品茶知识-茶叶特性及保存(精)

茶叶常见的贮存方法茶叶常见的贮存方法（1）铁罐贮存方法选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶筒作为盛器。

贮存前，检查罐身与罐盖是否密封，不能漏气。

贮存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。

这种贮存方法。

取用方便，但不宜长期贮存。

（2）热水瓶贮存方法选用保暖性能良好的热水瓶做盛具。

将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少瓶内空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，在裹以胶布。

由于瓶内空气少，温度稳定，这种贮存方法保质效果也比较好，且简便易行。

（3）陶罐坛贮存方法选用干燥、无异味、密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。

石灰袋隔1-2个月更换一次。

这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井、旗枪、大方等一些名贵茶叶，采用此贮存方法尤为适宜。

（4）玻璃瓶贮存方法玻璃瓶要有色的，以免光线直射。

一般茶叶可装至七、八成满，其上塞一团干净无味的纸团，在旋紧瓶口。

此贮存方法若能用醋（或玻璃膏）封口，效果更佳。

（5）食品袋贮存方法先用洁净无异味白纸包好茶叶，在包上一张牛皮纸；然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出随后用细软绳子扎紧袋口；在取一只塑料食品袋反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤出，再用绳子扎紧袋口；最后把它放入干燥、无味、密闭的铁筒内。

（6）低温贮存方法将茶叶置于密封的外套塑料食品袋的小铁罐或双层封口塑料食品袋内，然后将它放在冰箱内。

若温度能控制在5℃以下，可以贮存一年以上。

此贮存方法特别适宜贮存名茶及茉莉花茶，但需要防止茶叶受潮。

（7）木炭密封贮存方法利用木炭极能吸潮的特性来贮存茶叶。

先将木炭燃烧，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净白布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。

用这种贮存方法时，缸内木炭要根据吸潮情况，及时跟换。

家庭贮存茶叶的几种好方法从市场上购买回来的茶叶，暂时不用的，必须妥善贮存保管，即使是纸盒包装的小包装茶和铁听包装茶，也是如此。

茶叶的储藏条件是多少温湿度
绿茶、黄茶的储存温度为0~5℃，相对湿度需要控制在50%以下，红茶、乌龙茶的储存温度为10~25℃，相对湿度需控制在50%以下，白茶的储存温度为20~25℃，相对湿度不得超过50%，黑茶的储存温度为20~30℃，湿度须控制在40~60%之间。

家中如何更好的存茶：
第一点：分门别类
乌龙茶和红茶发酵程度高，只需要装入铝袋，放入铁罐常温保存即可，同时注意防潮、防异味、防晒、恒温即可，绿茶、黄茶则在乌龙茶和红茶的基础之上，放入冰箱低温存放即可。

对于普洱茶、黑茶、白茶等，建议大家用专门的茶饼牛皮纸袋或纸箱、铝袋等进行封装，然后各自单独存放（注意白茶需要密封，而黑茶、普洱茶需要注意通风性能），而普洱茶还需要注意生茶、熟茶
分开，不宜混搭。

同时避免茶叶受潮，影响品质和香气。

第二点：双防其下
温度和湿度
当存放环境温度过高时，茶叶香气容易散失；当存放环境湿度过高时，容易霉变；当存放环境湿度过低时，
对于普洱茶、黑茶而言湿度在40%-60%之间，温度在20℃-30℃之间，而白茶的湿度需要保持在50%以下为佳，而温度需要控制在20~25℃为佳。

有条件的茶友可以购置专门的抽湿器和温度计进行掌控。

各类茶叶的储存方法茶叶是一种易受环境影响的产品，因此正确的储存方法对于保持茶叶的品质和口感至关重要。

以下是各类茶叶的储存方法。

1. 绿茶绿茶的储存需要注意避免阳光直射和潮湿环境。

一般来说，绿茶最好保存在通风、干燥、避光的地方，防止其与空气接触而吸收湿气。

建议将绿茶放在密封的罐子中，可以控制湿气并不能长时间存储。

如果要长时间储存绿茶，可以考虑将茶叶装在真空包装袋中，将其密封以去除氧气。

2. 黄茶黄茶的储存方法与绿茶相似。

暴露在阳光下会使黄茶的氨基酸、咖啡碱等成分受到光照的影响，影响茶叶的品质和口感。

因此，黄茶应该储存在避光、通风、干燥的环境中，也可以使用密封罐子进行储存。

3. 白茶白茶是一种易受潮湿影响的茶叶，因此储存白茶时要特别注意防潮。

建议将白茶储存在干燥、通风的地方，并使用密封罐子。

白茶可以保存较长时间，但还是建议在一年内饮用完。

4. 乌龙茶乌龙茶的储存方法与绿茶和黄茶类似。

乌龙茶容易吸湿，因此需要避免潮湿环境。

同时，乌龙茶的草香和花香味道容易被其他异味影响，因此储存时要注意避免异味的接触。

可以将乌龙茶用密封罐子储存，并存放在干燥、通风的地方。

5. 红茶红茶的储存一般较为简单，可以遵循一般的茶叶储存原则。

红茶应该储存在通风、干燥的环境中，避免阳光直射和潮湿。

可以使用密封罐子进行储存，以保持红茶的新鲜口感。

6. 黑茶黑茶是一种经过发酵的茶叶，其特殊的储存要求使其与其他茶叶不同。

黑茶具有较长的保质期，并且随着年份的增加，味道和口感更加浓郁。

一般来说，黑茶储存需要一定的湿度和氧气，因此可以将黑茶放在透气性较好的储存环境中。

不过，需要注意避免阳光直射和异味的影响。

总的来说，不论是哪一种茶叶，储存的环境都需要保持通风、干燥，并避免阳光直射和异味的影响。

同时，使用密封罐子进行储存可以更好地保持茶叶的新鲜口感。

另外，茶叶的储存时间也是需要考虑的因素，一般来说，茶叶在一到两年的时间内饮用完为宜，以保持其最佳的品质和口感。

茶叶保存与行茶方法一、茶叶的保存方法1.影响茶叶变质、变味、陈化的主要原因。

茶叶是疏松多孔的干燥物质。

收藏不当，很容易发生不良变化，如变质、变味、陈化等。

造成茶叶变质、变味、陈化的主要因素有：温度、水分、氧气和光线。

这些因素经个别或相互作用而影响茶叶的品质。

因此，不让茶叶收到温度、水分、氧气、光线的伤害，是保存好茶叶的首要工作。

（1）温度温度越高，茶叶品质变化越快。

平均每升高十度，茶叶的色泽褐变速度将增加3-5倍。

如果把茶叶贮存在零度以下的地方，较能抑制茶叶的陈化和品质的损失。

（2）水分茶叶的水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子呈单层分子关系。

因此，可以较有效地把脂质与空气中的氧气分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。

当茶叶的水分含量超过5%时，水分就会转变成溶剂，引起激烈的化学变化，加速茶叶的变质。

（3）氧气茶中多酚类化合物的氧化，维生素C的氧化以及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关，这些氧化作用会产生陈味物质，严重破坏茶叶的品质。

（4）光线光线的照射加速了各种化学反应的进行，对贮存茶叶产生极为不利影响。

光能促进植物色素或脂质的氧化，特别是叶绿素易受光的照射而褪色，其中紫外线最为显著。

2. 保存茶叶的方法。

若想常有新鲜的好茶喝，使茶叶在贮存期间保存其固有颜色、香味、形状，必须让茶叶处于充分干燥的状态下，绝对不能与带有异味的物品接触，并避免暴露与空气接触和受光线照射。

要注意茶叶不受挤压、撞击，以保持茶叶的原形、本色和真味。

在买茶叶时要特别留意茶叶包装的品质，并在购买后，要选择适当的地方存放。

茶叶包装，一般分真空包装、无菌包装、充气包装、除氧包装和普通包装5种。

这些包装好的茶叶，如果没有拆封，只要存放在阴凉干燥的位置，可保存6-12个月，不致发生不良变化而变质、变味。

一般家庭保存已经拆封的茶叶，可用以下几种方法：（1）最好能准备一台专门贮存茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃以下，将拆封的封口紧闭好，将其放入冰箱内。

茶叶正确的8个储存方式茶叶爱吸异味，更怕潮湿、高温和光照。

烘烤加工的成品茶极为干燥，用手指轻轻一捻即碎，是茶叶的最佳保存湿度。

茶叶贮存的最佳温度为0～10℃。

气温在15℃左右保存期不能超过4个月，气温在25℃以上，保存期不宜超过2个月，否则会出现较明显的变色和变味。

光照可加速茶叶的氧化作用，不可将茶叶放于透明玻璃和塑料容器内贮存，更不宜在阳光下晾晒。

由于高级茶叶均系细尖嫩芽加工而成，极易发生氧化和老化，即使在防潮、防光和温度适宜的条件下，花茶保存期也不宜超过1年，绿茶保存期则不宜超过半年。

家庭保存茶叶可放置冰箱冷藏室内，但也不宜超过1年。

1、家庭短期内(几个月)贮存少量茶叶，可使用茶叶、锡瓶、深色玻璃瓶或陶瓷容器，最好使用长颈锡瓶或双层盖的铁制茶听。

装茶叶时要装实装满，避免进入空气。

2、将茶叶用薄牛纸所好，捆紧，分层装入干燥无味的、完整无破损的坛子或无锈、无异味的铁桶内，在茶叶的包与包之间放上一袋或几袋没经过风化的，石灰，上面再放上一层茶叶包，并将桶盖盖好。

如果用坛子贮存，要把坛用牛皮纸塞塞好，上面盖上些草或棉花，放置于干燥处，坛内的生石灰要隔1～2月换一次。

还可把硅胶干燥剂直接放入盛茶叶的容器内，但当干剂的颗粒由蓝色变成半透明的粉红色时，可将其取出放在阳光下直晒或用火烘烤，到恢复到原来的颜色，便可再次使用。

3、使用保温性能较好的热水瓶装茶叶，瓶口用木塞塞紧再封上白蜡，用胶布裹上，也呆使茶叶贮存较长时间。

4、用纸包好一包生石灰，放在瓶底，把茶叶放在石灰上面，将盖章紧，茶叶就不会发毒，也不会失去香味。

5、不可接触香料、油漆或樟脑等，以免使茶叶发生异味。

6、如茶叶已发霉可放在锅里干炒几分钟，就能复原。

但必须照上述方法收藏，才不致再发霉。

生霉，不可晒，放在锅中干焙10分钟左右可复原，锅要干净，火不宜太大。

7、温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低。

所以，茶叶要低温保存。

茶叶的保存方法
茶叶的保存是茶叶饮用者一项重要的课题，在此，文章将为大家详细说明茶叶
的保存方法。

首先，茶叶最重要的原则是少放多用。

茶叶要适量存放，存放太多会影响茶叶
的香味及质量。

其次，要注意茶叶的存放环境，通常需要放在干燥、通风的环境中。

同时，要注意避免茶叶受潮，可以采用罐头盒、水晶茶罐等方式对茶叶进行保存，并密封密闭，以免外界影响茶叶的质量。

此外，茶叶的存放期限也是重要的保存因素，大家可以按照不同的茶叶种类，
采取不同的保存方法。

比如，绿茶、花茶等易变质的茶叶，存放期限应该在半年以内、它们容易受潮，所以必须注意保护，同时要尽量放在干燥、阴凉、通风的地方，并且定期检查茶叶质量。

而红茶、普洱茶等耐久性较高的茶叶，存放期限可以一到两年。

最后，大家可以按照各自需要，在购买茶叶时采取分批购买的方法，以免老茶
叶质量变坏。

通常，每次购买的量不宜太多，因为长期存放可能会影响茶叶的品质，最终导致品尝者的饮用体验降低。

总而言之，茶叶的保存要适量，少放多用；并且要注意其存放环境，避免受潮，保持通风明亮；此外，要根据不同的茶种设定不同的存放期限，以保证茶叶的新鲜度及品质；最后，分批购买且以用完为原则。

只要按照上述规则，保证茶叶的口感和品质就不成问题了。

茶叶储存保管的五个要求茶叶是一种重要的饮品，它的储存保管对于保持茶叶的质量和口感至关重要。

下面将介绍茶叶储存保管的五个要求。

一、保持干燥茶叶容易吸湿，因此储存茶叶的第一个要求就是保持干燥。

茶叶应储存在干燥、阴凉的地方，远离阳光直射和高温的环境。

潮湿的环境会导致茶叶变质，影响其香气和口感。

可以将茶叶放在密封的容器中，加入干燥剂，如竹炭、干燥花瓣等，帮助吸湿，保持茶叶的干燥状态。

二、避免异味茶叶具有很强的吸味性，容易受到周围环境的异味影响。

因此，储存茶叶的第二个要求是避免异味。

茶叶应该远离任何有异味的物品，如洗涤剂、香水、蔬菜等，以免茶叶吸味，影响其香气和口感。

另外，茶叶也不宜与其他茶叶混合储存，以免相互交叉传递气味。

三、防止阳光直射阳光中的紫外线会破坏茶叶中的营养成分和香气物质，因此，储存茶叶的第三个要求是防止阳光直射。

茶叶应该储存在阴凉的地方，避免阳光直射。

可以选择不透明的容器储存茶叶，或者将茶叶放在遮光袋中，以减少阳光的照射。

四、尽量避免氧气接触茶叶中的茶多酚和芳香物质容易与氧气发生反应，导致茶叶氧化变质。

因此，储存茶叶的第四个要求是尽量避免氧气接触。

茶叶应该储存在密封良好的容器中，以减少氧气的接触。

可以使用真空密封袋或铁罐等容器，将茶叶密封保存，延缓茶叶的氧化过程。

五、定期检查和翻动茶叶茶叶在储存过程中，可能会出现潮湿、发霉等问题，因此，储存茶叶的第五个要求是定期检查和翻动茶叶。

定期检查茶叶的外观和气味，如果发现有潮湿或异味的迹象，应及时处理。

同时，定期翻动茶叶，以保持茶叶的均匀干燥，避免局部受潮。

茶叶储存保管的五个要求包括保持干燥、避免异味、防止阳光直射、尽量避免氧气接触以及定期检查和翻动茶叶。

通过遵循这些要求，可以有效地保持茶叶的质量和口感，让我们能够享受到美味的茶饮。

茶叶的贮藏方法茶叶的贮藏方法是广大茶叶消费者颇为关心的问题，因为茶叶贮藏得好坏将使茶叶色、香、味品质受到直接的影响。

茶叶从加工结束到消费者饮用，其间需经很多流通环节，要有很长一段时间。

家庭日常购买的茶也需要存放一定的时间。

由于茶叶质地疏松，有很多孔隙，并具有很强的吸湿性和容易感染异味的特点，如果贮藏不当，在短期内就会发生严重变质。

为了保持茶叶品质不变，有必要了解茶叶贮藏的注意事项。

茶叶必须干燥茶叶包装前含水量必须控制在5%～6%。

当含水量达7%时，任何保鲜技术和包装材料，都无法保持茶叶的新鲜风味。

低温贮藏低温可以减缓茶叶变质的速度。

通过人们的经验表明，茶叶贮藏温度一般应控制在5℃以下，最好是在-10℃的冷库或冷柜中贮藏，才能较长时间地保持茶叶味道不变。

低湿环境在湿度高的环境中，茶叶因吸潮而使含水量增加。

因此，茶叶包装应选用防水材料好的产品，并将茶叶贮藏在相对湿度为30%～50%的环境中。

低氧环境氧气会使茶叶中的化学成分如脂类、茶多酚、维生素C等氧化，使茶叶变质。

因此，茶叶包装贮藏容器内的氧气含量应控制在0.1%。

避光贮藏光能引起茶叶中叶绿素等物质的氧化，使茶叶的绿色退去而变为棕黄色。

光还能使茶叶变为“日晒味”，导致茶叶香气降低。

因此茶叶应避光保存。

为了保持茶叶固有的茶香味形，因此必须设法充分保持干燥，避免与带有异味的物品接触，还要使茶叶不受挤压和撞击，以保持其原形、本色、真味。

茶叶的保鲜保管方法有以下几种：1.普通瓶、罐保管法：日常使用的保管茶叶的容器有各种不同大小规格的，如一般的马口铁罐、陶罐、白铁桶等，设备简单，使用方便。

2.真空常温保管法：将茶叶装入铁皮罐内封口，用抽气机抽去罐内空气，使其成真空，在常温下可贮藏二三年，且茶叶色香味变化较小。

此法适用于一般茶叶样品保存或用于较长时期的贮藏。

3.热装密封保管法：热装密封保管法是首先将茶叶烘或炒到足干的程度（含水量在2%左右）。

乘热满装入马口铁罐或其他容器内，尽量不留有间隙，立即进行密封。

茶叶保存的正确方法茶叶是一种易受环境影响而变质的商品，正确的保存方法对于保持茶叶的质量和口感至关重要。

以下是一些茶叶保存的正确方法：1.温度：茶叶的保存温度应该尽量保持在15-25摄氏度之间。

高温会导致茶叶中的挥发性化合物蒸发，从而降低茶叶的香气和口感。

另一方面，低温会增加茶叶吸湿的风险，导致茶叶发霉。

2.光照：茶叶应该避免长时间暴露在阳光下或者强光的照射下。

阳光中的紫外线会降低茶叶中的咖啡碱含量，影响茶叶的口感和色泽。

可以将茶叶放置在遮光的罐子或者盒子中，或者存放在阴凉、干燥的地方。

3.湿度：茶叶的保存湿度应该保持在50-70%之间。

过高的湿度容易导致茶叶发霉，过低的湿度则会导致茶叶变干，丧失原有的香气和口感。

可以使用密封罐或者保鲜袋来保存茶叶，减少茶叶与空气接触。

4.空气流通：虽然茶叶需要避免暴露在空气中，但是也需要一定的空气流通。

对于开放式的茶叶包装，可以使用夹子夹紧袋口，并将茶叶放置在阴凉、干燥、通风的地方。

对于密封包装的茶叶，可以定期开封，放置一段时间后重新密封，以供茶叶与新鲜空气进行交换。

5.避免异味：茶叶具有吸味的特性，因此需要避免与其他具有强烈气味的物品存放在一起。

这些物品可能传递异味到茶叶中，影响其原有的香气和口感。

6.省置狂泡：开封后的茶叶，应避免过于频繁地使用。

频繁的狂泡茶叶会导致茶叶中的水分流失过快，降低茶叶的香气和口感。

应该根据茶叶的种类和质量决定冲泡的次数和浸泡的时间。

7.避免震动：茶叶在保存过程中需要避免受到震动，因为震动会破坏茶叶的结构和形态，影响茶叶的质量和口感。

因此，在存放茶叶的时候，应轻拿轻放，尽量避免剧烈震动。

8.定期检查：茶叶的保存期限因茶叶的种类和质量而异，一般在1-2年左右。

因此，定期检查茶叶的状态是很重要的。

如果茶叶出现发霉、潮湿、变质等现象，应立即处理，以免对其他茶叶产生污染或者蔓延。

总之，正确的茶叶保存方法是保持适宜的温度、避免光照、控制湿度、减少空气接触、避免异味、避免震动、适度使用茶叶，并定期检查茶叶的状态。

茶叶储存方法随着社会的不断发展，人们越来越关心自己的健康，食品已不是为了填饱肚子，人们更看重的是它的保健功能，食品从健康型到保健型已成为必然。

茶叶作为走在前列的保健品，在一定时期内要保证其质量不受或最大限度的降低影响，有效延长茶叶保鲜期，让消费者能够买到色、香、味、形都保存完好的茶叶产品。

茶叶储存就是在茶叶基本包装的基础上，确保茶叶保持原有品质所进行的一个过程。

茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。

通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。

因此，掌握茶叶的储存方法保证茶叶的品质是生活中必不可少的。

茶叶储存的要点很容易吸湿及吸收异味，因此应特别注意包装贮存是否妥当，在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品外，尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染，以确保茶叶品质。

引起茶叶劣变的主要因素有︰一、光线。

二、温度。

三、茶叶水分含量。

四、大气湿度。

五、氧气。

六、微生物。

七、异味污染。

其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。

因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制，包装材料必须选用能遮光者，如、铝箔积层袋等，氧气的去除可采用真空或充氮包装，亦可使用脱氧剂。

茶叶贮存方式依其贮存空间的温度不同可分为常温贮存和低温贮存两种。

因为茶叶的吸湿性颇强，无论采取何种贮存方式，贮存空间的相对湿度最好控制在50%以下，贮存期间茶叶水分含量须保持在5%以下。

茶叶储存的方法根据茶叶的特性和造成茶叶陈化变质的原因，从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%以下，最好是3%－4%）冷藏（最好是零摄氏度）无氧（抽成或）和避光保存为最理想。

但由于各种客观条件的限制，以上这些条件往往不可能兼备而有之。

因此，在具体操作过程中，可抓住茶叶干燥这个必需的要求，根据各自现有条件设法延缓茶叶的陈化过程，再采取一些其他措施。