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酒店管理专业教学计划（专科）一、培养目标本专业培养具有经济、管理、法律及酒店服务与管理专业知识；能力强、素质高、德、智、体、美、全面发展，适应社会主义市场经济和现代旅游酒店发展需要；能够在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位旅游星级酒店或者相应业务部门从事服务和管理工作的中、高级专业人才。
二、培养要求1、具有正确的人生观、价值观、世界观；能树立与现代社会相适应的公民意识；具有民主和法制观念，具备良好的道德品质和敬业精神2、掌握旅游酒店服务与管理学科的基本理论和基础知识；熟悉和掌握旅游酒店工作的服务程序、技巧和相关的管理知识；了解国内外旅游酒店发展的历史、现状和前景，掌握旅游酒店基础知识、了解有关旅游事业发展的方针政策。
熟悉掌握一门以上外语，计算机达一级以上，对相关的社会学科、人文学科与自然学科有一定的了解。
具有较强的知识面以及较强的自学能力和工作能力。
3、有健康的体魄，体育达到国家要求的标准；具有文明的行为习惯，良好的心理素质和健全的人格；具有正确的审美观和一定的艺术鉴赏能力。
三、学制与学分1、学制：三年2、学分：120分四、专业主干课2、饭店前台管理２、饭店客房管理３、饭店餐饮管理4、饭店管理原理5、基础会计学6、酒店财务会计7、酒店人际关系学堂8、旅游学概论9、旅行社经营管理10、导游原理与实务11、旅游地理12、旅游法规13、旅游交际礼仪14、旅游心理学15、旅游美学16、饭店服务技能五、课程设置与教学计划表表（一）：总课时分配表表（二）：课程性质和结构比例表表（三）：课程设置和教学时间分配表续表（三）：课程设置和教学时间分配表六、主要专业课程简介课程名称：《餐饮管理》课程性质：专业必修课课程内容：本门课程按饭店餐饮经营动作的先后顺序，比较全面系统的讲述了餐饮管理的理论和方法，从餐饮计划，餐饮采保管理，生产管理，服务管理、营销管理、餐饮成本控制方面深入分析，强调科学性和系统性，谋略用定量分析的方法阐述分析现代饭店餐饮管理的现象和规律。
酒店管理专业教学计划酒店管理专业教学计划是为了培养具备酒店管理专业知识和技能的高素质人才而设计的教学方案。
本文将围绕课程设置、教学方法以及实践环节等方面来介绍酒店管理专业教学计划的内容。
首先，课程设置是酒店管理专业教学计划中的重要部分。
针对酒店管理专业知识的特点和需求，课程设置应该既注重理论学习，又注重实践训练。
常见的课程包括经济学、市场营销、酒店运营管理、酒店财务管理、酒店房务管理等。
这些课程能够帮助学生全面了解酒店管理相关知识，培养他们的分析问题和解决问题的能力。
其次，教学方法也是酒店管理专业教学计划中不可忽视的一环。
酒店管理专业的教学应该以案例分析为主，通过实际案例的讲解和讨论，引导学生思考和分析酒店管理中的问题。
同时，教师还应该注重培养学生的动手能力，通过模拟实践、实地考察等方式，让学生亲自体验和感受酒店管理工作的实际情况。
另外，实践环节也是酒店管理专业教学计划中必不可少的一部分。
通过实践环节的安排，学生能够将所学理论知识与实际操作相结合，提升他们的实际操作能力和团队合作能力。
实践环节可以包括实习、实训、项目实践等形式，让学生在真实的酒店环境中接触到各种管理问题，并提供解决问题的机会。
除了以上的主要内容，酒店管理专业教学计划中还应该注重学生的综合素质培养。
酒店管理行业对于人际沟通、团队协作、商业礼仪等方面的要求较高，因此，在教学计划中应该加强对学生的素质教育。
可以通过举办讲座、组织学术活动以及模拟面试等形式，提升学生的综合素质和职业素养。
总而言之，酒店管理专业教学计划应该以课程设置、教学方法、实践环节和综合素质培养为主线，全面培养学生的酒店管理专业知识和技能。
通过合理的课程设置，有效的教学方法以及丰富的实践环节，可以使学生在校期间就能够逐步适应和掌握酒店管理工作的要求，为其未来的职业发展打下坚实的基础。
教学计划的实施需要教师和学生共同努力，相信通过双方的积极配合，培养出的自信、专业能力强的酒店管理人才定会为行业发展做出积极的贡献。
专业编码：048酒店（饭店）服务与管理专业教学计划一、概述1、专业名称及含义1.1专业名称酒店（饭店）服务与管理1.2专业含义本专业主要培养在饭店、宾馆、旅店为宾客提供前厅、客房、餐厅、酒吧服务的人员。
本专业涵盖的职业（工种）为前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员、调酒师。
2、招生对象招收中等职业学校毕业生或具有同等学历者，要求身体健康、五官端正、反应敏捷，无色盲或色弱，热爱酒店、餐饮服务行业。
3、学制2年二、培养目标本专业培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美全面发展，既有娴熟技能又有良好综合素质的从事酒店（饭店）服务的高级管理与技能人才。
具体要求是：1、熟悉国内外酒店业管理的现状和发展趋势，了解有关的方针、政策和法规，熟悉酒店经营管理的基本流程，具有高级管理人员的能力和素质；2、熟悉社交礼仪和国内外宾客的生活习俗，具有满足宾客需要和人际交往能力；3、掌握酒店各部门的英语常用语，具有熟练的英语口语表达能力；4、掌握前厅、客房、餐饮、康乐等部门的管理知识和综合服务的操作技能；5、有较丰富的酒店服务和管理的各种必备只是；6、具有各类会议和宴会设计、组织、接待能力，能妥善处理宾客投诉和突发事件；7、本专业毕业生主要从事三星级以上酒店服务与管理工作。
适应酒店前厅预订、接待、询问、总台收银及楼层、宴会服务、餐厅、酒吧、商场经营服务管理的领班、主管等岗位的要求；8、本专业学生毕业时，可获得高级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障部门颁发的相应的高级职业资格证书。
三、教学原则1、教学内容应符合学生认知规律和教学循序渐进原则，注重学生的职业素质和学习兴趣。
2、教学中应注重理论联系实际，重视技能训练，培养出既有娴熟技能又有良好综合素质的酒店高级管理与技能的人才。
3、注重学生职业能力、创新精神和创业能力的培养。
4、注重教学方法的灵活性，可使用案例教学法、角色互换法、情景模拟法、参观法等多种教学方法。
酒店服务与管理专业教学计划酒店服务与管理专业是湘东职业中专的传统专业，近年来学校先后投资60余万元，建设了前厅技能实训室、中餐技能实训室、西餐技能实训室、客房实训室、茶艺与调酒多功能实训室、导游实训室、形体训练室、口才交际实训室、多媒体教室等高标准实训教室， 2008年9月，该专业与萍水相逢美食广场等企业签订了联合办学协议书，搭起了师资培训、实习就业等交流合作平台，形成了集教学实践、培训实习、就业推荐三位一体的人才培养格局。
一、指导思想根据职业的实际需要，注重能力的培养。
以就业为导向，毕业后能直接上岗，成为会做实务的人。
首先，中国正成为全球最主要的旅游目的地之一。
随着2008奥运会、2010世博会以及越来越多的国际大型活动选择在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求与日俱增。
预计到2010年后，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。
而越来越多国际酒店集团进入中国，国内酒店集团也加速全国布点，酒店业高端人才的竞争将进入白热化程度。
目前，已经有10多个国际酒店管理集团抢滩中国，数十个世界酒店品牌在此同台竞争。
以瑞士贝尔酒店为例，目前在中国拥有5家酒店，到2006年末，这个数字将达到40家。
据北京市旅游局预计，三年内北京的酒店数量将达到800家，以年均7%的比例增长，三年内北京酒店市场的投入将超过250亿元。
据不完全统计在未来10年内，将有1.2亿中国人到国外进行商务和观光旅游，每天将有800架次以上的飞机起降在各地机场，每晚全球将有3.6亿间酒店客房有客人入住。
二、学制和招生对象学制：三年，其中在校学习两年，实习一年。
招生对象：应、往届初中毕业生或具有同等学历的社会青年三、培养目标培养德、智、体全面发展，具有旅游管理方面的基本理论知识和业务操作技能，能胜任旅行社、涉外宾馆（饭店、酒店）、度假村、景点景区等旅游企事业单位的服务和管理工作的技能型旅游中高级人才。
把学生培养成人格健康、理念先进、理论扎实、技能过硬、一专多能、知行并重，能够适应现代旅游行业需要的复合型基层管理人才。
重庆市经济贸易学校酒店服务与管理专业教学计划一、招生对象与学制、类别（一）招生对象：初中毕业生或具有同等学历以上的学生。
（二）学制：三年（三）类别：普通中专（四）专业代码：130100二、培养目标与人才规格（一）培养目标中等职业学校培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有综合职业能力，在生产、服务一线工作的高素质劳动者和技能型人才。
他们应当热爱社会主义祖国，能够将实现自身价值与服务祖国人民结合起来；具有基本的科学文化素养、继续学习的能力和创新精神；具有良好的职业道德，掌握必要的文化基础知识、专业知识和比较熟练的职业技能，具有较强的就业能力和一定的创业能力；具有健康的身体和心理；具有基本的欣赏美和创造美的能力。
本专业培养培养德、智、体全面发展，熟悉酒店企业各项主要业务，具有现代酒店业经营管理理念，具备牢固专业管理理论知识和熟练职业技能，能够对酒店前厅部、客房部、餐饮部等主要业务部门的一线工作进行组织和现场管理，有较强开拓与创新能力的中等应用型技能人才。
（二）人才规格1、知识结构（1）熟练使用OFFICE办公软件和饭店信息系统软件的知识（2）掌握饭店的内部运作,饭店的发展与管理.（3）熟悉旅游业基本常识和我国的旅游资源、风俗民情，以及饭店的礼貌礼仪，培养专业素养.（4）掌握饭店餐饮的服务的标准与程序以及管理的运作，熟悉相关酒水知识。
（5）必要的人文社会知识2、能力结构：（1）较好的语言交际和公关能力，普通话达到二级乙等以上；（2）较强的专业应用技能，通过中级操作证书考试并能进行餐饮、客房和基它高级服务工作；（3）饭店协调能力；（4）酒店经营管理基本能力；（5）饭店前厅与客房管理能力（6）具有适应涉外旅游酒店需要的外语会话能力、中外文函电阅读写作能力以及较强的计算机应用能力，熟练操作酒店管理信息系统软件等。
三、就业方向学生毕业后，可在宾馆、酒店、旅游中心、度假村等场所从事服务及管理工作。
酒店管理专业教学计划酒店管理专业教学计划时间是箭，去来迅疾，教学工作者们又将迎来新的教学目标，写好教学计划才不会让我们努力的时候迷失方向哦。
以使教学工作顺利有序的进行，提高自己的教学质量，以下是小编为大家整理的酒店管理专业教学计划，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
一、培养目标本专业是培养德、智、体、美、劳全面发展，具有与本专业领域相适应的文化素质、良好的职业道德和创新精神，掌握现代酒店经营管理的基本知识和服务技能，具备从事本专业领域工作的基本能力，能较快适应现代酒店第一线需要的高素质高技能应用性专门人才。
具有酒店管理等方面的基本原理和知识，熟悉酒店管理基本技术，熟练掌握酒店管理的具体工作程序、技能和技巧，掌握旅游经营管理的方法、手段和技能，有较强的市场开发能力、社会活动能力租从事本专业工作能力。
学生毕业后具有在酒店的餐厅、前厅从事综合管理工作的能力，并能担任涉外星级酒店的经营管理工作、市场开发工作、项目开发工作。
二、人才培养规格要求（一）知识结构与要求（二）能力结构与要求（三）素质结构与要求（四）职业资格能力要求酒店专业的技术、技能和职业资格证书考核要求：（五）等级考试要求要求学生在校期间，在学校组织的等级考试中，通过全国高校英语应用能力B级考试及全国高等学校计算机联合考试一级等级考试。
三、学制、招生对象与毕业生就业方向学制：三年招生对象：具有普通高中中等职业或更高学历者就业方向：旅游管理部门、酒店、餐饮、旅行社、度假村等企业四、课程模块体系结构及学时学分分配表课程结构比例表五、实践教学环节要求（一）实践教学环节安排表（二）职业能力实践要求1.时间：大学期间寒假和暑假中的任意四个假期2.学分：每学期2个学分，4学期，共8个学分3.完成形式：深入企业、工厂、农村、城镇和社区进行的了解社会、服务社会，接受经济建设、精神文明建设和政治文明建设实践锻炼和学习的活动。
职业能力实践可以通过顶岗实习、社会调查和“三下乡”形式完成。
第1篇一、前言随着我国旅游业的快速发展，酒店业作为旅游业的重要组成部分，对专业人才的需求日益增长。
为了提高酒店管理专业学生的实践能力和就业竞争力，我校特制定以下酒店实践性教学计划。
二、教学目标1. 培养学生具备酒店管理专业的基本理论和实践技能。
2. 提高学生的人际沟通、团队协作和问题解决能力。
3. 培养学生具备良好的职业道德和职业素养。
4. 为学生提供实习和就业机会，提高就业率。
三、教学内容1. 酒店前厅管理- 前厅接待服务- 客房预订与销售- 前厅收银- 前厅安全管理2. 酒店客房管理- 客房清洁与保养- 客房服务流程- 客房安全管理- 客房设备维护3. 酒店餐饮管理- 餐饮服务流程- 餐饮财务管理- 餐饮安全管理- 餐饮营销策略4. 酒店市场营销- 酒店市场调研- 酒店营销策略- 酒店品牌建设- 酒店客户关系管理5. 酒店人力资源管理- 人力资源规划- 员工招聘与培训- 员工绩效考核- 员工薪酬福利管理6. 酒店财务管理- 酒店成本控制- 酒店收入管理- 酒店预算编制- 酒店财务分析四、教学方法1. 案例分析法：通过分析实际酒店案例，让学生了解酒店管理中的实际问题，提高解决问题的能力。
2. 角色扮演法：让学生扮演不同角色，模拟酒店实际工作场景，提高学生的实践能力。
3. 讨论法：组织学生围绕某一问题进行讨论，激发学生的思维，培养学生的团队协作能力。
4. 实地考察法：组织学生参观酒店，了解酒店运营模式，提高学生的实际操作能力。
5. 实习实训法：安排学生到酒店实习实训，让学生亲身参与酒店管理工作，提高学生的实践能力。
五、教学安排1. 第一学期：主要学习酒店前厅管理、客房管理、餐饮管理等相关课程，通过案例分析、角色扮演等方法，让学生了解酒店管理的基本知识和技能。
2. 第二学期：主要学习酒店市场营销、人力资源管理和财务管理等相关课程，通过讨论法、实地考察法等方法，提高学生的综合管理能力。
3. 第三学期：安排学生到酒店进行实习实训，让学生亲身参与酒店管理工作，提高学生的实践能力。
中职学校实施性教学计划-----酒店服务与管理专业一、培养目标本专业主要面向各级各类宾馆饭店等行业企业，从事宾馆、饭店餐饮、前厅、客房等服务与相应的基础管理工作，具有职业生涯发展基础的中级应用型高素质劳动者和技能型人才。
二、人才规格：本专业毕业生应具有以下职业素养、专业知识和技能：(一)职业素养：1、职业道德：具备良好的社会公德和职业道德、诚实守信。
2、身体素质：具有胜任工作的健康体魄。
3、方法能力：具有职业生涯规划能力、自主学习能力、创新能力、决策能力。
4、社会能力：具有语言文字表达能力、人际交往与沟通能力、公共关系处理能力、组织与协调能力。
（二）、专业知识和技能：1、掌握计算机应用的基本知识、能熟练操作计算机，会使用软件。
2、具有从事本专业的职业道德意识，熟悉与本专业相关的法律法规。
3、具有安全生产、环境保护的意识。
4、取得餐厅服务员与客房服务员职业资格证书。
（三）、专业（技能）方向：1、具有饭店各岗位的服务流程和主要服务术语，提供规范化、个性化的接待服务。
2、具有较好的应对服务工作中出现的各种突发状况。
3、具有在服务岗位流利与客人交流、沟通及记录留言的能力。
4、取得与本专业相关的1张或2张职业资格证书。
三、课程设置（一）课程设置表酒店管理与服务专业课程设置表（二）专业课程结构比例（表五）四、主要实训环节目的、要求及考核：目的：具有较熟练的实际操作能力，并具备一定的酒店前厅、客房与餐饮服务及管理的能力。
要求：能熟练进行摆台、铺床等实际操作技术考核：参加由市劳动部门举办的客房服务员、餐饮服务员等技能鉴定考核，取得相应的职业资格证书。
五、课程教学目标：1、旅游服务礼貌礼节：通过本课程的学习，便学生树立服务意识，礼仪意识，掌握现代服务理论和服务礼仪技能，自觉加强服务礼仪，社交礼仪的学习和实践，争做现代文明中专生。
3、计算机应用基础：计算机应用基础课是讲授计算机的基础知识和培养学生应用计算机能力的课程，通过这门课程学习，一方面使学生了解计算机的基础知识和掌握使用技能，具有在将来的学习、工作、生活等方面应用计算机的基本能力，进一步提高科学文化素质。
一、前言随着我国旅游业的蓬勃发展，酒店行业对专业人才的需求日益增加。
为了培养具备专业素养、实践能力和创新精神的酒店管理人才，我校特制定以下酒店管理教学工作计划。
二、教学目标1. 培养学生具备扎实的酒店管理理论基础，掌握酒店管理的基本知识和技能。
2. 提高学生的实践操作能力，使学生能够熟练运用所学知识解决实际问题。
3. 培养学生的创新意识和团队协作精神，为酒店行业的发展输送具有竞争力的优秀人才。
4. 提高学生的职业道德和社会责任感，树立正确的价值观。
三、教学内容与安排1. 课程设置：根据酒店行业发展趋势和市场需求，开设以下课程：（1）酒店管理概论（2）酒店财务管理（3）酒店市场营销（4）酒店人力资源管理（5）酒店前厅管理（6）酒店客房管理（7）酒店餐饮管理（8）酒店设施设备管理（9）酒店安全管理（10）酒店企业文化与品牌建设2. 教学安排：（1）理论教学：采用课堂讲授、案例分析、小组讨论等多种教学方法，确保学生掌握课程内容。
（2）实践教学：组织学生参观酒店、实习实训、模拟演练等，提高学生的实践操作能力。
（3）课外活动：举办各类竞赛、讲座、学术交流等活动，拓宽学生的知识面，提高综合素质。
四、教学方法与手段1. 采用多媒体教学手段，丰富教学内容，提高教学效果。
2. 邀请酒店行业专家、学者担任客座教授，为学生提供前沿的学术资源和实践经验。
3. 鼓励学生参与课题研究，培养学生的创新能力和科研水平。
4. 加强校企合作，为学生提供实习实训机会，提高学生的就业竞争力。
五、教学评价与考核1. 期末考试：理论课程以笔试为主，实践课程以操作考核为主。
2. 平时成绩：包括课堂表现、作业完成情况、实验报告、实习实训表现等。
3. 考核结果：根据理论成绩、实践成绩和平时成绩综合评定。
六、保障措施1. 加强师资队伍建设，提高教师的教学水平和科研能力。
2. 优化教学资源，提升教学设施和设备水平。
3. 建立健全教学质量监控体系，确保教学效果。
酒店服务与管理专业教学计划疏勒县职业高中教务科酒店服务与管理专业教学计划一、招生对象与学制1.招生对象：初中毕业生及具备同等学历者。
2.学制：三年全日制。
二、培养目标培养具有良好的职业道德，德智体美劳全面发展和有较全面的专业知识与职业技术能力，熟悉旅游服务、酒店服务及其管理工作，能胜任旅游行业、酒店行业的服务、接待、带团、市场拓展、管理等工作需要的中等应用型专业人才。
三、人才培养规格及适应的岗位群（一）人才培养规格1.掌握邓小平理论与三个代表重要思想，理解以人为本，坚持科学、全面、和谐、可持续发展的科学发展观，熟悉国家有关对旅游与酒店服务管理行业发展与调节的方针、政策、法规和制度。
2.熟悉酒店管理和导游学基本理论、掌握餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理的基本技能与方法，通过导游、酒店服务员职业资格鉴定合格。
3.掌握汉语，具备用汉语直接与客人对话的能力，达到汉语等级考试标准。
4.掌握计算机应用的基础知识，达到规定等级标准。
5.具有广泛的知识面和一定的继续学习能力，了解与本专业有关的国内外服务管理先进经验和酒店管理行业发展的新动态。
6.具备从事导游、酒店服务员、礼仪接待员、旅游市场拓展及策划人员旅游、以及酒店行业中层、基层业务管理人员等所必须的职业知识、职业道德素养与职业技能。
（二）职业岗位群1.前厅服务员2.客房服务员3.餐厅服务员4.茶艺师5.公共游乐场所服务员6.展览讲解员五、课程设置（一）文化课(1) 职业生涯规划（36学时，第一学期开设）职业生涯规划是中等职业学校学生必修的一门德育课。
本课程以邓小平理论、“三个代表”重要思想为指导，贯彻落实科学发展观，对学生进行职业生涯教育和职业理想教育。
其任务是引导学生树立正确的职业观念和职业理想，学会根据社会需要和自身特点进行职业生涯规划，并以此规范和调整自己的行为，为顺利就业、创业创造条件。
总体目标是：使学生掌握职业生涯规划的基础知识和常用方法，树立正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观，形成职业生涯规划的能力，增强提高职业素质和职业能力的自觉性，做好适应社会、融入社会和就业、创业的准备。
（2）职业道德与法律（36学时，第二学期开设）职业道德与法律是中等职业学校学生必修的一门德育课程。
本课程以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，对学生进行道德教育和法制教育。
其任务是提高学生的职业道德素质和法律素质，引导学生树立社会主义荣辱观，增强社会主义法治意识。
教学总体目标：帮助学生了解文明礼仪的基本要求、职业道德的作用和基本规范，陶冶道德情操，增强职业道德意识，养成职业道德行为习惯；指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识，树立法治观念，增强法律意识，成为懂法、守法、用法的公民。
（3）经济政治与社会（36学时，第三学期开设）经济政治与社会是中等职业学校学生必修的一门德育课。
本课程以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，对学生进行马克思主义相关基本观点教育和我国社会主义经济、政治、文化与社会建设常识教育。
其任务是使学生认同我国的经济、政治制度，了解所处的文化和社会环境，树立中国特色社会主义共同理想，积极投身我国经济、政治、文化、社会建设。
教学总体目标：引导学生掌握马克思主义的相关基本观点和我国社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设的有关知识；提高思想政治素质，坚定走中国特色社会主义道路的信念；提高辨析社会现象、主动参与社会生活的能力。
（4）哲学与人生（36学时，第四学期开设）哲学与人生是中等职业学校学生必修的一门德育课程。
本课程以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，对学生进行马克思主义哲学基本观点和方法及如何做人的教育。
其任务是帮助学生学习运用辩证唯物主义和历史唯物主义的观点和方法，正确看待自然、社会的发展，正确认识和处理人生发展中的基本问题，树立和追求崇高理想，逐步形成正确的世界观、人生观和价值观。
教学总体目标：使学生了解马克思主义哲学中与人生发展关系密切的基础知识，提高学生用马克思主义哲学的基本观点、方法分析和解决人生发展重要问题的能力，引导学生进行正确的价值判断和行为选择，形成积极向上的人生态度，为人生的健康发展奠定思想基础。
（5）民族理论常识（每学期18学时，1、2、3、4学期开设）通过学习我党关于民族问题的基本理论，从中华民族的历史演变、现状和特点，了解我国现阶段民族问题的主要表现形式、特点及解决的根本道路、根本制度和根本途径，一步体会我党的民族理论及国家的民族政策的正确性和优越性，鉴定中华民族伟大复兴的信心。
2. 语文要在九年义务教育的基础上，培养学生热爱祖国语言文字的思想感情，使学生进一步提高正确理解与运用祖国语言文字的能力，提高科学文化素养，以适应就业和创业的需要。
指导学生学习必需的语文基础知识，掌握日常生活和职业岗位需要的现代文阅读能力、写作能力、口语交际能力，具有初步的文学作品欣赏能力和浅易文言文阅读能力。
指导学生掌握基本的语文学习方法，养成自学和运用语文的良好习惯。
引导学生重视语言的积累和感悟，接受优秀文化的熏陶，提高思想品德修养和审美情趣，形成良好的个性、健全的人格，促进职业生涯的发展。
3、数学数学课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。
本课程的任务是：使学生掌握必要的数学基础知识，具备必需的相关技能与能力，为学习专业知识、掌握职业技能、继续学习和终身发展奠定基础。
教学目标1. 在九年义务教育基础上，使学生进一步学习并掌握职业岗位和生活中所必要的数学基础知识。
2. 培养学生的计算技能、计算工具使用技能和数据处理技能，培养学生的观察能力、空间想象能力、分析与解决问题能力和数学思维能力。
3. 引导学生逐步养成良好的学习习惯、实践意识、创新意识和实事求是的科学态度，提高学生就业能力与创业能力。
4、计算机应用基础计算机应用基础课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。
本课程的任务是：使学生掌握必备的计算机应用基础知识和基本技能，培养学生应用计算机解决工作与生活中实际问题的能力；使学生初步具有应用计算机学习的能力，为其职业生涯发展和终身学习奠定基础；提升学生的信息素养，使学生了解并遵守相关法律法规、信息道德及信息安全准则，培养学生成为信息社会的合格公民。
课程教学目标1. 使学生进一步了解、掌握计算机应用基础知识，提高学生计算机基本操作、办公应用、网络应用、多媒体技术应用等方面的技能，使学生初步具有利用计算机解决学习、工作、生活中常见问题的能力。
2. 使学生能够根据职业需求运用计算机，体验利用计算机技术获取信息、处理信息、分析信息、发布信息的过程，逐渐养成独立思考、主动探究的学习方法，培养严谨的科学态度和团队协作意识。
3. 使学生树立知识产权意识，了解并能够遵守社会公共道德规范和相关法律法规，自觉抵制不良信息，依法进行信息技术活动。
5、体育与健康体育与健康课程是以身体练习为主要手段，有机整合体育与健康教育两门学科中相关的内容、方法、原理，以促进学生体质与健康发展为主要目标的综合类课程，是实施素质教育和培养德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才不可缺少的重要途径。
体育与健康课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。
本课程的任务是：树立“健康第一”的指导思想，传授体育与健康的基本文化知识、体育技能和方法，通过科学指导和安排体育锻炼过程，培养学生的健康人格、增强体能素质、提高综合职业能力，养成终身从事体育锻炼的意识、能力与习惯，提高生活质量，为全面促进学生身体健康、心理健康和社会适应能力服务。
6、汉语汉语作为第二语言教学，应把汉语的工具性摆在第一位，应以培养学生汉语实际应用能力作为基本目标。
要切实考虑学生学习阶段的汉语基础，生活环境、文化氛围和年龄特点等实际，制定适合学生实际的教学法内容；汉语教学应该注重实效，努力营造宽松、和谐、富有情趣的教学环境，通过内容的话题，开展多种形式的教学活动。
在教学活动中，应该鼓励学生接触更多的语言材料，给他们创设尽可能多的语言学习氛围，引导他们不仅在课堂上，而且在课外活动以及日常生活中，都能学习使用汉语进行表达和交流。
在大量的语言实践中，使学生体验、思索运用汉语言文字的规律，逐步养成自主、合作、交际的学习方式，注重培养学生的汉语实践能力。
汉语课程还应注重汉语言文字自身的规律对第二语言教学产生影响。
在学习中，要注重培养学生对汉字的结构、含义、用法的整体把握能力，重视综合应用；同时也要考虑学生学习第二语言过程中，会受到第一语言表达习惯的影响，应将汉语与第一语言在文字的结构和表达习惯等方面适当进行比较，以便帮助学生及时排除来自第一语言的干扰。
（二）专业核心课（1）实用汉语教程培养学生具有较强的阅读本专业汉语书刊的能力，并能在实践中以汉语为工具，获取本专业所需要的信息，为进一步提高汉语水平打下较为坚实的基础。
主要内容：包括语音、词汇、语法、笔译。
着重矫正语音、语调，扩大词汇量，加深基本语法，借助辞典翻译一般短文；加强阅读和笔译技能的训练，常用办公软件使用等知识。
（2）应用语文主要培养学生热爱祖国语言文字的思想感情，使学生进一步提高正确理解与运用祖国语言文字的能力，提高科学文化素养，以适应就业和创业的需要。
指导学生学习必需的语文基础知识，掌握日常生活和职业岗位需要的现代文阅读能力、写作能力、口语交际能力，具有初步的文学作品欣赏能力和浅易文言文阅读能力。
（3）计算机应用基础使学生掌握计算机基本工作原理，培养学生常用微机操作系统的使用技能，使其在今后的本职岗位上能利用计算机工具进行相关操作。
（4）形体训练主要培养学生具备良好的坐、立、行的姿态以及健康向上的气质，并培养学生养成注意形体和体育锻炼的好习惯。
（5）餐厅服务与管理主要讲授餐饮服务的基本知识与技能及餐饮管理的基本理论与方法。
餐饮管理目标和餐饮业的发展趋势、餐厅服务技能、餐厅服务，宴会服务等教学内容旨在培养学生的服务能力；菜单设计、原料管理、厨房管理、餐厅管理、餐饮营销、餐饮成本与费用管理等教学内容旨在培养学生胜任饭店餐饮服务与餐饮部基层管理工作，适应行业发展与职业变化的基本能力。
（6）前厅、客房服务与管理主要培养学生通过掌握现代饭店房务管理的特点、内容及方法，解决房务管理中所面临各种问题的能力。
主要内容：饭店房务管理导论，客房产品设计，客房价格制定，前台客房销售管理，前厅服务管理，客房服务管理，客房清洁保养，客房设备物资管理，客房经营效益分析等。
（7）康乐服务与管理主要让学生了解和熟悉饭店康乐服务与管理中涉及的康体、健身、娱乐、酒水等服务，以及组织架构、规章制度、销售经营与管理等内容。
主要内容：康乐的产生与发展、现代饭店康乐项目的设置、现代饭店康乐部的组织机构、现代饭店康乐服务的标准与程序、现代饭店康乐部运行与管理以及现代饭店康乐服务营销。
