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餐饮业数字化餐厅解决方案第一章：概述 (2)1.1 数字化餐厅的定义 (2)1.2 数字化餐厅的优势 (2)1.3 数字化餐厅的发展趋势 (3)第二章：数字化餐厅基础设施 (3)2.1 网络设施建设 (3)2.2 信息化设备配置 (3)2.3 数据安全与隐私保护 (4)第三章：智能点餐与支付 (4)3.1 智能点餐系统 (4)3.1.1 系统概述 (4)3.1.2 系统优势 (5)3.2 多元支付方式 (5)3.2.1 支付方式概述 (5)3.2.2 支付方式优势 (5)3.3 餐厅运营数据分析 (5)3.3.1 数据来源及处理 (5)3.3.2 数据分析方法 (6)3.3.3 数据应用案例 (6)第四章：智能厨房管理 (6)4.1 厨房作业流程优化 (6)4.2 食材库存管理 (6)4.3 食品安全与卫生监控 (7)第五章：餐饮服务智能化 (7)5.1 顾客个性化服务 (7)5.2 智能语音 (8)5.3 餐厅环境智能化 (8)第六章：餐饮营销数字化 (9)6.1 精准营销策略 (9)6.2 社交媒体营销 (9)6.3 会员管理与分析 (9)第七章：餐饮业人力资源数字化 (10)7.1 员工招聘与管理 (10)7.1.1 招聘渠道的数字化 (10)7.1.2 招聘流程的数字化 (10)7.1.3 员工管理的数字化 (10)7.2 员工培训与考核 (10)7.2.1 培训内容的数字化 (10)7.2.2 培训方式的数字化 (10)7.2.3 考核与激励的数字化 (11)7.3 人力资源数据分析 (11)7.3.1 数据收集与整理 (11)7.3.2 数据分析与应用 (11)7.3.3 数据可视化展示 (11)第八章：餐饮供应链管理 (11)8.1 供应商管理 (11)8.2 物流配送优化 (12)8.3 供应链数据分析 (12)第九章：餐饮业数字化战略规划 (12)9.1 企业数字化战略制定 (12)9.2 数字化项目实施与管理 (13)9.3 数字化成果评估与优化 (13)第十章：餐饮业数字化未来展望 (14)10.1 技术发展趋势 (14)10.2 市场发展机遇 (14)10.3 企业可持续发展策略 (15)第一章：概述1.1 数字化餐厅的定义数字化餐厅是指在餐饮业中，通过应用现代信息技术，如互联网、大数据、人工智能等，对餐厅的运营管理、顾客服务、供应链管理等环节进行数字化改造，以提高餐厅运营效率、优化顾客体验、降低成本的一种新型餐饮模式。
餐饮连锁企业信息化建设标准随着餐饮连锁企业的迅速发展，餐饮连锁企业信息化建设就成为目前餐饮连锁企业亟待提高和解决的事务。
餐饮连锁企业信息化包括生产系统、收银系统和宣传系统等，本着安全、可靠、稳定、实用和专业的原则，餐饮连锁企业信息化建设应各个系统独立规划建设，让餐饮连锁企业信息化具有高可靠、高可用、实时性的特点，餐饮连锁企业信息化建设应具备以下行业标准。
一、使用工业级软硬件产品硬件产品应采用工业级的商用显示器，而非家用电视；软件系统不宜采用稳定性有待确定的安卓系统，应采用稳定性更高的LINUX系统。
二、可靠性高、便捷性强、维护使用简单整机应采用芯片级的一体化设备，保证高可靠性、低功耗，安装便捷，后期使用和维护简单，系统可永久免费升级，确保技术永不落后。
三、安全性高企业自建网络属专用网络，考虑网络安全性之后，可有效防病毒、防黑客入侵；系统采用国家推荐的LINUX操作系统，使得应用安全性也大为提高。
四、为企业实时连续不断的营业提供保障，具有高可用性连锁企业为实时运营企业，时间性强，生产系统和企业文化宣传系统，应具有高可用性。
五、集中统一管理企业应自建整个系统的软硬件平台及网络部署，自主设计企业的生产发布系统及企业文化宣传系统，充分发挥企业自主性和信息可控性，实现整个系统的集中统一管理，真正实现“命运掌握在企业自己手中”！六、应有多种模式的使用方法对于生产系统和宣传系统，应具有至少两种以上的发布备案——网络和单机本地发布，确保在网络出现故障时，本地发布备案及时启动，确保系统无断点运行，以确保“企业连续不断地赚钱”。
七、改善连锁企业运营效益，增加收益使用了生产系统和企业文化宣传系统，使得菜品改变灵活（短时间内可一次性改变所有店面的发布信息），宣传方式多样化，提高运行效益，从而增加企业收益。
八、具有改善店面美观程度，展现方式新颖可完全替代传统的灯箱、纸质宣传品，流行的国际知名显示品牌，美观大方，改善店面环境，展现方式新颖多样，可大大提高顾客的就餐满意度。
饮连锁企业业务知识，尤其是国内中餐连锁企业的业务模式，增加了国内餐饮连锁企业信息化建设成功的难度；✧∙信息化基础差：国内餐饮连锁企业大多是从个体单店形势发展起来，企业信息化基础薄弱，企业员工整体计算机水平较低、信息化意识不强，推行信息化需要对企业员工进行计算机及信息化相关知识的培训，增加信息化成本；✧∙信息化意识淡薄：由于整个行业的信息化水平偏低，缺少个别企业信息化领先造就行业内领先的案例，使得很多国内餐饮连锁企业管理层对企业信息化认识也不够，认为信息化建设投入大产出小，不舍得在企业信息化上投入资金；✧∙信息集成度低：餐饮连锁企业的信息化建设缺少科学的规划和实施，已建设的信息系统多是适用于特定部门的单功能系统。
由于各系统均是孤立地建设和实施，使其处于一个个“信息孤岛”状态，各系统之间的互通互联程度较低；✧∙业务模式不稳定：鉴于当前国内餐饮连锁企业普遍处于爆发式增长阶段，企业战略规划模糊，存在运营模式变化或交叉现象，例如直营店和加盟店并存，为企业信息化规划带来了较大的难度。
综上所述，国内餐饮连锁企业的信息化规划既要立足于企业自身实际，又要着眼于企业的长远发展，既要‘脚踏实地’，又要‘仰望星空’，只有这样，明确信息化的地位和作用，以及未来发展的目标，通过对企业内、外部的各种信息资源进行合理规划与利用，并对企业业务流程和组织结构进行梳理和优化，才能使规划出企业信息化的整体框架成为餐饮连锁企业信息化成功实施的重要保障。
3.餐饮连锁企业信息化规划组合策略由于不同规划方法的侧重点不同，所以针对不同特点的企业，应该采用符合其实际特点的企业信息化规划方法。
对国内餐饮连锁企业而言，信息化资金投入不足使其信息化建设无法一步到位，而是要从核心流程到一般流程分步实施；现存系统集成度低，使得现存系统和新建系统之间的衔接成为其信息化规划的关键问题；企业高速发展，使得企业业务现状与企业远景战略有较大差异，使得企业信息化规划要能够与企业战略紧密结合；企业业务模式不稳定，需要企业信息系统有很强业务可扩展性以适应企业的高速发展和业务变革，提高了对企业信息化规划的要求。
智慧后厨建设方案模板范文智慧后厨建设方案模板第一部分：项目背景1.1 项目简介该智慧后厨建设方案是为了满足现代餐饮企业对节约人力、提高生产效率、保证食品安全等要求而设计的一套解决方案。
1.2 项目目标通过智慧化技术的应用，实现后厨自动化、智能化和信息化，提高后厨生产效率、降低人力成本、提升食品质量和服务水平。
1.3 项目范围本方案将涵盖后厨各个环节涉及的设备和技术。
第二部分：智慧后厨建设方案2.1 后厨智能化设备2.1.1 智能点餐系统：顾客通过自助终端或手机应用点餐，后厨接受订单并快速处理，减少服务等待时间，提高服务效率。
2.1.2 智能售餐机：通过售餐机销售餐品，让顾客自主选择，提高了生产效率和销售量。
2.1.3 智能炉灶：智能炉灶可以自动调节火力，确保食品成品率，同时炉灶的自动清洗功能，也加快了换班速度。
2.1.4 智能烤箱：智能烤箱可根据食品种类自动切换模式，控制食品烤制时间和温度，保证食品的烤制品质。
2.1.5 智能冷链设备：后厨的食材需要存放在正确的温度下，以确保食品质量和安全。
智能冷链设备可以自动监测温度和湿度，防止食材变质和传染疾病。
2.2 后厨信息化系统2.2.1 餐品数据管理系统：将餐品信息、食谱、销售记录等数据化，方便后厨生产管理和餐品研发。
2.2.2 制程控制系统：后厨生产过程中需要掌握每个环节的时间和温度等数据，以确保餐品质量和安全。
制程控制系统可以记录制作流程，同时可视化监控后厨生产过程。
2.2.3 员工安排系统：随着智能化设备的使用，人力成本会大幅降低，但员工的分配和调度仍然需要管理。
员工安排系统可以很好地帮助后厨管理人员调度和监控员工的工作表现。
第三部分：实施计划3.1 项目开展阶段：阶段1：需求分析和方案设计。
确定后厨智能化设备和信息化系统，并完成方案设计。
阶段2：设备购买和安装。
购买所需设备和系统，安装并完成调试。
阶段3：系统运行和优化。
对智能化设备和信息化系统进行定期检测和维护，同时进行数据分析和优化。
餐饮企业mis或数字化系统的实施方案餐饮企业MIS或数字化系统的实施方案随着信息技术的不断发展，餐饮企业面临着数字化转型的压力和机遇。
为了提高竞争力和运营效率，许多餐饮企业开始关注并实施MIS（管理信息系统）或数字化系统。
本文将探讨餐饮企业MIS或数字化系统的实施方案。
一、需求分析在实施MIS或数字化系统之前，餐饮企业需要进行详细的需求分析。
这包括对企业的业务流程、管理需求和信息化目标的全面了解。
通过与业务部门和管理层的沟通，识别和明确餐饮企业的需求，为后续的系统设计和开发提供基础。
二、系统设计餐饮企业MIS或数字化系统的设计需要根据企业的需求进行定制。
在设计过程中，需要考虑系统的功能模块、数据流程、界面设计等方面。
系统应该能够提供全面的业务覆盖，并能够与其他相关系统进行集成，以实现数据的共享和交互。
三、系统开发系统开发是实施MIS或数字化系统的核心环节。
餐饮企业可以选择自主开发、委托外包或购买成熟的系统。
无论选择哪种方式，都需要进行系统的开发和测试工作。
开发过程中，需要与开发团队进行密切合作，保证系统的质量和功能的完备性。
四、系统部署系统开发完成后，需要对系统进行部署。
这包括硬件设备的布置、软件的安装和配置，以及数据的迁移。
在部署过程中，需要进行系统的测试和调试，确保系统能够正常运行。
此外，还需要进行员工的培训，使其熟悉系统的操作和使用方法。
五、系统运维系统部署完成后，餐饮企业需要建立健全的系统运维机制。
这包括定期对系统进行维护和更新，及时处理系统故障和问题，保证系统的稳定性和安全性。
同时，还需要建立系统的监控和报警机制，及时发现和解决潜在的问题。
六、数据管理实施MIS或数字化系统后，餐饮企业需要进行有效的数据管理。
这包括数据的采集、存储、分析和利用。
通过对数据的分析，餐饮企业可以获取更多的经营信息，为决策提供依据。
同时，还可以通过数据挖掘和预测分析等手段，优化经营策略和提高运营效率。
七、安全保障在实施MIS或数字化系统的过程中，餐饮企业需要重视系统的安全保障。
智慧餐饮点餐系统设计方案智慧餐饮点餐系统是一种利用先进的信息技术和智能化设备，为餐饮业提供智能化、高效化的点餐服务。
它可以提高顾客的用餐体验，提升餐饮企业的服务质量和运营效率。
以下是一个针对智慧餐饮点餐系统的设计方案：一、系统架构设计智慧餐饮点餐系统的架构主要包括前台点餐终端、后台管理系统、智能餐桌设备和金融支付系统。
1. 前台点餐终端：顾客可以通过手机App或者自助点餐终端进行点餐，选择菜品、修改口味、定制需求等，并进行支付。
2. 后台管理系统：包括菜品管理、订单管理、顾客管理、库存管理、报表统计等功能，用于餐厅管理人员进行日常运营和数据分析。
3. 智能餐桌设备：每个餐桌都配备一个智能设备，用于顾客点餐、呼叫服务员、结账等操作。
同时，设备还可以提供菜品推荐、优惠券领取等功能。
4. 金融支付系统：支持多种支付方式，包括现金、刷卡、支付宝、微信支付等。
二、系统功能设计1. 菜品展示和推荐：通过前台点餐终端或智能餐桌设备，顾客可以浏览菜单，查看菜品详情和价格，并根据自己的口味偏好和需求进行点餐。
系统还可以根据顾客的历史点餐记录和评价，进行智能推荐。
2. 自助点餐和定制需求：顾客可以使用前台点餐终端进行自助点餐，选择菜品、修改口味、加减菜等。
系统可以及时将点餐信息传输给厨房，提高操作效率。
3. 状态显示和呼叫服务：智能餐桌设备上会显示每桌的状态，包括已点菜品、制作进度等。
顾客可以通过设备呼叫服务员，提出需求和投诉。
4. 优惠活动和会员管理：系统支持餐厅的优惠活动，例如满减、折扣等，同时可以为顾客提供会员服务。
顾客可以通过前台终端或智能设备领取优惠券、积分等。
5. 订单管理和支付结算：当顾客点餐完成后，订单信息会及时传给后台管理系统进行处理，包括生成订单、统计菜品销售情况等。
顾客可以选择支付方式进行结算，支付信息会传输给金融支付系统进行处理。
6. 数据统计和分析：后台管理系统可以进行数据统计和分析，包括菜品销量、顾客偏好、消费习惯等，为餐厅提供数据支持和决策依据。
食堂信息化管理方案1. 项目背景随着科技的快速发展和食堂管理需求的日益增加，食堂信息化管理已成为现代化食堂管理的必然趋势。
为提高食堂的管理效率，降低运营成本，确保食品质量与安全，我们特制定此食堂信息化管理方案。
2. 项目目标- 提高食堂管理效率，简化操作流程- 降低运营成本，提高盈利能力- 确保食品质量与安全，提升顾客满意度- 实现信息化、智能化管理，满足可持续发展需求3. 解决方案3.1 硬件设施1. 自助点餐机：顾客可自助选择菜品，减少排队等待时间。
2. 智能收银系统：支持多种支付方式，提高支付效率。
3. 食品溯源系统：记录食品来源、加工、存储等信息，确保食品安全。
4. 智能厨房设备：如智能炒菜机、切菜机等，提高烹饪效率和食品质量。
5. 监控系统：实时监控食堂运营情况，保障食品安全和秩序。
3.2 软件系统1. 食堂管理系统：涵盖订单管理、库存管理、员工管理等功能，提高管理效率。
2. 数据分析系统：对销售数据、顾客喜好等进行分析，为菜品研发和营销策略提供支持。
3. 会员管理系统：实现会员积分、优惠等管理，提高顾客粘性。
4. 移动应用：为顾客提供手机点餐、评价、推荐等功能，提升用户体验。
3.3 信息化管理流程1. 采购管理：通过系统进行供应商筛选、采购订单生成、验收等流程管理。
2. 库存管理：实时更新库存信息，实现库存预警、出库入库记录等功能。
3. 销售管理：通过系统记录销售数据，分析顾客喜好，为菜品调整和营销策略提供依据。
4. 财务管理：实现财务报表自动生成，提高财务数据分析效率。
5. 人力资源管理：涵盖员工招聘、培训、考核等功能，提高人力资源管理效率。
4. 项目实施与推广1. 项目筹备：评估项目可行性，确定投资预算，选择合适的技术合作伙伴。
2. 硬件部署：采购并安装相关硬件设备，确保设备正常运行。
3. 软件开发：根据实际需求开发相关软件系统，进行系统集成和测试。
4. 培训与上线：对食堂员工进行培训，确保熟练掌握系统操作；正式上线运行，持续优化升级。
餐饮行业数字化转型策划方案一、现状分析（一）市场趋势随着互联网技术的飞速发展，消费者越来越倾向于在线点餐、预订、支付，同时也期望获得个性化的服务和推荐。
此外，外卖市场持续增长，对餐饮企业的配送能力和数字化运营提出了更高要求。
（二）竞争态势众多餐饮品牌纷纷加大数字化投入，通过建立自己的线上平台、会员系统等手段，争夺市场份额。
那些数字化程度较高的企业在客户获取、留存和营销方面具有明显优势。
（三）自身问题许多传统餐饮企业在数字化转型过程中面临着技术人才短缺、信息系统老化、数据管理不善等问题。
例如，部分餐厅仍采用手工点餐和收银方式，效率低下且容易出错；有些企业虽然有线上渠道，但功能单一，无法满足消费者多样化的需求。
二、目标设定（一）短期目标在接下来的X个月内，完成线上点餐和支付系统的搭建，并实现与主流外卖平台的无缝对接，将线上订单占比提升至X%。
（二）中期目标在X年内，建立完善的会员管理系统，实现精准营销，会员活跃度达到X%，复购率提高X个百分点。
（三）长期目标通过数字化转型，打造智能化餐饮生态，实现供应链数字化管理，优化成本结构，提高运营效率，使企业在市场竞争中处于领先地位。
三、策略制定（一）数字化营销1、建立企业官方网站和社交媒体账号，进行品牌推广和活动宣传。
2、利用大数据分析消费者行为和偏好，进行精准广告投放。
3、推出线上优惠活动，如团购、秒杀、积分兑换等，吸引消费者。
（二）线上点餐与支付1、开发简洁易用的手机点餐应用，支持菜品分类浏览、个性化推荐、在线评价等功能。
2、接入多种支付方式，包括微信支付、支付宝、银联等，提供便捷的支付体验。
（三）会员管理系统1、设立会员等级和积分体系，根据消费金额和频次给予不同的会员权益。
2、定期向会员推送专属优惠和生日福利，增强会员粘性。
3、收集会员消费数据，进行深度分析，为精准营销提供依据。
（四）厨房数字化管理1、引入电子菜单系统，实现菜品下单、配菜、烹饪的自动化流转。
X X X X餐饮管理有限公司餐饮管理项目建设方案金蝶软件（中国）有限公司2011年3月25日目录1 企业概况 (3)1.1关于青岛东方航空食品有限公司 (3)1.2企业信息化现状 (3)2需求分析 (4)2.1餐饮行业需求分析 (4)2.2青岛东方航空食品有限公司需求分析 (5)2.3金蝶K/3食神餐饮软件管理目标 (6)3信息化策略与实施计划 (8)3.1信息化整体策略 (8)3.2总体实施计划 (9)3.3单店部署方案 (9)4 应用效果及价值分析 (11)4.1应用功能 (11)4.2应用价值 (11)5 单店推荐产品及报价 (14)5.1总述 (14)5.2硬件应用建议 (15)5.3软件应用建议 (16)6 实施与服务 (18)6.1实施 (18)6.2服务 (18)1企业概况1.1关于青岛东方航空食品有限公司青岛东方航空食品有限公司是中国东方航空食品投资有限公司与香港美心发展（中国）有限公司合资经营的航空配餐企业。
成立于一九九三年，自一九九八年开始投入生产。
公司现有厂房面积5500多平方米，拥有国内外先进的配餐设备，日均生产能力达8000份。
如今，企业开始关注于餐饮业务，现已建有集中餐吧台和咖啡厅于一体的餐饮店面一家，未来规划建设中央配送体系下的连锁餐饮机构。
1.2企业信息化现状在企业创立伊始，青岛东方航空食品有限公司就将信息化放在企业建设的重要位置。
自2002年与青岛金蝶合作起，现已在企业财务、物流、人力资源以及协同办公等方面实现了信息化的全面应用，信息化覆盖范畴与应用效果在全集团当中均属于领先位置。
企业餐饮业务起步虽然较晚，但也已经实现信息化的应用。
目前发展中心餐饮店面使用苏州志杰软件公司提供的餐饮点餐系统，尚未与企业财务物流在系统上实现集成。
2需求分析2.1餐饮行业需求分析根据对行业的掌握，总结出的需求主要在以下几个方面：1．安全需求手工餐饮管理方式在安全方面有很多不可避免的问题：◆在收银方面手工计算容易产生错漏，轻则百元，重则千计，漏计企业损失事小，错计客人投诉事大，一但发生错漏，易造成客人误解，企业声誉将受到很大影响，客人流失在所难免。
◆收银与楼面合作漏单或漏品，此类事情经常发生，一般都是真对自己的朋友或熟人，下单不计单，手工管理一般使用厨部留单，事后与前台收银帐单对帐来监控，但厨部单据较乱，单量一大基本无法对清，也很难跟踪到责任人。
◆收银与楼面串通，不知会顾客，暗中打折，私拿折扣款◆收银员更改菜单少收帐款◆收银员私拿票据无记录◆由于餐券不回找，需防止收银员以餐卷应收余额充现金的情况等等2．服务需求提高收银结帐时间：客人在结帐时的耐心是很有限的，此时也最易产生投诉，结帐时怕发生错漏，收银员都较为谨慎，特别是出品较多的大单，核价计价速度更是缓慢。
结帐时间过长，已成为某些客人逃单的理由。
提高结帐速度，改善服务，这是重要一环。
提高咨客服务质量：咨客的作用是带位，引座，她必须预先知道台房大小，空房空位情况，台房的预订情况，避免带着客人空跑，或不合理的台房安排。
提高楼面的服务质量：只有及时了解决客人的就餐时间，上菜情况才能更好的在不同的状态下为客人做好服务提高厨部的服务质量：客人催单是再普通不过的事了，原因是厨部没有做好合理的出品顺序及时间安排所置，如果厨部能预先知道各出品的下单时间，就可避免某出品被长时间搁置不出，减少客人催单情况。
3．管理需求事后管理不能满足管理要求。
一般酒楼目前手工管理理想的状态是：每日能在收市后一小时内，统计生成出当日的营业日报。
月底生成简单的统计分析报表。
企业的经营决策常常得不到数据的及时支持。
管理方面人手不足：手工管理在某些方面常常心有余而力不足，如做好时段客流分析，就能合理安排不同时段的人力资源，做好‘出品成本核算’，就能合理安排菜式品种，做到利润最优，做好‘出品销售排行’就能及时了解客人的喜好，并做好备料等工作….等等，这些道理企业都很清楚，但人力不够，基本无法完成，即使偶而为之，也不能常久，当企业在进行经营决策时得不到数据的有效支持。
2.2青岛东方航空食品有限公司需求分析企业在餐饮方面提出中心配送管理思路，急需一套信息系统辅助实现。
目前，企业财务物流使用的是金蝶K/3系统，餐饮使用的是志杰的餐饮系统，两个系统尚不能实现对应集成。
因此，现阶段企业急需一套完整的管理系统，将餐饮并入到企业财务物流体系中，实现企业对所辖所有业务范畴的的统一管理。
2.3金蝶K/3食神餐饮软件管理目标1、总体目标杜绝漏洞、人员短缺、规范管理。
解决降低人力成本，管理难点等问题，建成中央配送的连锁经营模式，取得快速复制发展，实现每一年达到2－3间分店的增长目标。
2、信息化目标金蝶K/3食神餐饮软件控制过程：1)电脑自动核算消费总价。
如果餐厅使用的是电脑点菜，则请在开台时一定要录入台卡号，并且手工单与对应的电脑打印的结帐单要订在一起，同时要求每一个班次的收银员在交班时打印个人的收银交班报表连同现金一起交给财务，以方便财务核查。
2)使用厨部分单打印功能，由前台楼面的电脑（触摸屏、PDA）点菜下单入厨，厨部各制作点再根据各制作点的打印机打出来的分单按出单先后来制作出品，避免后进餐厅的客人先出品的情况，减少催单的产生；3)因为金蝶K/3食神餐饮软件可以自动记录每个操作人员对帐单的所有操作（包括下单到厨房也会有此单的操作人的记录），因此每个电脑操作人员必须有自己的登录帐号，不可两人或多人共用一个帐号，更不可随意透露自己的帐号密码，登录金蝶K3食神餐饮软件时必须用自己的帐号登录，以便餐厅跟踪各单的责任人或经手人。
4)在金蝶K/3食神餐饮软件中的“系统维护”——“帐号管理中”，“前台权限”可根据各人的职责不同设制不同的系统操作权限，也可以根据各人的权力大小对各人每天的打折和赠送的数量进行不同的限制，因此餐厅应严格控制各操作人员的系统操作权限。
金蝶K/3食神餐饮软件的决策分析：1)金蝶K/3食神餐饮软件中提供有两大类报表：“营业情况”中当日营业分析报表和“营业分析”中历史营业分析报表。
2)楼面经理通过查看“营业情况”中的“单日单据核查表”来监控当前各系统操作人员的操作过程和了解当前餐厅的营业状况。
3)财务总监通过查看“营业情况”中的“收银记帐表”来了解当前的收银状况，并通过“单日单据核查表”来核对各单的单据历程等等。
4)总经理或是楼面经理通过查看“营业分析”中的历史营业分析数据来辅助其做出管理上的决策。
例如，“时段客流分析表”辅助经理在繁忙时段调整服务人手；“出品销售统计表”辅助经理了解当前餐厅的菜品哪些销售的最多、哪些销售最少，以便决定要淘汰哪些菜品，节省餐厅成本，同时也可以知道厨师新创造的菜品哪些可以向客人大力推荐，哪些可以停止销售。
5)财务不需要花费大量的人力、物力和时间去统计一个月甚至更长时间的营业总额，通过查询“营业分析”中的收银记帐等报表、选择要统计的时间段，系统就可以立即自动的统计出所需了解的时间段内的营业总额、营业情况，更能掌握原材料与食品是否短缺与积压，提高营业管理的销售与库存有效控制。
3 信息化策略与实施计划3.1信息化整体策略此次青岛东方航空食品有限公司餐饮项目实施按照总体规划、分步实施的策略分三期进行，先由单店实施部署着手，实现单店的全面信息化应用，然后再结合供应链管理系统以及金蝶K/3财务系统完成中心配送体系。
图3-1 青岛东方航空食品有限公司餐饮项目总体规划图3.2总体实施计划一期工程（2011.4.1—2011.5.1）：将一号店按照单体店部署方案实施，实现单店的信息化应用，完成点餐、收银、出品监控、传菜、营运报表分析、供应链协同等功能，如有需要可以将会员管理在一期试运行。
二期工程（2011.5.1—2011.10.1）：一号店试运行，对系统使用情况进行检测和完善，同时逐步将中心配送体系部署完成。
三期工程（2011.10.1—2011.11.1）：将发展中心的中餐及咖啡厅并入到中心配送体系中，将原有志杰系统过渡到食神系统。
未来新店面建立，可以结合一期和二期的经验直接复制实施方案，实现快速部署。
实施进度图：3.3单店部署方案1、系统部署特点◆网络安全：单店餐饮系统为局域网的形式，不直接连接广域网，且客户端是采用无盘系统，所以能完全不受网络及U盘等带来的病毒影响导致系统崩溃。
◆数据库备份：确保系统数据的存储可靠性，避免系统失效。
并当系统故障发生后的最短时间的系统恢复；不同数据存储分担了服务器的整体压力并定时作系统备份。
◆系统安全：客户端采用无盘系统，不受客户端的系统操作制约。
且客户端不保留数据同时除了指定的客户端以外，都查询不了服务器数据。
2、单店部署图图3-2 食神系统单店部署基本方案图4 应用效果及价值分析4.1应用功能金蝶K/3食神餐饮软件具体实现的功能有：点菜、收银、出品监控、预订管理、客户管理、营运报表管理及供应链管理。
4.2应用价值1、节约人力电脑自动传单、分单，大大减少这部分的工作人员；服务人员不需要往返帐台、厨房，节约大量跑动时间，可以照顾更多客人，服务人员也能相应减少；收银再也不需要计算价格，结算几秒钟搞定，收银人员可减少一半；厨房、收银营业账单电脑控制、保证一致，再也不需要人员手工复核；据统计：与传统手工管理相比，一般可节约30%的人力。
2、杜绝跑冒滴漏即使是用自己人，始终担心每天的收银稽核情况；如果有几个股东，更易产生不必要的猜疑和不信任。
由电脑控制计算菜价、折扣，营业情况一目了然。
厨房、收银、财务共享同一份营业账单数据、杜绝了传统餐饮管理中掉单、飞单的漏洞；根据菜肴销售数量、标准配方表、实际原料消耗情况，可以了解每天的标准成本与实际成本的差异，即时发现问题，解决问题。
3、提高服务水平与客户满意度由电脑根据点菜时间、客人要求安排菜肴制作顺序，已下单菜肴超过标准制作时间还未完成，电脑会提醒、催菜，再也不会出现因服务员忘记落单、下错单、或厨房失了单，导致客人抱怨点好的菜迟上、错上、甚至漏上的情况；系统自动根据菜肴类别将菜单传送到各个厨房制作部门，帐台自动记账，服务员再也不会疲于往返客人、帐台、厨房之间，腾不出时间招呼客人，导致客人抱怨服务不好，流失客户；电脑结账打单，几秒钟完成，再也不会出现客人多的时候，结账打单，等候时间太长，导致客人不耐烦；生意忙的时候，跑单的情况发生。
4、提高准确性,减少各种损失避免收银损失：上百种菜品酒水，人工记忆菜品价格，难免出错，电脑计算；菜品酒水价格，准确无误。
帐单金额计算手工汇总，时有出错，导致酒店损失或引起客人纠纷，电脑自动计算总额，准确无误；避免出品错误产生的各种损失：因为手写菜单字迹难辩，导致时有菜肴没有按客人要求制作、或上错台号情况发生。
电脑打印出的厨房菜单，字迹非常清晰，不会出现因字迹难辩产生的错误。
