餐厅服务员级操作技能考核评分记录表

职业技能鉴定初级前厅服务员操作技能考核试卷题1：视考评员为宾客，模拟演示受理客人预订。

时间为3分钟。

考核要求：1、正确演示受理客人预订2、要求内容完整，注意礼貌礼节3、考核注意事项（1）满分35分，考试时间2分钟（2）正确使用各种单据题2：视考评员为宾客，模拟演示留言服务。

时间为2分钟。

考核要求：1、正确演示留言服务2、要求内容完整，注意礼貌礼节3、考核注意事项（1）满分35分，考试时间2分钟（2）正确使用各种单据题3：汉译英两句。

考核要求：1、由考评员从以下问题中现场选择其中的2个问题考问考生，考生回答每一个问题的时间最多为2分钟；（1）请问您以什么付款？（2）我要一个带浴室的房间。

（3）住宿费多少？（4）每晚房金多少？（5）请您留个言好吗？2、考评员读完试题后，考生开始解答。

3、考核注意事项：（1）满分10分，考试时间2分钟（2）回答完整、语音标准。

题4、英译汉两句。

时间为2分钟（考评员读完试题后，考生开始作答）。

考核要求：1、由考评员从以下问题中现场选择其中的2个问题考问考生，考生回答每一个问题的时间最多为2分钟；（1）H ow do you do? Welcome to our hotel.（2）W hat can I do for you, sir?（3）I hope you will enjoy your stay.（4）I hope to see you again.（5）N ice to see you.2、考评员读完试题后，考生开始解答。

3、考核注意事项：（1）满分10分，考试时间2分钟（2）回答完整、流利。

题5、技术答辩。

时间为3分钟（考评员读完试题后，考生开始作答）。

考核要求：1、由考评员从以下问题中现场选择其中的2个问题考问考生，考生回答每一个问题的时间最多为3分钟；（1）火灾发生时，如何在房间自救或等待救援？（2）接待访客安全控制的措施有哪些？（3）客人心绞痛发作时，怎么办？（4）饭店起火原因有哪些？（5）使用计算机管理房态和采用手工控制房态的有哪些不同点？（6）遇到涉外案件时怎样处理？2、考评员读完试题后，考生开始解答。

操作技能考核评分记录表日常生活保健和护理1. 引言在日常生活中，保持身体健康和进行适当的护理是非常重要的。

本文将介绍一份操作技能考核评分记录表，用于评估个人在日常生活保健和护理方面的能力。

这份记录表旨在帮助人们了解自己的健康状况，并提供指导，以改善其生活方式和护理方法。

2. 评分记录表技能项目评分标准自评分评委评分饮食根据健康饮食指南，合理搭配食物，摄入足够的营养素。

运动每周进行适量的有氧运动和力量训练，保持身体健康。

睡眠每晚保持充足的睡眠时间，保持良好的睡眠质量。

卫生养成良好的个人卫生习惯，保持身体清洁和环境整洁。

心理健康学会应对压力和情绪，保持积极乐观的心态。

安全遵守安全规则，预防事故和意外。

3. 技能项目解释3.1 饮食饮食是维持身体健康的重要因素。

评分标准要求根据健康饮食指南，合理搭配食物，摄入足够的营养素。

个人可以根据自己的饮食习惯和身体状况进行自评分，评委可以根据个人的饮食情况进行评分。

3.2 运动适量的运动有助于保持身体健康。

评分标准要求每周进行适量的有氧运动和力量训练。

个人可以根据自己的运动量和运动方式进行自评分，评委可以根据个人的运动情况进行评分。

3.3 睡眠充足的睡眠对身体健康至关重要。

评分标准要求每晚保持充足的睡眠时间，保持良好的睡眠质量。

个人可以根据自己每晚的睡眠时间和睡眠质量进行自评分，评委可以根据个人的睡眠情况进行评分。

3.4 卫生良好的个人卫生习惯和环境整洁对身体健康非常重要。

评分标准要求养成良好的个人卫生习惯，保持身体清洁和环境整洁。

个人可以根据自己的卫生习惯和环境整洁程度进行自评分，评委可以根据个人的卫生情况进行评分。

3.5 心理健康心理健康是身体健康的重要组成部分。

评分标准要求学会应对压力和情绪，保持积极乐观的心态。

个人可以根据自己的心理状态进行自评分，评委可以根据个人的心理健康情况进行评分。

3.6 安全保持安全是预防事故和意外的关键。

评分标准要求遵守安全规则，预防事故和意外。

中式面点师中级操作技能考核评分记录表现场号工位性别试题名称：葱花饼考核时间：60min考评员：核分员：年月日中式面点师中级操作技能考核评分记录表现场号工位性别试题名称：猪蹄卷考核时间：50min考评员：核分员：年月日中式面点师中级操作技能考核评分记录表现场号工位性别试题名称：草帽饼考核时间：40min考评员： 核分员： 年 月 日中式面点师高级操作技能考核评分记录表现场号 工位性别试题名称：提褶包子 考核时间：60min考评员：核分员：年月日中式面点师高级操作技能考核评分记录表现场号工位性别试题名称：水晶饼考核时间：60min考评员：核分员：年月日中式面点师高级操作技能考核评分记录表现场号工位性别试题名称：酥饼考核时间：60min考评员：核分员：年月日中式面点师技师操作技能考核评分记录表现场号工位性别试题名称：眉毛酥考核时间：60min考评员：核分员：年月日中式面点师技师操作技能考核评分记录表现场号工位性别试题名称：银丝卷考核时间：90min考评员：核分员：年月日中式面点师技师操作技能考核评分记录表现场号工位性别试题名称：甘露酥考核时间：60min考评员：核分员：年月日中式面点师高级技师操作技能考核评分记录表现场号工位性别试题名称：枣花酥考核时间：60min考评员：核分员：年月日中式面点师高级技师操作技能考核评分记录表现场号工位性别试题名称：石榴包考核时间：60min考评员：核分员：年月日中式面点师高级技师操作技能考核评分记录表现场号工位性别试题名称：自选品种考核时间：80min考评员：核分员：年月日。

餐厅服务人员月考核评分表
评分表背景
本评分表用于评估餐厅服务人员的工作表现，旨在提供一个客
观的评估机制，以确定个人的业务水平和工作质量。

通过这份评分表，餐厅管理层可以更好地了解和管理服务人员的表现，并采取相
应措施进行培训和激励。

评分标准
评分将根据以下几个指标进行，每个指标的最高得分为10分。

1. 服务态度和礼貌：评估服务人员在工作中的态度和礼貌是否
得体，是否能够积极主动地为客人提供服务。

2. 工作效率：评估服务人员在服务过程中的工作效率，包括点
菜速度、上菜速度、结账速度等。

3. 产品知识和推销能力：评估服务人员是否对餐厅的产品有足
够的了解，能够向客人推荐和介绍菜品。

4. 团队合作：评估服务人员在团队工作中的表现，是否能够与
同事合作，共同完成工作任务。

5. 技术和操作技能：评估服务人员在操作餐厅设备和使用POS
系统等方面的熟练程度。

6. 客户满意度：评估客人对服务人员的满意度和反馈。

评分表使用方法
餐厅管理层应根据工作需要和实际情况制定评分表的使用规则，并设定相应的评分标准和权重。

每月末，通过对服务人员的表现进
行评分，并记录在评分表中。

评分应由相关主管或经理进行，评分
结果应及时通知服务人员。

总结
餐厅服务人员月考核评分表是一种有效的管理工具，可以帮助
餐厅管理层更好地了解和评估服务人员的工作表现。

通过定期进行
评分，餐厅可以激励和培训服务人员，提高工作质量和客户满意度，从而提升整体餐厅的竞争力和声誉。

餐厅服务员技能级别评估考核方案一、技能级别申报条件初级1、新招收旳服务员经入职培训并见习3个月以上。

2、实习生实习期满后可以申报。

中级获得宾馆职业初级资格后，一线服务岗位持续工作1年以上。

高级获得宾馆中级职业资格后，一线服务岗位持续工作2年以上。

注：服务员级别申报必须逐级进行，不得越级申报。

二、考核内容及规定（一）初级1、仪容仪表。

2、服务用语（常用旳欢迎语、问候语、辞别语、祝贺语、应答语、询问语、道歉语、安慰语、推辞语、辞别语）3、托盘端托服务。

4、中餐宴会摆台服务。

5、餐巾折花服务。

（盘花、杯花）6、中餐宴会斟酒服务。

（二）中级1、初级具有旳所有技能规定。

2、综合服务能力、推销能力。

3、菜单拟订。

4、中餐整鱼剔骨服务。

（三）高档1、中级具有旳所有技能规定。

2、综合管理能力、营销能力。

3、主题宴会台面设计。

4、宴会菜单设计。

5、培训能力。

（四）考核项目及分值比例（100分）1、业务操作技能考核占总分60%。

2、综合能力测试占总分20%。

3、平常体现考核总分20%。

三、部门初、中、高档人员比例1、餐厅服务员初级操作技能考核成绩达到80分即可享有初级待遇。

2、中级人员占符合申报条件旳30%，按考核成绩排名。

3、高档人员占符合申报条件旳20%，按考核成绩排名。

餐厅服务员初级操作技能考核评分表考号姓名：酒店餐厅服务员中级操作技能考核评分表（一）考号姓名：酒店餐厅服务员中级操作技能考核评分表（二）考号姓名：酒店餐厅服务员中级操作技能考核评分表（三）考号姓名：酒店餐厅服务员高档操作技能考核评分表（一）考号姓名：酒店餐厅服务员高档操作技能考核评分表（二）考号姓名：酒店餐厅服务员高档操作技能考核评分表（三）考号姓名：平常行为考核表考号姓名：。