在信息不对称的环境下
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在信息不对称的环境下，劣品驱良的现象被之为“柠檬现象”，分析我国食品安全中“柠檬现象”产生的原因，如何改进？
姓名：陈宪明
学号：10011202
“柠檬”问题源于著名经济学家阿卡洛夫对美国二手车市场假设模型的一篇论文，是说由于买卖双方信息不对称，造成劣品驱良的现象。
现在，问题食品泛滥成灾，已成为一个不容回避的社会事实。
这一方面表现为人为造成食品质量水平下降，从而出现大量的食品质量安全事件，另一方面表现在食品的合格率较低，不能满足人们对较高质量水平的食品市场的需求。
近年来，有关食品安全的问题陆续曝光，如：毒豆芽、增白剂、塑化剂、瘦肉精等屡见不鲜，至于商品检验合格率低早已不是新闻了，这些食品不但侵害了消费者的人身安全，也让我们对中国的食品安全产生了空前的怀疑。
从经济学的角度看，显示的食品市场是一个信息不完全的市场，买者和卖者信息不对称。
这种信息的不对称会导致市场中的“柠檬”现象。
一、我国食品安全中“柠檬现象”产生的原因：
1、信息不对称。
“柠檬现象”是经济学上对于“信息不对称问题”的一种描述，所以“信息不对称”是“柠檬现象”产生的重要原因。
消费者只能从食品的外包装、色泽、味道等方面了解食品质量的好坏，由于所知信息很少，甚至有的商家会将错误的信息传达给消费者，所以消费者经常会做出错误的或者是无所谓的选择。
2、人们的消费水平或者说收入水平得不到提高，而成本不断提高。
劣质食品相对于优质食品的唯一优势或许就是价格。
现在很多人连死都“死不起”，当然有很多人吃不起。
通货膨胀不断稀释着人们的购买力，但成本却在不断的提高，商家为了销售产品，获得利润，最后选择了以次充好的道路。
3、社会责任感与道德水准的丧失。
人不仅仅是以个体存在的，更是社会中的人。
每个人在社会中都需要承担一定的社会责任，食品生产者更是需要对许多人的生命安全负责。
但许多食品生产者只顾自己的私利，掉进了钱眼，而忘记了自身的社会责任，丢弃了道德，这是教育的悲哀，也是社会的文化建设的不足。
4、管理者制度不严，管理力度不够。
消费者素质不一，不能完全辨别食品的优劣，经销商也会有投机取巧的心思，但是在市场经济下，本应该由政府和监管部门监督的食品安全问题却没有落实好，足见管理者制度不严，管理力度不够
二、针对“柠檬现象”的改进方法：
1、消费者自身要努力了解食品知识
消费者自身要通过各种渠道，比如互联网，报纸，电视等各种媒体了解食品安全的有关知识，日常积累一些辨别假冒伪劣食品的方法，平时多留意，这样就会减少购买伪劣品的几率了。
2、通过各种中介组织，有效制造和传播正确的市场信息，消除信息分布不对称
食品质量信息分布不对称是形成“柠檬现象”的直接原因，因而就必须有效
制造和传播正确的市场信息，因消除信息分布不对称而导致的市场失灵，才能解决食品市场“柠檬现象”问题。
这主要是通过食品生产经营者、中介组织、政府等主体运用各种“抵销性规则”和各种有效的信息发送以降低食品质量信息分布不对称的程度，使得价格能够反映食品质量信息，进而可以解决由此产生的市场失灵。
3、充分发挥政府的功能，加强政府对食品市场的监管力度
a.完善法律法规以及制法体系，加大惩罚力度。
在法律法规的完善过程中，做到严格立法，统一执法，而且要实行责任追踪制度。
b.实行市场准入制。
食品市场准入制的实施，是对进入市场销售的食品进行强制性检验并在合格的食品上粘贴质量卫生安全市场准入标志。
即通过政府向消费者提供食品市场正确的信息，达到降低信息不对称的程度，在实行市场准入制的基础上，要加强食品检验、检测和食品质量认证体系建设，以此来确保市场上食品的质量；并且根据不同食品的特点积极推行食品分级包装上市和产地标志制度、信息可追踪制度，来满足不同消费层次的需求和实行责任追踪制度。
参考文献
[1] 徐斌. 商品市场柠檬现象探析[J]. 江西价格月刊，2007，（10）：23-24.
[2] 李苏，韩科峰. 农产品市场中的“柠檬”现象[J]. 市场论坛，2006，（2）：
226-229.。
