厨房美食菜谱：奥尔良鸡翅的做法
宝贝大爱的奥尔良鸡翅，这周六做的一道菜，但由于时间太赶了，不能冷藏腌一天一夜，只腌了1个多小时，只能做成平底锅版的了，想不到出来的味道还是挺赞的。
食材
主料：
鸡翅
油适量
蜂蜜适量
新奥尔良烧烤腌料适量
步骤
1.将鸡翅清洗干净。
2.加入新奥尔良腌料。
3.用手将腌料与鸡翅抓匀，充分混合，腌2个小时左右。
4.锅里加热，放少量油。
5.倒入鸡翅，开中小火煎5、6分钟左右。
6.再翻过来，煎好另一面。
7.盖上盖子，焖3分钟左右。
8.淋上蜂蜜，再翻面煎一下。 9.直至两面煎上色即可。
小贴士：1、鸡翅最好冷藏腌一天比较入味，由于赶时间，我这次就腌了1个多小时，用平底锅煎的方法还不错，比较入味。
2、如果想尽快腌好，可以在鸡翅上斜划几刀。
3、这种做法，做出来的鸡翅不会太干，而且上面还有浓浓的汁液，味道相当不错。
厨房美食菜谱：奥尔良烤翅的做法
和肯德基里的奥尔良烤翅有得一拼噢，大家可以做着吃啊。不过，想吃的话，要前一天晚上就要用烤翅粉腌制好了噢。
食材
主料：
中翅10个
奥尔良烤翅粉适量
步骤
1.将烤翅洗净备用。
2.再用刀从中间划一道，这样可以入味
3.倒入烤翅粉。超市里有买噢，很简单啦！
4.再用筷子搅拌均匀即可。腌制十小时左右。
5.整齐的摆放在烤盘架上面，放入微波炉，高火十分钟，然后端出来，用筷子将烤翅翻过来。再放进入，高火十分钟。即可。此时已经香气扑鼻了。
6.哇，好香啊！
小贴士：腌制的时候，最好要划道口子，这样容易入味。
厨房美食菜谱：原味炸鸡翅的做法
鸡翅主要的调味就在腌渍的步骤，所以腌的好不好、够不够入味，对味道的影响会很大，腌鸡翅的腌料通常会使用味道浓郁的材料，虽然项目很多但是份量通常都不多，这样才能保持鸡肉本身的原汁原味不流失在腌汁里，在腌料份量较少的情况下，要腌到均匀且入味就相对不那幺容易了。在腌渍的过程中要掌握的诀窍就是腌料要先调匀，让腌料中每一种成分的味道都均匀了之后，再将鸡翅放入，之后要尽量将腌料在鸡翅表面上抹均匀，稍微用点力搓揉也没关系，腌的中途还可再重复涂抹均匀的步骤，可以更均匀的入味。
食材
主料：
鸡翅300g
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
老抽适量
鸡蛋1个 生粉适量
面包糠适量
步骤
1.准备好所需食材。
2.鸡翅两面划出刀花，姜蒜切好。
3.将鸡翅，姜蒜放一起。
4.加入适量盐。
5.加入适量料酒。
6.加入适量老抽。
7.拌匀腌制30分钟左右。
8.鸡蛋打入碗内。
9.准备好图中的配料。
10.将鸡翅裹上一层蛋液。
11.入生粉中沾上一层薄薄的生粉。
12.再裹上一层面包糠。
13.如图做好待用。
14.热油，鸡翅入锅炸制。
15.炸成金黄色捞出即可。
小贴士：炸鸡翅的油温应在7成热左右。
炸鸡翅的时候应该小火炸，以防鸡翅炸烧。
奥尔良鸡翅的做法
食材：奥尔良鸡翅
主料：鸡翅中500克
配料：辣椒粉1勺、孜然粉1勺、洋葱粉1勺、盐1勺、黑胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、蒜粉1勺、生抽2勺、糖1勺、玉米淀粉2勺
调料：橄榄油适量
1. 鸡翅中用冷水洗净，沥干水分备用。
2. 把盐、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、洋葱粉、蒜粉、糖、生抽和玉米淀粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 将拌好的调料均匀涂抹在鸡翅中，腌制15分钟入味。
4. 取一锅加热橄榄油，油温烧至七成热时，将腌制好的鸡翅放入锅中煎至两面金黄。
5. 煎好的鸡翅捞出沥油备用。
6. 取一平底锅烧热少许橄榄油，放入辣椒粉炒香，加入煎好的鸡翅翻炒均匀。
7. 最后加入少量生抽翻炒均匀，让鸡翅充分吸收香料。
8. 出锅前撒上一些孜然粉即可。
温馨提示：
1. 腌制时间不宜过长，否则鸡肉容易变硬。
2. 辣椒粉的用量可根据个人口味调整。
3. 鸡翅煎至两面金黄即可捞出，不用完全煮熟，以保持鸡肉的嫩滑口感。
4. 辣椒粉的加入可增加鸡肉的香辣味道。
奥尔良鸡翅
作者：木偶1323958102
栏目：其它菜
工艺：烤
口味：其他
难度：普通
烹饪时间：30
主料：鸡翅：300g
辅料：调和油：适量、水：30ml
步骤：
1、把鸡翅冲洗干净，沥水备用
2、用牙签在鸡翅双面扎洞，方便后面入味
3、30克的腌料兑30ML的水
4、将扎好洞的鸡翅放去裹匀腌料
5、放进冰箱冷藏7个小时
6、7小时后，取出，淋上一点点油，有刷子的可以用刷子刷一下，我是没有才这样淋的
7、高火6分钟
8、到3分钟的时候暂停下，翻面，继续，就可以了
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