手把手教您在家自制双皮奶,宝宝也能大口吃哦!

双皮奶的做法（精选16篇）双皮奶的做法篇1食材鲜牛奶500ml，鸡蛋3个，白砂糖随意。

步骤1.牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。

2.加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成(这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮)。

3.用小刀或者筷子化开一个口(口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面)。

4.把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。

5.倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。

6.鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白尽量打散。

7.和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。

8.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。

9.把双皮奶的碗盖上保鲜膜。

冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。

喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。

双皮奶的做法篇2食材牛奶400毫升，鸡蛋(蛋清)2只，白砂糖2勺。

步骤1.把牛奶倒入锅中，等刚煮沸即可停止加热。

然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2.另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解(记得不要打太久，否则会变成“蛋泡”)。

3.等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。

然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗，此时可看到奶皮自动浮起。

4.将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结。

双皮奶的做法篇3食材纯牛奶，白糖，鸡蛋，蜜豆，草莓等。

步骤1.牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。

趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。

2.用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。

3.鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。

蛋液倒入牛奶中搅匀。

4.用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。

再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。

5.包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。

厨房美食菜谱：双皮奶的做法
双皮奶，中国传统的美容甜品之一。

舀起满满一勺，将这颤微微的凝冻滑入口中，那种扑鼻的浓郁，醇厚的奶香，还有如婴儿肌肤般滑腻的口感，都让人如同沉醉在甜蜜的梦中。

每一口都是满满的幸福。

食材
主料：
纯牛奶200g
鸡蛋
白砂糖适量
步骤
1.1. 将纯牛奶倒入宽口的碗中
2.2. 放入水开后的蒸锅，蒸5分钟后关火
3.3. 静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮.
4.4. 从碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只碗中，碗底留少许牛奶，以防奶皮粘在碗底。

取一个鸡蛋磕开，将蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散.
5.5. 将打散的蛋清倒入步骤4中的牛奶，朝一个方
向搅匀.
6.6.用滤网将牛奶蛋清液过筛.
7.7. 沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中，待奶皮完全浮起封上保鲜膜，放入蒸锅.
8.8. 开中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖.
待温度不烫手时，倒入适量的蓝莓酱就可以吃了.
小贴士：小贴士：
制作双皮奶的三个小窍门：
一.一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。

二.为了顺利结出第一层奶皮，可以将牛奶倒入碗中，放入蒸锅蒸制5分钟，这样比煮至更容易结出奶皮。

三.结出奶皮后将牛奶倒入时，碗底一定要留有一部分牛奶，否则奶皮会粘黏在碗底，无法浮起。

厨房美食菜谱：双皮奶的做法
顺德双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；香气浓郁，奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活；入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔，每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。

因此双皮奶深受广大的群众欢迎，流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为“中华名小食”之一。

食材
主料：
土鸡蛋3个
鲜奶
白砂糖适量
步骤
1.准备材料，土鸡蛋3只，鲜奶一瓶，砂糖适量
2.鲜奶倒进小锅加热，刚煮开就可以
3.煮开的鲜奶倒进A碗里，这是表面有一层皱皱的皮
4.蛋清倒进小碗B（蛋清蛋黄分离就不详细介绍了）
依个人口味加适量砂糖
5.用筷子搅拌糖溶解
6.划破A碗牛奶的皮，沿着边沿轻轻把牛奶倒进C碗中，B碗的蛋清也倒进C碗，搅拌均匀。

7.C碗过滤好泡泡的液体沿着碗边倒回A碗，此时，看见一层奶皮浮上面。

8.A碗盖上锡纸，放锅里隔水蒸12分种。

9.奶皮厚道，内里香滑的双皮奶成功了。

小贴士：做双皮奶最好选用水牛奶，不过水牛奶不好找，就用鲜奶代替了。

双皮奶的制作方法双皮奶是一道广东传统的甜品，口感细腻，味道香甜，深受人们喜爱。

它的制作过程虽然有些复杂，但只要掌握了正确的方法，就能够在家中轻松制作出美味的双皮奶。

下面就让我们来详细了解一下双皮奶的制作方法吧。

材料准备：1. 鸡蛋，3个。

2. 牛奶，500ml。

3. 细砂糖，100g。

4. 香草精，适量。

5. 水，适量。

制作步骤：第一步，准备工作。

首先，我们需要准备一个深一些的容器，用来盛放双皮奶。

然后将鸡蛋打入碗中，轻轻打散，不要打出太多泡沫。

接下来将牛奶倒入另一个容器中，加入细砂糖，搅拌均匀。

最后，将香草精加入牛奶中，搅拌均匀备用。

第二步，制作双皮奶。

接下来，我们将准备好的鸡蛋液慢慢倒入牛奶中，搅拌均匀。

然后将混合好的牛奶倒入容器中，用锡纸盖住表面。

接着将盛有牛奶的容器放入蒸锅中，加入适量的水，然后用文火蒸约30分钟至牛奶凝固。

第三步，装盘。

当牛奶凝固后，将容器取出，去掉表面的锡纸。

然后用勺子轻轻刮去表面的凝固物，留下一层薄薄的“双皮”。

最后，将双皮奶倒入小碗中，放入冰箱冷藏2-3小时，待其冷却后即可食用。

小贴士：1. 在蒸双皮奶的过程中，一定要用小火，这样可以让双皮奶更加细腻。

2. 在制作双皮奶的过程中，一定要注意火候，不要蒸得太久，否则会影响口感。

3. 如果喜欢吃甜一点的双皮奶，可以在牛奶中加入适量的糖，根据个人口味调整甜度。

总结：双皮奶的制作虽然有些复杂，但只要按照正确的步骤来进行，就能够制作出口感细腻、味道香甜的双皮奶。

在家中制作双皮奶不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以根据自己的口味调整甜度，是一道非常适合家庭制作的甜品。

希望大家可以尝试制作一下，相信一定会有意想不到的惊喜。

教你在家自制双皮奶，甜蜜嫩滑，入口即化，奶香味浓郁，做
法简单
是一种粤式甜品。

清朝时起源自广东、顺德，用水牛奶做原料。

现遍布于广东、澳门、香港等地。

据说，顺德双皮奶始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。

食材准备：
〔材料〕牛奶200毫升、红腰豆20粒、莲子8粒、红车厘子1粒、蛋清适量。

〔调料〕白糖、蜜糖、糖浆各适量。

01
步骤一
将牛奶加白糖煮沸，倒入碗中，待碗中的牛奶凉后生成一层奶皮，轻掀开奶皮的一角，把碗内的牛奶再倒进锅内。

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步骤二
将牛奶加蛋清拌匀，再徐徐注入碗中的奶皮下面。

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步骤三
再次上笼蒸3分钟，牛奶会产生第二层奶皮，即成“双皮奶”。

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步骤四
把红腰豆、莲子浸泡6小时，入碗中，加清水、白糖。

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步骤五
入笼蒸30分钟至红腰豆、莲子变得软糯。

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步骤六
蜜糖、糖浆入锅中加热，加入红腰豆和莲子一同烩制好，放到蒸好的双皮奶上，装饰上红车厘子即可。

粤式甜点双皮奶的做法
双皮奶是广东的一种甜品，味道非常的独特，而且营养也很好，那么接下来我们就去学习下它的做法吧。

制作材料：.鲜牛奶500ml,用全脂奶，脂肪含量越高越好;鸡蛋3个，白砂糖随意,根据自己的口味适当加量。

烹饪方法
1、准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。

2、牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。

3、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。

(这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。

)
粤式甜点双皮奶的做法
4、用小刀或者筷子划开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。

5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。

(为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。

)
6、到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。

双皮奶的制作方法教程加ad钙奶
双皮奶是一道以牛奶和糖为主要原料制作的传统中式甜品。

下面是一份双皮奶的制作方法教程，结合了添加ad钙奶的步骤：
材料：
- 牛奶：500毫升
- 糖：50克
- 石膏粉：1.5克
- 水：适量
- ad钙奶：适量（根据个人口味调整）
步骤：
1. 将石膏粉与适量的水混合，搅拌均匀，备用。

2. 将牛奶倒入锅中，加糖，搅拌均匀，然后将锅置于炉子上中小火加热。

3. 等待牛奶开始升温，但不要让它煮沸。

4. 当牛奶温度达到约70摄氏度时，慢慢将预先溶解好的石膏粉倒入牛奶中，同时轻轻搅拌，确保石膏粉完全溶解。

5. 继续加热牛奶，保持适度的温度，持续搅拌2-3分钟，让石膏粉充分与牛奶混合均匀。

6. 关火，让牛奶静置15分钟左右，以便石膏粉从牛奶中降落下来并形成双皮。

7. 使用漏网过滤掉上层的双皮，只保留下层液体。

8. 将双皮奶倒入碗中，加入适量的ad钙奶，搅拌均匀即可。

9. 可以直接享用，或者将双皮奶放入冰箱冷藏片刻，冷却后更加美味。

双皮奶的制作有一定的技巧和耐心，希望以上步骤能帮助到你。

记得根据个人口味决定添加ad钙奶的量，以获得更加丰富的口感和营养价值。

祝你制作成功，享受美味的双皮奶！。

双皮奶做法家庭自制
双皮奶做法家庭自制配料：
牛奶 250毫升、鸡蛋白(乌骨鸡) 2个、细砂糖 10克
双皮奶做法家庭自制
步骤1.准备食材
步骤2.牛奶倒入奶锅中，加热至轻微沸腾
步骤3.倒入小碗里，静止到室温
步骤4.形成奶皮之后，再把牛奶倒出，留一点牛奶使奶皮更完整些步骤5.鸡蛋取蛋清，和细砂糖一起混入牛奶
步骤6.蛋奶液搅拌均匀，过筛
步骤7.缓缓的倒回小碗里
步骤8.热水上汽后，放入锅蒸9分钟，不开盖焖15分钟左右，热食冷食皆可，夏日炎炎，归一牛奶，花样伴你
烹饪小贴士：
1双皮奶，是一种粤式甜品。

清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。

现遍布于广东、澳门、香港等地。

2.牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收；含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人体生长发育所需的氨基酸；钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物
质的搭配也十分合理；所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。

3.双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。

吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。

奶茶甜品之双皮奶的制作方法双皮奶的制作方法一食材全脂奶500毫升蛋清2个糖2勺方法/步骤1将全脂奶倒入小碗中，盖上保鲜膜，尽量密封保鲜膜后，将全脂奶放入电蒸锅中蒸制约十分钟2将鸡蛋清加入少量白糖，均匀地搅拌后加入全脂奶，让蛋清、白糖和全脂奶完全地融合在一起3过滤掉蛋奶液中的杂质，如果还有多余的气泡和奶沫，也可用勺再撇去，这样能保证做出来的双皮奶比较纯粹4将牛奶放到一旁冷却，形成奶皮，用小刀在碗的边缘轻轻地将奶皮划出一道小口，并将多余的牛奶倒出(牛奶不需要倒太干净，要在碗里留下少许的牛奶，这样奶皮不会粘在碗底)5将刚才搅拌好的蛋奶液倒入牛奶当中，要在不破坏奶皮的情况下沿着刚才划开的小口轻轻地将蛋奶液倒出6将准备好的双皮奶的材料封上保鲜膜，再次放入电蒸锅中，蒸制约十分钟就可以了。

航帆经典双皮奶的做法：将4000ml水装入桶中，加入333克果糖烧开沸腾后，加入333克双皮奶粉并快速搅拌使其溶解后开小火(1500w)让其再煮1分钟，再次沸腾关火，去掉表皮上的泡沫冷却即可。

双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。

无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。

双皮奶的制作方法二：将清晨新挤的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白质，放到火上去炖，不久就又可以结出一层皮来;把炖好的牛奶倒回原来的碗中，一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。

双皮奶的制作方法三原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右，按比例来就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

(要是奶皮半天形成不完整的话，可以放进微波炉一分到两分钟，奶皮就会很完整的出现)2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

双皮奶的简单做法说到双皮奶，大家肯定会馋得直流口水。

双皮奶是顺德的特色小吃，也是顺德的特产，吃起来细��润滑，香甜可口。

这个星期我有一样特殊的作业，就是学做双皮奶。

在妈妈的帮助下，我准备好了材料，就开始做双皮奶了。

首先，我把盛在铁盆中的牛奶放在火炉上，开小火煮，只要煮到有一些热气升起，这时，可以看到牛奶上结了一层薄薄的奶皮就行了，但是我第一次做时，由于三心二意，牛奶煮得时间太长了，差一点儿溢出来。

奶皮被煮破了，又不得不等它凉下来再结奶皮。

接下来，趁着牛奶正在慢慢结皮的时间，我和妈妈已经开始展开第二个步骤，踢蛋清。

由于搞双皮奶不须要蛋黄，我用了三个鸡蛋，先拆分了蛋清和蛋黄。

踢蛋清很存有学问的，妈妈说踢蛋清必须朝着一个方向去踢，必须踢得象水一样，用筷子缠不出来就不好。

一会功夫，妈妈就把蛋清打赢了，牛奶的奶皮也差不多也民泽了。

我和妈妈想方设法把奶皮保留好，把牛奶倒进另一个碗中，然后再把打好的蛋清倒入牛奶中，记住，这时有一个非常关键的步骤，就是蛋清倒入牛奶中，一定要搅拌，不然你做出的双皮奶会变成鸡蛋味的牛奶哟!之后我们又将奶液用筛网过滤器下放入圣皮耶尔县奶皮的碗中，主要就是将牛奶和蛋清混合后的气泡滤除。

所有的工作略过之后，最后一步，就是把碗放入铁锅用大火煎十分钟，再趁热炖两分钟，然后大功告成，双皮奶揭晓了!在这温暖的上午，我准备做一个双皮奶。

需要的食材有：纯牛奶毫升、鸡蛋2个、白砂糖20克。

我先把常温的纯牛奶在锅中用小火冷却，必须融化时打火。

将牛奶放入碗中静置，直至牛奶表面孕育奶皮。

然后把奶皮用竹签轻轻地挑破一角，将牛奶缓缓地盛满，在碗底中央遗留下一层薄薄的奶皮。

再把鸡蛋换成蛋黄，遗留下蛋清，可是……我迟疑了一会，心想：该怎么把蛋黄抽出去呢?难道必须用滤网过滤器吗?可以我心想又想要：如果用滤网过滤器的话，必须都过滤器没法吧!我苦思冥想，怎么都想不到，最后只好去问妈妈。

妈妈耐心地对我说：“其实只需要把蛋液在两个鸡蛋壳里倒来倒去，蛋清就会自己流下来。