北美常见淡水鱼的中英文名称对照

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________________________________________________________________ ___abalone; awabi; loco; muttonfish; paua 鲍鱼scallops 扇贝clam 蛤蜊conch; lambi; lambie 海螺crayfish; crawfish; crawdad; ecrevisse 喇蛄，小龙虾mussel 贻贝，蚌oyster 牡蛎，蚝periwinkle; bigaros; sea snails; winkles 海生蜗牛geoduck clam; gooeyduck clam 象拔蚌quahog; quahog clam; quahaug clam; chowder clam 圆蛤razor clam 蛏子，竹蛏surf clam 北极贝Dublin Bay prawn; Dublin prawn; Norway lobster; langousti ne; scampi 蝉虾，挪威海蛰虾lobster 龙虾rock lobster 大螯虾canal shrimp; kuruma ebi 明虾shrimp; prawn 虾，对虾squid; calamari 鱿鱼octopus 章鱼cuttlefish; sepia 墨鱼，乌贼sea slug; sea cucumber; beche-de-mer 海参sea urchin 海胆crab 螃蟹blue crab; Chesapeake blue crab 青蟹，梭子蟹king crab; Alaskan king crab; Japanese king crab; Russian cr ab; red king crab 皇帝蟹peekytoe crabs; Maine crabs; mud crabs; sand crabs; rock cr abs 锯缘青蟹snow crab; rock crab; tanner crab; queen crab 雪蟹Jonah crab 北方黄道蟹Dungeness Crab 太平洋大蟹，珍宝蟹stone crab; moro crab; morro crab 石蟹mitten crab 中华绒螯蟹，河蟹，大闸蟹surimi; imitation seafood; crab sticks; sea legs 蟹棒monkfish; goosefish; anglerfish; bellyfish; frogfish; sea-devil 鮟鱇鱼，琵琶鱼pomfret 鲳鱼, 银鲳，平鱼pompano; black pomfret 鲳参鱼，乌鲳cobia; sergeant fish; crabeater; lemonfish; coalfish 黑鳕鱼，军曹鱼grouper 石斑鱼rockfish 石鱼，岩鱼(包括石斑鱼在内）striped bass; striper 条纹石鮨swordfish 旗鱼sheepshead 石首鱼shark 鲨鱼skate; skate wing 老板鱼，鱼翅鱼tilapia 罗非鱼beltfish 带鱼anchovies 凤尾鱼carp 鲤鱼grass carp 草鱼，鲩鱼golden carp 鲫鱼silver carp 白鲢spotted silver carp 花鲢，鳙鱼，胖头鱼dace 鲮鱼mandarin fish；Chinese perch 桂鱼，鳜鱼，花鲫鱼snail carp; black carp 青鱼catfish 鲶鱼Yellow cartfish 黄腊丁，黄颡鱼，嘎鱼mullet 胭脂鱼，鲻鱼striped mullet; grey mullet 乌鱼，才鱼，黑鱼，生鱼conger eel; conger ; anago 海鳗freshwater eel; unagi 蟮鱼，黄鳝spiny eel 刺鳅，钢鳅，刀鳅，石锥sturgeon 鲟鱼tuna 金枪鱼cod 鳕鱼John Dory ; Dory; European John Dory 海鲂drums 鮸鱼yellowfish; yellow croaker 黄花鱼corvina; spotfin croaker 白花鱼，石首鱼redfish; red drum 鲑鱼milk fish 虱目鱼flatfish 比目鱼perch 河鲈bass, sea bass 咸水鲈鱼, 海鲈pikes 梭子鱼porgy 真鲷red snapper; onaga 红鲷鱼orange roughy 橘棘鲷，新西兰红鱼tilefish; Ocean whitefish 瓦片鱼，方头鱼ayu; ayu fish; aroma fish 香鱼buffalofish 牛鱼salmon 鲑鱼, 大马哈鱼, 三文鱼butterFish 蝴蝶鱼，酪鱼mackerel 鲭鱼,马鲛鱼，鲐鱼sardines 沙丁鱼silver smelt 银针鱼trout 鳟鱼，淡水鲑鱼herring 鲱鱼Soft-shell turtle 甲鱼，鳖，水鱼，团鱼，王八chelonian 海龟tortoise 陆龟，乌龟calipash 甲鱼裙边。

北美湖产银鱼Lake White Fish名称种属俗名：北美银鱼市场名：内湖银鱼，美洲鲱鱼英文名：Lake white fish科学名：Coregonus clupeaformis（鲱形白鲑）种属：鲑鱼科，与三文鱼、鳟鱼、红点鲱鱼有亲缘关系。

产地北美湖产银鱼是产于北美的淡水白鱼，生长在加拿大全境和美国北部，包括大湖区，是北美市场上常见的商业鱼种之一。

北美超市里出售的银鱼有烟熏、冷冻、真空装鱼片或鱼排等方式。

加拿大美国生活习性湖产银鱼是冷水湖底鱼，生长于大部分北美内湖，尤其是大湖区，以湖底生物、小鱼和鱼卵为主要食物。

产卵期为11‐12月，产于浅水区。

随着湖水温度上升，银鱼成群结队逐渐游向大湖阴暗清凉的深处生活。

大小和特征•湖产银鱼可生长至50cm的长度，重1.5‐4磅（0.7‐1.8公斤），较大者可重达5磅（2.3公斤）。

•外表颜色为银色，背部是绿褐色。

产量•湖产银鱼是北美主要的内湖商业鱼类之一，据世界渔业组织报道，1999年的加拿大年产量是8300吨，美国是5300吨。

近年虽略有下降，但一直保持稳定的产量。

渔业•加拿大所产银鱼生长于加拿大曼尼托巴、萨省和西北地区清洁的冷水湖中。

•只有在获得商业许可后才能进行野生捕捞，确保渔业可持续性和生物保护。

•捕捞季节为冬季，使用小型船只在冰湖中捕捞。

•捕捞方式有笼网和挂网。

餐桌上的美食•银鱼肉厚味美，新鲜鱼肉为透白色，煮熟后为白色。

•含有高脂肪成分，质地中等，肉质呈薄片状，滋味轻淡并略带甜味，一直广受欢迎，即便不喜欢食鱼者也能接受其味道。

•适用于煎炸烤炙等各种烹饪方法，可做成各种美味菜肴。

•银鱼所含omega‐3成分高于粉鲑和红三文鱼。

营养成分表每100g银鱼含卡路里134 总脂肪 5.9g 胆固醇48mg 钠51mg 碳水化合物0g蛋白质19.1g出口产品•单冻、带头带鳞无内脏•大小等级：小规格: 450‐850g中规格: 850‐1300g大规格: 1.3‐1.8kg超大规格: >1.8kg•包装: 34kg纸箱•集装箱运输, 使用托盘, 每个托盘可放12个纸箱。

中英文对照食材海鲜类胭脂鱼, 红鲣(red) mullet一种越南进口的淡水鱼basa鲈鱼，青斑鱼bass带鱼 ribbonfish，beltfish, hiartail 鲤鱼carp鲶鱼catfish鲢鱼chub蛤蚌clams小贝肉Cockles鳕鱼，圆鳕鱼cod鳗鱼Conger (Eel)黄花鱼corvina白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸croaker乌贼，墨鱼cuttle fish鲮鱼Dace干贝瑶柱dried scallop鼓鱼drumfish龙利flounder石斑鱼Garoupa北大西洋鳕鱼Haddock俗称扁鳕，但不是真正的鳕鱼，属蝶鱼（大比目鱼）Halibut，This name is derived from haly (holy) and butt (flat fish), alleged to be called so from being commonly eaten on holy-days青鱼，鲱 (Herring roes 鲱鱼子）Herring龙虾lobster鲭mackerel鲯鳅鱼, 马头鱼，万鱼，夏威夷毛依鱼mahi-mahi虱目鱼milk fish梭鱼Mullet淡菜青口Mussel板海苔nori seaweed / dried sea laver鱆鱼Octopus香橙鱼orange牡蛎生蚝oyster河鲈鱼perch大眼鱼, 玫瑰鱼，一种生活在北大西洋的粉红色鱼Ocean Perch, RedPerch， Rosefish 梭子鱼pike欧蝶鱼plaice明虾Prawn红鲷鱼red snapper旗鱼sailfish三文鱼，鲑鱼，大马哈鱼salmon沙丁鱼sarding扇贝scallop蓝点马鲛（鲅科）Scomberomorus niphonius海鲈鱼sea bass海鲤sea bream鲨鱼shark鱼翅shark fin虾shrimp鲇鳎鱼sole墨鱼，鱿鱼squid（口语：calamari fritti si e questo)炸鱿鱼圈 calamari 剑鱼swordfish立鱼，罗非鱼,吴郭鱼,非洲鲫tilapia鱼燒海苔toasted nori seaweed鳟鱼，与三文鱼是亲戚trout金枪鱼吞拿tuna多宝鱼turbot鲈鱼weever小螺肉Whelks Tops白鱼whitefish田螺Winkles鱼排fish fillet禽类鸡胸肉chicken breast鸡大腿Fresh Grade Legs(thigh)鸡胸chicken Breast小鸡块chicken fryer鸡小腿Chicken Drumsticks鸡翅Chicken Wings小母鸡，童子鸡，超市卖的1Cornish Hen磅左右的小鸡火鸡Turkey鸡杂chick gizzard鸭翼脾Duck trim drum猪肉类五花肉pork belly猪里脊肉猪柳pork tenderloin连骨猪排，猪大排猪扒pork chop猪小排pork side ribs猪肝Pork Liver排骨Pork ribs猪脚猪手pork feet猪腰pork kidney猪肚pork bag猪心pork heart猪排Pork Steak猪脊骨pork back bones猪筒骨pork bones中间带骨的腿肉Casserole Pork带骨的瘦肉Spare Rib Pork chops猪小排Pork Spare Ribs猪梅头肉pork butt猪的肩前腿肉pork collar Butt廋肉块Pork-pieces猪肉片Pork Fillet卷好的腰部瘦肉Rolled Pork loin卷好的腰部瘦肉连带皮Rolled Pork Belly做香肠的绞肉Pork sausage meat猪肉糜ground pork猪油滴Pork Dripping猪油pork Lard有骨的大块肉pork Joint猪前蹄猪前踭Pork front hock猪后蹄猪后踭Pork back hock腊肉preserved meat咸肉salty meat叉烧barbecued pork蜜汁叉烧caramelized pork香肠sausage牛羊类可煎食的大片牛排Frying steak大块牛排Rump Steak腓力牛排(用BearnaiseTournedos/filet mignon(用Bearnaise Sauce) Sauce)西冷牛排sirloin steak西冷（腰部肉）boneless beef striploin牛柳（里脊肉）boneless beef tenderloin侧腹牛排法兰士的beef flank steak牛腩（胸部肉）boneless beef thinflank, beef brisket拍打过的牛排Tenderised Steak腰上的牛排肉Porter House Steak牛键肉Beef Shank金钱展beef tender shank牛肝OX-Liver牛肚块Tripe Pieces白牛肚Best thick seam蜂窝牛肚Homey come Tripe牛腰OX-Kidney牛舌OX-Tongue牛百叶OX-Many-Plies(omasum)牛尾OX-Tail牛心OX-heart牛展（小腿肉）boneless beef shin牛前（颈背部肉）boneless beef crop针扒（股内肉）boneless beef topside林肉（膝圆肉) boneless beef knuckle尾龙扒（荐臀肉）boneless beef rump会牛扒（股外肉）boneless beef silve肩肉Shoulder Chops头肩肉筋、油较多Chuck Steak三角肌（三角肉）boneless beef meat牛碎肉（碎肉）boneless beef trimming冻分割牛肉frozen beef cut小块的瘦肉Stewing Beef牛肉糜ground beef带骨的腿肉Barnsley Chops牛仔骨beef short ribs牛肠Roll牛筋Cowhells羊排lamb chops羊腿lamb leg蛋/乳制品蛋白egg white蛋黄yolk煎蛋omeletteegg(单面sunny-side up双面over easy)荷包蛋 fried 水煮蛋/白灼蛋poached egg, boiled egg(半熟soft-boiled)炒蛋scrambled egg皮蛋preserved duck egg茶叶蛋boiled egg with tea and soy sauce咸鸭蛋salted duck egg牛奶，鮮奶，牛乳milk鲜奶，经过巴氏杀菌的奶fresh milk生乳，未经巴氏杀菌的奶unpasteurized milk经巴氏杀菌的奶pasteurized milk全脂牛奶whole milk/homogenized milk (fat 3.25%)脱脂牛奶skim milk(fat < 0.3%, or < 0.3g fat per 100g of milk) 无脂牛奶fat free milk (fat 0%)花奶，淡奶奶水，蒸發奶（水）evaporated milk煉乳煉奶condensedmilk降乳糖牛奶lactose-reduced milk无乳糖牛奶lactose-free milk豆奶，豆浆soybean milk白脱，奶油牛油butter豬油，白油，大油，板油 lard，cooking fat植物奶油，人造奶油，瑪琪植物牛油margarine琳白油shortening硬化椰子油copha凝固的奶油，奶脂含量55% 厚身膏狀的忌廉Clotted cream (fat≥55%), UK鮮奶油，奶脂含量〉=48% 忌廉，鮮忌廉Double cream (fat≥48%), UK鮮奶油，奶脂含量〉=35% 忌廉，鮮忌廉Whipping cream (fat≥35%), UK打发的鮮奶油，掼奶油打发的鮮忌廉Whipped cream (fat≥35%), UK消毒奶油，奶脂含量〉=23% Sterilized cream (fat≥23%), UK鲜奶油，奶脂含量〉=18%，Cream or single cream (fat≥18%), UK用于布丁或咖啡消毒半鲜奶油，奶脂含量〉Sterilized half cream (fat≥12%), UK=12%淡奶油，奶脂含量〉=12%，淡忌廉Half cream (fat≥12%), UK只用于咖啡半鲜奶油，相当于一半奶Half & Half (10.5–18% fat), US油，一半鲜奶油。

各类鱼的名称中英文对照各类鱼的名称[分享]关于中英文对照的鱼的名称Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可BELTFISH,带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃BUFFALOFISH,水牛鱼，长得象国内的?鱼，但是很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦～ CARP,鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧CATFISH-鲶鱼，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块COD,鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽(香菜)碎，然后浇上滚烫的热油～好吃～还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味～Conger (Eel)鳗鱼Corvina黄花鱼Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸Dace鲮鱼DRUMFISH,鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK flounder 比目鱼,又叫龙利,肉质极嫩,清蒸FLOUNDER,龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可 grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可Haddock 北大西洋鳕鱼Halibut 大比目鱼Herring 青鱼，鲱， Herring roes 鲱鱼子Mackerel 鲭MILKFISH,虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠(去皮)煮汤，鲜美无比mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可Octopus 鱆鱼perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可Plaice欧蝶鱼Red Mullet 红鲣red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美RED SNAPPER,一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错～ribbonfish 带鱼.salmon 三文鱼(也叫,鲑鱼,或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻. Sea Bream 海鲤shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃SWORDFISH,剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米 TILAPIA,鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然TROUT,鳟鱼(,鲑鱼, )，跟SALMON是亲戚，很多种做法tuna 只吃过生鱼片TUNA,吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆 whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块WHITEFISH,白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋SQUID,乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒贝类海鲜(Shellfish):Oysters 牡蜊Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜Crab 螃蟹Prawn 虾clams 蛤蚌scallops扇贝(小)Crab stick 蟹肉条Peeled Prawns 虾仁King Prawns 大虾Tiger Prawns 虎虾Whelks Tops 小螺肉Shrimps 基围虾Cockles 小贝肉Lobster 龙虾。

各种鱼的英文bass 海鲈鱼,beltfish－带鱼，buffalofish－水牛鱼，carp－鲤鱼catfish 鲶鱼,catfish-鲶鱼，cod 鳕鱼,cod fillets 鳕鱼块cod－鳕鱼，conger (eel)鳗鱼corvina黄花鱼croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸dace鲮鱼drumfish－鼓鱼flounder 比目鱼,又叫龙利,flounder－龙利, 比目鱼一类的鱼，grouper 石斑鱼haddock 北大西洋鳕鱼halibut ***目鱼herring 青鱼，鲱，herring roes 鲱鱼子mackerel 鲭milkfish－虱目鱼mullet 胭脂鱼orange 香橙鱼octopus 鱆鱼perch 河鲈鱼plaice欧蝶鱼red mullet 红鲣red snapper 红鲷鱼ribbonfish 带鱼.salmon 三文鱼(也叫？鲑鱼？或大马哈鱼sea bream 海鲤shark 鲨鱼swordfish 剑鱼,swordfish－剑鱼，tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,tilapia－鲷鱼，trout－鳟鱼，跟salmon是亲戚tuna－吞拿鱼、金枪鱼，whitefish－白鱼，squid－乌贼，鱿鱼，scallop-扇贝肉，鲤鱼 carp鳗鱼eel章鱼octopus三文鱼salmon鱿鱼 squid金枪鱼 tuna基围虾shrimp虾prawn大虾king prawn龙虾lobster螃蟹crab (crab stick 蟹肉条 ) 贻贝, 蚌类 mussel 牡蛎, 蚝oyster田螺winkleeel 鳗鱼carp 鲤鱼milkfish 遮目鱼salmon 鲑鱼trout 鳟鱼perch 河鲈pomfret 鲳鱼, 银鲳tuna 金枪鱼silver carp 银鲤hairtail 带鱼tilapia 罗非鱼mackerel pike 秋刀鱼sea bream 海鲷conger 海鳗loach 泥鳅octopus 章鱼swordfish 旗鱼mullet 胭脂鱼, 鲻鱼abalone 鲍鱼cuttlefish 墨鱼, 乌贼squid 鱿鱼whale 鲸shark 鲨鱼garoupa 石斑goldfish 金鱼guppy 孔雀鱼鲨鱼 shark黄鱼 yellow-fin tuna 墨鱼 cuttle鲶鱼 catfish鲫鱼 crucian带鱼 hairtail鲳鱼 pomfret鲈鱼 weever黑鱼 snakehead金鱼 goldfish热带鱼 tropical fish 鲫鱼:Carp带鱼: Octopus鲨鱼:Sharks黄花鱼：Croaker 墨鱼：Cuttlefish 金枪鱼：Tuna鳗鱼： Eel草鱼：Grass carp 鲈鱼： Perch鲶鱼： Catfish沙丁鱼：Sardine 三文鱼：Salmon 大头鱼：Main fish 娃娃鱼： Tibetan。

草鱼 Grass Carp鲢鱼(边鱼、白鲢) Silver Carp鳙鱼（胖头鱼、松鱼、黑鲢、花鲢） Bighead Carp青鱼Back Carp鲫鱼Crucian Carp罗非鱼（非洲鲫鱼）Tilapia鲤鱼Common Carp鱖鱼（桂鱼、季花鱼）Mandarin Fish武昌鱼 Bluntnose Black Bream淡水鲈鱼（大嘴鲈鱼）Large-mouth Bass虹鳟鱼（鳟鱼）Rainbow Trout黑鱼（生鱼）Argus Snakehead Fish鲮鱼（雪岭、花鲮）Mud Carp鲥鱼（三来鱼）Seasonal Shad鲶鱼（泥鱼）Sheat Fish江团（肥王鱼）Longsnout Catfish白鳝（河鳗）While Eel黄鳝（鳝鱼）Ricefield Eel泥鳅Loach银鱼Shortnose Noodlefish大马哈鱼（三文鱼、罗锅鱼、齐目鱼）Big Pacific-salmon 栉鰕虎鱼（春鱼、麦鱼）Barcheek Goby餇鱼（麻花鱼、芝麻鱼）Brass Gudgeon鳊鱼（油鳊、草鳊）White Bream虎头鲨（塘鳢鱼）Sand Tigers甲鱼Soft-Shelled Turtle青石斑鱼Orange-Spotted Grouper红石斑鱼（石斑、花斑）Hong Kong Grouper 东星斑Leopard Coral Grouper苏眉Napoleon Wrasse老鼠斑Humpback Grouper小黄鱼Potted Maigre黄花鱼（大黄鱼）Large Yellow Croaker带鱼Ribbon Fish海鲳（平鱼、片鱼）Silver Pomfret海鳗（鳗鱼、白鳗）Conger Eel金枪鱼Tuna Fish银鳕鱼Sable Fish鳕鱼 Cod乌贼（尤鱼Squid、墨鱼）Cuttle Fish章鱼（八爪鱼）Octopus。

Fish 鱼类Albacore青花鱼anchovy 凤尾鱼，鳀鱼，银鱼柳ayu / ayu fish （日语）香鱼，英文为 aroma fishbass鲈鱼，河鲈white bass白鲈blackfish / tautog / tog黑鱼，黑鲸（包括Hogfish和青鲈cunner）hogfish黑鲸的一种bluefish / scad竹荚鱼类，美洲大西洋沿岸的青鱼bream 鳊鱼sadded bream尼罗河中的一种鳊鱼striped bream斑纹鳊鱼buffalofish牛鱼（一种北美黑色大淡水鱼）butterfish一种溜滑的鱼carp 鲤鱼grass carp草鱼，鲩鱼silver carp白鲢catfish鲶鱼basa / basa catfish / Mekong catfish（越南语）鲶鱼pangas catfish / tra 鲶鱼的一种white roughy / bocourti鲶鱼的一种cobia / sergeant fish / crabeater / lemonfish军曹鱼（一种产于热带海洋黑鳕鱼），也称食蟹鱼lemonfish柠檬鱼（军曹鱼的一种）codfish鳕鱼类的统称black cod / sablefish黑鳕鱼，裸盖鱼Cape capensis / Cape hake / Cape whiting鳕鱼的一种coalfish 黑鳕鱼cod鳕鱼，又称lingcod或lingcod cheeks一种上等昂贵的鳕鱼cod’s maw广肚cod tongues / cod sounds鳕鱼鳔cusk鳕鱼的一种haddock黑线鳕，鳕鱼的一种hake鳕鱼的别称lingcod鳕鱼pollock / Boston bluefish波士顿青鱼，产于美洲大西洋海岸的一种鳕鱼rockling鳕科鱼类（产于北大西洋沿岸）scrod / schrod（去骨的）鳕鱼片whiting一种鳕鱼，小鳕鱼croakers / drum鼓鱼croakers yellowfish / yellow croaker黄鼓鱼corvine / yellow croaker石首鱼，黄花鱼spotfin croaker斑鳍鼓鱼redfish / red drum雄鲑，红鼓鱼white sea bass太平洋犬牙石首鱼kingfish无鳔石首鱼weakfish鼓鱼的一种spot croakers斑点鼓鱼crucian 鲫鱼dace鲮鱼，鲦鱼，雅罗鱼dentex 产于地中海及北非大西洋沿岸的海鲷dogfish / Cape shark 角鲨，狗鱼Cape shark一种白斑角鲨，又称spiny dogfishdolphin fish海豚鱼，鲯鳅鱼，又称Mahi Mahi（夏威夷语），适合做生鱼片）mahi-mahi（夏威夷语）海豚鱼，鲯鳅鱼，适合做生鱼片）dory海鲂John Dory / Dory / European John Dory海鲂Pacific dory / China sole太平洋海鲂，牙鳎鱼eel鳗鱼，鳗鲡American eel美洲鳗鱼anago（日语）海鳗=conger eel conger eel / marine eel海鳗eel ladder梯状鳗鱼elvers / angulas / baby eels鳗苗European eel欧洲鳗鱼garden eel花园鳗鱼lamprey 七鳃鳗moray eel欧洲海鳗short-finned eel短鳍鳗鱼snowflake moray欧洲雪花海鳗spiny eel多刺的鳗鱼，蓟勾鱼unagi 河鳗，白鳝（英文称作freshwater eel）yellow eel鳝鱼，黄鳝escobar 一种产于夏威夷海域的鱼，肉质精美，如大比目鱼flatfish / flounder比目鱼，偏口鱼，龙利halibut 大比目鱼，鲽鱼plaice 欧洲鲽鱼sand dabs沙鲽，比目鱼的一种turbot大菱鲆，大比目鱼，多宝鱼；是比目鱼中的精品鱼种gar / garfish / needle fish 雀鳝，长嘴硬鳞鱼，针鱼globefish 河豚grouper 石斑鱼，鲇科鱼jewfish海鲈鱼，暖海鱼（石斑鱼的一种）striped bass / striper条纹石斑鱼，条纹鲈鱼gurnard / sea-robin海鲂herring 鲱鱼whitebait / young herring银鱼，属于鲱的幼体jerk filefish马面鱼mackerel鲭，鲅鱼mackerel pike秋刀鱼Spanish mackerel / Pacific sierra马鲛鱼，鲅鱼loach 泥鳅mandarin fish鳜鱼（桂鱼）marlin 枪鱼（包括太平洋青枪鱼Pacific blue marlin )，适合做寿司kajiki （日语）枪鱼，适合做寿司milkfish遮目鱼，虱目鱼monkfish安康鱼，扁鲨，琵琶鱼，华脐鱼anglerfish / bellyfish 琵琶鱼，华脐鱼，安康鱼（扁鲨的一种）frogfish襞鱼科，monkfish的一种sea-devil扁鲨，monkfish的别称mullet胭脂鱼，鲻鱼black mullet / striped mullet黑鲻鱼，斑点鲻鱼golden grey mullet / grey mullet 灰鲻鱼parrot fish鲻鱼的一种red mullet红鲻鱼thin lipped mullet 细唇鲻鱼white mullet白鲻鱼perch河鲈，鲈鱼Lake Victoria perch维多利亚湖鲈鱼Nile perch 尼罗河鲈鱼ocean perch / sea perch海鲈walleye / wall-eyed pike白斑鱼pike 梭子鱼pomfret鲳鱼，银鲳pompano / black pomfret 黑鲳porgy鲷鱼，棘鬣鱼，大眼鱼，大西洋鲷，钉头鱼scup / fair maid变色窄牙鲷，美女鲷sea bream海鲷，加吉鱼red porgy红海鲷sheepshead porgy羊头鲷，鲷鱼的一种shad porgy类似于西鲱的鲷鱼whitebone porgy白骨鲷鱼jolthead porgy笨头鲷鱼puffer 刺鱼豚ribbonfish / hairtail带鱼rockfish岩鱼black sea bass巨大硬鳞鱼onaga（日语）红鲷鱼red snapper / ruby snapper红鲷鱼taape / ta'ape / blue-lined snapper / blue-stripe snapper 蓝纹红鲷鱼salmon 三文鱼，鲑鱼，大马哈鱼chinook salmon / king salmon / spring salmon 大鳞三文鱼，大马哈鱼chum salmon / dog salmon马苏大马哈鱼，马苏三文鱼coho salmon / silver salmon / medium red salmon银大马哈鱼，银色三文鱼（原产于太平洋海域）humpback salmon / pink salmon驼背三文鱼，粉色三文鱼rainbow runner / kamanu / Hawaiian salmon夏威夷三文鱼red salmon / sockeye salmon / blueback salmon红色三文鱼，红大马哈鱼whitefish鲑鱼的一种sardine / pilchard沙丁鱼saurel 竹夹鱼sculpin松江鱼sea bass海鲈鱼California sea bass加利福尼亚黑鲈sheepshead 羊头鱼，红鲈cabrilla热带海水鲈鱼shad西鲱，美洲河鲱shark鲨鱼skate / skate wing 老板鱼smelt 胡瓜鱼snakehead 黑鱼sole 鲽鱼，板鱼，比目鱼的一种，包括：gray sole、 petrale sole、English sole、Dover sole和Rex soleyellow fin sole黄鳍鲽鱼sturgeon鲟鱼mandarin sturgeon中华鲟sunfish翻车鱼（豚），一种淡水小鱼sprat鲱鱼属的小鱼swellfish河豚swordfish / sailfish旗鱼，剑鱼terch鳙鱼tilapia罗非鱼，吴郭鱼,非洲鲫鱼tilefish / Ocean whitefish方头鱼trout 鲑鱼，鳟鱼arctic char 一种生活在北极圈内的鲑鱼，肉质香甜鲜嫩，适合烟熏食用rainbow trout / steelhead虹鳟鱼sea trout海鳟鱼tuna金枪鱼，吞拿鱼；适合做日餐的寿司和生鱼片ahi （日语）金枪鱼，吞拿鱼=yellowfin 和bigeyeaku（日语）金枪鱼的一种，飞鱼=skipjack albacore长尾金枪鱼bigeye金枪鱼的一种，大眼鲷=yellowfin bluefin蓝鳍金枪鱼，作生鱼片的精品鱼肉blackfin黑鳍白鲑，黑鳍金枪鱼bonito（日语）鲣鱼，金枪鱼的一种skipjack 飞鱼，金枪鱼的一种=aku kawakawa 金枪鱼的一种，会飞的金枪鱼yellowfin黄鳍金枪鱼wrasse濑鱼ballan wrasse球状濑鱼rainbow wrasse彩色濑鱼wreckfish / stonebass一种常聚集于沉船周围的鱼欢迎您的下载，资料仅供参考！致力为企业和个人提供合同协议，策划案计划书，学习资料等等打造全网一站式需求。

水生生物的中文和拉丁文名称对照水生生物的中文和拉丁文名称对照每条括号内的中文为别名或各地的俗名。

后面括号内为习惯拉丁文写法。

鱼类七彩神仙鱼Symphsodon discus大黄鱼（黄花鱼）Pseudosciaena crocea （Large yellow croaker）小黄鱼Pseudociaena polyactis （Small yellow croaker）大弹涂鱼Boleophthalmus pectinirostris （Mudskipper）太阳鱼（蓝鳃太阳鱼、美国蓝鳃太阳鱼）Lepomis macrochrus （Sunfidh ；Bluegillsunfish）文昌鱼Branchiostoma belcheri 龙头鱼Harpodon nehereus石斑鱼Epinephelus点带石斑鱼（斜带石斑鱼）Epinephelus coioides （Malabar grouper）赤点石斑鱼Epinephelus arkoya；Epinephelus akaara （Hong-kong grouper）赤石斑鱼Epinephelus fasciatus （Blacktip grouper）龙趸石斑鱼Epinephelus oanceolutus龙胆石斑鱼（鞍带石斑鱼）Epinephelus lanceolatus；Epinephelus trimaculatus褐石斑鱼Epinephelus brunneus Bloch网纹石斑鱼Epinephelus chlorostigma；Epinephelus merra （Honeycomb grouper）青石斑鱼Epinephelus awoara （Yellow grouper）拟青石斑鱼Epinephelus diacanthus （Two-spine grouper）巨点石斑鱼Epinephelus areolatus （Areolate grouper）鲑点石斑鱼Epinephelus fario镶点石斑鱼Epinephelus amblycephalus （Banded grouper）三斑石斑鱼Epinephelus trimaculatus （Three-spot grouper）马拉巴石斑鱼Epinephelus malabaricus （Malanar grouper）老鼠斑（驼背鲈）Cromileptes altivelis宝石斑鱼（宝石鱼、玉鲈）Scortum barcoo （Jade berch）淡水石斑（花老虎）Cichlasoma managuense军曹鱼（海鲡）Rachycentron canadum （Cobia）沙丁鱼Sardina melamosticta；Sardinops sagax虱目鱼（麻虱鱼、塞目鱼、海草鱼）Chanos chanos Forskal罗非鱼Oreochromis spp （Tilapia）尼罗罗非鱼Tilapia nilotica；Oreochromis niloticus青鱼Mylopharyngdon piceus Richardson （Black carp）香鱼（油香鱼、年鱼、鲇鱼）Plecoglossus altivelis （Ayu）草鱼Ctenopharyngodon idellus （Grass carp）秋刀鱼Cololabis saira Brevoort带鱼Trichiurus lepturus；Trichiurus haumela胭脂鱼Myxocyprinus asiaticus （Chinese sucker）大口胭脂鱼（美国大口胭脂鱼）Ictiobus cyprinellus （Big-mouth buffalo fish）小口胭脂鱼Ictiobus bubalus眼斑拟石首鱼（美国红鱼）Sciaenops ocellatus （Red fish；Red drum）黄颡鱼（黄骨鱼、黄腊鱼）Pseudobagrus fulvidraco （Yellow-headed catfish）瓦氏黄颡鱼（江黄颡鱼）Pseudobagrus vachelli日本黄姑鱼Nibea japonica鱼免状黄姑鱼（鱼免鲈、白鱼免）Nibea miichthioides （Cuncate drum）牙鲆（褐牙鲆）Paralichthys olivaceus （Olive flounder；Flounder）南方牙鲆Paralichthys lethostigma犬齿牙鲆（大西洋牙鲆、夏季牙鲆、巨齿牙鲆）Paralichthys dentatus（Summer flounder；Large-tooth flounder）大菱鲆Scophthalmus maximus （Turbot）斑马鱼Brachydanio rerio银鱼（大银鱼）Prolosalanx hylocranius （Icefish）裂腹鱼Schizothorax云南裂腹鱼Schizothorax yunnansis齐口裂腹鱼Schizothorax prenati河鱼屯Fugu obscurus （Puffer）暗纹东方鱼屯Takifugu obscurus红鳍东方鱼屯Takifugu rubripes ；Fugu rubripes （Oriental red-globefish；Tiger puffer）双斑东方鱼屯Fugu bimaculatus （Twospot puffer）菊黄东方鱼屯Fugu flavidus绿鳍马面鱼屯Navodon septentrionalis黄鳍马面鱼屯Navodon tessellates团头鲂（武昌鱼）Megalobrama amblycephala （Bluntnose black bream）三角鲂Megalobrama terminalis （Black bream）蓝曼龙Trichogaster trichopterus倒刺鱼巴（竹柏鲤、青竹柏、竹包）Spinibarbus denticulatus Oshima光倒刺鱼巴Spinibarbus hollandi Oshima黑脊倒刺鱼巴Spinibarbus caldwelli （Teleost）中华倒刺鱼巴Spinibarbus sinensis鲈鱼（花鲈）Lateolabrax japonicus （Sea perch）中国花鲈Lateolabrax sp澳洲银鲈Bidyanus bidyanus美国斑点鲈Pomoxis nigromacufastus美国黄金鲈??（Yellow perch）大口黑鲈（加州鲈）Micropterus salmoniodes （Big mouth bass）尖吻鲈Lates calcarifer Bloch宝石鲈（Jade perch）长丝鲈Osphronemus gouramy条纹鲈Morone saxatilis；Morone chrysops攀鲈Anabas scandens Linnaeus；Anabas teseuclineus三线矶鲈（三线矶鲷、三线鸡鱼）Parapristipoma trilineatum Thunberg （Chicken grunt）翘嘴红鱼白（白条）Erythroculter ilishaeformis Bleeker；Culter alburnus （Top-mouth dulter；Culter）红鳍鱼白（白刀）Culter erythropterus日本鬼鱼由Inimicus japonicus褐菖鱼由Sebastiscus marmoratus许氏平鱼由Sebastes schlegeli Hilgendorf常鱼由Scorpaena neglecta中华鲟Acipenser sinensis俄罗斯鲟Acipenser gueldenstaedti史氏鲟（施氏鲟）Acipenser schrencki匙吻鲟Polyodon spathula （Paddlefish）长江鲟Acipenser dabryanu达氏鲟Huso dauricus斑点叉尾鱼回Ictalurus punctatus （Channel catfish）长吻鱼危Leiocassis longirostris丁鱼岁Tinca tinca黄尾鱼师Seriola aureovittata高体鱼师（杜氏鱼师）Seriola dumerili蓝点马鲛（马加、马鲛、鲅鱼）Carcharhinus glaucus；Scomberomours niphonius鲑鱼Oncorhynchus tschawytscha鲫鱼Carassius aumtus （Crucian carp）鲢鱼Hypophthalmichehys molitrix （Silver carp）鲤鱼Cyprinus carpio （Common carp）岩原鲤Procypris rabaudi Tchang条纹斑竹鲨Cihiloscyllium plagiasum尖头斜齿鲨Scoliadon sorrakowah淡水鲨鱼（苏氏圆腹鱼芒、苏氏芒鲶）Pangasius sutchi Fowler （Freshwater shark）黑鱼君（黑鱼、黑寨）Gymnocor ymbus ternetzi （Blue rockfish）银鲴（刁子、选子）Xenocypris argentea Gunther鲮鱼Cirrhina molitorella （Mud carp）印鲮Cirrhina mrigal南亚野鲮Labeo rohita鲶鱼Silurus asotus南方大口鲶（南方鲇、大口鲇）Silurus meridionalis （Southern catfish）胡子鲶（胡子鲇）Clarias fuscus；Clarias fuscus lacepede （Clarid catfish）东北大口鲶Silurus soldatovi （Northeastern sheatfish）白鲳Colossoma barchypomum高体革鱼刺（中国常称宝石鱼）Scortum barcoo （Barcoo grunter）鲻鱼（乌鱼）Mugil cephalus （Grey mullet）真鲷Pagrosomus major （Red seabream）黑鲷Sparus macrocephalus （Black sea bream；Black porgy）黄鲷Taius tumifrons （Temminck of schlegel）平鲷Rhabdosargus sarba巴西鲷Prochilodus scrofa黄鳍鲷Sparus latus Houttuyn裸颊鲷Lethrinus紫红笛鲷Lutjanus argentimaculatus （Red snapper）白斑笛鲷Lutjanus bohar红鳍笛鲷Lutjanus erythopterus金焰笛鲷Lutjanus fulviflamma金带笛鲷Lutjanus vaigiensis斜带髭鲷Hapalogenys nitens横带髭鲷Hapalogenys mucronatus花尾胡椒鲷Plectorhinchus cinctus （Yellow spotted grunt）短尾大眼鲷Priacanthus macracanthus大鲵（娃娃鱼）Andrias davidianus Blanchard （Giant salamander）石鲽Kareius bicoloratus （Stone flounder）圆斑星鲽Verasper variegatus Temminck et schegel钝吻黄盖鲽（黄盖、沙板、小嘴、沙盖）Pseudopleuronectes yokohamae Gunther 条斑星鲽Verasper moseri泥鳅Misgurnus anguillicaudatus （Loach；Loach catfish）大鳞副泥鳅Paramisgurnus dabryanus长薄鳅Leptobotia elangata花鱼骨（杨花鱼、麻花鱼、夹竹、季朗鱼）Hemibarbus marculatus Bleeker鱼是鱼Engraulis japonicus湾鳄Crocodylus porosus Schneider达氏鳇Dauricus舌鳎Cynoglossus斑头舌鳎Cynoglossus puncticeps双线舌鳎Cynoglossus bilineatus焦氏舌鳎Cynoglossus joyneri欧洲鳗Anguilla anguilla （European eel）日本鳗Anguilla japonicus （Japonese eel）美洲鳗Anguilla rostrata海鳗Muraensox cinereus瓣结鱼Brevifilis brevifilis鳙鱼Aristichthys nobilis （Bighead carp）虹鳟Salmo gairdneri （Rainbow trout）赤眼鳟Squoliobarbus curriculus黄鳝Monopterus albus （Swamp eel；Rice field eel）鳜鱼Siniperca chuatsi （Mandarin fish）斑鳜（圆桶鳜）Siniperca scherzeri Steindacher翘嘴鳜Siniperca chuatsi乌鳢Ophiocephalus argus （Snakehead）月鳢（七星鱼）Channa asiatica中华乌塘鳢Bostrichthys sinensis （Chinese ocellated gudgeon）云斑尖塘鳢（褐塘鳢、笋壳鱼）Oxyeleotris marmoratus沙塘鳢（蒲鱼、虎头鲨）Odontobutis obscura （Dark sleepeer）虾类刀额新对虾Metapwnaeus ensis中国对虾Penneropenaeus chinensis；Penaeus chinensis中国龙虾Panulirus stimpsoni （Spiny lobster）日本对虾Penaeus japonicus日本沼虾Macrobrachium nipponense对虾?? （Shrimp）长毛对虾Penaeus penicillatus东方扁虾Thenus orientalis （Squat lobster）红螯螯虾（澳洲淡水龙虾）Cherax quadricarinatus （Freshwater lobster）克氏螯虾（龙虾）Procambarus clarkii罗氏沼虾Macrobrachium rosenbergii南美白对虾Penaeus vannamei （White-leg shrimp）南美兰对虾（细角对虾）Penaeus stylirostris （Blue shrimp）哈氏仿对虾Parapenaeopsis hardwickii脊尾白虾Palaemon carinicauda斑节对虾Penaeus monodon短沟对虾Penaeus semiculcatus墨吉对虾Fenneropenaeus merguiensis磷虾Euphausia spp鹰爪虾Trachypenaeus curvirostris虾蛄Squilla口虾蛄Oratosquilla oratoria黑斑口虾蛄Oratosquilla kempi贝类大珠母贝（白蝶贝）Pinctada maxima马氏珠母贝（合浦母贝）Pinctada fucata martensii珠母贝（黑蝶贝、黑唇贝）Pinctada margaritifera珍珠贝（Pearl oyster）扇贝Placopecta magellanicus （Scallop）虾夷扇贝Patinopecten yessoensis节孔扇贝Chlamys farreri （Chinese scallop）华贵节孔扇Chlamys nobilis海湾扇贝Argopecten irridians （Gulf scallop）墨西哥湾扇贝Argopecten irridians concentricus贻贝M ytilus edulis紫贻贝Mytilus galloprovincialis翡翠贻贝Perna viridis Linnaeus海蚌（西施舌）Celomactra antiquata绢丝丽蚌Lamprotula fibrosa三角帆蚌Hyriopsis cumingii河蚬Corbicula fluminea小荚蛏Siliqua minimai中国淡水蛏Novaculina chinensis长竹蛏Solen strictus尖刀蛏Cultellum scalprum Gould沟竹蛏Solen canaliculatus缢蛏Sinonovacula constricta毛蚶Scapharca subcrenata泥蚶Arca granosa；Tegillarca granosa （Mud clam；Bloody clam）魁蚶Scapharca broughtonii橄榄蚶（珠蚶）Estellarca olivacea太平洋牡蛎（长牡蛎、真牡蛎）Crassostrea gigas （Pacific oyster）欧洲食用牡蛎Ostrea edulis褶牡蛎Ostrea plicatula近江牡蛎Ostrea rivularis大连湾牡蛎Ostrea talien whanensis僧帽牡蛎Ssccostrea cucullata文蛤Mercenaria mercenaria Linnaeus青蛤Cyclina sinesis Gmelin杂色蛤（花蛤、沙蚬仔）Venerupis variegata菲律宾蛤仔Ruditapes philippinarum美洲帘蛤（硬壳蛤、北方帘蛤、小圆蛤）Mercenaria mercenaria Linnaeus盘鲍Haliotis discus discus皱纹盘鲍Haliotis discus hanai黑鲍Haliotis nigra （Black abalone）杂色鲍Haliotis diversicolor diversicolor九孔鲍Haliotis diversicolor aquatilis；Haliotis diversicolor supertexta中华圆田螺Cipangopaludian cathayensis方斑东风螺Babylonia areolata波部东风螺Babylonia formosae habei泥螺（吐铁、黄泥螺、、麦螺、梅螺）Bullacta exarata Philippi；Anadara granosa脉红螺Rapana venosa藻类海带Laminaria japonica （Kelp）紫菜Porphyra （Laver）坛紫菜Porphyra haihanensis条斑紫菜Porphyra yezoensis江蓠Gracilaria tenuistipitata粗江蓠Gracilaria gigas Harrey红毛菜Bangia fuso-purpurea羊栖菜Sargassum fusiforme；Hizikia fusiforme龙须菜Gracilaria lemaneiformis石花菜Gelidium vagum裙带菜Undaria pinnatifida蟹类中华绒螯蟹（河蟹）Eriocheir sinensis （Crab；Mitten crab；River crab；Chinese mitten crab）狭颚绒螯蟹Eriocheir leptognathus Rathbun三疣梭子蟹Portunus tritubercatus （Swimming crab）远海梭子蟹Portunus pelagicus红星梭子蟹Portunus sanguinolentus锯缘青蟹（青蟹）Scylla serata （Mud crab）软体类大海马Hippocampus kuda （Seahorse）三斑海Hippocampus trimaculatus线纹海马Hippocampus kelloggi海蜇Rhopilema esculenta （Jelly fish；Medusa）海绵Faciospongia rimosa （Sponge）刺海参Apostichopus japonicus Selenka紫海胆Anthocidaris crassispina （Sea urchin）中间球海胆Strongylocentrotus intermedius章鱼（Octopus）鱿鱼aequifasciata （Squid viscera）金乌贼Sepia esculenta水蛭Hirude nipponica Whitman宽体金线蛭Whitman pipa Whitman爬行类龟Chinemys reevesii鳄龟Chelydra sertentina中华鳖Trionyx sinensis （Turtle；Chinese soft-shelled turtle）中国鲎Tachypleus tridentatus两栖类中国林蛙（哈士蟆、林蛙、田鸡）Rana lemporaria chensinensis （Chinese forest Frog）牛蛙Rana catesbiana 美国青蛙Rana grylio棘胸蛙（石蛙）Rana spinosa （Stone Frog）虎纹蛙Rana tigrina rugulosa沼水蛙Hylarana guentheri大树蛙Rhacophorus dennysi斑腿树蛙Rhacophorus leuconystax生物饵料类叉鞭金藻Dicrateria sp球等鞭金藻Isochrysis galbana湛江叉鞭金藻Dicrateria zhanjiang gensis三角褐指藻Phaeodactylum小球藻Chlorella sp紫球藻Porphyridium cruentum雨生红球藻Haematococcus pluvialis眼点拟微绿球藻Nannochloropsis oculata角毛藻Chaetoceros sp牟氏角毛藻Chaetoceros muelleri扁藻Platymonas sp；Dlatymonas subcordiformis亚心形扁藻Platymonas subcordiformis螺旋藻Spirulina platensis褶皱臂尾轮虫（轮虫）Brachionus plicatilis （Rotifer）萼花臂尾轮虫Brachionus calyciflorus卜氏晶囊轮虫Asplanchna brightwelli卤虫（丰年虫）Artemia saline；Artemia sp （Brine shrimp）桡足类（Copepoda）蒙古裸腹蚤Moina mongolica真宽水蚤Eurytemora affinis细巧华水蚤Sinocalnus tenellus多刺裸腹蚤Moina macrocopa Straus。

草鱼 Grass Carp鲢鱼(边鱼、白鲢) Silver Carp鳙鱼（胖头鱼、松鱼、黑鲢、花鲢） Bighead Carp青鱼Back Carp鲫鱼Crucian Carp罗非鱼（非洲鲫鱼）Tilapia鲤鱼Common Carp鱖鱼（桂鱼、季花鱼）Mandarin Fish武昌鱼 Bluntnose Black Bream淡水鲈鱼（大嘴鲈鱼）Large-mouth Bass虹鳟鱼（鳟鱼）Rainbow Trout黑鱼（生鱼）Argus Snakehead Fish鲮鱼（雪岭、花鲮）Mud Carp鲥鱼（三来鱼）Seasonal Shad鲶鱼（泥鱼）Sheat Fish江团（肥王鱼）Longsnout Catfish白鳝（河鳗）While Eel黄鳝（鳝鱼）Ricefield Eel泥鳅Loach银鱼Shortnose Noodlefish大马哈鱼（三文鱼、罗锅鱼、齐目鱼）Big Pacific-salmon 栉鰕虎鱼（春鱼、麦鱼）Barcheek Goby餇鱼（麻花鱼、芝麻鱼）Brass Gudgeon鳊鱼（油鳊、草鳊）White Bream虎头鲨（塘鳢鱼）Sand Tigers甲鱼Soft-Shelled Turtle青石斑鱼Orange-Spotted Grouper红石斑鱼（石斑、花斑）Hong Kong Grouper 东星斑Leopard Coral Grouper苏眉Napoleon Wrasse老鼠斑Humpback Grouper小黄鱼Potted Maigre黄花鱼（大黄鱼）Large Yellow Croaker带鱼Ribbon Fish海鲳（平鱼、片鱼）Silver Pomfret海鳗（鳗鱼、白鳗）Conger Eel金枪鱼Tuna Fish银鳕鱼Sable Fish鳕鱼 Cod乌贼（尤鱼Squid、墨鱼）Cuttle Fish章鱼（八爪鱼）Octopus倚窗远眺，目光目光尽处必有一座山，那影影绰绰的黛绿色的影，是春天的颜色。

Fish 鱼类Albacore青花鱼anchovy 凤尾鱼，鳀鱼，银鱼柳ayu / ayu fish （日语）香鱼，英文为 aroma fishbass鲈鱼，河鲈white bass白鲈blackfish / tautog / tog黑鱼，黑鲸（包括Hogfish和青鲈cunner）hogfish黑鲸的一种bluefish / scad竹荚鱼类，美洲大西洋沿岸的青鱼bream 鳊鱼sadded bream尼罗河中的一种鳊鱼striped bream斑纹鳊鱼buffalofish牛鱼（一种北美黑色大淡水鱼）butterfish一种溜滑的鱼carp 鲤鱼grass carp草鱼，鲩鱼silver carp白鲢catfish鲶鱼basa / basa catfish / Mekong catfish（越南语）鲶鱼pangas catfish / tra 鲶鱼的一种white roughy / bocourti鲶鱼的一种cobia / sergeant fish / crabeater / lemonfish军曹鱼（一种产于热带海洋黑鳕鱼），也称食蟹鱼lemonfish柠檬鱼（军曹鱼的一种）codfish鳕鱼类的统称black cod / sablefish黑鳕鱼，裸盖鱼Cape capensis / Cape hake / Cape whiting鳕鱼的一种coalfish 黑鳕鱼cod鳕鱼，又称lingcod或lingcod cheeks一种上等昂贵的鳕鱼cod’s maw广肚cod tongues / cod sounds鳕鱼鳔cusk鳕鱼的一种haddock黑线鳕，鳕鱼的一种hake鳕鱼的别称lingcod鳕鱼pollock / Boston bluefish波士顿青鱼，产于美洲大西洋海岸的一种鳕鱼rockling鳕科鱼类（产于北大西洋沿岸）scrod / schrod（去骨的）鳕鱼片whiting一种鳕鱼，小鳕鱼croakers / drum鼓鱼croakers yellowfish / yellow croaker黄鼓鱼corvine / yellow croaker石首鱼，黄花鱼spotfin croaker斑鳍鼓鱼redfish / red drum雄鲑，红鼓鱼white sea bass太平洋犬牙石首鱼kingfish无鳔石首鱼weakfish鼓鱼的一种spot croakers斑点鼓鱼crucian 鲫鱼dace鲮鱼，鲦鱼，雅罗鱼dentex 产于地中海及北非大西洋沿岸的海鲷dogfish / Cape shark 角鲨，狗鱼Cape shark一种白斑角鲨，又称spiny dogfishdolphin fish海豚鱼，鲯鳅鱼，又称Mahi Mahi（夏威夷语），适合做生鱼片）mahi-mahi（夏威夷语）海豚鱼，鲯鳅鱼，适合做生鱼片）dory海鲂John Dory / Dory / European John Dory海鲂Pacific dory / China sole太平洋海鲂，牙鳎鱼eel鳗鱼，鳗鲡American eel美洲鳗鱼anago（日语）海鳗=conger eel conger eel / marine eel海鳗eel ladder梯状鳗鱼elvers / angulas / baby eels鳗苗European eel欧洲鳗鱼garden eel花园鳗鱼lamprey 七鳃鳗moray eel欧洲海鳗short-finned eel短鳍鳗鱼snowflake moray欧洲雪花海鳗spiny eel多刺的鳗鱼，蓟勾鱼unagi 河鳗，白鳝（英文称作freshwater eel）yellow eel鳝鱼，黄鳝escobar 一种产于夏威夷海域的鱼，肉质精美，如大比目鱼flatfish / flounder比目鱼，偏口鱼，龙利halibut 大比目鱼，鲽鱼plaice 欧洲鲽鱼sand dabs沙鲽，比目鱼的一种turbot大菱鲆，大比目鱼，多宝鱼；是比目鱼中的精品鱼种gar / garfish / needle fish 雀鳝，长嘴硬鳞鱼，针鱼globefish 河豚grouper 石斑鱼，鲇科鱼jewfish海鲈鱼，暖海鱼（石斑鱼的一种）striped bass / striper条纹石斑鱼，条纹鲈鱼gurnard / sea-robin海鲂herring 鲱鱼whitebait / young herring银鱼，属于鲱的幼体jerk filefish马面鱼mackerel鲭，鲅鱼mackerel pike秋刀鱼Spanish mackerel / Pacific sierra马鲛鱼，鲅鱼loach 泥鳅mandarin fish鳜鱼（桂鱼）marlin 枪鱼（包括太平洋青枪鱼Pacific blue marlin )，适合做寿司kajiki （日语）枪鱼，适合做寿司milkfish遮目鱼，虱目鱼monkfish安康鱼，扁鲨，琵琶鱼，华脐鱼anglerfish / bellyfish 琵琶鱼，华脐鱼，安康鱼（扁鲨的一种）frogfish襞鱼科，monkfish的一种sea-devil扁鲨，monkfish的别称mullet胭脂鱼，鲻鱼black mullet / striped mullet黑鲻鱼，斑点鲻鱼golden grey mullet / grey mullet 灰鲻鱼parrot fish鲻鱼的一种red mullet红鲻鱼thin lipped mullet 细唇鲻鱼white mullet白鲻鱼perch河鲈，鲈鱼Lake Victoria perch维多利亚湖鲈鱼Nile perch 尼罗河鲈鱼ocean perch / sea perch海鲈walleye / wall-eyed pike白斑鱼pike 梭子鱼pomfret鲳鱼，银鲳pompano / black pomfret 黑鲳porgy鲷鱼，棘鬣鱼，大眼鱼，大西洋鲷，钉头鱼scup / fair maid变色窄牙鲷，美女鲷sea bream海鲷，加吉鱼red porgy红海鲷sheepshead porgy羊头鲷，鲷鱼的一种shad porgy类似于西鲱的鲷鱼whitebone porgy白骨鲷鱼jolthead porgy笨头鲷鱼puffer 刺鱼豚ribbonfish / hairtail带鱼rockfish岩鱼black sea bass巨大硬鳞鱼onaga（日语）红鲷鱼red snapper / ruby snapper红鲷鱼taape / ta'ape / blue-lined snapper / blue-stripe snapper 蓝纹红鲷鱼salmon 三文鱼，鲑鱼，大马哈鱼chinook salmon / king salmon / spring salmon 大鳞三文鱼，大马哈鱼chum salmon / dog salmon马苏大马哈鱼，马苏三文鱼coho salmon / silver salmon / medium red salmon银大马哈鱼，银色三文鱼（原产于太平洋海域）humpback salmon / pink salmon驼背三文鱼，粉色三文鱼rainbow runner / kamanu / Hawaiian salmon夏威夷三文鱼red salmon / sockeye salmon / blueback salmon红色三文鱼，红大马哈鱼whitefish鲑鱼的一种sardine / pilchard沙丁鱼saurel 竹夹鱼sculpin松江鱼sea bass海鲈鱼California sea bass加利福尼亚黑鲈sheepshead 羊头鱼，红鲈cabrilla热带海水鲈鱼shad西鲱，美洲河鲱shark鲨鱼skate / skate wing 老板鱼smelt 胡瓜鱼snakehead 黑鱼sole 鲽鱼，板鱼，比目鱼的一种，包括：gray sole、 petrale sole、English sole、Dover sole和Rex soleyellow fin sole黄鳍鲽鱼sturgeon鲟鱼mandarin sturgeon中华鲟sunfish翻车鱼（豚），一种淡水小鱼sprat鲱鱼属的小鱼swellfish河豚swordfish / sailfish旗鱼，剑鱼terch鳙鱼tilapia罗非鱼，吴郭鱼,非洲鲫鱼tilefish / Ocean whitefish方头鱼trout 鲑鱼，鳟鱼arctic char 一种生活在北极圈内的鲑鱼，肉质香甜鲜嫩，适合烟熏食用rainbow trout / steelhead虹鳟鱼sea trout海鳟鱼tuna金枪鱼，吞拿鱼；适合做日餐的寿司和生鱼片ahi （日语）金枪鱼，吞拿鱼=yellowfin 和bigeyeaku（日语）金枪鱼的一种，飞鱼=skipjack albacore长尾金枪鱼bigeye金枪鱼的一种，大眼鲷=yellowfin bluefin蓝鳍金枪鱼，作生鱼片的精品鱼肉blackfin黑鳍白鲑，黑鳍金枪鱼bonito（日语）鲣鱼，金枪鱼的一种skipjack 飞鱼，金枪鱼的一种=aku kawakawa 金枪鱼的一种，会飞的金枪鱼yellowfin黄鳍金枪鱼wrasse濑鱼ballan wrasse球状濑鱼rainbow wrasse彩色濑鱼wreckfish / stonebass一种常聚集于沉船周围的鱼欢迎您的下载，资料仅供参考！致力为企业和个人提供合同协议，策划案计划书，学习资料等等打造全网一站式需求。

中英文对照食材秋刀鱼pacific saury胭脂鱼, 红鲣(red) mullet一种越南进口的淡水鱼basa鲈鱼，青斑鱼bass带鱼ribbonfish，beltfish, hiartail 鲤鱼carp鲶鱼catfish鲢鱼chub蛤蚌clams小贝肉海扇cockle Cockles鳕鱼，圆鳕鱼cod鳗鱼Conger (Eel)黄花鱼corvina白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸croaker乌贼，墨鱼cuttle fish鲮鱼Dace干贝瑶柱dried scallop鼓鱼drumfish龙利flounder石斑鱼Garoupa GROUPER北大西洋鳕鱼Haddock俗称扁鳕，但不是真正的鳕鱼，属蝶鱼（大比目鱼）Halibut，This name is derived from haly (holy) and butt (flat fish), alleged to be calledso from being commonly eaten on holy-days青鱼，鲱(Herring roes 鲱鱼子）Herring龙虾小龙虾crawfish lobster鲭mackerel鲯鳅鱼, 马头鱼，万鱼，夏威夷毛依鱼mahi-mahi虱目鱼milk fish梭鱼Mullet淡菜青口淡菜moule Mussel板海苔nori seaweed / dried sea laver鱆鱼Octopus香橙鱼orange牡蛎生蚝oyster河鲈鱼perch大眼鱼, 玫瑰鱼，一种生活在北大西洋的粉红色鱼Ocean Perch, RedPerch，Rosefish 梭子鱼pike欧蝶鱼plaice明虾Prawn红鲷鱼red snapper旗鱼sailfish三文鱼，鲑鱼，大马哈鱼salmon沙丁鱼pilchard/sardine扇贝scallop蓝点马鲛（鲅科）Scomberomorus niphonius海鲈鱼sea bass海鲤sea bream鲨鱼shark鱼翅shark fin虾虾仁peeled prawns shrimp虾皮dried small shrimps虾子shrimp’s egg 鲇鳎鱼sole墨鱼，鱿鱼squid炸鱿鱼圈calamari （口语：calamari fritti si e questo)剑鱼swordfish立鱼，罗非鱼,吴郭鱼,非洲鲫鱼tilapia燒海苔toasted nori seaweed鳟鱼，与三文鱼是亲戚trout金枪鱼吞拿tuna多宝鱼turbot鲈鱼weever小螺肉海螺whelk Whelks Tops白鱼whitefish田螺Winkles鱼排fish fillet比目鱼plaice海参sea cucumber蓝点马鲛（鲅科）Scomberomorus niphonius鲸whale海蜇jellyfish鱼子roe蛏子razor clam海带kelp鲍鱼abalone凤尾鱼anchovy鲳鱼pomfret水牛鱼BUFFALOFISH禽类鸡胸肉chicken breast鸡大腿Fresh Grade Legs(thigh)鸡胸chicken Breast小鸡块chicken fryer鸡小腿Chicken Drumsticks鸡翅Chicken Wings小母鸡，童子鸡，超市卖的1磅左右的小鸡Cornish Hen火鸡Turkey鸡杂chick gizzard鸭翼脾Duck trim drum猪肉类五花肉pork belly猪里脊肉猪柳pork tenderloin连骨猪排，猪大排猪扒pork chop猪小排pork side ribs猪肝Pork Liver排骨Pork ribs猪脚猪手pork feet猪腰pork kidney猪肚pork bag猪心pork heart猪排Pork Steak猪脊骨pork back bones猪筒骨pork bones中间带骨的腿肉Casserole Pork带骨的瘦肉Spare Rib Pork chops猪小排Pork Spare Ribs猪梅头肉pork butt猪的肩前腿肉pork collar Butt廋肉块Pork-pieces猪肉片Pork Fillet卷好的腰部瘦肉Rolled Pork loin卷好的腰部瘦肉连带皮Rolled Pork Belly做香肠的绞肉Pork sausage meat猪肉糜ground pork猪油滴Pork Dripping猪油pork Lard有骨的大块肉pork Joint猪前蹄猪前踭Pork front hock猪后蹄猪后踭Pork back hock腊肉preserved meat咸肉salty meat叉烧barbecued pork蜜汁叉烧caramelized pork香肠sausage牛羊类可煎食的大片牛排Frying steak大块牛排Rump Steak腓力牛排(用Bearnaise Sauce) Tournedos/filet mignon(用Bearnaise Sauce)西冷牛排sirloin steak西冷（腰部肉）boneless beef striploin牛柳（里脊肉）boneless beef tenderloin侧腹牛排法兰士的beef flank steak牛腩（胸部肉）boneless beef thinflank, beef brisket拍打过的牛排Tenderised Steak腰上的牛排肉Porter House Steak牛键肉Beef Shank金钱展beef tender shank牛肝OX-Liver牛肚块Tripe Pieces白牛肚Best thick seam蜂窝牛肚Homey come Tripe牛腰OX-Kidney牛舌OX-Tongue牛百叶OX-Many-Plies(omasum)牛尾OX-Tail牛心OX-heart牛展（小腿肉）boneless beef shin牛前（颈背部肉）boneless beef crop针扒（股内肉）boneless beef topside林肉（膝圆肉) boneless beef knuckle尾龙扒（荐臀肉）boneless beef rump会牛扒（股外肉）boneless beef silve肩肉Shoulder Chops头肩肉筋、油较多Chuck Steak三角肌（三角肉）boneless beef meat牛碎肉（碎肉）boneless beef trimming冻分割牛肉frozen beef cut小块的瘦肉Stewing Beef牛肉糜ground beef带骨的腿肉Barnsley Chops牛仔骨beef short ribs牛肠Roll牛筋Cowhells羊排lamb chops羊腿lamb leg蛋/乳制品蛋白egg white蛋黄yolk煎蛋omelette荷包蛋fried egg(单面sunny-side up双面over easy) 水煮蛋/白灼蛋poached egg, boiled egg(半熟soft-boiled)炒蛋scrambled egg皮蛋preserved duck egg茶叶蛋boiled egg with tea and soy sauce咸鸭蛋salted duck egg牛奶，鮮奶，牛乳milk鲜奶，经过巴氏杀菌的奶fresh milk生乳，未经巴氏杀菌的奶unpasteurized milk经巴氏杀菌的奶pasteurized milk全脂牛奶whole milk/homogenized milk (fat 3.25%)脱脂牛奶skim milk(fat < 0.3%, or < 0.3g fat per 100g of milk 无脂牛奶fat free milk (fat 0%)花奶，淡奶奶水，蒸發奶（水）evaporated milk煉乳煉奶condensedmilk降乳糖牛奶lactose-reduced milk无乳糖牛奶lactose-free milk豆奶，豆浆soybean milk白脱，奶油牛油butter豬油，白油，大油，板油lard，cooking fat植物奶油，人造奶油，瑪琪琳植物牛油margarine白油shortening硬化椰子油copha凝固的奶油，奶脂含量55% 厚身膏狀的忌廉Clotted cream (fat≥55%), UK鮮奶油，奶脂含量〉=48% 忌廉，鮮忌廉Double cream (fat≥48%), UK鮮奶油，奶脂含量〉=35% 忌廉，鮮忌廉Whipping cream (fat≥35%), UK打发的鮮奶油，掼奶油打发的鮮忌廉Whipped cream (fat≥35%), UK消毒奶油，奶脂含量〉=23% Sterilized cream (fat≥23%), UK鲜奶油，奶脂含量〉=18%，用于布丁或咖啡Cream or single cream (fat≥18%), UK消毒半鲜奶油，奶脂含量〉=12% Sterilized half cream (fat≥12%), UK淡奶油，奶脂含量〉=12%，只用于咖啡淡忌廉Half cream (fat≥12%), UK半鲜奶油，相当于一半奶油，一半鲜奶油。

各种鱼的英文名Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可Ribbonfish 带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃Buffalo fish水牛鱼Carp－鲤鱼，葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼Catfish -鲶鱼，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.Cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米，Cod Fillets 鳕鱼块Conger (Eel)鳗鱼Croaker 黄花鱼肉质很嫩,清蒸Dace鲮鱼Drum fish鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK Flounder 比目鱼,又叫龙利,肉质极嫩,清蒸Grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可Haddock 北大西洋鳕鱼Halibut 大比目鱼 Herring 青鱼，鲱，Herring roes 鲱鱼子Mackerel 鲭Milk fish虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧Orange roughy香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可Octopus 鱆鱼Perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可Plaice欧蝶鱼Red Mullet 红鲣Red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美Salmon 三文鱼,做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.Sea Bream 海鲷Shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃Swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃Tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,也可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然Trout－鳟鱼，跟SALMON是亲戚，很多种做法Tuna－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA 罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆Whitefish白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋Squid 鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸Scallop扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~低调的分割线~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~·根据跟帖的筒子们的建议，更新补丁如下hiahiahiaOyster 蚝，牡蛎美味的炭烧生蚝和牡蛎巧达汤mussel，国内叫海虹，水里蒸几分钟，开口即吃。

关于中英文对照的鱼的名称Bass海鲈鱼,肉质鲜嫩,清蒸或烧均可BELTFISH－带鱼用胡椒粉、盐腌好然后煎得金黄香脆的吃BUFFALOFISH－水牛鱼长得象国内的?鱼但是很大我现在还没有敢买一条来试试呢大得太恐怖啦！CAR－鲤鱼不用说了吧什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊catfish鲶鱼,淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧CATFISH-鲶鱼新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.cod鳕鱼,肉质一般,可做鱼片或鱼米Cod Fillets鳕鱼块COD－鳕鱼我的至爱可以直接用点盐、胡椒粉腌一下然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄然后倒入加了磷d 和姜汁的酱油煎入味！Conger(Eel)鳗鱼Corvina黄花鱼Croaker白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸Dace鲮鱼DRUMFISH－鼓鱼新鲜的清蒸冷藏的煎一下然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下最后下葱花OKflounder比目鱼,又叫龙利,肉质极嫩,清蒸FLOUNDER－龙利,比目鱼一类的鱼扁扁的新鲜的清蒸冷藏的切块红烧、油炸都可grouer石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可Haddock北大西洋鳕鱼Halibut大比目鱼Herring青鱼鲱Herring roes鲱鱼子Mackerel鲭MILKFISH－虱目鱼煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤鲜美无比mullet胭脂鱼,肉质较嫩但油脂高,可红烧orange香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可Octous鱆鱼erch河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可laice欧蝶鱼Red Mullet红鲣red snaer红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美RED SNAER－一种买得挺贵的海鱼我会用胡椒粉、盐稍腌然后煎的金黄加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下然后开吃非常不错！ribbonfish带鱼.salmon三文鱼(也叫？鲑鱼？或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.Sea Bream海鲤shark鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃swordfish剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃SWORDFISH－剑鱼我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸沾甜酸酱吃tilaia罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米TILAIA－鲷鱼可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤新鲜的可以清蒸然TROUT－鳟鱼跟SALMON是亲戚很多种做法TUNA－吞拿鱼、金枪鱼新鲜的可以生吃也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆WHITEFISH－白鱼一种海鱼我通常把姜用油煎香下鱼块煎一下然后加酱油、糖、水、葱段煮沸关火后加点陈醋SQUID－乌贼鱿鱼弄干净在里头一面切菱形刀花然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸SCALLO-扇贝肉可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒常见海鲜鱼类的中英文名和寻常吃法(2008-09-1011:30:43)标签：海产中英文对照寻常吃法杂谈Squid鱿鱼、枪乌贼Calamari(意大利文）。

[分享]关于中英文对照的鱼的名称Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃BUFFALOFISH－水牛鱼，长得象国内的?鱼，但是很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧CATFISH-鲶鱼，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米，Cod Fillets 鳕鱼块COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！Conger (Eel)鳗鱼Corvina黄花鱼Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸Dace鲮鱼DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK flounder 比目鱼,又叫龙利,肉质极嫩,清蒸FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可Haddock 北大西洋鳕鱼Halibut 大比目鱼Herring 青鱼，鲱，Herring roes 鲱鱼子Mackerel 鲭MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可Octopus 鱆鱼perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可Plaice欧蝶鱼Red Mullet 红鲣red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！ribbonfish 带鱼.salmon 三文鱼(也叫？鲑鱼？或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻. Sea Bream 海鲤shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然TROUT－鳟鱼(？鲑鱼？)，跟SALMON是亲戚，很多种做法tuna 只吃过生鱼片TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒贝类海鲜(Shellfish):Oysters 牡蜊Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜Crab 螃蟹Prawn 虾clams 蛤蚌scallops扇贝(小)Crab stick 蟹肉条Peeled Prawns 虾仁King Prawns 大虾Tiger Prawns 虎虾Whelks Tops 小螺肉Shrimps 基围虾Cockles 小贝肉Lobster 龙虾Wen JiabaoPremier of the State Council各位代表，Fellow Deputies,现在，我代表国务院向大会作政府工作报告，请予审议，并请全国政协各位委员提出意见。

说明一下，这儿多数中文名来自fish base，算是比较正式的译名，还有一些是北美老中的习惯叫法，少数为国内引种的叫法。

收录范围＂常见＂的标准是我自己定的，限于所知范围，内容有限，欢迎大家补充bass 鲈鱼striper bass 条纹狼鲈／条纹鲈white bass 金眼狼鲈／白鲈hybrid bass 杂交狼鲈yellow bass 黄狼鲈largemouth bass 大嘴黑鲈／大嘴smallmouth bass 小嘴黑鲈／小嘴spotted／kentucky bass 斑点黑鲈bowfinbowfin 弓鳍鱼buffalo 牛胭脂鱼／水牛鱼bigmouth buffalo 大口牛胭脂鱼smallmouth buffalo 小口牛胭脂鱼black buffalo 黑牛胭脂鱼carpcommon carp 鲤鱼grass carp／white amur 草鱼silver carp 白鲢bighead carp 鱅／花鲢catfish 鲶鱼channel catfish 斑点叉尾鮰／叉尾／沟鲶blue catfish 长鳍叉尾鮰／蓝鲶flathead catfish 铲鮰／扁头鲶black bullhead 黑鮰／大头鲶drum 石首鱼freshwater drum 淡水石首鱼fallfishfallfish 小眼须雅罗鱼gar 雀鳝longnose gar 雀鳝／长鼻雀鳝shortnose gar 短鼻雀鳝spotted gar 眼斑雀鱔alligator gar 鳄雀鳝perchwhite perch 美洲白鲈／白鲈yellow perch 黄鲈pike 狗鱼northern pike 白斑狗鱼muskie 北美狗鱼／大梭鱼tiger muskie 杂交狗鱼pikeperch 梭鲈walleye 大眼梭鲈／墙眼sauger 大眼鰤鲈／骚哥saugeye 杂交梭鲈／骚哥爱shad 鲱鱼common shad 美洲西鲱gizzar shad 内河鲱鱼skipjack shad/herring 金色大眼鲱sucker 吸口鱼white sucker 白亚口鱼river redhorse 河川吸口鱼golden redhorse 金黄吸口鱼sunfish 太阳鱼bluegill 蓝鳃太阳鱼／蓝盖太阳鱼crappie（white／black／hybrid）刺盖太阳鱼／莓鲈／可爱皮／花册green sunfish 蓝太阳鱼longear sunfish 长耳太阳鱼pumpkinseed 驼背太阳鱼／南瓜籽rock bass 岩钝鲈trout 鳟鱼rainbow trout 虹鳟brown trout 利文鳟／褐鳟brook trout 美洲红点鲑／溪红点鲑lake trout 湖红点鲑／湖鳟whitefish 白鲑lake whitefish 鲱形白鲑／白鲑／白鱼humpback whitefish 驼背白鲑striper bass 1.JPG (51703 字节)此主题相关图片如下：white bass.jpg (46122 字节)此主题相关图片如下：hybrid bass.jpg (47663 字节)此主题相关图片如下：yellow bass.JPG (52856 字节)此主题相关图片如下：largemouth bass.JPG (40953 字节)此主题相关图片如下：smallmouth bass 1.JPG (38816 字节)此主题相关图片如下：spotted bass.jpg (31069 字节)channel catfish.JPG (32792 字节)此主题相关图片如下：channel catfish 1.jpg (35546 字节)此主题相关图片如下：flathead catfish.JPG (46841 字节)此主题相关图片如下：flathead catfish 1.JPG (45152 字节)此主题相关图片如下：freshwater drum.jpg (39887 字节)walleye.JPG (52771 字节)此主题相关图片如下：bluegill.JPG (52676 字节)此主题相关图片如下：sauger.jpg (54809 字节)此主题相关图片如下：crappie black.JPG (62791 字节)此主题相关图片如下：crappie white.jpg (55274 字节)此主题相关图片如下：green sunfish.JPG (34454 字节)此主题相关图片如下：pumpkinseed.jpg (40385 字节)此主题相关图片如下：longear sunfish.jpg (38438 字节)此主题相关图片如下：gizzar shad.JPG (45781 字节)此主题相关图片如下：skipjack shad.JPG (41610 字节)此主题相关图片如下：smallmouth buffalo.JPG (68880 字节)此主题相关图片如下：smallmouth buffalo 1.JPG (29754 字节)此主题相关图片如下：rainbow trout.JPG (40628 字节)此主题相关图片如下：rainbow trout 1.JPG (45009 字节)brown trout.jpg (67864 字节)此主题相关图片如下：river redhorse.jpg (60681 字节)此主题相关图片如下：golden redhorse.jpg (51188 字节)欢迎您的下载，资料仅供参考！致力为企业和个人提供合同协议，策划案计划书，学习资料等等打造全网一站式需求。

Fish鱼类Albacore青花鱼anchovy xx，鳀鱼，银鱼柳ayu / ayu fish （日语）香鱼，英文为aroma fishbass 鲈鱼，河鲈white bass xxblackfish / tautog / tog黑鱼，xx（包括Hogfishxxcunner）hogfish xx的一种bluefish / scad 竹荚鱼类，xxxx沿岸的青鱼bream 鳊鱼sadded bream xx中的一种鳊鱼striped bream 斑纹鳊鱼buffalofish 牛鱼（一种xx黑色大淡水鱼）butterfish 一种溜滑的鱼carp 鲤鱼grass carp 草鱼，鲩鱼silver carp白鲢catfish 鲶鱼basa / basa catfish / Mekong catfish （越南语）鲶鱼pangas catfish / tra 鲶鱼的一种white roughy / bocourti鲶鱼的一种cobia / sergeant fish / crabeater / lemonfish 军xx鱼（一种产于热带海洋黑鳕鱼），也称食蟹鱼lemonfish 柠檬鱼（军xx鱼的一种）codfish 鳕鱼类的统称black cod / sablefish 黑鳕鱼，裸盖鱼Cape capensis / Cape hake / Cape whiting 鳕鱼的一种coalfish 黑鳕鱼cod 鳕鱼，又称lingcod或lingcod cheeks 一种上等昂贵的鳕鱼cod’s mawxxcod tongues / cod sounds 鳕鱼鳔cusk 鳕鱼的一种haddock 黑线鳕，鳕鱼的一种hake 鳕鱼的别称lingcod 鳕鱼pollock / Boston bluefish xx青鱼，产于xxxx海岸的一种鳕鱼rockling 鳕科鱼类（产于北xx沿岸）scrod / schrod （去骨的）鳕鱼片whiting 一种鳕鱼，小鳕鱼croakers / drum 鼓鱼croakers yellowfish / yellow croaker xxcorvine / yellow croaker 石首鱼，xxspotfin croaker 斑鳍鼓鱼redfish / red drum 雄鲑，红鼓鱼white sea bass xx犬牙石首鱼kingfish 无鳔石首鱼weakfish 鼓鱼的一种spot croakers 斑点鼓鱼crucian 鲫鱼dace 鲮鱼，鲦鱼，雅罗鱼dentex 产于xx及xxxx沿岸的海鲷dogfish / Cape shark 角鲨，狗鱼Cape shark 一种白斑角鲨，又称spiny dogfish dolphin fish 海豚鱼，鲯鳅鱼，又称Mahi Mahi（xx语），适合做生鱼片）mahi-mahi （xx语）海豚鱼，鲯鳅鱼，适合做生鱼片）doryxxJohn Dory / Dory / European John Dory xxPacific dory / China solexxxx，牙鳎鱼eel 鳗鱼，鳗鲡American eelxx鳗鱼anago（日语）海鳗=conger eelconger eel / marine eel 海鳗eel ladder梯状鳗鱼elvers / angulas / baby eels鳗苗European eelxx鳗鱼garden eel花园鳗鱼lamprey 七鳃鳗moray eelxx海鳗short-finned eel短鳍鳗鱼snowflake morayxx雪花海鳗spiny eel 多刺的鳗鱼，xx鱼unagi河鳗，白鳝（英文称作freshwater eel）yellow eel 鳝鱼，黄鳝escobar 一种产于xx海域的鱼，肉质精美，如大比目鱼flatfish / flounder 比目鱼，偏口鱼，xxhalibut 大比目鱼，鲽鱼plaice xx鲽鱼sand dabs 沙鲽，比目鱼的一种turbot xx，大比目鱼，多宝鱼；是比目鱼中的精品鱼种gar / garfish / needle fish雀鳝，长嘴硬鳞鱼，针鱼globefish 河豚grouper石斑鱼，鲇科鱼jewfish xx鱼，暖海鱼（石斑鱼的一种）striped bass / striper 条纹石斑鱼，条纹鲈鱼gurnard / sea-robinxxherring 鲱鱼whitebait / young herring 银鱼，属于鲱的幼体jerk filefish马面鱼mackerel鲭，鲅鱼mackerel pike xxSpanish mackerel / Pacific sierra 马鲛鱼，鲅鱼loach 泥鳅mandarin fish鳜鱼（xx）marlin枪鱼（包括xx青枪鱼Pacific blue marlin )，适合做寿司kajiki （日语）枪鱼，适合做寿司milkfish 遮目鱼，虱目鱼monkfishxx，扁鲨，琵琶鱼，华脐鱼anglerfish / bellyfish琵琶鱼，华脐鱼，xx（扁鲨的一种）frogfish 襞xx，monkfish的一种sea-devil 扁鲨，monkfish的别称mullet 胭脂鱼，鲻鱼black mullet / striped mullet 黑鲻鱼，斑点鲻鱼golden grey mullet / grey mullet 灰鲻鱼parrot fish 鲻鱼的一种red mullet 红鲻鱼thin lipped mullet 细唇鲻鱼white mullet 白鲻鱼perch 河鲈，鲈鱼Lake Victoria perch 维多利亚湖鲈鱼Nile perch xx鲈鱼ocean perch / sea perch xxwalleye / wall-eyed pike 白斑鱼pike 梭子鱼pomfret 鲳鱼，银鲳pompano / black pomfret 黑鲳porgy 鲷鱼，棘鬣鱼，大眼鱼，xx鲷，钉头鱼scup / fair maid 变色窄牙鲷，美女鲷sea bream 海鲷，xxred porgy 红海鲷sheepshead porgy 羊头鲷，鲷鱼的一种shad porgy 类似xx鲱的鲷鱼whitebone porgy 白骨鲷鱼jolthead porgy 笨头鲷鱼puffer 刺鱼豚ribbonfish / hairtail 带鱼rockfish岩鱼black sea bass 巨大硬鳞鱼onaga （日语）红鲷鱼red snapper / ruby snapper 红鲷鱼taape / ta'ape / blue-lined snapper / blue-stripe snapper xx鲷鱼salmon三文鱼，鲑鱼，大马哈鱼chinook salmon / king salmon / spring salmon 大鳞三文鱼，大马哈鱼chum salmon / dog salmon xx大马哈鱼，xx三文鱼coho salmon / silver salmon / medium red salmon 银大马哈鱼，银色三文鱼（原产于xx海域）humpback salmon / pink salmon 驼背三文鱼，粉色三文鱼rainbow runner / kamanu / Hawaiian salmon xx三文鱼red salmon / sockeye salmon / blueback salmon 红色三文鱼，红大马哈鱼whitefish 鲑鱼的一种sardine / pilchard xxsaurel 竹夹鱼sculpin xx鱼sea bass 海鲈鱼California sea bass 加利福尼亚xxsheepshead 羊头鱼，xxcabrilla 热带海水鲈鱼shad 西鲱，xx河鲱shark 鲨鱼skate / skate wing老板鱼smelt胡瓜鱼snakehead黑鱼sole鲽鱼，板鱼，比目鱼的一种，包括：gray sole、petrale sole、English sole、Dover sole和Rex sole yellow fin sole 黄鳍鲽鱼sturgeon鲟鱼mandarin sturgeon中华鲟sunfish翻车鱼（豚），一种淡水小鱼sprat鲱鱼属的小鱼swellfish河豚swordfish / sailfish 旗鱼，剑鱼terch鳙鱼tilapiaxx，xx,xx鲫鱼tilefish / Ocean whitefish方头鱼trout鲑鱼，鳟鱼arctic char 一种生活在北极圈内的鲑鱼，肉质xx鲜嫩，适合烟熏食用rainbow trout / steelhead 虹鳟鱼sea trout 海鳟鱼tuna金枪鱼，吞拿鱼；适合做日餐的寿司和生鱼片ahi （日语）金枪鱼，吞拿鱼=yellowfin和bigeyeaku （日语）金枪鱼的一种，飞鱼=skipjackalbacore xx金枪鱼bigeye 金枪鱼的一种，大眼鲷=yellowfinbluefin 蓝鳍金枪鱼，作生鱼片的精品鱼肉blackfin 黑鳍白鲑，黑鳍金枪鱼bonito （日语）鲣鱼，金枪鱼的一种skipjack 飞鱼，金枪鱼的一种=akukawakawa 金枪鱼的一种，会飞的金枪鱼yellowfin 黄鳍金枪鱼wrasse xxballan wrasse 球状xxrainbow wrasse 彩色xxwreckfish / stonebass一种常聚集于沉船周围的鱼。

bass 海鲈鱼,beltfish－带鱼，buffalofish－水牛鱼，carp－鲤鱼catfish 鲶鱼,catfish-鲶鱼，cod 鳕鱼,cod fillets 鳕鱼块cod－鳕鱼，conger (eel)鳗鱼corvina黄花鱼croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸dace鲮鱼drumfish－鼓鱼flounder 比目鱼,又叫龙利,flounder－龙利, 比目鱼一类的鱼，grouper 石斑鱼haddock 北大西洋鳕鱼halibut ***目鱼herring 青鱼，鲱，herring roes 鲱鱼子mackerel 鲭milkfish－虱目鱼mullet 胭脂鱼orange 香橙鱼octopus 鱆鱼perch 河鲈鱼plaice欧蝶鱼red mullet 红鲣red snapper 红鲷鱼ribbonfish 带鱼.salmon 三文鱼(也叫？鲑鱼？或大马哈鱼sea bream 海鲤shark 鲨鱼swordfish 剑鱼,swordfish－剑鱼，tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,tilapia－鲷鱼，trout－鳟鱼，跟salmon是亲戚tuna－吞拿鱼、金枪鱼，whitefish－白鱼，squid－乌贼，鱿鱼，scallop-扇贝肉，鲤鱼 carp鳗鱼eel章鱼octopus三文鱼salmon鱿鱼 squid金枪鱼 tuna基围虾shrimp虾prawn大虾king prawn龙虾lobster螃蟹crab (crab stick 蟹肉条 )贻贝, 蚌类 mussel牡蛎, 蚝oyster田螺winkleeel 鳗鱼carp 鲤鱼milkfish 遮目鱼salmon 鲑鱼trout 鳟鱼perch 河鲈pomfret 鲳鱼, 银鲳tuna 金枪鱼silver carp 银鲤hairtail 带鱼tilapia 罗非鱼mackerel pike 秋刀鱼sea bream 海鲷conger 海鳗loach泥鳅octopus 章鱼swordfish 旗鱼mullet 胭脂鱼, 鲻鱼abalone 鲍鱼cuttlefish 墨鱼, 乌贼squid 鱿鱼whale 鲸shark 鲨鱼garoupa 石斑goldfish 金鱼guppy 孔雀鱼鲨鱼 shark黄鱼 yellow-fin tuna墨鱼 cuttle鲶鱼 catfish鲫鱼 crucian带鱼 hairtail鲳鱼 pomfret鲈鱼 weever黑鱼 snakehead金鱼 goldfish热带鱼 tropical fish鲫鱼:Carp带鱼: Octopus鲨鱼:Sharks黄花鱼：Croaker墨鱼：Cuttlefish金枪鱼：Tuna鳗鱼： Eel草鱼：Grass carp鲈鱼： Perch鲶鱼： Catfish沙丁鱼：Sardine三文鱼：Salmon大头鱼：Main fish娃娃鱼： Tibetan欢迎您的下载，资料仅供参考！致力为企业和个人提供合同协议，策划案计划书，学习资料等等打造全网一站式需求。