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医院食堂规章制度一、食堂管理目标医院食堂是为了提供给医院员工及患者健康、安全、营养的餐饮服务，保障食品安全，提升员工的健康水平和工作效率。
为了实现这一目标，制定以下规章制度。
二、食堂开放时间1. 工作日：早餐：06:30-08:30午餐：11:30-13:30晚餐：17:30-19:302. 周末及节假日：早餐：07:00-09:00午餐：11:30-13:30晚餐：17:30-19:30三、食堂就餐须知1. 就餐人员包括医院员工、患者及家属。
就餐人员应携带有效的员工工作证或者患者诊疗卡。
2. 食堂内禁止吸烟，禁止携带宠物。
3. 就餐人员应排队有序，不得插队。
4. 就餐人员应自觉遵守食堂的卫生规定，保持食堂环境整洁。
5. 食堂内禁止大声喧哗，保持肃静用餐。
6. 就餐人员应尽量避免浪费食物，提倡合理搭配餐食。
四、食品安全管理1. 食堂负责人应定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
2. 食堂负责人应确保食品供应商具有合法的食品经营许可证。
3. 食堂负责人应定期检查食品储存、加工及供应环节，确保食品安全。
4. 食堂负责人应建立食品留样制度，确保食品安全问题的追溯与处理。
5. 食堂负责人应定期组织食品卫生检测，确保食品符合卫生标准。
五、食堂卫生管理1. 食堂负责人应定期组织食堂清洁卫生工作，保持食堂环境整洁。
2. 食堂负责人应指定专人负责食堂卫生检查，及时发现并处理卫生问题。
3. 食堂负责人应定期进行食堂设备的清洁和消毒，确保设备卫生。
4. 食堂负责人应制定食堂垃圾分类处理制度，保持食堂周围环境整洁。
5. 食堂负责人应建立食堂卫生档案，记录食堂卫生检查结果及处理情况。
六、食堂服务质量管理1. 食堂服务人员应穿着整洁、干净的工作服，保持良好的工作形象。
2. 食堂服务人员应礼貌待客，热情服务，解答就餐人员的疑问。
3. 食堂服务人员应定期接受服务礼仪和沟通技巧的培训。
4. 食堂服务人员应及时清理餐桌，保持餐桌整洁。
医院食堂管理制度第一章总则第一条为加强医院食堂管理，保证职工饮食安全和营养，提供优质的餐饮服务，制订本制度。
第二条医院食堂管理制度适用于医院内的所有食堂。
第三条医院食堂管理制度应当遵循食品安全法律法规和相关规定，确保餐饮服务的安全和质量。
第四条医院食堂的餐饮服务应当以质量为本，以营养为导向，提供多样化的菜品和适时的饮食补充。
第五条医院食堂应当按照市场化运作的原则，确保服务价格合理，消费者满意。
第六条医院食堂应当定期评估食品供应商和服务商的能力，并与其签订供应合同，确保食物的安全和质量。
第七条医院食堂管理应当遵循公平、公正、公开的原则，不得违法违规。
第八条医院食堂应当做好餐饮服务的宣传工作，提高职工对食品安全和营养的认识和意识。
第二章食品安全管理第九条医院食堂应当设立食品安全管理岗位，负责食品安全的监管、检查和记录。
第十条医院食堂应当定期组织食品安全培训，加强职工对食品安全的认识和培养正确的操作习惯。
第十一条医院食堂应当建立健全食品采购、仓储、加工和供应的管理制度，确保食品从供应商到餐桌的全程安全。
第十二条医院食堂应当严格执行食品的储存和保存规定，确保食品的新鲜和卫生。
第十三条医院食堂应当建立食品留样制度，确保食品质量的追溯和调查。
第十四条医院食堂应当定期组织食品安全检测和评估，及时发现和解决存在的问题。
第十五条医院食堂应当建立食品投诉处理机制，及时处理职工的投诉和意见。
第三章营养保障管理第十六条医院食堂应当根据职工的年龄、性别、工作强度和营养需求，制定合理的膳食计划。
第十七条医院食堂应当加强对食品中营养成分的监测和控制，确保提供均衡的膳食。
第十八条医院食堂应当加强对食品中添加剂的管理，合理使用，并确保符合食品安全的要求。
第十九条医院食堂应当定期向职工提供营养知识，促进健康饮食的意识和习惯。
第四章服务管理第二十条医院食堂应当建立食堂布置、装修和设备的管理制度，确保环境卫生和设备的安全。
第二十一条医院食堂应当建立餐饮服务的日常记录和通报制度，及时掌握食堂的运行情况。
医院伙食规章制度模板范本第一章总则第一条为规范医院伙食管理，保障医院员工和患者的健康，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于医院所有员工和患者。
第三条医院伙食管理遵循“安全、卫生、营养、合理”的原则。
第四条医院伙食由专业的厨师团队负责制作，保证食品的质量和口感。
第五条医院伙食的供应应根据员工和患者的需求和健康状况进行调整。
第六条医院伙食的供应时间应符合员工和患者的作息时间。
第七条医院伙食的质量和数量应符合国家相关标准。
第八条医院伙食的供应应具备医院食堂的卫生条件和设施。
第九条医院伙食的具体制度和标准由医院食堂管理部门负责制定和执行。
第十条对于违反本规章制度的行为，医院将进行严厉处理。
第二章食品安全管理第十一条医院伙食的食材采购应符合国家相关标准，确保食品安全。
第十二条医院伙食的食材储存应符合食品安全要求，严格按照储存期限和储存条件进行管理。
第十三条医院伙食的食品加工应符合食品卫生要求，厨师应保持个人卫生和操作规范。
第十四条医院伙食的菜品制作应根据员工和患者的口味和营养需求进行搭配，保证菜品的多样性和营养均衡。
第十五条对于过期食材和菜品，应及时处理，严禁使用。
第十六条医院伙食的残余食品应及时清理，保持食品卫生。
第十七条医院伙食的供应流程应符合食品安全管理标准，保证食品的新鲜、卫生。
第十八条对于食品安全事故，医院应及时处理，并进行食品安全检查和整改。
第十九条医院伙食食品安全的责任单位应明确，对于食品安全问题负有相应的责任。
第二十条医院伙食的供应量应根据员工和患者的实际需求进行调整，避免浪费。
第二十一条医院伙食的供应时间应合理安排，保证员工和患者的正常用餐时间。
第三章食品卫生管理第二十二条医院伙食的餐具应定期清洗消毒，保证餐具的清洁卫生。
第二十三条医院伙食的食品卫生培训应定期进行，厨师和食堂员工应具备相应的食品卫生知识和技能。
第二十四条医院伙食的食品安全检测应定期进行，确保食品的质量和安全。
第二十五条医院伙食的食品留样应及时进行，以备查验。
医院食堂管理制度2023医院食堂管理制度范本（精选4篇）2023医院食堂管理制度范本（精选4篇）为加强和促进食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应，更好地满足广大职工的就餐要求，特制定食堂管理制度如下：一、食堂经营范围1、严格执行医院制定的经营范围和卫生防疫部门规定制作销售食品。
2、未经医院同意不准外购主食及制成品加价出售。
3、经营单位只准在经营的范围及地点内进行加工销售，不得超范围或私自设点。
二、价格质量要求1、主食要足斤足两，做到碱性适宜，严格按规定价格销售。
2、副食种类按不同季节选配，要做到有营养，味道好，新鲜，卫生，高低档搭配。
3、主副食品要明码标价，后勤服务中心加强成本核算，严格按批准价格销售，毛利率不得超过25%，否则给予经济处罚。
三、食品卫生要求1、对主要原料（油，米，盐，面，肉等）实行集中采购或定点采购，供货单位必须各种证件齐全，做好进货，发放使用记录，严禁私自采购原料，否则给予经济处罚。
2、不得采购，加工，销售腐烂变质，假冒伪劣，不经检疫，有毒的食品，如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。
3、食品分类，分架隔墙，离地存放，生熟分开不混杂，不制售冷荤凉菜，不使用未经洗涤，消毒的餐炊具，不使用白色泡沫餐炊具，若有违反给予经济处罚。
四、食堂环境卫生及工作人员管理要求1、食堂周围环境要保持卫生，安全，与外界隔离良好，无闲杂人员进出食堂。
2、食堂内部环境整洁，规范，无老鼠，无苍蝇，无蟑螂及其他有害昆虫，室内无油垢，地面无污物，无蜘蛛网，窗明几净。
3、工作人员衣帽整洁，勤洗勤换，有健康合格证并挂证上岗，出售食品时要戴口罩。
4、工作人员要树立服务意识，态度要热情、周到、友好。
5、餐厅卫生要保持清洁，随时清扫，及时开门关门，桌椅摆放整齐，不得随意搬动，保证使用完好。
五、设备设施的管理要求1、食堂布局合理，有相对独立的食品原料存放间，粗加工制作间，消毒间，照明、通风、抽烟装置符合要求。
XX医院职工食堂就餐管理制度
一、就餐人员：医院职工食堂不对外营业，就餐人员为本院职工、直系亲属、朋友，待条件成熟扩展到患者及亲友就餐。
二、就餐时间：早上7：20-7：40,中午值班人员11：30-11：50,上班人员12点-12：30,晚上为17：40o星期六不提供本市居住的上班人员中餐和晚餐，如要就餐者，医院按就餐费标准收取。
星期天不提供全院员工早、中、晚餐。
三、就餐预订：早餐为前一天下班前订餐，中餐为当天上午8：30前订餐，晚餐为下午上班前订餐，过时订餐导致不能就餐自行负责。
四、就餐人员按自己饭量盛饭，其菜由厨师分发，菜汤按量自行索取。
杜绝饭菜浪费。
五、保持饭厅清洁，不得将饭菜残渣和餐巾纸等丢在地上，就餐时保持餐厅安静，不得大声喧哗。
六、就餐后，自行将碗、菜盘内，饭桌上饭菜残渣等自行清洁倒入湘水桶成垃极桶内，严禁倒入洗碗槽内或拖帕池内，避免造成下水道堵塞。
七、就餐费标准及餐费支付：就餐费标准早餐2元、中餐_£元、晚餐4元,上班员工的早中餐，其餐费暂由医院支付；晚餐按就餐标准收费。
八、就餐餐具：自行配备，自行清洗，自行放入消毒柜固定位置，用自己的碗筷就餐。
九、直系亲属、亲友的早、中、晚餐和休息的本院职工早、中、晚餐，按就餐标准收费。
医院食堂管理制度范文一、总则1.加强我院食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证职工就餐质量，特制定本制度。
2.本规定包括食堂管理制度、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及设备的使用与维护、职工就餐管理、食堂卫生安全制度、食堂职工个人卫生制度、食堂工作人员岗位职责。
二、食堂管理制度1.办好食堂，为本院职工及患者服务，制定以下管理制度:2.食堂工作人员必须全心全意为职工和患者服务。
自觉遵守食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。
3.食堂工作人员自觉接受监督，虚心听取职工的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。
4.食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到采购时，严把质量关。
对不合质量要求的验收员要坚决拒绝。
5.严格遵守劳动纪律，按时上下班。
禁止在食品加工所吸烟，严禁在上班时间喝酒。
按时开饭送菜。
6.严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四“制保持厨房、餐厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽。
7.增加消防、用电、用油、设备仪表灯安全意识，主要设施、设备有专人负责。
8.加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育。
9.自觉接受职工和领导的监督。
三、食堂进货管理1.食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。
2.采购货物应努力做到质量好、不用腐烂、变质的原料。
3.采购货物应有医院认可的票据。
4.购进货物必须逐项上账，包括品种、数量、价格、日期。
5.食堂货物入库必须按品种、生熟分类，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。
6.食堂管理人员负责全面指导，监督和安排食堂员工的日常生活。
四、食堂炊事器具安全操作管理1.炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。
2.所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。
3.电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。
为了规范医院工作人员的用餐行为，保障医院工作秩序和环境卫生，提高工作效率，特制定以下医院工作人员用餐管理制度：一、用餐时间及地点1.医院工作人员用餐时间为每日中午11:30-12:30，晚餐时间为17:30-18:30。
2.医院工作人员应在指定区域用餐，不得在病房、办公室等非用餐区域用餐。
二、用餐秩序1.用餐时，工作人员应自觉排队，遵守先到先得的原则，不得插队。
2.用餐过程中，保持安静，不得大声喧哗，以免影响他人休息。
3.用餐结束后，将餐具送至指定回收处，不得随意丢弃。
三、用餐礼仪1.用餐时，应保持桌面整洁，不得随意乱放餐具、食物等。
2.用餐过程中，不得随意夹取他人餐具中的食物，尊重他人用餐习惯。
3.用餐结束后，应主动收拾餐具，保持桌面清洁。
四、用餐纪律1.医院工作人员用餐时，不得饮酒、吸烟。
2.用餐过程中，不得从事与用餐无关的活动，如玩手机、聊天等。
3.用餐结束后，应立即离开用餐区域，不得在餐厅内逗留。
五、用餐卫生1.用餐时，工作人员应自觉遵守卫生规定，不得在餐桌上乱扔垃圾。
2.用餐结束后，应将剩菜剩饭倒入指定垃圾桶，不得留在餐桌上。
3.用餐过程中，不得随意吐痰、乱扔杂物，保持餐厅环境卫生。
六、餐具使用及消毒1.医院工作人员用餐时，应自带餐具，不得使用餐厅提供的餐具。
2.用餐结束后，餐具应送至消毒柜进行消毒，确保餐具卫生。
七、监督管理1.医院各部门负责人应加强对本部门工作人员用餐行为的监督管理。
2.医院后勤部门负责餐厅的日常管理，确保餐厅环境卫生、秩序良好。
3.对违反本制度的行为，一经发现，将按照医院相关规定进行处理。
八、其他1.医院工作人员应自觉遵守本制度，共同维护医院用餐秩序和环境卫生。
2.本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由医院相关部门负责解释。
第一条为规范医院食堂员工就餐秩序，提高食堂管理水平，确保员工饮食安全与营养，特制定本制度。
第二条本制度适用于医院全体员工在食堂的就餐行为。
第三条本制度遵循公平、合理、安全、卫生的原则。
第二章就餐时间与秩序第四条医院食堂每日供应早餐、午餐和晚餐，具体时间如下：早餐时间：7:00-7:30午餐时间：11:30-12:30晚餐时间：17:30-18:30第五条员工应按照规定时间就餐，不得提前或推迟用餐，以免影响食堂的正常运营。
第六条员工进入食堂后，应自觉排队，遵守就餐秩序，不得插队、喧哗。
第七条员工应按需取餐，避免浪费，提倡节约。
第八条员工用餐完毕后，应将餐具放回指定位置，保持食堂卫生。
第三章食品安全与卫生第九条医院食堂必须严格遵守国家有关食品安全法规，确保员工饮食安全。
第十条食堂工作人员应定期进行健康检查，持有健康证明方可上岗。
第十一条食堂原材料采购、储存、加工、销售过程中，必须严格执行卫生操作规程。
第十二条食堂应定期对厨房、餐厅等区域进行清洁消毒，确保卫生。
第四章奖励与处罚第十三条对遵守本制度、表现良好的员工，给予一定的奖励。
第十四条对违反本制度、影响食堂秩序的员工，给予批评教育，情节严重的，给予相应处罚。
第十五条本制度由医院食堂管理部门负责解释。
第十六条本制度自发布之日起实施。
具体如下：一、员工餐厅就餐时间1. 早餐时间：7:00-7:302. 午餐时间：11:30-12:303. 晚餐时间：17:30-18:30二、餐厅秩序1. 严格遵守就餐时间，不得提前或推迟用餐。
2. 员工进入食堂后，必须遵守秩序，排队打饭，不得插队、喧哗。
3. 食堂管理员每天公布今日饭菜种类和价格，以供员工选择。
4. 员工应按需取餐，避免浪费。
三、食品安全与卫生1. 医院食堂必须严格遵守国家有关食品安全法规，确保员工饮食安全。
2. 食堂工作人员定期进行健康检查，持有健康证明方可上岗。
3. 食堂原材料采购、储存、加工、销售过程中，必须严格执行卫生操作规程。
医院职工食堂管理规章制度第一章总则第一条为了规范医院职工食堂的管理，保障医院职工的饮食安全与健康，提高工作效率，提升服务质量，特制定本规章制度。
第二条医院职工食堂管理规章制度适用于医院内所有从事医疗服务工作的职工，并要求所有职工严格遵守。
第三条医院职工食堂按照原则，每日提供营养均衡的饮食服务，确保职工的饮食需求。
第四条医院职工食堂管理人员应严格执行本规章制度，确保规章制度的严格执行和实施。
第二章食堂的管理第五条医院职工食堂分为就餐区和后勤区，就餐区用于职工餐饮，后勤区用于食材储存和食品加工。
第六条医院职工食堂的就餐区应根据职工的工作时间安排合理的餐饮服务时间。
第七条医院职工食堂的后勤区应配备专职人员进行食材的采购、储存和处理工作，确保食品安全。
第八条医院职工食堂管理人员应做好餐桌摆放、餐具清洁、食品保鲜等工作。
第九条医院职工食堂管理人员应定期检查食堂设施设备的安全性和卫生状况，确保职工的餐饮安全。
第十条医院职工食堂应负责收集职工对餐饮服务的意见和建议，及时改进服务质量。
第三章食品安全第十一条医院职工食堂的食品应符合国家相关标准，保证安全卫生。
第十二条医院职工食堂应定期对食品进行检测，确保符合食品安全标准。
第十三条医院职工食堂在制作食品时应注意食品的卫生状况，严格执行餐饮卫生规范。
第十四条医院职工食堂应做好食品的储存、加工、烹饪和配送工作，确保食品安全。
第十五条医院职工食堂应定期清理食材储存设施和食品加工设备，保证食品的安全卫生。
第四章餐饮服务第十六条医院职工食堂应提供多样化、营养均衡的餐饮服务，满足职工不同的口味需求。
第十七条医院职工食堂应定期更新餐饮菜单，保证职工的饮食新鲜和多样化。
第十八条医院职工食堂应提供辅助用餐服务，包括餐桌椅、餐具、饮水等服务设施。
第十九条医院职工食堂应提供餐饮服务的包装和配送服务，方便职工外带餐食。
第二十条医院职工食堂应做好餐饮服务的营销工作，吸引更多职工享用食堂餐饮。
医院员工食堂管理制度一、总则第一条为了加强医院员工食堂管理，提高食堂服务质量，保障员工饮食安全，根据国家相关法律法规和医院实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于医院员工食堂的日常管理、服务、卫生和安全等方面。
第三条医院员工食堂应坚持“以人为本，服务至上”的原则，以保障员工身心健康为宗旨，不断提高食堂服务质量。
二、组织管理第四条医院成立食堂管理领导小组，由分管副院长、后勤部门负责人、食堂管理员、食堂厨师长等组成。
领导小组负责食堂的全面管理工作。
第五条食堂管理员负责食堂的日常运营管理，对食堂的卫生、安全、服务质量等方面进行监督和检查。
第六条食堂厨师长负责食堂的菜品研发、食品安全、厨房管理等各项工作。
第七条食堂工作人员应具备相应的资质，持证上岗，严格遵守国家食品安全法律法规。
三、食堂服务管理第八条食堂服务对象为医院全体员工，包括在编员工、临时工、实习生等。
第九条食堂应提供营养均衡、口味多样的餐饮服务，满足不同员工的饮食需求。
第十条食堂应制定合理的食谱，确保菜品质量，提高餐饮服务水平。
第十一条食堂应严格执行食品安全法规，确保食品来源合法、质量可靠。
第十二条食堂应定期对员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。
第十三条食堂应加强原材料采购管理，建立采购台账，确保原材料质量。
第十四条食堂应做好食品留样工作，留存48小时，以备查验。
第十五条食堂应定期对厨房设备进行清洗、消毒，保证厨房卫生。
第十六条食堂应加强食品加工过程中的卫生管理，防止食品交叉污染。
第十七条食堂应严格执行食品价格政策，合理制定餐饮价格。
第十八条食堂应提供良好的就餐环境，保持食堂整洁、卫生。
第十九条食堂应定期组织员工满意度调查，及时了解员工需求，改进服务质量。
四、食堂卫生管理第二十条食堂应建立健全卫生管理制度，严格执行国家卫生法规。
第二十一条食堂工作人员应保持个人卫生，定期进行健康检查。
第二十二条食堂应定期对食堂环境进行消毒、杀虫，确保食堂卫生。
第一章总则第一条为确保医院食堂的食品安全、卫生和秩序，提高员工用餐满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于医院全体员工、进修人员、实习学生及其他在院就餐人员。
第三条医院食堂应遵循“安全第一、卫生至上、规范管理、服务至上”的原则，为广大就餐者提供优质、健康的餐饮服务。
第二章食品安全与卫生第四条医院食堂必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食品安全。
第五条食堂工作人员应具备良好的卫生习惯，定期进行健康检查，持有健康证明方可上岗。
第六条食堂采购的原材料必须新鲜、卫生，严禁采购霉烂、变质、过期等不合格食品。
第七条食堂操作间、仓库、餐具清洗消毒区等区域应保持整洁，定期进行清洁、消毒。
第八条食堂应设置食品留样柜，留样时间不少于48小时，留样量不少于每餐次供应量的2%。
第三章用餐秩序第九条食堂应设立合理的就餐区域，确保就餐者有序排队，避免拥挤。
第十条食堂工作人员应引导就餐者文明就餐，不浪费粮食，不大声喧哗。
第十一条食堂工作人员应定期检查就餐区域，及时清理垃圾，保持环境卫生。
第十二条食堂应设立意见箱，接受就餐者对食堂服务、菜品质量等方面的意见和建议。
第四章菜品供应与价格第十三条食堂应根据员工需求，提供多样化的菜品，满足不同口味和营养需求。
第十四条食堂应严格执行价格政策，确保菜品价格合理、透明。
第十五条食堂应定期调整菜品结构，丰富菜品种类，提高菜品质量。
第五章健康教育第十六条食堂应定期开展食品安全、营养健康等方面的宣传教育活动，提高就餐者的食品安全意识和健康素养。
第十七条食堂应定期邀请营养专家为员工进行健康讲座，指导员工合理膳食。
第六章附则第十八条本制度由医院食堂管理部门负责解释。
第十九条本制度自发布之日起施行。
医院食堂用餐规范管理制度旨在为广大就餐者提供一个安全、卫生、有序的用餐环境，提高员工生活质量，为医院的发展提供有力保障。
请全体员工共同遵守，共同维护医院食堂的良好秩序。
医院饭堂就餐管理制度一、总则为了保障医院职工的饮食安全，维护工作秩序，提高工作效率，特制定本管理制度。
二、饭堂使用对象1. 医院职工：包括医生、护士、行政人员、保洁人员等所有在职员工。
2. 合作单位人员：包括合作医疗单位的工作人员、外来做业务的人员等。
三、饭堂开放时间1. 工作日：早餐 6:30-8:00，午餐 11:30-13:30，晚餐 17:30-19:002. 周末和节假日：早餐 7:00-8:30，午餐 12:00-13:30，晚餐 18:00-19:30四、就餐管理1. 就餐登记：医院职工在进入饭堂前，需出示工作证件登记，合作单位人员需出示许可证件登记。
2. 就餐排队：工作日就餐高峰时段，医院职工需按照自身工作性质和工作需要排队取餐。
3. 餐具管理：饭堂提供统一的餐具，就餐结束后需自行清洗餐具归还。
4. 饭菜不合格处理：如发现饭菜不合格或有异物，可以向厨房反映，厨房接到反映后应当及时进行整改，如屡教不改，可以向相关部门投诉。
五、食品安全1. 食材采购：饭堂应当选用食品安全合格的原材料，采购过程要按照食品安全标准进行，不能使用过期食材或者变质食材。
2. 食品加工：厨房要保持整洁，工作人员需全程佩戴口罩，加工餐品过程中需严格按照食品安全规范进行。
3. 食品留样：饭堂应当留存每日的食材留样，以备日后食品安全检测。
六、卫生管理1. 饭堂卫生：厨房和就餐区域定期进行卫生消毒，确保整体环境卫生。
2. 手部卫生：工作人员在就餐前需进行手部卫生，如厨房工作人员需佩戴手套进行操作。
3. 餐具清洗：餐具需定期进行高温消毒清洗，保证餐具无菌。
七、管理责任1. 饭堂负责人需严格执行食品安全管理，对厨房和餐厅进行监督检查。
2. 开展食品安全培训：定期开展食品安全知识培训，提高工作人员的食品安全意识。
3. 接受监督：饭堂需接受相关部门的监督检查，如发现食品安全问题需及时整改。
八、附则1. 本管理制度由饭堂负责人统一执行，如有违反者，将依据《食品安全法》等相关法律法规进行处罚。
医院食堂管理制度一、餐厅卫生管理制度良好的卫生环境是餐厅得以发展的基本要求和保障。
为了给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境，本餐厅特制定以下规定：1、餐厅内卫生：(1)空气清新、无异味；(2)无蝇、无鼠、无污水沉积、泔水桶洁净并加盖；(3)污水排放畅通，地面无积水、无杂物、无残渣；(4)桌椅、物品、设备洁净、无污垢、无油腻、定位放置；(5)门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇保持干净、无尘土及蜘蛛网。
(6)抹布、墩布洗净，定位悬挂，无异味，2、售餐前，对售餐区和操作区紫外线消毒____分钟。
3、上岗前用用肥皂流水洗手并消毒。
如离开操作区，或接触不洁物品后，继续进行操作前，必须再次洗手消毒。
4、分发餐具时，不得用手接触餐具内面，发现不洁餐具立即更换，掉落的餐具不得接着使用。
5、售饭时：(1)收起食品盖被，接触食品面对叠放在指定位置：(2)食品盖被内外面标志明显，保洁清洁，每周消毒____次：(3)不面对食品打喷嚏、咳嗽，并且要带口罩；(4)不得用手直接接触熟食品；(5)售饭用具放在洁净盛具内，不得随意乱放：(6)掉落的食品及用具不许继续售卖或使用。
以上规定各负责人不能认真执行，由经理给予相应负激励处罚二、卫生检查制度为了切实使餐厅卫生安全落实到位，医院特做以下规定：(—)日常检查1、每天食堂经理、食堂主管对食堂重点环节(入库验收肉食加工、原材料存放、烹调过程、熟食加工等)进行全程跟踪监督检查和指导。
2、班组长每餐对本班组操作及加工过程全程参与并实施监督检查。
3、质检员每天对食堂所有加工操作过程进行全方位跟踪监督检查。
(二)周检1、从食堂后厨到前厅，以及食堂周围的环境，每周彻底打扫一次，检查一次，由食堂经理组织。
2、参检人员。
经理、厨师长、服务主管、质检员。
3、凡不合格项及时整改，个别严重的要予以处罚。
如发现有重复性问题，该班组长暂停工作，进行卫生安全培训。
4、处罚结果由经理书面通知受罚人、核算员，并在食堂看板上公布。
第一章总则第一条为保障医院员工用餐安全、卫生、有序，提高员工用餐满意度，促进医院和谐发展，特制定本制度。
第二条本制度适用于医院全体员工。
第三条员工用餐管理应遵循以下原则：1. 安全卫生：确保食品卫生，预防食物中毒；2. 优质服务：提供便捷、舒适的用餐环境；3. 合理分配：合理配置餐品种类和数量，满足员工需求；4. 节约高效：倡导节约用餐，提高用餐效率。
第二章用餐时间与地点第四条员工用餐时间为每天工作日的午餐和晚餐时间，具体时间根据医院实际情况制定。
第五条员工用餐地点为医院食堂或指定的用餐区域。
第六条食堂应设立明显标识，方便员工识别。
第三章用餐制度第七条员工应按照规定时间到食堂用餐，不得提前或推迟用餐。
第八条员工用餐时，应遵守食堂秩序，保持用餐区域卫生。
第九条员工用餐时，应排队等候，不得插队，尊重他人用餐权益。
第十条员工用餐后，应主动清理餐桌，保持用餐环境整洁。
第十一条食堂工作人员应提供优质服务，及时为员工提供所需餐品。
第四章食品安全与卫生第十二条食堂应严格执行食品安全法规，确保食品来源安全、新鲜。
第十三条食堂工作人员应持有健康证明，定期进行体检。
第十四条食堂应定期对餐具、厨具进行清洗消毒，确保用餐卫生。
第十五条食堂应设置食品安全公示栏，公示食品安全信息。
第五章节约用餐第十六条倡导员工节约用餐，合理点餐，避免浪费。
第十七条食堂应提供小份餐品，满足员工需求。
第十八条食堂应设置剩菜剩饭回收桶，方便员工回收剩菜剩饭。
第十九条食堂工作人员应提醒员工节约用餐，引导员工养成良好的用餐习惯。
第六章奖励与处罚第二十条对遵守本制度、表现突出的员工，给予表彰和奖励。
第二十一条对违反本制度、影响用餐秩序的员工，进行批评教育，情节严重的，给予相应的处罚。
第七章附则第二十二条本制度由医院行政部门负责解释。
第二十三条本制度自发布之日起实施。
第二十四条本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。
医院职工食堂管理制度2021医院职工食堂管理制度（精选6篇）医院职工食堂管理制度1一、为加强食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证职工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。
二、建立食堂民主管理委员会，负责食堂物质采购，要计划采购，精打细算，厉行节约、严禁采购烹调变质食物，防止食物中毒;并负责收集群众意见工作，以促进提高工作水平和服务质量。
三、厨房操作间内的设施与用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。
餐具使用后要清洗干净，垃圾要及时处理;餐厅要清洁、卫生，确保食堂卫生符合规定的标准要求。
食堂内不得随地吐痰，食物不得乱堆乱放。
四、食堂工作人员必须注意做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作期间穿戴工作服，坚持洗手后操作。
五、坚持按时开膳，食堂用膳一天三餐，品种要经常变化，进行食物品种调节，讲求营养均衡，每周日制定下周食谱，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
六、对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，须事前通知。
在外就餐的员工，须至少提前2小时告知食堂工作人员。
七、每30日进行盘点，定期公布帐目，接受员工的监督。
每月初，收取就餐人员生活费300元，任何人在食堂就餐须主动自觉按规定标准缴费。
八、做好安全工作。
使用炊事械具要严格遵守操作规程，防止事故发生;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。
九、炊事员负责责任区域(门前、澡堂、水池)卫生。
十、食堂民主管理委员会将每周组织对食堂和责任区域进行检查或抽查，每月评出前二名进行奖励1000元/月.名，对未及时关液化气瓶的实行一票否决权。
医院职工食堂管理制度2为方便职工，体现本单位对职工的关心，特设立职工食堂，为职工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
（一）、采购及存储制度1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入。
不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒。
员工就餐管理规定为加强就餐管理，保证就餐秩序，营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
一、就餐时间规定：早餐：07:30----8:50中餐：12:00-13:00晚餐：18:10-19:30二、伙食标准：1、早餐：包子、馒头、油条、面包、豆浆、小菜等；2、午餐：2 荤1 素，一汤；3、晚餐：1荤1 素一汤；4、以周为单位对菜谱进行设计，要求搭配合理，营养健康，每周五下午将下周菜谱提交至总务科核定，经确定无误后，在食堂公示，灵活执行。
三、就餐方式：佩戴工作证排队打卡就餐。
四、就餐地点所有职员统一在负一楼员工餐厅用餐，杜绝食物外带；五、就餐规定1、按先来后到的顺序单列排队在食堂就餐区自助取餐。
2、菜、汤、米饭、馒头等食品由员工按量盛取、注意节约，不得随意浪费粮食；3、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。
六、处罚规定1、医院任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。
2、医院任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。
3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。
4、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以50元/次罚款。
5、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以100元/次罚款。
6、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁；不随地乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。
7、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。
8、自取食物恶意浪费，违者处以20元/次罚款。
9、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入碗柜，违者处以20元/次罚款。
10、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。
11、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。
如有违反以上规定者，总务科有权给予相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除。
情节严重者，屡教不改者，将给予行政处分或开除。
关于爱贝尔医院员工工作餐管理制度
为倡导节约、反对浪费，把员工工作餐作为一项福利办好、办实，特制定本制度。
1、膳食部作为员工工作餐的供应部门，负责员工餐的烹制和
用餐管理。
2、员工餐厅每日供应早餐、中餐及晚餐三餐。
餐厅开放时间
为早餐7:30-8:00，中餐11:30-12:30，
晚餐17:30-18:30
3、用餐时间员工凭票或刷卡进入员工餐厅用餐，未持票或刷
卡一律不得进入。
餐厅实行有偿用餐制度，早餐、晚餐个
人承担1元/餐，午餐个人承担2元/餐。
4、用餐原则：提倡节约，反对浪费；每餐菜品定量，一人仅
限取一次，主食不限；吃多少取多少，杜绝剩菜剩饭。
5、员工打饭或打菜必须自觉排队并接受厨房工作人员管理。
6、就餐时不得高声喧哗，嬉闹；不得敲击碗筷。
7、就餐时要保持桌面干净，用餐完毕要将残渣剩饭倒入制定
桶中，餐具放在指定位置。
8、员工餐仅限员工上班时间使用，未上班员工不得到餐厅用
餐。
