贻贝烹饪方法

晒干的淡菜的做法大全在日常生活中淡菜是属于一种比较常见的食物，而淡菜是属于一种肉食，是一种贝类的肉，口感比较清淡因此得名淡菜，而晒干的淡菜其中的营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需要的一种营养物质，还可以补充身体所需要的微量元素，而且做法繁多，每一种做法都非常美味。

晒干淡菜的做法法式淡菜材料1、淡菜(贻贝，青口贝)根据人数定。

(新鲜的淡菜贝壳是紧闭的，开口的是死的)2、无盐黄油，红葱(小尺寸的四五个，正常大小三四个)，大蒜半头足够了3、香料：迷迭香，百里香，月桂叶，芹菜，意大利香芹，黑胡椒，海盐(正常盐也可以)4、口感(不甜)的白葡萄酒5、法棍或者类似其他法式面包(别用吐司)，或者炸薯条做法准备阶段：1、将新鲜的淡菜放入水中洗净，把贝壳上还有夹着的“胡须”扯下来。

2、将大蒜和红葱切成小碎块。

(量大概能覆盖锅底)，香芹将叶子切下来，在大致切一切(不要切成沫)3、切一段中指长度的芹菜;几根迷迭香，几根百里香;月桂叶一两片;一小把香芹梗。

(最好困成一捆)4、切一厚片黄油烹饪阶段：1、将黄油放入汤锅或炖锅内融化，香料捆放之前先在融化的黄油上涂抹锅底，然后放入锅内2、将切好的红葱和蒜倒入锅中，用黄油烹饪至软即可。

3、用磨碎罐放入适量的黑胡椒，海盐。

4、放入淡菜5、倒入白葡萄酒，到汤汁接触到淡菜底部就行6、搅拌一下7、把切好的香芹叶覆盖到淡菜上面。

8、盖上锅盖三分中搅拌一次，等淡菜贝卡都张开就是熟了。

小诀窍淡菜一定要新鲜，香料不要放太多不然会压过淡菜的味道。

淡菜煎材料淡菜12粒，蛋2个，豆芽菜50公克，蒜末少许，辣椒片少许，香菜少许，1.太白粉1大匙，玉米粉1又1/2大匙，水4大匙，盐少许，2.番茄酱1小匙，辣椒酱1又1/2小匙，醋少许，糖2小匙做法(1)将淡菜外壳洗净，烧热一锅水，将洗净的淡菜放入，煮到淡菜开口后，即可熄火捞出，一一取出淡菜肉备用。

(2)豆芽菜洗净，蛋打散备用。

调味料1也拌匀备用。

(3)将平底锅烧热，倒入沙拉油，放入蒜末爆香后，再加入淡菜肉、拌好的调味料1，等稍微凝固时，放入蛋液、豆芽菜，煎至两面均熟后即可盛入盘中，上面撒上香菜、辣椒片。

贻贝的处理方法
“哇，这贻贝看着好新鲜呀！”妈妈从菜市场回来，手里提着一袋贻贝。

我凑过去瞧，“妈妈，这贻贝咋弄呀？”
嘿，贻贝的处理方法其实不难哦。

首先呢，得把贻贝放在水里泡一泡，就像给它们洗个澡一样。

让它们把肚子里的沙子啥的吐干净。

这可重要啦，要是不吐干净，吃的时候可就牙碜啦。

然后呢，用小刷子把贻贝的壳刷一刷，把上面的脏东西都刷掉。

这就像给它们打扮打扮，变得干干净净的。

贻贝可以做好多好吃的呢。

可以清蒸，加点葱姜蒜，那味道，鲜得很嘞！就像大海在嘴里跳舞一样。

还可以炒着吃，配上辣椒啥的，辣辣的可过瘾啦。

这不是跟变魔术似的嘛，同样的贻贝能变出不同的美味。

有一次，我们家来了客人，妈妈就做了一盘清蒸贻贝。

客人吃了都赞不绝口，说这味道太鲜美啦。

我心里可骄傲了，觉得妈妈好厉害。

那一刻，我就觉得，美食真的能让人开心呀。

贻贝处理起来不难，还能做出美味的菜肴。

大家都可以试试哦，肯定会让你惊喜的。

最新如何烹饪海鲜贝类好吃海鲜贝类菜肴大全如何烹饪海鲜贝类好吃海鲜贝类菜肴篇一贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。

属软体动物门中的瓣鳃纲(或双壳纲)。

因一般体外披有1~2块贝壳，故名。

常见的牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。

现存种类1。

1万种左右。

下面小编为大家分享如何烹饪海鲜贝类的方法。

烹饪海鲜贝类的方法：鲜贝扒菜胆材料娃娃菜400公克，黑木耳150公克，白果40公克，鲜贝150公克，虾卵20公克，姜丝5公克，康宝浓缩鲜鸡汁16公克，水400公克，胡椒粉1适量，康宝瑶柱高汤25公克做法1、娃娃菜，黑木耳，白果，用二汤烫软入味，黑木耳，白果用姜丝略调味炒过，排盘，备用。

2、康宝浓缩鲜鸡汁加开水调成汤汁。

3、汤汁加入鲜贝略煮后，加入康宝瑶柱高汤调味，再勾薄芡淋在菜上，珠贝加以虾卵点缀装饰即可。

烹饪海鲜贝类的方法：白酱海鲜贝壳面材料鲜虾10尾贝壳义大利面适量蟹肉1盒鲜奶适量(依喜好)芦笋(切小段)适量花枝1尾classico义大利面酱—香浓白酱1罐水适量橄榄油适量蒜末适量卡夫芝士粉适量自磨式七彩胡椒粒或黑胡椒适量义大利香料适量塩少许(依喜好) 做法[准备]所需食材。

(芦笋洗净切小段，花技洗净切块，其余食材洗净备用)[准备]起一汤锅，水滚后加入贝壳义大利面、塩及橄榄油，煮约7分钟捞起沥干备用。

起锅，加入少许橄榄油及蒜末爆香。

加入鲜虾、蟹肉、芦笋、花枝拌炒。

加入水、鲜奶及最重要的.主角「classico义大利面酱」—香浓白酱口味。

新鲜食材粒粒口感│道地义大利风味classico义大利面酱的制作灵感，源自义大利多个地点，采用藤蔓上自然熟成的番茄辅以当地特色食材，并合精选辛香料，造就了独一无二的classico义大利面酱，让你在家轻松调制出道地的义大利风味。

加入步骤2贝壳义大利面拌炒均匀。

煮到酱汁略收，加入调味料拌匀就完成了超级美味的「白酱海鲜贝壳面」罗!烹饪海鲜贝类的方法：法式烤扇贝材料主辅料：扇贝，白酱，盐，黑胡椒，芝士。

贻贝有什么营养价值贻贝有什么功效贻贝也叫青口,在北方又俗称海红，其干制品则被称作淡菜。

淡菜营养价值很高，对促进新陈代谢及保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

一、贻贝有什么营养价值1、贻贝含有人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸,因此经常食用可以增强免疫力、保护心血管。

2、贻贝还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等，特别富含维生素B12和B2，对贫血、口角炎、喉炎和眼疾等有较好的预防作用。

二、贻贝有什么功效贻贝味甘、咸,性温，具有补肝肾、益精血的作用，可用于虚劳、眩晕、盗汗、腰痛等。

《本草纲目》记载，贻贝可用于”虚劳伤惫，精血衰少，吐血久痢,肠鸣腰痛”。

现代有关药书记载，贻贝能补五脏、理腰脚、调经活血，对眩晕、腰痛、吐血等症均有疗效，而治夜尿也效果甚好。

三、贻贝的饮食宜忌宜:一般人均可食用,尤其适合中老年人体质虚弱、气血不足及肾虚之腰痛、耳鸣眩晕者。

忌:高尿酸血症者应少食。

四、贻贝的食用方法新鲜的带壳贻贝一般用来蒸、炒或生吃。

贻贝肉的干制品即为淡菜，中医认为淡菜补肾填精，一般用来煲汤、煲粥或煎蛋。

淡菜烹调前应先用热水浸泡至发松回软，然后摘去中间带毛的黑色肠胃,洗净。

1、炒:姜葱蒜与贻贝一起爆炒，烹入酒适量,焖至贻贝开壳，调味即可。

韭菜炒淡菜，《日华本草》记载淡菜"煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气”，而韭菜为补阳之物，故可协同奏效。

此菜可用于肝肾不足、精血虚亏、眩晕、盗汗、腰痛、阳痿、小便余沥。

淡菜拌芹菜,淡菜用水煮熟，芹菜开水烫熟，然后调味拌匀。

淡菜能补肝肾之阴以制阳,芹菜能平肝而降压，二者同用，可用于肝肾阴虚、肝阳上亢而见血压偏高、眩晕头痛者。

2、蒸:蒜蓉蒸贻贝，制作方法同“蒜蓉蒸扇贝”。

3、煲汤:一般用淡菜搭配其他材料煲汤，主要有养肾益精的作用，适合儿童、老年人或肾虚者，如淡菜海带冬瓜汤、淡菜节瓜猪骨汤、西洋菜淡菜大骨汤、淡菜豆腐汤等。

法式贻贝的做法
文章导读
想要做好一道菜，其实有很多的讲究。

当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做法式贻贝
1.1贻贝洗净备用、锅中6成热加入黄油；、黄油融化后加入洋葱粒炒至半透明色
2.2主料：贻贝500克副料：洋葱粒调料：黄油、白葡萄酒
3.然后将一小杯葡萄酒迅速倒入锅中
4.紧接将贻贝倒入锅中大火炒制
5.迅速翻炒贻贝，待贻贝开口后，贻贝肉变的饱满红润后即可盛出食用
大家看了小编的介绍，是不是对这法式贻贝非常感兴趣，那就不要在等待了，赶快亲手去尝试尝试。

海虹做饭方法海虹，学名贻贝，是我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品，肉味鲜美，营养丰富。

那么海虹做饭方法有什么呢?接下来为你推荐海虹做饭方法。

海虹做饭方法一：辣炒海虹材料海虹，干辣椒，姜，葱，蒜，酱油，糖做法1.洗好的海虹开水煮熟，基本开口张开时就可以捞出了2.煮的同时切姜丝，蒜片，葱花4.热油，放红干尖椒炸至微黑，加蒜5.简单翻炒，加酱油，炒，加海虹6.加葱姜大火翻炒，再加少许糖即可海虹做饭方法二：海虹咸蛋粥材料淡菜干1小碗土豆1个咸蛋1个大米大半杯子香菜的量根据自己喜好不需要放任何咸味做法1、土豆事先蒸熟悉，我是昨天晚上蒸地瓜时候一块蒸土豆的。

2、去皮，压成泥，土豆放在粥里，可以起到粘稠的作用，让粥的口感更好。

3、淡菜干冲洗干净，清水浸泡1-2小时。

4、香菜洗干净，切段1CM长。

5、咸蛋去壳，切碎，(如果有买到单纯的咸蛋黄，可以直接下蛋黄)6、网上说煮粥大米要事先浸泡，俺今天就泡了，但是俺还是忘了用开水煮粥。

7、把土豆泥和海虹干和大米一起加清水，放电饭煲里煮40分钟。

8、粥快好前7-8分钟，可以把咸蛋碎撒进粥里，这样咸味就够了。

9、盛出一碗粥，撒上香菜即可。

喜欢重口味的可以自己撒胡椒粉、香油之类的佐料。

海虹做饭方法三：海虹土豆焖饭材料大米1.2杯土豆2个淡菜干一些干贝一些酱油适量糖适量做法1、土豆去皮，切成小方丁。

2、淡菜干、干贝洗干净，清水浸泡30-40分钟。

3、大米淘洗干净，将所有食材统统放进电饭煲里。

4、加入酱油、糖和水，按下开关，焖45分钟即可。

海虹的营养价值海虹提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。

强精益气，提高精液质量，增强精子活力。

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。

适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。

利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

贻贝菜谱大全贻贝尤其是翡翠贻贝的食用方法有多种，如清蒸、白灼、红焖、鲜炸、炒吃和煲汤等均可。

清蒸时剖开贝壳，加姜、葱、大蒜、酒、酱料等，味香可口，多吃不腻。

夏天，若用其干制品--淡菜加料煲汤或煮粥，更是老少皆宜。

下面店铺为大家分享贻贝菜谱的做法。

贻贝菜谱：法式淡菜材料1. 淡菜(贻贝，青口贝)根据人数定。

(新鲜的淡菜贝壳是紧闭的，开口的是死的)2. 无盐黄油，红葱(小尺寸的四五个，正常大小三四个)，大蒜半头足够了3. 香料：迷迭香，百里香，月桂叶，芹菜，意大利香芹，黑胡椒，海盐(正常盐也可以)4. 口感dry(不甜)的白葡萄酒：例如Muscadet，Picpoul de Pinet5. 法棍或者类似其他法式面包(别用吐司)，或者炸薯条做法准备阶段：1. 将新鲜的淡菜放入水中洗净，把贝壳上还有夹着的“胡须”扯下来。

2. 将大蒜和红葱切成小碎块。

(量大概能覆盖锅底)，香芹将叶子切下来，在大致切一切(不要切成沫)3. 切一段中指长度的芹菜;几根迷迭香，几根百里香;月桂叶一两片;一小把香芹梗。

(最好困成一捆)4. 切一厚片黄油烹饪阶段：1. 将黄油放入汤锅或炖锅内融化，香料捆放之前先在融化的黄油上涂抹锅底，然后放入锅内2. 将切好的红葱和蒜倒入锅中，用黄油烹饪至软即可。

3. 用磨碎罐放入适量的黑胡椒，海盐。

4. 放入淡菜5. 倒入白葡萄酒，到汤汁接触到淡菜底部就行6. 搅拌一下7. 把切好的香芹叶覆盖到淡菜上面。

8. 盖上锅盖三分中搅拌一次，等淡菜贝卡都张开就是熟了。

小诀窍淡菜一定要新鲜，香料不要放太多不然会压过淡菜的味道。

白葡萄酒要选dry和好一点的，因为便宜的葡萄酒中都会有甜味影响味道。

贻贝菜谱：铁锅料理材料淡菜(贻贝、mussel)800g啤酒7大匙柠檬汁1颗奶油(butter)1大匙葱1根蒜3瓣香菜少许做法纽西兰进口的新鲜冷藏淡菜，包装中还带着海水，取出后将表面的泥土海草洗刷干净。

将淡菜放在铸铁锅中，倒入啤酒、柠檬汁、奶油，加盖开中火煮8分钟。

蒜蓉烤青口贻贝淡菜青时
青口，又叫贻贝，淡菜，青时，对于生活在海边的人来说，家常
的做法就是清蒸或白灼，还有爆炒，蒜蓉烤青口，其实来自于烧烤档，在家中，我们没有这排场，条件也不允许，所以我们改用烤箱来烹制，制作过程比较简单，只要把配料搭配上，青口够肥美，吃的就是一口
鲜甜。

对于这种烹饪方式来说说，对材料的克数并没有太多精细的要求，大家就自己掌握个大概吧。

用料
蒜蓉烤青口贻贝淡菜青时的做法
1
烤箱设置上下火功能，200度，先进行预热
2
蒜头剁成蒜蓉，搅拌上辣椒粒，少许鸡精，清油，还有酱油，拌成调味酱待用。

贻贝肉的做法贻贝就是我们常说的青口贝吗，这是我们很多人都非常喜欢吃的一种海产食品，因为它的营养价值很高，而且吃起来味道非常的鲜美，所以现在被大量繁殖，但是大家对于贻贝肉的做法还都很陌生，因此，下面我们就一起来了解一下贻贝肉究竟是怎么做的了。

贻贝是大家都非常熟悉的一种海产品，这是大家都很喜欢吃的，贻贝肉不仅好吃，而且味道鲜美，因此大家都想了解贻贝肉的做法，然后自己在家做，下面我们就一起来学习一下。

法式奶油贻贝材料淡菜2kg，双重奶油150ml(DoubleCream)，黑胡椒，海盐适量，西芹1枝，红葱5枚，番红花一小簇，大蒜2-3瓣(切成蒜泥)，月桂叶1片，荷兰芹适量，鸡蛋黄2枚，柠檬1个，白葡萄酒300ml，黄油75g，高汤250ml做法1、先将淡菜洗净沥干待用，如果有已经开口的则丢弃。

2、将2枚红葱切粒，连同白葡萄酒一起煮开以后加入一半淡菜，盖盖煮开至淡菜开口，取出以后重复这一步骤煮剩余的另外一半淡菜。

3、将煮过淡菜的酒汁过滤，加入番红花稍稍搅拌待用;淡菜保留带肉的一半外壳。

4、将西芹以及剩余的3枚红葱切粒，取50g黄油中火融化以后翻炒大约5分钟至其软化，加入一半蒜泥继续炒2分钟。

5、将之前过滤的酒汁加入锅中，煮开以后加入高汤以及月桂叶继续小沸5-10分钟，用盐以及黑胡椒调味。

注：高汤或者用鱼骨煮汤，没有的话可省略。

6、将蛋黄以及奶油搅拌均匀以后加入1大勺煮开的汤底，注意要一边加一边搅拌;接着将蛋黄奶油汁慢慢倒入汤锅，注意搅拌。

注：这样的目的是将蛋黄奶油加温至一定程度以免蛋黄直接倒入沸水而形成蛋花。

7、加入小半个新鲜柠檬汁，小火加热至汤汁变浓稠，临近沸点。

注：跟冰激凌的制作原理相同，不可煮沸，不然就会变成蛋花汤了哦!8、加入一大把切碎的荷兰芹，剩余的一半蒜泥以及剩余的黄油，尝一下味道，根据口味可适量增加柠檬汁，搅拌均匀以后加入淡菜，加热30-60秒即可出锅装盘!葡萄酒炒贻贝材料黄油30克，小洋葱4个，捣碎，白葡萄酒175毫升，贻贝1360克，洗净，去掉里面的须，新鲜欧芹一大把，切碎，现磨黑胡椒适量做法1.用一个中号蒸锅，将黄油用中火烧热，加入小洋葱炒到变透明。

贻贝的简介-贻贝的做法贻贝是一种海洋软体动物，也是属于双壳类的一种贝类，它的身体构造跟蚶子和牡蛎、蚌等基本上是一样的。

但是它的左右两个外套膜除了在背面连接以外，在后端还有一点愈合，所以在后面背方形成一个明显的排水孔。

贻贝的简介-贻贝的做法贻贝的简介贻贝是一种海洋软体动物，也是属于双壳类的一种贝类，它的身体构造跟蚶子和牡蛎、蚌等基本上是一样的。

但是它的左右两个外套膜除了在背面连接以外，在后端还有一点愈合，所以在后面背方形成一个明显的排水孔。

在外套膜的后腹面的边缘生有很多分枝状的小触手。

通过贻贝身体的水流，就是从这些生有触手的外套膜之间流入外套腔内，然后经过鳃到身体背部由排水孔排出来。

贻贝便利用流经身体的海水进行呼吸和循环，它也利用水流带进体内的微小生物做食物。

贻贝有两个闭壳肌，前闭壳肌退化或消失，后闭壳肌巨大，是属于异柱类的。

它的韧带生在身体后背缘两个贝壳相连的都分。

贻贝也是利用闭壳肌和韧带开启和关闭贝壳的，但是贻贝闭壳未能象蚶子闭得那样紧，常常留有缝隙，缝隙就是足丝伸出的地方，因为贻贝是用由足分泌的足丝固着在海底岩石或其他物体上生活的。

贻贝的做法1、韭菜炒贻贝：淡菜10~30g，用开水发软，洗净；韭菜60g，切段。

用食油煎沸，加食盐炒食。

贻贝煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气。

（《日华本草》）而韭菜为补阳之物，故可协同奏效。

用于肝肾不足，精血虚亏，眩晕，盗汗，腰痛，阳痿，小便余沥。

2、贻贝拌芹菜：淡菜10g，用开水发软，洗净，煮熟；芹菜30g，切段。

调以油、盐、醋拌食。

贻贝能补肝肾之阴以制阳，芹菜能平肝而降压。

用于肝肾阴虚，肝阳上亢而见血压偏高、眩晕头痛者。

3、肾虚阳痿之人，贻贝配伍麻雀肉炖食；体虚盗汗和小儿生长发育不良者，淡菜配伍鸡蛋炒食；瘿瘤，包括甲状腺肿大者，淡菜配伍冬瓜、萝卜或紫菜煨食；肾虚腰痛、小便余沥、肾虚多尿、女子带下者，淡菜配伍韭菜炒食，有补肾助阳之功。