鸡的肠道菌群和蛋白质消化的相互作用
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前 沿科技 摘编 Ｆ ｒ ｏ ｎ ｔ ｉ ｅ ｒ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ Ａ ｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ
鸡 的肠道 菌群 和蛋 白质 消ห้องสมุดไป่ตู้ 的相互作 用
Ａｐ ａ ｉ ａ ｌ ａ ｈ ｔ ｉ Ｊ ， Ｖｉ ｅ ｎ ｏ ｌ ａ Ｋ
摘
要：肉鸡肠道不 同部 位的微 生物 已适应其部位特有 的理化条件 、营养及 生理状况。小肠微生物 中占据 主导地位 的乳
Ｇａ ｏＸ， ＯｂａＭ
摘
要 ：试 验 旨在 讨 论 瘤 胃挥 发 性 脂肪 酸 （ ｖ Ｆ Ａ ） 吸 收 率 、原 位 碳 水 化 合 物 消 化 率 、瘤 胃上 皮 细胞 内与 Ｖ Ｆ Ａ代 谢 相 关基 因
表 达情况 以及 细胞 内ｐ Ｈ调节机制的不 同对 亚急性 瘤 胃酸 中毒 （ Ｓ Ａ Ｒ Ａ ） 产生的影响。试验选取 １ ４头植 有瘤 胃瘘管的泌乳 中期
质 消化的酶和回肠消化 中的可溶性碳水化合物均可减 少盲肠糜烂。在 小肠远 端，优先进行糖发酵 ，只有 当可利 用碳水化合物 耗尽 时才会加速腐败 。可溶性低聚糖和 多糖 由非淀粉性 多糖降解酶原位 产生，可直接添加到饲料 中作 为促进健康的益生茵。
关 键 词 ： 肉鸡 ；蛋 白 质 的 消 化 ；肠 道 微 生 物 ；氨 基 酸 同化 ；微 生 物 蛋 白 ； 内源 损 失 ；腐 败 产 物 ；蛋 白发 酵 ； 生 物 胺 ；
酸菌需要 复杂的营养条件 ，与鸡本 身的营养条件 类似 。乳 酸杆 菌 自身无法进行氨 基酸的合 成代谢 ，高度依赖环境 中可利 用的 氨 基酸。因此，在 小肠 中微 生物和鸡宿主对氨基 酸利 用之 间存在竞争关 系。根据粗略估计 ，小肠 中的乳酸杆菌能消耗 日粮 中
３ ％～ ６ ％的 氨 基 酸 。如 果 蛋 白 质是 高 度 可 消 化 的 ，氨 基 酸将 很 大 程 度 上 在 小肠 上 端 吸 收 ，在 此 处 ，细 菌 的 生长 受到 抑 制 ，鸡
奶牛（ 产奶天数 １ １ ９ ￣ ４ ７ ． ２ ｄ ；平 均 体 重 ６ ４ ０ ￣ ４ ７ ． ９ ｋ ｇ ） ，饲 喂 高谷 物饲 粮 ，３ ０ ％ 自由采食 ， 包括 １ ８ ｄ 适 应 期和 ７ ｄ 试 验 和数 据 采 集
期。随机选取 ８头奶牛饲喂 的干物质摄 入量 （ Ｄ ＭＩ ） 达到 最低 中毒指数 （ 一 定的Ｄ ＭＩ 使ｐ Ｈ＜ ５ ． ８ ；０ ． １ ０ ￣ ０ ． １ ６ ｐ Ｈ￣ ｍｉ ｎ ・ ｋ ｇ Ｄ ＭＩ ） ，
吸收的蛋 白质可能会更 高。能促进蛋 白质 消化 的外源酶会 为鸡只提供 竞争上的优 势 ，且降低 氨基酸依 赖型细菌的生长潜力。 移动到回肠的蛋白质包括 日粮 中的抗性蛋 白质 、与肠道细茵类似 的蛋白质和宿主合成分泌的 内源性蛋 白质 ，后者在宿主组织
中将饲料 中的氨基酸合成，因此代表 着真正的 内源性氨基酸。小肠 细菌的活性影响着微生物蛋 白质 组分 的大小，也影响黏蛋 白、上皮细胞和抗体 中内源性 蛋白质 的产 生。回肠旁路蛋 白质在 盲肠中经腐败 茵发酵 ，产生许 多有毒化合物 ，且浓度过高时
可 能 对 鸡 的 生 长 性 能 产 生 不利 影ｖ 向。蛋 白质 发 酵 产 物 包括 胺 类 、 吲哚 、 苯酚 、 甲酚 和 氨 ，均 能 对 宿 主或 宿 主 细胞 产 生 不 利 影
响。减 少回肠旁路蛋白质总量可减 少潜在有毒 害发酵物的产生 ，也可减少盲肠 中有毒 害的发酵代谢 产物 。小肠上端促进蛋 白
称为Ｓ Ａ Ｒ Ａ低风险组（ Ｌ Ｓ ） ；随机选取５头奶牛饲喂的 Ｄ ＭＩ 达到最 高中毒指数 （ ３ ． ７ ２ ￣ ０ ． １ ９ ｐ Ｈ ｘ ｍ ｉ ｎ ・ ｋ ｇ Ｄ ＭＩ ） ，称为 Ｓ Ａ Ｒ Ａ高风 险 组（ Ｈ ｓ ） 。Ｌ ｓ 组的 最低 ｐ Ｈ ５ ． ７ ５ 和 平均瘤 胃ｐ Ｈ ６ ． ３ ３均 高于 Ｈ Ｓ （ ５ ． ３ ３ 与５ ． ９ ８ ） 组。此外 ，Ｌ Ｓ 组瘤 胃ｐ Ｈ ＜ ５ ． ８ 持续 的时间和 范围较 低 ，分别为 ２ ４ ． ９ｍ ｉ ｎ ・ ｄ ～ 、２ ． ９ ４ ｐ Ｈ ｘ ｍ ｉ ｎ ・ ｄ ～ ，Ｈ ｓ 组较 高，分别为４ ８ ｌ ｍ ｉ ｎ ・ ｄ ～ 、１ ０ ２ ｐ Ｈ ｘ ｍｉ ｎ ・ ｄ 一 。 虽然 Ｌ ｓ 组奶牛和 Ｈｓ 组奶牛的 Ｄ ＭＩ 、产奶 量和 乳成分之 间无显著差异 ，但 Ｌ ｓ 组奶牛牛奶脂肪浓度有增 高趋势 ，含量为 ３ ． ３ ６ ％，而ＨＳ 组奶牛为 ２ ． ９ ３ ％。Ｌ Ｓ 组 和Ｈ Ｓ 组奶牛 Ｖ Ｆ Ａ吸收率之 间无显著差异 ，原位碳 水化合物和 中型洗涤纤维 消化率无显著差异 ，但 Ｌ ｓ 组奶牛细胞 中与羊毛 甾 醇合成酶 （ Ｌ Ｓ Ｓ ） 相 关的 ｍ Ｒ Ｎ Ａ含量 高于 Ｈ Ｓ 组奶牛 。此 外 ，Ｌ Ｓ 组的 ３ 一 羟基一 ３ 一 甲基 戊二 酰辅 酶Ａ合酶 １ （ ＨＭ Ｇ Ｃ Ｓ １ ） 高于 Ｈ Ｓ 组。
吲 哚 ；氨 ；蛋 白酶 摘译 自Ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ Ｆ ｅ ｅ ｄ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ， ２ ０ １ ６ ， ２ ２ １ ： ３ ２ ３ — ３ ３ ０ ．
挥发性脂肪 酸吸 收、瘤 胃消化 以及 瘤 胃上皮 细胞 基 因表 达情况 对奶 牛 亚急性瘤 胃酸 中毒 的影响
化合物的消化在 两组牛之 间无显著变化。 关键词 ：瘤 胃酸 中毒 ；挥发性脂肪酸的吸收和代谢 ；基 因表达 ；原位瘤 胃消化率 摘译 自Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｄ ａ ｉ ｒ ｙ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ， ２ ０ １ ６ ， ９ ９ （ １ １ ） ： ８ ７ ３ ３ — ８ ７ ４ ５ ．
试验结果表 明，在 目前 的试验 中，即使 瘤 胃上皮 中与 Ｖ Ｆ Ａ代谢相关的基 因表达可能与 Ｓ ＡＲ Ａ风险存在 关联 ，Ｌ ｓ 组和 ＨＳ 组奶 牛不 同瘤 胃ｐ Ｈ仍难 以解释 Ｖ Ｆ Ａ吸 收率的不 同。Ｓ Ａ Ｒ Ａ风险不能归结 于瘤 胃微 生物 对碳 水化合物发酵 ，因为瘤 胃中原位碳 水
鸡 的肠道 菌群 和蛋 白质 消ห้องสมุดไป่ตู้ 的相互作 用
Ａｐ ａ ｉ ａ ｌ ａ ｈ ｔ ｉ Ｊ ， Ｖｉ ｅ ｎ ｏ ｌ ａ Ｋ
摘
要：肉鸡肠道不 同部 位的微 生物 已适应其部位特有 的理化条件 、营养及 生理状况。小肠微生物 中占据 主导地位 的乳
Ｇａ ｏＸ， ＯｂａＭ
摘
要 ：试 验 旨在 讨 论 瘤 胃挥 发 性 脂肪 酸 （ ｖ Ｆ Ａ ） 吸 收 率 、原 位 碳 水 化 合 物 消 化 率 、瘤 胃上 皮 细胞 内与 Ｖ Ｆ Ａ代 谢 相 关基 因
表 达情况 以及 细胞 内ｐ Ｈ调节机制的不 同对 亚急性 瘤 胃酸 中毒 （ Ｓ Ａ Ｒ Ａ ） 产生的影响。试验选取 １ ４头植 有瘤 胃瘘管的泌乳 中期
质 消化的酶和回肠消化 中的可溶性碳水化合物均可减 少盲肠糜烂。在 小肠远 端，优先进行糖发酵 ，只有 当可利 用碳水化合物 耗尽 时才会加速腐败 。可溶性低聚糖和 多糖 由非淀粉性 多糖降解酶原位 产生，可直接添加到饲料 中作 为促进健康的益生茵。
关 键 词 ： 肉鸡 ；蛋 白 质 的 消 化 ；肠 道 微 生 物 ；氨 基 酸 同化 ；微 生 物 蛋 白 ； 内源 损 失 ；腐 败 产 物 ；蛋 白发 酵 ； 生 物 胺 ；
酸菌需要 复杂的营养条件 ，与鸡本 身的营养条件 类似 。乳 酸杆 菌 自身无法进行氨 基酸的合 成代谢 ，高度依赖环境 中可利 用的 氨 基酸。因此，在 小肠 中微 生物和鸡宿主对氨基 酸利 用之 间存在竞争关 系。根据粗略估计 ，小肠 中的乳酸杆菌能消耗 日粮 中
３ ％～ ６ ％的 氨 基 酸 。如 果 蛋 白 质是 高 度 可 消 化 的 ，氨 基 酸将 很 大 程 度 上 在 小肠 上 端 吸 收 ，在 此 处 ，细 菌 的 生长 受到 抑 制 ，鸡
奶牛（ 产奶天数 １ １ ９ ￣ ４ ７ ． ２ ｄ ；平 均 体 重 ６ ４ ０ ￣ ４ ７ ． ９ ｋ ｇ ） ，饲 喂 高谷 物饲 粮 ，３ ０ ％ 自由采食 ， 包括 １ ８ ｄ 适 应 期和 ７ ｄ 试 验 和数 据 采 集
期。随机选取 ８头奶牛饲喂 的干物质摄 入量 （ Ｄ ＭＩ ） 达到 最低 中毒指数 （ 一 定的Ｄ ＭＩ 使ｐ Ｈ＜ ５ ． ８ ；０ ． １ ０ ￣ ０ ． １ ６ ｐ Ｈ￣ ｍｉ ｎ ・ ｋ ｇ Ｄ ＭＩ ） ，
吸收的蛋 白质可能会更 高。能促进蛋 白质 消化 的外源酶会 为鸡只提供 竞争上的优 势 ，且降低 氨基酸依 赖型细菌的生长潜力。 移动到回肠的蛋白质包括 日粮 中的抗性蛋 白质 、与肠道细茵类似 的蛋白质和宿主合成分泌的 内源性蛋 白质 ，后者在宿主组织
中将饲料 中的氨基酸合成，因此代表 着真正的 内源性氨基酸。小肠 细菌的活性影响着微生物蛋 白质 组分 的大小，也影响黏蛋 白、上皮细胞和抗体 中内源性 蛋白质 的产 生。回肠旁路蛋 白质在 盲肠中经腐败 茵发酵 ，产生许 多有毒化合物 ，且浓度过高时
可 能 对 鸡 的 生 长 性 能 产 生 不利 影ｖ 向。蛋 白质 发 酵 产 物 包括 胺 类 、 吲哚 、 苯酚 、 甲酚 和 氨 ，均 能 对 宿 主或 宿 主 细胞 产 生 不 利 影
响。减 少回肠旁路蛋白质总量可减 少潜在有毒 害发酵物的产生 ，也可减少盲肠 中有毒 害的发酵代谢 产物 。小肠上端促进蛋 白
称为Ｓ Ａ Ｒ Ａ低风险组（ Ｌ Ｓ ） ；随机选取５头奶牛饲喂的 Ｄ ＭＩ 达到最 高中毒指数 （ ３ ． ７ ２ ￣ ０ ． １ ９ ｐ Ｈ ｘ ｍ ｉ ｎ ・ ｋ ｇ Ｄ ＭＩ ） ，称为 Ｓ Ａ Ｒ Ａ高风 险 组（ Ｈ ｓ ） 。Ｌ ｓ 组的 最低 ｐ Ｈ ５ ． ７ ５ 和 平均瘤 胃ｐ Ｈ ６ ． ３ ３均 高于 Ｈ Ｓ （ ５ ． ３ ３ 与５ ． ９ ８ ） 组。此外 ，Ｌ Ｓ 组瘤 胃ｐ Ｈ ＜ ５ ． ８ 持续 的时间和 范围较 低 ，分别为 ２ ４ ． ９ｍ ｉ ｎ ・ ｄ ～ 、２ ． ９ ４ ｐ Ｈ ｘ ｍ ｉ ｎ ・ ｄ ～ ，Ｈ ｓ 组较 高，分别为４ ８ ｌ ｍ ｉ ｎ ・ ｄ ～ 、１ ０ ２ ｐ Ｈ ｘ ｍｉ ｎ ・ ｄ 一 。 虽然 Ｌ ｓ 组奶牛和 Ｈｓ 组奶牛的 Ｄ ＭＩ 、产奶 量和 乳成分之 间无显著差异 ，但 Ｌ ｓ 组奶牛牛奶脂肪浓度有增 高趋势 ，含量为 ３ ． ３ ６ ％，而ＨＳ 组奶牛为 ２ ． ９ ３ ％。Ｌ Ｓ 组 和Ｈ Ｓ 组奶牛 Ｖ Ｆ Ａ吸收率之 间无显著差异 ，原位碳 水化合物和 中型洗涤纤维 消化率无显著差异 ，但 Ｌ ｓ 组奶牛细胞 中与羊毛 甾 醇合成酶 （ Ｌ Ｓ Ｓ ） 相 关的 ｍ Ｒ Ｎ Ａ含量 高于 Ｈ Ｓ 组奶牛 。此 外 ，Ｌ Ｓ 组的 ３ 一 羟基一 ３ 一 甲基 戊二 酰辅 酶Ａ合酶 １ （ ＨＭ Ｇ Ｃ Ｓ １ ） 高于 Ｈ Ｓ 组。
吲 哚 ；氨 ；蛋 白酶 摘译 自Ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ Ｆ ｅ ｅ ｄ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ， ２ ０ １ ６ ， ２ ２ １ ： ３ ２ ３ — ３ ３ ０ ．
挥发性脂肪 酸吸 收、瘤 胃消化 以及 瘤 胃上皮 细胞 基 因表 达情况 对奶 牛 亚急性瘤 胃酸 中毒 的影响
化合物的消化在 两组牛之 间无显著变化。 关键词 ：瘤 胃酸 中毒 ；挥发性脂肪酸的吸收和代谢 ；基 因表达 ；原位瘤 胃消化率 摘译 自Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｄ ａ ｉ ｒ ｙ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ， ２ ０ １ ６ ， ９ ９ （ １ １ ） ： ８ ７ ３ ３ — ８ ７ ４ ５ ．
试验结果表 明，在 目前 的试验 中，即使 瘤 胃上皮 中与 Ｖ Ｆ Ａ代谢相关的基 因表达可能与 Ｓ ＡＲ Ａ风险存在 关联 ，Ｌ ｓ 组和 ＨＳ 组奶 牛不 同瘤 胃ｐ Ｈ仍难 以解释 Ｖ Ｆ Ａ吸 收率的不 同。Ｓ Ａ Ｒ Ａ风险不能归结 于瘤 胃微 生物 对碳 水化合物发酵 ，因为瘤 胃中原位碳 水
