科学四年级第三单元
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教科版小学科学四年级下册第三单元检测卷班级：姓名：分数：？一、我能填空：（每空 1 分，共 2 3 分）1、食物中所含的营养通常为___________________________________ 。
2、有些食物在存放过程中会发生变质，如__________ 、 ______ 等，食物的腐败变质是 ____ 引起的。
食物在_______ 和 ______ 的条件下容易发霉。
日常生活中人们储存食物常用的方法有 ___________ 、、_ 和_3、为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃___________等食物，同时还要吃_ __等食物4、蛋白质是人体、、、、血液和的主要成分o下5、观察食物包装袋，我们要特别注意观察、、和6、1000多年前，医学家__________ 就用________ 治疗_______ 和_ _____ ，并记录在 _________ 中。
7、生吃营养价值高的食物有、、等:8、生吃的食物会保留自身的 _________ ，特别是____________ 不会被破坏，所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但在生吃时，一定要___________________ 。
9、.食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被__________和__________ ，而且熟的食物比较__________ ，也容易被_______ o二、我能判断：（对的打“/,错的打“X”，共15分）（）1、鱼肉营养是很丰富的，只要吃鱼吃肉人体所需的全部营养就足够了。
（）2、要使自己能获得均衡的各种营养，我们要不偏食，不挑食。
（）3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗，热一热就可以吃了。
（）4、有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。
（） 5 、食品的保质期越长这样的食品越好。
（）6、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
（）7、吃自己觉得好吃的食物，就说明吃的有营养了，吃的科学了。
（）8 、生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。
（）9、用盐腌制一些食物可以长久不变质，用糖腌制也有相同的效果。
（）10、不同食物的保存日期一定不相同，一般来说猪肉比饼干的保质期要长。
（）11、生食能减少食物营养的损失，所以我们应以生吃为主。
（）12、生产厂家出产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观。
（）13、加膨松剂能使饼干又松又脆，所以应该多加。
（）14、用滴碘酒的方法可以知道某些食物中是否含有较多的糖类。
（）15 、肥肉中含有丰富的脂肪。
三、我能选择：（把正确答案的序号填在括号中，共18分）1、食物在白纸上擦一擦，压一压，会留有油迹，说明该食物含有较多的（）。
A、蛋白质B、糖类C、脂肪？2、下列食物必须烧熟了吃的是（）。
A 、黄瓜B 、梨C 、猪肉？3、下列食物中，含维生素比较丰富的是（A、羊肉B、牛奶C、胡萝卜？4、食物中能调节我们身体机能的营养成分是（）。
A、蛋白质B、脂肪、C、维生素？5、下列食物中含有丰富糖类的是（）。
A、鸡蛋B、米饭C、肥肉6、下列信息一般不能在食品包装上获取的是（）。
A、食物名称B、食物价格C、食物保质期7、许多蔬菜中含有丰富的（）。
A、蛋白质B、糖类C、维生素、矿物质？8、下列食物必须烧熟了吃的是（）。
A、马铃薯B、梨C、萝卜9、含维生素丰富的食物是（）。
A、牛肉B、马铃薯C、饼干10、下列食物中含有丰富蛋白质的是（）A 、牛奶B 、米饭C 、肥肉11、下列食物中，含有丰富的我们长身体材料的食物是（）。
A、鸡蛋B、米饭C、肥肉12、下列食物中含有丰富糖类的是（）。
A、鸡蛋B、米饭C、肥肉？说明这种食物里面含有（）13、把一种食物放在火上烧，如果闻到一种烧焦头发或烧焦鸡毛的味道，说明这种食物里面含有（）A、蛋白质B、脂肪C、淀粉14、谷类、薯类食物所含有的主要营养成分是（）。
A、维生素B、脂肪C、蛋白质D、糖（淀粉）15、油脂类食物所含有的主要营养成分是（）。
A、维生素B、脂肪C、蛋白质D、糖（淀粉）16、蔬菜、水果类食物所含有的主要营养成分是（）。
A、维生素B脂肪C、蛋白质D、糖（淀粉）17、瘦肉中含有丰富的（）。
A、蛋白质B脂肪C、维生素18、鱼、肉、蛋、奶豆类食物所含有的主要营养成分是（）A、维生素B、脂肪C蛋白质D、糖（淀粉）四、我会应用1、人们常用的储存食物的方法有哪些并各举2例2、怎样判断马铃薯中是否含有糖类？实验需要的材料：实验过程：实验现象：？实验结论：3、简答：影响霉菌的生长条件有哪些4、怎样搭配我们的膳食营养5、设计一份营养晚餐或中餐、早餐。
五、我能连线：（共16分）米饭 丰富的糖类提供我们活动的能量猪肉丰富的脂肪食盐 丰富的蛋白质调节身体的机能 黄瓜丰富的维生素 花生 丰富的矿物质 长身体的材料油脂类奶类和奶制品 豆类和豆制品 鱼虾类、蛋类 水果类、蔬菜 谷类教科版四年级科学下册第三单元 食物复习资料多年前，医学家孙思邈就用动物的肝脏治疗夜盲和干眼病，并记录在《千金方 _____ 中。
2. 葡萄糖不令是糖类的主要组成单位，还是身体细胞能量来源的基本糖类单位， 它的最好来源是淀粉类食品。
3. 最好能养成多吃水果的习惯，因为从水果中摄入适量的果糖，丄利于减少对精 制糖的摄取。
食物的分类1. 按人们的生活习惯，可以把食物分成粮食、蔬菜、水果、调味品等；2. 根据食物的来源，可以把食物分成植物类食物和动物类食物。
3. 我们常吃的主食有馒头、米饭、面条等。
我们常吃的副食有肉、蛋、奶等。
—4. 食物的种类很多，并含有丰富的营养，保持合理营养，才能使身体健康。
食物的营养1. 人的生长与活动需要营养，营养是从食物中得到的。
2. 我们也可以通过看食物包装上的信息了解它的成分 —3. 食物的营养主要有：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水等。
—4. 蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
5. 蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。
蛋白质燃烧后有一股焦臭 ______6. 含丰富蛋白质的食物有：鸡、鸭、鱼、蚕豆等。
7. 每天喝豆浆和纯牛奶可以补充蛋白质。
8. 食物上滴上碘酒后变成蓝色，说明含有糖类（淀粉）。
9. 淀粉是富含糖类的食物。
10. 我们吃的米饭主要含有糖类，11. 最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量;—12. 糖类和脂肪能变成热量、力气。
提供我们活动的能量。
给我们提供能量 支持我们的生长发育使我们保持健康13.肥肉、芝麻等食物富含脂肪。
14.我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。
15.维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
16.蔬菜和水果里富含维生素和矿物质，是我们保持健康不可缺少的营养。
17.最近手指间有一些脱皮，需要我吃含有维生素的食物。
食物的霉变储存1.面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物-- 霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。
2.霉菌适合生长在温度较高的潮湿环境中。
3.因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉的食物是绝对不_____ 能食用的。
4.越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物就腐败变质了。
5.食物的腐败变质是微生物引起的，霉菌和细菌都是微生物。
6.减慢食物变质速度的方法：1.晒干法（晒成鱼干、白菜干、笋干等）；2.腌制法（咸鱼、咸肉、咸菜等）；3.冷冻法（冷冻鱼、冷冻肉、速冻饺子等）；4.真空包装法（包装香肠、包装鸡腿、包装的花生米等）；……7.食品的保质期长短和食品的特点、食品的包装和保存方法有关，和食用方________ 关。
87影响霉菌生长速度的有潮湿、温度、空气有无、光照强弱等因素。
9.烧熟可以杀灭细菌、使食物味道更好、易于人体消化吸收……10.用冷冻、晒干、腌制、灭菌密封等方法储存食物就是为了破坏微生物生长的条件，可以减慢食物变质的速度。
11.了解食品，可以从包装上获取不少信息12.食品中的配料可以改善食品的品质，但有的可能有害。
____13.保质期短的往往有利健康。
问答题1、怎样搭配我们的膳食营养①荤素搭配；②精细粮搭配；③多种搭配；④每日吃适当的新鲜水果和蔬菜；⑤多喝些水。
2、为了满足我们生长发育的需要，我们怎样吃食物效果才会更好答：我们吃食物要做到多样化，不偏食，不挑食。
3、储存一条鱼的方法有哪些答：①放进冰箱冷冻；②晒成鱼干；③用盐腌制成咸鱼；④做成罐头。
4、观察变质的食物时要注意什么①不要用手直接接触食物。
②观察完毕后要用肥皂洗手③使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
5、鱼放置一段时间就臭了，鱼干却能长时间保持好闻的气味，这是为什么答：因为鱼具备微生物生长和繁殖所需的条件，所以微生物就会快速繁殖、分解、吸收鱼的营养，同时排出废物，使鱼变质了。
而鱼干不具备微生物生长和繁殖的环境，所以能长时间保持不变质。
6.人们可以用什么方法减慢食物变质的速度人们都是用破坏微生物生长环境的方法来减慢食物变质的速度的。
7.我们如何选择及安排零食，才会对我们的生长、健康有利①选择营养丰富的食物作为零食，如水果、酸奶等。
②尽量不选或少选含糖量高、脂肪量多的食品，如巧克力、糖果等。
③不要选择过咸或腌制的食物，如话梅、烤羊肉串等。
④注意吃零食的量和时间。
要忌过量，要在两餐之间或饭后一小时。
⑤选择零食一定要选卫生的，注意查看生产及出厂日期，要食用在保质期内的食品。
8.从食品的包装可以了解什么原料组成；营养成分；保存方法；保质期9.常见的保存食物的方法有哪些冷冻法；腌制法；曝晒法；高温低温灭菌法；密圭寸包装；真空包装法10.说一说怎样检验食物中含有脂肪和淀粉营养成分1.在白纸上滑动、挤压食物，在白纸上留下油渍，证明食物中含有脂肪；2.向食物滴加碘酒，食物变深蓝色，证明食物含有淀粉均衡饮食1.不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不_ 出一种包含了全部营养的食物。
2..谷类：含淀粉质，少量维生素B及植物性蛋白质；全麦食物含纤维素。
供应热能,补充消耗，保持体温。
作为主食，自然总摄取量远高于其它类食物。
3.蔬菜、水果类：含丰富维生素A和C,各种矿物质及纤维素。
增强抵抗能力，保持细胞健康，防止便秘。
宜多吃。
4.畜禽肉类、鱼虾类、蛋类：含丰富蛋白质，多种维生素及脂肪；肉类中的铁质含量特别丰富。
可助长发育，维持新陈代谢。
宜适量摄取量。
5.奶类及奶制品类、豆类及豆制品类：富含蛋白质，多种维生素等，奶类钙质含量特别丰富。
有助于牙齿及骨骼健康。
应适量摄取。
6.油脂类：提供人体生理运行及活动所需热能，在一定限度内对身体有利，但摄取过多有害。
故应尽量避免多食。
7.“食物金字塔”对均衡饮食起指导作用,塔基为蔬菜、谷类、面制品，应时常进食；中层为肉类、蛋、奶、乳制品、豆类及果仁，应适量进食；塔顶为脂肪、油、糖、酒类及盐，应少量进食。
