下载文档原格式
数学教案－吃香蕉教学目标：1.让学生通过实际操作，掌握简单的分类和统计方法。
2.培养学生观察、分析、解决问题的能力。
3.激发学生对数学学习的兴趣，提高学生的动手操作能力。
教学内容：1.学习分类和统计的基本方法。
2.学习用图表表示数据。
教学重点：1.分类和统计的方法。
2.用图表表示数据。
教学难点：1.学生对分类和统计方法的掌握。
2.学生对图表表示数据的理解。
教学过程：一、导入1.教师出示一篮子香蕉，引导学生观察。
2.提问：你们知道香蕉有哪些种类吗？能分辨出来吗？二、新课1.分类（1）教师将香蕉按大小、颜色、形状等特征进行分类，让学生观察并说出分类依据。
（2）学生分组讨论，尝试用不同的标准对香蕉进行分类。
（3）每组派代表分享分类结果，全班交流。
2.统计（1）教师引导学生统计每种香蕉的数量，记录在黑板上。
（2）学生分组进行统计，将结果填写在表格中。
（3）教师汇总各组的统计数据，引导学生发现规律。
3.用图表表示数据（1）教师引导学生将统计数据用条形图表示。
（2）学生分组讨论，尝试绘制条形图。
（3）每组派代表展示条形图，全班交流。
（2）学生分享学习心得，互相鼓励。
三、巩固练习1.教师出示另一篮子水果，要求学生用今天学到的分类和统计方法进行操作。
2.学生分组进行操作，将结果填写在表格中。
3.教师检查并评价学生的操作结果。
四、拓展延伸1.教师出示一些生活中的实际问题，引导学生用分类、统计和图表表示数据的方法解决。
2.学生分组讨论，尝试解决问题。
3.各组分享解题过程和结果，全班交流。
五、课堂小结1.教师引导学生回顾本节课所学内容。
2.学生分享学习收获，互相鼓励。
六、课后作业（课后自主完成）1.观察家里的水果，用分类、统计和图表表示数据的方法记录下来。
2.想一想，还可以用这些方法解决哪些生活中的问题？尝试举例说明。
教学反思：本节课通过“吃香蕉”这一生活情境，让学生在实际操作中掌握分类、统计和用图表表示数据的方法。
不同品种香蕉外观品质和内在品质的比较研究
姚艳丽;谢江辉;朱祝英;杨玉梅;胡玉林;孙德权;张秀梅
【期刊名称】《中国农学通报》
【年(卷),期】2012(28)13
【摘要】为解决如何评价不同品种香蕉品质优劣的问题,对广东省湛江市香蕉资源圃8个香蕉品种的果实外观品质进行调查评价,并分析测定果实的糖、有机酸、VC、单宁、淀粉等的含量。
结果表明,香蕉不同品种之间的外观品质存在显著差异,‘威
廉斯’、‘巴西诱变’、‘北大矮蕉2号’外观品质较优;所测定的香蕉不同品种
间各内在品质指标有显著差异,淀粉、VC、单宁含量各品种间变化幅度较大,可溶性糖、有机酸含量不同品种间变化幅度较小。
综合分析可知,‘威廉斯’、‘巴西诱变’、‘北大矮蕉2号’的品质较优。
【总页数】5页(P210-214)
【关键词】香蕉;外观品质;可溶性糖;单宁;淀粉;VC;有机酸
【作者】姚艳丽;谢江辉;朱祝英;杨玉梅;胡玉林;孙德权;张秀梅
【作者单位】中国热带农业科学院南亚热带作物研究所;中国热带农业科学院湛江
实验站
【正文语种】中文
【中图分类】S669.7
【相关文献】
1.寒地水稻不同穗型品种加工及外观品质的比较研究 [J], 许磊;许宏光
2.不同品种(系)李果实外观和内在品质的比较 [J], 夏乐晗;回经涛;陈玉玲;王其海;冯义彬;黄振宇
3.不同杏品种果实外观品质比较分析研究 [J], 宋永宏;杨复康;李静江;杨燕君;李华;杨晓华
4.不同品种再生稻加工品质和外观品质比较研究 [J], 段门俊;田玉聪;金涛;刘章勇
5.不同品种核桃外观品质和矿质养分含量的比较研究 [J], 张琦;程滨;赵瑞芬;张一弓
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
香蕉催熟的技术及方法香蕉催熟的技术及方法香蕉是一种极其受欢迎的水果，甜美的口味和细腻的口感赢得了全球许多消费者的喜爱。
由于香蕉的采摘和运输时间相对较长，很多香蕉需要经过一段时间的处理，才能变得更加软烂和甜美。
而这个处理的方法就是催熟。
在这篇文章中，我们将讨论香蕉催熟的技术及方法。
一般来说，香蕉在采摘后需要一段时间才能成熟。
在成熟的过程中，香蕉会变得更加软烂，香味也会逐渐显现出来。
但一般情况下我们需要等待的时间较长，所以就需要采取催熟的方法。
1、分级分类一般来说，如果香蕉太碱，就需要用其他标准对其进行分类，在催熟前打标识。
首先，将不同成熟度的香蕉分为4个级别；然后，通过电子乳脂分析仪将样品搅拌均匀，这是为了衡量样品的成熟度。
现在根据该指标对香蕉进行分类。
2、气调催熟气调催熟技术是目前最新的香蕉催熟技术之一。
它利用200余种气体，如氧化氮、二氧化碳、乙烯等物质进行控制和管理，从而调整香蕉的成熟度。
将香蕉放置在气密的控制环境中，使氧气浓度在1%左右，二氧化碳含量为10%左右，乙烯含量为0.5-1.0 PPM，可使香蕉迅速催熟。
3、温度催熟温度催熟是最常见的香蕉催熟技术之一。
一般来说，将香蕉放入温度为15℃-18℃的室温中即可开展催熟。
此时，其他因素如湿度、灯光、空气流通等都会影响催熟的速度。
4、化学催熟化学催熟是在香蕉催熟过程中最常见的方法之一，但其过程中会加入氧化钙或氯化钙等化学物质。
这种方法是通过加入这些化学物质来控制香蕉的成熟度。
然而，由于化学催熟可能会影响香蕉的味道和质量，也因此大多数人并不建议使用这种催熟技术。
总之，催熟是一种非常重要的处理方法，特别是在果蔬运输和储存方面。
但需要注意的是，不同的催熟方法会对香蕉的质量产生不同的影响。
因此，建议在选择催熟方法时要根据实际情况做出判断，以保证香蕉的质量和口感。
香蕉的生物知识
1. 物种名称：香蕉（Musa spp.）
2. 物种分类：香蕉属（Musa）属于蕉科（Musaceae）植物，是多年生草本植物。
3. 生长环境：香蕉是热带水果，生长在温暖湿润的环境里。
在世界上，香蕉主要分布在热带和亚热带地区，如南亚、东南亚、中南美洲、非洲等。
4. 植株特征：香蕉植株由地下根茎和露出地面的假茎构成，假茎由叶鞘和叶片构成。
香蕉花序由许多小花组成，称为顶花序，花序长约30-40厘米。
5. 繁育方式：香蕉可以开花结果，但没有种子，其繁殖主要依靠发芽的芽或根茎。
6. 经济价值：香蕉是全球主要的水果之一，对人类具有很高的经济和营养价值。
香蕉含有丰富的碳水化合物、维生素C、钾等营养物质。
香蕉可食用，也可用于医药、工业、纸浆等方面。
7. 病虫害：香蕉易受多种病虫害的侵害，如黑星病、蚜虫、蝶蛾等。
因此，种植香蕉需要加强管理和防治。
大班数学教案《分类》(一、教学内容本节课选自大班数学教材第四章第二节《分类》。
详细内容包括：认识分类的概念，理解分类的意义；掌握基本的分类方法，如按形状、颜色、大小等特征进行分类；通过实践操作，培养观察能力、思维能力和合作意识。
二、教学目标1. 了解分类的概念，理解分类在生活中的作用，培养对事物的观察能力。
2. 学会按形状、颜色、大小等特征进行分类，提高逻辑思维能力和动手操作能力。
3. 培养合作意识，增强团队协作能力。
三、教学难点与重点教学难点：理解分类的意义，掌握分类的方法。
教学重点：通过实践操作，培养观察能力、思维能力和合作意识。
四、教具与学具准备教具：分类教具（如水果、蔬菜、交通工具等卡片），磁性黑板，彩色粉笔。
学具：学生用分类卡片，画笔，剪刀，胶棒。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）教师准备一些日常生活中常见的物品，引导学生观察并提问：“这些物品有什么共同点？”引导学生发现并说出“分类”的概念。
2. 新知识讲解（15分钟）教师通过磁性黑板，展示分类的例子，如按形状、颜色、大小等特征进行分类。
讲解分类的意义和方法，引导学生理解并掌握。
3. 例题讲解（10分钟）教师出示分类例题，如“将这些水果按形状分类”，并引导学生分析解题思路，解答问题。
4. 随堂练习（10分钟）教师分发学生用分类卡片，让学生独立完成分类任务。
教师巡回指导，解答学生疑问。
5. 小组合作（10分钟）学生分组，每组完成一个分类任务。
组内讨论，共同完成分类，提高合作能力。
六、板书设计1. 板书分类2. 板书内容：分类概念分类方法：按形状、颜色、大小等特征例题及解答过程分类成果展示七、作业设计1. 作业题目：（1）将下列水果按颜色分类：苹果、香蕉、葡萄、橙子。
（2）将下列交通工具按类别分类：自行车、公交车、火车、飞机。
2. 答案：（1）红色：苹果；黄色：香蕉；紫色：葡萄；橙色：橙子。
（2）地面交通工具：自行车、公交车；空中交通工具：火车、飞机。
香蕉等级及价格的关键因素
菲律宾香蕉分为以下三级：
1、特级﹣此类级的香蕉必须具有卓越的品质。
必须具有品种所有典型特征和颜色。
必须成熟，洁净，结构良好，修剪整齐且无腐烂、无瘀伤，无污点和疾病、昆虫、莓菌和机械损坏引起的变色。
允许出现非常轻微的表面缺陷，只要这些缺陷不影响产品的总体外观，质量，保存和包装中的外观即可。
2、Ⅰ类﹣该类香蕉必须具有良好的品质。
必须具有品种所有典型特征和颜色。
必须成熟，清洁，结构良好，修剪整齐且无腐烂，无瘀伤、污点和因疾病、昆虫、毒菌机械损坏引起的变色。
但是，轻微缺陷是可以允许的，只要这些缺陷不影响产品的整体外观，质量，保存和包装中的外观即可：
①形状和颜色略有缺陷；
②由于摩擦和其他缺陷（例如晒伤和斑点）造成的表皮上的轻微缺陷，不超过总表面积的5%；
③无论如何，这些缺陷都不得影响水果的果肉。
3、Ⅱ类﹣该类包括不符合较高等级标准但满足最低要求的香蕉。
但是，只要香蕉保持其基本的品质特征，则可以允许以下缺陷：
①形状和颜色缺陷；
②由于摩擦和其他缺陷（例如晒伤和斑点）造成的表皮缺陷，不超过总表面积的10%。
无论如何，这些缺陷都不得影响水果的果肉。
菲律宾香蕉价格的关键因素：
1、香蕉的品种；
2、根据分类和大小来确定质量；
3、成熟，食用质量极佳；
4、外观无损坏或污点；
5、收获时间。
香蕉分类你知道香蕉分几种吗？在我国，香蕉的名字很有讲究。
宋代陆佃著的《埤雅》云：“蕉不落叶，一叶舒则一叶焦，故谓之蕉。
”那么你知道香蕉分几种吗？1、香蕉的分类香蕉是食用蕉类的习惯统称，其实，蕉包括三大类：香蕉类、大蕉类、粉蕉类。
(1)香蕉类：品质最佳，包括香牙蕉、齐蕉、天宝蕉等，其果形略小，弯曲，色泽鲜黄，果肉黄白色，味甜无涩，香味浓郁，细致嫩滑，纤维少，果皮容易剥离。
(2)大蕉类：包括大蕉、粉大蕉，品质稍次，特点是果实较大，果形较直，棱角显著，果皮厚而韧，果肉杏黄色，柔软，甜中带酸，香气较少。
(3)粉蕉类：品质较差，包括金蕉、西贡蕉等，果形较短，长椭圆形，成熟时果皮黄白色，薄而微韧，似有一层薄粉，果肉乳白色，柔软甜滑，果皮不易剥离。
2、常见香蕉的栽培品种香蕉品种栽培非常多，观赏用有美人蕉、青蕉、千层蕉… 等，而可供食用的品种，较普遍的如下：(1)千层蕉。
这个品种原产地为马来西亚地区，其果房由细小果指组成，可持续生长成长型果穗为其特征。
通常不用来食用，作观赏用。
(2)仙人蕉。
这个品种为北蕉芽变种，民国初年在台竹子坑发现，对山坡地适应良好。
特点是植株比北蕉稍高，叶片也稍宽长，开花后，芭片脱落，香甜可口。
(3)北蕉。
通常25~30公斤，平均有8~9把果手，果实绿色，催熟后转为黄色，果肉淡黄色，肉质细致，味甜芳香，是品质极佳的品种。
3、香蕉的生物学特点香蕉属于后熟性水果，不能等到黄熟时才采收。
采摘之后要催熟，催熟的方法是用1/1000的乙烯，或者2/1000的乙烯剂，把果穗喷湿，并控制库内的温度22-25℃，经过2-3天，香蕉便可由青转黄，逐渐熟透。
香蕉古称甘蕉、芭蕉，又名中国矮蕉、天宝蕉、粉蕉。
原产热带亚洲，现广泛分布于南北纬30度之间的热带和亚热带地区，目前全球有104个国家和地区栽培香蕉，我国南方也是原产地之一。
香蕉的分类香蕉可分为三类。
第一类是纤维用香蕉，可用作麻织品原料，故又称麻蕉，果实极小，味涩不可食。
第二类是供观赏的，果实细小，其蕉叶婆娑多姿，蕉花奇特美丽，如美人蕉、红花蕉等。
第三类是果蔬类香蕉，果实大，无种子，果肉香甜味美，可作为果品食用，或配作菜肴。
这类香蕉只有香蕉（中国矮蕉、香牙蕉）和甘蕉（芭蕉、大蕉）两个品种。
没有种子的食用香蕉，把皮剥去，从中间切一刀，隐约看到黄色果肉中间有一排颜色不同的小点，那就是种子的痕迹。
香蕉过去有种子，现在退化了。
没有种子的香蕉，其繁殖方式是把叶子、枝条等营养器官插在土壤里，用扦插、压条等方法繁殖。
香蕉又可因果实的颜色分为黄香蕉和红香蕉。
黄香蕉较为常见。
果实近圆柱形、稍弯，外表光滑，果皮绿色，肉质硬涩，采后经催熟果皮黄色，具浓郁香气，涩味消失。
树上也可成熟脱涩，但风味不如催熟的好。
红香蕉，果皮红褐色、果肉香甜，是稀有的鲜食品种，海南、广东有栽培。
香蕉的营养成分香蕉的果实无子，食用方便，食味香甜，营养丰富。
一般含水分70%~80%，含碳水化合物20%~25%， 1 500克的香蕉的碳水化合物含量相当于500克大米，因此香蕉也是几内亚人民的重要食物。
香蕉中的钙、磷、铁，以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素C尤为丰富。
亦含少量的镁、硫和铜，以及维生素D、E等。
1.香蕉主要的食疗及医疗功能治疗忧郁症香蕉能促进大脑产生5—羟色胺，它能改善情绪，甚至可以减轻疼痛，减少引起人的情绪不佳的激素。
忧郁症患者或其他人心情不好时，如果能吃一些香蕉，就可以使大脑中5—羟色胺浓度增加，减轻悲观抑郁程度，甚至使不佳情绪消失。
预防胃溃疡香蕉含有一种抗溃疡化合物，可以使胃酸降低，缓和对胃黏膜的刺激，并能促进胃黏膜细胞生长，故对胃溃疡病具有一定的保护和治疗作用。
香蕉的品种在4种类型的香蕉中，作为香蕉的主栽品种都不少。
有人统计，全世界香蕉品种约有3 00多个，我国台湾省有80个，大陆诸省区有30余个。
我国以栽培香牙蕉类为最普遍，也有小面积栽培大蕉、粉蕉和龙牙蕉。
1．大种高把大种高把香蕉属高干型香牙蕉，又称青身高把、高把香牙蕉，福建称高种天宝蕉，为广东省东莞市的优良品种。
植株高大健壮，假茎高260～360厘米，假茎茎部周长85～95厘米；叶片长大，叶鞘距较疏，叶背主脉披白粉；果穗长75～85厘米，果梳数9～11梳，果指长19.5～20厘米；果肉柔滑、味甜而香，可溶性固形物20％～30％；在一般情况下单株正造产量为20～25千克，最高可达60千克。
该品种产量高、品质好、耐旱和耐寒能力都较强，受寒害后恢复生长快，但易受风害。
2．高脚顿地雷高脚顿地雷属高干型香牙蕉，为广东省高州市优良品种之一。
植株最高大，假茎高300～400厘米，周长70～80厘米，假茎下粗上细明显；叶片窄长，叶柄细长，叶色淡黄绿色，叶鞘距疏；果穗中等长大，果梳及果指数均较少但单果长且重；果指长20～24厘米，单果重150克以上，可溶性固形物为20％～22％，品质中等；在一般栽培条件下单株产量达25～30千克，高产者可达70千克。
该品种果形长大、产量高，品质也较好，但对肥、水、温的要求较高，在珠江三角洲经济性状表现不甚理想，抗风能力极差、受霜冻后恢复能力低，也易感染香蕉束顶病。
3．齐尾齐尾属高干型香牙蕉，主要分布在广东高州市，为高州市的优良品种。
植株假干高300～360厘米，茎周65～80厘米，茎干上下较均匀，皮色淡绿；叶片较直立向上伸长，叶片窄长，叶柄较细长、叶鞘距疏、叶片密集成束尤其在抽蕾前后甚明显，故名；正造果穗较长大，一般情况下果穗梳数及果数与高脚顿地雷相似。
平均果穗梳数为8～10梳，果指长18～22厘米，单果重130～140克，可溶性固形物19％～20％，品质中上；在正常的情况下单株产量可达25～30千克，最高可达50千克。
该品种产量高，果指长，是出口及适于北运的品种之一，但抗风力较差、抗寒和抗病能力弱，要求水肥条件较高。
该品种有高脚齐尾和矮脚齐尾两个品系。
4．河口高把香蕉河口高把香蕉属高干型香牙蕉，为云南河口县主要栽培品种。
植株高大、假茎高260～300厘米，梳形整齐、果指数较多，通常每果穗有果10梳，果指200多个，果指长15～21厘米；果实品质柔滑香甜。
品质好；在一般栽培条件下单株产量为20～40千克，个别高产单株达50千克。
该品种产量高，品质好十分适宜高温多湿及肥水充足的地区栽种。
5．仙人蕉仙人蕉属高干型香牙蕉，是从台湾省北蕉的突变中选育出来的，其综合性状极似北蕉，为台湾省的主栽品种。
植株瘦高，假茎高270～320厘米，叶片较北蕉稍长而宽、色较淡绿；果实含糖量高但品质较北蕉稍差，因果皮较厚。
果实较耐贮运；株产优于北蕉；对束顶病的抵抗力强，适于较瘦瘠的山地粗放栽培，但生育期比北蕉长15～30天，抗风能力也较差。
此外，油蕉、云南高脚蕉、广西高型香蕉、波约（也称台湾青皮）、巴西蕉等均属高干型香牙蕉。
6．矮脚顿地雷矮脚顿地雷属中干型香牙蕉，为广东高州市等地的主栽良种之一。
植株假茎高250～280厘米，生势粗壮，叶片长大，叶柄较短；果穗较长、梳距密。
小果多而大，果指长18～22厘米，可溶性固形物20％～22％，品质和风味优于高脚顿地雷及齐尾，品质中上；一般单株产量为20～28千克，个别可达50千克。
该品种产量稳定，适应性强，抗风力中等，耐寒力较强，遭霜冻后恢复较快。
7．威廉斯威廉斯属中干型香牙蕉，从澳大利亚引入。
植株假于高250～280厘米、周长47～58厘米；叶片较长达175～193厘米，叶片稍直立生长；果穗长65～80厘米，梳形较好，果指排列紧密、果指直，梳数也较多为8～10梳。
果数稍少；果指较长。
果指为19～23厘米，品质中等。
该品种果形商品性状好，但抗风力较差，也较易感叶斑病。
在我国各产区性状表现不一，反映也不同。
8．广东香蕉2号（原63－1）原名63－1，属中干型香牙蕉，由广东省农业科学院果树研究所从引入的越南香蕉中芽变选育而成。
植株假茎高200～265厘米，叶片长203～213厘米，叶柄长38厘米，叶片稍短阔；果穗较长大为70～85厘米，果穗梳数及果指数较多，分别为10～11梳。
165～210个，果指稍细长为18～23厘米，单果重125～145克，全糖含量19.8％，品质中上；一般单株产量为22～32千克，抗风力较强近似矮干香蕉，抗寒抗病中等，耐贮性中等，受冻后恢复生长较快。
该品种丰产、果型好、品质较好、适应性强，适宜各地种植，但对水分、土壤要求较高。
9．广东香蕉1号原名74－1，属矮至中干型香牙蕉，由广东省农业科学院果树研究所于1974年从高州市的高州矮香蕉中芽变选育而成。
植株假茎高200～240厘米，假茎粗壮。
上下较均匀；叶长200厘米、叶柄长36厘米，叶片较短阔；果穗中等长大，穗长68～76.3厘米，果梳数较多为10～11梳，果数较多为190～208个，果指长17～22厘米，单果重10 0～130克，全糖含量19.4％，品质中上；一般单株产量为18～27千克，抗风、抗寒、抗叶斑病较强，耐贮性中等。
该品种丰产、稳产、抗逆能力强，受寒后恢复生长快，是十分适合在华南地区特别是沿海多台风地区栽培的新品种。
但在栽培上对土壤、肥水条件要求较高，要注意疏松土壤、适当排灌。
此外，广东大种矮把、东莞中把、中山牙蕉、台湾的北蕉、云南河口中把、广西龙州中把等品种均属中干型香牙蕉。
10．高州矮香蕉高州矮香蕉属矮干型香牙蕉，是高州市地方品种之一。
植株假茎矮而粗壮，假茎高150～170厘米；叶宽大、叶柄短、叶鞘距密；果槽短，果梳距密、果指数多、果型稍小、果指长16～20厘米，果实品质较优良；一般栽培情况下，单株产量13～18千克。
最高可达28千克；抗风力强、抗寒力也强，受寒害后恢复较快，也较耐瘦瘠土壤，适于矮化密植栽培但产量低、果形小、抗束顶病能力弱。
11．天宝蕉天宝蕉属矮干型香牙蕉，又称矮脚蕉、本地蕉、度蕉，原产福建省天宝地区，现为福建闽南地区主要栽培品种之一。
假茎高160～180厘米，叶片长椭圆形，叶片基部为卵圆形，先端纯平，叶柄粗短；果肉浅黄白色。
肉质柔滑味甜、香味浓郁，品质甚佳；单株产量一般为10～15千克，抗风力强。
该品种品质好、适宜密植、适应沿海地区栽种，为北运和外销最佳品种之一，但耐寒力较差、抗病力弱、品种存在退化现象，在栽培中应予注意。
12．广西矮香蕉广西矮香蕉属矮干香牙蕉，又名浦北矮、白石水香蕉、谷平蕉等，为广西主栽香蕉品种。
据刘荣光报道：广西矮香蕉植株假茎高150～175厘米、周长46～55厘米，叶长140～161厘米，叶宽65～78厘米，叶幅275～310厘米；果穗长50～56厘米，果梳9～12梳，果指数135～183个，果指长16.2～19.2厘米，品质上乘；单株产量一般为11～20千克，抗风和抗病能力强但果指较小。
此外，广西的那龙香蕉、云南红河矮蕉、从墨西哥引进的墨西哥香蕉等均属矮于香牙蕉。
13．畦头大蕉畦头大蕉属大蕉类型，为广东新会的地方品种之一。
据许林兵等报道：畦头大蕉植株假茎高350～400厘米，茎周85～99厘米。
上下大小一致，果梳及果指数多，果指畏11～13.5厘米；可溶性固形物24％～25％，品质与其他大蕉相同；单株产量一般为15～27千克，抗风性好但生育期较长。
此外，广东顺德市的顺德中把大蕉、广西的牛角蕉、福建的柴蕉、四川的板蕉、云南的饭蕉等均后大蕉类型。
14．西贡蕉西贡蕉属粉蕉类型，又名粉沙蕉、米蕉、糯米蕉、蛋蕉，约在1932年从越南引入，为广西南宁、龙州一带的主栽品种，各产区均有引种。
植株假茎高400～500厘米，叶柄极长达70厘米，叶色淡而有红色斑纹。
叶片背面密披蜡粉；果糟梳数多达14～18梳，果指数多，果形似龙牙蕉但较大，两端渐尖、饱满，果指长11～13.5厘米，果皮薄，皮色灰绿，成熟时为淡黄色且易变黑；果肉乳白色、肉质嫩滑味甚甜，可溶性固形物24％，最高达28％，香气稍淡；一般情况下单株产量15～20千克，抗风、耐寒耐旱适应性强。
该品种产量中等、品质优、抗逆性强但皮薄易裂、不耐贮运，又易感染巴拿马枯萎病。
此外，1982年从孟加拉引入广东省农业科学院的孟加拉蕉、中山大粉蕉等均后粉蕉类型。
15．美蕉美蕉属龙牙蕉类型，又名龙牙蕉或过山香蕉，为福建省的主栽品种。
植株假茎高340～400厘米，色黄绿具少数褐色斑点；叶窄长，叶柄沟深；果形纹短而略弯。
果指长13.0～16.5厘米、饱满、两端饨尖、果皮甚薄，成熟后皮色鲜黄美观、无斑点；果肉乳白色，果肉组织结实、肉质柔滑而香甜，可溶性固形物23％～26％；单株产量一般15～20千克，耐寒。
该品种产量一般，但品质好、适应性强、抗风力弱，易感巴拿马枯萎病。
此外， 1984年从云南景洪引入广东省农业科学院果树研究所的云南孟加拉等也属龙牙蕉类型。
香蕉的分类蕉类在植物学上属于单子叶纲，芭蕉目，芭蕉科，芭蕉属。
香蕉有两个祖先，即尖叶蕉和长梗蕉。
香蕉栽培种就是这两个原始野生蕉种内或种间杂交后代进化而成的。
香蕉是一个统称，别名芎蕉（是因果指稍弯而得名），甘蕉（在古代已有此称），芭蕉，农蕉。
我国习惯上依据香蕉的茎、叶、花、果的形态区分为香蕉、大蕉、龙牙蕉与粉蕉。
1955年西蒙氏提出了香蕉标分分类法，20世纪80年代，广东省果树研究所等应用同工酶、染色体、果实性状与植物学形态，对国家果树种质广州香蕉圃保存种植的100多个品种品系进行分类，摸出了一些规律。
西蒙氏分类法．西蒙氏分类法是用标分法以香蕉的15项性状作为标准，然后用与尖蕉、长梗蕉逐项比较，按其异同分别标分，凡香蕉性状与尖蕉同者，给予1分，与长梗蕉同者给予5分，性状介乎尖蕉、长梗蕉两者之间的，按其相同程度，分别给予2～4分，由得分多少来确定所受尖蕉与长梗蕉影响的大小，作为分类的依据（表5）。
表5 香蕉标分分类法的形态表征表分类标志尖叶蕉（简称M.A）长梗蕉（简称M.B）1．假茎色泽或深或浅着有褐斑或黑点边不显著或无2．叶柄槽缘直立或向外，下面具膜翼，不紧裹假茎边缘向下，下部无叶翼，紧裹假茎3．果轴一般有茸毛或毛光滑无毛4．果梗短长5．胚珠每心室具两行整齐胚珠每心室具四行不整齐胚珠6．苞片肩一般较高（苞片茎部至苞片最阔处之高与苞片高之比<0.28）一般较低而宽（比例>0.30）7．苞片卷曲程度苞片展开向外弯曲且向上卷苞片仅掀起，但不反卷8．苞片的形成披针形成长卵形宽卵形9．苞片尖端锐尖钝尖10．苞片色泽外部红、暗紫或黄色，内部粉红、暗紫或褐色外部为明显的褐紫色，内部为鲜艳的绯红11．苞片褪色内部由上至下渐褪至黄色内部均匀褪色12．苞痕突起微突起13．雄花游离瓣的形状瓣尖下或多或少皱纹罕有皱纹14．雄花被瓣色泽乳白色或多或少有粉红色15．柱头色泽橙黄色，艳黄色奶油色、浅黄色或粉红色注：据Simmonds和Shepherd，1955年。
