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黄羽肉鸡行业分析报告一、定义黄羽肉鸡是指生长快、肉质鲜美、适应性强的一类鸡种，是现阶段肉鸡养殖的主流品种之一，是一种以高效、高产、高质的生产特性著名的工业化生产鸡种。
二、分类特点黄羽肉鸡根据在生长中饲料的不同适应性，分为普通型、低蛋型、低能型、供体型、抗病型等多种类型，其中普通型是最为主要的类型。
其特点包括生长快、转化效率高、肉质鲜美、适应性强、疾病防控易、饲养技术相对简单等。
三、产业链黄羽肉鸡产业链主要包括“育种-孵化-饲养-屠宰-加工”五个环节，最后形成呈现在人们餐桌上的最终产品。
其中育种及孵化环节是黄羽肉鸡产业链的核心环节之一，而饲养、屠宰、加工都有着相应的关键技术和相应的市场环节，整个产业链的每个环节都紧密相连，相互影响。
四、发展历程我国养殖业起步较早，但肉鸡养殖产业的商业化规模化生产是在上世纪90年代才开始，而黄羽肉鸡在20世纪80年代由中国农业科学院养鸡研究所引入我国，经过多年的引进、繁殖及改良，黄羽肉鸡成为我国规模化肉鸡养殖主流品种，出口量也随之增长，稳居全球出口市场前列。
五、行业政策文件及其主要内容国家对于黄羽肉鸡行业给予大力扶持，同时也制定了相关政策文件：1.《国家肉禽产业技术体系》：发布于2016年，该文件对肉禽产业的技术发展和水平进行规划和指导，以推动肉禽产业的高效、可持续发展。
2.《生猪和禽肉产业调整及盈利能力提高规划》：发布于2018年，提出了加快优化生产结构、加强质量安全监管、推进标准化养殖等多项鼓励政策。
3.《禽肉卫生指标标准》：发布于2019年，旨在制定禽肉卫生指标标准，推进禽肉产业健康发展。
六、经济环境、社会环境、技术环境经济环境：随着我国人均收入水平的提高，人们对于肉品的消费需求量也日渐增加，肉禽养殖得到了快速的发展。
社会环境：近年来，人们对于食品质量安全问题的关注度不断上升，对生产透明度、绿色环保、保障食品安全要求也越来越高，这让行业发展拥有了更多的机遇与挑战。
817肉鸡在我国肉鸡生产中的地位和作用作者：雷秋霞逯岩曹顶国来源：《家禽科学》2019年第07期中图分类号：S831.8; ; ;文献标识码：A; ; ;文章编号：1673-1085（2019）07-0003-03817肉鸡为中华传统名吃扒鸡而生，自1988年8月17日诞生以来，已走过30余年不平凡的历程，为中国肉鸡产业发展注入了新的力量。
作为817肉鸡制种技术发明人，逯岩研究员与学科团队首创了利用快大型白羽肉鸡父母代父系公鸡作父本、高产褐壳蛋鸡商品代作母本的杂交制种模式，培育出适宜扒鸡生产加工的小型优质肉鸡817。
下面从我国肉鸡产业发展的角度回顾817肉鸡发展壮大的过程。
1; 中国肉鸡产业的发展历程改革开放40年来，白羽肉鸡推动了中国肉鸡产业的技术提升和产业发展，从全国范围来看，产业发展主要经历了四个阶段。
1.1; 1978～1986年是引进推动阶段; 1982年引进的罗曼肉鸡，属于改革开放后较早引进的白羽肉鸡品种。
当时，国内在饲养技术和管理方面主要是探索和学习，因为肉种鸡和商品代蛋鸡饲养管理不同，父母代既要控制体重还要提高产蛋率。
这一阶段大约持续了5～6年的时间，重点解决了肉种鸡的营养问题，特别是从育成期进入产蛋期的体重控制问题。
由于当时饲养条件比较简陋，肉种鸡均衡度较差，因此针对每只鸡在同一时间的采食量、饮水量等采取了很多措施，也涉及到营养调整、设施设备改进和管理方法改善等诸多方面。
1.2; 1987～1996年（10年）是大浪淘沙的过程; 经过设施设备的改进以及管理水平的提高，涌现出一批代表性的白羽肉鸡企业，如大江股份、圣农集团、诸城外贸、益生股份、民和股份、凤祥集团、春雪食品、九联集团等。
在此过程中，白羽肉鸡养殖模式从地面平养逐渐转向网上平养，鸡舍环境控制水平有了提升。
1.3; 1997～2006年是白羽肉鸡产业在波动中发展时期; 随着企业改制的推进，在生产模式方面也出现了变化。
在之前“公司+农户”模式的基础上，开始探讨并实践多种发展模式，如诸城外贸的贸工农一体化和产销加一条龙模式、九联集团的从投资、经营到管理的一体化模式以及圣农集团的自繁自养自宰一体化模式等。
中国肉鸡产业发展现状及趋势宫桂芬【期刊名称】《兽医导刊》【年(卷),期】2014(000)006【总页数】3页(P10-12)【作者】宫桂芬【作者单位】中国畜牧业协会副秘书长【正文语种】中文一、2013年家禽及肉鸡产业总体情况禽业是一个涉及4 000多万养殖场（户），7 000多万从业人员，关乎1.30亿人生计的民生行业。
在满足居民动物蛋白需求，保证主要畜禽产品稳定供给，促进农民增收以及积极参与国际竞争等方面发挥着重要作用。
1. 肉鸡养殖全面亏损。
2013年，我国禽业受人感染H7N9流感影响（人患病，禽遭殃；禽无病，人恐慌！），损失严重。
肉鸡行业效益非常差，处于亏损状态。
分品种来看，黄羽肉鸡行业的亏损幅度要大于白羽肉鸡行业。
禽肉价格大幅下降:黄羽肉毛鸡价格下降7.40%，白羽肉毛鸡价格下降3.82%。
2.禽蛋及禽肉产量减少。
主要家禽品种生产萎缩，禽蛋及禽肉产量减少。
协会测算，2013年，鸡蛋产量2 223万吨，同比下降8.70%；禽肉产量2 305.27万吨，同比下降4.59%。
3.产能过剩问题突出。
产业供需失衡的矛盾日益突出，危及长远发展。
一方面，受人感染H7N9流感影响，居民禽产品消费信心下降，需求减少，另一方面，蛋种鸡、肉种鸡、种鸭等产能过剩，种禽利用率降低，有的禽种甚至不足50%。
4．禽产品贸易困难增加。
禽业仍是畜牧业中最具国际竞争力的行业，在世界经济复苏乏力、外需放缓的情况下，禽产品的对外贸易继续增长。
但受国际竞争日益激烈，美国冻鸡爪再次冲击国内市场，主要出口市场面临瓜分等多种因素影响，2013年，禽产品贸易顺差为9.64亿美元，同比下降了8.91%。
二、贸易情况1. 我国禽产品贸易的总体情况。
禽产品贸易在畜产品贸易中的地位：近年来，我国禽蛋、禽肉等禽类产品的贸易量额占畜产品贸易量额的比重变化不大。
2013年，禽类产品贸易量占畜产品贸易总量的15.25%；禽类产品贸易额占畜产品贸易总额的11.93%。
业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业 业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业 业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业 业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业 业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业 业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业 业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业 业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业 业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业 业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业业中国畜牧业经济发展 60 年变迁○中国农业科学院农业经济与发展研究所 张存根农业是国民经济的基础，畜牧业则是农业中四大产业 （种植业、林业、畜牧业和渔业） 的基 础产业之一。
蓝田县肉鸡产业发展现状问题及对策通过调研笔者对蓝田县肉鸡产业现状及发展肉鸡产业优劣势进行了分析，并提出一些建议，希望对蓝田肉鸡产业的发展有所帮助。
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我国有13亿人口，8亿多人口居住在农村，尽管农业对我国国内生产总值的贡献率不高，但农业生产除直接影响着农村居民的生活水平外，更是提供人民生活必须品的产业。
中共中央提出全面建设小康社会，没有农民的小康就没有全国人民的小康，没有农村的现代化就没有国家的现代化。
研究我国农业的发展问题十分重要而且非常迫切。
我国目前的畜牧业总产值仅占农业总产值的30%左右，与发达国家的水平差距很大，我国畜牧业发展空间很大。
加之我国耕地资源有限，人均耕地面积较少，种植业的发展对农业发展的推动力有限。
因此，未来农业发展的希望在于畜牧业，畜牧业的发展将会极大地推进农业发展，促进农村经济繁荣，并进一步解决我国长期以来难以解决的农民增收问题。
我国的肉鸡产业起步于20世纪80年代，80年代后期到90年代，肉鸡产业快速发展，到20xx年我国肉鸡产品总量仅次于美国，居世界第二位。
近十年来，我国的鸡肉产量从1991年的275万吨猛增到20xx年的840万吨，人均占有量从1991的2.8千克发展到20xx年的8.2千克。
肉鸡消费占肉类食品总消费的比重也从1991年的约15%上升到20xx年的28%。
蓝田县肉鸡产业发展伊始，就引入了现代农业规模化生产和产业化经营模式，并通过市场化运作，经过几年的快速发展，建立了可靠的肉鸡养殖基础；蓝田县政府制定实施了一系列优惠政策，表达了其发展肉鸡产业的决心，提高了农民发展肉鸡产业的热情，形成了发展肉鸡产业的良好社会基础。
蓝田县位于市郊，在全省鸡肉产业发展中居于核心区域，是目前全省现代肉鸡标准化养殖规模最大的县之一，研究蓝田县肉鸡产业发展对于全省乃至全国农户标准化肉鸡养殖具有指导意义。
一、蓝田县自然地理条件蓝田县地处秦岭北麓及其延伸地带，东南环山，北陈横岭，灞河、浐河横贯全境，形成南山北岭中河川的地势，是一个以山区、丘陵为主的县。
中国肉鸡产业的发展历程和现状
我国肉鸡产业大致经历了3个发展阶段。
截止目前，肉鸡产业已经成为畜牧业产业化经营中，产业化发展水平最快和最典型的行业。
经过几十年的发展，中国肉鸡产业已经从简单的养殖户发展到现在集种鸡繁育、饲料生产、肉鸡饲养、屠宰加工、冷冻冷藏、物流配送和批发零售等环节为一体的一条龙生产经营，并已经基本上形成了由肉鸡养殖、屠宰分割、鸡肉制品深加工、冷冻、冷藏、物流配送、批发零售等环节构成的肉鸡产业体系，并涌现出一批经营规模较大的肉鸡加工企业，如圣农发展、广东温氏、正大集团、诸城外贸集团、吉林德大集团、北京华都集团和青岛九联集团等。
2004年中国头类50强企业中，鸡肉企业占了33%。
2005-2006年的中国名牌产品中，肉类制品24个，其中禽肉产品12个，占肉类产品的50%。
2006年公布的17家出口食品农产品免检企业中，肉鸡类企业10家，占58.82%。
国内肉鸡产业已经发展成为农业中集团化和产业化程度较高的产业之一。
第一阶段（1961-1978年）：缓慢增长阶段,肉鸡养殖属于自给自足的家庭副业，在农业中处于补充地位。
改革开放前，由于受到各种因素的干扰，我国肉鸡产业发展缓慢。
在此阶段里，国内肉鸡存栏量从1961年的5.41亿只增加至1978年的8.2亿只，年均增长率仅有2.48%。
第二阶段（1979-1996年）：快速增长阶段，合同养殖模式兴起。
随着家庭联产承包责任制的出现和独立自主市场主体的形成，中国肉鸡产业在改革发展中进入快速发展阶段。
特别是1984年以后，一批外国涉农企业开始进入中国市场，并同时带来了国外的合同养殖模式和先进的养殖技术。
例如泰国正大集团在上世纪80 年代初率先进入中国，在深圳建立了第一家合资饲料厂。
围绕畜、禽、水产饲料的生产和销售，正大集团还在中国建立了配套种鸡场、种猪场以及多级技术服务体系，并采取由中方联营公司与农户签约，向农户提供鸡苗、饲料、防疫药品和饲养技术，按预定价格回收成鸡等方式，推动各地养鸡业的发展和带动饲料销售。
这种经营方式很快为国内其他一些企业所模仿，出现了广东温氏集团等一批大型饲料养殖企业。
其中温氏集团就是仿效正大集团，采取与农户签约，以提供技术支持和回收产品的方式来扩大经营规模。
第三阶段（1997年以来）：标准化规模发展阶段，初步形成产业化体系。
1997年以来，我国肉鸡养殖业进入标准化和规模发展阶段。
自上世纪末以来，受畜产品结构性过剩、饲料资源和劳动力短缺、能源价格上涨、畜禽疫病、畜禽产品质量安全和环境问题等多种因素的制约，我国畜牧业发展面临着市场和资源的双重制约和环境保护压力，促使企业在激烈的市场竞争中不算进行提升质量、增加效益诶目的的结构优化调整，由数量增长型向质量效益型转。
我国肉鸡产业的区域分布。
我国肉鸡产业在国内也呈现出一定的区域集中性。
2009年，山东、广东、江苏、广西、辽宁、河南、安徽、四川和河北8省（自治区）鸡肉产量达到763万吨，约占全国鸡肉总产量的63.8%。
其中广东、江苏和山东等为我国肉鸡传统主产区，而河北、河南和吉林则为最近10多年来新增的主产区。
国内鸡肉消费不断增长。
在过去30 多年里，我国鸡肉消费不断上升，人均鸡肉消费量从1978 年的1.08公斤增长至2009 年的9公斤，并且仍处于上升通道中。
鸡肉不仅是价格较为低廉的肉类蛋白质来源，而且其优越的料肉比在全球粮食日趋紧张的背景下也具有明显的节粮优势。
续下期
文章来源于：白羽肉鸡产业信息库。
