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饮食五行与食疗养生四精PPT课件

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中医药膳学阴阳五行ppt

中医药膳学阴阳五行ppt

针对药膳中多成分、多靶标的作用特点，研究不同成分间的协同作用和作用机制。
研究药膳中有效成分在体内的吸收、分布、代谢和排泄规律，为药膳的安全性和有效性提供保障。
加强药膳有效成分的研究
开展药膳的系统研究，完善药膳体系
研究药膳的制备工艺、质量控制、贮藏保鲜等方面的技术，提高药膳的品质和安全性。
结合现代科技手段，建立完善的药膳评价体系，从多角度、多层次全面评价药膳的效果。
具有健脾胃、助消化等作用，如黄米、谷类、红薯等。
金性食物
具有润肺止咳、滋阴润燥等作用，如白色豆制品、银耳、百合等。
水性食物
具有补肾益精、养血润燥等作用，如黑豆、黑芝麻、黑鱼等。
食物的五行分类
03
04
05
食物的阴阳五行搭配
火生土
红色水果搭配黄色谷物。
木生火
绿色蔬菜搭配红色水果。
土生金
黄色谷物搭配白色豆制品。
适量食用肉类
03
搭配建议
根据食物的性质和功效，选择合理的搭配方式，如豆腐与肉类同食可以提高蛋白质的利用率。
注意食物的搭配和组合
01
食物搭配的原则
根据中医理论，食物有寒、热、温、凉等性质，应合理搭配以使食物的性质平衡。
02
避免食物相克
有些食物搭配可能会产生不良影响，如豆浆与鸡蛋同食会降低蛋白质的吸收。
03
药膳举例
总结词：以味补肾
详细描述：中医认为，肾属水，与酸味、绿色、黑色相应。因此，适量食用酸味、绿色或黑色的食物有助于滋养肾脏。例如，枸杞子、黑芝麻、黑豆、黑米等黑色食品，以及桑葚、蓝莓、覆盆子等深色水果均具有补肾作用。
肾属水，与酸味、绿色、黑色相应
总结词：以色补心
详细描述：中医认为，心属火，与苦味、红色、紫色相应。适量食用苦味、红色或紫色的食物有助于养心。例如，苦瓜、绿茶、菊花茶等苦味食品，以及西红柿、西瓜、草莓等红色水果，紫菜、茄子、洋葱等紫色蔬菜均具有养心作用。

中医养生学_PPT课件

中医养生学_PPT课件

【丰肌类】 牛肉 猪肚 羊肉 鸡肉 人参 黄芪 山药 黄精 猪肚土鸡汤 莲子猪肚 黄芪牛肉
【健脑增智类】 核桃仁、芝麻、龙眼、猪脑、猪心、莲子、木 耳、百合、大枣 核桃仁粥 龙眼鸡片 甘麦大枣汤、猪脑木耳汤
【美发润发类】
小米、豆类、黑芝麻、胡萝卜、牛羊猪肝、黑 枣、草莓、西红柿、何首乌、地黄、黄精、 女贞子、菟丝子
（5）温里类 干姜 花椒 肉桂 茴香 羊肉 狗肉
（6）利水除湿类 薏苡仁、赤小豆、冬瓜、茯苓
（7） 通大便类 核桃仁 芝麻 香蕉 蜂蜜 燕麦 杏仁 海带 芹菜 玉米 红薯 黑木耳 青椒 （8）理气类 橘皮 佛手 砂仁 豆蔻 小茴香 香附
（9）活血化瘀类 桃仁 桂皮 红糖 酒 红花 益母草 川芎 （益母草煮蛋） （10）补益类 莲子 桑葚 大枣 花生 黄精 枸杞 山 药 当归 黄芪 杜仲 人参 （11）平肝潜阳类 猪脑 鳖肉 菊花 天麻 决明子 （12）养心安神类 猪心 大枣 龙眼 小麦 百合 （13）固涩类 乌梅 芡实 莲子 山茱萸 浮小麦
饮食养生的作用
基本原理：药食同源 食物的性味，又称食性、食气，食味 四气？五味？ 寒热温凉；辛酸甘苦咸
饮食养生
一、饮食养生的作用
二、饮食养生（康复）的原则
三、常用食养食疗方
四、摄食保健
饮食养生的作用
（一）滋养作用 《难经》“五谷之味，薰肤、充身、泽毛” （二）调整作用 《素问· 至真要大论》“谨察阴阳所在而调之，以平为期”
保健类食养食疗方
功效：增强体质，延年益寿 适宜人群：健康人 亚健康群体 【美容类】
药（食）：海参、兔肉、牛奶、珍珠、芦荟、 人参、白芷、苹果、黄豆、银耳 方 ：笋烧海参、珍珠粉拌豆腐、银耳八宝粥
【减肥类】 冬瓜、黄瓜、赤小豆、薏苡仁、萝卜、山楂、 海带、荷叶、茯苓、泽泻 盐渍三皮（黄瓜皮、萝卜皮、海带皮）、荷叶 粥、茯苓饼、双菇凉瓜丝（凉瓜(即苦瓜)150 克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、 糖、香油适量）

五行与膳食PPT精品医学课件

五行与膳食PPT精品医学课件
行气散淤。
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红花3g 玫瑰干花30g 红糖30~50g（或加黄酒） 用法：（红花有活血功效，先冷水泡两小时），
大火加盖煮开，凉温再加入红塘。
功效：常食护肤，对于有血块，经色暗者。 红花：性温，归心、肝经。活血通经、散淤止痛。
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20
乌梅（干果又称西梅）15g 葵花籽50g 红糖30~50g
用法：放入砂锅大火煮开，文火20~50分钟，乌梅 脱壳加红糖热饮。
功效：止痛。悦颜。对于经量大者经前用。
乌梅：味酸、涩，性平，归肝、脾、肺、大肠经。 敛肺、涩肠，生津、安蛔。
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豆浆 韭菜 红糖 用法：韭菜洗净榨汁后三样一同熬汤饮用。 功效：补气虚，对于量多者经期饮用。
五行与膳食
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2
健康身躯的呼吁
吃要科学性、合理化 讲究吸收率 新陈代谢
—— 健康从排毒开始
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3
排 毒水
白萝卜 胡萝卜 晒干香菇 牛蒡 — 中药店或超市
每天代茶饮‫٭‬
（2斤） （1斤） （20个） （30-50克）
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15
红 黄 绿 灯：
西瓜、橙、猕猴桃 适合：补充肌肤弹性和水分。 用法：榨汁饮用。
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西 域 四宝（干果）：
杏干 无花果 葡萄干 核桃仁
适合：补充矿物质，防癌抗癌。
用法：切碎搅拌后放在碗里压实，日常当零 食吃。
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女性经期调理汤
B：用干锅翻炒至金黄色，随后用开水焖， 小火煮5分钟后，每天饮用代茶饮。

饮食五行与食疗养生第四课精PPT课件

饮食五行与食疗养生第四课精PPT课件
方义解说:荸荠,清热化痰、生津止渴、润肠通便等作用;黑木 耳,入胃、肠经,有补虚益气、凉血止血、利五脏、补气耐饥， 活血,滋养、养胃、止血、止痛、润燥等功效。本方春、秋 季食用更适宜。-- Nhomakorabea9
鲜萝卜藕汁 回前
食物组成:鲜萝卜汁、鲜藕汁各1盅。 制作方法:将鲜萝卜汁、鲜藕汁调匀。 服用方法:每日2次,连续饮用。 功效:适用于胃出血。 方义解说:方中萝卜,有顺气消食、散瘀解毒、清凉止
功效:温中补虚、健脾养生。适用于脾胃虚寒、腹胀、便溏者;对 慢性胃炎又一定疗效。
服用方法:佐餐食用。
方义解说:此方源于《食经》。鸭肉,有补虚清热、滋阴养胃、利
水消肿等功效;芡实,开胃助气、止渴益肾;百合,补中益气、滋阴
润肺;莲子,养心益肾、安神益志;山药,健脾补肺、固肾益精、聪
耳明目、健脑益智;薏米, 健脾渗湿、排脓拔毒、补肺清热、去
服用方法:每日1剂,佐餐食用。喝汤时碗中根据个人口味可适量放 盐、醋（盐、醋都有收敛作用）。
功效:温中补虚、健脾利湿。适用于治疗疲劳,虚脱性腹泻。
--
6
樱桃回前 香菇
食物组成:鲜樱桃50颗,水发香菇80克,豌豆苗50克,盐、味精、 白糖、姜汁、水淀粉、花生油、香油各适量。
制作方法:将香菇去根杂,洗净,切成薄片;樱桃、豌豆苗分别洗 净。炒锅中放入花生油烧热,放入香菇煸炒,烹入姜汁,加入 精盐白糖和适量清水,烧开后,改用小火煨约10分钟,再将豌 豆苗放入,用水淀粉勾芡,加味精调味,然后放入樱桃,淋上香 油即成。
渴、除燥生津;生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血,清烦 热,止呕渴,开胃。本方秋季食用效果更佳。本方秋、 冬季饮用更适宜。
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10
腹回前泻食疗方分析
干姜治腹泻 鱼汤治腹泻方

中医五行养生课件ppt

中医五行养生课件ppt
应多吃黄色食物，如玉米、南瓜等，以健脾消食、促进消化。同时要避免过度贪凉，以免影响脾胃功能。
长夏时节气候潮湿闷热，此时应注重养脾，以顺应长夏的化湿之气。
秋季气候干燥，此时应注重养肺，以顺应秋季的收敛之气。
秋季养肺应多吃白色食物，如梨、银耳等，以滋阴润肺、生津止渴。同时要保持室内湿度适宜，避免吸入过多干燥空气，以免损伤肺部。
中医认为绿色入肝，因此应多食用绿色食物，如菠菜、芹菜、西兰花等，以养肝舒气。此外，还可以食用一些疏肝解郁的药材，如柴胡、香附等。
详细描述
总结词
详细描述
详细描述
中医认为黄色入脾，因此应多食用黄色食物，如黄豆、南瓜、香蕉等，以养脾胃。此外，还可以食用一些健脾和胃的药材，如党参、白术等。
总结词
健脾和胃，调理气血的方法包括饮食规律、避免过度劳累、适当运动等。
详细描述
中医认为，人体的健康状况是由多种因素综合作用的结果，因此需要采用多种方法进行调理。除了饮食调理外，中医还强调针灸、按摩、中药等多种方法的综合应用。例如，对于消化不良的患者，除了饮食调理外，还可以通过针灸或按摩中脘、足三里等穴位来缓解症状。
总结词
03
CHAPTER
五脏养生法
总结词
养心安神，调畅情志的方法包括调节情绪、保持心情舒畅、避免过度劳累等。
保持体内阴阳平衡，调和脏腑功能。
总结词
中医认为，人体内部存在着阴阳两种相互对立、相互依存的力量。调和阴阳就是要使阴阳平衡，使脏腑功能协调。例如，过度疲劳、精神压力大等会导致阴虚火旺，出现失眠、口干等症状，此时应多吃养阴的食物，如百合、枸杞等；而阳虚则表现为怕冷、四肢不温等，此时应多吃温热性的食物，如姜、葱等。
THANKS
感谢您的观看。
要点一

中医饮食养生观ppt课件

中医饮食养生观ppt课件

释家养生：
释家养生与身心的自我控制 节食素食与养生
3
三、饮食养生理论
不同体质人的饮食养生
地域与饮食宜忌
不同年龄的饮食养生
一年四季的饮食宜忌 不同的口味与饮食养生
4
人们的口味千差万别，酸、甜、 苦、辣、咸，各不相同。中医 养生认为，为了健康，各种味 道的食物都应该均衡进食。
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红苹果红辣椒防治乳癌
新加坡研究人员最近发现，红苹果和红辣椒等 “皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作 用。 新加坡国家癌症中心的科学家经过实验发现， “红皮”瓜果蔬菜中所含的某些植物化学成分， 可以有效遏制肿瘤细胞中蛋白质的生长；同时 还能降低肿瘤细胞对雌激素的反应能力。 研究人员称，除了红苹果和红辣椒，洋葱、紫 葡萄等也含有该植物化学成分。该成分对前列 腺癌和其他癌症也有抑制作用。
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二、预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富 的维生素，尤其是维生素C，可使体内多 余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结 石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青 椒，对缓解病情有一定作用。
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三、改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提 取物及维生素E，制成“保健品”，食用 后能改善心脏功能，促进血液循环。此外， 常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对 心血管系统疾病有一定预防作用。
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四、降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能 显著降低血糖水平。
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五、缓解皮肤疼痛
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起 的皮肤疼痛。
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六、辣椒有减肥作用。
辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的 脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效 果。在日本市场上，已有多种适合女性食 用的辣椒制品。

第九章 饮食养生 PPT课件

第九章 饮食养生 PPT课件
➢二、饮食有节
（二）定时 定时是指进食宜有较为固定的时间，早在 《尚书》中就有“食哉惟时”之论。有规 律的定时进食，可以保证消化、吸收机能 有节奏地进行活动，脾胃则可协调配合， 有张有弛。饮食物则可在机体内有条不紊 地被消化、吸收，并输布全身。如果食无 定时，或零食不离口，或忍饥不食，打乱 胃肠消化的正常规律，都会使脾胃失调， 消化能力减弱，食欲逐渐减退，有损健康
第九章 饮食养生 PPT课件
第九章 饮食养生
➢饮食养生，就是按照中医理论，调整 饮食，注意饮食宜忌，合理地摄取食 物，以增进健康，益寿延年的养生方 法。
饮食养生的目的在于通过合理 而适度地补充营养，以补益精 气，并通过饮食调配，纠正脏 腑阴阳之偏颇，从而增进机体 健康、抗衰延寿。由于饮食为 人所必需，而饮食不当，又最 易影响健康，故食养是中医养 生学中的重要组成部分。
*
第二节 饮食调养的原则
早饭宜好，是
指早餐的质量，营 养价值宜高一些， 精一些，便于机体 吸收，提供充足的 能量。尤以稀、干 搭配进食为佳，不 仅摄取了营养，也 感觉舒适。。
*
第二节 饮食调养的原则
午饭宜饱
中午饭具有承上启 下的作用。上午的 活动告一段落，下 午仍需继续进行， 白天能量消耗较大 ，应当及时得到补 充。所以，午饭要 吃饱
*
第二节 饮食调养的原则 ➢三、饮食卫生
➢ 注意饮食卫生，也是我国人民的好传统。自古 以来，饮食卫生一直为人们所重视，把注意饮 食卫生看成是养生防病的重要内容之一。归纳 起来，大要有三： （二）宜以熟食为主
*
第二节 饮食调养的原则 ➢三、饮食卫生
➢ 注意饮食卫生，也是我国人民的好传统。自古 以来，饮食卫生一直为人们所重视，把注意饮 食卫生看成是养生防病的重要内容之一。归纳 起来，大要有三： （三）注意饮食禁忌

饮食五行与食疗养生第课件

饮食五行与食疗养生第课件

回前
芝麻:
性平、味甘。入肝、肾经。含有不饱和 脂肪酸(油酸、亚油酸) 、碳水化合物、 卵磷脂、蛋白质、脂麻素、脂麻油酚等 多种成分。具有补肝肾、填精髓、壮筋 骨、明耳目、乌须发、润肠道、容颜等 作用。常人食之,有强身壮体之效。
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回前
花生:
性平、味甘。入脾、肺经。含有脂肪酸、蛋 白质、甾醇、卵磷脂、嘌呤、花生碱、泛酸、 维生素B1、维生素E等成分。具有润肺止咳、 醒脾和胃、散瘀消肿、止血止痛等作用。现 代科学研究表明,花生衣(即花生仁外层的红 皮)具有抗纤维蛋白溶解,缩短凝血时间,促进 骨髓制造血小板,加强毛细血管收缩等作用, 可治疗血小板减少性紫癜及各种出血疾病。 《药性考》指出,花生“生研用,下痰;炒熟用, 开胃醒脾,滑肠。干咳者宜餐,滋燥润火”。
饮食五行与食疗养生第课件
回前
赤豆:
性平，味甘酸。属秋季食物。含有蛋白 质、脂肪、淀粉、粗纤维、糖类、维生 素B族、尼克酸、钙、磷、铁等多种成分。 具有利水消肿、解毒洁肤、托毒排脓、 清热除烦的作用。是脾虚不运、腹水胀 满、黄疸泄痢的滋补食疗品。
饮食五行与食疗养生第课件
回前
绿豆:
性寒，味甘。属夏、秋季食物。含有蛋 白质、脂肪、淀粉、维生素B族、烟酸、 钙、磷、铁、胡萝卜素、磷脂等成分。 具有清热消暑、生津止渴、解毒肌肤、 利水消肿的作用。绿豆的清热解毒作用 很强，是夏季消暑清凉洁肤的佳品。
• 冬瓜 • 丝瓜 • 南瓜 • 茄子 • 西红柿 • 刀豆 • 香菇 • 绿豆芽 • 白萝卜 • 白菜 • 山药 • 牛蒡
饮食五行与食疗养生第课件
回前
油菜（青菜）:
油菜性凉,味甘、辛，入肝、脾经。四季常有 的蔬菜。含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多糖、 维生素B、维生素C、维生素D及矿物质等成分。 具有清热解烦、调中益气、润肠通便、止咳化 痰、解毒肌肤的作用。常食可通利肠胃、降胸 中烦、解酒毒，治瘴气和止咳嗽。油菜的茎叶 可主治痈肿丹毒，对口腔溃疡、牙龈出血、牙 齿松动及皮肤出血点有一定疗效。油菜所含营 养比较丰富，除含多种食物纤维外，含蛋白质 较多，身体虚弱者可常食。

饮食养生pptPPT课件

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冬虫夏草
【性味】甘、平【功用】补肾益肺，止血化痰。【主治】肾阳不足：症见阳痿遗精，腰膝酸痛， 病后虚损等。肺肾两虚：症见咳嗽，咯血，气喘，自汗盗 汗，老年虚喘等。预防和治疗肿瘤或放疗、化疗引起的白细胞下降等。长期服用可延缓衰老或辅助治疗老年病。
3、预防疾病
心血管疾病代谢疾病精神因素疾病妇科疾病
十大食用补品
大枣、蜂蜜、银杏、核桃、桂圆百合、莲子、米仁、黑木耳、黑芝麻
中华十大补药
人参、黄芪、当归、何首乌、枸杞子冬虫夏草、石斛、鹿茸、阿胶、紫河车
药材的运用方法
取汁：普通药研粉：灵芝粉、砂仁粉、蛤蚧原药：（1）隔水蒸、煲汤 如人参 （2）泡酒：鹿茸、蛇 烊化：阿胶
1、更年期
《黄帝内经》 “女子七岁，肾气盛，齿更发长。二七天癸至，任脉通，太冲脉盛，月事以时下，故有子。三七肾气平均，故真牙生而长极。四七筋骨坚，发长极，身体盛壮。五七阳明脉衰，面始焦，发始堕。六七三阳脉衰于上，面皆焦，发始白。七七任脉虚，太冲脉衰少，天癸竭，地道不通，故形坏而无子也”。
西洋参
【用量用法】常用 3～5克，另煎取汁饮服。 亦可用开水泡服，或直接购服洋参制剂。【现代研究】抗疲劳，抗缺氧，镇静，降血糖等【注意事项】1．西洋参性偏凉，中焦脾胃虚寒，腹部冷痛， 泄泻的人不宜服用。2．不宜与藜芦同用。
黄芪
黄芪为豆科植物内蒙黄芪或膜荚黄芪的根。原名黄耆，李时珍说：“耆者，长也，黄耆色黄，补药之长，故名”。 以内蒙野生黄芪为佳品。原药材直接切片名生黄芪；蜜制后名炙黄芪。
饮食养生基础
基本原理 ----- 药食同源食物、药物 ------- 四气、五味、归经 升降浮沉、功效、
四气：寒、凉、温、热（平）五味：辛、酸、甘、苦、咸 （涩、淡）
四气作用

五行五脏养生五季食疗仅辅助_1PPT课件

五行五脏养生五季食疗仅辅助_1PPT课件

考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
相生论&相克论
案例1： 滋水涵木 培土生金
（母病及子，子盗母气）
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
五行归类总表
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分
3、五行的生克乘侮
相生论 相克论 相乘论 相侮论
考评项目赋标准分，对照考评内容和 考评办 法对考 评项目 进行考 评，评 出各考 评项目 的考评 实际得 分，考 评类目 下各考 评项目 考评实 际得分 之和为 该考评 类目的 考评实 际得分

五行与养生ppt课件

五行与养生ppt课件
五行五脏五情志五味五形五官五季1根据病人的脸色望诊脸色发青脸色潮红脸色发黄脸色苍白脸色暗黑肝脏不好心脏不好脾脏不好肺脏不好肾脏不好肺在志为忧过度则伤肺肾在志为恐惊恐伤肾发病表现为口吐白沫四肢抽搐双眼上吊口出发出异样的叫声大小便失禁西医认为是大脑异常放电导致中医认为是痰迷心窍酸味补肝味过于酸反而能伤脾消化功能不好大便溏稀等脾虚症状的人要注意少吃酸食
使用方法
归朴舒丹
规格：20g/支
归朴舒丹舒柔身体霜
研发专家
叶青 教授、主任医师、博士生导师 首批全国名老中医专家郑蕙芳学术继承人
从事医疗、教学、科研工作30余年，具有丰富 的临床经验，擅长用中医、中西医结合方法诊 治妇科疾病。共主持省厅级科研项目六项，正 式出版学术著作 11部，发表省级以上杂志学术 论文20余篇。
使用方法
仙灵盛英
规格：15g/支
仙灵盛英舒盈身体霜
研发专家
李碧 教授、主任医师、硕士研究生导师。 山东省名老中医王玉符学术继承人，从事
临床、教学、科研工作近六十年，学贯中西医 ，善于融汇古今，活用古方，创制新方,擅长治 疗泌尿系统疾病，经验丰富、疗效显著。主要 著作有山东人民出版社出版的教材《中医内科 学》。
使用方法
养生小贴士
上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节， 起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去 。
——《黄帝内经·上古天真论》
1.保持良好的心情 2.充足的睡眠 3.适当的运动 4.合理的饮食
系 统 整 体
3
古人按照五行的特性，把世界万物 和现象都统一归纳成了五类
具有生长升发、条达舒畅性质的事物，均归属于木； 具有温热、升腾作用或性质的机制，均归属于火； 具有承载、生化、受纳作用的机制，均归属于土； 具有清洁、肃降、收敛作用的机制，均归属于金； 具有寒凉、滋润、向下运行的机制，均归属于水。

饮食养生PPT教学课件

饮食养生PPT教学课件
温补滋养法：应用温热性食物进行补益 的方法，适用于阳虚或气阳亏损，如肢 冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清长频繁 或轻度水肿的患者，也可作为普通人的 冬令进补食物。如核桃仁、大枣、龙眼 肉、猪肝、狗肉、鸡肉、鳝鱼、海虾等。
峻补滋养法：应用补益较强，显效较 快的食物达到急需补益的目的。如羊 肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿肾、 甲鱼、熊掌、黄花鱼等。但此法的运 用，应注意体质、季节、病情等条件。
（如鹌鹑、燕窝、山药、山鸡等）的功 效。如绿豆、鲜萝卜、西瓜等能减弱羊 肉、牛肉、狗肉的温补气血的功效。如 辣椒、生姜、胡椒等减弱银耳、百合、 梨的养阴生津润燥功能。
4、相反：两种食物同用时，能产生毒性 反应或明显的副作用，形成了食物的配 伍禁忌。如柿子忌茶，白薯忌鸡蛋，葱 忌蜂蜜，鸡肉忌黄鳝等。
常用食物：燕窝、牛奶、蛋、兔肉、鸡 肉、猪肉、冰糖、蜜糖、芝麻等。
莲藕驻颜方
【组成】莲花7g，莲藕8g，莲子9g
【用法】农历7月7日采莲花，8月8日采 莲藕，9月9日采莲子，阴干，为末。混合 均匀，瓷瓶封存。每天早晚空腹服食1g， 温酒送服。亦可开水冲服。
【功用】驻颜轻身，葆青春。适用于肥胖 而容颜将衰败者。
我在童年和少年时代曾
在寄园求学，得到钱名 山先生的教诲，令我终 生难忘，迄今对他充满 感恩和怀念
作文马虎 找我谈话
寄 夜幕降临 促膝长谈 园 欣赏书画 读 书 先生评画
炫耀诗才 先生批评
第二课时
教学目标
• 了解回忆性文章的特点 • 初步学习细致观察的作用
以及实际应用
• 体会先生爱生之心、作者 敬师之情
偏寒的体质或寒性疾病，可选用性质属 热的食品。调味品中热者偏多。如姜糖 汤可温中发汗；辣椒、生姜能通阳健胃； 胡椒、茴香可治胃寒痛；葱白合生姜煎 服可用于治疗外感风寒等。
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回前
蕃茄牛肉汤
食物组成:牛肉100克,蕃茄100克,盐、味精适量。 制作方法:将牛肉洗净切片;蕃茄洗净,去蒂,切长片;
取锅注入清水适量,放入牛肉,用旺火煮沸,撇去浮 沫,放入蕃茄,改用文火煮60分钟左右,放入盐、味 精即可。 服用方法:佐餐食用。 功效:健脾开胃、去痰熄风、凉血平肝。适用于感冒 恢复期的康复、滋补。 方义解说:方中牛肉,补虚养血、强筋壮骨、祛痰熄 风;蕃茄,健胃消食、生津止渴、凉血平肝。本方 春、夏季食用更适宜。
服用方法:每日3次, 每次100毫升,饭后温热服用。
功效:祛寒,助消化,加速血液循环,抑制肠道细菌。 适用于脾胃虚寒型腹泻。
方义解说:姜味辛辣,性温,具有祛寒暖胃的功效。适 量的姜有祛寒,暖胃,助消化作用。该方秋季慎用。
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鱼汤治腹泻方
食物组成:鲫鱼1尾、葱、姜、油、料酒适量。 制作方法:将鲫鱼去鳃、去鳞、去内脏（鱼油、鱼子留下）后洗
荸荠木耳汤 鲜萝卜藕汁
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荸荠木耳汤
食物组成:荸荠100克、(干)黑木耳20克。
制作方法：将黑木耳水发,洗净,切成碎块; 荸荠用清水泡半 小时,去皮(保留苗芽)切成薄片;将切好的木耳、荸荠同入 锅中,加水适量,大火煮沸后,改用中火继续煮15分钟即可。
服用方法:每日早晚分服。
功效:清胃止吐、养胃护膜。适用于慢性胃炎、消化性溃疡、 溃疡性结肠炎、痔疮出血等。
• 足太阴脾经气血异常会出现的症状：
外经病：身体的大脚趾内侧、脚内缘、小腿、膝盖或大腿内侧、 腹股沟等经络循行路线上会出现发冷、酸胀、麻木、疼痛等症 状。脾虚的人经常有从小腹到腹股沟到大腿内侧的放射性痛或 凉。
五官病：因足太阴脾经与舌、咽部关系密切，当脾经气血异常时 会出现舌根发强、吃饭后即吐、不由自主流口水等症状。
功效:温中补虚、健脾养生。适用于脾胃虚寒、腹胀、便溏者;对 慢性胃炎又一定疗效。
服用方法:佐餐食用。 方义解说:此方源于《食经》。鸭肉,有补虚清热、滋阴养胃、利
水消肿等功效;芡实,开胃助气、止渴益肾;百合,补中益气、 滋阴润肺;莲子,养心益肾、安神益志;山药,健脾补肺、固肾 益精、聪耳明目、健脑益智;薏米, 健脾渗湿、排脓拔毒、补 肺清热、去风胜湿。
性消化不良、肠胃炎等症。 方义解说:方中生姜，性微温,味辛。含有辛辣和芳香
气味的挥发油。具有增强和加速血液循环、温中散 寒、健胃止呕、兴奋肠道、促进消化、祛寒暖胃、 去腥去邪、解毒杀菌等作用。民间有“冬吃萝卜夏 吃姜,不劳郎中开药方”的谚语。要注意的是烂姜不 能吃,烂姜会产生一种毒性很强的有机物—黄樟素, 它能使肝细胞变性,能诱发肝癌和食道癌。
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益胃青头鸭
食物组成:青头鸭1只,芡实、百合、莲子、山药、薏米各15克,猪 瘦肉100克。精盐、料酒、姜片各5克。
制作方法:将青头鸭宰杀,去毛、去内脏,洗净,氽烫一下,将料酒 倒入鸭腹内;将猪瘦肉洗净,切成肉末。将芡实、百合、莲子、 山药、薏米、猪瘦肉填入鸭腹内,再加入精盐和姜片,用线将 鸭腹缝合,并在鸭肛门处插一支小竹筒或留一小洞。将处理好 的青头鸭放入砂锅内,倒入适量清水,先用旺火烧开,再改用小 火炖至鸭肉熟烂即成。
方义解说:方中萝卜,有顺气消食、散瘀解毒、 清凉止渴、除燥生津;生藕性寒,甘凉入胃, 可消瘀凉血,清烦热,止呕渴,开胃。本方秋 季食用效果更佳。本方秋、冬季饮用更适 宜。
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
腹泻食疗方分析
干姜治腹泻 鱼汤治腹泻方
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干姜治腹泻
食物组成:干姜10克。
制作方法:将干姜放入砂锅中,注入水约500毫升,煎 至300毫升即可。
服用方法:佐餐食用或单食均可。 功效:健脾益气、悦颜美肤,增强人体免疫力。适用于脾胃虚
弱、消化不良、面色无华等人群食用。 方义解说:方中樱桃,益脾养颜、祛风除湿、舒筋活络、养颜
美肤等作用;香菇,有健脾养胃、益气补虚,防病健体;豌豆 苗，和中益气、解疮毒、通乳消胀等功能。本方春季食用 较适宜。
回前 胃溃疡食疗方分析
方义解说:荸荠,清热化痰、生津止渴、润肠通便等作用;黑 木耳,入胃、肠经,有补虚益气、凉血止血、利五脏、补气 耐饥，活血,滋养、养胃、止血、止痛、润燥等功效。本 方春、秋季食用更适宜。
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鲜萝卜藕汁
食物组成:鲜萝卜汁、鲜藕汁各1盅。
制作方法:将鲜萝卜汁、鲜藕汁调匀。
服用方法:每日2次,连续饮用。
功效:适用于胃出血。
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樱桃香菇
食物组成:鲜樱桃50颗,水发香菇80克,豌豆苗50克,盐、味精、 白糖、姜汁、水淀粉、花生油、香油各适量。
制作方法:将香菇去根杂,洗净,切成薄片;樱桃、豌豆苗分别 洗净。炒锅中放入花生油烧热,放入香菇煸炒,烹入姜汁, 加入精盐白糖和适量清水,烧开后,改用小火煨约10分钟, 再将豌豆苗放入,用水淀粉勾芡,加味精调味,然后放入樱 桃,淋上香油即成。
饮食五行与食疗养生
（第四课）
脾、胃 食疗方分析
病因分析 消化不良食疗方 胃溃疡食疗方
腹泻食疗方 厌食食疗方 肥胖食疗方 糖尿病食疗方
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脾、胃疾病病因分析
• 胃经气血异常会出现的症状：发高烧、出汗、头痛、脖
子痛、咽喉肿痛、牙齿痛、口角歪斜、流鼻涕、流鼻血、；精 神方面易受惊、狂躁；吃得多且容易饿，胃胀、腹胀；膝盖肿 痛，胸乳部、腹部、大腿部、下肢外侧、足背、足中趾等多处 疼痛，足中趾活动受限制。
脏腑病：全身乏力、全身疼痛、胃痛、腹痛、大便稀、心胸烦闷、 心窝下急痛等症状。
回前 消化不良食疗方分析
生姜煎 益胃青头鸭 蕃茄牛肉汤
樱桃香菇
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生姜煎
食物组成:生姜10-20克 制作方法:泡茶、切成沫均可。 服用方法:每日三餐后15分钟，泡或煎姜茶100-150毫
升饮用，也可直接食用姜末。 功效:暖胃祛寒、杀菌解毒、健胃止呕。用于脾胃虚寒
净，炒锅上火，放少量油，将鱼煎两面2-3分钟（用油煎过的 鱼煮汤，汤白如奶，不煎的鱼煮汤清如水），加入水煮15分 钟即成（可把鱼油、鱼子和煎好的鱼同煮）。煮鱼汤时只放 少量料酒（黄酒）、葱、姜，不放其他调料。 服用方法:每日1剂,佐餐食用。喝汤时碗中根据个人口味可适量 放盐、醋（盐、醋都有收敛作用）。 功效:温中补虚、健脾利湿。适用于治疗疲劳,虚脱性腹泻。 方义解说:鲫鱼,性温，味甘。有温中补虚、健脾利水、解毒肌肤 的作用。 注:腹泻一般是细菌或病毒感染所致，但有一部分腹泻是由于过 度疲劳,身体免疫力下降,使脾脏机能变弱而造成的腹泻,这种 腹泻往往用药效果不好,服用鯽鱼煮汤，有较好的效果。