酶制剂工业概况及其应用进展_胡学智

酶制剂的发展及应用陈红霞酶制剂的概念：是按照一定的质量标准要求，应用适当的物理、化学方法，将酶从动、植物细胞及微生物发酵液中提取出来，加工成一定规格，并能稳定发挥其催化功能的生物制品。

一、酶制剂工业发展概况 (一)世界酶制剂工业发展概况酶从生物材料中被分离出来并制成制剂，最早的报道是1833年法国两位化学家在麦芽抽提物的酒精沉淀内发现了淀粉酶，可使2000倍淀粉液化而用于棉布退浆，这是酶制剂制备的萌芽。

1874年，丹麦出现凝乳酶的广告，是由小牛第4胃的胃液和黏膜制备的，用于制造干酪，这是酶制剂商品化的开始。

1884 年，日本人Takamine以麸皮培养米曲霉，用水提取和酒精沉淀获得淀粉酶，并在美国开设Takamine制药厂生产高峰(他卡)淀粉酶，用于棉布退浆和作消化剂，首先实现了微生物酶制剂的工业化生产。

此后，在欧洲、美国和日本先后建立了一些酶制剂工厂生产动、植物酶，如胰酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、麦芽淀粉酶，以及真菌、细菌淀粉酶等少数品种，其应用范围也仅限于用作消化剂、制革工业脱灰软化剂和棉布退浆剂等。

1949年，采用液体深层发酵法首先在日本成功地生产出细菌Q一淀粉酶，揭开了近代酶工业的序幕。

20世纪50年代前，酶制剂工业发展缓慢，直到60年代以后，抗生素深层发酵技术和菌种选育技术的进步，带动了微生物酶制剂工业的快速发展。

1963年，丹麦诺维信公司开发的碱性蛋白酶上市，欧洲加酶洗涤剂开始流行。

1969年日本田边制药厂利用固定化氨基酰化酶，由乙酰化-DL一氨基酸连续生产L一氨基酸获得成功，使L一氨基酸生产成本降低40％。

1975年，诺维信公司推出葡萄糖异构酶，酶法生产果葡糖浆获得成功，打破了蔗糖在食糖中的垄断地位，带动了淀粉深加工工业的兴起，工业用酶需求量开始增加，工业用酶具有经济、高效、用途广、环保等优点，因而受到人们的广泛重视。

80年代后，基因工程、蛋白质工程技术被广泛用于产酶菌种的培育和酶分子的结构改造，诺维信公司用于生产酶制剂和生物转化的工业微生物大约80％是工程菌，工程菌显著提高了酶的表达量和活力，赋予了工业用酶新的功能和特性，大大促进了酶制剂工业的发展。

饲料添加剂——微生物复合酶制剂摘要：酶是一种专一性极高的生物催化剂，广泛应用于食品、纺织、饲料、医药、造纸等行业领域。

本文从酶制剂的发展历史、微生物复合酶制剂的生产方式、影响因素和复合酶制剂最新的研究成果以及16SrRNA菌种鉴定技术在菌种筛选中的应用等几个方面做了简单的综述，并提出了今后的发展方向，指明微生物制备复合酶制剂有巨大的发展潜力。

关键词：研究进展；复合酶；微生物发酵； 16Sr RNA酶是有活细胞产生的、催化特定生物化学反应的一种生物催化剂，酶制剂是经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品。

酶作为一种饲料添加剂具有很多优点：（1）酶催化的反应需要在常温常压下进行，而且具有很高的效率和专一性，它不会有任何有害残留物质；（2）其用量小，经济合算；（3）酶反应条件温和、易操作、能耗低，还可避免因剧烈操作所造成营养成分的损失。

因此，酶的应用正日益受到人们的重视。

大量的试验表明，酶制剂主要参与以下活动，发挥其作用：（1）参与细胞壁降解，使酶与底物充分接触，增进现有养分的消化；（2）水解非淀粉多糖（NSP），降解消化道内容物粘度；（3）消除抗营养因子；（4）补充内源酶的不足，改进动物自身肠道酶的作用效果；（5）使某些成分在消化道内的消化位点转移，如NSP的消化由大肠转入小肠，使消化后的营养更易于吸收；（6）改变消化道内菌群分布。

酶的制备主要有2种方法，即直接提取法和微生物发酵生产法。

早期的酶制剂是以动植物作为原料，从中直接提取的。

由于动植物生长周期长，又受地理、气候和季节等因素的影响，因此原料的来源受到了限制，不适于大规模的工业生产。

目前生产上应用的酶制剂中，虽然动、植物来源的酶制剂还在发挥着不可忽视的作用，占很少的一部分，但人们正越来越多地转向以微生物作为酶制备的主要来源，如淀粉酶和蛋白酶的微生物制备已经实现工业化。

目前已经能够大规模工业化生产的100多种酶中，绝大部分都是通过微生物发酵生产的。

酶制剂行业研究报告酶制剂是指利用生物酶对废水、废气、废渣等进行分解和分解的工业生产技术。

酶制剂行业是我国环保工业迅速崛起的重要组成部分之一，也是我国环保产业的重要方向。

目前，我国酶制剂行业正处于迅速发展的阶段。

酶制剂的研发和应用已经涵盖了多个领域，包括食品、饲料、制药、化工、农业等。

酶制剂的市场规模也在不断扩大，预计在未来几年内将会保持较高的增长率。

在酶制剂行业的发展过程中，我国政府的政策支持起到了重要的推动作用。

政府鼓励企业加大研发投入，提高技术水平，加强产品质量控制。

同时，政府还加强了酶制剂行业的标准化建设，加强了酶制剂的生产监管，保证了市场的公平竞争。

在竞争日益激烈的酶制剂行业，企业需要不断提高技术水平，不断进行技术创新。

首先，企业需加强对酶制剂的研发投入，提高研发效率和研发质量。

其次，企业需要加强与科研院所和高校的合作，充分利用外部资源，提高技术水平。

同时，企业还需加强市场营销能力，加深与客户的合作，提供更好的解决方案。

酶制剂行业是一个潜力巨大的行业，但也面临一些挑战。

首先，酶制剂行业的技术门槛较高，竞争压力较大。

其次，酶制剂行业的产品生命周期较短，市场需求变化较快。

再次，酶制剂的生产过程中，会产生一定的废水、废气和废渣，对环境造成一定的污染。

因此，企业需要加强环保意识，加强对废物处理的技术研发。

总结而言，酶制剂行业是我国环保产业发展的重要方向，具有广阔的市场前景。

企业需要加强技术研发，提高技术水平，提供更好的解决方案。

同时，也需要加强与高校和科研院所的合作，充分利用外部资源。

最重要的是，企业需要加强环保意识，加强对废物处理的研发，保证环境的可持续发展。

工业用酶制剂市场发展现状引言工业用酶制剂是一种经过生物工程技术改造而成的酶，广泛应用于各个工业领域。

它具有高效、环保的特点，能够代替传统的化学方法，为工业生产带来了巨大的变革。

本文将对工业用酶制剂市场的发展现状进行分析和总结。

行业概述工业用酶制剂市场是一个快速发展的行业。

随着科技的进步和环保意识的提高，越来越多的工业领域开始采用酶制剂，以实现绿色生产和可持续发展。

当前市场上主要的工业用酶制剂包括淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶等。

市场规模工业用酶制剂市场在过去几年中取得了快速增长。

根据市场研究机构的数据，2019年全球工业用酶制剂市场规模达到了100亿美元，并预计在未来几年内将以每年10%左右的增速增长。

主要推动市场增长的因素包括需求的增加、技术的进步以及政策的支持。

应用领域工业用酶制剂在各个领域中都有广泛的应用。

以下是几个主要的应用领域：生物燃料工业用酶制剂在生物燃料领域中有重要的应用。

它可以将废弃物、农作物秸秆等生物质转化为生物燃料，从而减少对化石燃料的依赖，达到环保和可持续发展的目标。

食品和饮料工业用酶制剂在食品和饮料工业中也发挥着重要作用。

它可以用于面包、啤酒、乳制品等的生产过程中，提高生产效率和产品质量。

纺织工业工业用酶制剂在纺织工业中被广泛应用。

它可以用于染色、漂白和整理等工序，减少化学药剂的使用量，降低环境污染。

洗涤剂工业用酶制剂在洗涤剂中具有良好的应用前景。

它可以提高洗涤效果，降低洗涤温度，减少能源消耗。

市场竞争格局工业用酶制剂市场竞争格局较为分散。

目前市场上存在着许多国内外的制造商和供应商。

主要的市场参与者包括诺华、邦奇、霍尼韦尔等。

这些公司通过技术创新、产品质量和服务的提升来争夺市场份额。

发展趋势与挑战工业用酶制剂市场面临着一些发展趋势和挑战。

其中，以下几点值得关注：技术创新工业用酶制剂市场未来的发展离不开技术的创新。

通过持续投入研发和创新，开发更加高效、低成本的工业用酶制剂，将是市场发展的重要驱动力。

酶在发酵工业生产中的应用现状和发展趋势塔骥1032103030摘要：本文通过列举酶在发酵工业生产中的应用，及在这些应用中的应用现状，对酶法在这些工业生产中未来的发展进行了探讨。

关键词：酶；发酵；工业生产一、前言酶制剂行业是高技术产业，它的特点是用量少、催化效率高、专一性强，是为其他相关行业服务的工业。

酶制剂产业经历了半个多世纪的起步和迅速成长之后，现已形成一个富有活力的高新技术产业，保持持续高速度发展。

过去10年里，国际酶制剂产业的生产技术发生了根本性的变化，以基因工程和蛋白质工程为代表的分子生物学技术的不断进步和成熟，以及对各个应用行业的引入和实践，把酶制剂产业带入了一个全新的发展时期。

我国酶制剂已广泛应用于食品、酿造、味精、制药、有机酸、淀粉糖、纺织、皮革、洗涤剂及保健品等很多领域，并且应用领域不断扩大，应用技术水平不断提高，然而与国外先进国家相比尚有差距。

二、酶在发酵工业中的应用2.1酶法生产葡萄糖利用酶水解淀粉生产葡萄糖是酶催化工业的一项重大成就，由日本在20世纪50年代末研究成功，现已在全世界普遍采用。

酶法生产葡萄糖是以淀粉为原料，先经。

一淀粉酶液化成糊精，再用糖化酶催化生成葡萄糖。

如北京房山酶制剂总厂的产品耐高温a-淀粉酶采用地衣芽孢杆菌深层培养、提炼等工序精制而成；能随机水解淀粉、糖原及降解物内部的 a-1.4 葡萄糖苷键使得胶状淀粉溶液的黏度迅速下降，产生可溶性糊精和寡聚糖，过度的水解则可产生葡萄糖和麦芽糖。

低聚糖的制备：低聚糖是由3-9个单糖昔键连接而成的低度聚合糖。

它之所以具有生理功效，是因为他能促进人体肠道内固有的有益细菌一双歧杆菌的增殖，从而抑制肠道内腐败菌的生长，减少有毒发酵产物的形成。

目前，微生物糖昔水解酶在生产中应用较多，而且技术都比较成熟。

如利用α-葡萄糖苷酶生产的低聚异麦芽糖，利用节杆菌产生的β一呋喃果糖苷酶合成的低聚乳果糖、低聚半乳果糖等，利用α-半乳糖昔酶生产的棉子糖和密二糖等。

学生姓名：***学号：**********专业：生物工程学院：生命科学与技术导师姓名：杨洋教授任课老师：杨辉老师酶制剂的最新研究进展胡振兴学院：生命科学与技术学院专业：生物工程学号：1208391002摘要：酶工程是研究酶的生产和应用的一门新兴学科，它的应用已遍及工业、农业、医药卫生、环保和生命科学开发等各个方面，随着酶制剂质量的提高和品种的增加以及应用领域的扩大，会有带来更大生物经济效益和社会效益。

本文主要介绍近十年酶制剂在食品加工、轻化工、医学、生物技术等领域的最新应用情况，以期为大家介绍酶制剂的最新研究进展。

关键词：酶制剂；应用；进展一酶制剂简介1.1酶制剂酶制剂是一类从动物、植物、微生物中提取具有生物催化能力的蛋白质。

具有高效性，专一性，在适宜条件下具有活性。

1.2酶制剂的种类1.2.1、按来源分类(1)动物自身酶：由动物的各种分泌腺产生和分泌的，几乎包括了动物所需的各种酶。

(2)人工酶：人工提取的酶主要是消化酶类。

1.2.2 按作用机理分类(1) 加水分解酶：这类酶主要包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶、植酸酶、果胶酶等。

(2)氧化还原酶：氧化还原酶是指参与有机物质氧化还原的酶类。

主要有脱氢酶和细胞色素氧化酶等，存在于动植物体的体液和组织中，在饲料添加剂中应用不多。

1.2.3 按动物能否合成分类(1)消化酶：畜禽体内能够合成这类酶并消化营养物质，但因某种原因需要强化和补充。

这类酶主要包括淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶等。

(2)非消化酶：动物自身不能分泌到消化道内的酶，多来源于微生物，这类酶能消化动物自身不能消化的物质或降解一些抗营养因子。

1.2.4从制剂类型上分类(1)单一酶制剂：如淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、纤维素酶和植酸酶等。

(2)复合酶制剂：由一种或几种单一酶制剂为主体，加上其他单一酶制剂混合而成，或者由一种或几种微生物发酵获得。

复合酶可同时降解饲粮中多种需要降解的底物(多种抗营养因子和多种养分)，可最大限度地提高饲料的营养价值。

国内外工业酶制剂发酵及下游工程概况（续二）
胡学智
【期刊名称】《四川制糖发酵》
【年(卷),期】1991(018)001
【总页数】12页(P40-50,52)
【作者】胡学智
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TQ925
【相关文献】
1.酶工程研究和酶工程产业的新进展(Ⅱ)--国内外酶制剂工业的现状、发展趋势和对策建议 [J], 居乃琥
2.酶制剂在饲料工业中应用的研究(二)——几种酶制剂的消化试验 [J], 毛荣德
3.国内外工业酶制剂发酵及下游工程概况 [J], 胡学智
4.国内外工业酶制剂发酵及下游工程概况（续一） [J], 胡学智
5.国内外酶制剂工业及其应用 [J], 胡学智
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酶工程研究进展及食品工业酶制剂应用摘要：近年来，酶工程研究和产业应用发展迅速，对人们的生活和生产方式产生了很大影响。

酶工程一般指酶的生产和应用，通过预先设计，经过人工操作获得大量所需要的酶，它是研究酶的生产和应用的一门新兴学科，广泛应用于工业、食品、农业、环保、能源开发和生命科学等领域。

本文通过查阅大量文献资料，对酶工程的研究进展及其在食品工业中的应用进行简述。

关键词：酶工程；食品工业酶制剂；发展前景一、前言目前，酶工程领域取得的研究成果主要在酶的生物合成及其调节控制，酶的分离纯化，酶分子修饰，细胞和原生质体固定化，酶的非水相催化等。

二、酶工程的研究发展1、酶的生物合成及其调节控制所有生物体在一定的条件下都能合成多种多样的酶。

酶的生物合成受细胞内外许多因素的影响。

研究酶的生物合成及其调节控制,对指导酶的生产以及阐明某些抗生素和药物的作用机制有重要意义[1]。

2、酶的分离和提纯酶的分离和提纯是酶生产的一个很关键的问题，不仅会影响酶的产率和酶的活性，而且会影响其它技术的使用。

经过分离纯化后，酶活性不能降低，因此分离纯化必须在适宜的条件下进行，常常选择的方法有：离心法、沉淀法、膜分离法、柱层析法、双水相系统萃取法等[2]。

3、活性多肽的开发研究目前，人们利用酶工程技术，开发了很多功能性活性肽。

生物活性肽是20 种天然氨基酸以不同排列组合方式构成的，从二肽到复杂的线性或环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能化合物。

4、酶工程在保健食品、医药方面的研究进展4.1 生产抗生素和维生素合成青霉素和头孢菌素前体物的最新工艺也采用酶工程的方法。

由山梨醇和葡萄糖生产维生素及丙烯酰胺的生产也采用酶工程的方法。

4.2 生产氨基酸和有机酸生产尿酐酸、L-酪氨酸及L-多巴、L-天冬氨酸、L-苯丙氨酸、L-谷氨酸、L-丝氨酸、L-色氨酸、天冬酰胺、谷胱甘肽等有机酸。

4.3 生产核苷酸类药物腺嘌呤核苷酸(AMP)由产蛋白假丝酵母菌体用热水提取核酸,再经核酸酶水解制得。

酶工程及其在制药工业中的应用在制药工业中，酶的应用已经成为热点话题，而酶工程则是这一领域的核心技术之一。

酶工程指的是利用工程手段对酶的结构、性质和功能进行改造和优化，以实现更高效的酶催化反应和更广泛的应用。

在制药领域，酶工程的应用范围非常广泛，包括药物合成、药物分析、药物检测等多个环节。

本文将从酶工程的基本原理出发，探讨其在制药工业中的应用现状和未来发展方向。

一、酶工程的基本原理酶是一种特殊的蛋白质，具有高度的催化活性和特异性结构。

通过对酶的结构和功能进行优化，可以提高其在反应中的催化效率，增强其抗性、热稳定性和储存稳定性等性质，实现更好的实际应用效果。

酶工程主要有以下三种方式：1. 基因重组技术：将不同来源的酶基因或其部分序列进行重组，形成新的酶分子，并利用表达技术或转导技术进行大规模生产。

2. 重组工程：通过改变酶的氨基酸序列或改变在酶分子上的化学修饰，使得酶的活性、稳定性等性质更加适合目标反应条件，实现优化酶催化反应的目的。

3. 对位点选择的改变：改变缺陷位点中的氨基酸顺序和立体构象，使得酶的催化能力更加精准和高效。

通过上述酶工程的手段，可以有效地提高酶在制药领域中的应用效能。

下面，我们将从几个典型的应用案例出发，探讨酶工程在制药工业中的应用现状。

二、酶在药物合成中的应用药物合成一直是制药工业的关键步骤，而酶在合成药物中也发挥着越来越重要的作用。

通过酶的选择和优化，可以实现药物合成反应的高效催化，提高合成过程中产物的纯度和收率。

下面是一些典型的药物合成案例：1. 酶催化氨基酸合成：通过利用大肠杆菌缺陷株E. coli，将含有不同酶基因的菌株进行重组，实现天然氨基酸的高效合成。

2. 酶催化激素合成：酶工程技术也被广泛应用于激素的生产中，通过基因重组和对位点选择改变等手段，实现环内酯酶、果糖转移酶等酶在激素合成中的有效应用。

3. 酶催化抗生素合成：利用酶工程技术可以实现抗生素的目标合成，比如大家比较熟悉的β-内酰胺类抗生素和大环内酯类抗生素。

酶工程的研究进展及应用摘要酶工程是现代生物技术的重要组成局部,它作为一项高新技术将为工业的开展起重要推动作用。

本文主要综述了人工合成酶和模拟酶, 核酸酶与抗体酶,以及非水系酶新酶种的理论和技术研究的最新进展及酶工程在各工业中的应用,对酶工程的开展前景进展了探讨。

关键词：酶工程人工合成酶核酸酶应用前景ABSTRACTEnzyme engineering is an important posing part of modern biotechnologies ,it will take great effect in industry as a new technology. The new advance in enzyme engineering research such as artificially synthase and mimic enzymes , ribozyme and abzyme , and the stream of new enzyme enzymes are introduced and the application of enzyme engineering in industry. The prospects of enzyme engineering are also explored.Key words: enzyme engineering artificially synthase ribozyme application目录一前言4二本论5 2.1酶工程的最新研究进展52.1.1人工合成酶和模拟酶[1－2]52.1.2核酸酶和抗体酶[3～5]62.1.3非水系酶[6～7]72.2酶工程的应用82.2.1酶工程技术在医药工业中的应用8 2.2.2酶工程技术在环保中的应用92.2.3酶工程技术在食品工业中的应用9 2.2.4酶工程技术在农业中的应用102.3酶工程技术研究应用前景11三结论13一前言酶工程是研究酶的生产和应用的一门新兴学科, 它的应用X围已普及工业、农业、医药卫生行业、环保、能源开发和生命科学等各个方面。

文章编号:1004-7964(2003)05-0024-07收稿日期:2003-05-20基金项目:国家“863”课题资助,课题编号2001AA647020;四川省应用基础研究项目资助,课题编号:D302GY 029-047第一作者简介:周荣清,男,四川大学轻工技术与工程博士后流动站研究人员,副教授1主要研究方向:酶工程、发酵工程及清洁生产技术3通讯联系人酶制剂在制革工业中的应用现状与展望周荣清,石碧3(皮革化学与工程教育部重点实验室(四川大学),四川成都610065)摘　要:以酶为基础的制革生物技术在清洁性、环境友好性方面独具特色,这些技术在制革工业的广泛应用,是解决制革工业严重污染,促进制革工业持续发展的重要途径。

本文在讨论酶制剂在工业中研究及应用现状的基础上,展望了发展的趋势。

关键词:制革;酶制剂;清洁生产技术中图分类号:TS529.1 文献标识码:APresent Applications and Prospect of E nzymePreparation in Leather IndustryZHOU Rong 2qing ,S HI 2Bi 3(Key L aboratory of Leather Chemistry and Engineering(Sichuan University ),Ministry of Education ,Chengdu 610065,China )Abstract :The bio 2technology of leather manufacture on the basis of enzyme preparation is of significance in developing cleaner and eco 2friendly leather processes.This paper reviews the current situation of enzyme applications in leather sector and the approaches for future devel 2opment of the technology are suggested.K ey w ords :leather 2process ;enzyme preparation ;clean technology 自20世纪初Rohm 公司开发酶软化和酶脱毛工艺以来,酶制剂在制革工业中的应用经历了一百余年的发展历程,但迄今仍未成为制革准备工序的主流技术。

造纸业中酶制剂的运用与进展研究论文[大全五篇]第一篇：造纸业中酶制剂的运用与进展研究论文酶是自然界动植物、部分有机体内产生的一类大型蛋白质，具有专一、高效和多样性的特点，可降解部分特定的高分子，作为生物催化剂加快反应速度。

20年来，酶制剂在制浆造纸工业中的应用有了很大的发展，尤其在生物制浆中减少蒸煮化学品的用量、生物漂白过程中减少漂剂的用量、生物酶促打浆节能减排技术、酶法废纸脱墨性能的改善、纸浆的酶法改性、制浆造纸废液生物处理、利用生物酶改进纸浆的滤水性、纸浆中树脂控制、用生物手段控制腐浆等诸多方面。

1酶制剂在制浆造纸工业中的应用1.1酶在生物制浆方面的应用生物制浆主要包括化学法制浆和机械法制浆。

生物化学法制浆是指通过生物方法对木片进行预处理，以减轻木片成浆的蒸解度，减少蒸煮化学药品的用量，降低碱回收强度、减少漂白化学药品用量，以及降低漂白废液的污染负荷等。

当今，生物化学制浆的研究已发展到中试和工业化规模，而且预处理方法从菌的预处理转向采用酶进行预处理，这是因为菌不如其产生的酶稳定和对环境的适应性好。

经过酶制剂处理的植物纤维原料，再经过化学法处理和蒸煮后，纤维的质量有一定的改善和提高。

白延坤等〔3〕研究光叶褚白皮机械生物法制浆的结果表明，和对照浆相比，纤维素的脱除率略高，果胶脱除率略低、木素脱除率较高、戊聚糖得到保留更多，而且成浆周期明显缩短。

陈嘉川等首先用聚木糖酶预处理麦草，在相同的工艺条件下对常规化学法制浆和酶法化学制浆进行比较实验得出:聚木糖酶的预处理明显提高麦草的脱木素程度，纸浆的卡伯值降低两个单位，蒸煮的用碱量减少，纸浆得率有所提高。

与常规的化学法制麦草浆相比，酶制剂处理的化学麦草浆的物理强度和光学性能都有明显改善。

因此，聚木糖酶预处理可以改善原料的制浆性能、减少能耗。

当今，生物法机械浆是国内外制浆造纸科研人员研究的重点和热点。

生物法机械浆是在磨浆前用微生物菌如白腐菌对木片进行预处理，或者用酶制剂对木片进行预处理，以降低树脂的含量，节约磨浆能耗，减轻环境污染，改善纸浆的成纸强度。