食品加工中的新技术和新工艺

・３３０・　海军医学杂志２００７年１２月第２８卷第４期ＪｃｘＬｍａｌ　０ｆＮａｗＭｅｄｉｃｉｎｅ　２００７Ｄｅｃ．Ｖｏ１．２８。Ｎｏ．４　一样，将终身带管。半喉或超半喉切除后通过手术　修复喉缺损可以达到恢复吞咽进食、发音和呼吸功　能，因此也是专科医生要追求的主要目标。肿瘤切　除后选用何种修复方式重建发音功能，以及能否获　得满意的发音效果，关系患者术后生存质量。因此。　必须重视手术适应证的选择。手术前应该明确肿瘤　范围，预计采用的修复方式，保留甲状软骨膜、胸骨　舌骨肌和舌骨，手术中剖开甲状软骨探查喉腔内肿　瘤范围后，确定切除范围和发音重建术式。　气管食管瘘技术是全喉切除后利用自体组织重　建发音功能的适应证，如果切口位置合适、大小适　中，是一种不错的重建发音功能的方法。应用中注　意手术时需切断食道上端环咽肌，以免影响手术后　发音效果。另外，造瘘口位置应选择在喉瘘口相对　投影上方Ｉ　ｃｍ处，发音时使气流向上流动。垂直半　喉或垂直超半喉切除手术后，建议尽量应用带蒂的　胸骨舌骨肌舌骨瓣修复甲状软骨板缺损和重建声带　皱襞，重建喉框架可以避免术后喉狭窄发生，以避免　不能拔管使患者长期带管。本组Ｉ例患者行垂直半　喉切除后，利用带蒂胸骨舌骨肌修复重建声带，术后　１个月出现喉狭窄，经过硅胶管植入扩张，半年后取　出Ｔ型管后。喉狭窄解除。呼吸正常。在近全喉切　除的患者中，利用残留的喉部黏膜组织缝制一细长　的发音管不失为重建发音功能的较好的方法。手术　中应尽量保留一侧勺状软骨，并利用此勺状软骨形　成发音管上口，有利于发音和避免呛咳反应。缝制　的发音管应该能通过１２号导尿管，过细则有发音管　狭窄或闭锁可能。国内外耳鼻咽喉头颈外科专业重　要期刊都已经陆续报道了部分喉切除与全喉切除术　的术后生存率无明显差异，由于喉功能的保留，手术　后生存质量却存在明显不同，即前者明显优于后　者ｎ．２］。因此，手术中在保证安全界限的前提下，应　尽量施行部分喉切除术。笔者在喉癌手术中所遵循　的安全边界是Ｏ．５～１　ｃｍ，当勺状软骨、甲状软骨等　切除造成较大创面或喉腔内黏膜切除裸露骨面时，　可以利用周围的梨状窝黏膜进行修复。当一侧下咽　癌侵犯梨状窝时，也应该遵循肿瘤安全界限原则切　除受侵犯的食道上端黏膜，由于食道黏膜组织可伸　缩性强，可以牵拉延长。修复后的食道入口即使只能　容纳一指通过，也不会引起术后食道狭窄和进食　困难。　４结语　喉癌手术的各种术式已基本形成定式。部分喉　切除与全喉切除对手术后生存率无明显影响。选择　合适的手术方式，最大限度地保证和恢复手术后发　音功能直接影响术后患者生存质量。因此，手术医　生应综合慎重考虑术式，在保证生存率的前提下，以　保留喉功能为手术最高境界。　

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关于园林工程中新技术和新工艺的应用研究

作者：刘华 刘兆会

来源：《名城绘》2017年第01期

摘要：高速发展的现代社会，是经济和科技齐头并进的社会，综合国力的提高使人们的生活水平显著改善。城市化建设更是如火如荼，而园林施工就是城市化建设的重要组成部分。园林建设的速度是一座城市建设与发展快慢的标志，也是城市实现绿色环保的重点工程。近年来，工业生产、机械制造及建筑业的迅猛发展，带动中国经济腾飞的同时，也使环境遭到严重破坏，因此我们必须加快园林建设的脚步。本文针对园林工程建设展开讨论，主要介绍其施工理念、建设中运用的新技术及加快园林建设与新工艺融合的措施。

关键词：施工理念；园林工程；新工艺

园林施工在我国有着悠久的历史，可以说历朝历代的人们都对园林建设有着巨大贡献。园林建设是从我国发源的，古代建筑风格就是园林建设的最好体现，亭台楼阁、花鸟树木一应俱全。随着人口逐渐增多，人们不得不考虑向超高层建筑转型，工业、建筑业的飞速发展使古建筑一去不返，环境也遭到严重破坏。近年来，政府又提出了绿色、环保的可持续发展理念，将绿色设计理念向建筑行业不断渗透，无形中推动着园林工程的发展。

―、园林施工新技术采用的基本思路

（一）接近自然，模仿自然

模仿自然的方法被称为自然模拟法。园林设计最基本的理念就是回归自然，将自然景观和相关构造作为设计原型是最佳选择。大自然给予人类的馈赠是很多的，新鲜的空气、纯净的泉水及赏心悦目的风景等，都是自然形成的。设计者在进行原理设计时将自然山水的还原度越高，给人带来的感官享受就越强烈，同时也说明该项设计是出色和成功的。

（二）对对传统技术反复锤炼

技术的不断改进和完善被称作回采，回采的使用使得园林的施工和设计发展的越来越好。任何设計和发明并不是一蹴而就的，期间也会经历很多次失败，只有在失败中不断汲取经验和教训，并加以归纳总结才会迎来最终的成功。这一观点同样适用于园林设计与施工，在设计人员总结前人经验的前提下设计出来的图纸不一定是完美的，或许受到当地气候、环境的影响，达不到既定的效果。

1 第三部分 食品加工新技术

一、膜分离技术

了解膜技术的基本原理及特点；微滤、超滤、纳滤、反渗透大致的分离范围及在食品工业中应用

膜分离（membrane separation）：利用具有一定选择性透过特性的过滤介质进行物质的分离纯化，是人类最早应用的分离技术之一

膜分离技术包含着非常丰富的内容，在生物分离领域应用的膜分离技术主要包括透析（Dialysis，DS）、微滤（Microfiltration，MF）、超滤（Ultrafiltration，UF）、纳滤（Nanofiltration，NF）反渗透（Reverse osmosis，RO）、电渗析（Electrodialysis，ED）和渗透汽化（Pervaporation，PV）等方法，而应用最广泛的是超滤和反渗透。

1.透析

透析是利用膜两侧的浓度差，使溶质从高浓度的一侧通过膜孔扩散到浓度低的一侧从而得到分离的过程。它是最早发现、研究和应用的一种膜分离技术，目前主要用于人工肾生物发酵过程中，利用透析膜的渗透作用，选择适当孔径的膜可使发酵液中的产物和有害代谢产物透过而截留菌体，从而解除发酵体系中产物和有害代谢物对菌体或关键酶的抑制

2.微滤

微滤即微孔过滤，传质推动力是压力差，它是利用孔径为0.01μm到10μm的多孔膜来过滤含有微粒的溶液，将微粒从溶液中除去。传统上微滤采用垂直形式运行，而今出现了错流微滤（cross flow microfiltration），多用于酒和饮料的加工过程中。一般情况下，微滤的纯水透过流速为1m3/（m2·min）。微滤在30年代硝酸纤维素微滤膜商品化，60年代主要开发新品种。近年来以四氟乙烯和聚偏氟乙烯制成的微滤膜已商品化，具有耐高温、耐溶剂、化学稳定性好等优点，使用温度范围为－100-260℃。

3.超滤

超滤膜的孔径为1nm到200nm（或更大），主要用于过滤含有大分子或微细粒子的溶液，使大分子或微细粒子从溶液中分离的过程叫超滤。超滤的推动力是压差，一般操作压力0.1-1.0MPa，在溶液侧加压，使溶剂透过膜，同时小分子的溶质也可透过。不同孔径的超滤膜可以分离不同相对分子质量和形状的大分子物质，能截留蛋白质、脂肪、葡萄糖、色素、果胶体、病毒等物质。纯水的透过速度一般为1m3/（㎡·h）。在生物与生化产品分离研究中十分活跃。

食品加工中的新型工艺和技术

随着人们对食品安全和营养价值的要求越来越高，食品加工技术也在不断地更新和升级。同时，现代科技的发展也为食品加工带来了许多新的机遇和挑战。本文将介绍一些在食品加工过程中广泛应用的新型工艺和技术。

一、高压处理技术

高压处理技术是指把食品加工前暴露在高压环境下，从而使食品得到有益改善的技术。高压处理技术可以用来杀灭微生物、改变食物结构和食品质量等。使用高压技术可以保持食品的营养成分完整无损，同时免疫压力的食品削减了感性营养的损失。

二、微波技术

微波技术是指将物质转化为微波能量，通过微波与物质相互作用来进行加热、杀菌和干燥。微波技术可以快速有效的消毒和杀灭细菌、病毒，同时也能使得食物在短时间内达到熟食标准。在加工速度和质量保持方面，微波技术和传统的加热方式相比，有明显的优势。

三、低温技术

低温技术是指将食品在较低的温度条件下进行加工。低温技术的出现能够最大程度地保持食品本身的质量与口感。同时，低温技术还可以充分利用食材内部的营养成分，保持原有食材的色香味，提高食品的口感及营养价值。

四、电化学技术

电化学技术是指利用电化学、生化、物理等多种作用原理，将食品中的化学反应过程聚合，以适应现代食品加工工艺需求的技术。利用电化学技术，可以调整食品的营养组分含量、改善食品的品质、美化食品的色泽、调整食品的口味、改善食品的负荷。同时，电化学技术还可以通过调整食品内部的电势值，改变食品中的化学反应速率和产物构成，从而提高食品的质量。

五、物理气相沉积技术

物理气相沉积技术将材料从原始状态向气态或把某种气体沉积于另一种加工物质表面的过程。物理气相沉积技术可以产生物理效果，改变和提高食品的质量，达到预期的需求。常见的物理气相沉积技术还包括溶剂蒸发、真空沉积等技术，这些技术在干燥和保鲜方面也有广泛的应用。

六、纳米技术

纳米技术是指通过控制、组合和加工原子、分子以及颗粒的尺寸、形状、结构等，制备出一种新型的功能材料和器件的技术。作为一种全新的科技领域，纳米技术能够让食品本身更加透明，有助于提高食品的营养价值和品质。同时，纳米技术还可以在合成、改性、包装等方面获得更加广泛的应用，成为未来食品改良的一大方向。