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厨房美食菜谱：虾仁鸡蛋炒饭的做法
炒饭是一道家常主食，主要食材是米饭，配以肉馅和酱油调味调色，主要烹饪工艺是炒。
成品色泽酱红，口味香浓、荤素合理。
米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。
糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。
食材
主料：
鸡蛋
虾仁
冷饭
洋葱
鲜鲍片
油适量
盐适量
酱油适量
马拉盏酱适量
步骤
1.准备好所有的材料！炒饭材料:鸡蛋,虾仁,鲜鲍片,洋葱,冷饭。
鸡蛋先炒炒，但不要炒得很熟，就捞起备用
2.先炒香洋葱,再炒海鲜料
3.加白饭,炒匀
4.放埋鸡蛋,马拉盏酱,小小糖，一点点酱油
5.炒匀,上碟
6.完美装碟
小贴士：注意：鸡蛋要先炒好备用~但不要炒的太熟~过过火就可以啦！。
厨房美食菜谱：海苔蛋包饭的做法
家里有许多海苔，平常记不起吃。
大片的海苔用来做包饭很是不错，酥脆的海苔包饭后变的很有韧劲。
五彩缤纷的炒饭用海苔、鸡蛋包起，口感很丰富，既有鸡蛋的柔软，又有海苔的韧劲，鲜香的味道也非常宜人。
食材
主料：
海苔
鸡蛋
米饭
玉米粒
豌豆
胡萝卜
虾仁
油适量
盐适量
步骤
1.玉米粒、豌豆、虾仁从冰箱取出解冻，胡萝卜洗干净，备好鸡蛋、米饭
2.玉米粒、豌豆放到微波炉打熟
3.胡萝卜、虾仁回刀
4.海苔铺在案板上备用
5.起油锅，鸡蛋入锅煎
6.煎好的鸡蛋饼放在海苔上
7.再起油锅，葱碎入锅煸香
8.虾仁入锅炒
9.胡萝卜入锅炒
10.玉米粒、豌豆入锅炒
11.加盐炒
12.米饭入锅炒
13.炒均匀盛到鸡蛋饼上
14.用鸡蛋海苔将炒米饭包好
15.收口在下，在面上划十字刀
16.装盘即可享用
小贴士：1、炒饭食材搭配依据个人偏爱
2、玉米粒、豌豆不易熟，要在炒饭前加工熟。
厨房美食菜谱：蛋包饭的做法
将鸡蛋摊成饼，再包上炒饭，小朋友们会比较喜欢的造型，大家有时间的进候可以试一下。
食材
主料：
鸡蛋
淀粉适量
盐适量
油适量
米饭1碗
甘兰适量
胡萝卜1小块
虾2只
步骤
1.将甘兰切丁，胡萝卜菇丁。
2.鲜虾去头去皮洗净。
3.切成小块。
4.起锅热油，将菜一入煸炒片刻。
5.加入米饭炒散，加盐。
6.小火炒匀。
7.加入鲜虾段炒熟。
8.鸡蛋打散，加入少许淀粉搅匀。
9.将煎锅热油，倒入蛋液煎成蛋饼，上面没完全干透时倒入炒好的米饭，将蛋皮另一面合上，煎熟即可。
小贴士：蛋皮要煎到完全定形，上面稍有些湿的时候再倒米饭，防止蛋皮裂开。
厨房美食菜谱：蛋包饭的做法
宝宝喜欢，简单又美味可口
食材
主料：
鸡蛋3个
米饭
胡萝卜适量
香菇适量
黄瓜适量
青豆适量
虾适量
洋葱适量
盐适量
番茄酱适量
料酒适量
步骤
1.胡萝卜、香菇、黄瓜、青豆、虾、洋葱
2.鲜虾剥开，拉出虾线，切小段，用料酒和少许盐腌制
3.把准备的材料切成小丁
4.锅烧水，水开后放入一颗洗净切成四瓣的小油菜（一会摆盘做装饰用）
5.把食材都焯一下水
6.装盘准备
7.锅里放油，把腌好的虾仁倒进锅里炒
8.把虾仁装盘，把焯好的倒在剩余的油里炒一下，炒至熟
9.把剩饭到进锅里
10.把虾仁也倒进锅里，炒时放少许盐
11.把三个鸡蛋打进碗里
12.平底锅放少于油，锅底每一个地方都能沾上油，一点点就够了
13.蛋液均匀的留入每个角落
14.一定小火，看似差不多要小心的翻过来
15.最后放入刚才炒好的米饭
16.然后把鸡蛋包起来
17.挤点番茄酱。
2023高考营养餐食谱补脑高考营养餐食谱补脑一、鱼香苦瓜原料：苦瓜500克，豆瓣酱1汤匙，葱丝、姜丝、蒜末共30克、红辣椒2只，香油、酱油、白糖、醋各适量。
做法1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤後切成细丝，放入开水锅中焯一下，捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽，切成细丝，也焯一下，浸凉待用。
2、炒锅上火，加入约2汤匙油烧至五成热，下葱丝、姜丝、蒜末炒出香味，再下豆瓣酱煸出红油後加入酱油、白糖、醋炒匀，盛出晾凉制成调味汁。
3、苦瓜丝、辣椒丝放入盘内，淋上调味汁、香油，拌匀即可。
特点：香脆清口，鱼香味比较浓。
苦瓜可补胆润肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，还可治喉炎及风热咳嗽。
苦瓜茶含丰富的维生素B1，C及各种元素矿物质，非常适合考试前期。
二、香脆三丝原料：洋白菜、胡萝卜、小青辣椒。
调料：盐、姜末、蒜泥;红尖椒、花椒、大料、色拉油做法1、菜洗净，沥净余水，切成细丝，撒上盐5—10分钟杀去生味，撇掉余水，撒上姜末、蒜泥、味精，拌匀後装盘2、花椒数粒、大料2—3瓣、红尖椒用干布擦净剪成细丝，放在一小碗内，将烧热的素油(清香油、花生油皆可)倒在一起调和，凉後再淋到菜丝上。
特点：白、绿、黄、红色耀目，口感香脆清爽，百吃不腻，富含维生素，低糖低脂，有益健康。
三、清炒黄瓜原料：黄瓜，干辣椒，姜少许，香油半茶匙，酱油1茶匙，糖4茶匙，醋2茶匙，盐适量。
做法1、将黄瓜洗净，每根切成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟後沥干水分待用;2、将干辣椒去籽，切成细丝;把姜洗净，去皮切成细丝;3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用;4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀後腌制20分钟，装盘即可。
特点：酸脆清口、解油腻、助消化。
清淡的口感可以缓解炎炎夏季带来的暑热，更利於高考考生专心复习功课。
四、虾仁蛋包饭原料：白饭、洋葱末、虾仁、姜末、蛋汁、蕃茄酱、糖、盐、白胡椒粉做法1.虾仁入沸水烫一下、洋葱切小丁、姜切末;2.起锅加入1大匙油放入洋葱丁炒香，加入虾仁後加调味料，和白饭炒匀後加葱花备用;3.蛋汁煎成蛋皮放入炒好的饭後排盘，食用时再淋上少许番茄酱即可。
9种米饭的做法，太美味了~【蛋包饭】用料米饭1小碗、鸡蛋3个、洋葱1小块、豌豆随意、虾仁3、4只切小丁、胡萝卜1小块、盐少量、白胡椒粉少量、番茄酱1-2大匙约15-30毫升、糖少量、水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉做法1那个地址有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁，把虾处置干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下2三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望再也不加盐也能够，能够加一点水淀粉3把豌豆放入滚水中焯一下，再预备一小碗米饭4先做一份番茄炒饭，锅内倒入少量油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少量的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。
炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱...都能够5锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就能够够装盘了。
吃的时候淋上少量番茄酱【排骨焖饭】这道主食，有饭，有菜，一锅端，能够说是便利的懒人菜谱。
排骨软烂可口，米饭晶莹剔透，吸足了汤汁，超级的美味！最要紧的是用电饭锅制作不用担忧火候的问题，超级方便！制作时，也能够加入一些其它的自己喜爱的食材，如胡萝卜粒，马铃薯粒，各类菌类等等，而且加倍的营养。
终归自己喜爱什么就搁什么。
排骨能够提早腌制，更入味。
调入盐时，能够略微多放点，如此饭也更有盐味。
食材中的糯米，为了让饭加倍的软糯，也能够不加。
老抽主若是上色的，喜爱淡色的，能够少加点，要么只用生抽也行。
拌饭酱很香，微辣，是我喜爱的，因此放了一勺。
排骨、大米、圆糯米、盐、油、淡口酱油、拌饭酱、老抽、白糖、料酒、香葱、大蒜、生姜做法：一、主料、调料备用，排骨斩大块，焯水后备用；二、油锅烧热，倒入适量的食用油；3、下入焯好的排骨；4、加入白糖，炒到微微发黄；五、调入料酒，淡口酱油；五、适量的老抽上色，拌均匀；六、加入生姜和大蒜片；7、据个人口味量的拌饭酱和盐；八、然后注入适量的水稍炖；九、米淘洗干净；10、把锅中的排骨，连同汤汁，和米一路倒入电饭锅中；1一、按下标准烧饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟；1二、出锅时用饭勺搅拌均匀，撒上葱花即可。
给米饭披上华丽的外衣美味蛋包饭做法给米饭披上华丽的外衣美味蛋包饭做法去年的一部韩剧《屋塔房王世子》让蛋包饭“名扬天下”，金黄色的蛋皮包裹着鲜美的炒饭，无不散发着诱人的魅力。
蛋包饭的做法多是多样，蛋饼中可包裹上你喜欢的任何口味的炒饭，这便是蛋包饭独特的诱人之处，今天咱们就来学学这美味诱人的蛋包饭。
蛋包饭原料：鸡蛋3个、米饭、洋葱、胡萝卜、玉米粒、豌豆、火腿、虾仁8个、油、料酒、盐、胡椒粉、番茄酱、水淀粉做法：1. 把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会；鸡蛋打散加一点盐，加少许水淀粉；将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫；火腿，洋葱切小丁。
2. 锅中热油，先将虾仁炒熟盛出，再将洋葱放入煸香，下火腿、胡萝卜丁、豌豆、玉米粒翻炒。
3. 炒匀后将米饭倒入炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出。
4. 锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭，将蛋皮对折，封口处按压粘牢出锅后淋上少许番茄酱即可。
向日葵蛋包饭原料：剩米饭、鸡蛋2个、青豆、玉米粒、胡萝卜、香菇、瘦肉、火腿肠、香葱、盐1/2茶勺、鸡精1/4茶勺做法：1. 瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻；胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁。
2. 锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份。
3. 锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色，下入香菇丁和火腿丁翻炒，再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。
4. 接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，加入葱花，调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用。
5. 鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀；平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至一面熟后翻面在煎，煎好取出，把蛋皮的旁边用来做花瓣，其他切成均匀的小条。
6. 把米饭先盛在小碗里，倒扣在盘子中，用编篮子的方法先铺上蛋条，依次摆好花瓣，最后用青豆点缀成葵花籽即可。
蛋包饭味浓情更浓范文精选800字_初三作文范文
蛋包饭是一道简单又美味的菜品，它的味道浓郁，充满情感的味道更加浓厚。
下面，我将为大家介绍一下，蛋包饭味浓情更浓。
蛋包饭的味道浓郁，主要是因为煮熟的米饭与鸡蛋，烤成了一道金黄色的饭团，散发着浓郁的香气。
在煮饭的时候，加入一些盐和胡椒，可以让米饭更加的鲜美，也增加了一些香气。
打鸡蛋的时候，还可以加入一些牛奶或者芝士，这样蛋液就更加的浓厚，也更加的美味。
除了味道浓郁之外，蛋包饭还有一种更为重要的味道，那就是情感的味道。
蛋包饭不仅是一道菜品，更是一种情感的表达。
在学校或者公司，需要忙碌地完成自己的事情，但是家人却在家中等待着你。
这时候，为家人做一道蛋包饭，就是一种关爱和表达。
里面包裹着家人对你的期望和关心，在食用的时候，就会感受到一种温馨、亲近的感觉。
同时，在家庭中，蛋包饭也是一道最受欢迎的菜品之一。
因为它不仅外观美观，而且味道丰富，适合大人和小孩一起享用。
在烹饪过程中，可以考虑家人的口味，加入一些自己的独特调料，比如香菇、培根或者虾仁，这样可以让蛋包饭的味道更加变化多样，也更加符合家人的需求。
xo酱怎么吃喜欢粤菜的朋友都知道xo酱是什么，是粤菜中不可缺少的食材。
xo酱当然是粤菜的厨师运用最为地道。
但是，又不是本地人又比较喜欢粤菜要学习xo酱的使用其实也非很困难，只是需要掌握一些烹饪的方式和搭配。
xo酱算是高档的自制酱料，也就是说自己可以制作，当然也可以购买，可以根据自己的掌握做选择。
xo酱可以搭配做菜的食材还是比较多的，比较常见的就是牛肉类、家禽类、海鲜类等等，知名的菜有XO酱爆牛柳、XO酱爆鹅肠、XO酱茄子煲等。
从名字上看上去高大上，吃起来其实味道也不差，但做起来真的不简单。
目鱼与XO酱材料：XO酱1大匙，目鱼1只，笋1支，胡萝卜半条，豌豆夹10片，香菜1支，葱1支。
调味料：盐1/2匙，酱油1小匙，胡椒粉1/6匙，花生酱1大匙，水1/3杯，太白粉1小匙，做法：1.花枝洗净斜划花纹入滚水汆过，笋、胡萝卜切片，葱切段备用;2.油2大匙入锅，将葱段爆香放入笋片，胡萝卜片、豌豆夹拌均匀;3.最后，加入目鱼，调味料，香菜及XO酱就可以上桌了。
XO酱烧干贝虾仁蛋包饭材料：米饭;蛋皮;干贝;虾仁;西芹;蘑菇;蚝油;XO酱;太白粉水;青豆仁。
做法：1.热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
2.慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
3.将以米饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
XO酱花枝甜[原料/调料]花枝甜1包红萝蔔40公克黄椒75公克红椒75公克秋葵75公克葱1/2支蒜头2瓣盐1/2小匙XO酱1小匙香菇蚝油1又1/3大匙太白粉水少许[制作流程](1)所有材料洗净，花枝甜切条，红萝蔔、黄椒、红椒都切条，秋葵切斜片，葱切段、蒜头拍碎备用。
(2)先煮沸一锅水，水中加入1/2小匙盐，将红萝蔔、黄椒、红椒及秋葵都烫熟，捞起沥干水份备用。
(3)另起油锅爆香葱段及蒜头，再加入XO酱炒香，接者将其余所有材料及调味料加入拌炒至均匀即可搭配不同的食材，可以做出不同的菜色，也有不同的口感。
虾仁蛋包饭，
虾仁蛋包饭，制作非常容易，就是需要一点点小耐心。
虾仁炒饭主材料：新鲜熟米饭一小碗，新鲜虾仁数个，马蹄三个，油麦菜少许，洋葱粒少许，盐，油各适量。
蛋皮材料：鸡蛋两枚，水淀粉少许，盐少许。
装饰：草莓两三个，卤鸡蛋切片
做法：1，新鲜虾仁预处理，半成熟后切小粒粒待用。
2，马蹄，洋葱，油麦菜均切好待用。
3，鸡蛋打散在碗里，加适量水淀粉，盐调和成蛋液待用。
4，先摊蛋皮，电饼铛预热后，倒入鸡蛋液摊成薄薄的圆形状，两面煎熟后出锅待用。
5，炒锅热后，放入洋葱粒煸炒出香味然后下入虾仁翻炒片刻，加入米饭拌匀翻炒，然后再一次加入油麦菜，马蹄翻炒，出锅前加少许盐调味。
6，蛋皮上铺上虾仁炒饭，压实。
从一段卷起后，然后根据自己喜好切大小相等的块摆盘即可。
可手拿吃可以用餐叉叉起来吃。
7，卤蛋是自己卤的，切片即可，或者不要也行，随个人喜好吧。
花蟹炒年糕
材料：
花蟹2只，年糕半包，姜一个，蒜头几瓣，大葱一颗，辣椒少量。
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做法：
1，花蟹洗净切开，切口沾上生粉，葱姜切丝，大蒜切片，辣椒切断，年糕切片待用。
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2，大铁锅先烧热，用生姜把锅身先擦一遍，（可以起到炒年糕也不粘的作用）锅里放少量油，烧热后加入年糕，翻炒年糕变软后先盛出。
（炒年糕的锅一点也不粘吧！）
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3，留锅里底油，下葱姜丝爆香，再放进花蟹一起爆炒，等花蟹颜色变红后加进黄酒2勺，生抽2勺，白糖半勺，拌匀后加入半碗水，再加入年糕一起混合。
（颜色不够红的话加点老抽）
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4，盖上木锅盖煮滚后，开盖收干汤汁，撒上大葱片即可盛出啦！瞧锅底，是不是一点也不粘呢？
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豉汁蒸排骨
【材料】：肋排300g、料酒一小勺、姜丝一小把、李锦记风味豆豉酱一勺、蚝油一小勺、淀粉一小勺（以刚刚能在排骨表面薄薄裹上一层的量为宜）、剁椒一勺。
【做法】：
1. 肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟。
2. 放一勺李锦记的风味豆豉酱，充分拌匀。
3. 放入一勺蚝油（比豆豉酱稍少的量），充分拌匀。
4. 放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可。
5. 全部调料和排骨拌匀后，装入盘或者碗中。
在最上面放上一勺剁椒。
6. 入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可。
【碎碎念】：
1. 所有调料的量只供参考，每个人能吃辣和咸味的程度不同，根据实际情况调整哈。
2. 所用豆瓣酱我试过用李锦记的风味豆豉酱和老干妈系列的豆豉酱，试验下来做这道还是风味豆豉酱的味道最好。
3.蒸排骨嫩的诀窍：
a. 排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
b. 所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。
c. 豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。
选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的，不信你试试。
金针菇肉片汤
喜欢金针菇的朋友来试试吧…会有惊喜哦…
中辣菜品口味煮主要工艺十分钟所需时间普通制作难度炒锅所用厨具食材明细金针菇260g猪肉200g蒜蓉适量郫县豆瓣酱适量葱末适量盐适量鸡精适量
1. 金针菇剪去根部，在清水里浸泡片刻，洗净，捞出，控干水分；
2. 猪肉洗净，切成肉片；把肉放进冷冻室稍稍冻硬，这样切得又薄又好；
3. 大蒜剥去蒜衣，剁成蒜蓉；郫县豆瓣酱剁碎；
4. 热锅里倒入适量油，小火炒香蒜蓉，放入豆瓣酱用大火炒出红油；
5. 注入适量清水烧开，家里有高汤的朋友，可以用高汤代替清水；
6. 把金针菇放入锅里煮熟；
7. 将肉片放入锅里，烫熟即可；
8. 调入适量盐、鸡精，翻炒均匀；撒葱花，起锅。
白菜物美价廉，怎么做都很好吃
一到冬季，大白菜的各种吃法火热起来，这个季节的白菜不仅价格便宜，而且营养价值较高，含有90%以上的纤维素，还含有维生素C、维生素E等，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。
无论是炖、煮、烧、醋溜，还是涮火锅、包包子都是超级好吃啊!在干燥寒冷的冬季，让我们与大白菜来个美丽的约会吧~
干锅辣白菜
食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽2 0ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许
做法：1)准备好所有的食材。
2)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
4)倒入五花肉翻炒。
5)炒至五花肉吐油微黄。
6)再放入青辣椒炒香。
7)淋入黄酒炒香。
8)再加入老抽。
9)加入蚝油
10)炒至五花肉上色。
11)放入切片的大白菜翻炒。
12)加少许盐。
13)在加入白糖继续翻炒。
14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。
15)把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
白菜肉卷
食材：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量
做法：1)食材：白菜叶、肉馅。
2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。
3)搅打好的肉馅。
4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。
5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。
6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。
7)从一头卷起，卷成白菜肉卷。
8)卷好的菜卷。
9)所有都卷好，放入蒸锅。
10)上汽后，大火蒸8分钟即关火。
11)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。
12)蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。
凉拌咸白菜
食材：咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g
做法：1)准备食材
2)把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分
3)切小丁，青辣椒洗净切末
4)加入白糖，拌均匀5)加麻油鸡精拌均匀
6)加剁椒拌均匀7)装盘撒上青辣椒末装饰即可
酸辣白菜
食材：白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量
做法：1)准备好所有食材。
2)白菜洗净，去叶留帮。
3)白菜帮竖着对半切开。
4)用斜刀将白菜片成片。
5)辣椒剪成段，姜切末。
6)锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香。
7)放入干辣椒和姜末炒香。
8)倒入白菜片，翻炒2分钟。
9)加入盐，米醋和生抽。
10)搅拌均匀后加入鸡精调味即可。
辣炒鱿鱼
原料：鱿鱼、洋葱
调料：盐、甜辣酱、西班牙橄榄油、孜然、绍酒、
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1、您见过鱿鱼的牙齿吗？哈一定要去掉，鱿鱼洗净去掉内脏、软骨、
2、洗净的鱿鱼切圈，洋葱切丝
3、鱿鱼放入孜然、盐、绍酒腌渍
4、倒入甜辣酱拌匀入味30分钟点几滴橄榄油拌匀不容易粘锅。
5、锅一定烧热
6、再倒入西班牙橄榄油
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7、放入洋葱煸炒出香味
8、将洋葱往四周挑开锅中央放入腌好的鱿鱼
9、大火煸烤炒出水份、香味出锅即可
黄金蛋炒饭
做法：
1.米饭适量。
2.鸡蛋两个，把蛋黄和蛋白分离，把打好的蛋黄和米饭拌匀。
3.炒锅烧热，加油后，先放虾仁和火腿丁炒至半熟。
4.再加入米饭炒匀。
5.炒出香味后，加点盐，撒上葱花，出锅咯。
想炒出来的饭没有黏糊之感，最好将米饭放入冰箱冷藏，炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，这样炒出来的饭就颗粒分明了。
个人以为米饭其实真的无所谓剩饭还是新鲜饭。
重点是水分合适、口感合适就好。
之所以只用蛋黄，不仅颜色更金黄，而且味道更香。
成功的标准：色泽金黄粒米粒饭、口感弹挺而不干硬，咸淡适中，最后炒完不粘锅无锅巴，锅底干干净净。
豆豉小鱿鱼
材料：小鱿鱼、姜葱蒜、豆豉、盐、醋、生抽、蚝油、鸡精
制作过程：
1、小鱿鱼将头部拨出处理洗净
2、在鱿鱼身上划上几刀，不要切断
3、锅里水烧开放姜葱，再放入鱿鱼焯烫一下捞出沥水
4、起油锅，放入姜葱蒜
5、加入豆豉炒出香味
6、加入鱿鱼翻炒几下
7、调入一点盐、醋、生抽、蚝油、鸡精调味
8、最后撒入葱花即可。
