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六年级数学上册教案-4.3营养含量-北师大版教学目标1. 让学生掌握如何通过数学方法计算食物中的营养含量。
2. 培养学生运用数学知识解决实际问题的能力。
3. 增进学生对健康饮食的认识，提高他们的生活质量。
教学内容1. 认识并理解营养含量的概念。
2. 学习如何通过数学方法计算食物中的营养含量。
3. 掌握如何根据营养含量制定合理的饮食计划。
教学重点与难点1. 教学重点：如何通过数学方法计算食物中的营养含量。
2. 教学难点：如何根据营养含量制定合理的饮食计划。
教具与学具准备1. 教具：PPT、计算器、食物模型。
2. 学具：笔记本、计算器。
教学过程1. 引入：通过展示一些常见的食物，让学生思考这些食物中包含了哪些营养素。
2. 讲解：讲解营养含量的概念，以及如何通过数学方法计算食物中的营养含量。
3. 示例：通过具体的例子，展示如何计算食物中的营养含量。
4. 练习：让学生分组进行练习，计算不同食物中的营养含量。
5. 讨论与分享：让学生分享他们的计算结果，并进行讨论。
6. 总结：对今天的学习内容进行总结，强调如何根据营养含量制定合理的饮食计划。
板书设计1. 营养含量的概念2. 如何计算食物中的营养含量3. 如何根据营养含量制定合理的饮食计划作业设计1. 让学生回家后，选择一种食物，计算其营养含量，并写下他们的计算过程。
2. 让学生根据他们计算出的营养含量，制定一份合理的饮食计划。
课后反思1. 学生是否掌握了如何计算食物中的营养含量。
2. 学生是否能够根据营养含量制定合理的饮食计划。
3. 是否有需要改进的地方，以便更好地提高学生的学习效果。
以上就是关于“六年级数学上册教案-4.3营养含量-北师大版”的教案设计，希望对您有所帮助。
重点关注的细节是“教学过程”，因为这个部分涵盖了学生从引入到实践再到总结的整个学习过程，是教案中直接影响教学效果和学生学习体验的关键部分。
教学过程详细补充和说明引入在引入环节，教师可以通过以下步骤激发学生的兴趣和好奇心：1. 展示多种食物图片，如水果、蔬菜、肉类等，并询问学生：“你们知道这些食物中含有哪些营养素吗？”2. 让学生分享他们对营养素的基本认识，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
《营养午餐》综合实践活动方案设计【基本信息】本课题目：《营养午餐》课程性质：综合实践活动课【教学目标】1.了解健康常识，让学生根据营养午餐的一些基本指标，运用简单排列组合等知识，会判断、会搭配营养午餐。
2.根据午餐菜品中的营养成分，运用简单的组合、统计等知识调配科学、合理的菜谱，培养学生主动应用数学知识意识和实践能力。
3.增强应用意识，渗透食育教育，形成健康的生活理念，养成良好的饮食习惯。
教学重点：积累解决实际问题的活动经验。
教学难点：运用正确的数学思想方法分析、调配出科学、合理的午餐菜谱。
【设计背景】营养均衡的饮食影响着学生的健康，良好的饮食习惯和均衡的膳食搭配可使学生保持健康。
我校大队部执勤生在餐盘回收处发现有部分同学有剩菜剩饭现象，究其原因，可能是食物比较单一，味道不好，食物色泽搭配让人没有食欲……本节综合实践活动课一方面使学生用数学的眼光观察身边的事物，综合运用简单的排列组合、统计等相关知识，设计营养午餐菜谱，解决问题，体会数学在日常生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识;另一方面通过了解各份菜中热量、脂肪等含量和营养午餐的一些基本指标，克服偏食、挑食的毛病，感受合理膳食的重要性，养成科学饮食的习惯。
【学科融合】【课堂教学结构图】【具体教学过程】课前准备：1.调查了解人体所需的营养物质和几种主要食品所含营养物质，了解各种营养物质的作用。
表一：2.记录《我的一周午餐食谱》，记录食物中主要含有的3种营养物质及热量，并选出每天最佳菜品，思考如何选择食物种类更有利于我们身体健康。
表二：《我的一周午餐食物》注意事项：1.记录食物中主要含有的3中营养物质、热量、脂肪；2.每天选出一种最喜欢的菜品，在后面用“√”表示。
（1）食物种类统计（同一种食物只记一次）：。
（2）我们每天都在吃不同种类的食物，这是为什么？。
（3）如何选择食物种类更有利于我们身体健康？。
3.通过调查问卷了解学生在校午餐情况。
通过调查问卷，我们可以发现大多数孩子会有剩饭现象，同时明白营养均衡的饮食更有利于我们身体健康，那么制作一份大家喜欢的菜谱可以改善学生倒餐情况。
关注血糖指数（GI）与血糖负荷（GL）合理安排糖尿病患者的日常饮食要告知糖尿病患者如何饮食，不知道血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）这两个概念，恐怕难以达成目的。
一、血糖指数（GI）血糖指数（GI）是食物的一种生理学参数，表示某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比:含50 g碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间(一般为2小时)体内血糖反应水平的百分比值,反映食物与葡萄糖(GI100)相比升高血糖的速度和能力，是食物引起餐后血糖变动的一项有效指标，可以用来衡量某种食物或膳食组成对人体血糖浓度影响的程度。
一般而言,GI>70的为高GI食物, 55～70为中GI食物，<55为低GI食物。
低GI食物在胃肠消化停留时间长（2小时内升高GI）,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,进入血液后的峰值低,下降速度也慢,有益于控制餐后血糖和减少心血管危险因素。
高GI食物消化快（30分钟内就可以升高GI）,吸收率高,葡萄糖进入血液后峰值高。
因此，用GI合理安排膳食，对调节和控制人体血糖大有好处。
一般来说,只要有一半的食物从高GI替换成低GI，就能获得显著改善血糖的效果。
现代营养学认为,GI是一个比糖类的化学分类更有用的营养学概念,揭示了食物和健康之间的新关系:GI较高的食物会过度刺激胰腺分泌，并最终导致胰腺功能耗竭，这在一些有遗传倾向的个体中会进展为Ⅱ型糖尿病;长期高GI饮食可使机体对胰岛素需求增加,平添糖尿病发病风险等。
研究结果表明,GI与Ⅱ型糖尿病、妊娠糖尿病和心血管疾病发病率增高独立相关。
国外的流行病学研究显示，一个以低GI食品为主要膳食的群体，对预防糖尿病、高血压和肥胖的发生有着显著的健康意义。
低GI膳食可改善糖尿病病友血糖，降低血浆总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，增高高密度脂蛋白，可降低糖尿病和心血管疾病的危险性，不但有短期效应而且有长期的健康意义。
近年来,国内外研究表明,用GI教育糖尿病患者比标准膳食指导和食物交换份法（按患者体重和职业特点计算热量需求控制食物量）更易被理解, 接受GI教育的患者的空腹血糖、餐后2小时血糖、糖化血红蛋白比接受传统的食物交换法均显著下降,对于长期维持血糖水平有较好的作用。
六年级数学上册教案《营养配餐》(通用一、教学内容本节课选自六年级数学上册教材第六章《百分数》的第三节，详细内容为营养配餐的计算和应用。
通过学习，使学生能够运用百分数知识解决实际生活中的饮食搭配问题。
二、教学目标1. 掌握营养配餐的基本概念，理解各种食物营养成分的含量及相互关系。
2. 能够运用百分数知识，进行食物营养成分的计算，解决实际问题。
3. 培养学生的实际应用能力，提高他们合理搭配饮食的意识。
三、教学难点与重点难点：食物营养成分的计算和配比。
重点：营养配餐的概念、计算方法以及实际应用。
四、教具与学具准备教具：多媒体教学设备、PPT课件、黑板、粉笔。
学具：计算器、笔记本、铅笔。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）利用PPT展示不同食物的营养成分，引导学生关注饮食健康。
2. 知识讲解（10分钟）讲解营养配餐的概念、计算方法以及食物营养成分之间的相互关系。
3. 例题讲解（10分钟）举例讲解如何利用百分数知识进行食物营养成分的计算。
4. 随堂练习（10分钟）学生根据例题进行随堂练习，教师巡回指导。
5. 小组讨论（10分钟）学生分小组讨论如何进行营养配餐，提高饮食搭配的合理性。
7. 课堂小结（5分钟）强调营养配餐在实际生活中的重要性，倡导健康饮食。
六、板书设计1. 营养配餐的概念、计算方法。
2. 食物营养成分的相互关系。
3. 例题及解答步骤。
七、作业设计1. 作业题目：（2）为自己设计一份营养均衡的午餐。
2. 答案：（1）略。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：关注学生在课堂上的参与度，提高课堂互动效果。
2. 拓展延伸：（1）让学生调查家人或朋友的饮食习惯，给出合理的营养建议。
（2）了解其他国家的饮食文化，分析其优缺点，提高自己的饮食素养。
重点和难点解析1. 教学难点与重点的设定2. 例题讲解的详细程度3. 小组讨论的引导与实施4. 作业设计的生活实际应用5. 课后反思与拓展延伸的实践性一、教学难点与重点的设定教学难点与重点的设定应紧密围绕课程目标，确保学生能够掌握核心知识。
营养技能实训指导≤烹饪营养与安全≥课程组福州黎明职业技术学院药学系2007年02月目录1、实训一食物中蛋白质含量测定（凯氏定氮法）2、实训二食物中脂肪含量的测定（索氏抽提法）3、实训三荧光法测定食物中维生素B24、实训四大学生食谱编制与计算5、实训五用配餐软件配制幼儿园一周食谱6、实训六烹饪营养配餐与菜单设计7、实训七厨房用具砧板的卫生调查（细菌菌落总数测定）8、实训八厨房卫生调查（大肠菌群快速检测法）实训一食物中蛋白质含量测定（凯氏定氮法）一、目的与要求1、学习凯氏定氮法测定蛋白质的原理。
2、掌握凯氏定氮法的操作技术，包括样品的消化处理、蒸馏、滴定及蛋白质含量计算等。
二、实验原理蛋白质是含氮的化合物。
食品与浓硫酸和催化剂共同加热消化，使蛋白质分解，产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵，留在消化液中，然后加碱蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后，再用盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量来乘以蛋白质换算系数，即得蛋白质含量。
因为食品中除蛋白质外，还含有其它含氮物质，所以此蛋白质称为粗蛋白三、仪器与试剂（一）试剂1、硫酸铜（CuSO4·5H20）2、硫酸钾3、硫酸（密度为1.8419g/L）4、硼酸溶液（20g/L）5、氢氧化钠溶液（400g/L）c——盐酸标准滴定溶液浓度（mol/L）；0.0140 ——1.0mL 盐酸[c(HCl) 1.000mol / L]标准滴定溶液相当的氮的质量（g）；m——样品的质量（g）；F——氮换算为蛋白质的系数，一般食物为6.25；乳制品为6.38；面粉为5.70；高梁为6.24；花生为5.46；米为5.95；大豆及其制品为5.71；肉与肉制品为6.25；大麦、小米、燕麦、裸麦为5.83；芝麻、向日葵5.30。
计算结果保留三位有效数字。
六、注意事项及说明1、本法也适用于半固体试样以及液体样品检测。
半固体试样一般取样范围为2.00g~5.00g；液体样品取样10.0mL~25.0mL（约相当氮30mg~40mg）。
《营养含量》（教案）六年级上册数学北师大版一、教学目标1. 让学生了解营养含量在日常生活中的重要性，培养学生关注饮食健康的意识。
2. 使学生能够运用所学的统计方法，对食物中的营养含量进行数据分析。
3. 培养学生合作交流、解决问题的能力，提高学生的数学素养。
二、教学内容1. 营养含量相关概念：热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
2. 食物营养成分表的阅读与分析。
3. 统计方法在实际生活中的应用。
三、教学重点与难点1. 教学重点：让学生掌握食物营养成分表的阅读与分析方法，能够运用统计方法对营养含量数据进行处理。
2. 教学难点：如何引导学生将所学的统计方法与实际生活相结合，解决生活中的实际问题。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT课件、食物营养成分表、计算器。
2. 学具：笔记本、笔。
五、教学过程1. 导入：通过提问方式，引导学生思考营养含量在日常生活中的重要性，激发学生的学习兴趣。
2. 新课导入：介绍营养含量的相关概念，让学生了解热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的作用。
3. 案例分析：展示食物营养成分表，引导学生学会阅读与分析，并运用统计方法对营养含量数据进行处理。
4. 小组讨论：让学生分组讨论，探讨如何将所学的统计方法应用于实际生活中，解决饮食健康问题。
5. 课堂小结：总结本节课所学内容，强调营养含量在日常生活中的重要性。
6. 作业布置：布置与营养含量相关的作业，巩固所学知识。
六、板书设计1. 营养含量相关概念：热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
2. 食物营养成分表的阅读与分析。
3. 统计方法在实际生活中的应用。
七、作业设计1. 收集家人或朋友一周内的饮食数据，计算并分析其营养含量。
2. 设计一份合理的饮食计划，确保营养均衡。
八、课后反思本节课通过讲解营养含量的相关知识，让学生了解饮食健康的重要性。
在教学过程中，注重理论与实践相结合，引导学生运用所学的统计方法分析食物营养成分表，培养学生合作交流、解决问题的能力。
膳食调查结果的计算与评价膳食调查方法应用练习数据库的建立和结果保存膳食营养素计算与评价能量摄入量计算与评价人群膳食调查报告的撰写膳食结构分析与评价一、膳食结构分析1、中国居民平衡膳食宝塔理想膳食结构内容五大类食物：1）谷类2）蔬菜和水果类3）鱼、禽、肉、蛋类4）奶类和豆类5）油脂类。
2、膳食结构评价的依据和方法：（1）依据中国居民平衡膳食宝塔。
（2）判断方法：1）根据24 h 膳食调查结果，并对照食物成分表，将食物按9类进行分类，如图1-17所示。
2）计算并统计各类食物的摄入总量。
（3）评价：董女士在该调查期间进餐的食物中，蔬菜、水果、肉禽、蛋类、奶类及奶制品的摄入量均达到了要求，但油脂摄入量过多（超过15g），谷类摄入量适中，鱼虾和豆类食物的摄入量缺乏。
（4）建议：按照分析结果，建议董女士：1）应适量摄入豆类及豆制品；2）适当降低总能量的摄入，降低油脂摄入量；3）猪肉的摄入量应适当减少，增加海产品和禽肉的摄入量。
4）继续保持充足的水果、蔬菜和奶类的摄入量，增加薯类的摄入量。
1、产能营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质。
2、能量的食物来源： 谷类、豆类、薯类、动物性食物、纯热能食物、 其他等六大类。
3、产能营养素的供热比： 1）蛋白质供热比=蛋白质摄入量×4 ÷总能量摄入量×100% 2）碳水化合物供热比=碳水化合物摄入量×4 ÷总能量摄入量×100%二、膳食能量摄入量计算3）脂肪供热比=脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100% 4、三餐提供能量比例的计算：各餐提供能量比例=各餐摄入的食物提供能量÷一天总能量摄入量×100%5、评价方法：根据不同年龄、不同性别、不同体力活动下摄入的能量值与相应状况下的DRIs能量值进行比较，并进行评价。
1、膳食营养素分析步骤：（1）计算各类食物的摄入量（2）根据各类食物的摄入量计算出每类食物中各种营养 素的含量（3）将不同种类食物中各种营养素的含量相加得总含量。
食物脂肪百分比计算器消耗的热量（卡路里）：
200摄入的脂肪含量（克）：11（每克脂肪含 9 个卡路里的热量） x 9所消耗的来自脂肪的热量（卡路里）：99消耗的热量中来自脂肪的百分比：
50%0%10%
20%
30%
40%
50%60%
70%
80%
90%
100%
消耗的热量中来自脂肪的百分比推荐的脂肪吸收总量：小于总热量的30%。
健康的节食方式应以程度适中、因人而异和营养平衡为基本原则。
从健康的角度讲，应尽可能减少饱和脂肪（例如全脂奶制品、肥肉、过度加热的油、部分氢化的植物油以及蛋黄等）的摄入量。
节食的过程中应确保食物的多样性，多进食不同种类的水果、蔬菜、谷物、脱脂及低脂的奶制品、鱼、豆类、去皮的家禽和瘦肉。
请联系专业的保健医师，以帮助您制定合理的节食计划！。
