厨房消毒记录

厨房消毒记录表

1.为了保证食品卫生 做出以下消毒办法 《1》84消毒比例1:9

2.蒸车蒸制消毒一小时；

3.要求：★ 1.砧板 打荷 蒸车一周两次对菜墩进行消毒；

★2.凉菜 烤箱每天一次对菜墩进行消毒。

年 月 日 日 期 砧板1 砧板2 砧板3 凉 菜 蒸 车 烤 箱 打荷1 打荷2 打荷2

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

厨房每日消毒记录检查表

Prepared on 24 November 2020 青禾幼儿园厨房每日消毒记录检查表

年 月 日 — 日

序号 消毒

内容 消毒规定 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五

操作人 检查人 操作人 检查人 操作人 检查人 操作人 检查人 操作人 检查人

1 地面 1:200消毒剂擦拭

2 窗台 执行清—消—清的消毒方法1:200消毒剂作用10分钟

3 餐具

摆放架 执行清—消—清的消毒方法1:200消毒剂作用10分钟

4 厨具设备表面 按规定清洗干净，放入消毒柜消毒30分钟

5 餐具 1:100消毒剂刷洗，清水洗净

6 洗菜池 100度沸水煮10分钟

7 抹布 1:200消毒剂侵泡30分钟

8 墩布 1:200消毒剂侵泡30分钟，清水洗净晾干

9 垃圾桶 1:200的消毒剂喷洒，擦净

厨 房 消 毒 记 录

日期 消毒人 消毒名称 消毒

时间 消毒

剂 加热

时间 消 毒 方 法

大盆、盖帘 用100度的开水烫或刷洗后再用清水反复冲洗干净并晒干

中盆、炒菜勺、漏勺、水瓢 刷洗干净放在消毒柜里先加热再消毒

菜板 用清水刷洗干净后再用沸水煮

抹布、拖布、笤帚、撮子、地面、墙壁、门把手 1：1000消毒液浸泡或擦拭后，再用肥皂搓干净，最后用清水冲洗净

面案、铁案、餐车 用1：800消毒液擦拭后再用清水反复擦洗干净

主食间和副食间 把门窗管好、人员离开后打开消毒灯管

大盆、盖帘 用100度的开水烫或刷洗后再用清水反复冲洗干净并晒干

中盆、炒菜勺、漏勺、水瓢 刷洗干净放在消毒柜里先加热再消毒

菜板 用清水刷洗干净后再用沸水煮

抹布、拖布、笤帚、撮子、地面、墙壁、门把手 1：1000消毒液浸泡或擦拭后，再用肥皂搓干净，最后用清水冲洗净

面案、铁案、餐车 用1：800消毒液擦拭后再用清水反复擦洗干净

主食间和副食间 把门窗管好、人员离开后打开消毒灯管

大盆、盖帘 用100度的开水烫或刷洗后再用清水反复冲洗干净并晒干

中盆、炒菜勺、漏勺、水瓢 刷洗干净放在消毒柜里先加热再消毒

菜板 用清水刷洗干净后再用沸水煮

抹布、拖布、笤帚、撮子、地面、墙壁、门把手 1：1000消毒液浸泡或擦拭后，再用肥皂搓干净，最后用清水冲洗净

面案、铁案、餐车 用1：800消毒液擦拭后再用清水反复擦洗干净

主食间和副食间 把门窗管好、人员离开后打开消毒灯管

厨 房 消 毒 记 录

青禾幼儿园厨房每日消毒记录检查表

年 月 日 — 日

序号 消毒

内容 消毒规定 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五

操作人 检查人 操作人 检查人 操作人 检查人 操作人 检查人 操作人 检查人

1 地面 1:200消毒剂擦拭

2 窗台 执行清—消—清的消毒方法1:200消毒剂作用10分钟

3 餐具

摆放架 执行清—消—清的消毒方法1:200消毒剂作用10分钟

4 厨具设备表面 按规定清洗干净，放入消毒柜消毒30分钟

5 餐具 1:100消毒剂刷洗，清水洗净

6 洗菜池 100度沸水煮10分钟

7 抹布 1:200消毒剂侵泡30分钟

8 墩布 1:200消毒剂侵泡30分钟，清水洗净晾干

9 垃圾桶 1:200的消毒剂喷洒，擦净