学校食品安全与膳食营养教育优质教学活动案例
《合理膳食，健康未来》
执教教师：云南省腾冲县腾越镇第三完小
朱玉琴
附件1
学校食品安全与膳食营养教育优质教学活动案例征集
教学模板
教学活动题目：《合理膳食，健康未来》
教学思想：立足于学生身心健康，着眼学生未来，树立食品安全第一、合理膳食的思想。
教学背景：“食品安全，合理膳食”关系到学生的身心健康，更是学生全面发展的基础和保障，但是，随着人民物质生活越来越好，孩子吃的东西越来越多，有的孩子却出现了营养不良或者营养过剩的现象。因此，对学生进行“安全饮食，合理膳食”教育有着重要的现实意义。
教学目标：
1、知道食材主要营养成分。
2、掌握简单食品安全常识。
3、初步了解膳食合理搭配。
4、探究本地传统饮食的科学性，感知传统饮食文化。
教学对象：小学六年级学生
教学过程：
一、谈话导入
“民以食为天”吃是我们生活中必不可少的一部分，在我们家乡渊源流传的膳食文化中有许多让人垂涎三尺的美食，你能列举吗？（指名说）其中的“土锅子”不但美味可口，而且搭配合
理，营养丰富。
2、本地特色食品“土锅子”中的科学性
（1）观看“土锅子”制作视频，了解制作过程及所用食材。
（2）指名说说用了那些食材。你知道这些食材有哪些营养吗？这样搭配有什么好处？
二、合理搭配
1、通过刚才的研究，我们明白了科学、合理的搭配食物有利于身体健康。那同学们知道在日常生活中该怎样合理搭配食物吗？（指名说）
2、是啊！合理的膳食既是一门学问，也是健康的基础。怎样搭配才叫合理呢？让我们来看一下食物的金字塔。仔细观察，待会儿告诉老师和同学们你看明白了什么？
过渡：对呀！我们吃的时候要注意合理搭配，才能吃得健康。我们不仅要吃得健康，更要吃得安全。
三、安全饮食
1、食品危害
（1）、调动生活积累，了解食品危害。
随着我们的生活水平越来越好，我们吃的东西越来越多，也吃得越来越好。可怎样吃才算是吃得好呢?俗话说，病从口入，吃得不安全将直接影响着我们的健康，在生活中有没有过这样的例子，请说说。
编辑版word 合理膳食健康知识
一、“平衡膳食、健康体重”六部曲
1、第一步：保持健康体重。
利用BMI尺小工具，您可以轻松得到自己的体重指数，因而了解自己的体重状况。
肥胖不仅是一种疾病，还是许多慢性病的重要危险因素，超重肥胖者患糖尿病、高血压、高血脂的风险是体重正常者的2—3倍。此外，腰围过大属中心型肥胖疾病风险也会增加。
2、第二步：平衡膳食，健康体重。
平衡膳食口诀： 少吃一两口，活动十五分；粮食七八两，油脂减两成； 蔬菜八两好，奶豆天天有；持之以恒做，健康体重得。
3、第三步：记录自己每天摄入能量。可以利用“膳食能量摄入记录表，您可以轻松进行3—7天的膳食记录，从而计算出自己平均每天的膳食能量，并了解自己的膳食结构组成情况。
4、第四步：选择适合您的平衡膳食自控表。如果体重正常，可选择接近或略低于目前能量水平的“平衡膳食自控表“调整膳食结构，另鼓励适当增加运动量。如已超重或肥胖，可选择一款低于目前能量摄入水平的“平衡自控表”，通过“少吃”并配合“多动”来实现健康体重。5、第五步：美食的诱惑，怎么办？——高能高脂食品能量计步。美食的诱惑有时候难以抗拒的，那么在享用美食后，如何能依然保持健康的体重呢？我们将日常生活中经常会摄入的一些中西式高能量高油脂食品，按份额大小，标出其能量，同时标出其相应的能量编辑版word 计步。
那么你知道以下这些食品需要多少步才能消耗其能量吗？（以60公斤体重计算，每消耗1千卡能量，要走32步）
第六步：居民膳食宝塔
居民膳食宝塔(每日需摄入食物量)
食物名称 摄入量
油脂类 25克（0.5两）
奶类及奶制品 100克（2两）
豆类及豆制品 50克（1两）
畜禽肉类 50—100克（1两至2两）
鱼虾类 50克（1两）
蛋类 25—50克（0.5两至1两）
蔬菜类 400—500克（8两至1斤）
水果类 100—200克（2两至4两）
谷类 300—500克（6两至1斤）
合理膳食健康知识
一、“平衡膳食、健康体重”六部曲
1、第一步：保持健康体重。
利用BMI尺小工具，您可以轻松得到自己的体重指数，因而了解自己的体重状况。
肥胖不仅是一种疾病，还是许多慢性病的重要危险因素，超重肥胖者患糖尿病、高血压、高血脂的风险是体重正常者的2—3倍。此外，腰围过大属中心型肥胖疾病风险也会增加。
2、第二步：平衡膳食，健康体重。
平衡膳食口诀： 少吃一两口，活动十五分；粮食七八两，油脂减两成； 蔬菜八两好，奶豆天天有；持之以恒做，健康体重得。
3、第三步：记录自己每天摄入能量。可以利用“膳食能量摄入记录表，您可以轻松进行3—7天的膳食记录，从而计算出自己平均每天的膳食能量，并了解自己的膳食结构组成情况。
4、第四步：选择适合您的平衡膳食自控表。如果体重正常，可选择接近或略低于目前能量水平的“平衡膳食自控表“调整膳食结构，另鼓励适当增加运动量。如已超重或肥胖，可选择一款低于目前能量摄入水平的“平衡自控表”，通过“少吃”并配合“多动”来实现健康体重。5、第五步：美食的诱惑，怎么办？——高能高脂食品能量计步。美食的诱惑有时候难以抗拒的，那么在享用美食后，如何能依然保持健康的体重呢？我们将日常生活中经常会摄入的一些中西式高能量高油脂食品，按份额大小，标出其能量，同时标出其相应的能量计步。
那么你知道以下这些食品需要多少步才能消耗其能量吗？（以60公斤体重计算，每消耗1千卡能量，要走32步）
第六步：居民膳食宝塔
居民膳食宝塔(每日需摄入食物量)
食物名称 摄入量
油脂类 25克（0.5两）
奶类及奶制品 100克（2两）
豆类及豆制品 50克（1两）
畜禽肉类 50—100克（1两至2两）
鱼虾类 50克（1两）
蛋类 25—50克（0.5两至1两）
蔬菜类 400—500克（8两至1斤）
水果类 100—200克（2两至4两）
谷类 300—500克（6两至1斤）
二、健康四大基石——合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡
时间：二O二一年七月二十九日
时间：二O二一年七月二十九日 合理膳食与健康之阿布丰王创作
时间：二O二一年七月二十九日
一、我国居民营养与健康状况调查结果显示,与膳食密切相关的慢性非沾染性疾病患病率上升迅速,铁、维生素A等微量元素缺乏在我国城乡普遍存在.分析标明,肥胖等引致慢性病的重要因素的发生率还会年夜幅增加.这将严重影响我国居民的健康素质、健康寿命,加重疾病负担,并影响经济社会的发展和全面建设小康社会目标的实现. 二、民以食为天,人每天都要进食.饮食为人类生存提供了物质基础,同时饮食也无时不在影响着我们的身体健康,因此在影响人类健康的众多因素中饮食是最直接和最重要的因素之一.合理的膳食对人体有保健作用,而分歧理的膳食则对健康有消极的影响.在日常生活中我们经常可以体会到饮食与健康的这种密切关系.对许多疾病而言,饮食因素在其发生、发展和预后等方面往往起着很年夜的作用.目前已经证实心、脑血管疾病、肥胖、糖尿病、肿瘤与饮食有密切的关系,因此饮食的合理性问题已越来越多地受到人们的关注. 三、另一方面,随着人民生活水平的提高,我国人民的饮食已由温饱型向小康型转变,人们对饮食的要求也越来越高,可是很多人仍缺乏饮食卫生方面的知识.目前看待饮时间：二O二一年七月二十九日
时间：二O二一年七月二十九日 食存在两种毛病的倾向,一种倾向是认为只要肯花钱吃鸡鸭鱼肉、山珍海味、高级补品,就能保证高营养和使身体健康,殊不知营养过剩和不科学的饮食结构反而会对人体健康发生晦气影响.另一种倾向则是对饮食禁忌过多,加之传媒对某些事物的负面作用过分渲染,使有些人对某些食物发生畏惧,这也不吃,那也不吃,结果肯定招致营养失调.以上两种观点都是不成取的.我们认为个体化的平衡膳食才是最合理的.遵循平衡膳食的原则,根据自身需要而言,未几也很多；对健康而言,有利而无害,同时就我国目前的实际生活水平来说,既经济又实惠.固然,要做到这一点也不是件容易的事,况且饮食这工具没有一个固定的模式,所以下面我们要谈的只是合理膳食的原则性问题,了解这些知识无疑对改善我们的饮食质量,坚持身体健康,防治疾病年夜有裨益.1、我国农村居民在膳食营养方面应该注意哪些问题呢？食物无好坏,膳食有准则.目前科学已证实,人类必需的营养素多达40余种,这些营养素必需通过食物摄入来满足人体需要.食物各有其营养优势,没有好坏之分,但如何选择食物的种类和数量来搭配膳食,却存在着合理与否的问题.比如肥肉,其主要营养成份是脂肪,还含有胆固醇,对能量缺乏或者能量需要较年夜的人来说,是一种很好的提供能量的食物,但对能量过剩的人来说,是不应选择的食物.因此作为个人,首先要学习了解有时间：二O二一年七月二十九日
