超市品类管理常识

超市生鲜品类管理一、背景介绍超市是人们日常购物的重要场所，超市生鲜品类是消费者关注度比较高的部分，直接关系到超市的形象和经营业绩。

因此，超市管理者需要合理规划和管理生鲜品类，以提供高质量的产品和服务，满足消费者的需求，提升超市的竞争力和盈利能力。

二、品类策划与管理1. 市场调研超市在进行生鲜品类管理前，需要进行市场调研，了解消费者的需求和偏好。

调研可以通过定期进行问卷调查、观察竞争对手等方式进行。

通过市场调研，超市可以了解到哪些品类的生鲜产品受到消费者青睐，哪些品类是潜在的增长点，从而在后续的品类管理中有针对性地进行决策。

2. 品类规划根据市场调研结果，超市可以制定适应消费者需求的生鲜品类规划。

品类规划应包括生鲜产品的种类、品牌、产地等要素，以及与其相关的定价、促销等策略。

在制定品类规划时，要考虑到消费者的购买能力、地域特点、季节变化等因素，以便更好地满足消费者的需求。

3. 供应链管理超市的生鲜品类管理离不开供应链管理的支持。

超市管理者需要与供应商建立长期稳定的合作关系，保证供应链的稳定性和产品的质量。

同时，超市也应该关注产品的物流和库存管理，确保生鲜产品的新鲜度和货架供应的及时性。

4. 品类布局超市的生鲜品类布局对顾客的购物体验和购买欲望有着重要影响。

生鲜品类应该根据商品的特点进行分区，比如蔬菜区、肉类区、海鲜区等，方便顾客选购。

同时，品类布局要注意陈列的整洁和产品的陈列方式，增加产品的吸引力和诱惑力。

5. 新品引入超市的生鲜品类管理需要紧跟市场的发展趋势，及时引入新品种和新品牌。

新品引入也是超市与消费者进行互动的方式之一，可以通过特别促销、品鉴会等方式宣传和推广新品。

同时，超市也应该关注消费者对新品的反馈，及时调整和改进产品策略。

6. 品类绩效评估超市的生鲜品类管理需要不断进行绩效评估，评估的指标可以包括销售额、利润率、顾客满意度等。

通过评估结果，超市可以了解到每个品类的表现情况，了解到哪些品类需要继续加大投入，哪些品类需要进行调整或淘汰。

超市商品品类管理第一篇：超市商品品类管理超市在推行和实施商品品类管理中，需要有一种简单易行、循序渐进的步骤，并为各步骤制定详细计划。

结合多年工作经验，在这里介绍一个通过三阶段来推行商品品类管理的方法。

超市商品品类管理1、货架陈列管理阶段这是品类管理的基础性阶段，其工作内容是：把所有门店的商品陈列归入总部管理。

如果没有实施该阶段，往往总部只能了解门店商品的销售情况，但对于销售结果形成的具体原因是很难监控的。

比如：一个商品销售很不好，但可能是因为这个商品放在一个很差的货架位置，或者在陈列归类上并不能符合消费者决策。

当总部能控制门店的陈列情况，在制定品类评价指标时就有了稳定的依据。

当然门店能分析也可以，但在洛阳乃至河南全省目前还达不到这种水平。

如果门店能完全根据总部要求陈列商品，并能和总部有很好的沟通，把具体情况反馈到总部，说明这个阶段的工作完成。

对于拥有几万个商品、上千个货架的公司来说，要完成这个阶段的工作是很不简单的事情。

2、品类指标管理阶段要管理好众多的品类，希望品类能达到最高销售，在与对手同商品品类的竞争中处于优势地位，那首先就要做到：为品类评价制定标准，并且使用这些指标来评价品类中的各商品，最后通过评价分析来协调商品种类和数量、商品种类与空间、价格与销售、促销与销售、服务与企业品牌的关系。

当这种标准被企业广泛接受并且在实际工作中认真的执行，这时公司总部需要调整的只是指标，而不是每个人的思想和做法。

3、品类发展管理阶段本阶段主要任务是：谋求各商品品类在一个细分目标市场中获得优势地位。

具体要通过公司提供的商品附加服务，使商品品类能赢得更多顾客的喜爱，并达到较高忠诚度。

不同的品类对于公司来说可以有不同应对策略，如:有的品类主要是带动客流，有的品类主要是带来利润，有的品类主要是树立公司的品牌。

即使是相同的商品品类，对于相同业态的竞争对手来说，发展策略都可能不同，例如同样是中型超市，有的公司是靠卫生纸给顾客带来方便，而有的公司会利用卫生纸去建立低价形象。

超市管理资料商品知识页1. 引言超市作为一种零售行业的重要形式，为消费者提供各类商品，满足日常生活所需。

超市管理对于提供良好的购物体验、高效运营以及保障商品质量等方面起着重要作用。

本文档将介绍一些超市管理中商品知识，包括商品分类、商品展示、商品定价等内容。

2. 商品分类商品分类是超市管理中的重要环节，合理的商品分类有助于提高消费者的购物效率和购物体验。

常见的商品分类包括：•食品类：包括常见的食品、饮料、零食等。

•家居类：包括家庭用品、家具、家装等。

•电器数码类：包括各类家用电器、手机、电脑等。

•美妆类：包括化妆品、护肤品、美发用品等。

•日用品类：包括纸巾、洗衣液、洗发水、牙膏等。

超市管理者应根据商品的特性和消费者需求，合理划分商品分类，方便消费者寻找和购买所需商品。

3. 商品展示良好的商品展示能够吸引消费者的目光，激发他们的购买欲望。

以下是一些常用的商品展示技巧：3.1 商品陈列超市商品陈列应该具有整齐、清晰的特点，便于消费者查看和选择。

常见的商品陈列形式包括：•网格陈列：将商品按照一定规则排列在网格内，美观整洁。

•促销陈列：将促销商品集中陈列，通过价格优惠等方式吸引消费者。

3.2 商品标签商品标签是超市管理中不可或缺的一部分，它能够提供商品的基本信息和价格。

商品标签应包括商品名称、产地、规格、价格等内容，用清晰易懂的字体和图示进行展示。

标签应放置在商品旁边或上方，便于消费者查看。

3.3 陈列布局超市的陈列布局应考虑消费者的购物路径和购物顺序，合理安排热门商品和促销商品的位置，吸引消费者沿着购物路径进行购物。

陈列布局应注重空间的合理利用和商品的分类展示。

4. 商品定价商品定价是超市管理中的关键环节。

合理的商品定价既能保障超市的利润，又能满足消费者的购买需求。

以下是一些商品定价的原则：•市场定价：根据市场供需关系、竞争对手价格等因素，合理确定商品价格。

•成本定价：根据商品的成本，包括进货成本、运营成本等，计算出合理的商品售价。

超市品类管理基础篇超市品类管理基础篇汇报⼈：时间：XX年XX⽉1品类管理基础知识2品类结构的制定⽅法⽬录3品类管理的选品⽅法CONTENTS4品类管理岗位设计品类管理基础知识01章节PART⼀、品类管理的基础知识基于对消费者需求驱动和购买⾏为的理解根据消费者的需求进⾏分类从消费者的视⾓来看，在满⾜其消费需求的时候，它们彼此关联并可以相互替代品类即商品种类根据商品的属性进⾏分类产品组成⼩组和类别⼀、品类管理的基础知识1、品类管理使商品更具有市场竞争⼒3、品类组合更清晰，是门店陈列的依据4、基于顾客需求，提升顾客消费体验5、挖掘重点品类，找到销售增长点6、及时发现品类结构存在的问题品类管理的价值⼀、品类管理的基础知识品类⾓⾊概述及特性序号品类类型品类概述特性品项占⽐1⽬标性品类是指能代表企业特⾊和形象、最能满⾜消费者需要、销售业绩最好的品类，是⾸选的品类提供者，并通过给⽬标消费群提供持续的、出众的价值，帮助门店成为消费者的⾸选1、战略性品类，代表企业的品牌形象2、对⽬标消费群很重要3、在销售增长⽅⾯，居于领先地位4、消费者⼀想起买某⼀品类，马上就想到“XX”超市5、重点资源优先配置5%-10%2重点品类是市场发展趋势品类，销售额贡献者，是企业重点关注或主推，资源优先配置的品类，通过给⽬标消费群提供持续的、出众的商品，逐步发展成为⽬标品类1、销售占⽐⼤的品类2、同⽐增长幅度较⼤3、市场发展趋势的品类4、重点资源优先配置10%-15%3常规品类消费者⽤于⽇常⽣活中⾃然⽽然或习惯会购买的商品，通常这类产品其他竞争对⼿都有售卖，因此消费者并不⾮得到特定的商店购买本类商品不可，只是经常购买该类产品商品⽽已1、在销售额、增长和利润之间提供平衡2、是消费者基础需求的品类50%-70%4季节性品类定义：为应特定节⽇或活动所摆设的商品，例如中秋节的⽉饼或端午节的绿⾖糕，圣诞节的饰品等品类1、在利润、现⾦流⽅⾯扮演第⼆位的⾓⾊2、在某个时期或换季期间处于领导地位10%-15%5便利性品类是指满⾜消费者随时购买、满⾜补充性需求，具有增进消费者从事某项活动的便利性的品类1、为额外的“便利性”购买提供机会2、加强该企业的“⼀站式”购物形象3、为利润的增长提供机会5%-10%⼀、品类管理的基础知识品类管理实施的基础——建⽴合理的商品组织结构表合理的商品组织结构表——超市经营的核⼼竞争⼒店级店处级⽣鲜⾷品⾮⾷品课级饮料副⾷冷藏⼤分类酒饮料烟中分类碳酸饮料⼩分类可乐汽⽔百事单品可⼝商品组织结构表的组成1.商品的合理等级分类2.⼩分类的单品数量设置⼩分类名称单品数量AB1.2~1.5万2万左右⼤卖场综超⾏业参考数据DC2~3千5~8千标超便利SKU⾏业参考数据：3.⼩分类中的价格带设置及各价格带中单品数量的设置价格带价格区间单品数量⾼⼤于中⾄低⼩于⾏业数据参考5元20～30元⾷品⽣鲜⾮⾷品10元4.⼩分类中的品牌设置及各品牌中单品数量的设置品牌名称单品数量同⼀⼩分类中的品牌数量尽量控制在10个以内同⼀⼩分类中的供应商数量⼤于1，⼩于105.其他⼩分类中的功能设置及各功能中单品数量的设置⼩分类中的⼝味设置及各⼝味中单品数量的设置⼩分类中的号型设置及各号型中单品数量的设置品类结构的制定⽅法02章节PART⼆、品类结构的制定⽅法1、确认商品的合理分类等级⼤卖场综合超市标超七级五级四级2、确认各店的归属业态业态⾯积⼤卖场≧5000㎡综合超市3000～5000㎡标准超市±1000㎡便利店﹤500㎡超市业态定位仓储式商场：低价销售，提供有限服务的销售业态（其中有的采取会员制，只为会员提供服务），⾯积在10000平⽅或以上（例如麦德龙、CSOCO）商品结构：主要以⾷品（有⼀部分⽣鲜⾷品）、家⽤品、服装⾐料、⽂具、家⽤电器、汽车⽤品、室内⽤品为主。

连锁超市的品类管理策略在当今竞争激烈的零售市场中，连锁超市要想脱颖而出并实现可持续发展，品类管理策略至关重要。

品类管理不仅仅是对商品的简单分类和摆放，更是一项涉及采购、销售、库存管理等多个环节的综合性工作，旨在通过优化商品组合和陈列，满足消费者需求，提高运营效率，增加销售额和利润。

一、品类定义与分类品类定义是品类管理的基础。

连锁超市需要根据消费者的购物行为、需求和市场趋势，对商品进行合理的分类。

例如，可以将商品分为食品、饮料、日用品、家居用品、服装、电器等大类，然后在每个大类下再细分出小类。

比如食品可以进一步分为生鲜食品、包装食品、冷冻食品等。

在进行品类分类时，要充分考虑消费者的购买习惯和需求。

例如，对于上班族来说，方便食品和速食产品可能是他们经常购买的品类；而对于家庭主妇来说，生鲜食品和日用品则是重点关注的品类。

同时，还要关注市场的变化和竞争对手的品类策略，及时调整和优化自己的品类分类。

二、消费者需求分析了解消费者需求是制定品类管理策略的关键。

连锁超市可以通过市场调研、消费者问卷调查、销售数据分析等方式，深入了解消费者的购买动机、偏好、消费能力和购买频率等信息。

例如，通过分析销售数据可以发现，某个区域的消费者对有机食品的需求较大，那么超市就可以增加有机食品的品类和品种；如果消费者对某个品牌的忠诚度较高，超市可以与该品牌合作，推出更多的促销活动和独家产品。

此外，还可以通过观察消费者在店内的购物行为，了解他们的浏览路线、停留时间和选择偏好，从而优化商品的陈列和布局，提高消费者的购物体验。

三、商品组合优化在明确了品类定义和消费者需求后，连锁超市需要对商品组合进行优化。

商品组合包括商品的品种、规格、品牌和价格等方面。

一方面，要确保商品的品种齐全，能够满足不同消费者的需求。

但同时也要避免商品过多过杂，造成库存积压和管理成本增加。

另一方面，要合理选择商品的规格和品牌。

对于一些畅销的品牌和规格，可以适当增加库存；对于一些销量不佳的品牌和规格，则要及时淘汰。

超市品类管理品类管理目录［隐臧］什么是品类管理？品类管理的概念品类管理的作业流程品类管理的步骤品类定义品类角色品类评估品类评分表什么是品类管理？品类管理的概念品类管理的作业流程品类管理的步骤品类定义品类角色品类评估品类评分表. 品类策略-品类战术,品类计划实施.供货商替零售商实施品类管理的条件.执行品类管理的障碍.实施品类管壬单的效益.制约品类管理发展的因素.解决品类管理问题的思路.品类管理的发展方向就匚！I品类管理(Category Management , CM)［编辑本段］什么是品类管理？品类(category )是指消费者认为相关且可相互替代的一组特殊商品或服务。

依据FBI Best Practices Definition 的定义，品类管理(Category Management , CM )是“分销商和供应商合作，将品类视为策略性事业单位来经营的过程，通过创造商品中消费者价值来创造更佳的经营绩效”。

品类管理是把所经营的商品分为不同的类别，并把每一类商品作为企业经营战略的基本活动单位进行管理的一系列相关活动。

它通过强调向消费者提供超值的产品或服务来提高企业的营运效果。

品类管理是指消费品制造商零售商以品类为业务单元的管理流程，通过消费者研究，以数据为基础，对一个品类作出以消费者为中心的决策思维。

品类管理是ECR （高效消费者回应〕的重要策略之一，是扩大需求，最大化店内资源的主要手段。

品类管理可以简单的理解为核心的零售管理。

它涵盖了采购部和运作部的主要工作内容，有些时候，还涉及到人事管理，如品类经理的设置。

从实施的角度来讲，品类管理就是充分地利用数据进行更好的决策。

［编辑本段］品类管理的概念在传统的商业活动中，品牌为供应商的经营核心，所有的经营活动都是以品牌营销为主，从商品的开发、订价到促销活动等，连销售状况分析及市场调查也都以品牌为中心；零售商的经营则是以其店铺的销售情况来决定商品组合及陈列摆设的调整。