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我国油茶籽的综合利用邢朝宏;李进伟;金青哲;王兴国【摘要】In order to provide the reference for industrialization development of Camellia oleifera and its utilization,comprehensive development and research progresses of Camellia oleifera seeds,camellia shell,and camellia meal were summarized.%为给油茶资源的充分利用与油茶产业发展提供参考依据,综述了有关油茶籽仁、油茶籽壳和油茶籽粕的综合开发与利用的研究现状。
【期刊名称】《粮油食品科技》【年(卷),期】2011(019)004【总页数】4页(P13-16)【关键词】油茶籽;油茶籽油;综合利用【作者】邢朝宏;李进伟;金青哲;王兴国【作者单位】江南大学食品学院,食品科学技术国家重点实验室,江苏无锡214122;江南大学食品学院,食品科学技术国家重点实验室,江苏无锡214122;江南大学食品学院,食品科学技术国家重点实验室,江苏无锡214122;江南大学食品学院,食品科学技术国家重点实验室,江苏无锡214122【正文语种】中文【中图分类】TS225.1油茶(Camellia oleifera Abel)起源于中国，在我国的栽培和利用历史迄今已超过2300年，是生长在我国南方丘陵地区的木本经济油料，是我国重要的木本油料树种，据统计，我国油茶种植面积目前已达到400万公顷，占我国木本食用油料栽培面积的80%以上。
全国年产油茶籽60余万t，常年产油茶籽油15万t。
其中以湖南、江西两省的产量最多，占全国总油茶籽产量的60%以上。
1 油茶籽及油茶籽油简介1.1 油茶籽油茶(Camellia oleifera Abel或Oil Camellia)，属山茶科山茶属树种。
茶叶籽的综合利用技术目录执行总结公司概述茶籽资源开发技术的意义技术与产品竞争分析市场分析经营策略设备投资和生产规模投资风险分析附录执行总结千百年来，人们种茶、喝茶、品茶，用的都是茶叶，而茶叶籽——茶叶树上最精华的部分一直未能有效地利用。
茶叶籽是茶叶树的种子，每年9月份左右开花，次年立冬前后采收，历经春夏秋冬、阴晴雨露的光华浸洗，长期沐浴在大自然中，蕴含这丰富的营养精华。
茶籽中含有大量可以利用的物质，其中含油量为33.47%，淀粉19.89%，茶皂素12.38%，蛋白质10.93%，另外还含有可溶性糖和半纤维素等。
茶叶籽油含有丰富的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸和维生素E等人体所必须的营养成分，尤其是其特有的茶多酚和茶碱等天然物质。
现代医学表明，茶多酚具有解毒和抗辐射作用等等。
随着人们健康意识的增强,人们对“食”也有了更高的要求,茶叶籽油是一种纯天然的绿色食品,符合人们对食品的要求。
而现今安全食品非常的少了,这使得茶叶籽油有着很的市场发展潜力。
相信茶叶籽油一定会满足人们对健康的要求,适应市场趋势!公司概述公司总裁：唐永锋负责事务：一、加强企业文化建设，搞好社会公共关系，树立公司良好的社会形象。
二、加强廉政建设，搞好精神文明建设，支持各种社团组织工作。
三、主持制定和完善公司的各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立有效合理的运行机制；四、研究并掌握市场发展变化情况，全面负责公司业务的市场拓展、人力资源开发和计划财务工作；五、负责中层以上管理干部的培养、考核、任免、督导；六、组织召开高级管理人员工作例会和员工大会；加强企业文化建设，搞好社会公共关系，树立公司良好的社会形象。
生产部经理：贺志祥管理责任：对其分管的生产管理工作全面负责管理权限：行使对公司产品生产过程工作的指挥、指导、协调、监督、管理的权力，并承担执行公司规程及工作指令的义务；负责事务：保证公司正常运转，保障公司员工及生产部门的安全。
茶果资源的利用及研究进展摘要：茶籽,即茶树的果实,为茶叶生产的副产物。
《本草纲目》记载:“茶有种生、野生。
种者用籽,其籽大如顶指,面圆色黑。
其仁人口初甘后苦,最戟人喉,而闽人以榨油食用。
”以往人们对于茶树的种植、茶叶加工及产品的开发等关注较多,但对于茶籽的开发利用则不太重视。
因此,成熟的茶籽除繁殖茶树外,其余大部分自然脱落,在地里腐烂,造成了资源的浪费。
现研究发现茶籽除经浸出或压榨可得到茶油外,茶籽壳可用来开发糠醛、木糖醇、活性炭等有用的物质；提油后的茶籽粕中还含有可利用的茶皂素、茶多糖等物质。
如今茶籽的综合开发及其应用已引起国内茶业企业和有关专业人士的高度重视。
关键词：茶果资源,利用,研究进展Fruit tea resource utilization and research progress08 tea 20082517 Deng Chengyong Abstract: tea seed, namely the fruits of the tea plant, tea production of by-products. " Compendium of Materia Medica" records:" tea has a raw, wild. A person with seed, the seed is as large as a top point, face round black. The Hui population initial Gan after suffering, the halberd, laryngeal, and Fujian person to oil consumption." People in the past for tea cultivation,tea processing and products development of more concern, but for the development and utilization of tea seedsare not paid much attention. Therefore, tea seed breeding of tea plant in addition to mature, most ofthe remaining natural teeth, in decay, resulting in a waste of resources. The study found that tea seedexcept by leaching or press can get tea oil, tea seed shell can be used for the development of furfural, xylitol, activated carbon and other useful substances; after oil extraction of tea seed meal also contains the tea saponin, tea polysaccharide substance. Now the tea seed development and application has caused the domestic tea industry enterprises and the relevant professional attention.Key words: tea fruit resources, utilization, research progress茶果是我国重要的茶资源,年产量在12—15万t,过去主要用作种子,目前已被淘汰而被无性种苗取代,茶果资源大多被丢弃,造成资源浪费。
茶籽的综合利用龙润普洱茶学院2010茶艺茶道2010312637 周荣丽摘要：近年来，查作为一种古老而年轻的饮料，越来越受人们的欢迎。
人们不光饮茶，而且也开始使用由茶开发利用的一些新产品。
在这些产品中有的是用茶的提取物在制作的日用化妆品，有的是用茶树的某一部分在制作的用品，如茶树根用于临床诊治，茶花用于窨制红茶等。
在他们之中，茶籽的开发利用前景广阔，本文要介绍的正是对茶籽的综合利用的探究。
关键词：茶籽综合利用一茶籽的简介（一）茶叶籽和油茶籽的区别在日常生活中，人们常见到的茶籽，不是茶叶籽，而是油茶籽，常使用的茶树油也不是真正的茶树油。
具体的区别如下：1.茶叶籽：茶叶籽是茶树的果实, 为茶叶生产的副产物。
茶叶籽的纯仁率为 70% 左右, 茶叶籽的整籽含油15% ~ 35% , 含有 10% ~ 14% 的茶皂素, 还含有较高的淀粉。
长期以来, 人们对于茶叶的种植、加工及茶叶产品的开发等关注较多, 但对于茶叶籽的开发利用不太重视。
因此, 成熟的茶叶籽除繁殖茶树外, 其余大部分自然脱落, 在地里腐烂, 造成了资源的浪费。
我国有世界第一茶园面积，有充足的茶叶籽资源, 产量按 450 kg/hm计算, 潜在的茶叶籽资源甚多[1]。
如对茶叶籽进行充分利用, 可以变废为宝, 增加茶农收入, 促进业产业结构调整, 保持茶叶生产的可持续发展。
目前, 茶叶籽的制油及综合开发利用已引起国内茶业企业和有关专业人士的高度重视[2]。
2.油茶籽由于受到品种、产地分布及采收季节的影响, 油茶籽中化学组分的确切含量往往无法定论。
油茶籽由油茶籽壳和仁组成。
一般而言, 油茶籽整籽含油25% ~ 33% , 油茶籽含仁为 66% ~ 72% , 仁含油40% ~ 60% ; 油分主要集中在油茶籽仁中, 壳中含油甚少, 通常在 0. 5% 左右[3]。
除水分外, 油茶籽仁主要由油分、淀粉、皂素和蛋白质组成, 而油茶籽壳则主要由纤维素、半纤维素和木质素等组成[4]。
