呼市焖面的做法

焖面怎么做简单又好吃焖面怎么和面最好焖面是北方的一种传统美食，味道爽滑可口，而且可以搭配很多食材一起吃，适量的食用还可以很好的补充营养，那么焖面怎么做简单又好吃呢?一、焖面怎么做简单又好吃豆角焖面将新鲜的豆角洗干净之后，去掉丝，然后切成小段放在一边备用，记得要摘去两端，然后将新鲜的五花肉切成小块儿，放在一边备用，可以放一些料酒来腌制一下，可以放入一些生抽和老抽，但是根据自己的口味，可以放入一些白糖。

在洗干净的锅中放入适量的植物油，然后加入肉片，翻炒均匀之后，等它变熟了之后，就可以加入一些豆角，按照均匀后再加入一些盐，最后倒入适当的清水。

煮沸之后下入面条。

然后盖上锅盖，等它收汁，设置完成之后就可以了，可以在最后放入一些蒜片，味道会更好。

扁豆焖面在锅中放入适量的食用油，放入切好的五花肉片，然后翻炒均匀。

直到花肉片变色之后，放入葱姜蒜爆香，然后放入切好的扁豆，接着放入老抽。

翻炒均匀，然后放入适量的清水，将面条放入，盖上锅盖之后焖五分钟左右之后就可以了，最后再加入适量的盐和胡椒粉。

二、焖面怎么和面最好准备适量的面粉，最好是高筋面粉，放入干净的面盆中，放入温水，搅拌均匀，可以放入一勺盐和一个鸡蛋，会让面条的味道更加q 弹，接着叫他们活成面团之后，加入酵母粉，放在一边发酵，发酵30分钟左右就可以了，然后将面团取出，再在案板上放一些面粉，将面团放上去，用擀面杖擀成面片，然后用刀切成自己喜欢的，宽度就可以了，最后放入水里边煮。

三、焖面用什么面条最好焖面用手擀面条最好。

记得面条起锅之后用冷水冲一下，这样做出来的面口感会更加的弹滑。

四、吃焖面有什么好处焖面中所含有的营养物质，能够很好的调理消化系统，加快肠胃的蠕动，有利于人体对营养物质的消化和吸收，还能够有效的抑制腹痛腹泻的问题，能够增强食欲。

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焖面的做法...豆角焖面是较为经验的搭配,其实配菜也是可以有多种...土豆、香菇切丁,木耳切成细丝;面条煮到八分熟捞...焖面的家常做法盖好锅盖,变中火就开始焖面了。

我焖面的时间一般掌握在7-8分钟的样子。

...3、不要忘记再添个汤和小菜做搭配,更营养更美味。

豆角焖面的做法豆角焖面的...美味焖面做法,你会几种?(组图)美味焖面做法,你会几种?(组图)焖面,北方人(尤其是巴盟人)的最爱,因其...将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁,木耳切成细丝;面条煮到八分熟捞出。

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豆角焖面是较为经验的搭配,其实配菜也是可以有多种选择,今天就为大家...好吃的焖面做法好吃的焖面做法豆角肉焖面1材料:较粗一些的面条、肉末儿(或肉片)、西红柿、豆角、土豆及其它调料做法:1、先将豆角掰成段,土豆切成小块,切一个西红柿。

2、...焖面的做法豆角焖面是较为经验的搭配,其实配菜也是可以有多种选择,今天就为大家推荐几种...焖面的家常做法10页免费焖面的做法大全暂无评价8页免费焖蹄做法1页...家常焖面的做法家常焖面的做法_畜牧兽医_农林牧渔_专业资料。

闷面怎么做简单又好吃焖面与我们所知的生活中的普通面条做法不一样，普通面条直接用开水煮就行，但焖面是要自己从面粉开始，切面条做（也可以买，但建议自己做），虽然多了自己做面条这项工艺，但总体难度与普通下面条想必还是没怎么变得，焖面在各地都有传播，因此做法也是多样，下面小编就选取山西焖面做法介绍给大家。

山西焖面食材准备面:提前和好面(饧1小时最好),比煮面条的各种饭店做出的简单焖面(20张)而稍硬即可.(或买机器,要细的那种)。

豆角:洗好,掰成约1寸的小段(三口之家,2斤左右即可)。

猪肉:切小薄片(多少、肥瘦根据个人喜好.如果偏瘦,炒制时要稍多放油)。

葱丝、姜片、大料。

半小碗开水（或凉开水、纯净水均可）+醋1小勺（根据个人喜好可多可少）+香油少许+蒜泥+炒过豆角和肉后所用的汤汁（可根据喜好可放可不放）。

制作步骤用稍深的铁锅烧热（热锅凉油），放一个大料，待油温烧热，放入肉，炒至变色放酱油、盐，炒出香味后（约半分钟）放葱丝、姜片，再炒约半分钟后放入豆角炒约1、2分钟。

倒入约碗水，改小火擀面，擀至约1、2mm厚的大面片即可，将面摊开，在大面片上多撒些干面粉，再用擀面杖将大面片卷起，用刀顺着擀面杖的长度方向将面切开，形成了约10cm宽（擀面杖的直径）的面片，再切成短细面条就行成了。

焖面做法(2张)这时再看已炒好菜的锅，改成中火，以保证有足够的蒸气（如水多可先倒出一部分，锅内留的水以刚不漫过豆角为宜）将二分之一的面均匀撒在菜上，盖盖焖2-3分钟，用筷子将面条抖一抖，以免粘连，再放剩余面，再焖2-3分钟。

最后将配好的半碗水（备料5中所示）浇在面上，再盖盖焖1、2分钟，（如水多可多焖一会儿，关火前锅内的水应只有1cm为最好）关火。

再盖盖焖1、2分钟。

掀盖，拌匀即可吃了。

铁锅焖面酱汁配方是怎样的关于《铁锅焖面酱汁配方是怎样的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

面点是对身体的益处许多，面点含有蛋白，碳水化合物化合物，钙，铁，镁等微量元素，面点能够养神，对肾也比较好，面点还能够健脾胃，解渴等益处，铁锅焖面吃起來味儿好，很受大家的钟爱，焖面的料汁的秘方较为注重，铁锅焖面料汁秘方是如何的？接下去我们看来一下吧。

一.制做焖面料汁的秘方锅内放进胡麻油（可以用食用油来替代）500克，烧至五成热时，放进呼市老盘酱（可以用豆瓣酱来替代）400克、香油800克、排骨酱200克煸炒至出香气，再放进干生姜粉20克、白胡椒粉30克、香辛料粉20克。

二.铁锅焖面作法1.葱清洗，剁碎；蒜头削皮，清洗，剁碎；姜剁碎。

2.长豆角选取老筋，清洗，撕成寸段。

五花肉切割成和长豆角长度大小一样的条，用米酒腌渍一下。

3.炒菜锅置火上，加点油烧至5成热，放进腌好的五花肉，爆锅至吐油，掉色。

放进切完的蒜泥、葱段、生姜沫，煸炒出香气。

放进长豆角，再次煸炒，至变为墨绿色。

4.倒进生抽、盐，煸炒，倒进冷水，未过长豆角，大火烧开。

把煮沸的汤，盛出一部分，注意下一部分。

把一半的鲜面条抖散，放到长豆角上，弄点芝麻油，再把盛出去的汤，淋在鲜面条上。

5.再把另一半鲜面条，抖散在鲜面条上，淋点芝麻油，把剩余的汤，浇在鲜面条上。

大火烧开，转文火焖。

焖至汤快收干时，撒上另一半蒜泥，用筷子抖散鲜面条，和长豆角、料汁搅拌均匀。

6.熄火，盖盖子，焖5分鐘，盛入碗中就可以服用。

吃的情况下，淋上醋。

三.小提示1、鲜面条最好焖面，那样焖出的面，较为软，不那麼厥。

2、最好用五花肉，先把五花肉煸到吐油。

由于长豆角喜爱油大。

3、往锅中放鲜面条时，要放一方面，淋一些芝麻油，撒上一层料汁，再放一方面，淋些芝麻油，撒上一层料汁。

4、大火烧开，要文火焖，要用蒸气把鲜面条焖熟。

并不是自来水煮开。

正中间需看汤少了，再加。

5、料汁接到速干时，用筷子都散鲜面条，和菜、汤搅拌均匀。

美味焖面做法，你会几种？(组图)焖面，北方人（尤其是巴盟人）的最爱，因其特色的口味赢得众多吃货的青睐。

当然每家每户的做法不同，味道也就不同。

今天小编就为大家推荐几种不同口味的焖面，依你和家人的口味，在周末为家人做上一份美味焖面吧^_^豆角焖面原料：豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱做法：1. 五花肉片用料酒腌制10分钟；豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中，入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。

2. 锅中倒入适量油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色，放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。

3. 放入热水炒至调料与食材融合，把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。

4. 把鲜面放在豆角上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。

鸡丝焖面原料：鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙做法：1. 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟；葱切段；姜干辣椒切丝；八角掰开；豆角切段；胡萝卜切丝；蒜拍碎斩蓉；鸡肉用油滑炒出来。

2. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。

3. 放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。

4. 放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。

五彩焖面原料：面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐做法：1. 将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝；面条煮到八分熟捞出。

2. 锅中放入适量油，待油热后放入圆葱丁炒香，放入土豆丁、胡萝卜丁，加入两大勺香辣牛肉酱，翻炒。

说明文小作文2
焖mèn面，是北方特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，内蒙古等长江以北大部分地区。

焖面其加工工艺就是——焖，从烹饪[pēng rèn]技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以相比刀削面、臊子面等面食焖面更加营养，口感更好。

制作步骤：
1、将豆角摘好、洗净，将豆角切成3厘米左右的段，将蒜切碎，葱，姜切丝，这些都备盘。

2、将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一陀。

3、开火热锅，加入油，待油升温，放入花椒、大料、适量盐、豆角翻炒，豆角稍微变色，加入葱姜蒜、淋少许酱油继续翻炒，倒入恰好能淹没豆角的水，扣上锅盖开大火。

4、待水收干一半，转小火，将打散的切面，均匀覆盖在豆角上，煨十分钟左右即可。

焖面是流行于山陕内蒙等地区的北方传统面食。

由于食材做法的不同焖面可细分为豆角焖面、酸菜焖面、排骨焖面等。

今天我着重介绍一下豆角焖面的制作过程：首先，将豆角摘好、洗净，将豆角切成3厘米左右的段，将蒜切碎，葱，姜切丝，这些都备盘；其次，将切面从中间切断，打散，切记要让面丝像头发干燥的时候一样，不要陀住；然后，开火热锅，加入油，待油升温，放入花椒、大料、适量盐、豆角翻炒，豆角稍微变色，加入葱姜蒜、淋少许酱油继续翻炒，倒入恰好能淹没豆角的水，扣上锅盖开大火；最后，待水收干一半，转小火，将打散的切面，均匀覆盖在豆角上，煨十分钟左右即可。

从烹饪技术看焖出来的面蛋白质结构更稳固，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以相比刀削面、臊子面等面食焖面更加营养，口感更好。

内蒙古焖面的八种美味做法，看看你吃过吗？焖面，是内蒙古很多少人的最爱啊！独特的口味赢得众多吃货的青睐。

当然每家每户的做法不同，味道也就不同。

今天就为大家推荐几种我认为，口味最赞的焖面，依你和家人的口味，来上一顿美味焖面吧！一、豆角焖面原料：豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱做法：1. 五花肉片用料酒腌制10分钟；豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中，入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。

2. 锅中倒入适量油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色，放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。

3. 放入热水炒至调料与食材融合，把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。

4. 把鲜面放在豆角上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。

二、鸡丝焖面原料：鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙做法：1. 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟；葱切段；姜干辣椒切丝；八角掰开；豆角切段；胡萝卜切丝；蒜拍碎斩蓉；鸡肉用油滑炒出来。

2. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。

3. 放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。

4. 放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。

三、五彩焖面原料：面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐做法：1. 将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝；面条煮到八分熟捞出。

2. 锅中放入适量油，待油热后放入圆葱丁炒香，放入土豆丁、胡萝卜丁，加入两大勺香辣牛肉酱，翻炒。

卤面、焖面，您能分得清吗，只有品尝，才能知道区别有多大我第一次吃铁锅焖面，是在呼市，朋友带我们去品尝了铁锅焖面，虽然只品尝了其中一种口味，但自从那次品尝，却也叫我念念不忘！卤面和焖面，在成品图上，是完全区分不清的，所以，当我做了这个铁锅豆角焖面，家乡很多朋友就说：卤面！只有自己尝了，才能知道这两种完全不同的做法，在味道上有多大区别！因为美食，常常因地域不同而多少有些不同，就卤面来讲，我的家乡，南部和中部的做法就有差异。

我们南部的人，做卤面是需要蒸两次的，而中部，只蒸一次，然后焖，让菜与面完全融和。

材料：猪肉350g、茄子280g、豆角380g、姜1片、蒜5瓣、八角1个、草果1颗、香叶6片、生抽3勺、老抽1勺、面粉500g、水240g过程：1、猪肉放冰箱冷冻半小时，取出切片，铁锅中放入少量油，油热先下肥肉煸炒至肉片全部展开，然后放入瘦肉炒。

2、炒至肉中水分基本完，倒入两勺生抽、一勺老抽，炒匀，放入姜片、八角、草果、香叶。

3、倒入开水炖煮，将豆角划丝后掰成小段，茄子切小段，蒜拍扁。

炒锅热少量油，先将蒜炒出香味。

4、放入豆角煸炒，待豆角变色，放入茄子翻炒，调入1勺生抽和盐入味。

5、水和面粉和成面团，用压面机压制面条备用。

铁锅中肉八成熟时，放入适量盐搅拌匀，水分基本在是肉的三分之一处，如果水量过多，可大火收一下。

然后将炒锅中也七八成熟的菜倒入铁锅中肉上，不用搅拌，然后铺上面条，盖盖，小火5分钟。

将面搅动，用木铲子将铁锅底部铲一铲防粘，盖盖，再三分钟。

然后就可以将面与菜完全拌匀，关火，再焖两分钟即可。

提示：1、因为豆角不好熟，所以我先用炒锅将豆角炒到七八成熟，这个是我当年在呼市第一次吃焖面的时候请教服务员的。

2、茄子比较好熟，所以在炒制的时候放的晚。

3、具体焖几分钟，要根据自己的面条粗细程度来决定。

我们这边人一般做食物时间都长一点。

4、我这个量是4个大人的量，人少请减量。

焖面的家常做法焖面是中国北方地区传统面食之一，一般是用宽面条来做，面条也可以用小面条，用的面条要劲道，面条和水要能完全融合，煮熟的面条不要过水。

焖面是在汤锅中煮熟后焖熟的面条，在汤锅中炖制而成。

它和饺子、包子一样，也都是面食。

焖面中面条与汤都要完全融合，才会更好地吸收汤汁里的营养。

而下面，我就给大家介绍一下这道菜和它的做法吧。

一、材料准备首先，我们要准备一个大碗，里面放入切好的葱花、姜片、干辣椒、花椒等适量材料。

接下来，我们要把它搅拌均匀，放置一段时间让它入味，让它吃起来更香一些。

接下来，我们要准备一口大汤锅或砂锅，里面要放入适量的清水，然后把我们准备好的食材放入其中，盖上盖子，把它们煮开，直到汤锅里面充满了水为止。

最后就是把锅中的食材倒掉后换个干净的盘子备用，然后再把砂锅放入预热好的锅中将它们均匀地铺在上面，铺上一层五花肉、大葱、姜片、干辣椒等调料，然后盖上盖子然后将其煮开即可。

二、炒香配料配料切好后，就可以开始炒香了。

首先，把蒜瓣和姜片一起倒入锅中进行翻炒。

先把蒜瓣煸出香味，然后把姜片和蒜瓣放入锅中一起煸炒。

煸炒到有香味后，把洋葱放入锅中进行翻炒，接着把面条放入锅中进行翻炒。

大概炒制两分钟后，再把洋葱翻炒一下便可以出锅了。

三、加入水锅中水烧开，加入面条。

水开后，将面条倒入锅中一次煮熟即可出锅。

当然了，如果喜欢吃软一点的面条，也可以在出锅前再加一点水进去，但水量要控制在可以让面条入味的程度就好。

面条入味之后就可以盛出装碗即可。

如果不想吃太软的面条，也可以在出锅前加入一点面条。

然后将其搅拌均匀即可食用。

如果不喜欢吃太软时再加一点糖或者是醋的话，可以用酱油、料酒、盐等来代替水。

四、煮开后放入切好的面条焖至熟把准备好的菜码倒入锅中，然后用铲子把菜码压平，再盖上锅盖继续煮。

因为如果中途用筷子插进面条中搅拌的话，面条就会煮得很烂，会很难熟。

所以一定要等面条熟了之后再把它放入汤锅中搅拌哦！这个时候不用着急将面条搅拌开，因为还要继续焖制其他菜，不然会有汤汁溢出。

焖面技术配方
焖面核心比例
配方
1、焖面育配方：
菜籽油500克，海天黄豆酱400克、海天蚝油800克、蒜香粉25克、太太乐鸡精125克，双桥味精150克，
自磨胡椒粉30克、八角粉10克、花椒粉12克，东古酱油300克，以上料烧开，熬至香味浓郁时即可。

2、焖面膏和骨头汤的比例为：
50克焖面膏加高汤（没有加开水）1000克，用料粉10克调味，一定要调味到适口，开餐后就用调好味的焖面汤。

3、料粉配比：
盐2200克，白胡椒粉250克，太太乐鸡精70克，双桥味精20克，鲜味宝100克。

4、焖面油料：
菜籽油15斤，色拉油15斤，大葱1500克，洋葱500克，香菜100克，蒜150克，姜片400克，花椒250克，大料150克，桂皮50克，香叶50克，小茴香150克，白寇25克。

5、制面配比：
手切面：
取河套粉500克加入清水300-320克和成比和饺子面略软的面团，畅放20分钟后按照手摊面的加工方法摊成大面
片，撒入适量玉米粉(防止面片相互黏连）,叠层，然后切成面条，再撒入适量玉米粉抖散。

这种面条经过焖制后，口感不会很硬，是那种又软又不失嚼劲的面条。

机器面：
取河套粉500克加入清水约200克和成偏硬的面团，用压面机反复压制，最后用几器制成的面条。

这种面条是非常有嚼劲的。