真功夫 餐厅见习经理岗位进度表(一级前)P2

值班管理本单元训练的宗旨是：通过实践来学习如何进行值班管理了解值班管理的工作内容、运作方法及其具体原因解决值班期间出现的各种问题目录综述 3QSC 5值班前巡视8制订值班计划9值班管理15值班后分析29初级管理课程34三级测评35综述实用标准你应该能够：•掌握巡视路线•掌握如何有效地安排员工岗位•能够制订值班前计划、实施计划并进行值班管理后的分析•在保持高水平QSC的同时，排列优先顺序, 然后加以解决•确保开铺、营业和收铺期间的保安与安全•描述汇报特殊状况的正确步骤，例如：与顾客、员工、实物产业和自然灾害相关的事项•说出影响食品安全的关键控制点1小时2个班次3—6个班次10—12个班次4小时与经理师傅（教练）会面。

•回顾训练目标并制订训练班表自修。

•阅读本手册与经理师傅（教练）进行值班管理•与经理师傅一起完成下列活动：♦与经理师傅（教练）巡视餐厅♦制订值班前计划♦完成铺面管理计划♦高峰期铺面管理♦完成值班管理评估表，评估班次QSC水平♦进行值班管理后评估、分析♦进行值班管理后追踪在经理师傅（教练）的监督下进行值班管理重温程序并找出机会点，制定和准备外QSCQSC 就是Quality、Service、Cleanliness 的缩写，也就是品质、服务、清洁。

这三个词语无疑可以代表真功夫杰出的营运标准，毕竟这三方面是顾客在光顾餐厅时体验到的。

在真功夫，我们对品质、服务和清洁有明确的定义和标准，作为餐厅的值班经理，你要确保餐厅的品质、服务和清洁水准均达到公司营运标准。

营运手册和岗位手册上品质、服务和清洁的标准就是我们公司营运标准。

品质真功夫品质就意味着食品安全、新鲜热辣、份量标准、外形美观。

安全的食品是首要条件。

安全的食品意味着细菌含量不超标，不会对顾客身体造成伤害，只有安全的食品，人们才会放心而重复地食用，我们提供给顾客的一定是安全的食品。

新鲜热辣是食品美味最重要的条件。

只有新鲜热辣的食品才是人们的最佳选择。

新版经理级别测评表集合真功夫餐饮管理有限公司目录真功夫新版经理1级测评表真功夫新版经理2级测评表真功夫新版经理3级测评表真功夫新版经理4级测评表真功夫新版经理5级测评表真功夫新版经理6级测评表真功夫新版经理7级测评表零级测评(0704版)餐厅名称姓名餐厅经理营运督导测评者测评日期测评得分通过跟进 (跟进日期 )测评表满分150分，120分为通过线（达到120分，但有一个小项得分为0，测评需跟进）得分一、理解《员工训练手册》和餐厅的5S管理10二、在餐厅能坚持高标准并影响他人 201、抽查两个组长岗位（实际操作），要求百分之百达到核查表的要求 6岗位一：岗位二：2、抽查营运标准和岗位基本知识掌握情况103、随机访谈2名员工（对其评价）4三、员工训练 101、主任期间给员工授课3次以上 52、主任期间至少完成鉴定员工《岗位核查表》30份 5四、区域管理（完成服务区、生产区巡视表各10份）50生产区的管理：1、生产计划（生产计划执行情况）32、人手安排（清楚每名员工上下班的时间，同时每名员工都清楚自己的主要职责及附带职责）33、仪器检查（每30分钟一次）34、对员工操作的跟进（随时出声纠正员工的不标准操作）35、产品品质与及时供应（T+T的执行）46、生产区的清洁和卫生 37、差异控制38、各量具的校准方法（温度计、电子称、计时器） 3服务区的管理：1、人手安排（清楚每名员工上下班的时间，同时每名员工都清楚自己的主要职责及附带职责）32、仪器检查（收银机、饮料机、可乐机等运作良好）33、快速反应（任何时候顾客都不会受到冷落）54、不对不售35、投诉处理36、对员工操作的跟进（随时出声纠正员工的不标准操作）57、与顾客沟通亲切自然3五、营业额的处理201、能熟练查询相关数据 52、能手工计算营运报告 53、熟练完成转桌（5′）、点柜（10′）及报表的填写 54、零用金报销程序的了解5六、阅读各种沟通记录本，能抓住重点并采取行动10《值班记录》《组长沟通本》《顾客意见本》七、餐厅日常表格的了解（训练、营运、人事） 5八、上次测评需改进项目的改进情况5九、下一级学习计划 5十、企业文化的掌握151、商业活动标准52、真功夫价值观53、真功夫历史 5综合评述：一级测评(0704版)餐厅名称姓名餐厅经理营运督导测评者测评日期测评得分通过跟进 (跟进日期 )测评表满分150分，120分为通过线（达到120分，但有一个小项得分为0，测评需跟进）得分一、鉴定作业完成并理解《见习经理发展手册（一）》151、手册完成情况52、理解程度10二、能100%通过员工岗位651、抽查岗位标准掌握情况202、岗位操作A、焖排骨8B、收银七步曲 8C、大堂服务8D、 7E、7F、7三、沟通能力101、对餐厅人员的了解（两月内认识餐厅所有同事） 52、熟悉餐厅各种沟通渠道 5四、清洁项目201、清洁用品、用具的用途及用法102、抽查两项清洁项目的操作10项目一：项目二：五、企业文化的掌握301、商业活动标准102、真功夫价值观103、真功夫历史10六、下一级学习计划10综合评述二级测评(0704版)餐厅名称姓名餐厅经理营运督导测评者测评日期测评得分通过跟进 (跟进日期 )测评表满分150分，120分为通过线（达到120分，但有一个小项得分为0，测评需跟进）得分一、鉴定作业完成并理解《见习经理发展手册（二）》101、手册完成情况52、理解程度5二、训练151、现场训练员工一个岗位42、至少负责一次项目训练43、训练文书44、至少鉴定员工岗位核查表5份3三、抽查五个组长岗位（实际操作），要求百分之百达到核查表的要求201、《组长行政工作》42、《人事岗位》43、《品管位》44、45、4四、生产区的管理351、生产计划（生产计划下单步骤的了解及生产计划执行情况）72、人手安排（清楚每名员工上下班的时间，同时每名员工都清楚自己的主要职责及附带职责）43、仪器检查（煤气房、蒸汽炉、蒸柜、蒸锅等）44、对员工操作的跟进（随时出声纠正员工的不标准操作）45、产品品质与及时供应（T+T的执行）46、生产区的清洁水平 47、“3C”原则的运用48、清楚差异控制目标及执行4五、服务区的管理 301、人手安排（清楚每名员工上下班的时间，同时每名员工都清楚自己的主要职责及附带职责）52、仪器检查（收银机、饮料机、可乐机等运作良好）33、快速反应（任何时候顾客都不会受到冷落）44、不对不售45、投诉处理36、对员工操作的跟进（随时出声纠正员工的不标准操作）47、与顾客沟通亲切自然38、“3C”原则的运用4六、营业额的处理151、能熟练查询相关数据32、能手工计算营运报告43、熟练完成转桌（5′）、点柜（10′）及报表的填写44、零用金报销程序的了解4七、阅读各种沟通记录，能抓住重点并采取行动101、《值班记录》32、《组长沟通本》43、《顾客意见本》 3八、餐厅日常表格的了解（训练、营运、人事） 5九、上次测评需改进项目的改进情况5十、下一级学习计划5综合评述：三级测评(0704版)餐厅名称姓名餐厅经理营运督导测评者测评日期测评得分通过跟进 (跟进日期 )测评表满分150分，120分为通过线（达到120分，但有一个小项得分为0，测评需跟进）管理课程毕业证书（证书号：）得分一、鉴定作业完成并理解《见习经理发展手册（一）（二）（三）》101、手册完成情况 52、理解程度 5二、抽查营运标准和通知掌握情况10三、值班管理 501、产品计划（更前阅读三本，清楚当日营业额走势，会修正当日交易次数或交易用量，并通过现场盘点了解半成品、成品的存量） 62、人手计划（合理安排人手，抽查几名员工看他们是否了解自己的职责，能发现员工仪表及精神状态的不当之处，合理安排餐厅的清洁和训练工作等） 43、仪器计划（更前巡视） 44、掌握巡视时间、路线55、产品跟进（随时通过望、闻、尝、摸了解各类半成品及成品质量） 56、人手跟进（随时出声纠正员工，繁忙期表现出一种魄力及领导风范） 57、仪器跟进（更中巡视，在当更中能敏锐觉察仪器的不当之处并能迅速作出反应） 58、T+T有效执行 69、更后分析（找出本更中最大的3处问题进行分析，找出原因，将本更中的特别事项与其他经理辐射沟通） 610、“3C”原则的运用 4四、观察见习经理和顾客沟通101、沟通技巧的运用 52、信息收集 5 五、盘点系统的理解201、了解日点、周点和月末盘点的程序 42、能够阅读和分析《存货盘点》43、清楚差异控制的方法，餐厅有针对差异的行动方案 54、计算过程（抽查理论用量的计算） 35、对轮替工作的跟进 4六、了解真功夫姐姐的工作101、掌握真功夫姐姐日常工作 52、了解市场推广活动 5七、熟悉餐厅仪器设施 101、仪器的开启、关闭 32、经理室电箱 43、蒸汽炉部件和工作原理 4八、熟悉紧急应对程序（停水停电、煤气泄露、火灾、顾客索赔、政府机关临检等） 15九、上次测评需改进项目的改进情况 5十、管理课程课后行动计划制定或执行情况 5十一、下一级学习计划 5十二、综合评述：四级测评(0704版)餐厅名称姓名餐厅经理营运督导测评者测评日期测评得分通过跟进 (跟进日期 )测评表满分150分，120分为通过线（达到120分，但有一个小项得分为0，测评需跟进）管理课程毕业证书（证书号：）得分一、鉴定作业完成并理解《二副经理发展手册（一）》101、手册完成情况 52、理解程度 5二、值班管理 551、利润管理（调整工时，在各区域间灵活调配人手，针对性非常强的差异控制行动，当更中的能源控制意识）202、士气管理（赞美员工、训练员工等）203、顾客满意度（当更中有针对近期顾客意见的改进行动）15三、了解系统管理对月度经营报表中各项的影响5四、订货 251、补齐式订货流程的理解(冷冻货、冷藏货、干货) 52、达到手工订货要求的速度（湿货40分钟、干湿货60分钟） 53、跟进盘点工作 54、订货2个月以上(加减、转借单每月少于四张，全月无冷藏货过期) 55、物料存量是否合理5五、T+T 251、掌握T+T表格制作知识102、餐厅执行T+T控制制度良好 15六、能完成所有人事工作101、跟进行政助理的日常工作 52、熟悉招聘技巧并能独立主持面试工作（做角色扮演） 5七、对GAME模式的理解及运用5运用GAME模式解决本更QSC突出问题八、上次测评需改进项目的改进情况5九、管理课程课后行动计划制定及执行情况 5十、下一级学习计划 5 综合评述：五级测评(0704版)餐厅名称姓名餐厅经理营运督导测评者测评日期测评得分通过跟进 (跟进日期 )测评表满分150分，120分为通过线（达到120分，但有一个小项得分为0，测评需跟进）管理课程毕业证书（证书号：）得分一、鉴定作业完成并理解《二副经理发展手册(二)》 101、手册完成情况 52、理解程度 5二、抽查营运标准和通知掌握情况10三、值班管理 301、餐厅的QSC水平152、士气管理 53、利润管理 54、顾客关怀 5四、排班351、工时指引表（固定、可变）的合理性52、预计TC偏差10%次数少于4次/月53、班表、班次记录表、班次明细表整洁规范54、时段人手安排合理 55、预计工时与班表的实际工时差异56、固定工时更中执行情况57、班表考虑到餐厅训练计划和员工满意5五、能熟练操作薪资系统和收银系统 5六、仪器保养151.解释煤气系统（瓶装）、制冷系统如何运作 52.对技工工作日历的跟进10七、清楚餐厅税收及各项费用上缴情况 10八、熟悉餐厅紧急应对程序 201.内部个人问题 52.顾客投诉 53.外部机构 54、内部、外部设施 5九、上次测评需改进项目的改进情况 5十、管理课程课后行动计划制定及执行情况 5 十一、下一级学习计划 5 综合评述：六级测评(0704版)餐厅名称姓名餐厅经理营运督导测评者测评日期测评得分通过跟进 (跟进日期 )测评表满分150分，120分为通过线（达到120分，但有一个小项得分为0，测评需跟进）管理课程毕业证书（证书号：）得分一、鉴定作业完成并理解《二副经理发展手册(一二三)》101、手册完成情况 52、理解程度 5二、抽查餐厅事务和营运数据掌握情况10三、文书工作151.各种报表的填写，各种记录本的完善 32.对排班的跟进 43.对盘点的跟进 44.对订货的跟进 4四、三个月餐厅QSC改进和执行情况301、品质的机会点及改进情况（最近三个月的鉴定分析及改进计划）102、服务的机会点及改进情况（最近三个月的鉴定分析及改进计划）103、清洁的机会点及改进情况（最近三个月的鉴定分析及改进计划）10a)创新意识（问题管理）及见解被采纳至少三条（餐厅实行） 5六、训练经理 301、餐厅有良好的训练系统A、《训练需求表》和员工训练计划制定合理 4B、训练团队各成员了解自己的职责并执行良好 4C、训练文书规范、训练资料齐备并更新及时4D、现场示范训练一名组长（组长岗位或区域管理） 42、训练成果呈现A、抽查近两月训练目标的完成情况与质量 5B、基层管理组的发展 5C、见习经理的发展（至少带训一名见习经理完成三级测评）4七、能从餐厅内部找到营业额增长的机会点 5八、能够阅读及分析餐厅月度经营报表 10九、推广工作的跟进151、能跟进指导餐厅推广团队的日常工作 52、餐厅推广活动的正确执行及分析 53、熟悉餐厅商圈、了解顾客来源5十、严格执行安全、保安指南（餐厅保全政策有效执行）5十一、上次测评需改进项目的改进情况 5 十二、管理课程课后行动计划制定及执行情况 5 十三、下一级学习计划 5 十四、综合评述：七级测评(0704版)餐厅名称姓名餐厅经理营运督导测评者测评日期测评得分通过跟进 (跟进日期 )测评表满分150分，120分为通过线（达到120分，但有一个小项得分为0，测评需跟进）管理课程毕业证书（证书号：）得分一、鉴定作业完成并理解《一副经理发展手册》101、手册完成情况 52、理解程度 5二、论文已完成 (其中任选一题) 101、《论教练模式在餐厅的运用》2、《顾客年有感》3、题目自拟（与企业文化、真功夫价值观有关）三、QSC 251、餐厅QSC水平52、抽查餐厅事务和营运数据掌握情况53、过去三个月优秀餐厅评比平均分高于区域平均分54、过去三个月的营运中心巡视高于区域平均分及改进情况55、过去三个月顾客意见的改进情况 5四、训练251、管理组各成员发展手册按计划完成 52、管理组各成员有详细的发展计划并有效执行 53、负责人阶段至少辅导1名见习经理通过三级测评 54、近3个月管理组测评通过率 55、近3个月经理会决议有效执行 5五、关注顾客 201、对顾客的观察敏感、细致，过去3个月能提出很好的问题并解决 52、对顾客意见本的管理53、近一季度顾客满意度意见调查得分高于全市场平均水平54、职员工流失率低于督导区平均水平5六、市场101、最近二次市场统一促销活动的目标完成情况 52、近3个月餐厅市场计划得分情况 5七、营业额与利润 30连续三个月营业额和可控项利润达到预算目标95%以上（回顾三个月的预算完成情况）月份预算目标实际完成10月份预算目标实际完成10月份预算目标实际完成10八、安全10餐厅三个月未出现重大安全事故（直接损失金额3000元以上事故）九、管理课程课后行动计划制定及执行情况5十、上次测评需改进项目的改进情况5 十一、综合评述：。

见习经理发展手册自修单元学员指南本单元训练的宗旨是:●通过实践来学习如何进行值班管理●了解值班管理的工作内容、运作方法及其具体原因●解决值班期间出现的各种问题目录综述QSC值班前巡视制订值班计划值班管理值班后分析初级管理课程三级测评3 5 8 9 15 293435综述资源在学习本单元时，你将用到下列资源：人员●经理师傅（教练）●餐厅经理●营运督导书籍●营运手册目标你应该能够：●掌握巡视路线●掌握如何有效地安排员工岗位●能够制订值班前计划、实施计划并进行值班管理后的分析●在保持高水平QSC的同时，排列优先顺序，然后加以解决●确保开铺、营业和收铺期间的保安与安全●描述汇报特殊状况的正确步骤，例如：与顾客、员工、实物产业和自然灾害相关的事项●说出影响食品安全的关键控制点●展示如何利用相关工具来管理食品安全事宜进度表1小时与经理师傅（教练）会面。

●回顾训练目标并制订训练班表2个班次自修。

●阅读本手册3—6 个班次与经理师傅（教练）进行值班管理●与经理师傅一起完成下列活动：◆与经理师傅（教练）巡视餐厅◆制订值班前计划◆完成铺面管理计划◆高峰期铺面管理◆完成值班管理评估表，评估班次QSC水平◆进行值班管理后评估、分析◆进行值班管理后追踪10—12个班次在经理师傅（教练）的监督下进行值班管理4小时重温程序并找出机会点，制定和准备外部测评1个班次与餐厅经理一起进行外部测评的模拟3个班次在餐厅经理的监督下进行值班管理1个班次三级测评QSCQSC就是Quality、Service、Cleanliness的缩写，也就是品质、服务、清洁。

这三个词语无疑可以代表真功夫杰出的营运标准，毕竟这三方面是顾客在光顾餐厅时体验到的。

在真功夫，我们对品质、服务和清洁有明确的定义和标准，作为餐厅的值班经理，你要确保餐厅的品质、服务和清洁水准均达到公司营运标准。

营运手册和岗位手册上品质、服务和清洁的标准就是我们公司营运标准。

品质真功夫品质就意味着食品安全、新鲜热辣、份量标准、外形美观。

餐饮前厅经理工作总结及工作计划表餐饮前厅经理工作总结及工作计划表餐饮前厅经理作为餐厅的管理者，负责管理前厅员工、维护顾客关系、提升顾客满意度等工作。

在工作中，餐饮前厅经理需要总结自己的工作，了解自己的责任与目标，制定工作计划表来达成预期目标。

本文将从多个角度探讨餐饮前厅经理的工作总结和工作计划表制定。

一、工作总结1. 完成目标的评估首先，餐饮前厅经理需要对自己过去一段时间的工作进行总结评估，查看自己是否完成了工作目标。

如果没有完成，需要了解原因并制定改进计划。

2. 工作成果的检验其次，餐饮前厅经理需要检验自己的工作成果，看看是否达到了预期效果。

如果没有，需要找出原因并进行修正。

3. 对自己的工作进行总结最后，餐饮前厅经理需要对自己的工作进行总结，了解自己的优点和不足，并分析如何在今后的工作中进行改进。

二、工作计划表1. 制定目标餐饮前厅经理需要确定自己的工作目标，并制定达成这些目标的计划。

2. 制定行动步骤制定达成目标的计划后，餐饮前厅经理需要确定实施这些计划的具体行动步骤。

3. 确定实施计划的时间表在确定行动步骤后，餐饮前厅经理需要确定实施计划的时间表。

时间表应当细致具体，并且要有足够的弹性。

4. 确定责任人制定计划后，餐饮前厅经理需要确定实施计划时的责任人，以确保实施计划的顺利进行。

5. 监控计划的实施进度在计划实施过程中，餐饮前厅经理需要定期监控计划的实施进度，并对计划的实施情况进行评估。

6. 对计划进行修正如果计划实施中出现偏差，餐饮前厅经理需要对计划进行修正，并及时进行调整，确保目标的实现。

总之，对于餐饮前厅经理来说，工作总结和工作计划表制定都是非常重要的工作。

只有通过工作总结和制定合理的工作计划表，才能为餐厅的管理提供更有效的帮助。

餐饮经理日工作流程表下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!餐饮经理日工作流程表一、营业前1. 检查员工出勤情况，确保各岗位人员到岗。

早班经理星期天备注：带1主任和1二级上班6:12到餐厅Array 6:12—6：15开经理室门6：15—6：20巡视了蒸汽炉房和雪房，登记冷藏货日期6：20—6：25开收银系统、阅读数本6：25—6：27核包点生产数量6：27—6：30阅读班表安排岗位6：30—6：33看营运报告6：33—6：35借电话（借货电话）6：35—6：39巡视大堂后去干货仓拿喷壶6：39—6：45订货（仅预计S）6：45—6：48厨房下米线生产量、与柜台经理沟通6：48—6：52厨房站着6：52—6：55打印洗手间检查记录表6：55—7：00 宣布开铺后站在厨房。

此时柜台有7个顾客，有1个员工和柜台经理7：00—7：04做品管岗位7：04—7：06洗手间检查7：06—7：08再次去经理室打开订货单但未订货7：08—7：11协调了一个员工到柜台打桌。

注：从餐厅开铺到现在柜台一直不少于5个顾客，打包较慢。

厨房共2人。

7：11—7：16厨房打豆浆7：16—7：57 A餐顺便带上手工订货本去计算7：57—8：04从大堂进经理室，接了两个外卖电话8：04—8：10站在柜台与厨房交接处，与厨房负责人沟通8：10—8：20电脑死机处理、同时接外卖电话。

此时厨房断糯米鸡，值班经理不知道8：20—8：30从经理室到大堂给了一员工离职表后站在柜台与厨房交接处。

8：30—8：32厨房两个员工争吵及时处理8：32—8：38大堂巡视后开一台空调；与一名顾客沟通。

8：38—8：43到经理室翻了电脑报表后又到大堂（与一等待打包的顾客沟通）8：43—8：44入厨房直接到蒸汽炉房走了一下8：44—8：51大堂送产品，简单和一名第一天上班员工说了收盘的标准8：51—8：58站在柜台与大堂交接处（叫一柜台员工入厨房、提醒品管关柜门。

）8：58—9：18催促外卖快点后站在柜台对面大堂的位置。

此时经观察人提醒已经有较大瓶颈（肠粉做不过来，米粉出品来不及）后进入厨房（9：18—9：20）协调人手9：20—9：25站在厨房打包位处9：25—9：40进经理室接了个外卖电话后到大堂站着。

附件十四餐厅经理测评表(1001版)餐厅名称姓名餐厅经理运营督导测评者测评日期测评得分经过跟进(跟进日期)管理课程毕业证书（证书号：）（满分为100分，达85分或以上者为合格，但有一个小项得分为0，则测评需跟进）一、检查《餐厅经剪发展手册》中一副经理部份的达成和掌握状况10得分1、能否达成全部章节22、能否理解手册中的知识点（抽查观点的理解和掌握）33、能否理解并应用管理课程学会的观点34、管理课程课后行动计划拟订及履行状况2二、QSC201、认识QSC稽核和神奇顾客检查内容和制度42、是优秀值班的模范，并具备有培训、指导副经理值班管理的能力43、认识最新运营标准、政策及制度并能正确履行64、可以运用GAME模式剖析QSC的时机点6三、人员发展201、认识《人事实务手册》中招聘甄选流程32、能正确计算餐厅人员需求并掌握招聘技巧23、认识新的职工架构及职工训练发展流程34、认识经理训练发展流程，可以为管理组各成员制定合理的发展计划35、认识职职工的薪酬福利制度，现场示范一次经理绩效评估36、认识企业的赏罚制度，能娴熟应用认可鼓舞职工的技巧37、可以运用解GAME模式剖析人员发展的时机点3四、营业额201、能用GAME模式来剖析营业额的时机点4附件十四2、能剖析餐厅的可见度和易靠近度33、检讨餐厅近3个月促销活动的达成状况和时机点3得分4、认识和剖析餐厅商圈（ TNS、NAS）35、可以剖析社区关系的时机点36、能利用营业额提高金字塔系统来制定将来六个月的餐厅营业额提高计划4五、收益201、能正确预估餐厅下月的各项可控项目52、认识每个月月度经营报表的计算方法53、可以剖析月度经营报表，并能找出时机点，拟订行动计划10六、其余业务能力101、能依据管理组排班原则排定出切合营业额需求的管理组班表42、能娴熟操作餐厅的收银系统和电子行政工作33、能娴熟操作餐厅的报警系统和监控系统3综合评论：。