鱼鳔

鱼鳔食用功效简介[俗名]鱼胶、鱼肚、白鳔。

[性味]性平，味甘。

[功效]补肾益精，滋养筋脉。

[宜食]适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌，胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用；适宜痔疮之人食用。

[本草新编]：鱼鳔补精益血。

《本草求原》：养筋脉，定手战，固精。

《随息居饮食谱》：石首鱼，其鳔甚薄，不为珍品；鲍鱼，其鳔较石首鱼者大且厚，煨烂食之，补气填精，止遗带，大益虚损；蝗鱼，其螺鼍良，固精、止带。

[忌食]鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多，舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食。

[随息居饮食谱]：鲍鱼鳔，外感未清，痰饮内盛者勿食，以其腻滞也。

[按语]鱼鳔为黄鱼或鳇鱼等鱼的鱼鳔，取得鱼鳔后，剖开，除去血管及黏膜，洗净，压扁，晒干，或洗净鲜用。

溶化后，冷凝成的冻胶，称为鳔胶。

《本草纲目》中说：鳔，即诸鱼之白脬，其中空如泡，故曰鳔。

可治为胶，亦名旋胶。

《本草新编》中还说：鱼鳔胶稠，入肾补精，恐性腻滞，加入人参，以气行于其中，则精更益生，而无胶结之弊也。

在日常生活中，常有人在吃鱼前先把看似废物的鱼鳔扔掉，这很可惜。

其实，鱼鳔并非废物。

它蛋白质含量高达84．2％，脂肪仅O．2％，还含钙、磷、铁，素有“海洋人参”之称，既是一种理想的滋补作用较大的高蛋白、低脂肪食品，又是一种具有重要医疗作用的良药。

鱼鳔可与燕窝、鱼翅齐名，列为八珍之一。

鱼鳔素有海洋人参之称。

在我国食用鱼鳔有悠久的历史,到唐代鱼鳔成为贡品。

俗称鱼泡，其主要成分高级胶原蛋白，并富含中碘酸、不饱和脂肪酸、黏多糖并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

《本草新编》载：鱼鳔有补精益血之功。

鱼鳔功效：民间有“冬至食鱼鳔”的说法，通常把鱼鳔与桂圆、红枣、核桃仁加黄酒炖食。

现代中药学认为，鱼鳔昧甘性平，养血止血，补肾固精。

１．用鳔配合中药，可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。

２．直接服用鱼鳔胶珠，对神经衰弱，小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等，都有显著疗效。

鱼鳔的功效与作用
鱼鳔的功效与作用鱼鳔竟有这些治病功效。

鱼鳔就是指的是鱼泡，鱼鳔不仅可以食用，还可以入药，那么鱼鳔的功效与作用有哪些呢?下面就随小编一起来看看鱼鳔的功效与作用吧!
【别名】鱁鮧(《齐民要木》)，鱁鯷、鱼白、鳔(《本草拾遗》)，鱼胶(《三因方》)，白鳔(《普济方》)，鱼脬、縼胶(《纲目》)，鱼肚(《医林纂要》)。

【药用部位】为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或鲟科动物中华鲟、蝗鱼等的鱼鳔。

动物形态详石首鱼、鲟鱼、鱣鱼条。

【鱼鳔的功效与作用】补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。

治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮。

①《本草拾遗》：主竹木入肉经久不出者，取白敷疮上四边，肉烂即出刺。

②《海药本草》：主月蚀疮，阴疮，痔疮，并烧灰用。

③《饮膳正要》：与酒化服之，消破伤风。

④《纲目》：鳔，止折伤血出不止;鳔胶，烧存性，治妇人难产，产后风搐，破伤风痉，止呕血，散瘀血，消肿毒。

鱼鳔的功效与作用
⑤《本草新编》：补精益血。

⑥《本草求原》：养筋脉，定手战，固精。

【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱;熬膏或研末入丸，散。

外用：溶化涂敷。

【选方】
①治肾水不足，阴虚血虚之症：鱼鳔一斤(麸面炒焦，磨去粗末，再炒再磨)，沙蒺藜四两，当归四两(酒洗)，肉苁蓉四两(去鳞甲，酒洗)，莲须、菟丝子四两(酒煮)。

蜜丸，桐子大。

每服二、三钱。

(《拔萃良方》鱼鳔丸)。

•鱼鳔加工技术概述•鱼鳔的初步处理与提取•鱼鳔精深加工技术•鱼鳔精深加工技术的应用•鱼鳔精深加工技术的市场前景与挑战目•相关案例分析录鱼鳔的来源鱼鳔的价值鱼鳔的来源与价值鱼鳔加工技术的现状目前，鱼鳔加工技术主要包括干燥、粉碎、提取、纯化等步骤。

然而，由于鱼鳔的生物多样性，不同种类的鱼鳔具有不同的化学成分和性质，因此需要针对不同种类的鱼鳔制定不同的加工技术。

鱼鳔加工技术的挑战鱼鳔加工技术面临着一些挑战，如加工过程中对鱼鳔营养成分和药用成分的破坏、污染物的控制、加工设备的改进等。

此外，由于不同种类的鱼鳔具有不同的质地和口感，因此需要针对不同种类的鱼鳔进行口感和质地的改善。

鱼鳔加工技术的现状与挑战满足市场需求随着人们对天然健康食品的需求不断增加，对鱼鳔等天然食材的需求也在不断增加。

因此，发展鱼鳔精深加工技术是满足市场需求的必要手段。

提高产品附加值通过精深加工技术，可以将鱼鳔加工成高附加值的产品，如高纯度胶原蛋白粉、胶原蛋白肽等，从而提高产品的市场竞争力。

推动产业发展通过发展鱼鳔精深加工技术，可以带动相关产业的发展，如中药材加工业、食品加工业、医疗保健品等，从而推动整个产业的发展。

精深加工技术的必要性收集方法储存要求鱼鳔的收集与储存鱼鳔的清洗与处理清洗步骤将鱼鳔进行浸泡、清洗，去除其中的血迹、内脏残留物等杂质。

处理方式根据不同的品种和用途，对鱼鳔进行切片、切丝、切块等处理。

鱼鳔中有效成分的提取提取方法分离纯化鱼鳔的酶解技术酶种类控制温度、pH值、酶用量等工艺条件，以实现高效、环保的酶解过程。

酶解工艺产物分离鱼鳔的超临界萃取技术030201鱼鳔的纳米颗粒制备技术制备工艺应用领域制备方法在医药领域的应用鱼鳔含有丰富的胶原蛋白和多糖类物质，可用于生产生物敷料、止血材料、药物载体等医药产品。

鱼鳔还可用于制备生物活性肽和多肽药物，具有抗肿瘤、抗凝血、降血压等药理作用。

鱼鳔提取物中还含有多种天然抗氧化物质，有助于预防心血管疾病和延缓衰老。

鱼鳔的作用和功能主治是什么呢一、鱼鳔的定义鱼鳔，又称鱼喉、鱼气泡，是一种位于鱼类咽喉部的特殊器官。

它是由薄膜组成的，具有呼吸和声音传导功能。

鱼鳔通常呈透明或白色，具有柔软的质地。

二、鱼鳔的作用1.呼吸作用：鱼鳔是鱼类进行呼吸的重要器官。

它通过吸入和释放空气，实现鱼类的气体交换。

鱼鳔上的细小血管可以吸收空气中的氧气，并将代谢产生的二氧化碳排出体外。

2.声音传导作用：鱼鳔的结构使得鱼类能够通过鳔部的振动发出声音。

一些鱼类使用声音来进行交流、求偶和示威等行为。

三、鱼鳔的功能主治鱼鳔在民间医学中被认为具有一定的药用价值，其功能主治如下：1.润肺止咳：鱼鳔富含胶质物质，具有润肺、清热化痰的作用。

古代医书中常用鱼鳔配制成药物，用于治疗肺热咳嗽、痰多等病症。

2.滋阴补肾：鱼鳔所含的营养物质还能滋阴补肾。

民间中医常将鱼鳔与草药搭配使用，用于治疗肾虚、阴虚所引起的一些病症。

3.美容养颜：鱼鳔中的胶质具有保湿、润肤的作用。

一些护肤品中常添加鱼鳔提取物，用于保护肌肤、增加肌肤的水分含量。

4.滋补食疗：鱼鳔含有丰富的蛋白质、胶质和微量元素等营养物质，具有滋补身体、增强免疫力的功效。

在一些地方，鱼鳔被用来作为滋补食材，烹饪成各种营养丰富的菜肴。

四、鱼鳔的食用方法鱼鳔的食用方法多种多样，以下是一些常见的做法：1.清蒸鱼鳔：将鱼鳔用清水浸泡，去除杂质后，放入蒸锅中蒸熟。

可根据个人口味加入葱姜蒜等调料，增加风味。

2.鱼鳔火锅：将鱼鳔切成薄片，与其他食材一同放入火锅中煮熟。

鱼鳔薄片质地柔软，口感鲜美。

3.鱼鳔炒菜：将鱼鳔切片或切丝，与蔬菜一同炒制。

可以根据个人口味添加适量的调料和调味料。

五、注意事项在食用鱼鳔时，应注意以下几点：1.新鲜度：选择新鲜的鱼鳔进行烹饪和食用。

新鲜的鱼鳔质地柔软，口感更好。

2.烹饪时间：烹饪鱼鳔时，要注意火候掌握，不要过度煮熟，以免影响口感。

3.个人过敏史：鱼鳔属于海鲜类食物，对于一些过敏体质的人来说，可能引发过敏或不良反应。

鱼鳔原理的应用什么是鱼鳔原理鱼鳔原理是一种生物学现象，指的是鱼类通过鳃器官排出体内多余的气体。

这种原理通过鱼类的呼吸系统实现，可以让鱼类在水中生活并进行有效的气体交换。

鱼鳔原理在环境保护中的应用1. 水质监测鱼类是水生生物的重要指示器，通过观察和研究鱼类的鱼鳔状况可以评估水体的质量。

如果鱼类的鳃器官受到污染物的影响而变得异常，则说明水质可能存在问题。

因此，对鱼类鳃器官的观察可以帮助监测和评估水体的健康状况。

2. 水体污染物处理鱼鳔原理还可以应用于水体污染物的处理和净化。

鱼类的鳃器官可以吸附和排泄一些有害物质，如重金属离子和有机污染物。

利用鱼鳔原理可以研发出有效的水体污染物处理技术，例如利用鱼鳔模拟装置来吸附有害物质，从而净化水体。

3. 水产养殖在水产养殖中，鱼类需要充足的氧气供应才能生长和繁殖。

通过研究鱼鳔原理，可以优化养殖池的设计，提高养殖密度和生产效率。

例如，通过在养殖池中增加气体交换装置，提高水中氧气的浓度，可以促进鱼类的生长和健康。

4. 水体调控和生态修复利用鱼类的鳃器官，可以对水体进行调控和生态修复。

例如，通过引入一些能够吸附水中有害物质的鱼类，可以帮助清除水体中的污染物。

此外，一些食草鱼类通过吃水中的水草，帮助调节水体的营养物质浓度，维护水体生态平衡。

鱼鳔原理的研究进展鱼鳔原理的研究已经取得了一些进展，并在多个领域得到了应用。

目前，科学家正致力于研究鱼鳔原理的机制，以及如何更好地利用鱼鳔原理解决环境和生态问题。

以下是一些鱼鳔原理研究的最新进展：•通过研究不同鱼类的鳃器官结构和功能，科学家已经揭示了鱼鳔原理的一些关键机制，例如鱼鳔对氧气和二氧化碳的选择性吸附。

•利用鱼鳔原理，科学家已经开发出了一种新型的水体污染物传感器。

该传感器通过监测鱼类鳃器官的状态变化来实时检测水体的污染程度。

•研究人员还发现，鱼鳔原理在医学领域有着潜在的应用价值。

通过模拟鱼鳔的结构和功能，科学家正在研发一种新型的呼吸辅助装置，可以帮助呼吸困难的患者进行有效的气体交换。

鱼鳔的营养价值
鱼鳔是很常见的东西，一般鱼都是会有它的，它在制作上，也是有着一些不错的方法，不过在对鱼鳔选择的时候，需要对它的使用方法进行了解，这样吃的时候，对身体也是有着很好的帮助，那鱼鳔的营养价值都有什么呢，鱼鳔在含有的营养元素也是比较多的，对它的选择可以放心进行。

很多人对鱼鳔的营养价值并不是很清楚，在选择它的是，也不知道该如何进行，下面就详细的介绍下，使得对它选择的时候，都是可以知道该如何选择最佳。

★鱼鳔的营养价：
鱼鳔的别名：鱁鮧、鱁鳀、鱼白、鳔、鱼胶、白鳔、鱼脬、縼胶、鱼肚。

★鱼鳔的功效与作用：
甘，平。

补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。

治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮。

鱼鳔的主要成分是胶原蛋白，是一种不完全蛋白，缺少人体必须的色氨酸，所以说是一种营养价值不高的东西。

与此类似的还有鱼翅、肉皮等。

社会上有一种说法是，胶原蛋白可以美容，对皮肤有好处。

那是瞎说，不要相信。

任何蛋白质吃下去后，都会消化为氨基酸后才被人体吸收，然后在体内由DNA指挥重新组合成蛋白质。

当然，也不等于不能吃鱼鳔。

虽然它缺少色氨酸，但它还有其它很多营养素。

又因为你每天又不是只吃鱼鳔一种食物，鱼鳔中缺少的色氨酸可以从其它食物中获得。

所以营养学上的一个基本原则就是“食物多样”，这样就可以最大限度的互相补充营养素了。

以上就是对鱼鳔的营养价值详细介绍，它的营养价值比较多，而且吃的时候，对提高人体免疫力，增强人体体质效果非常不错，同时鱼鳔长期吃，在对身体上也是没有任何的危害，因此对它的选择也是可以放心进行的。

鱼鳔药材名称：鱼鳔拼音名称：YUBIAO别名：鱁鮧、鱁鳀、鱼白、鳔、鱼胶、白鳔、鱼脬、縼胶、鱼肚科属：为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼或鲟科动物中华鲟、鳇鱼等的鱼鳔。

产地：分布详情见[生境分布]性味：[性味归经]味甘；性平归肾；肝经功能主治：补肝肾；养血止血；散瘀消肿。

主肾虚遗精；腰膝无力；腰痛；眩晕耳鸣；白带；习惯性流产；血虚筋挛；产后风痉；破伤风；癫痫；再生障碍性贫血；吐血；尿血；崩漏；外伤出血；阴疽；瘘管；慢性溃疡；皲裂；痛风；痔疮中成药：共有7种中成药使用鱼鳔:胃太平胶囊防衰益寿丸参龙虫草益肾胶囊固本延龄丸（固本延龄丹）鱼鳔补肾丸鱼鳔丸调经白带丸萃仙丸防衰益寿丸防衰益寿丸等。

用法用量：内服：煎汤，10-30G；研末，3-6G。

外用：适量，深化或烧灰涂敷。

注意：胃呆痰多者禁服。

采收储藏：常年均可捕捞。

捕后，剖腹，取出鱼鳔，剖开，除去血管及粘膜洗净，压扁晒干或洗净鲜用。

溶化后，冷凝成的冻胶，称为“鱼胶”。

原形态：1.大黄鱼，体侧扁，一般体长为40-50CM，大者长达75CM。

头较大，具发达粘液腔。

吻钝尖，有4个吻孔。

眼中大，侧上位，眼间隔圆凸。

口前位，宽阔而斜，下颌稍突出牙细尖，上凳牙多行，外行牙稍扩大；下颌牙2行，内行牙较大。

颏部具4个不明显小孔。

前鳃盖骨边缘有细锯齿，鳃盖骨后端有一扁棘，鳃孔大，鳃耙（8-9）+（16-18），细张。

头部和体的前部被圆鳞；后部被栉鳞。

侧线鳞56-58（8-9/8）。

背鳍鳍条部及臀鳍鳍膜上被小圆鳞。

体侧下部各鳞片均有一金黄色皮腺体。

背鳍Ⅷ-Ⅸ，Ⅰ-31-34，连续，起点在胸鳍基部上方。

臀鳍Ⅱ-8，第2鳍棘较长。

胸鳍15-17。

尾鳍楔形。

鳔大，前端圆形，两侧具侧枝31-33对，每一侧枝最后分出的前后两小支等长，且互相平行。

耳石梨形。

体背面和上侧面黄褐色，唇橘红色。

各鳍黄色或灰黄色。

腹面金黄色。

2.小黄色，体侧扁，一般体长23-26CM，大者可长达50CM。

鱼鳔Yubiao INGLUCIES PISCIS本品为石首鱼科动物大黄鱼Larimichthyus crocea (Richardson) 、小黄鱼L.polyactis (Bleeker) 或鲟科动物鳇Huso dauricus (Georgi) 、匙吻鲟科动物白鲟Psephurus gladius (Martens) 等的干燥鱼鳔。

【性状】本品呈长圆形薄片或纺缍形筒状，淡灰白色、淡黄色或黄棕色，角质状，略有光泽。

黄鱼的鳔较小，鳇鱼及白鲟的鳔大，并附有垂带2条。

质坚韧，不易撕裂，裂断处呈纤维性；气微腥，味淡。

【鉴别】（1）取本品浸入水中略膨胀，煮沸则部分溶解。

其浓水溶液，10℃下冷却，成半固体状。

（2）取本品粉末1g，加70%乙醇20ml，超声处理30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加70%乙醇1ml使溶解，作为供试品溶液。

另取亮氨酸对照品，加70%乙醇制成每1ml 含1mg的溶液，作为对照品溶液。

照薄层色谱法（《中国药典》附录ⅥB）试验，吸取上述供试品溶液10μl，对照品溶液1μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正丁醇-冰醋酸-水（4∶1∶5）的上层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以茚三酮试液，在105℃加热至斑点显色清晰。

供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

【检查】杂质不得过4%（《中国药典》附录ⅨA）。

水分照水分测定法（《中国药典》附录ⅨH 第一法）测定，不得过10.0%。

【炮制】鱼鳔烘软、切段，晾干。

炒鱼鳔先将蛤粉炒热，加入鱼鳔，文火炒至松泡，取出，筛去蛤粉，放冷，即得。

【性味与归经】甘，平。

归肾、肝经。

【功能与主治】补肝益肾，养血止血，散瘀消肿。

用于肾虚滑精，产后风痉，破伤风，精神疲乏，吐血，血崩，创伤出血，痔疮等。

【用法与用量】10～30g；研末，3～6g。

外用适量，溶化或烧灰涂敷。

【注意事项】胃呆痰多者禁服。

【贮藏】置干燥处，防蛀。