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果蔬营养搭配1．营养搭配最佳选：果蔬汁苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜切成小块，加入牛奶、蜂蜜、少许冰块，用果汁机打碎，制成营养丰富的果蔬汁。
2．能量补充最佳选：香蕉木瓜酸奶香蕉、木瓜和优质酸奶放在一起打碎，营养丰富且能够补充身体所需的很多能量。
3．美容最佳选：鲜果汁2个猕猴桃、4只橙子、1个绿柠檬所组成的新鲜果汁中含有丰富的维生素C，非常美容。
4．食欲调节最佳选：柚子葡萄汁3个柚子剥皮后榨汁，一串葡萄打碎成葡萄汁，加上两汤匙蜂蜜，酸甜别有滋味。
5．解乏最佳选：黄瓜汁1根新鲜黄瓜、适量豆浆、3片薄荷，一同打碎搅拌后制成清凉的黄瓜汁，夏天熬夜时来一杯，消暑又解乏。
6．安神养眼最佳选：枸杞茶枸杞1小把、红枣3―4个。
开水冲泡服用，或水煮服用。
如口干舌燥，或火气很大可另加菊花1―2朵冲服。
禧福家庭农场主要经营米面粮油、生鲜蔬果，500种有机天然食品。
真正的有机、无污染食品，让您享受到放心、健康营养，厨房食品一站式购齐。
温馨提示：喝蔬果汁的最佳时间是早晨、两餐之间或者睡前半小时。
消化系统摄取的营养素能够调理生理机能，促进新陈代谢。
脏腑功能正常，皮肤和容颜才能得到滋养，这比化妆更直接、更有益于养颜。
儿童脑力的发展和脑功能的优劣，80％以上取决于营养，因此，孩子应合理摄取富含多种营养的水果、蔬菜和杂粮。
如果要延缓衰老，需要合理的营养，因为营养缺乏可造成代谢机能失调，加速衰老。
老年人胃酸和消化酶分泌少，食欲差，吸收能力弱。
老化的牙齿也会使营养的吸收受限制。
因此，老年人更应讲究营养搭配，除精细的食物，他们更需要新鲜的蔬菜和水果。
十佳蔬菜其实，榜单中的位置并不是绝对的，没有入选的果蔬也并不意味着营养价值就很低。
之所以提供这份榜单，只是为了能让您更好地了解不同果蔬的营养价值，同时让宝宝的食谱尽量丰富起来，最终达到均衡饮食的目的。
1、豌豆打榜理由：铜、铬等微量元素含量较多营养速查：豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23% ～25%、糖类57% ～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。
特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。
豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。
2、土豆打榜理由：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉营养速查：土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2 ～ 2.5 克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。
此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C 的含量比较多。
此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。
3、茄子打榜理由：含有丰富的维生素E 和维生素P营养速查：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E 和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。
4、南瓜打榜理由：同样含有丰富的胡萝卜素营养速查：南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17 种氨基酸。
此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。
虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8 ～20 倍，是维生素A 的优质来源。
5、茼蒿打榜理由：含有丰富的粗纤维营养速查：茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。
果蔬汁的营养价值作为一种健康的饮品，果蔬汁在日常饮食中的地位越来越重要。
不仅含有丰富的维生素和矿物质，而且易于消化吸收，有助于增强身体免疫力，预防疾病。
本文将从多个角度探讨果蔬汁的营养价值。
1. 维生素含量丰富果蔬汁是维生素的重要来源之一。
富含维生素A的果蔬包括红萝卜、菠菜、南瓜等，而富含维生素C的水果包括柑橘类、草莓、葡萄等。
这些维生素对人体的生长发育、呼吸、骨骼和牙齿等都有不可或缺的作用。
此外，果蔬汁也含有丰富的维生素B族。
维生素B1可以促进脑部和神经系统的运作；维生素B2有助于细胞呼吸和合成新的蛋白质；维生素B6可以促进免疫系统的功能；维生素B9（叶酸）则对孕妇和儿童的健康发展尤为重要。
2. 矿物质含量高除了维生素外，果蔬汁还富含各种矿物质，如钾、镁、钙、铁和锌等。
这些矿物质对于人体的生命活动都有重要的作用。
钾可以维持心脏和肌肉的正常功能；镁可以促进骨骼的形成和心脏的健康；钙对于维持骨骼的强度尤为重要；铁和锌则是维持免疫系统和血液的重要营养素。
3. 能促进消化吸收与生吃的蔬果相比，果蔬汁的纤维素含量较低，而且能够去除果蔬中的果皮和籽，使得其中的营养素更易于消化吸收。
对于肠胃不适的人士来说，饮用果蔬汁也更为适宜，能够缓解胃肠负担，加速消化。
4. 有助于减重和美容饮用果蔬汁还有助于减重和美容。
首先，果蔬汁的能量密度比较低，可以让人感到饱腹，减少进食其他高热量的食物。
其次，果蔬汁中的抗氧化剂有助于减缓皮肤老化和斑点形成，使得皮肤更显年轻美丽。
5. 不同果蔬的搭配具有不同效果最后，需要注意的是，不同果蔬的搭配会产生不同的效果。
例如，胡萝卜和苹果的混合能够提高免疫力，促进肝脏解毒；西洋参和橙子的混合能够增加耐力和抗疲劳能力；菠菜和芹菜的混合有助于降血压、清除血管中的胆固醇。
综上所述，果蔬汁作为一种健康饮品，具有丰富的营养价值。
除了含有维生素和矿物质外，还能促进消化吸收、减轻体重和美容养颜。
当然，不同果蔬的搭配也有许多不同的好处。
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢果蔬营养与健康的关系是什么
导语：果蔬是我们生活中离不开的食物，不光是能够烹饪成各种美味儿，而且给我们的身体提供了各种营养物质，与我们的健康有着密不可分的关系。
因此
果蔬是我们生活中离不开的食物，不光是能够烹饪成各种美味儿，而且给我们的身体提供了各种营养物质，与我们的健康有着密不可分的关系。
因此，只有我们更好的理解果蔬营养与健康的关系，才能保证我们的身体尽量少发生异常的情况。
那么，果蔬营养与健康的关系是什么？下面咱们来详细了解一下吧。
蔬菜中含有大量水分，通常为70%～90%，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。
判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。
根据科学分析，颜色越深的蔬菜，所含维生素B、C与胡萝卜素越多，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。
这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等，其营养价值较高。
当然，不尽如此，胡萝卜中含胡萝卜素较高，并且还含有可防癌的本质素及能降压的琥珀酸钾盐;紫色茄子中含维生素D较高;辣椒、柿子椒中含维生素C和胡萝卜素也较高。
蔬菜中含有丰富的无机盐，如钙、钾、镁、钠等，这些无机元素，在体内最后代谢物为碱性，所以蔬菜对人体内酸碱平衡的维持是非常重要的。
然而有些蔬菜，如菠菜、苋菜、蕹菜、竹笋、洋葱、茭白，虽含钙丰富，但含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。
所以对于婴幼儿、孕妇、骨折的病人，尽量减少食用含草酸过多的蔬菜。
有实验证明过多偏食菠菜影响锌的吸收。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
果蔬的营养与健康在健康饮食的概念中，果蔬是非常重要的组成部分。
它们含有各种不同种类的营养物质，如维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化剂等。
下面将分别从这几个方面探讨果蔬的营养与健康。
维生素果蔬中富含各种类型的维生素，如维生素A、B、C、E等。
其中，维生素A有很多种不同的形式，如β-胡萝卜素、反式视黄醇、视黄醇等。
这些维生素在身体中扮演着很多重要的角色。
比如，维生素A可以帮助人体维持良好的视力和正常的免疫功能。
而维生素C则有很好的抗氧化性质，能够保护人体免受自由基的伤害，从而降低患病的风险。
此外，维生素E也是一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞免受氧化的损伤。
矿物质除了维生素，果蔬还富含许多种不同的矿物质，如钙、锌、铁、铜等。
正常的身体功能需要这些矿物质的支持，它们具有很多不同的功能。
例如，钙可以帮助构建骨骼和牙齿，同时也能够帮助维持心脏和肌肉的正常功能。
另外，锌在RDA （建议摄入量）中被列为必需微量元素之一，它对于免疫系统功能和新陈代谢调节至关重要。
膳食纤维果蔬也是一种非常丰富的膳食纤维来源。
膳食纤维包括水溶性纤维和不溶性纤维，其分解后十分适合人体消化吸收，有利于身体内废物的排出。
纤维的摄入也被证明可以预防许多不同的慢性疾病，如心脏病、糖尿病等。
此外，纤维还有助于控制血糖水平、减少胆固醇吸收，降低得患结直肠癌的风险。
抗氧化剂果蔬中的抗氧化剂能够帮助消除体内自由基，减少它们对身体的损害。
自由基是一种拥有未成对电子的分子，它们能够在身体内引发氧化反应，从而产生有害的化合物。
据研究，自由基与许多慢性疾病的发展有密切关联。
饮食中的抗氧化剂能够帮助中和自由基，从而保护身体健康。
总之，果蔬是非常重要的健康食品之一。
为了摄取足够的营养，建议每天至少食用五份不同颜色的水果和蔬菜。
无论是在炒菜、烤菜，或是直接吃生果蔬都可以保留它们的营养成分。
如果可以，建议选购有机水果和蔬菜，减少对身体的污染风险。
当然，在选择食品时也要考虑自己的口味和饮食习惯，尽量摄入各种不同类型的果蔬，每天保持健康饮食，保护身体健康。
植物农学中的果蔬品质与营养研究植物农学是研究植物生长、发育和产量的科学，而果蔬则是人们日常膳食构成的重要组成部分。
研究植物农学中果蔬的品质和营养价值，对于农业生产的改进以及人们的健康都具有重要意义。
本文将探讨植物农学中果蔬品质与营养的研究进展，以及与之相关的方法和技术。
一、果蔬品质的研究果蔬的品质是指其外观、口感、香味等方面的特征。
植物农学家通过研究果蔬的生长环境、生理过程以及种植技术等因素，探索影响果蔬品质的关键要素。
例如，通过调整光照、温度、湿度等因素，可以改善果蔬的色泽、口感和香味。
同时，种植技术的优化和改良也对果蔬品质具有重要影响。
农业科技的发展，使得种植者能够利用育种、栽培管理等手段改良果蔬的品质。
在果蔬品质研究中，仪器检测和评价方法的改进也发挥了重要作用。
例如，近红外光谱技术被广泛应用于果蔬品质的检测和评价，通过分析果蔬中的成分和质量特征，可以对其品质进行快速准确的判断。
此外，形态学和生化分析等方法也被用来评估果蔬的品质特征，为优质果蔬的鉴定和筛选提供了科学依据。
二、果蔬营养的研究果蔬作为人们日常膳食的重要组成部分，其营养价值自然备受关注。
植物农学中的研究不仅关注果蔬的营养成分含量，还致力于探索如何提高果蔬中的营养价值。
对于果蔬营养成分的研究，传统的方法通常是利用化学分析手段来测定果蔬中的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质的含量。
然而，随着科技的进步，新的研究方法也应用于果蔬营养的研究中。
例如，基因测序技术的发展使得科学家能够研究果蔬的基因组，进一步了解果蔬植物在生长和发育过程中的代谢网络，从而探索果蔬中营养成分的合成和累积机制。
此外，改良种植技术也被应用于果蔬营养的提高。
例如，适宜的施肥和灌溉方式可以增加果蔬中的矿物质含量；合理控制果蔬的采收时间和储存条件可以减少营养物质的损失。
通过优化种植技术，植物农学家可以提高果蔬的营养价值，使其更加适合人们的膳食需求。
三、未来发展方向在植物农学中，果蔬品质与营养研究还有许多值得关注的问题和挑战。
各类蔬菜水果的营养价值一、主要营养元素含量丰富的果蔬品种蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分：⑴碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。
其所含种类及数量，因食物的种类和品种有很大差别。
⑵维生素：新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源⑶无机盐：其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作用。
绿叶蔬菜一般含钙在100mg/100g以上。
但要注意在烹调时去除部分草酸，可有利于无机盐的吸收。
⑷芳香物质、有机酸和色素：水果中有的机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主，此外还有乳酸、琥珀酸等，有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。
有机酸促进食欲，有利于食物的消化。
同时有机酸可使食物保持一定酸度，对维生素C的穏定性具有保护作用。
此外，蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。
各种水果蔬菜的营养价值表铁:食品来源: 桃类、青豆类、芦笋、菠菜、麦片、果实核仁类(如南瓜子等)、豆腐保健功效：*帮助含氧血液的循环, 防止贫血。
钙:花生、黄豆及黄豆制品(豆浆、豆腐等)、坚果类、胡桃、葵花子、绿色蔬菜类、奶类及乳制品锌:麦类、南瓜子、乳类、芥菜、杏仁果、豆浆、豆腐、未精制的五谷杂粮类镁:无花果、柠檬、葡萄柚、苹果、坚果类锰:坚果类、绿叶蔬菜类、青豆、甜菜、麦谷类钾:柑橘类、哈蜜瓜、蕃茄、薄荷、香蕉、葵花子等海草类、洋葱、生长在含碘丰富土壤中的蔬菜类铬:玉米、麦谷类硒:麦芽、洋葱、蕃茄、芥兰维生素A:红萝卜、黄绿色蔬菜类、黄色水果类Beta胡萝卜素(Beta-Carotene)红萝卜、胡萝卜、绿叶蔬菜类维生素B1麦谷类、燕麦、花生、蔬果类等维生素B2燕麦、谷类、绿色蔬果类维生素B3全麦类、燕麦、花生、酪梨(Avocados)等维生素B6麦胚、麦芽、哈蜜瓜、甜瓜、丽菜、山楂果等维他命B类复合体(PABA)米糖、麦胚、谷类、糖蜜等维生素C柚子类、草莓类、柑橘类、绿叶蔬菜类、蕃茄、玉米、马铃薯、生菜维生素D:多晒太阳可获得足量维生素D，或自富化豆奶（fortified soy milk）中摄取。
果蔬的功效与作用果蔬的功效与作用果蔬作为我们日常饮食中不可或缺的一部分，不仅能满足我们的食欲，还有丰富的营养成分和多种功效。
正确认识果蔬的功效和作用，可以帮助我们更好地保护健康。
本文将从维生素、矿物质、纤维素等方面详细介绍果蔬的功效与作用。
一、果蔬的维生素果蔬中含有丰富的维生素，它们在维持人体生理机能和预防疾病方面起着重要作用。
下面将逐个介绍果蔬中常见的维生素及其作用。
1.维生素A：维生素A是一种重要的抗氧化物质，能够保护身体免受自由基的侵害。
此外，维生素A对维持良好的视力和皮肤健康也有帮助，有助于防止眼睛干涩和皮肤干燥。
2.维生素C：维生素C是一种非常重要的抗氧化剂，能够中和体内的自由基，减轻氧化应激对身体的损害。
此外，维生素C 还有助于加强免疫系统，提高身体抵抗力，在感冒和流感季节中有很好的预防作用。
3.维生素E：维生素E也是一种重要的抗氧化剂，能够中和体内自由基的产生，起到保护细胞膜和维持细胞健康的作用。
此外，维生素E还被认为可以改善血液循环，延缓衰老过程。
4.维生素K：维生素K在人体内起着非常重要的作用，其中最重要的一项是促进血液凝固，维持正常的血液循环。
此外，维生素K还有助于骨骼的生长和维持，预防骨质疏松症的发生。
5.维生素B族：维生素B族包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，它们对身体的能量代谢和神经系统的正常功能起着重要作用。
此外，维生素B族还有助于维持心血管健康和免疫系统功能。
二、果蔬的矿物质果蔬中富含各种矿物质，它们是维持身体正常生理功能不可或缺的组成部分。
下面将逐个介绍果蔬中常见的矿物质及其作用。
1.钙：钙是维持骨骼健康和牙齿的重要矿物质，也涉及神经传导和体内酶的正常功能。
2.铁：铁是体内血红蛋白的重要成分，它与氧气运输和能量代谢密切相关。
缺铁会导致贫血和疲劳等问题。
3.镁：镁是维持心脏健康和肌肉功能的重要矿物质，它还参与了酶的活性化和能量代谢等过程。
4.锌：锌在体内有多种重要的生理功能，其中最突出的是参与免疫系统和DNA合成，保持皮肤和黏膜的完整性。
果蔬营养成分全解析随着人们健康意识的不断提高，越来越多的人开始关注食物的营养成分。
当今社会，蔬菜和水果作为富含营养的食物备受青睐。
但是，对于果蔬营养成分的了解并不深入，只知道它们富含维生素、矿物质等营养成分。
本文将对果蔬营养成分进行详细解析，以期帮助读者更好地理解和利用果蔬的营养价值。
一、维生素成分1.维生素A维生素A是人体必须的一种脂溶性维生素。
有人称它为“明目之药”，它对视觉的保护和促进有很大的帮助。
另外，维生素A能增强免疫力，促进生长发育，对儿童生长发育有很大的帮助。
维生素A主要存在于胡萝卜、菠菜、南瓜、番茄、西红柿、葡萄等蔬果中。
2.维生素C维生素C也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对于机体的生长、生殖及修复组织都有显著的作用。
特别是对于女性朋友而言，维生素C的注意补充可以使皮肤更加娇嫩，更加光滑、细致。
维生素C主要存在于柑橘类水果、草莓、柿子椒、西红柿、西葫芦、白菜等蔬果中。
二、矿物质成分1.钙钙是一种人体必须的矿物质，负责维护骨骼健康。
每个人都需要日常摄取足够的钙来保持健康。
钙主要存在于牛奶、豆奶、乳酪、酸奶、海带、菠菜等蔬果中。
2.铁铁也是一种人体必须的矿物质，负责制造血红蛋白，缺铁会影响健康。
缺铁会导致贫血。
因此，人体必须得补充足够的铁元素。
铁主要存在于红肉、绿叶蔬菜、豆类等蔬果中。
三、膳食纤维成分膳食纤维是一种不经过胃肠消化道的成分。
多数人吃饱后会进入分类工作，通过膳食纤维帮助快速排除肠道中的废物，起到促进肠道健康的作用。
所以，每日摄入足够的膳食纤维，是维持肠道健康的秘诀。
膳食纤维主要存在于燕麦、大麦、小米、高粱米、茄子、豆类等蔬果中。
四、其他成分1.类黄酮类黄酮是一种天然的植物营养素，具有很强的抗氧化作用。
不仅能预防多种疾病，还能促进人体的健康。
类黄酮主要存在于蓝莓、茶叶、柿子椒、南瓜等蔬果中。
2.蛋白质蛋白质是维持身体健康的重要组成部分，缺乏蛋白质，人体的新陈代谢很难正常进行。
6种果蔬是营养全能王不吃可别后悔有些食物富含多种营养素，堪称“营养全能王”，能帮人快速补充天然营养素。
大家不妨了解一下它们的营养优势，日常生活中科学食用。
美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”，日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”……蘑菇营养丰富，味道鲜美，富含多种矿物质、维生素、氨基酸和多糖。
1.蘑菇是维生素D的唯一植物性来源。
美国生化与微生物学学会研究发现，吃鲜蘑菇前把它放在阳光下晒一晒，其补充维生素D的效果堪比膳食补充剂。
2.蘑菇还有“维生素A宝库”之称，因为它富含胡萝卜素，摄入后可在体内转化为维生素A。
3.蘑菇也是防癌、抗癌高手，尤其是香菇中富含香菇多糖,可有效提高人体抑制恶性肿瘤的能力。
提醒：泡干香菇时，时间不要过久，20～40分钟为佳，否则香味和营养会流失。
1.南瓜中富含的胡萝卜素，可在体内转化成维生素A，有效保护视力，促进骨骼发育，维护皮肤健康。
2.南瓜是一种高钙、高钾、低钠食物，利于防治骨质疏松和高血压。
3.南瓜中的铬可促进胰岛素分泌，高纤维可以延缓小肠对糖的吸收，因此对防治糖尿病有一定作用。
4.南瓜中的果胶有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，提高人体免疫力，还可以促进溃疡愈合。
5.食用南瓜还可增加饱腹感，有助于减少食量、控制体重，适合糖尿病患者和肥胖人群。
6.常吃南瓜还有利于心脑血管健康，保护前列腺，抗癌，促进睡眠。
提醒：糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。
如果想用南瓜当主食，每天不要超过一顿主食的量。
红薯是世界卫生组织认可的“冠军蔬菜”。
红薯营养价值较高，富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。
据美国农业部国家营养数据库统计，一个中等大小的红薯能满足人体每日对维生素A需求量的400%，对维生素C需求量的37%，对维生素B6需求量的16%……1.红薯的最大特点是含有丰富和优良的膳食纤维，利于肠胃蠕动，能预防便秘。
2.红薯是绝对的“高钾低钠”之王。
美国《预防》杂志刊登的一项研究发现，红薯等富钾食物可将中风风险降低20%。
《营养与保健》课程论文题目果蔬营养与保健院系和班级经济政法学院09级法学1班学号200910911140姓名王洪方完成日期2010-5-16内容摘要：饮食营养与健康算是当代社会中人们最关心的话题之一了。
食物满足身体的各种营养需求，良好的饮食习惯更有助于营养的吸收，不同的年龄段还应选择不同的食物。
现在生活中，植物性食物越来越受到人们的喜欢。
蔬菜和水果中富含各种营养元素，有助于滋容塑身，尤其受到女性们的青睐。
但是还要注意蔬菜和水果的分别作用及其吃法。
关键词：饮食、营养健康、滋容塑身、蔬果。
俗俗话说“民以食为天”，现在的人们越开越关心饮食这个话题。
我们需要合理饮食，才能有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。
所以饮食是非常重要的。
不管是什么时候，女性总是比男性更注意饮食吧，因为饮食与美容养颜、健康瘦身和延缓衰老等有着不可分割的联系。
现在社会中的女性最关注的话题就是美容和减肥了。
怎样才是健康的美容和减肥方法呢？。
健康的减肥是应当限制膳食的总能量，而不仅是限制脂肪的摄入，减肥期应适当增加蛋白质、低糖和适量脂肪。
正常情况下，碳水化合物比例为55—6O％，脂肪为2O～25％，蛋白质大约为15～20％，量比为4：1：1。
在减肥阶段，节食是在所难免的，所以就更应该注意多吃营养丰富的食物。
热衷于减肥的朋友应该把身体健康作为减肥的前提。
美容就更是与饮食息息相关了，那么哪些食物更有助于健康的美容和减肥呢？1.芦笋。
芦笋的营养和减肥功效是世界闻名的。
所以世界上关于它的减肥方法不计其数。
其中最受欢迎的一种便是“芦笋塑身汁”。
芦笋中还内含有被誉为人体“第七营养素”的粗纤维，可促进胃肠蠕动，排除毒素，帮助消化，增进食欲，且有预防、治疗血管疾病的作用。
在西方，芦笋被视为上等珍品、药食兼用的蔬菜，素有“菜中之王”的誉称。
2.竹笋。
形体肥胖的人常食竹笋可以保持形体健美。
民间流行的“竹笋刮油水”的说法，正是对竹笋减肥功效的最好描述。
由于竹笋中含有大量人体必需的氨基酸和维生素，对保持皮肤细嫩健美亦十分有益。
另外，竹笋中含有能清洁肠道的粗纤维和具有抗癌作用的多糖类物质，因此被称为是抗癌保健蔬菜。
3.藕。
藕是一种高纤维、低热量的蔬菜，是瘦身的最好选择。
藕可以有效去除双臂脂肪，促进新陈代谢，减轻肠胃负担。
中医认为，藕具有滋阴养血、强筋健骨、补心益肾、凉血散淤等功效。
藕还具有清署解热、解酒、养心安神、止血造血之功效。
4.南瓜。
想要瘦腰的女士应该多吃南瓜，因为南瓜是高纤维食物。
纤维可以使人感觉饱胀，帮助瘦身者减重。
南瓜还是补血之妙品。
常吃南瓜，可使肌肤丰美，尤其对女性有美容作用。
由于对食物的代谢、分泌和营养的关系密切，多吃南瓜可以润泽皮肤，防止皮肤干涉、粗糙和萎缩。
5.苦瓜。
苦瓜可是减肥的圣品，一根苦瓜里含有0.4%的贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素。
实验证实，每天服用1毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收。
常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。
6.冬瓜。
冬瓜自古以来就是瘦身佳品。
现代医学研究认为，冬瓜与其他瓜菜不同的是，不含脂肪、含钠量极低，碳水化合物含量少，故热量值低，属于清淡性食物。
7.黄瓜。
现代药理学研究认为，鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有一只糖类转化成脂肪的作用，因此，多吃黄瓜有明显的减肥作用。
瘦身一族通常把黄瓜称为“减肥瓜”。
黄瓜还有一种特殊的美容功能，用黄瓜汁来清洁和保护皮肤，或用捣碎的黄瓜来舒展皱纹颇为有效。
8.蕨菜。
中医认为，蕨菜健脾，去痰湿，属于减肥野味菜类。
现代研究认为，蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收作用。
蕨菜中含有丰富的维生素，可入药，被营养家誉为“雪国山珍”。
9.荠菜。
首先，荠菜富含蛋白质。
其次，荠菜的胡萝卜素含量较高，胡萝卜素可在人体内转化成维生素A。
第三，荠菜含钙较为丰富。
第四，荠菜是高纤维蔬菜。
第五，荠菜酸是止血的有效成分。
有明显的止血作用。
第六，荠菜中含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。
10.黑木耳。
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，者两种物质都能促进肠胃蠕动，促使肠道脂肪食物排泄，减少人体对事物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。
国外医学家发现，黑木耳具有降低血粘度、抗脂质过氧化作用。
如能经常食用黑木耳，可降低血粘度、防止动脉硬化、心肌梗死和脑梗塞发生。
蔬菜的功效的确是很多，美容养颜等等，特别是塑身的效果极为明显，也无怪于广大的女性朋友这么青睐于它们了。
但是减肥可不能就只靠吃蔬菜了，还得适当的运动，运动减肥本就是不二的选择，同时还要保持心情的愉悦。
各方面都注意一下，想要减肥也就不是什么大问题了。
古人云：“遍尝百果能成仙”蔬菜的功效如此之多，水果自然也不会差。
水果含有人体所需的各种营养素，其中糖类、维生素、有机酸、矿物质、果胶尤为突出。
水果中所含糖的种类很多，有葡萄糖、果糖、蔗糖等。
人体每天所消耗的热能都是通过糖代谢产生的。
水果中的维生素含量也极为丰富，尤以维生素C的含量更是得天独厚，比其他食品高出好多倍。
维生素C也叫抗坏血酸，可预防和治疗坏血病。
它还可以治疗多种出血症，并促使血脂下降，增强人体免疫力。
近年来发现维生素C还可以阻止致癌物质生成，构成人体的防癌防线。
矿物质是人体生理活动中所必须的另一种要素，它对维持人体的酸碱平衡和促进生长发育都有着重要意义。
水果中所含的果酸其他食品中是没有的。
果酸不仅能够促进食欲、帮助消化，而且有些果酸还可以阻止糖转化成脂肪，对于减肥和健美具有一定意义。
而水果中的果胶可以帮助集体排除多余的胆固醇，对预防心血管病无疑是大有裨益的。
而且几乎所有的果品都有医疗保健价值，在中药学里占有重要地位。
如枇杷果有润肺、止咳、下气之功。
可治疗肺痿咳嗽、吐血等疾病。
枇杷的根、叶、花、树干韧皮都可以入药，各有其功。
杨梅有开胃祛暑、消食止泻之功。
杨梅的核、根也能入药，果实生津和胃，止呕醒酒。
果核治脚气，根可止血理气，治疗跌打损伤、红肿疼痛，取杨梅树皮泡酒搽患处，可帮助炎症早日康复。
荔枝在百果中有“果中皇后”的美称。
鲜荔枝有四大作用，一是止咳，二为益气，三能通神，四可益智。
“食品以荔枝为贵，而滋益则以龙眼为良。
”这是医药大师李时珍对龙眼与荔枝的评价。
龙眼，自古以来就被人们视为滋补佳品，有补气血之功。
沙棘的药用价值很高。
具有抗炎、抗动脉硬化、抗辐射以及抗肿瘤作用。
在西藏、内蒙古，沙棘已是传统中药。
《西藏常用中草药》上说，沙棘有“活血散瘀，化痰宽胸，补脾健胃，治疗跌打损伤、淤肿，咳嗽痰多，呼吸困难，消化不良”的作用。
杨桃有止咳去火的功效，红枣是补益佳品，鲜橄榄含钙量为诸果之首，每百克高达204毫克，比葡萄干还高一倍。
维生素C含量也很可观橄榄还有清肺、利咽、生津、解毒之功。
梨，是止咳化痰的好东西，多吃梨还有助于抵御辐射。
猕猴桃是一种低热量高营养果品，含有蛋白质、磷、钠、钾、钙等。
它还具有解热、止渴、通淋功效，可治疗烦热、消渴、黄疸、石淋、痔疮。
无花果全株都能入药，有健脾、消肿、解毒、通便功效。
无花果还是净化空气的果木，对二氧化硫等有害物质有明显吸附作用。
大面积栽培，既能收到经济效益，又能改善环境、美化生活，可以一举三得。
女性对自己的皮肤可是非常注意的，如果女性在一生中如果能根据自己不同年龄阶段的生理变化，合理安排日常饮食，就更能起到护肤的作用了。
13~23岁阶段的女性必须保证摄取足够的蛋白质，脂肪酸及多种维生素的食品。
如白菜、韭菜、豆芽菜汤、瘦肉等，尤其是豆类食物，既能满足人体需要的优质蛋白质，又能供给多种维生素和无机盐。
要少吃盐，多喝白开水。
25~30岁阶段的女性除了每天坚持吃淡食和多饮水的良好习惯外，要特别多吃富含维生素C和维生素B 族的食品，如荠菜、黄瓜等蔬菜水果，以及豌豆、木耳、牛奶等。
30~40岁阶段的女性要坚持多喝水，特别是早晨起床后必须喝一杯凉开水；除坚持多吃新鲜蔬菜瓜果外，要特别补充富含胶原蛋白的动物蛋白质，如猪蹄、肉皮、鲜鱼、瘦肉等，使皮肤显得丰满、充实而有水分；还可以使皮肤增强弹性和韧性，变的滋润娇嫩。
40~45岁阶段的女性应多吃能促进胆固醇排泄、补气养血、延缓面部肌肉衰老的食品，如鲜玉米、红薯、蘑菇、柠檬、核桃和富含维生素E的卷心菜、菜心、花生油等。
其实，饮食营养与健康是非常值得研究的。
所谓“医食同源”、“药食同用”，食物它是食物，同时也是药。
每一种食物都有它特定的功效，对我们实在是大有帮助。
所以，营养与保健是一个永恒的话题。
我们是大学生，正是青春年少之时，正是需要营养与保健之时，而蔬菜和水果是我们生活中接触最多的，想要生活的更加美好，就从我们身边开始吧——了解果蔬的营养与保健功能。
参考文献：1.百度网2.《时尚果品与保健养生》中国中医药出版社3.《滋容塑身的十五中蔬菜》北京工业大学出版社。
