糖类,脂肪,蛋白质产能的相同点

食物所含的六大营养物质食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料．水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义．糖类的主要食物来源是馒头、面包等含淀粉丰富的食物中．肥肉、花生等含脂肪丰富．瘦肉、豆类、奶类中含蛋白质丰富．蔬菜和水果中含大量的维生素和无机盐．各种生物中都含有水分．故答案为：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，糖类的主要食物来源是馒头、面包等含淀粉丰富的食物中．肥肉、花生等含脂肪丰富．瘦肉、豆类、奶类中含蛋白质丰富．蔬菜和水果中含大量的维生素和无机盐，各种生物中都含有水分．糖类（1）食物来源：谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类。

（2）功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这衅能量大部分是由糖类提供的。

（3）缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖。

脂肪（1）食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物中含有较多的脂肪。

（2）功能：脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源（3）缺乏时的症状：瘦弱。

蛋白质（1）食物来源：奶、蛋、鱼，瘦肉、豆类制品等。

（2）功能：①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分。

②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的牛命活动提供能量。

③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。

（3）缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血。

水（1）来源：食物和饮料。

（2）作用：①人体细胞的主要成分之一，占体重的60％～70％。

糖类，脂肪，蛋白质产能的相同点
糖类、脂肪和蛋白质是我们体内常见的能量来源，它们在生物体内都可以通过代谢提供能量。

以下是它们之间产能相同点的一些共同特点：
1. 产生能量：糖类、脂肪和蛋白质都是能够在体内通过代谢产生能量的营养物质。

当它们被消化吸收后，会被分解为较小的分子，进入细胞内的线粒体进行氧化代谢，从而产生能量。

2. 单位能量含量：糖类和蛋白质每克提供4千卡的能量，而脂肪每克提供9千卡的能量。

虽然单位质量脂肪的能量含量更高，但是它们在体内代谢产生的能量相对来说也更慢。

3. 存储形式：糖类以肝糖和肌糖的形式储存，在体内的能量储备相对较小；脂肪以脂肪酸和甘油的形式储存，是我们主要的能量储备物质，可以储存较多的能量；蛋白质通常不作为能量储备物质，而是用于构建和修复组织。

4. 氧化过程：糖类、脂肪和蛋白质在氧化代谢过程中会释放出氧化还原反应所产生的能量。

虽然氧化过程有所差异，但最终都会通过线粒体内的呼吸链产生三磷酸腺苷（ATP）以提供能量。

总的来说，糖类、脂肪和蛋白质的产能相同点在于它们都能被代谢转化为能量，但在能量含量、储存形式和作用等方面存在一些差异。

第2课细胞中的元素、无机物、糖类和脂质【课标要求】1.指出水大约占细胞重量的2/3,以自由水和结合水的形式存在,赋予了细胞许多特性,在生命活动中具有重要作用。

2.举例说出无机盐在细胞内含量虽少,但与生命活动密切相关。

3.概述糖类有多种类型,它们既是细胞的重要结构成分,又是生命活动的主要能源物质。

4.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。

【素养目标】1.理解、认同生物界和非生物界在元素组成上具有统一性;理解水和无机物在细胞生命活动中的重要作用。

(生命观念)2.从不同角度比较、分析不同种类的糖的作用、分布和还原性,比较、分析糖类和脂肪在细胞供能方面的不同。

(科学思维)3.选择合适的实验材料和试剂,检测生物组织中不同的有机物。

(科学探究)4.基于结合水、无机物、糖类和脂质的不同作用,用相关知识指导生产、生活。

(社会责任)一、组成细胞的元素和化合物及无机物1.组成细胞的元素:(1)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系:(2)种类:常见有20多种。

(3)存在形式:大多以化合物的形式存在。

2.组成细胞的化合物:3.细胞中水的含量、存在形式和功能:A、B、C、D、E所反映的水的功能:A.组成细胞结构。

B.作为良好溶剂。

C.提供细胞生活的液体环境。

D.运输营养物质和代谢废物。

E.参与生物化学反应。

4.细胞中的无机盐:(1)存在形式:大多数以离子形式存在。

(2)作用:1.生物界和非生物界在元素组成上具有统一性,因此地壳中的元素在生物体内都能找到。

(×)分析:组成生物体的元素在无机自然界都可以找到。

2.Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是组成细胞的微量元素。

(×)分析:Ca、Mg属于大量元素。

3.在沙漠植物仙人掌的活细胞中含量最多的化合物是蛋白质。

(×)分析:活细胞中含量最多的化合物是水。

4.晒干的种子细胞内不含有水分,导致细胞代谢停止,有利于种子长时间储存。

(×)分析:晒干的种子细胞内含有少量水分,导致细胞代谢较弱。

第1章走近细胞第1节细胞是生命活动的基本单位1.细胞学说的建立过程时间科学家重要发展1543年比利时的维萨里、法国的比夏揭示了人体在器官和组织水平的结构1665年英国的罗伯特·虎克用显微镜观察植物木栓组织，发现并命名细胞19世纪德国的施莱登和施旺细胞是构成动植物体的基本单位1858年德国的魏尔肖细胞通过分裂产生新细胞(1)细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成。

(2)细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体生命起作用。

(3)新细胞是由老细胞分裂产生的。

3．细胞学说的意义：揭示了动物和植物的统一性，从而阐明了生物界的统一性。

4.生命活动离不开细胞（1）病毒：①结构特点：病毒是非细胞生物，一般由蛋白质和核酸组成。

②代谢特点：病毒必须依赖活细胞才能进行正常生命活动。

（2）单细胞生物：依赖单个细胞就能完成各项生命活动。

（3）多细胞生物:依赖各种分化的细胞密切合作，共同完成生命活动。

5．多细胞生物生命活动的基础：①生物与环境间的物质和能量交换的基础：细胞代谢。

②生物生长发育的基础：细胞增殖、分化。

③遗传变异的基础：细胞内基因的传递与变化。

6．生命系统的结构层次包括细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统→生物圈9个层次。

最基本的生命系统：细胞，最大的生命系统：生物圈，也是最大的生态系统。

植物没有系统层次，单细胞生物既可化做细胞层次，又可化做个体层次。

血液属于组织层次，皮肤属于器官层次。

西瓜属于器官层次。

知识辨析：1．列文虎克是细胞的发现者。

(×)2．所有生物都由细胞构成。

(×)3．细胞具有相对独立性。

(√)4．动植物细胞结构是一样的。

(×)5．各种细胞的功能只有在细胞这个统一的整体中才能完成。

(√)6．多细胞生物的生命活动是以每个细胞的生命活动为基础的。

(√)7．病毒无细胞结构，病毒的生命活动只能在寄主细胞内完成。

【自学导引】一、三大类物质的代谢1．糖类代谢2．脂类代谢3．蛋白质代谢二、三大营养物质代谢的关系1．糖类、脂类和蛋白质是可以转化的思考：家畜饲养富含糖类的饲料可以育肥，说明糖类可以转化为脂肪。

2．糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。

思考：只有在糖类供应充足的情况下，糖类才有可能大量转化为脂类，说明糖类可以大量转化为脂肪，而脂肪却不能大量转化为糖类。

3．糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。

思考：三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化分解供能的顺序是糖类、脂类、蛋白质。

三、三大营养物质代谢与人体健康1．糖类代谢与人体健康2．脂类代谢与人体健康3．蛋白质代谢与人体健康【思考导学】1．猪的育肥阶段，增加富糖类的饲料，可在短时间内催肥长膘，为什么?答案：在猪体内糖类可以大量转化成脂肪。

2．空腹喝牛奶，为什么营养价值会降低?答案：空腹喝牛奶时，因人体急需能量，氨基酸会通过脱氨基作用被氧化分解放能。

3．用蛋白质饲养患人工糖尿病的狗，经检测随尿排出的葡萄糖会大大增加，为什么?答案：蛋白质能够转变成葡萄糖。

4．偏食的人为什么会导致营养不良?答案：因人体所需的必需氨基酸只能从食物中获得，偏食会导致人体内氨基酸的种类不齐全，进而影响蛋白质的合成，故会导致营养不良。

【学法指导】1．掌握糖元的有关问题糖元是由许许多多葡萄糖组成的大分子多糖，它微溶于水，能通过氧化分解或酵解而迅速释放能量。

糖元除由葡萄糖合成以外，其他单糖如果糖、半乳糖等也能合成。

由单糖合成糖元的过程，就叫糖元的合成。

糖元的合成主要在肝脏和肌肉中进行。

糖元还可以由非糖物质如甘油、丙酮酸、乳酸、某些氨基酸转变而成。

由非糖物质转变成糖元的过程，就叫糖元的异生作用。

糖元的异生作用发生在肝脏中。

上述两个过程可以图解如下：糖元是一种可以迅速利用的贮能形式(脂肪虽然贮能最多，但不像糖元那样能被迅速利用)。

因此，糖元的合成和异生作用具有重要的生理意义。

当大量的食物经过消化，其中的葡萄糖被陆续吸收入血液以后，血糖含量会显著地增加。

第7讲 细胞中的能源 从化学能到生物能[最新考纲] 1.ATP 在能量代谢中的作用（Ⅱ）。

2.细胞中的糖类（Ⅱ）。

3.细胞中的脂质（Ⅱ）。

4.细胞呼吸（Ⅱ）。

5.实验：探究酵母菌的呼吸方式。

考点一 细胞中的ATP （5年7考）1.组成元素C 、H 、O 、N 、P 。

2.分子结构（1）分子结构简式：A —P ～P ～P （简写） （2）组成图解（填出各部分名称）由结构式可看出，ATP 的结构特点可用“一、二、三”来总结，即一个腺苷、二个高能磷酸键、三个磷酸基团。

3.ATP 的主要功能细胞内的一种高能磷酸化合物，是细胞生命活动所需能量的直接来源。

4.ATP 和ADP 的相互转化 （1）转化基础ATP 的化学性质不稳定，远离腺苷（A ）的高能磷酸键容易断裂和重建。

（2）ATP 和ADP 的相互转化过程比较反应式 ATP ――→酶ADP ＋Pi ＋能量能量＋Pi ＋ADP ――→酶ATP酶 ATP 水解酶 ATP 合成酶场所 活细胞内多种场所细胞质基质、线粒体、叶绿体能量转化 放能 吸能能量来源 高能磷酸键 呼吸作用、光合作用 能量去向用于各项生命活动储存于ATP 中（1）植物细胞可以通过光合作用和细胞呼吸形成ATP ，而动物细胞只能通过细胞呼吸形成ATP。

（2）植物光合作用光反应阶段产生的ATP专用于暗反应，不用于其他生命活动；植物或动物细胞呼吸产生的ATP才能用于多种生命活动。

6.ATP产生量与O2供给量的关系分析1.若用上图模式表示哺乳动物成熟红细胞中ATP产生量与O2供给量关系，应如何绘制？提示如图所示2.ATP是细胞中“唯一”的直接能源物质，对吗？提示不对，除ATP外细胞中直接能源物质还有GTP、CTP、UTP等。

下列几种常见化合物的化学组成中，请写出“○”中所对应的含义。

提示①一磷酸腺苷AMP，也表示腺嘌呤核糖核苷酸，②腺嘌呤，③DNA分子上的腺嘌呤脱氧核苷酸，④RNA分子上的腺嘌呤核糖核苷酸，⑤腺苷，⑥腺苷，⑦DNA分子上的腺嘌呤脱氧核苷酸，⑧转运RNA中的腺嘌呤。

脂类代谢作业一、名词解释1、脂肪动员:是指储存在脂肪细胞中的脂肪，经常有一部分被肪脂酶逐步水解为FFA及甘油，并释放入血以供其他组织氧化利用的过程。

（甘油三酯脂肪酶是关键酶）2、脂肪酸 -氧化:脂肪酸在体内氧化时在羧基端的β-碳原子上进行氧化，碳链逐次断裂，每次断下一个二碳单位，即乙酰CoA，该过程称作β-氧化。

1、酮体:乙酰乙酸(acetoacetate) 、β-羟丁酸(β-hydroxybutyrate)、丙酮(acetone)三者总称为酮体(ketone bodies)。

2、必需脂肪酸:是指这类氨基酸对人体功能是必不可少的，但人体自身不能合成必须由膳食提供，因此被称为必需氨基酸3、脂解激素:能激活脂肪酶、促进脂肪动员的激素，如胰高血糖素、去甲肾上腺素、肾上腺素等。

4、抗脂解激素:能降低HSL活性、抑制脂肪动员，如胰岛素、前列腺素E2、烟酸等。

5、丙酮酸柠檬酸循环:乙酰CoA在线粒体内，与草酰乙酸所合生成柠檬酸，通过线粒体上的载体，将柠檬酸转运到细胞质。

在胞质ATP柠檬酸裂解酶的作用下，使柠檬酸裂解释放乙酰CoA以及草酰乙酸，草酰乙酸在苹果酸脱氢酶的作用下还原生成苹果酸，L-苹果酸在苹果酸酶的作用下，分解成丙酮酸，被转运进入线粒体，最终形成线粒体内的草酰乙酸。

6、脂蛋白:是脂类在血浆中的存在形式，也是脂类在血液中的运输形式。

二、问答题1、简述体内乙酰辅酶A的来源和去路。

来源：糖的氧化分解，脂肪酸的氧化分解，氨基酸的分解，酮体氧化分解去路：进入三羧酸循环、合成胆固醇、合成脂肪酸、生成酮体；2、何为酮体？酮体在体内是如何生成和氧化利用的？（只有肝脏能生成酮体，但是肝脏里氧化酮体的酶活性差，不能氧化酮体）乙酰乙酸(acetoacetate) 、β-羟丁酸(β-hydroxybutyrate)、丙酮(acetone)三者总称为酮体(ketone bodies)。

生成：1. 2分子乙酰CoA在肝脏线粒体乙酰乙酰CoA硫解酶的作用下，所合成乙酰乙酰CoA，并释放出一分子CoASH。

食品与营养练习题含答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为( )。

A、半必需氨基酸B、第一限制氨基酸C、非必需氨基酸D、限制氨基酸E、必需氨基酸正确答案：B2、维生素A缺乏可引起( )。

A、腹泻B、毕脱氏斑C、脂溢性皮炎D、脚气病E、佝偻病正确答案：B3、属于双糖的是( )。

A、棉子糖B、水苏糖C、葡萄糖D、淀粉E、蔗糖正确答案：E4、氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠( )。

A、二硫键B、氢键C、肽键D、共价键E、离子键正确答案：C5、属于必需脂肪酸的是( )。

A、油酸B、花生四烯酸C、亚油酸D、γ-亚麻酸E、棕榈油酸正确答案：C答案解析：能量、维生素、矿物质6、维生素 B1 缺乏可表现为A、夜盲症B、脂溢性皮炎C、牙龈出血D、多发性神经炎E、贫血正确答案：D7、孕妇能量消耗有( )。

A、胎儿生长发育B、各选项都正确C、食物热效应D、基础代谢、体力活动E、母体生殖器官变化正确答案：B8、如果饮酒，建议男性每天饮酒的酒精量不要超过（）。

A、200gB、10gC、25gD、50gE、100g正确答案：C9、具有促进乳汁分泌作用的水溶性维生素是( )。

A、维生素CB、维生素B1C、维生素B2D、维生素B6E、维生素B12正确答案：B10、锌主要分布在A、骨髓B、肌肉组织C、骨D、牙齿E、甲状腺正确答案：B11、含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。

营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的( )。

A、调节作用B、营养作用C、配伍作用D、协同作用E、互补作用正确答案：E12、乳母对铁的需要主要是为了( )。

A、胎儿铁储备B、促进婴儿智力发育C、供给婴儿生长需要D、预防婴儿缺铁性贫血E、恢复孕期铁丢失正确答案：E13、低温环境下生活或作业人群能量需要增加的原因不包括A、维持体温,基础代谢增加B、负重增加C、食物特殊动力作用增加D、蛋氨酸需要量降低E、寒颤耗能增加正确答案：D14、人体内硒主要参与构成的酶是( )。

初级(士)卫生资格初级营养士模拟题2021年(62)(总分98.61,考试时间120分钟)A1/A2题型1. 有关基础代谢的叙述，正确的是()。

A. 相同体重时，瘦高者基础代谢低于矮胖者B. 用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗C. 炎热使基础代谢水平降低，寒冷使其水平升高D. 在饥饿、禁食时，由于缺少正常韵能量来源，机体通过提高基础代谢来满足生理需要的能量E. 体面积大散热多，故儿童较成年人基础代谢低2. 人体在休息状态下60%的能量来源于下列哪种物质()。

A. 体内蛋白质B. 体内碳水化合物C. 体内脂肪D. 肝糖原E. 肌糖原3. 人体的能量消耗最多用于()。

A. 基础代谢B. 体力活动C. 生长发育D. 食物的特殊动力作用E. 胎儿生长4. 一名男性，体重70kg，身高175cm，年龄30岁，按照Harris和Benedict公式，其基础代谢的能量消耗为()。

A. 1798B. 1696C. 1547D. 1238E. 19265. 中国居民由食物中所摄取的营养素，以()所占比重最大。

A. 碳水化合物B. 脂类C. 蛋白质D. 矿物质E. 维生素6. 男性，45岁，职业会计(中等强度劳动)，喜食肉类，饮酒，不爱运动。

查体：身高170cm，体重87kg；空腹血糖 6.0mmol/L(正常＜6.1mmol/L)，血清总胆固醇 4.0mmol/L(正常＜5.2mmol/L)，三酰甘油1.3mmol/L}(正常＜2.3mmol/L)。

该男士的体质指数是()。

A. 24B. 25C. 28D. 30.1E. 29.27. 1g淀粉在体内氧化能产生的能量为()。

A. 4kcalB. 8.35kcalC. 9kcalD. 14kcalE. 16.7kcal8. 食物热效应是以()的热效应为最高。

A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素E. 矿物质9. 在通常情况下，脑组织的能量来源于()。

、生物具有的共同特征：①生物的生活需要营养。

植物的营养：绝大多数通过光合作用制造有机物；动物的营养：从外界获取现成的营养。

②生物能进行呼吸。

③生物能排出身体内的废物。

动物排出废物的方式：出汗、呼出气体、排尿。

植物排出废物的方式：落叶。

④生物能对外界刺激做出反应。

⑤生物能生长和繁殖。

⑥除病毒以外，生物都是由细胞构成的。

2、生物圈的范围：大气圈的底部、水圈的大部和岩石圈的表面。

厚度大约20千米。

3、生物圈为生物的生存提供的基本条件：营养物质、阳光、空气和水、适宜的温度和一定的生存空间。

4、影响生物的生存的环境因素分为生物因素和非生物因素（光、温度、水、空气等）。

生物因素是指影响某种生物生活的其他生物。

生物与生物之间，最常见的关系有捕食、合作、竞争及共生等。

6、生物与环境的关系：①生物适应环境：荒漠中的骆驼，尿液非常少。

骆驼刺地下根比地上部分长很多。

寒冷海域中的海豹，胸部皮下脂肪厚，旗形树等。

②生物影响环境：蚯蚓在土壤中活动，可以使土壤疏松，其粪便增加土壤的肥力；沙地植物防风固沙等都属于生物影响环境。

③环境影响生物：春江水暖鸭先知；葵花朵朵向太阳；春风又绿江南岸。

7、生态系统①在一定地域内，生物与环境所形成的统一的整体叫做生态系统。

②生态系统包括生物部分（植物---生产者；动物---消费者；细菌、真菌---分解者）和非生物部分（水、阳光、空气等）。

③生态系统中的物质和能量沿着食物链和食物网流动，有毒物质沿着食物链逐渐积累。

④生态系统中各种生物的数量和比例是相对稳定的，称为生态平衡。

⑤生态系统具有一定的自动调节能力，但这种调节能力是有限的。

⑥生物圈是地球上的最大的生态系统。

8、食物链和食物网：专题二生物与细胞9、显微镜的应用（P36--39）①右手握住镜臂，左手托住镜座。

②显微镜放在实验台略偏左，便于用左眼观察，右眼同时画图。

③转动粗准焦螺旋，使镜筒上升或下降。

镜筒下降时，眼睛一定要看着物镜；镜筒上升时，眼睛注视目镜。

第2讲细胞中的生物大分子——糖类、脂质和核酸1.核酸的结构和功能(Ⅱ) 2．糖类、脂质的种类和作用(Ⅱ) 3．实验：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质4．实验：观察DNA、RNA在细胞中的分布1。

核酸、糖类、脂质的结构与其功能的适应（生命观念) 2．比较DNA与RNA的异同;糖类和脂质的分类和作用(科学思维）3．检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质（科学探究) 4．观察DNA和RNA在细胞中的分布（科学探究）5．注意饮食，养成良好的生活习惯(社会责任）考点一糖类、脂质的种类和功能1．生物大分子的基本骨架—-有机碳骨架(1)概念:碳原子之间通过单键、双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支链状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。

(2）组成2．细胞中的糖类（1）元素组成：C、H、O.(2）种类和功能3．细胞中的脂质1．蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，而乳糖水解的产物是半乳糖,麦芽糖水解的产物是葡萄糖。

提示：乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖。

2．细胞中的糖类都是能源物质。

（×)提示：核糖、脱氧核糖和纤维素不是能源物质。

3．可与斐林试剂发生显色反应的还原糖包括葡萄糖、果糖和麦芽糖.(√）4．脂肪比相同质量的糖原彻底氧化分解时产能多.5．细胞膜中的磷脂分子是由胆固醇、脂肪酸和磷酸组成的。

（×）提示：磷脂分子由甘油、脂肪酸和磷酸组成。

6．脂肪分子中氧的含量远远少于糖类,而氢的含量更少。

提示:脂肪分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。

1．油料作物种子如花生、蓖麻在播种时，播种的深度相对较浅,原因是____________________________________________________ ________________________________________________________________ ____________。

提示：油料作物种子含脂肪较多，种子萌发时消耗的氧气量相对较大，播种深度较浅，便于获得氧气2．多糖和核酸都是由许多单体组成的多聚体，核酸能携带遗传信息，但多糖不能，原因是______________________________________________________ ____________________________________________________ ____________。

回顾:1、三大类营养物质（糖类、脂肪、蛋白质）消化后的最终产物师什么? 板书：消化生：糖类——葡萄糖；脂肪——甘油+脂肪酸；蛋白质——氨基酸2、这些营养物质如何送到全身的组织细胞？生：血液和淋巴循环板书：运输过度问：这些营养物质到达组织细胞后如何被人体利用？师：下面我们就一起来学习一下这三类营养物质的利用板书：利用一、营养物质的利用师：首先我们一起来学习1、糖类的利用人体内的糖类主要来自于——食物的消化吸收经过小肠的消化吸收后糖类变成小分子葡萄糖后进入血液，形成——血糖，血糖实际上是血液中的葡萄糖问：组织细胞中的葡萄糖又是如何被利用的？生：氧化分解供能—产生—CO2+H2O+能量合成糖元有肝糖元（在肝脏中合成）和肌糖元（在骨骼肌细胞中合成），主要区别，肝糖元可分解成葡萄糖进入血液（多个葡萄糖分子结合在一起形成的多糖化合物）转变为脂肪贮存师：简单的我们可把利用途径归纳为三点：氧化分解、合成和转变思考：提供能量的糖类除来自食物外，还可以从哪里来呢？生：肝糖元的分解脂肪、蛋白质的转化师：而正常情况下，血糖的来源和用途能够保持相对平衡，从而使血糖含量保持在90mg/100ml左右思考：北京鸭是如何在短期内育肥？（分析：育肥也即增加体内的脂肪）生：人工填饲富含糖类饲料的方法师:请同学们模拟人体内糖类的利用途径分析蛋白质和脂肪在组织细胞内的利用（生讨论）脂肪——甘油和脂肪酸——合成脂肪贮存——氧化分解供能（CO2、H2O、能量）——少量转变为糖类蛋白质——氨基酸——合成自身蛋白质——氧化分解供能（产物是CO2、水、含氮废物，如尿素等）——合成糖类和脂肪师总结：通过上面的学习我们可以发现人体内三大类物质之间存在转化关系糖类脂肪（板书）蛋白质师：三大类营养物质在人体内氧化分解使人体获得能量，而这些营养主要来自于食物，人体往往又要进行各种生命活动消耗能量，体内多余的能量会以脂肪、蛋白质糖元的形式储存。

二、人体内的能量师：获得能量＝消耗能量＋贮存能量（板书）A、能量的获得> 能量的消耗人体有机物积累B、能量的获得< 能量的消耗人体有机物减少问:1、如果一个人过度节食，会带来什么后果？能量供给不足，会消耗体内的脂肪和蛋白质，身体将消瘦，体质下降，严重的会引起生理功能紊乱，还会引起神经性厌食症，影响人的身体健康2、根据儿童、成人、老人的主要特征，比较获得的能量与消耗的能量的多少？儿童获得能量＞消耗能量生长发育成人获得能量＝消耗能量维持平衡老人获得能量＜消耗能量变瘦、衰老过渡：人体内的有机物分解时不仅产生能量还会产生一些废物问：人体细胞内有机物分解时会产生哪些废物呢？二氧化碳、水、尿素、尿酸以及一些多余的无机盐问：这些废物要及时排泄出去，否则将会影响细胞的生命活动。

第3课时糖类、脂质的种类和功能[目标导读] 1.阅读教材P13并结合图2－3，理解生物大分子的基本骨架。

2.阅读教材P14～15内容，概述糖类的种类和功能。

3.结合教材P15的边做边学，尝试设计糖类的鉴定试验。

4.阅读教材P16～17内容，结合P17图2－7、图2－8、图2－9，举例说出脂质的种类和功能。

5.通过教材P16的课题争辩，尝试鉴定脂肪。

[重难点击] 1.糖类和脂质的种类和作用。

2.设计检测生物组织中糖类和脂肪的试验。

一生物大分子的基本骨架科学家说“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”。

阅读教材P13内容，结合下列物质中的碳骨架，然后思考：1．观看上图，能够看出碳原子之间可以通过单键、双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支链状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。

2．观看下面的蛋白质分子中肽链结构图，完善下列内容。

蛋白质分子的肽链是以氨基酸为基本单位的碳骨架构成的，它的碳骨架呈链状结构。

3．组成生物体的最重要的有机化合物有糖类、脂质、蛋白质和核酸。

打算这些有机化合物基本性质的因素有碳骨架的结构、长短以及与碳骨架相连接的原子团。

归纳提炼碳原子有四个外层电子，能和别的原子形成四个强的共价键，因而它能相互连接成不同长度的链状、分支链状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。

可以说，地球上的生命就是在碳元素的基础上建立起来的，因此说“碳是生命的核心元素”。

活学活用1．下列关于“地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的”缘由的叙述，错误的是()A．碳元素在生物体内含量最多B．碳原子含有4个价电子C．碳原子之间能以共价键结合D．很多含碳有机物能连接成链或环问题导析(1)生物体内含量最多的元素是O，其次是C、H、N。

(2)碳原子的4个价电子可与其他碳原子结合，也可与其他原子结合，进而形成链状或环状结构。

答案A解析碳元素是组成生物体的主要成分之一，并非含量最多，在生物体内含量最多的元素是氧元素；碳原子的最外层电子是4个，碳原子可形成4个共价电子，这4个共价电子可以与很多原子结合，也可与其他碳原子形成共价键；碳原子以共价键的形式形成链状或环状结构，从而构成有机物的基本碳骨架。