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铝与人体健康的相关内容摘要铝是当今社会不可或缺的重要元素，它的广泛应用导致了水体，土壤中以及各种水生物、动植物体内残余铝含量不断升高，直接或间接地危害到人体身心健康、破坏了生态平衡，威胁着人类的生存和发展。
密切关注铝的流失途径以及其在生命代谢中的作用机制，克制而又有计划地保护、合理开发和利用各种铝资源，是最有效的铝毒防治策略。
1.前言长期以来，铝一直被看作是一种无毒无害无副作用的安全元素⋯，加上它具有无臭无味、粘韧易延展且易于敷设在物体表面、不挥发但易熔解、易于形成氧化保护膜、能与多数金属形成性能各异的合金但比重却很小、能轧制或拉制出各种外形而残余应力却很小等等优良性能，已经成为人们社会生活不可或缺的一部分。
今天，上至航空航天器材或设备(如飞机、火箭、飞船等)，下至潜艇、海底探测器以及生活日用品(如锅盆碗盏筷、门窗栏梯及其他建筑物品等等)，相当一部分均是铝型材或铝合金材料制作的。
可以这么说，铝及其合金、化合物等对于人类的发展和进步作出了不可磨灭的贡献，在人类文明史上留下了光辉灿烂的一页。
然而，正当人们尽情地享受它所带来的各种益处时，我们却意外地发现，铝的过分消耗和流失可能正在毁灭人类赖以生存的环境，摧残人类的健康，威胁人类的生存和发展。
’关键词：铝、铝毒、危害、防治。
2.铝毒的由来在今天这个高度文明、高度发达的人类社会中。
铝同我们的关系实在是太密切了，说它“无处不在、无孔不入”一点也不过分。
即便是我们日常饮用的水，其中的相当一部分也是由铝系净水剂处理的!因此，从感情上来说我们很难接受“铝毒”这一概念。
铝到底有没有毒?铝在生命代谢中扮演着一个什么样的角色?铝的过度使用对人类可能造成怎样的影响?⋯要准确而又全面地回答这些问题并不是一件容易的事，目前似乎仍缺乏足够而又有力的证据。
但很多研究报告均直接或间接地显示，人类肆无忌惮地开发和滥用各种铝资源，导致铝资源的过度流失，进而引起人类赖以生存的水体、土壤以及各种水生物、动植物体内残余铝含量不断升高，使森林大片大片地消失，使大量生物灭绝或濒临灭绝．严重地损害了人们的身心健康，破坏了生态平衡。
先介绍铝元素，再介绍铝的用途，再从铝制品和含铝的食品添加剂（白矾等）等方面下手，说明铝制品对人体健康危害。
研究证实，脑组织对铝元素有亲和性，脑组织中的铝沉积过多，可使人记忆力减退、智力低下、行动迟钝、催人衰老。
有资料报道：铝盐可能导致人的记忆力丧失。
澳大利亚一个私营研究团体说：广泛使用铝盐净化水可能导致脑损伤，造成严重的记忆力丧失，这是早老性痴呆症特有的症状。
研究人员对老鼠的实验表明，混在饮水中的微量铝进入老鼠的脑中并在那里逐渐积累，给它们喝一杯经铝盐处理过的水后，它们脑中的含铝量就达到可测量的水平。
有关医院检测发现，老年性痴呆症患者脑组织中铝含量超过正常人的5～30倍。
当铝在人体内含量超过正常人的5～10倍时，能抑制消化道对磷的吸收，使血清无机磷水平下降，引起骨骼软化、关节疼痛。
而三氯化铝、氢氧化铝、烷基铝和盐等药物，短期内就能使人产生毒副作用。
可见人对铝元素的长期摄入，最终会危害人体的健康。
那么，在日常生活中，我们该怎样预防铝元素的大量“侵入”呢？正确使用铝制炊具。
由于铝制炊具，质轻软，易刮伤，能与糖、盐、酸、碱、酒等发生缓慢的化学反应而溢出较多的铝元素，从而增加了人们摄入铝元素的机会。
因此用铝制炊具盛放盐、酸、碱类食物时间不要过久。
不使用铝铲、铝勺等用具，因为它们在炒菜、盛饭的长期刮擦中，产生肉眼看不见的铝屑，这些铝屑可随饭菜入口进入人体。
铝锅应用竹木勺或无毒塑料勺盛饭。
建议有条件的家庭不使用铝制炊具，除使用铁锅、砂锅外，一律使用不锈钢制炊具。
因为不锈钢制品金属性能稳定，而且对人体无害。
不食用含铝量多的食物。
少吃或不吃使用含铝食品添加剂制作的油饼、油条、糕点、面包及饼干等食物。
以吃油条为例，每根油条约含铝10mg，每天吃两根，一个月就摄入铝600mg，为正常人体中含铝量的10倍。
自来水中的铝元素含量极微少，符合国家卫生安全标准，可以放心饮用。
常吃健脑食品和做健身活动。
一方面可多食核桃仁、芝麻、绿豆等健脑食品；另一方面，为了预防老年性痴呆症，还应加强健脑锻炼，多看书报、多思考、常下棋、多与人交谈，多参加适合老年人的体育活动等等。
铝对人体的毒性及相关食品安全问题研究进展作者：邱爽来源：《食品界》2020年第11期摘要：如今，有关食品中存在铝的问题，引发了人们越来越多的关注。
铝是一种对人类有害的物质，若是长时间食用，必定会对人体健康造成损害。
基于此，笔者将结合自己的经验，就铝对人体的毒性及相关食品安全问题进行分析，并采取具有针对性的措施，来减少铝对人体健康的危害。
关键词：铝；毒性；食品安全问题；对策铝元素是地壳丰度最大的一种金属元素，广泛地存在于自然界当中。
铝长时间以来都是作为低毒物质而应用于抗酸药、食物容器与烹饪工具、食物包装等等之中。
世界卫生组织及联合国粮农组织早在上个世纪八九十年代就把铝归纳进食品污染物中并进行控制，我国也早在上个世纪九十年代就下发了面制食品中铝的限量卫生标准。
一、铝对人体的毒性（一）神经毒性铝在人体内起到作用的主要靶器官之一就是神经系统。
有关研究表明，老年痴呆病症有很大概率是和过度的铝元素堆积相关。
铝还能够导致人体大脑顶叶、小脑甚至是海马神经元等等细胞数量逐渐减少，从而让患者出现记忆障碍。
并且铝还会对大脑神经细胞的迅速分化成熟和实际功能造成严重的影响，其毒性作用体系有很大概率是借助影响神经细胞抗氧化水平而形成脂质过氧化，进而致使细胞的所有膜结构出现损害。
除此之外，相关研究表明，铝能够让海马神经细胞产生凋亡，引发大鼠学习记忆障碍的病症。
（二）骨骼毒性当前的临床与研究显示，铝元素不止对骨骼的钙化产生了遏制，还阻碍了骨骼的形成，进而使人体出现铝致骨软化。
在动物身上进行实验表明，铝元素摄入过度，就会逐渐堆积在骨中，这部分富集的铝则会借助钙化组织当中的钙、磷和维生素D的彼此作用，来影响骨磷酸的出现甚至是骨内钙和磷结晶的产生。
而其他研究则显示，铝可以直接对体外培养的各种人胚成骨细胞的实际活性造成严重的损害，让细胞出现变性和坏死，进而阻碍骨骼的基质合成。
（三）生殖毒性水溶性铝化合物存在着生殖毒性。
借助对老鼠腹腔内注入硫酸铝的办法，来进行细致的观察就能够发现，整个曲细精管的生精细胞出现了一定的损伤，进而导致睾丸毒性病理的改变。
铝与人体健康前言：铝，在元素周期表里排第13号的金属元素，是当前应用最广泛的金属材料之一。
铝制品及其化合物不仅在工农业生产中很重要，在日常生活和中也有着重要的用途。
在生活中，我们会用到铝制品或跟铝有接触。
例如家里防盗铁网上常刷一层“银粉”漆，其实“银粉”就是金属铝粉；铝的化合物氢氧化铝[Al（OH）3]是药物胃舒平的有效成分，可用于治疗胃酸过多；盛装饮料的易拉罐和家用高压锅是用铝合金制造的；铝也可用来制导线，这是因为铝具有良好的导电性。
虽然铝与我们的生活有着如此紧密的联系，但许多人都不知道铝对人体健康是有害的。
铝在生活上的应用物质的用途决定于物质的性质。
由于铝有多种优良性能，因而铝有着极为广泛的用途。
(1)铝的密度很小，仅为2.7 g/cm3，虽然它比较软，但可制成各种铝合金，如硬铝、超硬铝；防锈铝、铸铝等。
这些铝合金广泛应用于飞机、汽车、火车、船舶等制造工业。
此外，宇宙火箭、航天飞机、人造卫星也使用大量的铝及其合金。
例如，一架超音速飞机约由70%的铝及其合金构成。
船舶建造中也大量使用铝，一艘大型客船的用铝量常达几千吨。
(2)铝的导电性仅次于银、铜，虽然它的导电率只有铜的2/3，但密度只有铜的1/3，所以输送同量的电，铝线的质量只有铜线的一半。
铝表面的氧化膜不仅有耐腐蚀的能力，而且有一定的绝缘性，所以铝在电器制造工业、电线电缆工业和无线电工业中有广泛的用途。
(3)铝是热的良导体，它的导热能力比铁大3倍，工业上可用铝制造各种热交换器、散热材料和炊具等。
(4)铝有较好的延展性（它的延展性仅次于金和银），在100 ℃～150 ℃时可制成薄于0.01 mm的铝箔，这些铝箔广泛用于包装香烟、糖果等，还可制成铝丝、铝条，并能轧制各种铝制品。
(5)铝的表面因有致密的氧化物保护膜，不易受到腐蚀，常被用来制造化学反应器，医疗器械，冷冻装置，石油和天然气管道等。
(6)铝粉具有银白色光泽（一般金属在粉末状时的颜色多为黑色），常用来做涂料，俗称银粉、银漆，以保护铁制品不被腐蚀，而且美观。
铝对人体的毒性及相关食品安全问题研究进展【摘要】铝的毒性和生态性是目前重点关注问题，铝在自然环境和生物体系中存在以各种络合物作为主要形态，其存在形态关乎到铝的生态效应和毒性。
铝属于低毒性金属物质，不属于机体微量元素，通常机体内过多含量的铝则会对大脑记忆功能造成影响，对人体微量元素的吸收产生不良影响。
为了提高人体安全性，必须要重视铝对相关食品安全的影响，该文就对铝对人体的毒性及相关食品安全问题研究进展进行一一综述。
【关键词】铝；人体的毒性；食品安全问题以往认为铝属于无毒元素，铝制炊具、发酵粉、净水剂、含铝膨松剂等用品在日常生活中得到普遍应用，未发现铝的直接毒性效应。
但在1989年，世界卫生组织和联合国粮农组织将铝作为食品污染物进行控制，且我国也明确出食品中铝限量卫生标准，需每千克低于100mg[1]。
本文就对铝对人体的毒性及相关食品安全问题进行综述，报道如下。
1 铝对人体毒性1.1 神经毒性铝作用于人体时，以神经系统作为主要靶器。
在崔慧慧等[2]人研究中发现，铝会影响大脑神经系统分化，致神经系统分化成熟和功能明显降低，其原因主要是神经细胞抗氧化能力的抑制，使脂质过氧化产生抑制，导致细胞膜结构损伤。
尚德荣[3]、高宝平[4]等研究认为铝过量则会诱发老年痴呆症，或减少大脑顶叶、海马神经元细胞数目，致学习记忆障碍。
1.2 骨骼毒性相关研究发现铝会影响骨钙化和骨形成，致骨软化。
人体摄入过多铝会在骨中沉积，作用于钙化组织中钙、磷及维生素D。
同时铝会对体外骨细胞活性产生影响，促使细胞坏死，骨基质合成受到抑制[5]。
1.3 免疫毒性铝会明显抑制机体免疫功能，白雪松[6]等研究发现，20μmoL/L或50μmoL/L铝会促进上皮细胞有丝分裂速度，使纤维细胞快速合成DNA，或纤维细胞会促使神经细胞瘤细胞合成蛋白。
低于生理浓度的铝具有促进作用，高于生理浓度的铝具有抑制作用。
同时铝会相应影响造血系统，动物研究实验发现，铝会造成巨红细胞性贫血，或诱发红细胞性贫血[7]。
微量元素铝与人体健康的初探摘要：铝不是人体必需的微量元素，它对人体并没有什么有益作用。
人体缺乏铝时，不会给人体带来什么损害，相反，它在人体中含量较多时，就会对人体产生危害，导致人体铝中毒。
由于生活中广泛使用铝制品，铝盐净化水，从而使人体中铝的含量较高，本文针对铝对人体健康的影响及其防治作了深入分析。
关键词：铝人体健康毒性效应微量元素1、引言铝在元素周期表中处于第三周期ⅢA主族，原子序数13，相对原子质量为27。
铝在自然界中分布广泛，仅次于氧和硅，多以硅铝酸盐的形式存在于岩石、矿物、黏土和土壤中。
在生物体内铝的含量很少，所以被称为微量元素。
在过去的几十年中，铝被认为是无毒元素，其对人类健康影响一直未被引起注意。
但随着近代对铝矿开采，炼铝工业的发展，铝和铝合金化合物已遍及国防、科研、工农业生产各个部门，并已进入千家万户。
在给人类带来现代化的舒适和方便的同时，也给人类生活带来了一定的危害。
2 、人体中铝的来源人体中的铝主要从食品、炊具、餐具、容器等途径进入人体。
一般来说，动物性食品的铝含量比植物性食品低。
在天然植物中以豆类植物含铝最高，粮谷类次之，蔬菜水果最低。
而食品中铝的最大来源，是人为地加入某些食品添加剂及加工中的污染。
我们常吃的油条、油饼，需加入蓬松剂明矾，明矾是硫酸铝和硫酸钾的含水复合物。
除油条外，在膨化食品，威化饼干、凉粉、粉丝等生产中都会加入明矾，使最终产品含铝增加。
而茶叶中含铝略高，长期饮茶会使大量铝进入体内。
自来水大多用明矾作为混凝沉淀剂，所以自来水中常有明矾残留。
我国饮用水卫生标准中规定，每kg自来水中铝含量小于0.2mg。
按此值计算，若每天喝1.5 ～2.0L自来水，则会摄入0.3～0.4mg铝。
由于饮水中铝比一般食物中铝更易被吸收，故饮水中铝与人体内铝含量的关系更为密切。
铝制品的广泛采用，使得人体日常接触铝的几率大大增加。
在自然条件下，铝制品表面的铝被氧化为化学稳定的氧化铝。
在烧水和煮饭时，铝基本不会溶出。
About the Determination of Aluminum Content ofVermicelli and Vermicelli in the Determination of Moisture Analysis MethodLIANG Mengqi(Anhui Zhongqing Inspection and Testing Co.,Ltd.,Hefei 230088,China)Abstract :When measuring the aluminum content in fans and vermicelli,if the content of the tested sample is near the limit value,choosing different moisture determination methods will result in two judgment results:"qualified"and "unqualified".This study compares and analyzes different moisture detection methods and finally concludes that the method specified in GB 5009.3—2016is the most suitable for preparing and drying the calculation results of aluminum testing in fans and vermicelli samples.Keywords :aluminium moisture content;fans;inductively coupled plasma mass spectrometry粉丝、粉条中铝含量测定时水分含量测定分析方法的选择梁梦琪（安徽中青检验检测有限公司，安徽合肥230088）【摘要】在测量粉丝、粉条中铝含量时，如果被检测样品含量在限量值附近，选择不同的水分测定方法就会得出“合格”与“不合格”两种判定结果。
