食品小企业小作坊食品安全状况的调研报告(精选多篇)

食品生产加工小企业小作坊监管工作调研报告(精选多篇)第一篇：食品生产加工小企业小作坊监管工作调研报告食品质量安全事关百姓生命和健康。

食品生产加工小企业小作坊监管是质监部门的重要职责;做食品生产加工小企业小作坊监管是构筑食品安全放心工程的关键。

在质监部门来说承担食品生产加工小企业小作坊监管责任主体是县级质监部门。

为了做食品生产加工小企业小作坊监管笔者对__县食品生产加工小企业小作坊监管进行了调查在调查中感到自明确规定由质检部门负责食品生产加工环节的监管职责以来__县质量技术监督局做了大量扎实有效但他们对目前小企业小作坊监管是否有效感到担忧。

这些问题长此下去必将形成县级质监部门靠自身努力不可愈越的监管障碍应引起各个方面的重视。

__县有食品生产小企业和作坊720家取得生产许可证的企业10家有工商、卫生“两证”的335家无证375家。

其中：茶场类加工46家粮油加工461家调味品6家、酒坊酒厂98家、豆制品加工86家、纯净水4家、其它19家。

从调查中得知__县食品生产企业现状令人担忧。

主要存在以下几个方面的问题：一是现有生产企业除10家的生产设备、工艺流程、产品标准、检验设备与能力、环境条件、储运、包装等条件符合市场准入外其它均未能达到市场准入条件。

二是有工商、卫生”;两证”的335家无证375家小企业和作坊仍在无证生产和销售产品其产品出厂未经检验仍在流入市场。

三是这些小企业和作坊中仅有154家进行了标准注册登记尚有566家属无标生产。

目前食品生产加工监管实行的是“统一管理、分类监管、重心下移、层级负责”的监管机制并出台了一系列制度和规定。

纵观这些制度对国家和省发证的企业起到了强有力的监管作用而对生产加工小企业小作坊的监管确显得无力食品生产加工小企业小作坊已成为质监部门监管软肋。

就__情况来看目前食品生产加工小作坊小企业是农村农、牧、渔、特产品加工的主要去处尽管它们远达不到市场准入要求由于它有方便群众、消化当地农副产品、增加农民收入的优势决定了它们存在的基础其具有工艺简单、经营灵活、(更多内容请访问首页ww.ord.co)成本低使作坊遍地开花。

食品安全监管工作总结(精选多篇)食品安全监管工作总结范文一、基本情况（一）县共有19个乡镇354个行政村，食品经营主体1714户，其中食品零售经营主体1099户（含50平方以上的5个，集体、私营的食品经营户64户）、食品配送22户、食品批发24户、食品加工79户，餐饮490户（含农家乐15户）。

（二）截止目前，在食品安全监管工作中，全局共出动执法人员5172人次，出动执法车辆车次，集中力量检查食品经营户14142户次，立案查处各类食品违法案件49件，罚没款1.97万元。

二是开展节日期间食品市场专项执法检查。

对节日食品进行重点检查，依法查处销售三无食品、冒牌、仿冒、过期变质以及不符合卫生要求的食品等违法行为，共查获各类五粮液等系列白酒99瓶（袋），过期啤酒等饮料315瓶（袋），不合格食品3336袋，不合格杏仁露等礼品盒1249盒，标值达5万余元。

推荐链接：科学发展观学习心得二、具体做法（一）统筹安排，建立食品安全监管长效机制1、以规范食品监管行为为核心点，着力强化食品安全监管责任。

一是建立领导机制，强力组织保障。

我局建立了一把手亲自挂帅，分管局长靠前指挥，公平交易牵头负责的食品安全监管工作领导机制，层层签订责任书，责任到人。

二是建立工作机制，强化制度保障。

严格落实监管人员、监管任务和监管措施、重点监管食品经营主体资格、经营行为和食品质量，按照网格责任区强化日常监管，认真开展六查六看，严格规范市场监管行为。

三是建立食品安全应急机制，有效提升了对突发事件的快速处置能力。

2、认真评选放心店和放心超市，目前已评选出9户“食品安全示范店”，1户“食品安全放心超市”。

根据地区局在每一个行政村评选一户“食品安全示范店”的要求，我局根据实际对尚未成熟的食品经营户继续加强指导、规范，在每个行政村都创建一户“食品安全示范店”，此项工作正在进行中，争取在2014年6月20日前完成。

3、规范食品经营者索证索票和进货制度，加强流通环节食品安全监管。

食品安全问题调研报告（精选4篇）食品安全问题篇1当今社会，健康无疑已经成为人们生活中最重要的主题，古谚云：“民以食为天。

”然而，食又以安全为天。

食品安全问题关系到人们的身体健康和生命安全，关系到经济健康快速地发展和社会和谐与稳定。

无论是导致国内乳制品市场混乱的的三聚氰胺事件还是骇人听闻，令人作呕的地沟油事件都印证着一个残酷的事实：我国食品领域安全形势不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。

案情介绍：20__年3月15日，“瘦肉精”犹如一记重拳，击中了全国最大的以肉类加工为主的大型食品集团--双汇集团。

央视315特别行动节目抛出一枚食品安全重弹，曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉。

一时间，市场哗然，全国轰动，人们将目光转向这个国内肉制品加工的明星企业。

新闻中曝光的济源双汇食品有限公司位于河南省济源市，是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店。

据相关人员介绍，他们店里销售的猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工的，严格按照“十八道检验”正规生产，产品质量可靠。

然而，其公司宣称的“十八道检验、十八个放心”中检验并不包括“瘦肉精”的检验，以至于卷入这起食品安全犯罪的丑闻之中。

随着欧典地板、三鹿奶粉等名牌企业在市场的检验中应声倒下，通过采取产品假冒伪劣、价格欺诈、虚假宣传等一系列不正当的竞争行为严重地扰乱了国内市场竞争秩序，损害了消费者的利益，剥夺消费者的合法权益。

如今，双汇“诚信立企、德行天下”的企业信条如今就倍显尴尬了。

3月16日，双汇集团在网站表示：“济源双汇食品有限公司是双汇集团下属的子公司，对此事给消费者带来的困扰，双汇集团深表歉意。

”值得关注的是，一方面双汇将责任锁定于旗下子公司个别员工，对此报告只字不提，另一方面事件曝光至今，双汇始终没有对作为直接受害人的消费者做出任何承诺或采取任何补偿措施。

那么，瘦肉精为何物呢?医学资料表明，食用含有“瘦肉精”的肉会使人产生恶心、头昏、四肢无力、手颤等中毒症状，早在20__年，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加“瘦肉精”。

食品小企业小作坊食品安全状况调研报告为了解我县食品小企业小作坊的总体情况及其产品的质量安全情况，县食药安委办组织有关人员对生产加工糕点、熟食卤菜、豆制品、腌制品等食品的小作坊小企业进行了调研。

通过调研，掌握监管过程中的盲点、存在的问题和困难，提出建议与措施。

一、食品小企业小作坊的现状和存在的问题食品小企业小作坊具有工艺简单、经营灵活、成本低的特点，这些食品小企业小作坊主要存在于城乡结合部及乡镇农村，重点生产加工糕点、熟食卤菜、豆制品、腌制品等农村消费量较大的食品。

除个别的生产设备、工艺流程、产品标准、检验设备与能力、环境条件、储运、包装等条件符合市场准入外，大部份均未能达到市场准入条件。

这些企业取得生产、工商、卫生证照的较少，从人员、食品原料、食品添加剂、生产执行标准、产品检验、销售、卫生和内部管理等方面均存在一些隐患，主要表现在以下几个方面：（1）食品小企业小作坊生产经营管理制度不健全，企业自身管理不到位，产品质量达不到国家卫生标准；（2）食品添加剂使用混乱，添加剂含量超标；（3）加工车间狭小，生产设备陈旧简陋，工艺落后，生产环境较差；（4）大部份企业无产品质量检验实验室，产品做不到批检合格后出厂；（5）从业人员文化素质低，产品质量安全意识差，流动性大，做不到体检合格后持证上岗；（6）无食品定型包装和商品标签，厂名、厂址、生产日期、保质期等与质量有关的资料不全。

二、食品小企业小作坊发展方向分析和对策建议针对目前食品小企业小作坊生产技术、安全意识、管理水平、人员素质普遍较差且参差不齐的状况，做好监管工作，必须抓住重点，因势利导。

（一）尽快出台食品小企业小作坊管理办法。

有些食品小企业小作坊取缔不了，就应合法化，对有证有照但生产条件差、达不到准入要求，而当地人民群众日常生活离不开，可以允许其有条件地存在，采用专项监管措施，进行严密监管；在对食品小企业小作坊食品生产许可时，可对其产品销售区域作出限定，对停歇业报告提出要求。

小食品生产加工企业小作坊监管调研报告食品质量安全关系到人民的生命健康。

对小型食品生产加工企业小作坊的监管是质监部门的重要职责；做好小食品生产加工企业小作坊监管是建设安全食品工程的关键。

就质监部门而言，县级质监部门负责对食品生产加工中的小企业、小作坊进行监管。

为了做好食品生产加工企业小作坊的监管工作，笔者对**县小作坊监管情况进行了调查。

在调查中，他觉得既然质检部门明确负责食品生产加工的监管，**县质量技术监督局做了大量扎实有效的工作，但他们担心目前小企业小作坊的监管是否有效。

这些问题再这样下去，必然会形成县级质监部门靠自己的努力无法克服的监管障碍，应该引起各方的重视。

**县有小食品生产企业和车间720家，有生产许可证的企业10家，有工商、卫生“两证”的企业335家，无许可证的企业375家。

其中，茶叶加工厂46家，粮油加工厂461家，调味品6家，酒厂98家，豆制品加工厂86家，纯净水厂4家，其他19家。

据调查，XX县食品生产企业现状堪忧。

主要存在以下问题：一是现有生产企业除10项生产设备、工艺流程、产品标准、检验设备及能力、环境条件、储运、包装等条件外，未能满足市场准入条件。

二是工商、卫生“两证”企业335家，无证照小企业、小作坊375家仍在生产销售无证照产品，产品出厂未经检验仍在流入市场。

第三，这些小企业、小作坊只有154家注册了标准，还有566家生产没有标准。

目前，食品生产加工监管实行“统一管理、分类监管、重心转移、分级负责”的监管机制，并出台了一系列制度法规。

看这些制度，对国家和省级认证企业起到了很强的监管作用，而对食品生产加工小企业小作坊的监管确实很弱。

食品生产加工小企业小作坊已成为质监部门监管的薄弱环节。

就**而言，目前，小型食品生产加工作坊和企业是农村加工农、牧、渔、特产的主要场所。

虽然远远达不到市场准入的要求，但他们方便群众、消化当地农副产品、增加农民收入的优势决定了他们存在的基础。

食品小企业小作坊食品安全状况的调研报告(可编辑)小型食品企业和车间食品安全调查报告；小型食品企业和车间食品安全调查报告；城市小型食品企业和车间食品安全调查报告；食品质量安全关系到人民群众的健康和生命安全；经济健康发展和社会稳定；政府和国家的形象。

做好小型食品企业小作坊的监管是食品安全保障工程建设的关键。

* *是中国革命的摇篮，是“浸透烈士鲜血的圣地”。

每年，它接待游客到山区学习、考察和观光领导、游客。

从xx年1月至xx年1月，重点关注xx市小食品企业和小作坊的总体情况，如糕点、熟肉制品、豆制品、腌制品及其产品的质量安全。

本次调查采取综合调查与抽样调查相结合的方式、问卷调查与座谈会议调查城市小型食品企业小作坊行政许可、企业基本情况、从业人员、食品原料、食品添加剂、生产实施标准、产品检验、销售、卫生与内部管理等。

希望通过专题调研，找出监管过程中存在的盲点和难点，并提出合理化建议，为省级以上政府和国家相关部门提供决策参考。

位于湘赣交界的罗晓山中段，* *市人口分散，空间分布呈现“小集中、大分散”的特点，经济基础相对薄弱。

目前，* *市的小食品企业和小作坊是加工农村农业、畜牧业、渔业、特色产品的主要场所，尽管它们远未达到市场准入要求。

因为它有利于群众消化当地农副产品增加农民收入的优势，所以它决定了它存在的基础。

其特点是工艺简单、操作灵活、成本低，且车间有发展空间，决定了关闭和取缔它的难度和不可行性。

根据《纲要》监管部门、小食品企业研讨会业主、消费者和技术专家座谈会召开前的调查，监管部门座谈会、小食品企业研讨会业主、消费者座谈会召开。

与会者和技术专家参加了一个联合研讨会，就小型食品企业小作坊的监督和管理进行问卷调查，并进行消费者问卷调查。

每个消费者问卷分为社区、学校、建筑工地、农村地区和其他地区。

经调查，我们认为，由于《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》明确规定，食品安全监管部门的职责分工，按照从1月xx 日起每个监管环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主，品种监管为辅的方式。

调研食品安全报告（精选5篇）1.调研食品安全报告第1篇XX乡农村食品安全现状调查报告都说民以食为天，食以安为先，食品安全对于老百姓来说，是天大的事情。

近年来，随着经济发展与社会进步，政府对食品安全监管力度不断加大，食品市场秩序逐步规范，但在经济条件相对落后的农村地区，食品安全得不到足够的重视，情况仍不乐观，农村食品安全问题日益突出，严重威胁着农民群众的身体健康和生命安全。

当前，XX乡农村食品安全存在的主要问题表现在：一是食品监管人员少，监管能力普遍不足。

我乡地域广大，食品生产、经营户点多且比较分散，在农村食品安全监管人员、经费不足。

要对各食品源头、生产加工、经营和消费网点要实现全面监管，任务重，难度大。

监管往往不到位或缺乏有效监管。

二是食品安全意识不强。

广大农村群众文化水平相对偏低，对食品安全知识知之甚少，对假冒伪劣食品缺乏基本的鉴别能力和自我保护意识，有的村民甚至不知道什么是QS。

而由于大部分农村的经济并不发达，许多农村群众在选购食品的时候，一般只关注价格，对购买的食品是否是正规企业生产、是否过量使用色素、防腐剂、激素等，是否符合食品安全相关强制性标准等，往往不重视，所谓的“不干不净，吃了没病”的观念在农村地区很盛行。

还有农村群众在食品安全法律法规方面的知识相对不足，即使食品消费权益受到侵害时，自我保护能力也不强，伪劣食品农村横行，却很少受到举报。

面对与城里人差别极大的农村消费人群，不良商贩更是将农村当成了伪劣食品的倾销地。

把大量危害健康的问题食用品"专供"农村。

三食品销售加工场所简陋，工作人员食品安全意识淡薄。

农村食品生产加工小企业、小作坊绝大多数以家庭作坊的形式进行生产，并且分散，一般人员少、生产规模较小，生产条件差，标准执行不到，产品无检验，销售无记录，很难达到生产许可要求。

农村食品经营户经营场地和经营设施一般比较简陋，食品陈列和储藏条件往往达不到要求。

加上农村食品经营者进货数量少，档次低、交通不便等原因，进货渠道以就近、简单、价格便宜为原则，这也为假劣食品大开方便之门。

食品生产加工小企业小作坊监管工作调研报告食品生产加工小企业和小作坊是我国食品行业的重要组成部分，它们在当地经济发展、就业创业和食品供应等方面都起着关键作用。

然而，由于规模小、技术水平参差不齐以及监管力量不足等原因，这些小企业和小作坊的食品安全问题也时有发生。

为了解决这些问题，加强对食品生产加工小企业和小作坊的监管，确保食品安全，保护消费者的权益，我进行了一次调研。

一、调研对象本次调研对象市的食品生产加工小企业和小作坊，共有10家，涵盖了面食、豆制品、肉制品、糕点等不同类型的食品加工企业。

这些企业的规模较小，员工数量在10人至50人之间，经营范围主要是销售当地市场。

二、调研内容1.企业规模和生产设备：调研了每家企业的生产规模和设备状况。

发现大部分企业规模相对较小，设备简陋，部分设备已经过时，对生产效率产生了一定影响。

2.原料采购和质量管理：了解企业原料采购的情况以及质量管理措施。

发现较多企业采购了不符合食品安全标准的原料，并且在质量把控方面存在不足。

3.工艺流程和生产环境：调研了每家企业的工艺流程和生产环境。

发现一些企业的工艺流程不规范，生产过程中存在不卫生的环境，存在食品安全隐患。

4.食品检测和质量认证：了解企业的食品检测措施和是否获得质量认证。

发现绝大部分企业没有专业的食品检测设备和技术人员，也没有获得相关质量认证。

5.监管力量和制度建设：调研了地方食品监管部门的监管力量和监管制度建设情况。

发现监管力量不足，监管制度不完善，难以有效监督和管理这些小企业和小作坊。

三、调研结果1.存在的问题：食品生产加工小企业和小作坊存在生产设备落后、原料质量控制不严、工艺流程不规范、食品安全隐患较多等问题。

2.建议措施：(1)优化监管力量：加强对食品生产加工小企业和小作坊的日常监管，增加监管人员数量，提高监管效能。

(2)完善监管制度：建立健全监管制度，加强对小企业和小作坊的法律法规宣传，增加监管的规范性和针对性。

食品生产加工小企业小作坊监管工作调研报告(精选多篇)第一篇：食品生产加工小企业小作坊监管工作调研报告食品质量安全，事关百姓生命和健康。

食品生产加工小企业小作坊监管，是质监部门的重要职责;做食品生产加工小企业小作坊监管是构筑食品安全放心工程的关键。

在质监部门来说，承担食品生产加工小企业小作坊监管责任主体是县级质监部门。

为了做食品生产加工小企业小作坊监管，笔者对__县食品生产加工小企业小作坊监管进行了调查，在调查中感到自明确规定由质检部门负责食品生产加工环节的监管职责以来，__县质量技术监督局做了大量扎实有效，但他们对目前小企业小作坊监管是否有效感到担忧。

这些问题长此下去，必将形成县级质监部门靠自身努力不可愈越的监管障碍，应引起各个方面的重视。

__县有食品生产小企业和作坊720家，取得生产许可证的企业10家，有工商、卫生两证的335家，无证375家。

其中：茶场类加工46家，粮油加工461家，调味品6家、酒坊酒厂98家、豆制品加工86家、纯净水4家、其它19家。

从调查中得知，__县食品生产企业现状令人担忧。

主要存在以下几个方面的问题：一是现有生产企业，除10家的生产设备、工艺流程、产品标准、检验设备与能力、环境条件、储运、包装等条件符合市场准入外，其它均未能达到市场准入条件。

二是有工商、卫生两证的335家，无证375家小企业和作坊仍在无证生产和销售产品，其产品出厂未经检验仍在流入市场。

三是这些小企业和作坊中仅有154家进行了标准注册登记，尚有566家属无标生产。

目前食品生产加工监管，实行的是统一管理、分类监管、重心下移、层级负责的监管机制，并出台了一系列制度和规定。

纵观这些制度，对国家和省发证的企业起到了强有力的监管作用，而对生产加工小企业小作坊的监管确显得无力，食品生产加工小企业小作坊已成为质监部门监管软肋。

就__情况来看，目前食品生产加工小作坊小企业是农村农、牧、渔、特产品加工的主要去处，尽管它们远达不到市场准入要求，由于它有方便群众、消化当地农副产品、增加农民收入的优势，决定了它们存在的基础，其具有工艺简单、经营灵活、(更多内容请访问首页限责任。

食品小企业小作坊食品安全状况的调研报告(精选多篇)第一篇：食品小企业小作坊食品安全状况的调研报告文章标题：食品小企业小作坊食品安全状况的调研报告市食品小企业小作坊食品安全状况的调研报告食品质量安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。

做好食品小企业小作坊监管是构筑食品安全放心工程的关键。

**是中国革命的摇篮，是一块“浸透着烈士鲜血的圣地”，每年接待来山学习、考察和观光旅游的领导、游客200多万人次，在这块红土地上做好食品安全，确保来山的领导、游客和当地土群众的饮食安全是食品安全各监管部门的重要职责，其政治意义和社会效益显得特别重大。

为了了解我市食品小企业小作坊监管部门、业主、消费者与技术专家对加强和防范食品小企业小作坊安全问题的建议和意见，分析**市食品小企业小作坊食品安全监管状况，按照江西省食品药品监督管理局制定的《食品小企业小作坊食品安全状况专题调研江西分课题组方案》的要求，**市食品药品监督管理局从今年6月14日至7月5日重点调研了XX年全市面点蛋糕、熟肉制品、豆制品、腌制品等食品小企业小作坊的总体情况及其产品的质量安全情况。

这次调研采取全面调研和抽样调查相结合、问卷调查和座谈会相结合的方式进行，就全市食品小企业小作坊行政许可、企业基本情况、从业人员、食品原料、食品添加剂、生产执行标准、产品检验、销售、卫生和内部管理等方面的情况进行了调查。

期望通过专题调研，找出监管过程中的盲点、存在的问题和困难，提出合理化的建议，为省、市政府和国家有关部门提供决策参考。

地处湘赣两省交界罗霄山脉中段的**市人口居住分散，人口空间分布呈现“小集中、大分散”的特点，经济基础较薄弱。

目前**市食品小企业小作坊是农村农、牧、渔、特产品加工的主要去处，尽管它们远达不到市场准入要求，由于它有方便群众、消化当地农副产品、增加农民收入的优势，决定了它们存在的基础，其具有工艺简单、经营灵活、成本低，使作坊有其发展的空间，这一特点决定了关闭取缔它的难度与不可行。

深入推进食品小作坊监管调研报告范文一、引言食品安全是人们关注的重要问题，而小作坊作为食品生产的重要环节，其监管问题一直备受关注。

为了深入了解和推进食品小作坊的监管工作，我们进行了一次调研。

二、调研目的和方法本次调研旨在了解目前食品小作坊监管的现状和存在的问题，并提出改进意见。

我们采用了问卷调查和实地走访相结合的方法，以获取全面准确的信息。

三、调研结果1. 食品小作坊监管现状通过问卷调查，我们了解到目前食品小作坊监管存在一些问题。

首先，监管力量不足，导致监管覆盖范围有限。

其次，监管措施不够完善，缺乏科学有效的监管方法。

再次，监管部门与小作坊之间的沟通不畅，缺乏有效的信息交流渠道。

2. 食品小作坊监管存在的问题在实地走访中，我们发现了一些食品小作坊监管存在的问题。

首先，部分小作坊存在卫生问题，如环境脏乱差、设施设备不完善等。

其次，部分小作坊存在违规生产问题，如使用过期原料、添加非法添加物等。

再次，部分小作坊存在违法问题，如无证经营、虚假宣传等。

四、调研分析1. 食品小作坊监管不足的原因食品小作坊监管不足的原因主要有两方面。

一方面，监管力量不足。

由于资源有限，监管部门无法对所有小作坊进行全面监管。

另一方面，监管措施不够完善。

当前的监管方法主要以抽检为主，而缺乏对小作坊的全程监管。

2. 食品小作坊监管改进的建议为了加强食品小作坊的监管工作，我们提出了以下几点建议。

首先，加大监管力度，增加监管人员和经费投入，提高监管覆盖率。

其次，完善监管措施，建立科学有效的监管体系，加强食品安全监测和风险评估工作。

再次，加强监管部门与小作坊之间的沟通与合作，建立健全的信息交流机制。

五、结论食品小作坊监管是食品安全工作的重要环节，当前存在一些问题。

通过本次调研，我们了解到了这些问题，并提出了一些建议。

我们相信，只有加强监管，才能保障食品安全，让人民吃得放心。

六、参考文献[1] 李明. 食品安全监管问题研究[J]. 农村科技, 2020(10): 25-27.[2] 张红. 食品小作坊监管现状与对策研究[J]. 农业科技, 2021(5): 56-58.。

小作坊现状调研报告[五篇范文]第一篇：小作坊现状调研报告一、食品小作坊产生的原因食品小作坊存在有着特殊的意义，它既位下岗职工和农民工提供了谋生的主要渠道，又为广大市民提供了价格便宜的特色食品，与人民群众的生活息息相关，许多食品生产加工小作坊承载着独特的传统工艺，有的甚至有传承数百年的历史，她的独特口味赢得广大市民的青睐，如我市的馕、酸奶、面食制品（曲曲、混沌）、豆腐制品、淀粉制品（米粉、凉皮）、各种炒货等，另外我区为棉花种植区，生产加工食用棉籽油占据一定的市场，它的产生和存在有着一定的必然性和合理性。

二、食品小作坊基本情况我市发证的食品小作坊共有79家，其中生产加工食用植物油66家，主要分布在西城片区，豆制品3家，血豆腐1家，淀粉制品粉条2家凉皮1家，主要分布在城乡结合部，糕点2家，谷物类制成品、油炸类、生湿米米制品、酱卤肉类各1家；未发证的食品小作坊大多以家庭小作坊的形式存在共有500多家，其中加工制作馕的小作坊将近400家，主要分布在街头巷尾、居民小区、乡镇大队、农贸市场等场所，食用植物油加工小作坊30余家，主要分布在实验林场8队、城乡结合部、乡镇（村），一般采取租用门面，前店后厂，现做现卖，面食制品（曲曲、混沌、生湿面条、饺子皮）加工小作坊50家左右，分布在城乡各个角落，其余的加工酸奶、馍馍、各种炒货（瓜子）20家左右。

我市食品生产加工小作坊基本上以家庭小作坊（食杂店）及季节性加工为主要存在，这些小作坊满足了当地生产生活需要，吸收消化农副（畜养）产品，就地转化富余劳动力，另一方面对传统的生产工艺也有保留作用，最主要的是增加农民年收入，解决农民就业。

三、存在的主要问题我市小作坊存在数量多、分布广、生产条件简陋、食品安全隐患大、监管难以到位的状况。

一是从生产原料来看，大部分食品小作坊没有专门的储存间，没有固定的进货渠道，索票索证不到位，食品添加剂使用不规范。

二是从生产环境看，加工场地面积小，生产设备简陋，周边环境卫生脏乱差，生产生活没有分离，没有管理制度。

小作坊调研报告小作坊调研报告4篇随着个人的文明素养不断提升，我们都不可避免地要接触到报告，多数报告都是在事情做完或发生后撰写的。

一听到写报告就拖延症懒癌齐复发？以下是小编帮大家整理的小作坊调研报告，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

小作坊调研报告1《xx省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》（以下简称“三小条例”）于20xx年3月1日正式实施，对在xx省行政区域内食品小作坊、小经营店、摊贩等小规模食品生产经营者从事食品生产经营活动进行监督管理和服务，有效填补了食品小作坊监督管理的法律空白。

食药监管部门按照“三小条例”的规定对辖区食品小作坊展开备案管理，部分食品小作坊无营业执照无法办理食品小作坊备案证，这是在贯彻执行“三小条例”道路上遇到的一个普遍性问题，本文结合xx区实际情况展开几点思考和建议。

一、xx区食品小作坊现状xx区是20xx年成立的新区，辖区多乡镇，食品小作坊数量多、规模小、分布散，据统计xx区共有食品小作坊120余家，主要包括糕点面包店、卤制品店、烤鸭店、面制品店、豆制品店、白酒坊、炒货铺、植物油作坊等，大多以“家庭式”、“夫妻店”、“临街店”等形式从事生产经营活动，从业人员2人居多。

目前对辖区食品小作坊办理备案证工作基本结束，因无营业执照无法办理食品小作坊备案证食品小作坊多达23家，占比达19%，由此可见，无营业执照导致部分食品小作坊无法办理食品小作坊备案证具有一定的普遍性和典型性。

二、无法备案的原因“三小条例”第十条“食品小作坊、小经营店生产经营实行备案管理。

食品生产经营者应当在从事食品生产经营活动前向生产经营所在地县级食品监督行政部门提交下列备案材料：（一）申请书；（二）申请人的身份证复印件及联系方式；（三）营业执照复印件；（四）从事接触直接入口食品工作的人员的健康证明；（五）生产经营的主要食品类别或者业态”。

根据以上条例，食品小作坊从业者在从事生产经营活动前需向生产经营所在地县级食品监督行政部门提交材料申请备案，提交的材料中明确规定需要提供营业执照复印件。

食品生产小作坊现状调查报告xx年xx月xx日contents •引言•食品生产小作坊基本情况•食品生产小作坊的经营状况•食品生产小作坊存在的主要问题•对策建议•结论与展望目录01引言食品生产小作坊数量众多，但在监管上面临诸多困难食品安全问题关系到公众健康和生命安全研究小作坊现状有助于为政策制定提供依据背景与意义了解小作坊的分布情况、生产规模、设备条件、卫生状况、人员素质等。

调查内容采用问卷调查、现场走访、实地考察等多种方式进行数据收集与分析。

调查方法调查内容与方法02食品生产小作坊基本情况地区分布食品生产小作坊在城市、郊区和农村地区均有分布，其中农村地区分布较为集中。

行业规模食品生产小作坊数量较多，但总体规模较小，多以个体工商户为主。

分布与规模生产场所多数小作坊的生产场所为租赁或自建房屋，其中部分场所存在卫生和安全问题。

生产设备小作坊的设备简陋，多为手工操作，存在一定的卫生和效率问题。

生产环境与设施小作坊的工作人员多为家庭成员或亲戚朋友，缺乏专业素质和管理经验。

人员结构部分工作人员存在健康问题，未进行健康检查或管理不规范，存在一定卫生安全隐患。

健康状况工作人员情况03食品生产小作坊的经营状况1生产管理情况23小作坊多采用传统手工生产方式，生产流程不够规范。

生产流程小作坊缺乏统一的质量标准，产品质量参差不齐。

质量标准小作坊员工素质较低，缺乏食品安全和卫生意识，需要加强员工培训。

员工培训小作坊产品销售主要依靠本地市场和直接销售，销售渠道相对单一。

销售渠道小作坊产品包装简陋，缺乏品牌意识和创新意识。

产品包装小作坊缺乏市场推广意识，宣传力度不够，导致知名度不高。

市场推广销售与市场情况03市场需求随着人们对本地特色食品和小作坊产品的青睐，市场需求呈现出增长趋势，为小作坊发展带来机遇。

经济效益情况01成本构成食品生产小作坊的成本主要包括原材料成本、人工成本、租金等。

02利润率由于小作坊缺乏规范化管理，利润率相对较低。

食品生产加工小作坊有关问题的调研报告食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，随着人民群众生活水平的不断提高，食品小企业小作坊得到快速发展，品种日益丰富，但其数量多、规模小、分布散、条件差等问题也逐渐凸现出来，成为现阶段食品生产企业安全监管工作的重点、难点问题。

因此，深入研究食品小企业小作坊的食品安全监管工作，加强食品小企业小作坊的科学监管，消除食品安全隐患，杜绝食品安全事故发生，是现阶段乃至今后长期的一项重要工作。

在去年食品专项整治的基础上，我局于3月中旬对辖区食品小企业小作坊开展了调查摸底，初步掌握了辖区食品小企业小作坊的基本现状、存在的问题和困难。

一、食品加工小企业小作坊的现状经调查，辖区现有食品加工小作坊357家，71家已签订食品安全承诺书，现已取得食品生产许可证的企业8家，占%,已受理食品生产许可证申请的企业6家，占%,已获卫生许可证和营业执照的57家，占16%,证照不全的286家,占%。

其中：白酒119家，占%，植物油129家，占%，挂面33家，占%，豆制品45家，占%，茶叶7家，占2%，米粉4家，占%，糕点及其他食品加工20家,占%。

调查显示，357家小企业小作坊，年产总值17412万元，占%,年产量53851吨。

固定资产总值在200-100万元3家，100-50万元5家，50-10万元12家，10-5万元15家，5万元-1万元52家，1万元-5千元127家，5千元以下143家。

这些小企业、小作坊中绝大多数是家庭式作坊，企业人员构成基本上是由家庭内部人员组成，共有从业人员1061人，大专以上学历10人，中专及高中学历156人，其余大部分是初中及以下学历。

二、食品小企业、小作坊存在的主要问题近年来食品小企业小作坊监管力度不断加强，但通过对辖区食品小企业小作坊的实地调查发现食品小企业小作坊仍存在诸多安全隐患,食品小企业小作坊的监管有许多深层次的政策层面和操作层面的问题以及困难,需要在今后一段时期制定指导性的政策和采取切实可行的措施加以解决。

关于加强食品摊点、小作坊监管的调研报告背景随着城市建设的发展，越来越多的人涌向城市生活和工作，这使得城市化的速度不断加快，城市人口的增长也越来越快。

随着城市人口的不断增加，城市中的食品市场也不断发展和壮大。

现在城市中林立着各种各样的食品摊点和小作坊，这些摊点和小作坊的质量标准往往参差不齐，给人们的健康带来了很大的隐患。

因此，加强食品摊点、小作坊的监管显得尤为重要。

目的为了保障广大人民群众的身体健康和生命安全，我调研了很多河南省的食品摊点和小作坊，重点调查了这些食品摊点和小作坊的产品质量、卫生条件和经营管理等方面的情况，以期为有关部门改进管理工作提供依据，为广大群众提供安全健康的食品。

调研方法本次调研采用了实地走访、问卷调查和统计分析等多种方法。

同时，我们特地邀请了经验丰富的专业人员，对摊点和小作坊的质量、卫生和管理情况进行系统科学的评估。

调研结果经过对河南省的食品摊点和小作坊进行深入调研，我们发现以下情况：1.产品质量参差不齐。

有些食品摊点和小作坊生产的食品质量较高，但是很多食品的生产过程、原材料质量和卫生情况都不理想，给人们的健康带来了潜在危险。

2.卫生条件不尽如人意。

很多食品摊点和小作坊的卫生环境不太好，比如地面不干净、厕所脏乱差，食品加工的环境也不卫生。

这些问题极易导致细菌、病毒等传播，危害人们的健康。

3.经营管理不规范。

由于很多食品摊点和小作坊没有严格的规章制度，散乱无序的经营管理模式极易导致一些不规范的行为，如倒卖、掺假等。

建议为了加强食品摊点和小作坊的监管，我们提出了以下建议：1.加强对食品摊点和小作坊的监管，对于存在质量等问题的经营者，应该及时制定执行制度，进行必要的惩戒。

2.加强食品安全知识的宣传，提高消费者的安全意识，减少食品安全事故的发生。

3.针对食品摊点和小作坊的管理，应该建立起规范、科学、有序的经营管理制度，加强对检查、经营和管理的科学科学评估。

结论综上所述，在河南省的调研中我们发现了很多问题，加强对食品摊点和小作坊的监管显得尤为重要。

小作坊调研报告集合3篇第一篇: 小作坊调研报告一、县食品小企业小作坊基本情况我县现有食品小企业小作坊67家，其中酿酒类32家、蛋糕面点18家、植物油坊3家、茶叶2家、面坊12家;在调查中发现，绝大部分食品小企业小作坊的食品原料来源都来自本地，产品大多也在各自乡镇销售，生产工艺以传统工艺为主，从业人员也是当地的居民、农民，有的食品小作坊已经经营了几十年，食品小企业小作坊对粮食就地消化，增加农产品附加值，增加农民收入有重要意义，也是部分农民的主要收入来源，是农村经济的重要组成部分。

2008年，在对全县食品生产加工企业及小作坊生产的白酒、茶叶、纯净水、月饼糕点等产品抽样检验的数据报告中，合格率不足85%。

其中，白酒类存在杂醇、总酸超标、酒精度不足或过高问题，月饼糕点类存在蛋白质含量不足等问题。

小作坊业主在生产加工过程中均存在不按标准生产，原料采购把关不严，没有食品质量安全意识是造成产品检验不合格的主要原因。

针对这些问题，质监局先后召开两次食品生产加工企业及小作坊业主的食品安全法律、法规、产品生产标准、添加剂使用标准的宣贯、培训会议，与各业主签定食品安全生产责任书、承诺书，明确企业及小作坊对食品质量安全的第一责任。

严厉打击无证生产、使用非食品原料、回收食品生产加工食品和滥用食品添加剂等违法行为。

采取措施监督企业及小作坊严格按照执行标准严格原辅材料质量关、生产工艺控制关、添加物质关、出厂检验关，坚决杜绝不合格食品出厂。

2009上半年，县质监局共对酿造白酒、茶叶、纯净水等食品类产品抽样检验42个，仅有2个不合格，检验合格率为95.24%，同比去年增长了10个百分点。

抽样结果显示，通过业主自律和监管部门的监督检查，食品安全质量将会有很大的提高。

二、农村食品小企业小作坊存在的主要问题经过调查分析，我县农村食品小作坊主要存在以下几个方面的问题：1、呈现小、散、低的状况。

小即规模小，有相当一部分面坊、糕点店固定资产不足一万元，从业人员2-3名。

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文章标题：食品小企业小作坊食品安全状况的调研报告市食品小企业小作坊食品安全状况的调研报告食品质量安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。

做好食品小企业小作坊监管是构筑食品安全放心工程的关键。

**是中国革命的摇篮，是一块“浸透着烈士鲜血的圣地”，每年接待来山学习、考察和观光旅游的领导、游客200多万人次，在这块红土地上做好食品安全，确保来山的领导、游客和当地土群众的饮食安全是食品安全各监管部门的重要职责，其政治意义和社会效益显得特别重大。

为了了解我市食品小企业小作坊监管部门、业主、消费者与技术专家对加强和防范食品小企业小作坊安全问题的建议和意见，分析**市食品小企业小作坊食品安全监管状况，按照江西省食品药品监督管理局制定的《食品小企业小作坊食品安全状况专题调研江西分课题组》的要求，**市食品药品监督管理局从今年6月14日至7月5日重点调研了2006年全市面点蛋糕、熟肉制品、豆制品、腌制品等食品小企业小作坊的总体情况及其产品的质量安全情况。

这次调研采取全面调研和抽样调查相结合、问卷调查和座谈会相结合的方式进行，就全市食品小企业小作坊行政许可、企业基本情况、从业人员、食品原料、食品添加剂、生产执行标准、XX产品检验、销售、卫生和内部管理等方面的情况进行了调查。

期望通过专题调研，找出监管过程中的盲点、存在的问题和困难，提出合理化的建议，为省、市政府和国家有关部门提供决策参考。

地处湘赣两省交界罗霄山脉中段的**市人口居住分散，人口空间分布呈现“小集中、大分散”的特点，经济基础较薄弱。

目前**市食品小企业小作坊是农村农、牧、渔、特产品加工的主要去处，尽管它们远达不到市场准入要求，由于它有方便群众、消化当地农副产品、增加农民收入的优势，决定了它们存在的基础，其具有工艺简单、经营灵活、成本低，使作坊有其发展的空间，这一特点决定了关闭取缔它的难度与不可行。

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**是中国革命的摇篮，是一块“浸透着烈士鲜血的圣地”，每年接待来山学习、考察和观光旅游的领导、游客200多万人次，在这块红土地上做好食品安全，确保来山的领导、游客和当地土群众的饮食安全是食品安全各监管部门的重要职责，其政治意义和社会效益显得特别重大。

为了了解我市食品小企业小作坊监管部门、业主、消费者与技术专家对加强和防范食品小企业小作坊安全问题的建议和意见，分析**市食品小企业小作坊食品安全监管状况，按照江西省食品药品监督管理局制定的《食品小企业小作坊食品安全状况专题调研江西分课题组》的要求，**市食品药品监督管理局从今年6月14日至7月5日重点调研了xx年全市面点蛋糕、熟肉制品、豆制品、腌制品等食品小企业小作坊的总体情况及其产品的质量安全情况。

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