中国主要海洋鱼类名称对照
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海里的鱼类名称大全海洋是一个神秘而广阔的世界,其中生活着各种形态各异的鱼类。
它们在海水中自由自在地游动着,构成了丰富多彩的海洋生态系统。
在这片蔚蓝的海域中,有着许多令人惊叹的鱼类,它们的名称和外貌各异,让人们领略到了大自然的神奇和多样性。
1. 斑马鱼。
斑马鱼,又名斑马鲤,是一种体型较小的热带鱼类,身体呈椭圆形,背部呈黑色,腹部呈白色,两者之间有明显的分界线,如同斑马的条纹一般,因此得名。
斑马鱼性情温和,适合养殖在家庭水族箱中,深受水族爱好者的喜爱。
2. 彩虹鱼。
彩虹鱼是一种色彩斑斓、极具观赏价值的热带鱼类,身体呈椭圆形,鳞片呈现出丰富的色彩,如同彩虹般绚丽夺目,因此得名。
彩虹鱼生性活泼,游动迅捷,是淡水水族箱中的一大亮点。
3. 锦鲤。
锦鲤是一种观赏价值极高的鲤科鱼类,其体型丰满,鳞片呈现出多种色彩的斑斓图案,如同一幅幅精美的锦绣图案,因此得名。
在东方文化中,锦鲤被视为吉祥的象征,备受人们喜爱。
4. 斑点鲨。
斑点鲨,又名豹纹鲨,是一种体型较大的鲨鱼类,身体呈椭圆形,背部布满黑色斑点,如同豹子的斑纹一般,因此得名。
斑点鲨是海洋中的顶级掠食者,具有强大的猎食能力,是海洋生态系统中的重要成员。
5. 火鸡鱼。
火鸡鱼是一种热带鱼类,身体呈纺锤形,头部呈鸟类的形状,因此得名。
火鸡鱼生性活泼,游动迅捷,是深受水族爱好者喜爱的观赏鱼类。
6. 火焰鱼。
火焰鱼是一种体型较小的观赏鱼类,身体呈椭圆形,鳞片呈现出红、橙、黄等暖色调,如同火焰般绚丽夺目,因此得名。
火焰鱼生性活泼,适合养殖在家庭水族箱中,是观赏价值极高的热带鱼类之一。
7. 斑纹鱼。
斑纹鱼是一种体型较小的观赏鱼类,身体呈椭圆形,背部呈黑色,腹部呈白色,两者之间有明显的分界线,如同斑纹一般,因此得名。
斑纹鱼生性温和,适合养殖在家庭水族箱中,备受水族爱好者的喜爱。
8. 金鱼。
金鱼是一种观赏价值极高的淡水鱼类,身体呈椭圆形,鳞片呈现出金黄色、红色等暖色调,如同黄金般闪闪发光,因此得名。
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常见海水鱼类图谱大全剥皮牛剥皮牛,此鱼常见于东南沿海,之前见过很多冰冻的剥皮牛。
没想到在此能见到鲜活剥皮牛,在潮汕地区主要用来作为鱼饭,更有刺身爱好者选大条作为刺身,常见的做法也有豉汁蒸或豆酱煮。
此鱼在烹调之前要剥皮,故名剥皮牛。
青衣青衣鱼,又名妾鱼。
由于身体呈青色,在水中游动时常常两两相随,犹如青衣婢女,故而得名。
青衣鱼的肉质肥厚丰腴,红烧最能品味到此鱼的醇厚滋味。
红歌鲤红歌鲤是越南海鲜,产地为越南海域。
每条重量为12斤左右。
极品冰鲜。
野生鹰鲳鱼对于海鱼,坊间一直有“第一鲳,第二罔,第三马鲛王”之说,极品冰鲜,自然也离不开这三种鱼。
市场中鲳鱼品种最多,常见的有五六种:白鲳、银鲳、燕尾鲳、鹰鲳、黑鲳等。
鲳鱼中的极品,非鹰鲳莫属,烹制上清蒸或香煎最佳,唯独价钱在海鱼中也最贵。
渔民有句顺口溜“鹰鲳鼻,马鲛尾”,“当你食过鹰鲳后,再食其他鱼都觉无味。
“即使是罔鱼、马鲛鱼,全都黯然失色。
”鹰鲳为暖水性上中层的名贵海产,其特点是头圆形如鹰鼻、身扁近似菱形,尾鳍短阔。
酒店的师傅说,市面鹰鲳多为两三斤一条,但鹰鲳是越大越好食,5斤以上最正。
海船捕捞后直运到位,所以特别鲜美,作为主打菜很受欢迎。
鹰鲳肉质细嫩肥腴,味厚鲜香,刺少骨软。
最爱香煎后那种甘美浓鲜之感。
一条鹰鲳,最好食的是鼻,一口咬下去,甘鲜满嘴,骨软无渣。
马头鱼马头鱼,产地为越南海域。
在潮汕地区有一句吃鱼的时令口诀:“农历1月鱼儿鲜,2月鱼儿肥,3月鱼儿最当时,4月吃毛刺(即多骨刺之鱼),五六月吃贴地(即生活于海底之鱼)。
”属于深海鱼的马头鱼就正当时令了,尤其鲜美。
马头鱼,肉质特别嫩滑,嘴唇轻轻一抿就散开了,骨刺少,啖啖肉。
冰鲜的马头鱼,香煎、豉汁蒸、清焖等都是不错的做法。
奎龙鱼奎龙鱼身体长圆,了丝(小刺)特别多,肉也多,秋初最肥,以鲜鱼去骨拍扁,铺上香葱、酱油、五香粉等配料,头尾对折成饼状,慢火煎熟,可堪称海鲜中第一香味。
这种鱼在海边人的餐桌上十分常见,味辛、咸,寒。
中国常见的30种海鱼,必有一种是你的最爱,全吃过的肯定是海边人中国有着漫长的海岸线,因此有着丰富的渔业资源,尤其是每年的四月随着海水温度的上升,各种海鱼又到了活跃觅食的季节,这个时候也是吃鱼的绝佳时期。
“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的,一条腿的不如没有腿的”。
鱼类中含有丰富的蛋白质和多种微量元素,而且脂肪含量也较少,因此常吃鱼对身体特别有好处,尤其是一些深海的鱼类,今天就来跟大家说说沿海常见的30种海鱼和做法,都是这个季节比较常见的,大家在买鱼前不妨参考一下。
1、海鲶鱼海鲶鱼头大尾巴细,属于在近海海底栖息的一种小海鱼,它的个头一般都不是太大,但是鱼肉肉质细腻爽滑,鱼刺软还没有细刺,吃起来味道非常不错。
海鲶鱼可以晒成鱼干,新鲜的海鲶鱼跟豆腐一起炖可以说是绝配,不过购买海鲶鱼时记得一定要选择鲜活的,处理时要把其腹中的黑膜刮净,并且注意鱼的苦胆不要弄破。
海鲶鱼的价格比较低廉,一般都不超过10元钱,四月正是它大量上市的时节。
2、加吉鱼加吉鱼的学名叫“真鲷”,根据其鱼鳞颜色的不同分为红鲷和黑鲷,其中红鲷是比较珍贵的,现在野生的比较少见。
加吉鱼在沿海一直都是上等的海鱼品种,这种鱼的背鳍上有像针一样的刺,处理的时候一定要小心不要被扎到手。
加吉鱼比较适合的做法就是清蒸,因为加吉鱼皮下脂肪比较厚,蒸出来以后除了鲜还特别香,【清蒸加吉鱼】也是高档宴席上的一道名菜。
加吉鱼也有养殖的,养殖加吉鱼售价并不是太高,一般在20元多点的价格就能买到,虽然不如野生的鲜,但是个头大、肉厚、刺少,可以说也是非常不错的。
3、带鱼带鱼是中国四大经济海鱼之一,也是不论沿海和内陆都非常常见的海鱼品种。
带鱼基本都是生活在水深50米以下的深海鱼,而且带鱼离水即死,因此市场上售卖的都是冰鲜或冷冻带鱼。
带鱼的烹调方法有很多种,大家比较喜欢用煎或炸的方法来烹制带鱼,不过如果遇到新鲜的钓带,也可以试试清蒸或清炖的方法,这样更能品尝出带鱼那原始的鲜味。
海里的鱼类名称大全海洋中生活着各种各样的鱼类,它们以不同的方式生存,各具特色。
下面将为大家介绍一些常见的海里的鱼类名称,让我们一起来认识一下这些生活在海洋中的小精灵们。
1. 青鱼。
青鱼,又名鲭鱼,是一种常见的海水鱼类,体型修长,身体呈银灰色。
青鱼肉质鲜美,富含蛋白质和多种营养物质,是人们喜爱的食材之一。
2. 鳕鱼。
鳕鱼是一种重要的经济鱼类,体型较大,身体呈椭圆形,背部呈蓝灰色,腹部呈银白色。
鳕鱼肉质细嫩,味道鲜美,是人们常见的食用鱼类之一。
3. 金枪鱼。
金枪鱼是一种迁徙性鱼类,体型修长,呈蓝黑色,背部有一道金属光泽的条纹。
金枪鱼肉质鲜美,富含蛋白质和不饱和脂肪酸,深受人们喜爱。
4. 龙虾。
龙虾是一种甲壳类动物,身体长而扁平,呈蓝黑色,有着坚硬的外壳。
龙虾肉质鲜美,富含蛋白质和微量元素,是人们喜爱的海鲜之一。
5. 鳐鱼。
鳐鱼是一种扁平的鱼类,身体呈菱形,背部呈棕褐色,腹部呈白色。
鳐鱼肉质细嫩,味道鲜美,是人们常见的食用鱼类之一。
6. 银鲳。
银鲳是一种体型较小的鱼类,身体呈椭圆形,背部呈银灰色,腹部呈银白色。
银鲳肉质鲜美,适合多种烹饪方式,深受人们喜爱。
7. 鲈鱼。
鲈鱼是一种常见的海水鱼类,体型修长,身体呈银灰色,有着鳞片。
鲈鱼肉质鲜美,富含蛋白质和不饱和脂肪酸,是人们喜爱的食材之一。
8. 鲑鱼。
鲑鱼是一种重要的经济鱼类,体型较大,身体呈椭圆形,背部呈蓝灰色,腹部呈银白色。
鲑鱼肉质细嫩,味道鲜美,是人们常见的食用鱼类之一。
9. 鳗鱼。
鳗鱼是一种长而细的鱼类,身体呈褐色,有着光滑的外表。
鳗鱼肉质鲜美,富含蛋白质和多种营养物质,是人们喜爱的食材之一。
10. 鳐鱼。
鳐鱼是一种扁平的鱼类,身体呈菱形,背部呈棕褐色,腹部呈白色。
鳐鱼肉质细嫩,味道鲜美,是人们常见的食用鱼类之一。
这些海里的鱼类丰富多样,它们不仅是人们的美食,也是海洋生态系统中重要的一部分。
希望大家能够珍惜海洋资源,保护海洋环境,让这些可爱的鱼类能够在清澈的海水中自由自在地生长。
皱唇鲨科:灰星鲨(灰鲨)。
真鲨科:黑印真鲨(黑角)、沙拉真鲨、白边真鲨(白翅)。
须鲨科:日本须鲨(鲎鲨)。
姥鲨科:姥鲨(鼠鲨)。
双髻鲨科:路氏双髻鲨(公子鲨)、吻沟双髻鲨(公子鲨)。
虎鲨科:狭纹虎鲨(虎鲨)、宽纹虎鲨。
鲸鲨科:鲸鲨(七星鲨、猪油鲨)。
角鲨科:长吻角鲨(角鲨)。
团扇鳐科:中国团扇鳐(沙鯆)。
犁头鳐科:许氏犁头鳐(犁头鲨)、颗粒犁头鳐(犁头鲨)。
电鳐科:黑斑双鳍电鳐(振手鯆)、丁氏双鳍电鳐。
鲼科:日本蝠鲼(虾鹏鯆)、聂氏无刺鲼(燕鯆)、鸢鲼(燕斗鯆)、无斑鹞鲼。
魟科:黄魟(赤鯆、黄康鯆)、花点魟。
银鲛科:黑线银鲛(兔子鱼)。
大海鲢科:大海鲢。
遮目鱼科:遮目鱼(虱目鱼)。
鲱科:鳓鱼(曹白)、金色小沙丁(黄泽)、鲥鱼(三犁)、圆腹鲱(海河)、斑鰶(黄鱼)、圆吻海鰶(黄鱼)、无齿鰶(黄鱼)、中华青鳞鱼(青鳞)。
鳀科:长颌梭鳀(三须公)、赤鼻棱鳀(赤鼻)、凤鲚(鸡尾)、七丝鲚(鸡尾)、黄鲫(黄雀)、康氏小公鱼(公鱼仔) 。
宝刀鱼科:宝刀鱼(梢刀)。
狗母鱼科:长尾蛇鲻(狗棍)、多齿蛇鲻(沙狗棍)、长条蛇鲻(狗棍)、杂斑狗母鱼(花沙钻)、花斑狗母鱼(狗棍)、大头狗母鱼(沙狗棍)、龙头鱼(流鼻)。
鲻科:梭鱼(尖头)、鲻鱼(犬鱼)、大鳞(密鳞)、黄鲻。
银汉鱼科:白氏银汉鱼。
颌针鱼科:黑背园颌针鱼(鹤针)、大园颌针鱼(鹤针)、尾斑园颌针鱼(鹤针)。
鰔科:方柱、斑鰔、爪氏鰔。
鳂科:红双棘鳂、白边锯鳞鱼、条长颏鳂、光长颏鳂、棘鳂、角鳂、紫鳂。
烟管鱼科:鳞烟管鱼(烟管鱼)、毛烟管鱼(烟管鱼)。
海龙科:克氏海马(海马)、刺海马(海马)、管海马(海马)、日本海马(海马)、斑海马(海马)、刁海龙(海龙)。
鲂鮄科:红鲂鮄(龙角)、红娘鱼。
鲬科:鲬鱼(牛尾)。
魣科:斑条魣(竹串、竹梭)。
马鲅科:四指马鲅(马友)、六指马鲅(黑斑马友)。
鮨科:鲈鱼、黄鲈(火烧腰)、豹纹鳃棘鲈(东星斑)、蓝点鳃棘鲈(东星斑)、烟鲈(海底鸡)、尾纹九棘鲈、红九棘鲈、斑点九棘鲈、横带九棘鲈(棘鲈)、宽额鲈(龙趸)、驼背鲈(老鼠斑)、网纹石斑鱼(花斑)、青石斑鱼(青斑)、黑边石斑鱼(红斑)、赤点石斑鱼(花石斑)、蜂巢石斑鱼(花石斑)、云纹石斑鱼(草斑)、六带石斑鱼(石斑)、棕点石斑鱼(花石斑)、宝石石斑鱼(石斑)、巨石斑鱼(石斑)。
海里的鱼类名称大全海洋中生活着各种各样的鱼类,它们以其多样的外貌和生活习性吸引着人们的目光。
在这篇文章中,我们将为您介绍一些常见的海里鱼类的名称,让您对海洋世界有更深入的了解。
1. 斑马鱼(Zebrafish)。
斑马鱼是一种小型的热带淡水鱼,它们通常生活在印度、孟加拉国和缅甸的淡水河流中。
斑马鱼的身体呈条纹状,黑白相间,非常美丽。
它们是一种常见的观赏鱼类,也是科学研究中常用的实验动物。
2. 银鲑鱼(Silver Salmon)。
银鲑鱼是一种大型的淡水鱼类,主要分布在北美洲的太平洋沿岸。
它们通常在河流中产卵,然后回到海洋中生活。
银鲑鱼的身体呈银色,非常有光泽,因此得名。
它们是一种重要的经济鱼类,也是深受钓鱼爱好者喜爱的对象。
3. 帝王鲑鱼(King Salmon)。
帝王鲑鱼是一种体型巨大的淡水鱼类,主要分布在北美洲的太平洋沿岸。
它们是银鲑鱼的一种变种,通常体型更大,肉质更美味。
帝王鲑鱼是一种重要的商业捕捞鱼类,也是高档海鲜市场上的热门产品。
4. 彩虹鳟鱼(Rainbow Trout)。
彩虹鳟鱼是一种美丽的淡水鱼类,主要分布在北美洲和欧洲的河流和湖泊中。
它们的身体呈现出丰富的色彩,非常美丽。
彩虹鳟鱼是一种受欢迎的钓鱼对象,也是高档餐厅中常见的美食。
5. 蓝鳍金枪鱼(Bluefin Tuna)。
蓝鳍金枪鱼是一种大型的海水鱼类,主要分布在全球各大洋中。
它们是一种高速游泳的远洋鱼类,通常生活在深海中。
蓝鳍金枪鱼是一种重要的商业捕捞鱼类,也是寿司和刺身中常见的食材。
6. 银鲭鱼(Silver Hake)。
银鲭鱼是一种常见的海水鱼类,主要分布在北大西洋和南大西洋中。
它们通常生活在大陆架边缘的海域中,是一种重要的商业捕捞鱼类。
银鲭鱼的肉质鲜美,适合各种烹饪方式。
7. 蓝鳍马加鱼(Bluefin Trevally)。
蓝鳍马加鱼是一种热带海水鱼类,主要分布在印度洋和太平洋的热带海域中。
它们是一种强壮的游泳者,常常成群结队在珊瑚礁附近觅食。
中国顶级鱼类大全,你认识多少?作为厨师,我们常常要到各地工作,而每个地方,都会有一些当地的特产食材。
尤其是一些沿海城市,水产种类繁多,有的品种,甚至很多人都不认识,那就让我们的菜品开发受到了很大的限制。
今天,我们就把沿海城市部份常见河海鲜,在这里一一列出,以助大家多认识一些水产食材。
大黄鱼原为我国沿海四大海产之一。
20 世纪80年代末由于酷捕滥捞,资源衰退,近年市售的大黄鱼,绝大部分来自养殖。
传统网箱养殖的大黄鱼,通常肥胖短圆、体态臃肿,脂肪含量高;相比而言,生态围网养殖出来的仿野生大黄鱼,体型和感官上更接近于野生大黄鱼。
小黄鱼与大黄鱼、带鱼、墨鱼曾并称为“四大海产”。
然而,如今同样面临着小型化、低龄化的趋势,如若有朝一日也跟野生大黄鱼一样变身“高级料理”,无论之于小黄鱼还是吃货而言,都是惨事一桩。
梅童鱼常见的梅童鱼属鱼类有两种:棘头梅童鱼(鳃腔全为白色或者灰色)、黑腮梅童鱼(鳃腔上部为深黑色)。
一般1两重的多见,1两半一条的已是极品。
其肉质细嫩,受到老饕们的极力称赞。
黄姑鱼(黄三鱼)在民间传说中,黄鱼有七兄弟,黄姑鱼排行老三,所以,又叫“黄三鱼”。
另一种说法是,黄姑鱼和黄鱼外形类似,像穿了一件黄色衣衫,为与黄鱼有所区别,故称“黄衫鱼”。
黄姑鱼肉质较松粗,嫩滑程度不及大黄鱼,因外形相仿,早年媒体曾曝不法商贩以染色的黄姑鱼冒充野生大黄鱼出售。
元鼎黄姑鱼(浅色黄姑鱼)称金丝鲵、白花鱼、白奈等。
体型较大,其鳔可制成著名的“白花胶”,国内主产于南海、东海,是近年海水网箱养殖优良新品。
白姑鱼俗称白果子、白姑子、白敏子,售价相对亲民,常被加工为干品出售。
鮸鱼(鳘鱼)也写作鳘鱼、米鱼。
体色发暗,肉质略粗糙,在石首鱼科里,口感不算出众。
但鮸鱼膏(花胶)和鮸鱼脑,民间所重,谚云:“鲳鱼吃下巴,带鱼吃肚皮,鮸鱼吃脑髓”、“宁可弃我廿亩稻,不可弃掉鮸鱼脑”。
眼斑拟石首鱼俗称美国红鱼、红鼓等。
是一种常见的大型石首鱼,体长可达100-150cm,原产美国马塞诸塞州到墨西哥背部海域。
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