营养美味的虾仁肉饼蒸蛋的制作方法

无法取代的肉饼蒸蛋，吃一口后就让你上瘾！
- 肉饼蒸蛋 -
Steamed Meat Cake with Egg
•小时候经常吃妈妈做的肉饼，永远和其他做法味道都不一样，因为料酒放的比正常的量稍微多点，所以一口肉饼咬下去，总有波浪般的口感，一层醇香的酒味把肉的鲜味利索的带了起来，满口都是肉香和酒香的碰撞交融，再将肉香十足的肉汁泡进饭里，根本就停不下来！
•清蒸是很健康的烹饪方法，蒸出来的肉和蛋能最大限度保持里面的营养。

还有，汤汁不要倒掉哦，用来拌米饭超级香！
- 难度 Difficulty -
▼
初级
- 时间 Time -
▼
25分钟
- 食材 Ingredients -
▼
肉末 300克
鸡蛋 2个
胡椒粉 1茶匙
香油 1茶匙
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 1茶匙
葱花少许
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克）
- 小贴士 Tips -
▼
1. 肉搅打上劲，肉饼更嫩！
- 做法 Steps -
▼
1. 肉末中倒入料酒，生抽、盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅拌均匀做成肉馅
2. 将肉馅放入一个碗中，中间用勺子挖一个洞
3. 洞中打入一个鸡蛋
4. 将蒸锅中的水煮至沸腾，再将碗放入蒸锅大火蒸15分钟
5.出锅后撒上葱花
6. 开吃啦！
香滑爽口！
' Bon Appétit! '
一起感受生活的美好
A Beautiful Life Together。

厨房美食菜谱：虾仁肉饼蒸蛋的做法
虾仁肉饼蒸蛋是最常见的家常菜之一，看似简简单单的一道菜，却融入多种营养。

嫩滑的蛋羹带着虾仁和肉的香味，化在口里十分美味。

食材
主料：
肉末100g
虾仁
牛奶50ml
香油适量
盐适量
鸡蛋2个
葱适量
生抽适量
姜适量
鸡精适量
料酒适量
步骤
1.肉馅中加入葱姜料酒盐鸡精香油生抽。

2.搅拌均匀至上劲。

3.虾仁洗净去掉纱线。

4.把鸡蛋打散。

5.把搅打好的肉馅平铺在容器底部。

6.打散的鸡蛋中加入牛奶搅拌均匀。

7.把蛋液过筛于带有肉馅的容器中。

8.洗净的虾仁均匀的码放在蛋液中。

9.入蒸锅，蒸制20分钟。

10.蒸好后取出趁热撒上葱碎即可。

小贴士：蛋液过筛能使蛋羹更加嫩滑。

吃饺子或包子剩下的馅料，不要浪费，直接蒸制也是不错滴哟。

虾仁蒸蛋的做法
虾仁蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，以下是其制作步骤：
1.准备食材：鲜虾适量、鸡蛋适量、温水适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量。

2.将鲜虾去壳去虾线，清洗干净后切成小丁，加入少许料酒和盐腌制片刻。

3.鸡蛋打入碗中，加入适量的温水和盐，搅拌均匀。

4.将蛋液过滤到蒸碗中，撇去表面的浮沫。

5.盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。

6.将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右，直到蛋液凝固。

7.打开保鲜膜，将腌制好的虾仁放在凝固的蛋液上，再盖上保鲜膜。

8.继续蒸3分钟左右，直到虾仁熟透。

9.取出蒸好的虾仁蒸蛋，淋上少许生抽和香油即可食用。

注意事项：
1.蛋液和水的比例为1:1或1:1.5，根据个人口感来调整。

2.蒸蛋时要加盐，可以增加蛋的口感和底味。

3.蒸制的时间要根据蛋液的量和碗的大小来调整，确保蛋液凝固熟透。

4.如果想要更鲜美的口感，可以在蒸制时加入少许鸡精或高汤。

厨房美食菜谱：虾仁蒸蛋的做法
虾仁中含有蛋白质、甘氨酸。

虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷、锌等微量元素和维生素A等成分。

鸡蛋含有优质蛋白，且十分利于人体吸收，还能促进胎儿的发育。

食材
主料：
鸡蛋
虾仁适量
盐适量
酱油适量
步骤
1.备用的虾干
2.虾干剥去外壳
3.鸡蛋打入碗中加适量盐搅拌均匀
4.加适量水
5.加入虾仁
6.放入蒸屉中蒸
7.蒸十来分钟就可以了
8.再倒入适量酱油
小贴士：鸡蛋不要蒸得太老。

厨房美食菜谱：虾仁蒸蛋的做法
很久没做虾仁蒸蛋了，今天做了一盘，宝贝们都说好吃，而且很快就把饭给吃完了，哈哈！做法超级简单，营养美味，是一道很不错的下饭菜。

食材
主料：
鲜虾8个
鸡蛋2个
水260g
油适量
胡椒粉适量
盐适量
蒸鱼豉油适量
小葱适量
步骤
1.将鲜虾洗干净。

2.去壳、去头部，开背将虾肠取出。

3.加入胡椒粉、盐腌一会。

4.盘里磕入两个鸡蛋。

5.将鸡蛋打散。

6.加入少量盐。

7.加入少量油、蒸鱼豉油，打发均匀。

8.加入约260克温水，边加水边朝一个方向搅拌均匀。

9.用筛子将浮在表面的泡泡勺走。

10.放入虾仁。

11.锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸8分钟左右。

12.美味的虾仁蒸蛋做好啦！
小贴士：1、在搅拌后，需将泡沫捞出，才能保证水蛋嫩滑。

2、用温水蒸出来的水蛋效果特别好。

3、要掌握好火候，大概蒸8分钟左右即可。

4、鲜虾本身比较鲜美，无须放太多盐，否则会遮盖鲜味。

糖心肉饼蒸蛋做法,怎样做糖心肉饼蒸蛋
【糖心肉饼蒸蛋】能蒸三小碗原料：猪肉200克（肥瘦比例3:7的为宜）、鲜虾大约15个、新鲜香菇7个、鸡蛋调料：盐、生抽、生粉、油、料酒、清水做法：1、猪肉切成末，新鲜香菇洗净切成末，鲜虾去壳去虾线，用点蛋清生粉和料酒稍微腌制下再切成末2、混合在一起，加入生粉、盐、生抽、料酒、色拉油和少许清水，顺着一个方向搅拌一下3、取一些肉放在碗里，中间留一个洞，打入一个鸡蛋4、盖上盖子，蒸锅水开后，大火蒸12分钟左右，再焖个2-3分钟取出君君小贴士：1、因为猪肉虾仁的量都不多，所以调料也不需要放很多，料酒生抽这些少许即可，水也看着点放，如果不干就不用放了，液体太多肉馅儿就不成形了2、虾仁腌制一下比较好，去腥提味，而且虾肉更嫩3、不喜欢吃糖心蛋的，蒸的时间久一点就行了。

虾仁蒸蛋，教你两个烹饪技巧
虾仁蒸蛋适合于任何人，它的营养很丰富，加上虾仁味道会更加鲜美，是一道既好吃又有营养的食物。

尤其是当孩子不爱吃饭担心会营养不良的时候，妈妈们可以给孩子做虾仁蒸蛋，这样就算孩子挑食也不用担心营养跟不上了，那么虾仁蒸蛋要怎么做呢？有什么技巧呢。

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。

虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

首先准备的材料有鸡蛋100克、虾仁50克、料酒2勺、味极鲜2勺、盐1勺、细香葱1根、水适量。

1、准备好鸡蛋、活虾、香葱，虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻
2、鸡蛋磕入碗中调散
3、在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀
4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中
5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜
6、放在蒸架上，冷水下锅，个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要
7、蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的
放入虾，然后再盖上保鲜膜，盖上盖子，继续蒸至熟透即可，放了虾后在蒸8分钟
8、吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好
烹饪技巧
1、水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜；
2、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。

虾饼的制作方法
虾饼，是一道美味可口的海鲜小吃，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

今天，我将为大家介绍一下虾饼的制作方法，让大家可以在家轻松享受到这道美味佳肴。

首先，我们需要准备一些食材。

主要食材包括新鲜的虾仁、葱姜蒜、面粉、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉和食用油。

虾仁要选择新鲜的，去壳去肠泥，洗净沥干水分备用。

葱姜蒜要切成末，备用。

接下来，我们开始制作虾饼的面团。

将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉和适量
清水放入一个大碗中，搅拌均匀，直至没有干粉即可。

然后将虾仁放入食品加工机中，搅打成虾泥状，再加入葱姜蒜末，搅拌均匀。

将虾泥倒入面粉糊中，搅拌均匀至起胶，最后加入少许食用油，搅拌均匀，让面团更加柔软。

面团搅拌好后，我们就可以开始制作虾饼了。

将面团搓成小圆球，然后用手掌
压扁，成为饼状。

热锅中倒入适量食用油，待油温升至六成热时，将虾饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。

虾饼煎好后，捞出沥干油分，摆盘装饰即可。

虾饼外酥里嫩，香味扑鼻，是一
道美味可口的海鲜小吃。

不仅可以作为下酒菜，还可以搭配米饭一起食用，营养丰富，口感极佳。

虾饼的制作方法并不复杂，只要掌握了关键的步骤和要点，每个人都可以在家
轻松制作出美味的虾饼。

希望大家可以尝试制作一下，享受美食的乐趣。

省时省力的11种肉饼蒸蛋做法，蒸出来的鲜美滋味，让你的味蕾绽放咸蛋蒸肉饼食材猪肉泥160g、毛豆籽60g、咸蛋1个、白胡椒粉少许、生抽2勺、鸡粉少许、色拉油适量、葱花少许、料酒1勺。

做法1、猪肉泥加入半个生的咸蛋白。

2、加入料酒、白胡椒粉、鸡粉和适量水, 搅拌上劲。

3、碗里先铺上一层毛豆籽。

4、接着放入调好味的猪肉泥，中间挖个坑。

5、把咸蛋黄放入中间。

6、锅中水烧开后放入蒸架上蒸15-20分钟。

7、蒸熟后取出淋上生抽撒上葱花。

8、加热少许色拉油后爆香葱花即可。

肉饼蒸蛋食材肉糜适量、鸡蛋适量、皮蛋一个、咸蛋黄一个、盐适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、食用油适量、鸡精适量。

做法1、肉糜加所有调料，调配成适口的馅。

皮蛋剥皮备用。

2、两个鸡蛋打散，加等量水搅拌均匀。

3、碗底铺上肉糜，不要太厚。

用筷子戳几个洞。

4、把皮蛋切四瓣，按一个方向摆好，咸蛋黄放中间。

5、浇上蛋液。

6、用保鲜膜包好，牙签戳几个洞，开水上锅，蒸十五到二十分钟。

焖五分钟即可。

鹌鹑蛋蒸肉饼食材猪后腿肉200g、鹌鹑蛋数个、香菇三朵、生姜三片、鸡蛋清一个、盐适量、胡椒粉适量、味极鲜适量。

做法1、猪后腿肉清洗一下，沥干水分，切块；生姜片随意切几下；香菇洗净，挤去水分，掰成小瓣；2、将肉块，香菇和生姜一起放入料理机中，搅打成肉沫；3、肉沫中加一个蛋清，调入适量的盐和胡椒粉；4、顺着一个方向搅拌均匀；5、将肉沫放入蛋挞模具中，中间按出一个小凹槽；6、每个里面打入一个鹌鹑蛋；7、上蒸锅，水开后蒸15分钟，出锅后淋上适量的味极鲜。

肉饼蒸蛋食材猪肉适量、鲜虾适量、香菇适量、鸡蛋适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡精适量、油适量、清水适量。

做法1、猪肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均匀；鲜虾去壳去泥线，切成粒；香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒；2、以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生抽、生粉、鸡精、油，分次添加一点清水用筷子搅拌上劲；3、分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中，用手将中间按出浅窝。