生（1分）所采取的必要防范措施（2分）。

29．绿色产品：指对环境无污染（1分）、污染很少或不影响环境整体性的产品（2分），在国外又称为环境友善产品（1分）。

30．旅游资源：指自然界和人类社会凡能对旅游者产生吸引力（1分），可以为旅游业开发利用（1分），并可以产生经济效益、社会效益和环境效益的各种事物和因素（2分）。

31．心智技能：人脑内部认识活动的方式（1分），它主要借助内部言语在头脑中进行认识活动（2分），包括观察、想象、记忆、思维等活动（1分）。

32．蜃景：即海市蜃楼（1分），是由于光经过不同密度的空气层发生显著折射或全反射时（2分），把远处景物显示在空气中或地面的幻影（1分）。

四、填空题（本大题共23小题23空，每空2分，共46分）33．岗位职能34．预订取消编码35．新陈代谢36．精简高效37．效率38．清饮法39．雪利酒40．酒吧的数量41．宴会合同书42．服务用品质量43．1927 44．入境旅游45．文化传统46．主动参与性47．理论联系实际48．热情49．兴趣—联想50．浙江51．边境游52．羊八井53．革命纪念地54．凉州55．辽西走廊五、辨析题（本大题共12小题，每小题5分，共60分）56．（√）（2分）商务中心一般设在酒店大堂附近的公共区域内，一则方便客人，二则便于与总台联系。

南通市2023-2024学年度职业学校高三年级第一学期校际联考旅游管理专业综合理论试卷一．单项选择题(本大题共15小题,每小题2分，共30分。

在下列每小题中，选出一个正确答案将答题卡上对应选项的方框涂满．涂黑)1．关于客房预订方式的叙述，正确的是_______。

A.Confirmed Reservaation是客人在即将抵店前很短的时间内或在到达的当天联系预订B.对酒店而言，网络预订可以减少中介支出，提高平均房价C.信函预订可将客人的预订资料原封不动地保存，不易出现预订纠纷D.传真预订是一种传统而正式的预订方式2.下列有关前厅部员工必备素质的叙述，正确的是__________。

A．在与他人交往中，善用“选择”和“诱导”的艺术B．服务工号牌端正的佩戴在右胸处C．应客人招呼时应高声回答D．与客人交流时，应注意与客人保持交往距离（1.2-3.6）3.关于清洁剂的叙述，错误的是_______。

A．酸性清洁剂有去除锈蚀、除臭杀菌和中和碱性物质的作用B．中性清洁剂在清洁保养工作中能起清洁和保护物品的作用C．碱性清洁剂对去除油污有独特的功效D．抛光剂具有双重功能，即清洁和上光4.下列关于客房产品的基本要求叙述正确的是_______。

A.安全是每一个酒店消费者十分关切和重视的基本需求B.舒适，一定是高档，是能满足客人休息和心理的需要C.客房空间是客房的基础D.安全是客人选择酒店住宿的首要条件5.下列碱性清洁剂能够清除凝结的油脂，疏通堵塞的下水道的是_______。

A.氢氧化钠B.氨水C.碳酸氢钠D.碳酸钠6.关于餐巾折花的叙述，正确的是（）A.盘花的特点是传统、简洁和雅致B.环花的特点是立体感强、造型逼真C.星型扇面的主要技法是折叠D.副主位花应美观醒目7.关于西餐菜肴与酒水搭配的叙述，正确的是A.香槟酒和玫瑰露葡萄酒可以配任何菜肴饮用B.汤类一般不用酒，但也可配低度干型白葡萄酒C.奶酪类选用甜食酒、白兰地、利口酒或鸡尾酒D.甜食可选用甜味葡萄酒，也可继续使用正菜的酒品8.关于餐饮产品的叙述，正确的是（）A.生产过程时间短给餐饮产品标准的统一和质量管理带来了许多困难B.餐饮服务的一次性要求餐饮企业既要注重产品生产的质量和服务过程，也要重视就餐环境C.餐饮产品销售量受就餐环境的影响要求餐厅力求营造良好的餐厅氛围吸引目标市场D.原料及产品容易变质对厨师的经验与技术是一个很大的考验9．关于酒店内常见酒吧的叙述，正确的是（）A.外卖酒吧是服务酒吧中的一种特殊形式B.服务酒吧有两种形式：一是大堂酒吧；二是音乐厅C.西餐酒水配餐的格调水准都在酒廊里体现出来D.主酒吧即Open Bar或Main Bar，也叫英美正式酒吧10.关于新型旅游说法正确的是A.新型旅游是相对于现代旅游而言的B.工业旅游是传统农业经济在现代化进程中新出现的一种独立的经济形式C.沙漠探险属于新型的旅游形式D.新型旅游具备定向性和专题性11.关于新中国旅游和旅游业的叙述，正确的是（）A.1994年国内旅游首次纳入国家旅游统计范畴B.在党的十一届三中全会以前，旅游业的发展主要靠上级的行政指令来推动。

绝密★启封前旅游管理专业综合理论试卷注意事项考生在答题前请认真阅读本注意事项及各题答题要求1.本试卷共8页，包含选择题（第1题一第25题），非选择题（第26题一第76题，共51题），本卷满分为300分,考试时间为150分钟,考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。

2.答题卡包括答题卡I （作答第1题一第73题）、答题卡II （作答题第74题-第76题）。

3.答题前，请务必将自己的姓名、考试证号用0.5毫米黑色墨水的签字笔填写在试卷及答题卡的规定位置。

4.请认真核对监考员在答题卡I、答题卡II上所粘贴的条形码上的姓名、考试证号与您本人是否相符。

5.作答选择题（第1题一第25题），必须用2B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑；如需改动，请用橡皮擦干净后,再选涂其他答案。

作答非选择题，必须用0. 5毫米黑色墨水的签字笔在答题卡上的指定位置作答,在其他位置作答一律无效。

第I卷（选择题，共60分）一、单项选择题（共60分）（本大题共15小题，每小题2分，共计30分。

每小题只有一个正确答案。

）1.关于前厅部服务质量标准的叙述，错误的是• •A.服务程序规范了服务人员的服务行为B.服务时限的确定主要是考虑员工的业务能力C∙设备用品决定了服务能否按照程序要求准确无误地得以完成D.服务业产品质量更大程度上取决于客人的主观感受2.关于前厅部的叙述，错误的是♦・A.前厅是酒店的门面B.大型酒店前厅部职能划分精细C.大堂内客人主要活动区域应以冷色调为主D.问讯员提供访客查询服务不超过3分钟3.关于客房服务用语的叙述，错误的是・♦A.语言要文雅，善良是文雅的内涵之一B.服务人员的语言应变能力要靠自己的文化修养和平时的锻炼C.在交际场合，客人、年长者先伸手，主人、年轻者才能伸手与其相握D.美国人在与他人交谈时，用眼睛看着对方表示对对方的尊重4.关于墙面材料清洁保养的叙述，错误的是• •A.厨房卫生间的墙面用中性清洁剂清洗B.涂料墙面的污迹可用干擦等方法清除C.木质墙面除尘除垢可用半湿抹布D.油漆墙面忌用溶剂5.关于洗衣房专用洗涤剂的叙述，错误的是• •A.化油剂与主洗剂同时使用B.次氯酸钙可去除浅色斑渍C.酸粉主要用于台布和餐巾D.干洗剂主要为四氯乙烯6.关于西餐宴会服务的叙述，正确的是A.休息室服务时间一般为一个小时左右B.冷头盆可在宴前15分钟事先上好C.先上甜点再上奶酪D.上洗手盅时应从客人左侧送上7.下列用调和法调制的鸡尾酒是A.银菲士B.马颈C.旁车D.玛格丽特8.下列关于欧美主要国家菜式特点的叙述错误的是• •A.法式菜被公认为西餐的代表8. 口味清淡、少油、鲜嫩焦香是英式菜的显著特色C.俄式高档宴会少不了鱼子酱D.美式菜的特点是原汁原味9.不属于迎宾员岗位主要职责的是• • •A.引领客人到适当的餐桌，协助拉椅让座B.记录就餐客人的人数及其所有意见或投诉，并及时向上级汇报C.接受客人点菜D.接受或婉拒客人的预订10.下列旅游资源中，不属于同一类型的是• • •A.武夷悬棺B.三峡水库C.八达岭长城D.杭州湾跨海大桥11.关于世界旅游历史的叙述，错误的是• •A.腓尼基人是世界上最早的旅行者，其旅行目的在于贸易B.现代旅游与旅游业的迅速发展，主要得益于产业革命的成功C.美国运通公司1891年发售了“旅行支票”，打破了国际币制不同的障碍D. 1880年，托马斯库克打开印度大门，拓展了埃及市场，成立世界上第一个旅游代理商12.培养良好观察力的基本途径是A.注意B.记忆C.练习D.思维13.下列说法错误的是♦♦A.美国人饮食保守,喜欢清淡食物不大喜欢吃鱼类及山珍海味B.日本人喜欢吃海鲜和动物内脏，吃西瓜时喜欢在西瓜上撒些盐C. 一般华侨既有祖籍地的饮食特点，又有居住国的饮食习惯D.港澳同胞较喜欢生猛海鲜、新鲜的蔬菜14.关于京津冀地区旅游资源的叙述，正确的是A.文庙是天津市区最古老的建筑B.颐和园曾是我国历史上最完善、最美丽、最辉煌的皇家苑囿C.外八庙在避暑山庄周围，分布着8座喇嘛庙D.慕田峪长城两边设垛口，敌楼密集，有“两望八十楼”之说15.关于气候的叙述，错误的是• •A.青藏高原旅游区为独特的高原气候，太阳辐射强，气温较低B.华东旅游区属亚热带湿润性季风气候C.东北旅游区属于温带季风气候，冬季寒冷而漫长D.华南旅游区雷州半岛及台湾岛南部，属热带湿润季风气候二、多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共计30分。

江苏省2022—2023年跨地区职业学校单招一轮联考旅游管理专业综合理论试卷答案三、名词解释（本大题共7小题，每小题4分，共28分）26．“鱼尾式”报价：先介绍所提供服务设施项目及客房的特点（1分），最后报出房价（1分），突出物美，减弱价格对客人的影响（1分）。

这种报价适用于中档客房（1分）。

27．ED：准备退房（1分），表示客房住客应在当天中午12点以前退房（2分），但现在还未退房（1分）。

28．宴会厅布局设计：指根据客人宴会主题、参加人数、接待规格、习惯禁忌、特殊需求，宴会厅的结构、形状、面积、光线和设备等情况设计宴会的布局。

（2分）其目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会的规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。

（2分）29．旅游业：一个以旅游资源为依托（1分），以旅游设施为条件（1分），以出售劳务为特征（1分）的经济性产业（1分）。

30．绿色营销：旅游经营者顺应绿色消费潮流（1分），从保护环境、减少污染、充分利用资源的角度出发（1分），通过研制产品、利用自然、变废为宝等措施（1分），满足旅游者的绿色需求，实现旅游经营者的营销目标（1分）。

31．意志：人们自觉地克服困难（2分），以达到预定目的的心理过程（2分）。

32．京剧：清代中叶以后，北京地区形成的大型剧种（1分）。

清乾隆年间，来京演出的安徽、湖北的民间艺人把西皮和二黄两种腔调有机地结合起来（1分），并吸收了昆曲、评弹的优点（1分），形成了唱念做打并重，兼具各剧所长（1分）的新剧种——京剧。

四、填空题（本大题共23小题23空，每空2分，共46分）33．贵重物品保险箱34．前厅问讯处35．精简高效36．537．餐饮服务38．问茶39．示瓶40．合理安排班次41．服务态度42．宴会酒吧台/酒水服务桌43．文化44．导游业务45．旅游资源46．悲哉行47．自信48．原型内化49．生理需要50．曲阜孔林51．华东52．吊水楼瀑布53．（山东泰山）岱庙天贶殿54．泛筏九曲55．青羊宫五、辨析题（本大题共12小题，每小题5分，共60分）56．（×）（2分）举办各种类型的内部会议是协调联系、及时传递信息的有效方法。

旅游管理专业综合理论总分：300分考试时间：150分钟第Ⅰ卷(共60分)（请将答案填入题后表格内，否则无效）一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。

每小题只有一个正确答案) 1．下列有关“金钥匙”的叙述，错误的是　。

A．“国际金钥匙协会”成立于1952年B．我国第一把“金钥匙”产生于广州白天鹅宾馆C．“金钥匙”的最基本要求就是通晓多种语言D．有极强的耐性韧性是“金钥匙”不可缺少的素质之一2．商务中心一般设在　。

A．饭店总台内 B．饭店公共区域内C．客房楼层 D．餐饮部附近3．I am so sorry for inconvenience during your stay．中文意思是　。

A．很抱歉，行李员拿错了您的行李B．万分抱歉，预订员把您的姓名拼写错了C．给您带来诸多不便，敬请原谅 D．对不起，让您久等了4．　墙面的清洁保养主要是除尘除垢，定期打蜡上光，防碰撞或擦伤。

A．涂料 B．墙纸 C．木质 D．油漆5．客房服务员的人体语言不包括　。

A．表情语言 B.口头语言 C.动作语言 D.物饰语言6．　的特点是原汁原味、香醇味浓，烹调方法以红烩、红焖和炒的较多。

A．法式菜 B．英式菜 C．俄式菜 D．意大利菜7．负责小毛巾的洗涤、消毒工作或去洗衣房领取干净的小毛巾，是的岗位职责。

A．迎宾员 B．传菜员 C．餐厅服务员 D．调酒师8．　只适宜做净饮，不能与其他酒类饮料混合调制鸡尾酒。

A．干邑白兰地 B．纯净伏特加 C．荷兰金酒 D．特基拉酒9．一般不用于中餐，通常在档次高的西餐厅使用的餐椅是　。

A．木椅 B．钢木结构椅 C．藤椅 D．扶手椅10．士人漫游成风、宗教旅行盛行，国际旅游活跃和旅游文学创作繁荣是　时期的旅游特点。

A．秦汉 B．隋唐 C．宋元 D．明清11．旅游接待工作中的中心环节是　。

A．销售业务 B．计调业务 C．导游业务 D．财会业务12．下列关于需要的叙述，错误的是　。

旅游管理专业综合理论试卷本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分。

第Ⅰ卷1页至4页，第Ⅱ卷5页至12页，两卷满分300分，考试时间150分钟。

注意事项：1．答第Ⅰ卷前，考生务必按规定要求填写姓名、考试证号等项目。

2．第Ⅰ卷答案填写第Ⅱ卷答题卡上，否则成绩无效。

第Ⅰ卷(共80分)一．选择题（共80分）（一）单项选择题（从四个备选答案中选出一个正确答案，每小题2分，共50分）1．以下属于旅游纪念品的是A．罐头 B．药品 C．手杖 D．药材2．“旅馆”与“旅店”一词最早再现在代。

A．明 B．元C．宋D．唐3．国内短线旅游者的主导旅游动机是A．交际动机B．文化动机C．购物动机D．健康动机4．深夜安静客房里的卫生间水箱漏水发出的声音，是由于引起人们的无意注意的。

A．刺激物的相对强度B．新异的刺激物C．对比鲜明的刺激物D．活动变化的刺激物5．喜欢蓝底白花的台布，不喜欢大红大绿A．欧洲人B．东南亚人C．日本人D．美国人6．建筑华丽，每年除夕皇帝在这里赐宴外藩外公，也作过殿试考场。

A．太和殿 B．中和殿 C．保和殿 D．乾清宫7．关于园林描述不正确的是A．北海是世界建园最早的皇家御园B．拙政园是苏州最具有代表性，也是最大的名园C．小金山、五亭桥、平山堂是瘦西湖的著名景点D．鼓浪屿具有独特的岭南风格8．是五台山历史上最古老、规模最大的寺庙。

A．塔院寺 B．显通寺C．殊像寺D．菩萨寺9．台湾省最主要的少数民族是A．黎族B．高山族C．傣族D．壮族10．下列餐巾花型中，头部不朝向宾客的是A．孔雀开屏 B．和平鸽 C．金鱼 D．圣诞火鸡11．分让拔丝甜菜时，分让动作要连贯、快速，做到，注意拔丝效果。

①即浸②即上③即拔④即食A．①②③④ B．②③①④C．③②①④ D．①③②④12．团体包餐一般是集体行动，就餐时间比较固定，特别是，基本上能准时到达。

A．早餐 B．晚餐C．早餐和午餐 D．午餐和晚餐13．下列关于中餐宴会叙述正确的是A．正式宴会设有致词台，致词台一般放在主台的后面或左侧B．通常宴会每桌占地面积标准是10～12㎡，桌与桌之间的距离是1米以上C．酒水要勤斟倒，当宾客杯中酒水只剩下1/2时，应及时添酒D．宾客用餐后，送上热茶和香巾，收去除酒杯、茶杯以外的全部餐具14．下列属于热头盆的是A．熏三文鱼 B．虾仁鸡尾杯C．奶油鸡酥盒 D．黑鱼子酱15．房内用餐菜点价格较高，一般比餐厅高A．10%～20% B．20%～30%C．30%～40% D．40%～50%16．适用于做混合酒的基酒的朗姆酒是A．朗姆白酒 B．朗姆老酒C．淡朗姆酒 D．朗姆常酒17．消费心理表明，就餐宾客对是最感到头痛的事情。

旅游与管理考试题库及答案一、单项选择题1. 旅游管理的核心是（）。

A. 旅游资源开发B. 旅游产品开发C. 旅游市场开发D. 旅游服务管理答案：D2. 旅游目的地管理的主要目标是（）。

A. 提高旅游收入B. 提升旅游目的地形象C. 增加旅游人数D. 促进旅游可持续发展答案：D3. 旅游规划的主要任务是（）。

A. 确定旅游发展目标B. 制定旅游营销策略C. 规划旅游线路D. 以上都是答案：D4. 旅游市场营销的目的是（）。

A. 提高产品知名度B. 增加市场份额C. 提升顾客满意度D. 以上都是答案：D5. 旅游产品的核心是（）。

A. 旅游服务B. 旅游设施C. 旅游活动D. 旅游体验答案：D二、多项选择题1. 旅游管理的基本原则包括（）。

A. 可持续发展原则B. 市场导向原则C. 顾客至上原则D. 创新原则答案：ABCD2. 旅游目的地管理的内容包括（）。

A. 目的地形象管理B. 目的地产品管理C. 目的地市场管理D. 目的地环境管理答案：ABCD3. 旅游规划的类型包括（）。

A. 总体规划B. 控制性详细规划C. 修建性详细规划D. 专项规划答案：ABCD4. 旅游市场营销的策略包括（）。

A. 产品策略B. 价格策略C. 渠道策略D. 促销策略答案：ABCD5. 旅游产品的构成要素包括（）。

A. 旅游吸引物B. 旅游服务C. 旅游设施D. 旅游信息答案：ABCD三、判断题1. 旅游管理的主要目的是提高旅游收入。

（）答案：错误。

旅游管理的主要目的是促进旅游可持续发展。

2. 旅游规划是一种战略性规划。

（）答案：正确。

3. 旅游市场营销只关注产品销售。

（）答案：错误。

旅游市场营销关注产品、价格、渠道和促销等多个方面。

4. 旅游产品的核心是旅游服务。

（）答案：错误。

旅游产品的核心是旅游体验。

5. 旅游目的地管理不需要考虑环境保护。

（）答案：错误。

旅游目的地管理需要考虑环境保护。

四、简答题1. 简述旅游管理的主要职能。

旅游服务与管理专业综合试题考试范围：旅游心理学和旅游概论本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。

满分200分，考试时间120分钟。

考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。

卷一（选择题，共100分）一．选择题（本大题50个小题，每小题2分，共100分。

在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项字母代号选出）1.一个国家或地区赖以存在和发展的最基本条件是（）A旅行社 B 旅游饭店 C 旅游景区 D 旅游交通2.旅游诞生的标志是（）A商人的出现 B 经商旅行的出现 C 享乐旅行的出现 D 社会发展到高度文明阶段3.将风景名胜区划分为国家级风景名胜区和省级风景名胜区是根据国务院2006年颁布的（）第八条规定。

A 旅游社管理条例B 旅行业法C 风景名胜区条例D 旅游景区质量等级的划分与评定4 .多数旅游者向往的观光旅游圣地是( )A 寺观庙堂B 自然保护区C 森林公园D 地质公园5.下列景区类型具有公益性的是（）A风景区B 博物馆C 旅游度假区D 主题公园6.下列景区要求人工设施要减少到最小程度的是（）A 游乐园B 博物馆C 自然保护区D 植物园7.下列不是区域性旅游的是( )A北京旅游部门组织的承德避暑山庄五日游 B 上海组织的苏州三日游C从广州到桂林西安的旅游线路 D 厦门组织的武夷山七日游8.下列旅游形式不是观光旅游的是（）A 旧地重游B 探亲访友C 冬季到阳光海滩的地方避寒D寻根游9. 旅游的吸引力因素是（）A 旅游资源B 旅游业C 旅游饭店D 旅行社10.随着人类社会经济的快速发展、国力的迅速提升和人民的日益富裕，对旅游的制约作用将从主导地位降为从属或次要地位的因素是（）A.社会属性B.文化属性C.经济属性D.消费属性11.一个国家发展旅游业的最重要的物质基础是（）A旅游景区 B 旅游饭店 C 旅游交通D旅行社12.当前全世界范围内的主要旅游中间商是（）A旅游批发商B 旅游零售商C 旅游经营商D 旅游生产商13. 2001年9.11恐怖事件，使美国的旅游业大受影响，这体现了旅游特点的_______A 综合性B 依赖性C 涉外性D敏感性14. 2018年李老师去日本旅游，在日本的食宿，景区安排及其他游乐安排都有日本旅行社负责，那么负责接待我们的旅行社应该是（）A 第一类社B第二类社 C 第三类社D第四类社15.我国旅行社迅速发展的时期（）A.20世纪80年代B20世纪70年代 C 20世纪90年代D20世纪60年代16.我国的旅游教育起始于（）A1979 B .1978 C 1977 D198017.下列不是旅游业发展带动影响较大的产业的是（）A外贸 B 民航C 建筑业 D 工业18.旅游业的生命线是（）A吸引性 B 依懒性 C 客源 D 安全19.将旅游景区划分为A 、AA、AAA、AAAA、AAAAA、五级，是根据（）A 旅游社管理条例B 旅行业法C 风景名胜区条例D 旅游景区质量等级的划分与评定20.假日旅游特点不包括（）A趋向常态化 B 具有地域性特征 C 旅游者总量骤升 D 旅游趋向个性化21.我国旅游业走的是一条非常规旅游发展模式既（）A国内旅游—入境旅游—出境旅游 B 国内旅游—出境旅游—入境旅游C入境旅游—国内旅游—出境旅游D入境旅游—出境旅游—国内旅游22.下列不属于世界旅游活动方式新趋势的是（）A文化化B大众化 C 个性化 D 多样化23我国的万里长城、秦陵兵马俑、敦煌壁画是珍贵的旅游资源，因而具有（）A、吸引性B、变化性C、季节性D、垄断性24.在世界各地的旅游观光城市和游览区中建立的大量旅游饭店类型属于（）A、商业型B、度假疗养型C、观光型D、小型饭店25实习生小陈为提供自己的观察力，经常向领班小吴请教，和他一起观察并对比观察结果，这/种观察力训练的方法是（）A比较异同 B 学习经验 C 观察入微 D 全面了解26.在游览三峡风光时，导游员用生动的形象讲解了神女峰，一个栩栩如生的神女形象呈现在旅游者眼前，这体现了知觉的（）A 选择性B 理解性C 整体性D 变化性27. 烹饪大赛上，评委们品尝每一道菜前需要喝水漱口，这是为了避免上一道菜的味道影响下一道菜，这体现了（）A 适应作用B 相互作用C选择作用 D 生活实践作用28. 古语道人心不同，各如其面，说明人有不同的（）A 个性心理倾向性B 认识过程C 情感过程D 心理特征29. 导游员发现唐先生对名人字画、碑文很感兴趣，判断他是书画爱好者，这体现了思维具有（）特点。

大专旅游管理试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 旅游管理专业的核心课程不包括以下哪一项？A. 旅游经济学B. 旅游市场营销C. 旅游心理学D. 生物学答案：D2. 以下哪项不是旅游管理中的服务要素？A. 服务人员B. 服务设施C. 服务项目D. 服务价格答案：D3. 旅游管理中，旅游资源的保护和开发应该遵循的原则是：A. 先开发后保护B. 先保护后开发C. 边开发边保护D. 只开发不保护答案：B4. 以下哪个不是旅游管理专业的就业方向？A. 旅行社管理B. 酒店管理C. 餐饮管理D. 软件开发答案：D5. 旅游管理专业中，以下哪个课程主要研究旅游目的地的规划和开发？A. 旅游地理学B. 旅游心理学C. 旅游市场营销D. 旅游经济学答案：A6. 旅游管理专业中，以下哪个课程主要研究旅游者的行为和心理？A. 旅游地理学B. 旅游心理学C. 旅游市场营销D. 旅游经济学答案：B7. 旅游管理专业中，以下哪个课程主要研究旅游产品的推广和销售？A. 旅游地理学B. 旅游心理学C. 旅游市场营销D. 旅游经济学答案：C8. 旅游管理专业中，以下哪个课程主要研究旅游经济的运行和发展？A. 旅游地理学B. 旅游心理学C. 旅游市场营销D. 旅游经济学答案：D9. 以下哪个不是旅游管理专业学生需要掌握的技能？A. 人际沟通能力B. 外语交流能力C. 计算机编程能力D. 组织协调能力答案：C10. 旅游管理专业中，以下哪个课程主要研究旅游活动的组织和管理？A. 旅游地理学B. 旅游心理学C. 旅游市场营销D. 旅游管理学答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 旅游管理专业的主要课程包括以下哪些？A. 旅游地理学B. 旅游心理学C. 旅游市场营销D. 旅游经济学E. 旅游管理学答案：ABCDE2. 旅游管理专业的就业方向包括以下哪些？A. 旅行社管理B. 酒店管理C. 餐饮管理D. 软件开发E. 旅游行政管理答案：ABCE3. 旅游管理中，旅游资源的保护和开发需要遵循的原则包括以下哪些？A. 可持续发展B. 经济效益优先C. 环境保护优先D. 社会文化保护E. 旅游者需求满足答案：ACDE4. 旅游管理专业学生需要掌握的技能包括以下哪些？A. 人际沟通能力B. 外语交流能力C. 计算机编程能力D. 组织协调能力E. 市场分析能力答案：ABDE5. 旅游管理专业中，以下哪些课程主要研究旅游目的地的规划和开发？A. 旅游地理学B. 旅游心理学C. 旅游市场营销D. 旅游经济学E. 旅游规划与开发答案：AE三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述旅游管理专业的重要性。

旅游管理专业理论综合试卷及答案2012-2013年度普通高校对口单招高三第二次模拟考试旅游管理专业理论综合试卷说明：本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，第Ⅰ卷XXX页，第Ⅱ卷XXX页。

两卷满分为300分，考试时间150分钟。

Ⅰ卷答案涂在答题卡上，Ⅱ卷答案写在试卷上。

第Ⅰ卷（选择题，共60分）注意事项：每小题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，请用橡皮擦干净后，再选择其答案标号，如果答案不涂写在答题卡上，成绩无效。

一、选择题（共60分）(一)、（本大题共15小题，每小题2分，共计30分。

每小题只有一个正确答案。

）1．________一般采用家庭式的布局，饭店的设施、管理、组织较其他类型简单，但是强调营造家庭式的气氛和主动、热情、周到的服务。

A.观光型旅游饭店B.商务型旅游饭店C.度假型旅游饭店D.长住型旅游饭店⒉生态旅游把_________作为首要考虑的因素，重视旅游环境容量的研究。

A、旅游生态环境的原始自然性B、生态环境的承载力C、生态旅游地的文化内涵D、生态旅游者的品味⒊思维的_________是指对已有的思维结果，不是盲目被动地接受，而是能够提出疑问，判断真伪和作出恰当的评价。

A、独立性B、灵活性C、批判性D、敏捷性⒋寻根”旅行的主导动机是_________。

A、健康动机B、文化动机C、业务动机D、交际动机⒌下列关于感觉和知觉的叙述，错误的是_________。

A、在绿色光照下，会使人听觉能力提高；在红色光照下，听觉能力会降低B、同一感觉通道的各种感觉之间有对比作用，不同感觉通道之间的感觉也能相互影响C、在知觉的过程中，对象和背景之间不可以互换D、语言文字有助于对知觉对象的理解，使知觉更迅速、更完整⒍下列旅游胜地自南向北排列，顺序正确的是_________。

①黄果树瀑布②五指山③天山天池④五大连池A、①②③④B、②①③④C、②①④③D、①②④③⒎下列有关宗教的叙述，错误的是_________。

江苏省普通高校对口单招文化统考旅游管理专业综合理论试卷本试卷分为第Ⅰ卷（客观题）和第Ⅱ卷（主观题）两部分。

第1卷l页至4页，第Ⅱ卷5页至14页。

两卷满分300分。

考试时间150分钟。

第Ⅰ卷（共60分）注意事项：1．答第Ⅰ卷前，考生务必按规定要求填写答题卡上的姓名、考试证号。

2．必须用2B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑；如需改动，请用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。

答案不涂写在答题卡上无效。

一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。

在下列每小题中，选出一个正确答案，将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑）1．前厅部管理人员结合本部门工作特点，开展一系列竞赛活动，这种激励方法是A．目标激励 B．情感激励 C．竞争激励 D．奖惩激励2．有助于酒店选择销售渠道．以做好针对性促销工作的客史档案是A．常规档案 B．预订档案 C．消费档案 D．反馈信息档案3．前厅部为有效控制房态、做好退房结账准备工作和防止客人逃账而制作的报表是A．当日未到客人报表 B．次日离店客人名单C．提前退房离店表 D．房租折扣及免费表4．有关客房服务用语的中英文对照，错误的是A．I want to pay my bill now．我想开发票。

B．Please go down to the lobby here．请在这里下去到大堂。

C．May I have a look at your room card? 我可以看一下您的房卡吗？D．The extension number of laundry service is 7．洗衣服务的分机号码是7。

5．在清洁保养工作中能起清洁和保护物品双重作用的是A．“八四”消毒液 B．苛性碱 C．多功能清洁剂 D．起蜡水6．属于配制酒的是A．玛德拉 B．皇家芝华士 C．日本清酒 D．金朗姆7．属于英式名菜的是A．丁香火腿 B．波特好司牛排 C．华道夫色拉 D．黄油鸡卷旅游管理专业综合理论试卷第1页（共1 4页）8．关于餐饮部各岗位主要职责的叙述，错误的是A．抓好员工的业务知识与技术培训是餐饮部经理主要职责之一B．抓成本控制，严堵偷吃、浪费、作弊等漏洞是餐厅经理主要职责之一C．协助人力资源部搞好定岗、定编、定员工作是餐饮部经理主要职责之一D．与厨师长联系有关餐单准备事宜，保证食品控制在最高水平是餐饮部经理主要职责之9，关于酒吧服务规程的叙述，正确的是A．引领服务时，如果是一位客人可引领至吧台前的吧椅上，但不可强行安排座位B．点酒服务时，坐在吧台前吧椅上的客人可直接由调酒师负责点酒，无需填写点酒单 C．调酒服务时，一般要求正常营业时5分钟内调制好客人所点的酒水D．送酒服务时，服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上10．关于现代旅游与旅游业时代特征的叙述，错误的是A．游客的大众性，一是指旅游者阶层的广泛性，二是指规模性B．现代旅游与旅游业的发展严重地存在着地区间发展的不平衡性C．国际旅游和旅游业发展速度具有稳定性D．现代旅游业具有高度开放性和交叉性特征11．关于旅游可持续发展的叙述，错误的是A．和平是旅游可持续发展的前提B．绿色营销是在绿色消费的驱动下产生的C．制定生态旅游环境规划是旅游可撸续发展的目标之一D．在实施旅游可持续发展的过程中，政府的宏观决策和管理措施是决定性的因素12．有关旅游者个性的叙述，正确的是A．社会是培育个人性格的摇篮B．在个性心理特征巾，气质起着核心的作用C．沉着冷静、行事稳重、敏感孤僻、细心谨慎都是人的性格表现D．粘液质的人比胆汁质的人更容易养成冷静、自制的性格特点13．有关前台和客房服务心理的叙述，正确的是A．发现客人生病时，要立即送客人到附近医院治疗B．世界一流酒店一般要求服务员努力记住客人名字，并随时称呼C．安排客房时，老弱病残客人安排低层安静客房，妇女安排高级套房D．服务员进房间打扫卫生，应当轻轻用手指在门上敲三下，两次敲门之间至少隔3秒钟旅游管理专业综合理论试卷第2页（共1 4页）14．关于旅游区划的叙述，错误的是A．旅游区划在地域上应该是连续的、完整的，各级旅游区必须覆盖全国B．旅游区划要明确各区域的代表性旅游点及其主要功能特征C．旅游区划有利于形成和强化各地的旅游活动特色D．区域相似性是旅游区划的基础和依据15．关于佛教名山的叙述，正确的是A．供奉普贤菩萨的五台山规模最大的寺庙是显通寺B．位于安徽省青阳县西南的九华山享有“佛国仙城”之号C．位于最高峰光明顶山巅的慧济寺是普陀山最高的寺院D．蛾眉山于19 96年被联合国教科文组织列入《世界文化遗产名录》二、多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。

2014—2015年江苏跨地区职业学校单招一轮联考旅游管理专业综合理论试卷答案一、单项选择题1.B2.B3.D4.B5.B6.C7.A8.D9.A 10.D 11.B 12.A 13.D 14.A 15.C二、多项选择题16.ABCD 17.ABCD 18.ACD 19.ABC 20.ABD 21.AC 22.ABD 23.BCD 24.BCD 25.BD三、名词解释26. Executive Floor：即商务行政楼层，指四星级以上的酒店大都设有“商务行政楼层”，通常隶属于前厅部。

该楼层被誉为“店中之店”，单独设有总台、会客室、咖啡室、报刊资料室、客人休息室及商务中心等，为入住该楼层的客人提供从预订到抵店、入住、离店等全方位服务。

27. 客房的计划卫生：是指在做客房的日常清洁卫生的基础上，拟定一个周期性清洁计划，采取定期循环的方式，将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍。

28. 鸡尾酒：是一种量少而冰镇的饮料。

它以朗姆酒、威士忌或其他烈酒为基酒，或以葡萄酒为基酒，再配以其他材料，如果汁、鸡蛋、比特酒、糖等，以搅拌法或摇荡法调制而成，最后再以柠檬片或薄荷叶装饰。

29. 旅行社：是指依法设立并具有法人资格、有营利目的、从事旅游业务、实行独立核算的企业。

30. 客源市场：即狭义的旅游市场是指在一定时间、地点和条件下具有购买力和旅游动机的旅游者总体上的旅游需求。

31. 性格：指人们对待现实的态度和行为方式的较稳定的心理特征。

32. 雾凇：又名树挂，是雾在低于0℃的附着物上直接凝华而成的小冰晶。

四、填空题33. 团队领队34.“个性化”35. 真诚36. 生态环境保护37. 主人位38. 老员工39. 白兰地40. 6—8℃41. 席面菜单42. 美式菜43. 商务44. 改革开放45. 收入水平46. 文化环境47. 环境影响48. 比较、研究49. 加强品德修养50. 塔尔寺51. 重庆52. 鼎湖山53. 化城寺54. 昙矅五窟55.（新疆）坎儿井五、辨析题56.（√）理由：一则便于同一团体客人间的联系和管理；二则团体离店后，空余的大量房间可安排给下一个团体，便于管理也便于提高住房率；此外，由于怕受干扰，散客一般也不愿与团体客人住在一起。

绝密★启用前扬州市职业学校2019届对口高考班适应性考试旅游管理专业综合理论试卷本试卷分第Ⅰ卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分。

第1卷1页至4页。

第Ⅱ卷5页至13页。

两卷满分300分。

考试时间150分钟。

第Ⅰ卷(共60分)一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。

在下列每小题中，选出一个正确夸案，将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑）1. 在前厅部范围内评选优秀员工和“销售状元”，并给予一定物质奖励的激励方法是（）A.目标激励 B．竞争激励 C．物质激励D．奖惩激励2. 记录客人旅行的目的、宗教信仰、住店期间的额外特殊要求等，有助于为客人提供具有针对性的“个性化”服务的客史档案内容是（）A．预订档案 B. 常规档案 C.消费档案 D.习俗爱好档案3．有助于有效控制房态，做好退房结账准备工作，防止客人逃账的报表是（）A.当日取消预订表B.当日未到客人报表C.次日离店客人名单D.客房销售报告4.下列能清除轻度水垢的是（）A.浓盐酸 B、盐酸稀释液 C、草酸 D、硫酸钠5.在客房卫生间配备大包装、循环使用的洗发液、沐浴液的容器，体现了“5R”中的原则。

（）A.减量B.再利用C.循环D.替代6.__________特点是原汁原味、香醇味浓。

A. 法式菜B. 美式菜C. 意大利菜D. 俄式菜7.负责重要客人的引座及送客致谢的是___________。

A. 餐厅经理B. 餐厅领班C. 迎宾员D. 餐厅服务员8.关于鸡尾酒调制的叙述，正确的是__________。

A. 鸡尾酒起源于英国，是一种色、香、味、形俱佳的艺术酒品B. 采用搅和法调制的酒水多用柯林杯和香槟杯C. 鸡尾酒的装饰物在使用中要注意在色彩和口味上均与酒液保持和谐一致D. 丁香、豆蔻粉的添加是为了掩盖基酒的酒味9.关于酿造酒的叙述，错误的是__________。

A. 半干型葡萄酒口感较甜B. 白葡萄酒具有怡爽清香，健脾胃，去腥味的特点C．葡萄酒是欧美人日常饮用的一种低酒精饮料D. 在欧美一些国家和地区，啤酒被认为是一种饮料10．对我国山水诗的兴起作出开拓性贡献的是（）A．司马迁 B．陶渊明 C．谢灵运 D．李白11．下列有关我国旅游发展史的叙述，正确．．的是( )A．1927年秋天上海商业储蓄银行的“旅行部”出版了我国第一本《旅行杂志》B．中国的现代旅游业起始于20世纪60年代，迅速发展于80年代，全面发展于90年代C．1993年由广东省旅游公司组织的“赴港探亲旅游团”为我国公民出境旅游打头阵D．1997年我国公民的出境旅游进入了规范化的轨道12.思维的（）决定解决问题的效率，有的问题如果不能及时解决，可能会造成不良的影响。

旅游管理考试题目及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 旅游管理的主要目标是（）。

A. 提高旅游服务质量B. 增加旅游收入C. 促进旅游目的地的可持续发展D. 扩大旅游市场规模答案：C2. 旅游产品的核心是（）。

A. 旅游服务B. 旅游设施C. 旅游目的地D. 旅游活动答案：A3. 旅游市场细分的依据不包括（）。

A. 地理因素B. 人口统计因素C. 心理因素D. 旅游产品价格答案：D4. 旅游目的地管理的主要任务是（）。

A. 提供旅游服务B. 制定旅游政策C. 保护旅游环境D. 促进旅游经济发展答案：B5. 旅游规划的基本原则不包括（）。

A. 科学性B. 可行性C. 经济性D. 随意性答案：D6. 旅游市场营销的主要目的是（）。

A. 提高旅游产品价格B. 增加旅游产品销量C. 提升旅游目的地形象D. 降低旅游服务成本答案：C7. 旅游危机管理的核心是（）。

A. 预防危机B. 应对危机C. 恢复危机D. 管理危机答案：B8. 旅游人力资源管理的主要任务是（）。

A. 提高员工满意度B. 提高员工工作效率C. 提高员工技能水平D. 招聘和培训员工答案：D9. 旅游信息系统的主要功能是（）。

A. 提供旅游信息服务B. 管理旅游业务流程C. 支持旅游决策制定D. 以上都是答案：D10. 旅游可持续发展的核心是（）。

A. 经济可持续发展B. 社会可持续发展C. 环境可持续发展D. 文化可持续发展答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 旅游管理的主要内容有（）。

A. 旅游政策制定B. 旅游市场开发C. 旅游产品开发D. 旅游服务质量管理答案：ABCD12. 旅游市场调研的主要方法包括（）。

A. 问卷调查B. 深度访谈C. 观察法D. 案例研究答案：ABC13. 旅游目的地形象的构成要素包括（）。

A. 自然环境B. 文化遗产C. 社会经济环境D. 旅游服务设施答案：ABCD14. 旅游规划的主要类型有（）。

旅游管理专业理论综合试卷注意事项：1本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，第Ⅰ卷4页，第Ⅱ卷8页。

两卷满分为300分，考试时间150分钟。

2答题前，考生务必将自己的姓名、学校、考试号用0.5mm黑色签字笔填写在答题卡规定区域。

3选择题作答：用2B铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。

4、非选择题作答：用0.5mm黑色签字笔直接答在相应题号的大体区域内，否则无效。

第Ⅰ卷（选择题，共60分）一、选择题（共60分）(一)、（本大题共15小题，每小题2分，共计30分。

每小题只有一个正确答案。

）1．商务行政楼层接待服务中要求行李员在（）分钟内将行李送到客人房间。

A 5B 10C 15D 202．入住登记表中（）项目的填写有助于明确责任，减少纠纷，改善饭店与客人关系以及完善服务环节。

A 抵离店日期B 永久地址C 客人与接待员姓名D 有关饭店责任的声明3．客人的姓名、性别、年龄、出生日期、通讯地址、电话号码等属于（）A 常规档案B 反馈信息档案C 习俗爱好档案D 预订档案4．木制地板使用地面抛光剂时，最好是使用（）。

A 水性抛光剂B 水基型抛光剂C 溶剂型抛光剂D 油性抛光剂5．下列不属于客房服务中心的基本职能的是（）A 统一调控客房对客服务工作B 负责客房及楼层公共区域的服务与管理，为客人提供优质的客房产品C 保管和处理客人的遗留物品D 收集和处理客情信息6．下列属于餐厅部的职能的是（）。

A 根据宾客需求，向宾客提供安全、卫生、精美可口的菜肴B 宣传、销售不同种类的宴会产品C 加强对生产流程的管理，控制原料成本D 推销餐饮产品，扩大销售7．主要用于威士忌和伏特加等外国烈性酒加冰块饮用或净饮的杯是（）A 雪利酒杯B 利口杯C 热饮杯D 古典杯8．（）是目前使用方便、消毒效果最佳的消毒品A 高锰酸钾溶液B 漂白粉溶液C 沸水D “84”消毒液9.客房送餐收餐具时，通常订餐员在早餐后，午晚餐后可以收。