2.中国成人慢性病与营养监测(2015)-慢病营养监测现场调查工作程序

营养调查的方案营养调查是一项重要的工作，它能够为政府、学校、医院等机构提供关于人们饮食和营养状况的重要数据。

通过营养调查，可以了解不同人群的饮食习惯、营养摄入情况，为制定科学合理的营养方案提供有力依据。

一、确定调查对象首先，需要明确调查的对象范围。

可以根据实际需求选择不同的人群进行调查，例如学龄儿童、青少年、成人、老年人等。

同时，还应考虑地域、职业、文化背景等因素，以确保样本的多样性和代表性。

二、制定调查方案制定调查方案是营养调查的基础，具体内容包括调查目的、调查方式、调查内容等。

在确定调查方式时，可以选择问卷调查、个别访谈、食物摄入记录等方法。

问卷调查可以快速获得大量的数据，而个别访谈则能够深入了解被访者的饮食情况和习惯。

同时，还可以结合使用不同方法，以获得更全面的信息。

三、样本选择和采集样本选择是调查的关键环节，应根据调查目的和预期结果制定相应的样本规模。

可以通过抽样方法选择合适的参与者，确保样本的代表性。

在进行样本采集时，应告知被调查者调查的目的和内容，并确保他们的参与是自愿的。

同时，在涉及个人信息的情况下，应对数据进行保密处理，确保调查的隐私性。

四、数据分析与结果呈现完成调查后，需要对数据进行分析和处理，并对结果进行呈现。

可以运用统计学方法对数据进行整理和分析，以获得饮食和营养状况的指标。

通过比较不同人群之间的差异，可以发现问题并提出相应的改进方案。

同时，在结果呈现时，可以采用图表、文字描述等方式，使数据更加直观和易于理解。

营养调查的方案制定需要综合考虑多方面因素，确保调查的科学性和可靠性。

同时，还应注重调查结果的实际应用，将调查数据与营养健康相关的政策、指导方针相结合，为公众提供科学的饮食建议和营养指导。

营养调查的重要性不容忽视，它关乎人们的健康和生活质量。

通过营养调查，可以及时获取人们的饮食习惯和营养状况的信息，为制定个性化的营养方案提供参考和依据。

因此，加强营养调查工作，提高调查的质量和科学性，对于推动全民健康事业具有重要意义。

《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》一、我国居民膳食营养与体格发育状况一是膳食能量供给充足，体格发育与营养状况总体改善。

十年间居民膳食营养状况总体改善，2012年居民每人每天平均能量摄入量为2172千卡，蛋白质摄入量为65克，脂肪摄入量为80克，碳水化合物摄入量为301克，三大营养素供能充足，能量需要得到满足。

全国18岁及以上成年男性和女性的平均身高分别为167.1cm和155.8cm，平均体重分别为66.2kg和57.3kg，与2002年相比，居民身高、体重均有所增长，尤其是6-17岁儿童青少年身高、体重增幅更为显著。

成人营养不良率为6.0%，比2002年降低2.5个百分点。

儿童青少年生长迟缓率和消瘦率分别为3.2%和9.0%，比2002年降低3.1和4.4个百分点。

6岁及以上居民贫血率为9.7%，比2002年下降10.4个百分点。

其中6-11岁儿童和孕妇贫血率分别为5.0%和17.2%，比2002年下降了7.1和11.7个百分点。

二是膳食结构有所变化，超重肥胖问题凸显。

过去10年间，我国城乡居民粮谷类食物摄入量保持稳定。

总蛋白质摄入量基本持平，优质蛋白质摄入量有所增加，豆类和奶类消费量依然偏低。

脂肪摄入量过多，平均膳食脂肪供能比超过30%。

蔬菜、水果摄入量略有下降，钙、铁、维生素A、D等部分营养素缺乏依然存在。

2012年居民平均每天烹调用盐10.5克，较2002年下降1.5克。

全国18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%，比2002年上升了7.3和4.8个百分点，6-17岁儿童青少年超重率为9.6%，肥胖率为6.4%，比2002年上升了5.1和4.3个百分点。

下面介绍我国居民慢性病状况。

一是关于重点慢性病患病情况。

2012年全国18岁及以上成人高血压患病率为25.2%，糖尿病患病率为9.7%，与2002年相比，患病率呈上升趋势。

40岁及以上人群慢性阻塞性肺病患病率为9.9%。

营养调查的实施步骤1. 研究目的和背景在进行营养调查之前，首先要明确研究的目的和背景。

确定研究的目的有助于确定调查内容和采用的方法，背景了解可以帮助研究人员更好地理解调查结果的意义。

2. 制定调查方案制定调查方案是营养调查的重要步骤。

调查方案应包括以下几个方面的内容：•研究问题：明确需要解答的具体问题，例如某地区的营养健康状况、某群体的膳食摄入情况等。

•调查对象：确定调查的对象，可以是个人、家庭、群体等。

•调查方法：选择合适的调查方法，例如问卷调查、检测分析等。

•样本选择：确定需要调查的样本数量和选取方式，确保样本的代表性和可靠性。

•数据收集：明确数据收集的时间、地点和方式，例如面对面访谈、网络调查等。

•数据分析：确定数据分析的方法和工具，以便对调查结果进行科学合理的分析和解读。

3. 设计问卷或调查表如果采用问卷调查的方法进行营养调查，需要设计合适的问卷。

问卷应包括以下几个方面的问题：•个人信息：包括调查对象的姓名、性别、年龄等基本信息。

•膳食摄入情况：询问调查对象的日常饮食情况，包括主要食物种类、食用频率和食量等。

•营养素摄入情况：了解调查对象常食用的食物中所含的营养素种类和摄入量。

•营养健康状况：询问调查对象的身体状况、体重、身高等指标，评估其营养健康状况。

4. 培训调查人员在实施调查之前，需要对调查人员进行培训。

培训内容应包括以下几个方面：•调查目的和重要性：向调查人员介绍调查的目的和意义，让其充分理解调查的重要性。

•调查方法和技巧：详细说明调查方法和技巧，包括如何使用问卷、如何与被调查者进行沟通等。

•数据收集和记录：教授调查人员如何准确地收集和记录调查数据，确保数据的可靠性和准确性。

•保密和伦理：强调调查中的保密原则和伦理要求，确保调查过程的合法性和合规性。

5. 实施调查和数据收集在完成前期准备工作后，开始实施调查和数据收集。

调查人员根据事先制定的调查方案和问卷，同被调查者进行面对面访谈或在线调查等方式收集数据。

慢性病及其危险因素监测调查工作实施方案慢性病及其危险因素监测调查工作实施方案一、背景和目的慢性病是当前全球健康问题的主要原因之一，它对个体和社会造成了巨大的健康和经济负担。

因此，为了全面了解慢性病及其危险因素的现状，制定和实施慢性病监测调查工作实施方案非常必要。

本实施方案的目的是通过监测和调查，收集慢性病及其危险因素的相关数据和信息，为政府制定预防和控制慢性病的政策和措施提供科学依据，促进健康促进和疾病预防。

二、监测内容和方法1. 监测内容慢性病监测调查工作将主要包括以下内容：- 慢性病的患病率和死亡率；- 慢性病的危险因素情况，包括饮食结构、体力活动水平、不良生活习惯（如吸烟、酗酒等）；- 慢性病的防控措施和策略的实施情况等。

2. 监测方法- 问卷调查：随机抽取一定数量的调查对象，使用标准化问卷进行调查，了解他们的慢性病发病情况、症状、治疗情况等信息。

- 体检特征：随机抽取一定数量的调查对象，进行体检，包括测量血压、血糖、血脂等指标，以了解其慢性病的风险水平。

- 生物标志物检测：选择一定数量的调查对象，进行生物标志物检测，如尿液、血液、唾液等样本，以评估慢性病的发病风险。

- 环境调查：对调查对象的居住环境进行调查，包括空气质量、饮食结构、工作环境等，以确定可能影响慢性病发病的环境因素。

三、调查对象和样本选择调查对象：根据实际情况，可以选择特定年龄段、性别、职业和地区的人群作为调查对象，以得到更具代表性的数据。

样本选择：采用随机抽样的方式，确保样本的代表性和可靠性。

在选择样本时，应考虑调查对象的地域分布、人口密度及慢性病患病率等因素。

四、数据收集和分析数据收集：调查员应根据监测内容和方法，对调查对象进行问卷调查、体检、生物标志物检测和环境调查，将收集到的数据进行记录和整理。

数据分析：通过统计学方法对收集到的数据进行分析和解读，并形成相应的报告和数据分析结果。

可以利用计算机软件进行数据的统计分析和可视化呈现。

国家卫生和计划生育委员会办公厅关于印发中国居民慢性病与营养监测工作方案(试行)的通知文章属性•【制定机关】国家卫生和计划生育委员会(已撤销)•【公布日期】2014.09.10•【文号】国卫办疾控函[2014]814号•【施行日期】2014.09.10•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】卫生医药、计划生育综合规定正文国家卫生和计划生育委员会办公厅关于印发中国居民慢性病与营养监测工作方案（试行）的通知（国卫办疾控函〔2014〕814号）各省、自治区、直辖市卫生计生委（卫生厅局），新疆生产建设兵团卫生局：为建立慢性病与营养监测信息管理制度，完善慢性病与营养监测体系，明确工作职责，规范工作流程，提高公共卫生服务补助资金使用效率，做好中国居民慢性病与营养监测工作，我委组织制定了《中国居民慢性病与营养监测工作方案（试行）》（可从http：//下载）。

现印发给你们，请按照要求认真组织实施。

国家卫生计生委办公厅2014年9月10日中国居民慢性病与营养监测工作方案（试行）为贯彻落实《中国慢性病防治工作规划（2012-2015年）》和《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》，建立慢性病与营养监测信息管理制度，完善我国慢性病与营养监测体系，特制定本方案。

一、目标（一）总目标。

通过对现有慢性病及其危险因素监测、营养与健康状况监测进行整合及扩展，建立适合我国国情的慢性病及危险因素和营养监测系统。

长期、连续、系统地收集信息，全面掌握我国居民营养状况、主要慢性病患病及相关影响因素的现况和变化趋势。

建立慢性病与营养相关数据共享平台与机制，实现数据深入分析与综合利用，及时发布权威信息，为政府制订和调整慢性病防控、营养改善及相关政策，评价防控工作效果提供科学依据。

（二）具体目标。

1．掌握我国不同地区、不同年龄及不同性别居民主要食物和营养素摄入量、膳食结构现况及变化趋势。

了解不同食物营养成分的现况及变化趋势。