豆基婴幼儿配方粉

附件1
本次检验项目
本次抽检的婴幼儿配方乳粉主要包括乳基较大婴儿和幼儿配方食品、豆基较大婴儿和幼儿配方食品、乳基婴儿配方食品和豆基婴儿配方食品。

抽检依据《食品安全国家标准婴儿配方食品》（GB 10765—2010）、《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》（GB 10767—2010）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2012）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2011）、《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号）等标准及产品明示质量的要求。

抽检项目包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、乳糖占碳水化合物总量比、亚油酸、α-亚麻酸、亚油酸与α-亚麻酸比值、终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）总量、芥酸与总脂肪酸比值、反式脂肪酸与总脂肪酸比值、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸(烟酰胺)、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、钙磷比值、碘、氯、硒、胆碱、肌醇、牛磺酸、二十二碳六烯酸与总脂
肪酸比、二十碳四烯酸与总脂肪酸比、水分、灰分、杂质度、铅（以Pb计）、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、左旋肉碱、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌、三聚氰胺、二十二碳六烯酸（22:6n-3）与二十碳四烯酸（20:4n-6）的比、长链不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸（20:5n-3）的量与二十二碳六烯酸的量的比、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸、叶黄素、核苷酸、脲酶活性定性测定等63个指标。

豆基婴儿配方粉在婴儿迁延性和慢性腹泻中的应用腹泻是婴幼儿最常见的疾病之一，长期重度腹泻常导致患儿营养不良，生长发育障碍，甚至死亡。

豆基婴儿配方粉不含牛奶蛋白、乳糖、动物脂肪，对牛奶蛋白过敏症和乳糖不耐受症的腹泻患儿有很好的疗效，现将郑州市儿童医院的应用情况报道如下：1 对象和方法1.1 对象为我科从2006年3月~2008年5月收治的15d~3月的腹泻病婴儿62例，均为人工喂养，入院体重(3100±1400)g，年龄(58±14)d。

其中迁延性49例，慢性13例，病因：细菌性腹泻21例，大便培养病原菌为：大肠杆菌14例，肺炎克雷伯菌4例，肠球菌3例；牛奶蛋白过敏腹泻患儿28例，其它不明原因（消化不良）13例；营养状况：营养正常5例，Ⅰ度营养不良21例，Ⅱ度营养不良22例，Ⅲ度营养不良14例。

1.2 方法综合治疗，纠正脱水，酸碱失衡及电解质紊乱；细菌性腹泻根据病原菌应用强有力的抗生素；应用微生态制剂；补充维生素和锌元素。

应用惠氏豆基婴儿配方粉（爱儿素），每1匙奶粉冲调30ml水。

根据体重采用每2h或每3h一次喂养，喂养量以胃耐受情况而定。

1.3 观察指标痊愈：大便次数、性状恢复正常，体重增加。

有效：大便次数减少，性状改善。

无效：大便次数、性状无变化，体重不增加。

2 结果62例患儿中46例治愈出院, 13例因经济原因好转出院, 有效率95.1%, 3例无效放弃治疗,无效率4.9%。

3 讨论婴儿迁延性、慢性腹泻有多种病因，其中常见的有肠道细菌感染未正规治疗导致的乳糖酶继发性缺乏和牛奶蛋白过敏。

乳糖不耐受症是指人体肠道由于各种原因缺乏乳糖酶而导致不能在小肠中消化乳糖而出现的一系列症状。

牛奶中几乎所有的碳水化合物是以乳糖形式存在，乳糖是一种双糖，在肠道中被乳糖酶水解成半乳糖和基糖。

这种酶存在于小肠黏膜细胞刷状缘上，正常婴儿出生后，自动获得乳糖酶，但常常由于各种原因导致乳糖酶缺乏而表现对膳食乳糖的不耐受性，继发性乳糖酶缺乏常由于牛奶蛋白过敏，肠道感染型疾病破坏肠道黏膜细胞刷状缘，影响乳糖酶的正常产生。

食品安全国家标准粉状婴幼儿配方食品良好生产规范1 范围本标准适用于以乳类或大豆及其加工制品为主要原料的粉状婴幼儿配方食品（包括粉状婴儿配方食品、粉状较大婴儿和幼儿配方食品)的生产企业。

2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3 术语和定义3.1清洁作业区 cleaning work area清洁度要求高的作业区域，如裸露待包装的半成品贮存、充填及内包装车间等。

3.2 准清洁作业区 quasi-cleaning work area清洁度要求低于清洁作业区的作业区域，如原辅料预处理车间等。

3.3 一般作业区commonly work area清洁度要求低于准清洁作业区的作业区域，如收乳间、原料仓库、包装材料仓库、外包装车间及成品仓库等。

3.4 湿法（生产）工艺 wet-mix process将粉状婴幼儿配方食品的配料成分在液体状态下进行处理与混合的生产工艺，该工艺通常包括配料、热处理、浓缩、干燥等工序。

3.5 干法（生产）工艺 dry-mix process将粉状婴幼儿配方食品的配料成分在干燥状态下进行处理与混合而制成最终产品的生产工艺。

3.6 干湿法复合（生产）工艺 combined process将粉状婴幼儿配方食品的部分配料成分在液体状态下进行处理与混合，干燥后再采用干法工艺添加另一部分干燥配料成分而制成最终产品的生产工艺。

4 选址及厂区环境应符合GB 12693的相关规定。

应远离禽畜养殖场，厂区内不应饲养动物。

5 厂房和车间5.1 设计和布局5.1.1 应符合GB 12693的相关规定。

5.1.2 厂房和车间应合理设计、建造和规划与生产相适应的相关设施和设备，以防止微生物孳生及污染的侵害，特别是应防止沙门氏菌和阪崎肠杆菌（Cronobacter属）的污染，同时避免或尽量减少这些细菌在藏匿地的存在或繁殖。

关于婴配粉对宝宝来说，最好的食物就是母乳。

但现实生活中，有的妈妈没多少奶，或因身体、工作等原因无法坚持哺乳，最终还是要选择人工喂养或混合喂养。

在婴幼儿配方奶粉的选购和喂养过程中，宝妈们总会遇到各种各样的问题。

这里整理了一些相关常识，希望能为奶粉喂养的妈妈们解开困惑。

第一部分婴配粉基本知识1好奶粉五大标准1、需拥有自有可控的优质安全奶源，好的奶源是生产好奶粉的基础，奶源品质对于婴幼儿奶粉品质具有不可逆性的影响。

2、要采用国际通用的低温湿法工艺，这是生产好奶粉的保障，湿法工艺才能保障婴幼儿奶粉原料新鲜，营养均衡。

3、要有顶尖的研发实力，这是生产好奶粉的前提，研发符合中国宝宝体质的科学配方。

4、要有严格的检验检测能力，这是对奶粉品质进行出厂前的最后把关。

5、要有在历次乳品安全事件中良好的诚信档案和口碑，这是好奶粉的基因，它能证明企业一贯的质量管理水平。

2湿法工艺和干法工艺的区别1、湿法工艺就是以鲜牛奶为原料，把各种营养元素按比例添加进新鲜奶液并混合均匀后，进行喷雾干燥成粉末的生产工艺，具有营养素更均衡，更易溶解，粉质更细腻，避免二次污染等优势。

2、干法工艺是以奶粉为原料，将生产配方奶粉的所有原料按比例混合而成，工艺相对简单，在均匀性上较难以控制。

3如何辨别湿法工艺与干法工艺可从奶粉外包装的配料表上面来区分：如果配料表第一项是生牛乳或是鲜牛乳，那就是湿法工艺；如果是全脂奶粉、脱脂奶粉或脱脂乳粉等，就是干法工艺或干湿混合工艺。

高温喷雾VS低温喷雾1、高温喷雾所使用的空气温度更高，低温喷雾所使用的空气温度较低。

2、高温喷雾的生产成本低于低温喷雾。

3、高温喷雾易损失活性物质；低温喷雾干燥相对来说奶粉中保存的营养素更好，溶解性也更好。

5为什么国产奶粉更适合中国宝宝1、中国奶粉的标准是根据中国1母婴的体质和营养分析来制定的，它其实更适合中国宝宝体质。

2、国外销售的奶粉，其配方是依据发售国宝宝具体情况确定的，中国宝宝食用未必适合。

6-12月龄婴儿喂养指南1. 奶类优先，继续母乳喂养奶类应是6月-12月龄营养需要的主要来源，建议每天应首先保证600ml-800ml的奶量，以保证婴儿正常体格和智力发育。

母乳仍是婴儿的首选食品，建议6月-12月龄的婴儿继续母乳喂养，乳母如不能满足婴儿需要时，可使用较大婴儿配方奶予以补充。

对于不能用母乳喂养的6月-12月婴儿，也建议选择较大婴儿配方奶。

婴儿配方粉主要包括：乳基、豆基婴儿配方粉（适合0-12个月龄），乳基、豆基较大婴儿配方粉（适合6-36月龄）。

由于普通鲜奶、蛋白粉等的蛋白质和矿物质含量远高于母乳，会增加婴儿的肾脏负担，故6-12月龄的婴儿不宜直接喂给普通液态奶或蛋白粉。

2. 及时合理添加辅食从6个月龄开始，需要逐渐给婴儿补充一些非乳类食品，包括果汁、菜汁等液体食物，米粉、果泥、菜泥等泥糊状食物以及软饭、烂面，切成小块的水果、蔬菜等固体食物，这一类食物被称为辅助食品，简称“辅食”。

添加辅食的顺序为：首先添加谷类食物（如婴儿营养米粉），其次添加蔬菜汁（蔬菜泥）和水果汁（水果泥）、动物性食物（如蛋羹、鱼、禽、畜肉泥/松等）。

建议动物性食物添加的顺序为：蛋黄泥、鱼泥（剔净骨和刺）、全蛋（如蒸蛋羹）、肉末。

辅食添加的原则是：每次添加一种新食物，由少到多、由稀到稠循序渐进；逐渐增加辅食种类，由泥糊状食物逐渐过渡到固体食物。

建议从6月龄时开始添加泥糊状食物（如米糊、菜泥、果泥、蛋黄泥、鱼泥等），7月-9月龄时可由泥糊状食物逐渐过渡到可咀嚼的软固体食物（如烂面、碎菜、全蛋、肉末），10月-12月龄时，大多数婴儿可逐渐转为以固体食物为主的膳食。

3. 尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品婴儿6月龄时，每餐的安排可逐渐开始尝试搭配谷类、蔬菜、动物性食物，每天应安排有水果。

应让婴儿逐渐开始尝试和熟悉多种多样的食物，特别蔬菜类，可逐渐过渡到除奶类外由其它食物组成的单独餐。

随着月龄的增加，也应根据婴儿需要，增加食物品种和数量，调整进餐次数，可逐渐增加到每天三餐（不包括奶类进餐次数）。

婴幼儿配方奶粉基粉原料婴幼儿配方奶粉是为0-3岁婴幼儿提供营养的重要食品。

其基粉原料通常由乳制品、植物油、蛋白质、糖类、维生素和矿物质等成分组成。

下面将详细介绍婴幼儿配方奶粉基粉原料。

1.乳制品：乳制品是婴幼儿配方奶粉的主要成分之一，常用的乳制品包括脱脂奶粉、全脂奶粉和乳清蛋白等。

脱脂奶粉除去了大部分脂肪，得到蛋白质和乳糖等营养成分；全脂奶粉中脂肪、蛋白质和乳糖等成分比例均较高，更接近母乳的成分；乳清蛋白是从乳清中提取的一种蛋白质，富含氨基酸和免疫活性物质。

2.植物油：植物油是婴幼儿配方奶粉中的主要能量来源。

常用的植物油包括棕榈油、菜籽油、葵花籽油和大豆油等。

这些植物油富含必需脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，有助于婴幼儿脑部和视力的发育。

在市场上，也会有部分产品使用动物油，如牛油和羊奶油，来增加奶粉的奶脂含量。

3.蛋白质：蛋白质是婴幼儿生长发育所必需的营养成分之一。

婴幼儿配方奶粉中常用的蛋白质包括乳清蛋白、酪蛋白和大豆蛋白等。

这些蛋白质富含必需氨基酸，有助于婴幼儿身体组织的建立和维持。

4.糖类：糖类是婴幼儿配方奶粉的能量来源之一，也是奶粉的甜味来源。

常用的糖类包括乳糖和葡萄糖等。

乳糖是乳制品中的天然糖分，与乳制品中的其他成分相互作用，有助于婴幼儿对营养的吸收和消化。

5.维生素和矿物质：婴幼儿配方奶粉中也会添加一定的维生素和矿物质，以提供全面的营养支持。

常见的维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素C和维生素B群等。

常见的矿物质包括钙、铁、锌和铜等。

这些维生素和矿物质有助于婴幼儿骨骼、免疫系统和神经发育的正常功能。

总的来说，婴幼儿配方奶粉的基粉原料是经过科学配比、调整和加工的，以满足婴幼儿各项营养需求。

在选择和使用婴幼儿配方奶粉时，应根据婴幼儿个体差异、年龄阶段和营养需求，选择合适的产品，并遵循医生或营养师的指导，确保婴幼儿获得充分的营养。

婴幼⼉⾷品安全国家标准解读4.9⾷品添加剂和营养强化剂⾷品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。

⾷品添加剂和营养强化剂的使⽤应符合GB2760和GB14880的规定。

4.10脲酶活性表10中规定了⼤⾖产品的脲酶活性要求，应注意表中的脚注，在测定脲酶活性时，对于液态产品的取样量应根据⼲物质含量进⾏折算，以免取样量过少带来检测误差。

5.其他主要规定了标签和包装等⽅⾯的要求，共有7个条款。

5.1.1产品标签应符合GB13432的规定，营养素和可选择成分含量标识应增加“100千焦(100kJ)”含量的标⽰。

该条款应注意：由于在GB13432《预包装特殊膳⾷⽤⾷品标签通则》中规定的营养素标⽰⽅法是每百克产品中某种营养素的含量，⽽本标准中的营养素含量是以能量形式标⽰的，因此，在执⾏GB13432的同时，还应增加“100千焦(100kJ)”含量的标⽰。

5.其他对于条款5.2.1-5.2.2说明了婴⼉配⽅⾷品的特殊要求，对于婴⼉这个特殊⼈群，配⽅⾷品的使⽤直接关系到婴⼉的健康和安全，使⽤不当可能会对婴⼉的健康造成伤害，因此上述条款很重要，是保障婴⼉安全的相关条款。

（⼆）、较⼤婴⼉和幼⼉配⽅⾷品（GB10767-2010）标准共包括5个章节1.范围2.规范性引⽤⽂件3.术语和定义4.技术要求（原料要求，感官要求，必需成分、可选择成分、其他指标、污染物限量、真菌毒素限量、微⽣物限量、⾷品添加剂和⾷品强化剂、脲酶活性）5.其他（标签、使⽤说明、包装）GB10767-2010部分条款说明1.范围适⽤于较⼤婴⼉和幼⼉配⽅⾷品。

3.术语和定义较⼤婴⼉：指6-12个⽉龄的⼈。

个⼈理解：该标准的适⽤范围和GB10767-2010的适⽤范围有交叉，建议适⽤在较⼤婴⼉时套⽤此标准。

4.3必需成分主要规定了产品在即⾷状态下的能量、蛋⽩质、脂肪、维⽣素和矿物质的含量和相关要求。

其中规定反式脂肪酸含量不得超过总脂肪酸的3%。

行业资讯如何读懂婴幼儿配方乳粉标签婴幼儿配方乳粉是以乳类及乳蛋白制品（乳基）和/或大豆及大豆蛋白制品（豆基）为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和/或其他成分，仅用物理方法生产加工制成的粉状产品。

面对市场上琳琅满目的婴幼儿配方乳粉，家长该如何选购呢？国家市场监督管理总局提醒您，以下几个步骤读懂乳粉标签很重要。

1 看标签标签必须标注内容包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号（进口商品除外）、营养成分表、注册号、食用方法、适宜人群信息和食品属性（如乳基或豆基产品以及产品状态）；还应标明“对于0～6 月婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品”，较大婴儿配方乳粉应标明“须配合添加辅助食品”。

标签可选择标注内容包括：食品安全国家标准允许的含量声称、功能声称以及用于产品追溯、提醒或警示、产品售后服务等信息。

其中，由于我国食品安全国家标准对0～6 月龄婴儿配方乳粉中必需成分（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、VB1、VB2、VC、钙、铁、锌等）的含量有明确规定，婴儿配方乳粉必须符合标准规定的含量要求，不应对其必需成分进行含量声称和功能声称。

此外，标签内容不得涉及疾病预防、治疗功能、保健作用；不得具有益智、增加抵抗力或免疫力、保护肠道等功能性表述；不得使用婴儿和妇女的形象或用“人乳化”、“母乳化”或近似术语表述；不得含有虚假、夸大、违反科学原则或绝对化的内容；原料来源不得标注“进口奶源”、“源自国外牧场”、“生态牧场”、“进口原料”、“原生态奶源”及“无污染奶源”等模糊信息。

注意不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改日期的产品。

2 看产品名称重点看产品名称中的通用名称，一般按适用月龄分为以下3 类：1）婴儿配方乳（奶）粉：适于0～6 月龄正常婴儿食用，其能量和营养成分能够满足该阶段婴儿的正常需求，标为“1段”；2）较大婴儿配方乳（奶）粉：适于6～12 月龄较大婴儿食用，其营养成分只能满足正常较大婴儿全部营养需要的一部分，标为“2段”；3）幼儿配方乳（奶）粉：适于12～36 月龄幼儿食用，同样的，其营养成分只能满足正常幼儿的部分营养需要，标为“3段”。