原料选择的原则是因地制宜，就地取材，开展综合利用。要充分利用当地来源广、数量大或通过加工处理能提高其营养价值的各种农副产品和天然饲料等。
当地原料往往比较新鲜，供应上有保证，易于运输，价格便宜。合理选用当地原料可降低饲料成本。如当地盛产蚕蛹，就可以多用蚕蛹，少用甚至不用鱼粉，因为质量好的蚕蛹粉的营养价值接近一般的鱼粉。多种饼粕类原料之间具有较高的可替代性，小麦、大麦等谷物类原料在一定范围内也有可替代性。各种糟渣类原料也可以作为全价配合饲料的原料，可以根据当地的资源合理选用。
七、做好原料价格评定
原料的种类很多，价格也各不相同，通过原料的价格评定来选择原料是获取低成本原料的重要途径。评定原料价格的方法很多，其中最简单、最常用的方法是根据蛋白质的价格进行评定，蛋白质的价格就是每吨饲料的价格与每吨饲料的蛋白质重量之比。蛋白质价格低的原料，经济性好，反之则差。
这种价格评定，适合于蛋白质质量相近的原料，如不同级别鱼粉的价格评定、不同级别豆粕的价格评定等。而对于蛋白质质量相差较大的原料则意义不大，如鱼粉与棉粕的比较等。因为这种价格评定仅仅考虑了粗蛋白的数量，而没有考虑到蛋白质的质量。如果忽视蛋白质质量而仅仅根据粗蛋白价格的评定来选购饲料，那么，在饲料成本降低的同时，饲料的质量也降低了。
原料价格随季节、供需状况和品质等因素而有较大变动，根据不同的情况选择价廉的原料，同时又不可只注意价格而忽视其品质。
八、控制原料种类数
可以用于全价配合饲料的原料很多。一般来说，使用的原料种类越多，饲料之间的互补性越强，成本上的应变能力也越强。但使用原料的种类太多，会给加工过程带来很多麻烦。因此在生产上，应适当控制原料的种类数。目前在生产上原料的种类数大多控制在５～７种。
九、注意原料特性
原料的特性在很大程度上影响着加工，如粉碎的难易程度、混合的难易程度、对颗粒成型的影响等。密度相差太大的原料混合困难；粗纤维含量高的原料粉碎困难；粗纤维含量高的原料如果配比过高，饲料颗粒结构疏松，不利于制粒。为提高制粒效果，应适量增加淀粉质原料的含量或另外添加黏合剂。
十、其他
饲料的适口性是必须考虑的。对于能够促进摄食的原料，可以适当增加用量；对于有异味的原料，应少用或不用。
饲料对动物体质有着重要的影响，因此，要注意把握哪种原料对哪些动物可以使用，对哪些动物不可使用，最大用量是多少等。例如，蚕蛹粉和田菁粉必须要限量，一般在１５％和１０％之内，如果含量增高，长期持续使用将会使水产动物的肉质含有异味。
另外还应注意，全价配合饲料的形态要与水产动物的摄食习性相适应，全价配合饲料的稳定性要与水产动物的摄食速度相适应。
总之，设计一个全价配合饲料配方，首先要使其各种营养素的含量满足养殖动物的需要，除此之外，还要考虑到饲料的成本、饲料的加工、饲料的消化、动物的摄食、饲料对水产动物质量的影响等多个方面，否则就不是一个好配方。
山东烟台大学海洋学院 郝彦周
邮编 ２６４００５卤虫也称盐水丰年虫，我国民间也称盐虫子或丰年虾，分类上属于节肢动物门、有鳃亚门、甲壳纲、鳃足亚纲、无甲目、盐水丰年虫科、卤虫属。卤虫作为一种重要的饵料生物和良好的实验动物材料，一直受到人们的广泛重视。
卤虫的研究，自１７７５年开始，至今已有２００多年的历史。但作为水产动物饵料应用，是从上世纪３０年代开始的，１９３３年美国的Ｓｅａｌｅ把卤虫初孵的无节幼体作为鲽类仔鱼的活饵料，随后挪威的Ｒｏｌｌｅｆｓｅｎ等也用卤虫无节幼体为活饵料培育鱼苗，均获成功，证实卤虫无节幼体是仔幼鱼的优质饵料，因此受到国内外水产养殖工作者的高度重视。目前商品化的卤虫卵已经成为海水鱼虾育苗场必备的幼体饵料。
在鱼虾育苗场中，卤虫卵的费用占了育苗成本的５０％～７０％，因而卤虫卵的孵化率以及营养价值对于提高育苗成活率及育苗场效益意义重大。本文就海水鱼育苗场卤虫卵的脱壳孵化、营养强化及采收方法进行归纳，旨在为相关育苗场提供参考。
一、脱壳
传统方法进行的卤虫卵孵化后残留下的卵壳影响投喂，需进行分离操作。而脱壳后进行孵化不仅可以直接卤虫去壳孵化
及强化培养操作规程
２０１０．１
白点鲑（Ｓａｌｖｅｌｉｎｕｓ ｌｅｕｃｏｍａｅｎｉｓｆ ｐｉｐｉｕｖｉｕｓ）又名远东红点鲑，是原产于日本河川、溪流中的冷水性鱼类，属鲑科红点、鲑属。体态呈纺锤型，体色为青灰色，因身体背、侧部有白色斑点而得名，喜栖清澈无污染的冷水水域。在人工养殖条件下，位于流水池的中下层水位活动，与虹鳟等其他冷水鱼类相比，白点鲑喜食沉底的人工饲料。正常生长的上限水温是２０℃，超过２０℃生长减慢。白点鲑的主要特点之一是对病毒抗感染力强。白点鲑属于高蛋白、高脂肪的珍品鱼类，它这种脂肪是不饱和脂肪酸，对心血管有软化的作用，由于经济价值较高，故在国内许多地方都被养殖。
我们于２００８年１１月份展开白点鲑人工繁育方面的工作，在鱼苗开口后用自制开口饲料进行驯养，并取得了较好的驯养效果。
一、材料与方法１．材料
（１）试验地点：吉林鸭绿江上游国家级自然保护区增殖放流站。
（２）鱼苗：２００８年１１－１２月，经过人工繁殖获得的投喂，还由于节省了无节幼体出膜时所需消耗的能量，营养优于自行孵出的无节幼体。
１．浸泡：根据需要称取相应重量的卤虫卵，放入脱壳桶内用淡水浸泡２小时，并微充气，充气量以卤虫卵在脱壳桶内刚刚能翻上来为准。
２．配置去壳液：在生产中一般一盒干卤虫卵（４２５克）用漂白液（有效氯８％）１７００毫升、火碱３０克、海水（淡水）３４００毫升，根据卤虫卵的重量计算出所需漂白液、火碱、淡水体积（重量），注意配置去壳液时火碱不能有结块。
３．脱壳：把泡好的卤虫卵倒入配置好的去壳液中，同时注意要强充气不能有死角，使卤虫卵在脱壳液中均匀分布，上下翻滚，当卤虫卵颜色由原来的咖啡色变成橘红色，则脱壳完毕，一般３～１５分钟即可脱壳完毕。
４．冲洗：脱壳完毕后将气石拿出，然后打开脱壳桶底阀（此过程操作速度要快），将反应好的卤虫卵放入１２０目的网箱内，边放边用淡水快速冲洗（水流要急），迅速将去壳液从网箱内逼出直到无氯味为止，此时可能还残留少量余氯，事先应准备少许硫代硫酸钠溶液，将去壳卵连同网箱放入其中浸泡１～３分钟，然后将去壳卵拿出，再将硫代硫酸钠溶液倒入网箱内，用淡水冲洗１～３分钟。
二、孵化
１．消毒：事先将玻璃钢孵化桶消毒冲洗干净（包括气线、气石），加入消毒过滤海水并升温至３０℃。
２．充气：打开充气阀门，倒入脱壳分离好的卤虫卵使卤虫卵在孵化桶内上下翻滚，均匀分布，注意观察充气量不能太大，也不能太小（太大卤虫卵容易溅出桶外，太小卤虫卵容易下沉），不能有死角，以带起桶内卤虫卵为宜，确保卤虫卵在桶内动态分布。
３．控温：使用自动控温仪控制孵化桶内的水温，使其在卤虫孵化期间维持在３０～３１℃。在２４小时内即可完成孵化。
三、采收
１．卤虫完全孵化后即可进行倒桶，先关掉与孵化桶相对应的加热棒与鼓风机，静置３～５分钟。
２．打开孵化桶底阀，将沉卵及杂质放出。
３．用钢丝管将孵化桶内的卤虫虹吸入卤虫专用采收桶内，采收桶内保持充气状态，并且一边采收一边用消毒过滤海水冲洗，调整采收桶内的水位让注入水与排出水相等，以减少水位压强对卤虫无节幼体造成的损伤。
４．收完后继续用消毒过滤海水冲洗１０～１５分钟。５．停水后继续停气，当采收桶内的水排不出来时，关掉鼓风，静置５～１０分钟。
６．打开采收桶侧阀，将上层卤虫无节幼体收入容积１００升小桶内，待无节幼体放不出来时关上侧阀，加水继续静置沉淀，再放出。根据剩余无节幼体数量的多少，如此反复操作２～３次，直到卤虫无节幼体完全放出为止。
７．１００升小桶内充入纯氧，使用纯氧将卤虫卵中的卵膜以及卵壳鼓出，并用４０目捞网将鼓出来的卵膜和卵壳捞出，直到没有上浮卵膜为止。
四、强化
收出的卤虫无节幼体开口后即可加入强化剂进行强化。
１．强化剂：①裂壶藻：２００克／亿个·１２小时，强化期间无节幼体密度３００个／毫升，强化温度２５～２６℃。②商品强化剂：ＤＣ、ＤＨＡ、ＳＥＬＣＯ强化剂，１００克／亿个·１２小时，强化期间无节幼体密度３００个／毫升，强化温度２５～２６℃ 。
２．强化方法：称取强化剂、抗生素及添加剂用搅拌机搅碎，然后用３００目网过滤干净后倒入强化桶内。强化剂一般分两次加入，第一次连同抗生素和添加剂一块加入，第二次只加强化剂，夜间强化剂可采用计量泵自动投饵。
内蒙古民族大学动物科技学院 杨景峰
邮编 ０２８０４２
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