2018管理学考研：韩老板的经营策略

韩式烤肉店运营管理1. 引言韩式烤肉在近年来越来越受到全球范围内消费者的喜爱，同时也成为许多人的小众兴趣。

韩式烤肉店的成功经营离不开有效的运营管理策略。

本文将探讨韩式烤肉店的运营管理的重要性、核心策略以及问题解决方法。

2. 运营管理的重要性运营管理对于韩式烤肉店的成功至关重要。

一个高效的运营管理系统可以帮助店铺提高效率、降低成本、提供更好的服务，并且能够与竞争对手保持竞争优势。

首先，运营管理能够帮助店铺提高效率。

通过合理规划和管理店内的人力资源、原材料采购和库存管理，可以最大限度地减少资源浪费和时间损失。

同时，合理的工作流程和分工可以提高员工的工作效率，减少排队时间，提升顾客满意度。

其次，运营管理可以降低成本。

通过合理控制原材料采购、库存管理和人力资源成本，减少浪费和不必要的开支，从而在保证质量的前提下降低成本。

此外，运营管理还可以通过营销和市场推广策略，吸引更多的顾客，提高销量和利润。

最后，运营管理可以提供更好的服务。

通过合理安排员工的培训和工作流程，店铺能够提供高质量的服务，满足顾客的需求，提升品牌形象和口碑。

良好的服务可以吸引更多的回头客和口碑推荐，促进店铺的长期发展。

3. 运营管理的核心策略成功的韩式烤肉店通常采用以下核心运营管理策略：3.1 质量控制质量控制是保证韩式烤肉店产品质量的关键。

店铺应该确保原材料的新鲜度和卫生安全，严格按照操作规程进行制作，保证每一道菜品都可以达到高质量的标准。

此外，店铺还可以通过顾客反馈和市场调研等方式，不断改进产品和服务，提升顾客满意度。

3.2 人力资源管理人力资源是店铺成功运营的重要组成部分。

店铺需要合理规划员工的数量和分工，根据客流量和工作需求进行灵活调整。

同时，店铺还应该注重员工培训和激励，提高员工的专业素质和工作积极性。

通过建立良好的员工关系和团队合作氛围，可以提高工作效率和服务质量。

3.3 资源优化优化资源的利用是提高店铺效益的关键。

店铺可以通过合理控制原材料的采购和库存管理，避免资源浪费和过度库存的问题。

2018年南开大学商学院837管理综合考研真题（回忆版）及详解科目代码：837科目名称：管理综合管理学部分一、简答题1．如何理解组织界限。

2．如何理解企业家精神。

3．如何理解组织愿景。

4．如何理解企业的社会责任。

5．如何理解组织效率。

二、论述题1．管理是应对复杂性的，领导是相对于变革而言，请问你对管理领导之间的关系是如何理解的？2．每一门学科都有其特有的方法论，能反映管理工作特点的方法有哪几种？3．什么是直觉决策，直觉决策有哪几种类型？微观经济学部分一、名词解释1．需求的收入弹性2．预算线3．生产函数4．垄断竞争二、论述题1．结合微观经济学的知识，解释国有企业的混合所有制改革。

2．结合微观经济学知识，解释政府直接管制环境的结果。

参考答案：管理学部分一、简答题1．如何理解组织界限。

答：（1）组织界限的概念组织界限是维持组织相对独立性的有形的和无形的壁垒。

组织界限是组织的一部分，体现着组织的开放程度。

它包括有形的组织界限和无形的组织界限。

①有形的组织界限是可以识别的一种界限，如企业的围墙、家庭的防盗门、学校的门卫及一些对外公布的规定等。

有形的组织界限总是在提醒每一个进入该组织的人，这里是与外界不同的一个地方。

②无形的组织界限是指那些从外部无法识别、能够影响组织成员的行为的众多因素，包括行为规范、企业文化、管理风格、规章制度等。

（2）组织界限的作用①可以把组织与外部环境分离开来，尽量防止外部环境可能给组织带来的各种干扰，保证组织的管理和业务工作得以正常持续地进行。

②可以筛选组织的投入，从来自外部环境的众多的投入中筛选出组织需要的部分，并通过标准化等措施使组织比较方便、比较容易地处理这些投入。

如企业的进货控制，学校的招生标准等。

③可以调整组织的产出，以便更好地满足其他组织或人员将本组织的产出作为投入的要求，如企业的质量规定，学校的毕业条件等。

2．如何理解企业家精神。

答：（1）企业家精神的概念“企业家”这一概念由法国经济学家巴蒂斯特在1800年首次提出。

2018考研：《管理学原理与方法》笔记(第十五章)第一节组织中的沟通沟通是指可理解的信息或思想在两个人或两人以上的人群中传递或交换的过程，整个管理工作都与沟通有关。

一：沟通的重要性(为什么要沟通)1：沟通是协调各个体、各要素，使企业成为一个整体的凝聚剂。

2：沟通是领导者激励下属，实现领导职能的基本途经。

3：沟通是企业与外部建立联系的桥梁。

二：沟通过程1：发送者必须向接受者传达信息或者需要接受者提供信息。

2：发送者将这些信息翻译成接受者可以理解的一系列符号3：将上述符号传递给接受者4：接受者接受这些符号5：接受者将这些符号翻译成具有特定含义的信息。

6：接受者理解信息的内容7：发送者通过反馈来了解他想传递的信息是否被对方准确接受三：沟通的类别1.按照功能划分为：工具式沟通和感情式沟通工具式沟通：是发送者将信息、知识、想法、要求传达给接受者，目的是影响改变接受者的行为。

感情式沟通：沟通双方表达感情，获得对方精神上的同情和谅解，最终改善相互间的关系2.按照方法：口头沟通、书面沟通、非语言沟通、体态语言沟通、电子媒介沟通等。

比较图：书本P4483.按照组织系统分为：正式沟通、非正式沟通正式沟通：是以企业正式组织系统为渠道的信息传递非正式沟通：以企业非正式组织系统或个人为渠道的信息传递1. 按照方向分为：下行沟通、上行沟通、平行沟通2. 按是否进行反馈分为：单向沟通和双向沟通四、非正式沟通及其管理(一) 非正式沟通的特点1.交流速度比较快2.信息比较准确、3.效率高、4.可以满足职工的需要、5.有一定的片面性(二) 应怎样对待非正式沟通1：管理人员必须认识到它是一种重要的沟通方式，否认和消灭都是不可取的。

2：可以充分利用非正式沟通为自己服务。

3：非正式沟通中的错误信息必须“以其人之道，还至其人之身”，通过非正式渠道进行更正。

五：沟通网络所谓沟通网络——组织中沟通渠道的结构和类型。

其中最基本的是：轮型和风车型一般来说，选择哪一种网络取决于外部环境和沟通的目的。

【新祥旭考研】18考研管理学经典案例分享之东原公司的组织问题东原公司是一家新兴企业，六年前以房地产开发业务起家，公司初创时只有几个人，资产1500万元，发展到现在的1300余人，5.8亿元资产。

业务拓展为房地产开发为主，集娱乐、餐饮、咨询、汽车维护、百货零售等业务的多角煞费苦心经营格局。

随着公司的不断发展，人员开始膨胀，部门设置日益复杂。

如总公司下设五个分公司及一个娱乐中心，娱乐中心下设嬉水、餐饮、健身、保龄球、滑冰等项目。

另外，总公司所属的房屋开发公司、装修公司、汽车维修公司和物业公司又都自成体系。

管理层次也不断增加，总公司有三级，各分公司又各有三级以上的管理层，最突出的是娱乐中心，管理层次多达七级。

职能部门重叠设置，总公司有人力资源部，而下属公司也相应设立人力资源部门，管理混乱。

事实表明，多角化经营的复杂业务格局，原有的直线职能制已不适应公司的发展了。

考研咨询热线WX:一三三，4100,445一。

此外，财务管理也很混乱，各个分部独立核算后，都有自己的帐户，总公司可控制的资金越来越少。

因此，有必要在财务上实行集权。

但是，组织变革意味着利益的重新分配，可能引起管理层的震荡。

因此，东原公司的领导层面临考验。

1.产生目前问题的最重要原因是什么?A.机构重复设置，职能和工作任务不平衡。

B.原有的组织结构不适应复杂业务和快速膨胀的规模。

C.多角化经营的范围过于广泛。

D.公司的管理者能力不足，造成层次过多。

2.东原公司当前管理的中心应该是：A.进行组织变革。

B.收回各分部的财务权，进行集中管理。

C.培训管理人员，提高能力。

D.对各项业务进行评价，退出某些领域。

3多角化经营是目前企业广泛采用的一种经营方式，结合案例信息，你认为下面几种看法中哪个最有道理?A多角化经营可降低风险，因此是一种很好的经营方式。

B.多角化经营可以使企业进入到更有收益的领域。

C.多角化经营可使企业快速膨胀，从而难于控制，因此不宜轻易采用。

2018年山东省中国海洋大学管理学考研真题一、单项选择题(每题2分，共10分)1、下列决策哪一种更倾向于程序化决策?()A.组织结构调整B.多元化经营C.企业合并D.原材料订购2、组织结构中，既有职能划分的垂直领导系统，又有按项目划分的横向领导系统的结构是()。

A.职能制组织结构B.矩阵制组织结构C.事业部制组织结构D.直线职能制组织结构3、金牛型经营单位的特征是()。

A.市场占有率高，业务增长率也高B.市场占有率和业务增长率都低C.市场占有率低，业务增长率高D.市场占有率高，业务增长率低4、根据菲德勒的权变理论，对一个管理者的工作最有影响的因素不包括()。

A.职位权力B.任务结构C.领导者与下级关系D.个人的特点5、张先生创业初期，自己的公司只有6名员工，每个人都由张先生直接管理。

随着规模的扩大，张经理聘请了一位副经理，由他处理公司的具体管理事务，自己专心于公司的战略管理。

公司的沟通网络()。

A.由轮式变成了Y式B.由Y式变成了轮式C.由轮式变成了链式D.由链式变成了星式二、多项选择题(每题3分，共15分)1、部门化的主要方式包括()。

A.职能部门化B.产品部门化C.区域部门化D.顾客部门化E.过程部门化2、应用盈亏分析方法，对企业盈亏平衡点的变化进行分析时所依据的变量有()。

A.销售量B.成本C.资金D.利润E.税收3、法约尔的一般管理理论的主要内容包括()。

A.管理五个基本职能B.心理革命C.企业经营六项活动D.工作定额原理E.管理的十四项原则4、下列那几项属于前馈控制的情况()。

A.瞄准靶心射击B.猎人把瞄准点定在飞奔的野兔的前方C.企业根据现有产品的销售不畅的情况，决定改变产品结构D.汽车驾驶员在上坡时，为了保持一定车速，提前踩加速器E.根据虫情预报，农资公司作好农药储备5、公司召集中层以上管理人员开会，把上级有关政策通报给大家，并要求所有参加的管理人员向各自的部门传达上级的政策。

在这个管理过程中，存在哪些类型的沟通模式。

2018考研管理学：案例分析题（13）案例分析题是考生考试中管理学的考察题型之一，小编为大家整理了一些考研管理学的案例分析题，希望大家能及时查看，认真揣摩，查漏补缺!祝2018考研的考生们马到成功!K公司承包经营的失败K公司是1988年底成立的一家生产G产品的中法合资公司。

公司总投资为800万美元，注册资金为400万美元。

在当时，这是一个规模比较大的投资项目，历时一年多才完成了公司的筹建以及全套设备的引进、安装、调试，于1990年初正式投产。

当时，在我国经济体制改革关于经营管理模式的讨论中，承包制受到了人们的广泛推崇，社会上甚至流传着“一包就灵”的说法。

正是在这样的背景下，K公司的经营管理最终就采用了“承包制”的做法。

K公司的承包人张先生是该合资公司的外方董事，一位法籍华人。

这种情况的承包，当时在z省、是第一家，因而显得十分引人注目，被认为是一种大胆的改革尝试。

从张先生个人背景来看，他定居法国30多年，在欧洲开有自己的工厂，长期与G产品打交道，对于G产品的生产可称得上是行家里手，但由于长期旅居海外，对国内经营环境却不甚熟悉。

承包前，他专门请欧洲有关专家，借助于计算机对承包方案进行了详尽的测算与分析，最后在董事会内部签订了五年期的承包合同。

根据承包合同，公司的目标是投产第一年盈利1507i美元，以后每年递增10%。

该目标是以对欧洲同行厂家正常满负荷生产数据为基础提出的。

为了达到这—目标，要求公司投产后的成本必须接近行业的平均水平，价格也要基本达到欧洲市场价格。

考虑到公司建在国内的情况，如果按此目标与国内同类厂家作比照，其资金利润率与投资回报率可分6，j达到25%-~50%。

这种水平的目标，通常只有在公司成长期的期末或成熟期的期初，市场环境比较宽松隋况下才能达到。

合同签订后，张先生自任公司总经理。

考虑到自己在欧洲有许多业务需要照顾，很少有时间呆在国内的具体情况，专门从欧洲聘请了一位熟悉G产品生产的专家任常务副总，长驻中国，主管技术与市场。

“当时，我们是肩扛手抬，用几辆车在全上海跑来跑去地送货！”、“天热时根本顾不过来，只有先送近的、量大点的！”现在已经是知名饮料L品牌华东区销售总监的韩宝庆从20XX 年开始在上海做销售，从最基层的业务员做到今天的管理岗位，期间的艰辛与汗水历历在目，而真正让他深有感触的是公司物流配送体系的高效变革让他和他的伙伴们已经不用再像往年一样走街串巷为终端要货而疲于奔走。

该品牌华东区的销售额从20XX年的不到3000万增长到现在的1.8亿，上海公司的物流配送人员不仅没有增加，反而精减到目前只有2人的物流协调小组，市场整体配送效率却很高，如今韩宝庆坐在办公司就能清楚的知道所辖区域终端门店的进销情况，而未来一周的要货需求预测曲线则让韩宝庆对达成市场业绩目标成竹在胸！这是怎么回事呢？这一切的改变都来自于05年开始导入的“门店管理与物流配送集成”物流模式。

还是让我们从韩宝庆的销售经历说起吧——该品牌根据南北市场的不同特征采用了不同的销售模式，一直以来，在长江以北大部分地区都采用代理制销售，而在长江以南地区就采取面向终端的直销方式。

“终端规模庞大”韩宝庆这样概括上海市场的特点，“只有增加人手来应付”，他说。

当时上海分公司的销售人员少的时候有70多个人，多的时候一度达到一、二百号人。

人数的增多，不仅没有带来销售的同比增长，运营成本却大大攀升了。

“当时卖出的饮料货款与我们的运营成本相当”韩宝庆说。

换言之，在相当长的一段时间里，由于物流成本的居高使得该品牌在上海市场经营处于亏损状态。

尽管在韩宝庆和同事们异常辛苦的市场拓展中，情况得到了一定的改观，到04年中的时候，该品牌的身影已经开始在上海各零售终端出现。

但随着终端数量的日益增多，门店的管理与物流配送的难度变得更大，韩宝庆也在这个关键时刻荣升为上海公司的销售总监，市场维护难度更是让他头疼不已。

为此，韩宝庆不止一次向公司申请物流支持，希望总部帮助上海公司建立物流信息管理系统并增加物流硬件配备，但遗憾的是申请迟迟没有得到批复。

上海大学企业管理历年考研真题上海大学2005年攻读硕士学位研究生入学考试试题招生专业：企业管理考试科目：管理学一、名词解释（5*10=50分）1、战略制定2、集中产业3、经营策略4、集中一点5、公司战略6、波士顿矩阵7、职能战略8、战略实施9、超竞争10、决策二、简答（5*5=25分）1、我国服装行业是集中产业还是离散产业？2、公司或者事业部有没有可能同时采用成本领先战略和差异化战略？为什么？3、当所处行业变成竞争时，公司是否还能获得持续竞争战略优势？4、为什么渗透定价比掠夺定价更有可能是事业部长期获得利润？5、简述管理者招聘的途径？并对不同途径作简要评价？三、选择（5*5=25分）1、根据纵向一体化的程度，可以分为以下几种，除了A、全面一体化B、雏形一体化C、无形一体化D、外包2、计划的主要作用在于A、解决分工与协作问题B、确定目标和明确实现目标的途径C、明确管理者的职责D、激励人们的工作积极性3、矩阵型组织架构的主要特点A、机构比较简单B、能够避免多头指挥C、适合常规稳定业务活动D、组织应变能力较强4、企业社会责任的主要内容有A、就业机会均等，保护职工权益B、保护生态环境C、保护消费者利益D、以上三者都是5、从外部招聘员工的缺点主要有A、难以在质和量两方面满足人才需求B、难以深入了解应聘者实际工作能力C、容易造成“近亲繁殖”D、有可能大几未提升者的积极性四、问答论述题（25分）说说我国电视行业是超竞争行业，对我国电视行业进行分析并取得相应的竞争战略五、案例分析（25分）美国西南航空公司是在1971年成立的一家航空公司。

首航从达拉斯到休斯顿和圣安东尼奥，是一个简单配餐而且没有额外服务的短程航线。

西南航空公司的不少做法以前曾被很多航空公司视为“不正规”，在相当长一段时间里曾经被其他航空公司所不屑。

为迎合市场，美国西南航空公司进行全方位调查，为旅客提供他们所希望的服务需求：如迎合市场、可靠安全、高频度和顺便的航班、舒适的客舱、旅行经历，一流的常旅客服务、顺利的候机楼登机流程、以及友善的客户服务等。