(NEW)职工餐厅管理办法

单位职工食堂的管理制度•相关推荐单位职工食堂的管理制度（精选7篇）在充满活力，日益开放的今天，很多场合都离不了制度，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。

拟起制度来就毫无头绪？以下是小编为大家整理的单位职工食堂的管理制度，希望对大家有所帮助。

单位职工食堂的管理制度篇11、本公司正式员工、临时工、计件工、实习生等，均可在食堂就餐。

就餐者一律使用公司食堂专用代金券，食堂人员不准擅自收取现金。

2、健全各项规章制度，加强管理，严格成本核算，提高质量，降低成本，保障员工吃足、吃好、吃的营养。

3、经常听取用餐人员对食堂工作的意见，不断改进工作，实行民主化管理，以促进提高工作水平和服务质量。

4、经常变换饭菜花样，进行食物品种调节，努力提高烹调质量，加强优质服务观念，做到员工满意。

5、严格各种票证和实物管理手续，妥善保管，及时清理，按时结算核对，实行月清点，账目公开制度。

6、工作人员必须注意做好个人卫生，工作期间穿戴工作服帽，坚持先洗手后操作，并严格遵守常规制度。

7、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁制度。

彻底清除苍蝇、老鼠等，餐具应经常消毒，垃圾要及时处理，确保食堂卫生符合规定的标准要求。

8、严格财经财务制度，购买各种食品均由食堂管理员验收入库，并建立“物品出入账”，经手人必须签字或盖章，食堂专用代金券要日清月结，杜绝一切漏账现象发生。

9、为防止传染病的发生，非食堂工作人员，不得进入食堂操作间，违反者按公司规定处罚。

单位职工食堂的管理制度篇2总则：为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度：1.1、厨工守则,卫生条例1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

最新整理职工餐厅管理办法一、职工餐厅岗位设置（一）职工餐厅下设办公室，设餐厅管理员、会计（兼保管员）、出纳（兼采购员）各1名。

（二）餐厅灶间设厨师2名，服务员3名。

（三）职工代表5名。

二、餐厅管理规定（一）就餐办法。

1、餐厅办公室制作餐卡，各单位根据用餐人员数量自行领购。

2、外出执行公务人员中午必须回职工餐厅就餐，特殊情wenmi况须提前说明原因，以便餐厅合理安排用餐数量。

3、就餐时统一使用餐厅托盘，自选饭菜。

4、就餐者持餐卡先划卡后领取饭菜。

5、外单位人员一律不准在本餐厅就餐。

6、除集体加班外，公休日一般不安排就餐。

（二）就餐时间。

1、餐厅开饭时间为中午12：00-12：30，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。

2、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。

（三）就餐人员十项守则1、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。

2、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。

3、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。

4、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

5、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。

4、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。

灶间不得存放个人物品。

5、禁止加工使用变质和过期食品。

6、垃圾要入桶盖好，及时清理外运。

7、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。

8、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋。

9、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。

个人卫生做到“四勤”。

10、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。

六、库房管理规定1、无关人员不准进入库房，领料完毕后，领料人应立即离开库房。

2、库房内禁止吸烟，禁止存放有毒物品。

3、一切出入库的物品，都必须办理相应的手续。

5、库房内禁止存放私人物品，库房内的物品不准私自外借和私自送人。

6、库房的钥匙由保管员妥善保管，不准随意交给他人。

餐厅就餐管理办法为加强公司员工餐厅用餐管理，建立良好的用餐秩序，结合餐厅实际情况，特制定本管理办法。

一、用餐时间：中午：11:30-13:00晚上：17:30-19:00二、餐卡充值：1、餐卡发放范围：（1）公司总部人员（2）各线路工作人员2、餐卡充值流程：（1）餐卡押金10元/张，餐卡实行实名制，如若遗失、损坏等按成本费10 元/张自费办理；（2）首次充值可以部门/线路为单位统一至财务室缴纳费用并充值，每张餐卡最低充值金额200元/次；（3）自2023年8月1日起，充值时间调整为每周二8:00-18:00，其余时间不在办理充值事项，请各人员合理安排充值时间。

3、餐卡退回流程：（1）如遇人员离职或不在餐厅就餐，可将餐卡及押金条一同退回财务部，财务部核实餐卡是否可以正常使用及卡内余额后进行退费；（2）如遇餐卡消磁、丢失等情况，餐卡押金不予退还。

4、餐卡使用事项：（1）就餐前，由餐厅管理人员进行操作刷卡，并监督，无刷餐卡者不能就餐，如若餐厅人员未按规定操作刷卡，一经发现，罚款50元/次/人；（2）员工主动进行刷卡就餐，如故意逃避刷卡，一经发现，罚款100元/人/次；（3）请勿将餐卡与有磁性物品放置一起，请勿置于高温下，请勿折叠；（4）如餐卡丢失或不能使用，请立即到财务部报备挂失，避免损失。

三、餐费标准：午餐：10元/人晚餐：8元/人四、用餐管理：1、用餐人员进入餐厅后，应遵守秩序，自觉排队刷卡取餐，服从餐厅管理规定，不得插队，大声喧哗等；2、用餐人员要珍惜粮食，杜绝浪费，用餐时要根据自己的实际餐量取食，不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐完毕后，将残渣倒入指定容器内；如发现浪费现象，罚款50元/人/次；3、用餐人员要保持餐厅的清洁卫生，爱护餐厅内的设施和物品，对无故损坏餐厅设施和物品者，将追究赔偿责任；4、餐厅内禁止吸烟，禁止随地吐痰，用餐后请自觉离开，不要在餐厅内闲谈、逗留，以免影响其他人员用餐；5、非用餐时间，非工作人员不得随意进入餐厅，用餐人员不得进入厨房操作间及原料室。

职工餐厅管理办法(完整版）职工餐厅管理办法职工餐厅管理办法为加强xx职工餐厅管理，提高管理水平和服务质量，结合实际情况特制定本办法。

一、职工餐厅岗位设置 (一)职工餐厅下设办公室，设餐厅管理员、会计(兼保管员)、出纳(兼采购员)各1名。

(二)餐厅灶间设厨师2名，服务员3名。

(三)职工代表5名。

二、餐厅管理规定 (一)就餐办法。

1、餐厅办公室制作餐卡，各单位根据用餐人员数量自行领购。

2、外出执行公务人员中午必须回职工餐厅就餐，特殊情况须提前说明原因，以便餐厅合理安排用餐数量。

3、就餐时统一使用餐厅托盘，自选饭菜。

4、就餐者持餐卡先划卡后领取饭菜。

5、外单位人员一律不准在本餐厅就餐。

6、除集体加班外，公休日一般不安排就餐。

(二)就餐时间。

1、餐厅开饭时间为中午12:00-12:30，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。

2、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。

(三)就餐人员十项守则 1、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。

2、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。

3、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。

4、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

5、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

loCaLhOsT 6、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队打饭，不得拥挤、插号，不得将餐卡转借他人使用。

7、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。

8、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。

9、餐厅内严禁酗酒。

10、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。

(四)餐厅工作人员十项守则 1、餐厅工作人员按岗位分工进行工作，做到遵守纪律，服从分配，团结一致，搞好协作。

2、餐厅工作人员要牢固树立服务意识，保质保量地完成本职工作。

职工食堂管理规定范文第一章总则第一条为了规范职工食堂的管理，保障职工的饮食安全和营养需求，提供良好的用餐环境，特制定本规定。

第二条职工食堂是指为满足职工就餐需要，由企业或单位提供的就餐场所，包括配备食品加工设备和餐具、饮品、各种食品原材料及食品供应。

第三条本规定适用于所有使用职工食堂的职工。

第四条职工食堂的管理应遵循“健康、安全、优质、经济、便捷”的原则。

第五条职工食堂的管理应加强食品安全管理，确保食品卫生安全符合国家相关标准。

第六条相关部门应对职工食堂进行定期检查，对不符合相关标准和要求的食堂采取相应的处罚措施。

第七条职工食堂应及时公布食品原材料来源、配餐方案和相应的食品安全标准等信息。

第八条职工食堂应设置食品安全管理责任人，并定期进行培训和考核。

第二章餐饮管理第九条职工食堂应提供营养均衡的菜品，保证热量和营养摄入符合职工的需要。

第十条职工食堂应合理搭配各类食品，保证膳食结构的科学合理性。

第十一条职工食堂应提供干净整洁的餐厅环境和餐桌，确保职工就餐的卫生和舒适。

第十二条职工食堂应加强对食品加工的监控，确保食品加工过程的卫生安全。

第十三条职工食堂应合理安排餐厅座位，确保职工就餐的顺利和宽敞。

第十四条职工食堂应提供食堂员工的着装要求，确保员工的卫生和形象。

第十五条职工食堂应提供纸巾、水杯、餐具等必要的用品，方便职工就餐。

第十六条职工食堂应加强对剩余食品的处理，不得出售或再次使用。

第十七条职工食堂应提供根据需要的午休时间，并提供充足的餐具和座位。

第三章食品安全管理第十八条职工食堂应加强食品供应商的审核，确保食品原材料的来源合法、质量安全。

第十九条职工食堂应对食品原材料进行合理储存，采取适当的防潮、防腐措施。

第二十条职工食堂应加强食品的加工、制作、餐前处理工作，确保食品的卫生安全。

第二十一条职工食堂应定期对食品进行抽检，确保食品的质量安全符合国家标准。

第二十二条职工食堂应加强对食品加工设备的保养和清洁，确保设备的安全和卫生。

职工餐厅管理办法为了加强职工餐厅的管理，提高餐饮服务质量，保障职工的饮食健康和安全，特制定本管理办法。

一、餐厅环境与设施管理1、餐厅应保持整洁、卫生，定期进行清洁和消毒，包括地面、墙壁、餐桌椅、餐具等。

2、配备齐全的餐饮设施，如炉灶、冰箱、消毒柜、餐桌椅等，并定期进行维护和保养，确保其正常运行。

3、合理布局餐厅空间，设置就餐区、餐具存放区、食品加工区等，保证各区域功能明确，流程顺畅。

二、食品采购与储存管理1、建立严格的食品采购制度，选择正规的供应商，确保采购的食品原材料新鲜、卫生、符合食品安全标准。

2、采购时应索取相关的检验检疫证明和发票，做好采购记录，以备查验。

3、食品储存应分类存放，遵循先进先出的原则。

干货、调料等应存放在干燥通风的地方，生鲜食品应存放在冷藏或冷冻设备中，并定期检查库存食品的质量和保质期。

三、食品加工与制作管理1、食品加工人员应持有健康证明，严格遵守食品加工卫生操作规程。

2、加工过程中应做到生熟分开，避免交叉污染。

3、严格控制食品添加剂的使用，按照规定的品种和剂量使用，不得超范围、超剂量使用。

4、注重菜品的营养搭配，合理调整菜品口味，满足职工的多样化需求。

四、餐厅服务管理1、餐厅工作人员应着装整洁，服务态度热情、周到，为职工提供良好的就餐体验。

2、及时清理餐桌，保持就餐环境的整洁和卫生。

3、设立意见反馈渠道，如意见箱、在线反馈等，及时处理职工的投诉和建议。

五、食品安全管理1、建立食品安全管理制度，明确食品安全责任人，加强对食品安全的监督和检查。

2、对食品原材料进行严格的检验和验收，杜绝不合格食品进入餐厅。

3、定期对餐厅进行食品安全自查，发现问题及时整改。

4、加强对餐厅工作人员的食品安全培训，提高其食品安全意识和应急处理能力。

六、就餐管理1、职工应遵守就餐时间，自觉排队，文明就餐。

2、提倡节约粮食，反对浪费，职工应按需取用食物。

3、不得在餐厅内大声喧哗、吸烟、随地吐痰等，保持良好的就餐秩序和环境。

职工餐厅管理制度第一章总则第一条为加强职工餐厅的管理，提高服务质量，保障职工的饮食安全和健康，特制定本管理制度。

第二条职工餐厅应遵循公平、公正、公开的原则，为职工提供安全、卫生、营养、美味的餐饮服务。

第三条职工餐厅的管理应遵循国家有关法律法规和食品安全标准，严格执行食品卫生管理制度。

第二章组织机构第四条职工餐厅设经理一名，负责餐厅的整体管理工作。

第五条职工餐厅设厨师若干名，负责菜品的制作和烹饪。

第六条职工餐厅设服务员若干名，负责餐厅的日常服务和卫生工作。

第三章服务内容第七条职工餐厅应根据职工的口味和需求，提供多样化的菜品选择。

第八条职工餐厅应根据季节变化，提供相应的时令菜品。

第九条职工餐厅应提供早餐、午餐和晚餐服务，并根据职工的作息时间进行调整。

第十条职工餐厅应提供外送服务，方便职工在特殊情况下用餐。

第四章卫生管理第十一条职工餐厅应建立健全的卫生管理制度，确保食品的卫生和安全。

第十二条职工餐厅应定期进行卫生检查，及时发现和处理卫生问题。

第十三条职工餐厅应加强对餐具的清洗和消毒，确保餐具的卫生。

第十四条职工餐厅应加强对厨房的卫生管理，确保厨房的清洁和卫生。

第五章安全管理第十五条职工餐厅应建立健全的安全管理制度，确保餐厅的安全运行。

第十六条职工餐厅应定期进行安全检查，及时发现和处理安全隐患。

第十七条职工餐厅应加强对职工的安全教育，提高职工的安全意识。

第十八条职工餐厅应加强对食品的采购和管理，确保食品的安全和质量。

第六章投诉处理第十九条职工餐厅应建立健全的投诉处理机制，及时处理职工的投诉和建议。

第二十条职工餐厅应在餐厅内设置投诉箱，方便职工提出意见和建议。

第二十一条职工餐厅应在接到投诉后，及时进行调查和处理，并在规定时间内给予答复。

第七章财务管理第二十二条职工餐厅应建立健全的财务管理制度，确保餐厅的财务安全和合规。

第二十三条职工餐厅应定期进行财务审计，确保财务数据的准确性和合规性。

第二十四条职工餐厅应加强对成本的控制和管理，提高餐厅的盈利能力。

公司职工餐厅管理规章制度一、餐厅使用规定1. 公司职工餐厅只接受公司职员的用餐，不对外开放。

2. 职工须凭借有效的工作证件或员工卡方可进入餐厅用餐。

3. 禁止携带外来人员或未经许可的访客进入餐厅。

4. 职工只能在规定的用餐时间内用餐，不得在非用餐时间进入餐厅区域。

二、餐厅环境卫生要求1. 餐厅环境要整洁、干净，桌面、餐椅等用具要保持清洁卫生。

2. 餐厅设施设备应正常运行，如有故障应及时修理。

3. 餐厅内部禁止吸烟，禁止饮食区外带食物进入餐厅。

4. 餐具要经过高温消毒和保持良好的存放状态，保证餐具的卫生安全。

三、食品安全管理1. 餐厅食材采购要正规、合法，符合国家相关食品安全标准。

2. 餐厅食品储存要符合食品安全要求，保持食材的存储温度和环境的卫生。

3. 餐厅菜单应合理搭配，菜品新鲜，不使用过期食材。

4. 餐厅厨房要严格执行食品加工操作规范，保证食品的卫生安全。

5. 餐厅要定期对厨房、食材和餐具进行检查，保持食品安全。

四、用餐秩序要求1. 遵守用餐秩序，排队就餐，不拥挤、不插队，不浪费食物。

2. 职工用餐要文明有序，不大声喧哗，不破坏餐厅设施。

3. 个人餐桌要保持整洁，用餐结束后要将餐具放回指定位置，不得私自带走餐具。

五、经济管理1. 餐厅实行计划消费制度，职工需按照相关规定预交饭卡费用。

2. 饭卡丢失应及时向餐厅管理部门报备，餐厅将停止卡内余额的使用，并办理挂失手续。

3. 职工离职时，应前往餐厅管理部门办理饭卡退卡手续。

4. 经餐厅管理部门审批，不得私自开展任何商业活动。

六、违规处理1. 对于违反上述规定的职工，将视情节轻重给予批评教育、记过、警告、罚款等相应处罚。

2. 对于情节严重的违规行为，将按照公司相关规定进行严肃处理。

3. 餐厅管理部门有权制定其他符合企业实际情况的管理措施，并进行相应的违规处理。

以上为公司职工餐厅管理规章制度，职工须严格遵守，如有违反将按规定进行处理。

公司职工餐厅管理规章制度（二）第一章总则第一条为了加强公司职工的膳食管理，保障职工的营养需求和身体健康，制定本规章制度。

职工食堂管理规定第一条：《职工食堂管理规定》是为了规范企事业单位职工食堂的管理行为，提高职工食堂的服务质量，保障职工的饮食安全和健康，促进职工的身体健康和工作效率。

第二条：职工食堂应具备一定规模和设施，包括食堂大厅、就餐座位、餐具、炊事设备等。

职工食堂的建设和经营应符合相关法律法规以及相关卫生、安全、营养标准等规定。

第三条：职工食堂应坚持提供营养均衡的餐食，合理搭配菜肴种类和比例，每天提供新鲜的食材和绿色食品。

食堂应制定菜单，每周至少提供一次大豆及其制品，每餐提供一道蔬菜。

第四条：食堂应提供充足的食品种类和数量，保证职工的饮食需求。

如果出现供应不足的情况，应提前通知职工，并积极采取措施解决。

第五条：食堂应实行公平合理的就餐制度，保证每名职工有就餐的权利。

食堂应制定就餐规则，明确就餐时间和流程，确保餐食的品质和服务的效率。

第六条：食堂应落实卫生管理制度，严格执行食品安全和卫生标准。

食堂应做好食品存储、加工、烹饪、销售和配送的各项环节的卫生管理工作。

第七条：食堂应配置足够的洗涤设备和卫生用品，保持食堂的清洁卫生。

食堂应定期进行清洗和消毒，保证食堂环境的整洁和卫生。

第八条：食堂应采取严格的食品防止污染措施，保证食材和餐食的安全性和新鲜度。

食堂应定期对餐食进行质量检测，有问题食材和餐食应及时处理和销毁。

第九条：食堂应提供良好的用餐环境和服务，并建立意见反馈机制，积极听取职工的意见和建议，改进食堂的管理和服务水平。

第十条：食堂应建立食品安全管理制度，定期进行食品卫生安全培训，提高员工的卫生意识和食品安全管理水平。

第十一条：食堂应定期对食堂的管理和服务进行评估，及时发现问题并做出改进。

食堂应建立监督机制，加强对食堂的监督检查，确保规范管理。

第十二条：对于违反本规定的，食堂应立即纠正，并依法依规进行处罚。

涉及食品安全问题的，应及时采取措施，保护职工的健康和安全。

第十三条：本规定自发布之日起生效，并适用于所有企事业单位职工食堂。